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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-4-20 15:31 编辑 0 v2 L3 N* c7 b9 f& e
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最近在学习公共营养师课程，考不考证是另一回事儿，最重要的是多学点知识，让自己和家人的饮食更健康。
5 j8 {4 g# T% M* F2 {, E每天的早餐都有更新，也在天涯论坛开了贴，有人提议把过程图拍下来（跟我一样，也觉得文字没耐心看，还是图片直观），但是早上起不来，每天做早餐的时间有限，所以来不及拍照。今天周末，就花了点时间拍了过程图。给大家一个参考。
6 Z' w m9 ] A1 [按平时做这一顿饭，也就10分钟。
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今天给孩子的早餐：白灼芦笋，煎蛋，煎小香肠，燕麦粥，苹果! T2 S7 o5 s6 U
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芦笋是这个季节的应季蔬菜，比其他季节便宜很多。我在菜场买的10元一斤，下面没有那截老的，都可以吃。0 J: r+ e+ W- f1 q
上面洒的是盐和罗勒碎提味，也可以用生抽，椒盐，胡椒粉，奶酪粉等来提味。$ {6 k- P; Q8 P5 v. |* P1 E, S8 |1 E
燕麦粥用的麦片是原味麦片，加了蔓越莓干和蓝莓干，不仅能增加口感（取代糖类），而且营养更加丰富。再加一小把坚果，满足矿物质和维生素E。8 \2 k, X7 X5 {+ H1 S
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/ {! l, ~$ r* m. R0 i今天所需要的材料不用提前准备。5 g% L3 R. x/ C2 {4 A$ ]( O1 i+ O" N
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小香肠一端切几刀，也可以用厨房剪刀剪开。我切了8瓣。横竖两刀就是4瓣了。
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锅里烧开水，加少许盐滴几滴油，放芦笋煮一分钟。8 V# [; [4 B1 @* ~# C% S4 K: e5 F
8 \) R) i) Y4 Q, B捞出装盘。
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1 ~" g/ V' }8 H# E0 V: o倒掉水，重新加少量水煮开，加两大勺麦片，大火煮开。
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2 ` [- x, p) Z" f加适量牛奶，盖锅盖捂2，3分钟。
2 x% p0 }) ^7 y8 T0 `也可以不用加水，全部使用牛奶，但是牛奶煮久了营养会流失，所以我用的是部分水。
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加果干和坚果。5 J1 H/ Q# Y! ^- x2 F" V8 `
我放的是蔓越莓干，蓝莓干和杏仁。/ A4 |: w: F Q& c# `" M: l
像葡萄干，松子，核桃等等都可以。5 s9 j- r0 ~; f* l8 z7 U" s8 }
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7 D& }. y7 Y: a7 t) Y9 Q 接下来煎蛋。2 L$ d! E; l. U# N S0 Q
锅烧热，滴几滴油，晃动锅使油均匀，关火。
. M% F' W6 r. v* B/ ]9 W打入鸡蛋，开小火，锅里加少许清水，待听到噼里啪啦的声音时，盖锅盖，关火。用余温来使鸡蛋闷熟。; g1 r0 B( H/ Z# b
这样煎的蛋 油少蛋嫩。
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我今天不小心给煎成了鲸鱼的形状。
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蛋煎好，装盘。: _$ V5 I5 F2 \, P; H
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开始煎章鱼肠。
: u1 h" I+ i/ M1 r9 ]9 p' V# Y4 j上次有个妈妈说自己煎的开不了花，我以前都是蒸的，今天试试。
& N; u3 I0 b# ^5 S& I* F开小火，放进香肠后，受热的部分开始膨胀，看，分开了。
0 `! B& W" K; }$ B用筷子转转，使其受热均匀。
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, v% m A% N9 Y5 U" A2 C竖起来，成这样子了。
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2 I* |' v: e6 a6 u2 U4 A) Z装盘。 Y2 v7 ]8 C" ~% I8 z7 G
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' ^/ \. X U+ r( {+ E* v2 Q: N洒调味料，开吃。- h" W. R6 J# Y! E! a
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发表于 2014-4-20 15:25
发表于 2014-4-22 11:48
