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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-4-20 15:31 编辑 ( j( J- I; A* e" h
! y: f& Q8 q4 ^* |最近在学习公共营养师课程，考不考证是另一回事儿，最重要的是多学点知识，让自己和家人的饮食更健康。
) Y+ O1 c- I2 W每天的早餐都有更新，也在天涯论坛开了贴，有人提议把过程图拍下来（跟我一样，也觉得文字没耐心看，还是图片直观），但是早上起不来，每天做早餐的时间有限，所以来不及拍照。今天周末，就花了点时间拍了过程图。给大家一个参考。- T: E% b0 K9 \2 J
按平时做这一顿饭，也就10分钟。9 S. K9 d8 K7 _
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# }8 q: y) y' I: }7 Y: }/ B今天给孩子的早餐：白灼芦笋，煎蛋，煎小香肠，燕麦粥，苹果& X( Q/ I8 d$ |0 \6 v0 P( W
/ s, K1 X& O- \0 V8 Q
芦笋是这个季节的应季蔬菜，比其他季节便宜很多。我在菜场买的10元一斤，下面没有那截老的，都可以吃。
6 D7 a. {* }( b$ F9 s 上面洒的是盐和罗勒碎提味，也可以用生抽，椒盐，胡椒粉，奶酪粉等来提味。
" @3 c, k/ P" ?8 P" A9 W 燕麦粥用的麦片是原味麦片，加了蔓越莓干和蓝莓干，不仅能增加口感（取代糖类），而且营养更加丰富。再加一小把坚果，满足矿物质和维生素E。1 i2 P- J- U! P3 F) J) I1 a% A
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今天所需要的材料不用提前准备。2 C- B0 n$ ] R; T
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小香肠一端切几刀，也可以用厨房剪刀剪开。我切了8瓣。横竖两刀就是4瓣了。
; G/ |$ j( I% m7 T# G/ ^
; B) d- |# e! q/ i" E9 m锅里烧开水，加少许盐滴几滴油，放芦笋煮一分钟。) @9 [( Q+ X$ r9 p/ ^/ f& M
4 i5 U6 ^$ D% E& Z! I捞出装盘。
: W; x) V9 U/ L0 m1 [! P
( ?) S, y: y! O6 [1 J" E' ?倒掉水，重新加少量水煮开，加两大勺麦片，大火煮开。
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加适量牛奶，盖锅盖捂2，3分钟。
& e9 S4 O# k, t v" F3 t" E也可以不用加水，全部使用牛奶，但是牛奶煮久了营养会流失，所以我用的是部分水。
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: d; i- `. j. P- u加果干和坚果。
+ W! z) z* s7 M& x3 }; ^我放的是蔓越莓干，蓝莓干和杏仁。- |$ Q, H/ p, d/ j. f' X
像葡萄干，松子，核桃等等都可以。) Z3 D! I* [% R1 `2 \- h
; P" K) q1 ~9 G9 C6 {0 W
: E1 _% F7 B7 F5 X; Z, L3 p 接下来煎蛋。
- {# s4 O/ k: |7 G- m 锅烧热，滴几滴油，晃动锅使油均匀，关火。
; p; m, B7 t5 T打入鸡蛋，开小火，锅里加少许清水，待听到噼里啪啦的声音时，盖锅盖，关火。用余温来使鸡蛋闷熟。6 F7 r# H6 \6 I" D4 [
这样煎的蛋 油少蛋嫩。: U9 |% V+ H7 P8 y+ G
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我今天不小心给煎成了鲸鱼的形状。$ c) ]( n: C6 K" h; F
0 Q" O' I c1 x9 N5 l% t' a蛋煎好，装盘。/ R- O6 q5 r6 f$ N# P# \
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开始煎章鱼肠。+ q$ K- }5 X% L. s7 C- n
上次有个妈妈说自己煎的开不了花，我以前都是蒸的，今天试试。! v1 a) E) n: E
开小火，放进香肠后，受热的部分开始膨胀，看，分开了。# Q3 \+ n7 y' S: I6 E% Y
用筷子转转，使其受热均匀。
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竖起来，成这样子了。4 y# F/ M) X8 w
; ^; b, Y3 B. d( A* o; B5 ]; y装盘。% }$ X. L- s) Q) q5 h
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9 R" E1 } p* l4 _洒调味料，开吃。9 X1 `$ g$ d5 \- K5 \& H: y
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发表于 2014-4-20 15:25
发表于 2014-4-22 11:48
