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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-4-20 15:31 编辑 : P* ~; S+ r; g1 I& L' ?
/ M) T" x7 k$ f6 t! o. G最近在学习公共营养师课程，考不考证是另一回事儿，最重要的是多学点知识，让自己和家人的饮食更健康。
# S& n- y( j3 E9 G6 c3 d' P每天的早餐都有更新，也在天涯论坛开了贴，有人提议把过程图拍下来（跟我一样，也觉得文字没耐心看，还是图片直观），但是早上起不来，每天做早餐的时间有限，所以来不及拍照。今天周末，就花了点时间拍了过程图。给大家一个参考。
8 ~0 q, Z) a6 K; |" G按平时做这一顿饭，也就10分钟。
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今天给孩子的早餐：白灼芦笋，煎蛋，煎小香肠，燕麦粥，苹果
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芦笋是这个季节的应季蔬菜，比其他季节便宜很多。我在菜场买的10元一斤，下面没有那截老的，都可以吃。
$ @( e7 L% w# W2 {0 W9 M, p. B: D9 a9 S 上面洒的是盐和罗勒碎提味，也可以用生抽，椒盐，胡椒粉，奶酪粉等来提味。" Z0 u- X" l# g; K2 L
燕麦粥用的麦片是原味麦片，加了蔓越莓干和蓝莓干，不仅能增加口感（取代糖类），而且营养更加丰富。再加一小把坚果，满足矿物质和维生素E。
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今天所需要的材料不用提前准备。0 l# {; k! Q0 C' T8 b N; h
, x$ ]9 I* ~3 S" p% c$ }小香肠一端切几刀，也可以用厨房剪刀剪开。我切了8瓣。横竖两刀就是4瓣了。- ]6 V6 [& ?6 e
& C5 c5 b$ z, [- x锅里烧开水，加少许盐滴几滴油，放芦笋煮一分钟。
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" W% B# X v: S+ J/ H% o" ?- U# L, b捞出装盘。! r4 W& C7 C3 H
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倒掉水，重新加少量水煮开，加两大勺麦片，大火煮开。( o" h6 C, F1 |. r/ w7 q
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加适量牛奶，盖锅盖捂2，3分钟。6 L1 g4 W6 K+ P+ A. E8 U7 M
也可以不用加水，全部使用牛奶，但是牛奶煮久了营养会流失，所以我用的是部分水。- c8 @3 R! h! {7 i! L7 W
- V1 c" J% e$ J D9 E1 O; w6 N2 V加果干和坚果。
) ~' `- y4 F4 e9 j: B% E( G. V- A我放的是蔓越莓干，蓝莓干和杏仁。
9 d6 U# ]8 l+ p像葡萄干，松子，核桃等等都可以。
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4 m' @( G3 J6 |& G 接下来煎蛋。
5 m5 n5 B! C* j4 \$ I4 ^9 z+ v 锅烧热，滴几滴油，晃动锅使油均匀，关火。
) a. x/ y; v: W# N9 Q9 f) V$ z打入鸡蛋，开小火，锅里加少许清水，待听到噼里啪啦的声音时，盖锅盖，关火。用余温来使鸡蛋闷熟。 B. ]' ]& }% I. t& f, ^2 C4 u
这样煎的蛋 油少蛋嫩。
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: \- j+ C1 F' W2 D$ a/ e/ S我今天不小心给煎成了鲸鱼的形状。: y9 H7 J/ B. Q2 k2 R
9 t0 N# R& I8 [& w+ M8 |8 Z蛋煎好，装盘。! g$ R) B; {$ @/ G8 U
( a* h" V- e j% M! }' `开始煎章鱼肠。
. W% E4 z: ^9 `$ b上次有个妈妈说自己煎的开不了花，我以前都是蒸的，今天试试。+ Y ?3 ?9 ?7 {5 F/ {
开小火，放进香肠后，受热的部分开始膨胀，看，分开了。3 n6 k F9 c% V- r( A
用筷子转转，使其受热均匀。! c& ^9 H! H# r+ @1 Y
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竖起来，成这样子了。
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7 I9 R) A6 w$ C2 i. X. b+ p装盘。3 r8 }* g! e# R% b* d9 [
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: ]/ @3 l m3 \2 i- H洒调味料，开吃。+ `0 S$ g3 M8 y# ~# T
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发表于 2014-4-20 15:25
发表于 2014-4-22 11:48
