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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-4-20 15:31 编辑
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最近在学习公共营养师课程，考不考证是另一回事儿，最重要的是多学点知识，让自己和家人的饮食更健康。+ r( N P; c! D4 F, {' J7 p' X6 h: q3 _( A
每天的早餐都有更新，也在天涯论坛开了贴，有人提议把过程图拍下来（跟我一样，也觉得文字没耐心看，还是图片直观），但是早上起不来，每天做早餐的时间有限，所以来不及拍照。今天周末，就花了点时间拍了过程图。给大家一个参考。
- ?& P* L' h4 E6 r# @0 Z/ z* d按平时做这一顿饭，也就10分钟。
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今天给孩子的早餐：白灼芦笋，煎蛋，煎小香肠，燕麦粥，苹果
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芦笋是这个季节的应季蔬菜，比其他季节便宜很多。我在菜场买的10元一斤，下面没有那截老的，都可以吃。
. q7 e; O8 j' O2 S `) ? 上面洒的是盐和罗勒碎提味，也可以用生抽，椒盐，胡椒粉，奶酪粉等来提味。$ W! Y3 X$ D$ w; `, _+ z
燕麦粥用的麦片是原味麦片，加了蔓越莓干和蓝莓干，不仅能增加口感（取代糖类），而且营养更加丰富。再加一小把坚果，满足矿物质和维生素E。. F) [" E" ]5 a; T5 W
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! l" U* a+ X; t6 o3 p今天所需要的材料不用提前准备。. O) i$ z" _4 ]$ K+ ]
* b( f" k9 X( T2 Q( Z小香肠一端切几刀，也可以用厨房剪刀剪开。我切了8瓣。横竖两刀就是4瓣了。9 {' Z. h, X/ [
4 }4 b' H& u3 u$ `4 S) J. f锅里烧开水，加少许盐滴几滴油，放芦笋煮一分钟。. K7 i! E1 L6 V+ {0 w
' a0 y0 x5 z: J) f捞出装盘。
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倒掉水，重新加少量水煮开，加两大勺麦片，大火煮开。
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加适量牛奶，盖锅盖捂2，3分钟。" o$ Y% d& K7 y$ v* ^2 j" L
也可以不用加水，全部使用牛奶，但是牛奶煮久了营养会流失，所以我用的是部分水。2 l! G8 O8 `, _1 ?
/ d0 v! j2 y% W5 F @" Q9 `加果干和坚果。
{: k7 ?) D' s9 q. s2 @我放的是蔓越莓干，蓝莓干和杏仁。
2 R+ p6 K( p$ M7 E( R6 ~! }) c像葡萄干，松子，核桃等等都可以。
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接下来煎蛋。
& r8 @* G }" p* R; ], ?5 e1 K 锅烧热，滴几滴油，晃动锅使油均匀，关火。
/ Y. \" L2 {2 L打入鸡蛋，开小火，锅里加少许清水，待听到噼里啪啦的声音时，盖锅盖，关火。用余温来使鸡蛋闷熟。
$ l) q1 |) P5 ~- q- C7 b5 `这样煎的蛋 油少蛋嫩。
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我今天不小心给煎成了鲸鱼的形状。6 T, [9 C4 N7 X. q
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蛋煎好，装盘。
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3 c" e' @: z/ c0 P5 C \开始煎章鱼肠。) Y) E0 @1 [- w1 o9 I
上次有个妈妈说自己煎的开不了花，我以前都是蒸的，今天试试。
% Q9 h1 i! M4 e# e" p# f& X开小火，放进香肠后，受热的部分开始膨胀，看，分开了。
* g* a5 u" \0 O: J- L6 p用筷子转转，使其受热均匀。( b/ Z* z. q2 E1 U/ ?$ X% u
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竖起来，成这样子了。
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9 U& T- q, U+ ^- ?+ Z装盘。( ?. `2 |3 T: V0 U' B$ g
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; F* P) Q3 ^8 Y洒调味料，开吃。
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发表于 2014-4-20 15:25
发表于 2014-4-22 11:48
