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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-4-20 15:31 编辑 5 Z5 w" z. `' f- Q3 T7 M
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最近在学习公共营养师课程,考不考证是另一回事儿,最重要的是多学点知识,让自己和家人的饮食更健康。
! ^! Z/ m h$ T5 j- M每天的早餐都有更新,也在天涯论坛开了贴,有人提议把过程图拍下来(跟我一样,也觉得文字没耐心看,还是图片直观),但是早上起不来,每天做早餐的时间有限,所以来不及拍照。今天周末,就花了点时间拍了过程图。给大家一个参考。
) D( c {' Z2 t9 Q2 Z/ M# s, W. D按平时做这一顿饭,也就10分钟。5 H; M3 @. O9 l0 g4 i
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今天给孩子的早餐:白灼芦笋,煎蛋,煎小香肠,燕麦粥,苹果
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芦笋是这个季节的应季蔬菜,比其他季节便宜很多。我在菜场买的10元一斤,下面没有那截老的,都可以吃。5 L N3 [/ ~. ^6 r) B
上面洒的是盐和罗勒碎提味,也可以用生抽,椒盐,胡椒粉,奶酪粉等来提味。: u/ L# }% h( u& S7 v0 _4 @
燕麦粥用的麦片是原味麦片,加了蔓越莓干和蓝莓干,不仅能增加口感(取代糖类),而且营养更加丰富。再加一小把坚果,满足矿物质和维生素E。' [7 n4 r$ m% }8 c
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0 c2 a2 O& M" y2 s& P今天所需要的材料不用提前准备。' `. r# F4 F1 ], f+ F
" C( \1 {. g T% S1 X小香肠一端切几刀,也可以用厨房剪刀剪开。我切了8瓣。横竖两刀就是4瓣了。
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锅里烧开水,加少许盐滴几滴油,放芦笋煮一分钟。
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2 ^" M* Y v* C' C4 r* w- z捞出装盘。- ^" Y, p. Z1 l
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倒掉水,重新加少量水煮开,加两大勺麦片,大火煮开。
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加适量牛奶,盖锅盖捂2,3分钟。
* g% ^) W; A; m L1 L7 A也可以不用加水,全部使用牛奶,但是牛奶煮久了营养会流失,所以我用的是部分水。
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加果干和坚果。
$ b d! `3 ?3 x; d" d+ x* x我放的是蔓越莓干,蓝莓干和杏仁。
: E3 j. E" s' c: p像葡萄干,松子,核桃等等都可以。5 g7 j8 o X* V4 x
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接下来煎蛋。
0 O. u( I7 R% b7 h; K$ V 锅烧热,滴几滴油,晃动锅使油均匀,关火。# C! j+ x7 b- h4 L4 R
打入鸡蛋,开小火,锅里加少许清水,待听到噼里啪啦的声音时,盖锅盖,关火。用余温来使鸡蛋闷熟。% J9 @2 r9 J8 a# y0 R+ g# a3 C
这样煎的蛋 油少蛋嫩。& Q3 @1 Y8 Q; U6 c+ F
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我今天不小心给煎成了鲸鱼的形状。
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9 L: H1 E1 S( R0 m蛋煎好,装盘。
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开始煎章鱼肠。
, M% j: [) ]" R6 `2 c$ Y+ q0 y上次有个妈妈说自己煎的开不了花,我以前都是蒸的,今天试试。
s2 d/ d& z, ]3 m- m开小火,放进香肠后,受热的部分开始膨胀,看,分开了。2 }6 Q0 q6 i3 D2 ?% x
用筷子转转,使其受热均匀。
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, r8 m' j- n& T# @9 L竖起来,成这样子了。: C& t2 V$ r+ r# D" d
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装盘。) Z; K Q7 k* p& H
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洒调味料,开吃。& [3 p. l- I/ Z1 Y7 p' V f/ D
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