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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-4-20 15:31 编辑
: e0 |, R+ O2 U, l' ~
" S4 v9 g) x4 n最近在学习公共营养师课程，考不考证是另一回事儿，最重要的是多学点知识，让自己和家人的饮食更健康。
( u* Y& ~) j, D: Z( j# {每天的早餐都有更新，也在天涯论坛开了贴，有人提议把过程图拍下来（跟我一样，也觉得文字没耐心看，还是图片直观），但是早上起不来，每天做早餐的时间有限，所以来不及拍照。今天周末，就花了点时间拍了过程图。给大家一个参考。
: `+ j: j+ J" \7 g按平时做这一顿饭，也就10分钟。) i) n, {' c, w) m5 K: L
3 |: e3 }1 e, A: l6 h; Q# R3 R
U9 d" u. |2 N' V今天给孩子的早餐：白灼芦笋，煎蛋，煎小香肠，燕麦粥，苹果" P$ s$ I# v' M
- k/ \3 P1 {7 U! ? 芦笋是这个季节的应季蔬菜，比其他季节便宜很多。我在菜场买的10元一斤，下面没有那截老的，都可以吃。
5 y2 ]" E8 n9 Z. B8 M$ C# E 上面洒的是盐和罗勒碎提味，也可以用生抽，椒盐，胡椒粉，奶酪粉等来提味。+ M3 ]4 B; @ j5 q' X
燕麦粥用的麦片是原味麦片，加了蔓越莓干和蓝莓干，不仅能增加口感（取代糖类），而且营养更加丰富。再加一小把坚果，满足矿物质和维生素E。0 ?4 W$ M( k% p/ n' k
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3 |9 j& F: y! t: \' }1 [今天所需要的材料不用提前准备。5 ^4 W1 i! s( t$ q
0 g% o# r4 p$ q& _
小香肠一端切几刀，也可以用厨房剪刀剪开。我切了8瓣。横竖两刀就是4瓣了。; D( }8 E, @9 C( q" k: ]" w
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锅里烧开水，加少许盐滴几滴油，放芦笋煮一分钟。
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捞出装盘。/ q% w+ L# d# P% U
6 E u$ @7 P! X1 E
倒掉水，重新加少量水煮开，加两大勺麦片，大火煮开。 M) C) s; P3 T+ r+ w
) k1 a' W: S( e2 C9 O: f- c, @加适量牛奶，盖锅盖捂2，3分钟。
4 y% Y# p& W, @# ]1 r* U. A也可以不用加水，全部使用牛奶，但是牛奶煮久了营养会流失，所以我用的是部分水。
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加果干和坚果。- L% O# m* C+ u% w
我放的是蔓越莓干，蓝莓干和杏仁。! b4 X; r5 b( I
像葡萄干，松子，核桃等等都可以。& q# S \9 ?8 F' K& U
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接下来煎蛋。- F$ L8 \4 s8 L6 i; o2 b
锅烧热，滴几滴油，晃动锅使油均匀，关火。- q M4 ^" h7 Y0 M& f! o
打入鸡蛋，开小火，锅里加少许清水，待听到噼里啪啦的声音时，盖锅盖，关火。用余温来使鸡蛋闷熟。
; K9 R3 J) M1 Z/ b+ p4 d这样煎的蛋 油少蛋嫩。: P z, b/ |& z6 N$ V" D) @* g
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我今天不小心给煎成了鲸鱼的形状。8 A: B% ?) w, c, ]: V" A5 ]& e2 U
6 ]+ F' b: z3 Q3 T- i蛋煎好，装盘。2 \) \2 z) @# A; S3 [9 c7 ]5 p& V
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开始煎章鱼肠。 |* I! T8 t0 [3 b$ @9 z
上次有个妈妈说自己煎的开不了花，我以前都是蒸的，今天试试。
! k t: ]' P" d$ |6 ]开小火，放进香肠后，受热的部分开始膨胀，看，分开了。
0 y% k+ c* p+ P用筷子转转，使其受热均匀。
) O, X- \( A7 O6 S% @6 |' N( [1 Z+ N: t. U
( m+ m; C# H$ D( v. a
竖起来，成这样子了。% f* o2 t: \' R
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装盘。) _# G, Y' O3 d+ P! b/ K
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2 P% J- o+ h' P+ F N! y. b洒调味料，开吃。7 t* i% v# p) n( k. o1 q* N9 w7 Z
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发表于 2014-4-20 15:25
发表于 2014-4-22 11:48
