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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-4-20 15:31 编辑 6 z- I2 J" w1 j+ G
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最近在学习公共营养师课程，考不考证是另一回事儿，最重要的是多学点知识，让自己和家人的饮食更健康。: z# C) z5 c% W" K
每天的早餐都有更新，也在天涯论坛开了贴，有人提议把过程图拍下来（跟我一样，也觉得文字没耐心看，还是图片直观），但是早上起不来，每天做早餐的时间有限，所以来不及拍照。今天周末，就花了点时间拍了过程图。给大家一个参考。+ `) N5 c- @+ P# }9 V- u
按平时做这一顿饭，也就10分钟。
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今天给孩子的早餐：白灼芦笋，煎蛋，煎小香肠，燕麦粥，苹果 R& ?" _) u) s5 S) \7 h
6 J% a* R! k" N. l 芦笋是这个季节的应季蔬菜，比其他季节便宜很多。我在菜场买的10元一斤，下面没有那截老的，都可以吃。
e" ]" x) }' T, i 上面洒的是盐和罗勒碎提味，也可以用生抽，椒盐，胡椒粉，奶酪粉等来提味。+ i. k9 k5 m) p0 N0 k' w% ^
燕麦粥用的麦片是原味麦片，加了蔓越莓干和蓝莓干，不仅能增加口感（取代糖类），而且营养更加丰富。再加一小把坚果，满足矿物质和维生素E。
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今天所需要的材料不用提前准备。, V9 F" n7 z/ a. n+ S
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小香肠一端切几刀，也可以用厨房剪刀剪开。我切了8瓣。横竖两刀就是4瓣了。! r3 r$ M3 p7 ~
6 M3 E) W* e/ A- J* [! X, z8 Y锅里烧开水，加少许盐滴几滴油，放芦笋煮一分钟。
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捞出装盘。) w1 H/ \# Z7 ^4 Q6 x0 ^
4 Q$ z1 i" h3 J6 A, {6 u倒掉水，重新加少量水煮开，加两大勺麦片，大火煮开。5 |1 w: u' l$ s/ v
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加适量牛奶，盖锅盖捂2，3分钟。9 H5 I: N6 g2 U( f
也可以不用加水，全部使用牛奶，但是牛奶煮久了营养会流失，所以我用的是部分水。& O1 w1 h. D( j4 ^% H
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加果干和坚果。" b+ G2 g1 U( x* Z! g" r5 D
我放的是蔓越莓干，蓝莓干和杏仁。
! f* B% y( ~0 z: f& }- j像葡萄干，松子，核桃等等都可以。 b4 n4 Y7 Z) v; W7 ]+ k
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接下来煎蛋。+ s5 E( ~6 C3 I0 C
锅烧热，滴几滴油，晃动锅使油均匀，关火。
9 M+ e4 A4 c% e/ a. w6 |% L6 x. I打入鸡蛋，开小火，锅里加少许清水，待听到噼里啪啦的声音时，盖锅盖，关火。用余温来使鸡蛋闷熟。
5 p: x' ~5 C$ L0 n0 x这样煎的蛋 油少蛋嫩。' Y" j% U5 D% ?# ~
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我今天不小心给煎成了鲸鱼的形状。; E$ t6 |$ r* C+ E
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蛋煎好，装盘。
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6 s9 c: J8 T; O开始煎章鱼肠。& J5 ?+ T4 {& G9 }& m/ m4 I2 F+ w
上次有个妈妈说自己煎的开不了花，我以前都是蒸的，今天试试。( q* J& E; y- P% |: a
开小火，放进香肠后，受热的部分开始膨胀，看，分开了。
! e+ @1 F/ b9 T. E6 }/ H9 N( u用筷子转转，使其受热均匀。
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+ H0 i% r: T0 X& F6 I竖起来，成这样子了。
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装盘。
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洒调味料，开吃。) y i9 q* r) G8 A2 _, X( M7 ]
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发表于 2014-4-20 15:25
发表于 2014-4-22 11:48
