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本帖最后由 酸奶的妈咪 于 2014-4-20 15:31 编辑 ' b* K& ~4 A- x) \* W, j
5 V" D N) d& d" p. \最近在学习公共营养师课程,考不考证是另一回事儿,最重要的是多学点知识,让自己和家人的饮食更健康。
" o- c# O6 ?! @1 t Z# l每天的早餐都有更新,也在天涯论坛开了贴,有人提议把过程图拍下来(跟我一样,也觉得文字没耐心看,还是图片直观),但是早上起不来,每天做早餐的时间有限,所以来不及拍照。今天周末,就花了点时间拍了过程图。给大家一个参考。( \) W" M- g* `. e6 T
按平时做这一顿饭,也就10分钟。
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6 M1 p" p0 y! E5 M今天给孩子的早餐:白灼芦笋,煎蛋,煎小香肠,燕麦粥,苹果* j1 J' d8 Q. ?! ]) |
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芦笋是这个季节的应季蔬菜,比其他季节便宜很多。我在菜场买的10元一斤,下面没有那截老的,都可以吃。
+ m2 K* Y% E; c 上面洒的是盐和罗勒碎提味,也可以用生抽,椒盐,胡椒粉,奶酪粉等来提味。
$ ~5 a6 E( W2 f$ L3 u+ c0 I/ V* T 燕麦粥用的麦片是原味麦片,加了蔓越莓干和蓝莓干,不仅能增加口感(取代糖类),而且营养更加丰富。再加一小把坚果,满足矿物质和维生素E。/ W( b9 s- G! q; Z
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今天所需要的材料不用提前准备。
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小香肠一端切几刀,也可以用厨房剪刀剪开。我切了8瓣。横竖两刀就是4瓣了。
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1 c, I. t; y j# l8 Z& M* A锅里烧开水,加少许盐滴几滴油,放芦笋煮一分钟。4 H4 k; O/ H( v4 T8 H$ K& c
! S" v- \) g( Q8 i% |捞出装盘。
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! K. A, l3 w3 Z- h' D倒掉水,重新加少量水煮开,加两大勺麦片,大火煮开。4 U/ [ f6 ^" R- U
6 n/ @- j: O/ H9 j; v1 ?+ m
加适量牛奶,盖锅盖捂2,3分钟。
& L5 J5 H3 M. {$ ~5 u9 ?0 G- f也可以不用加水,全部使用牛奶,但是牛奶煮久了营养会流失,所以我用的是部分水。
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, I3 i' P2 n/ S6 P加果干和坚果。) ^. |) Q5 h4 J+ [! a, s
我放的是蔓越莓干,蓝莓干和杏仁。
. F" `; R# G- h4 m像葡萄干,松子,核桃等等都可以。
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: F6 b3 H) Z3 Y# ^+ s9 S 接下来煎蛋。
2 H x/ n f# {* I7 b: |) W 锅烧热,滴几滴油,晃动锅使油均匀,关火。 H" l1 z1 b/ D ^( r
打入鸡蛋,开小火,锅里加少许清水,待听到噼里啪啦的声音时,盖锅盖,关火。用余温来使鸡蛋闷熟。0 R! C! P8 k; Y
这样煎的蛋 油少蛋嫩。4 i7 p0 Q; d5 v @ D6 Z/ ?
6 [* O& R) h! s8 I" S4 E: S& A我今天不小心给煎成了鲸鱼的形状。
1 ? v4 F& p' ?! O: Q1 [
* V, W& i( ]3 D% |) s" q蛋煎好,装盘。9 M& m1 ~' U" j; y( C& S! l
}' z9 f; e" W ^, X
开始煎章鱼肠。
6 z0 L s G* r上次有个妈妈说自己煎的开不了花,我以前都是蒸的,今天试试。9 t+ S# j7 T* G: D$ c
开小火,放进香肠后,受热的部分开始膨胀,看,分开了。
J& R$ T. W7 v# r用筷子转转,使其受热均匀。
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; P* n/ ^6 j+ a竖起来,成这样子了。
7 d" i) {. B2 w$ y
1 X6 N1 Y# \8 W4 h9 K; M) f9 L, _装盘。
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& `: U1 Q" o) c$ O' S+ [
* x; z4 G: [" b" g1 i% b洒调味料,开吃。
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