[手机直播达人] 教你怎样蒸出像豆腐脑一样的鸡蛋 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2014-5-13 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由蓬絮| 于 2014-5-14 12:21 编辑 5 F/ ~2 x( ^8 [

今天跟一个新妈妈讨论辅食的制作，想起了当时为了学蒸鸡蛋，费了20多个鸡蛋做试验，就是为了给孩子蒸出像豆腐脑那样嫩滑的口感。现将这一潜心研究的秘籍公布出来，省的大家再走弯路。
一个鸡蛋加1:1的水，刚开始可能拿不准量，可以用鸡蛋壳当量具，倒一蛋壳的凉开水就行。时间长熟练了就能估摸差不多的水量了。然后将鸡蛋搅打散。上边盖保险膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔，3.4个就好了。我每次用电磁炉蒸，因为好定时。开水下锅，放篦子上蒸。100度，10分钟。标准化蒸制，每次都是这么嫩滑！

已有 2 人评分	经验值	金币	收起理由
蓬絮\|	+ 50	+ 50	好久没吃蒸鸡蛋了，好馋呀
亦笑了之	+ 40	+ 30	原创

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沙发

发表于 2014-5-13 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

能不能帮我在题目上加上手机直播达人？

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晒太阳的鱼36

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板凳

发表于 2014-5-13 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蒸的真好。

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地板

发表于 2014-5-14 07:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复晒太阳的鱼36 的帖子
2 V0 y! w. F! R) n! J5 ~! K蒸的真好。

谢谢夸奖

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5^#

发表于 2014-5-14 07:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

宝小的时候我也查过蒸蛋攻略，但是蒸纯蛋黄效果很好，全蛋还是有气泡，不知怎么搞的？她不爱吃，然后就再不蒸了，煎。。。炒。。。煮。。。换着来。。。。

点评

兴妍妈给你说个窍门，每次我们放入水后还要再搅拌，会产生很多气泡，用筷子把气泡都避掉，出来的蛋就没有蜂窝了。发表于 2014-5-15 10:24

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手机直播达人金牌吃货

6^#

发表于 2014-5-14 08:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好方法

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发表于 2014-5-14 09:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 ﹡膤o℃ 的帖子4 x1 U% J8 F7 `6 {% e/ p; B
! L& J5 m7 s; b( r% T g
学习了，蒸了很多次的蛋羹，都不是很成功，

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发表于 2014-5-14 09:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太感谢了，我试试宝宝一定会爱上吃鸡蛋的

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蘋繁的生活

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发表于 2014-5-14 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今晚试试

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发表于 2014-5-14 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蒸的太好了,像你学习！

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发表于 2014-5-14 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

中午我就做一碗

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发表于 2014-5-14 12:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

﹡膤o℃ 发表于 2014-5-13 21:00 $ {3 w0 J# |1 P5 M/ p2 B1 G: _+ p7 o
能不能帮我在题目上加上手机直播达人？

小编已帮你把标题改好啦

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我要变辣妈001

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发表于 2014-5-14 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

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謇謇妈

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发表于 2014-5-14 12:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我试了数次，盖保鲜膜就好，不盖就不行，奇怪了.... n7 [, B4 ?* k0 _
但保鲜膜始终觉得不健康，哎

点评

wo要幸福我给碗上盖盘子蒸也可以。发表于 2014-5-15 11:07

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发表于 2014-5-14 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复蓬絮| 的帖子; P! P8 M8 E/ x D2 k

$ A ?: T* H/ \# @# A/ \
: m- x( J' G# t0 W4 I小编已帮你把标题改好啦

) I/ B9 g0 ^ {, J
谢谢哦

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败家女王

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发表于 2014-5-14 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复秋千送影的帖子
0 [$ T* x$ h* [2 D我试了数次，盖保鲜膜就好，不盖就不行，奇怪了....
3 @4 ^' J% Z2 z+ {+ o5 O: Z但保鲜膜始终觉得不健康，哎 ...

我觉得可能保险膜使水分蒸发的没那么多自然就嫩了

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小澜花宝贝

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发表于 2014-5-14 18:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

宝妈真厉害

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Medal No.11 手机直播达人

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发表于 2014-5-14 21:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我是用微波炉，两个鸡蛋2分钟

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智慧女王

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发表于 2014-5-15 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

宝小的时候我也查过蒸蛋攻略，但是蒸纯蛋黄效果很好，全蛋还是有气泡，不知怎么搞的？她不爱吃，然后就再不 ...

给你说个窍门，每次我们放入水后还要再搅拌，会产生很多气泡，用筷子把气泡都避掉，出来的蛋就没有蜂窝了。

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wo要幸福原来是这样，我下回试试。谢谢啊！看来干啥都有敲门呢。。。发表于 2014-5-15 11:06

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发表于 2014-5-15 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

给你说个窍门，每次我们放入水后还要再搅拌，会产生很多气泡，用筷子把气泡都避掉，出来的蛋就没有蜂窝了。 ...

原来是这样，我下回试试。谢谢啊！看来干啥都有敲门呢。。。

点评

兴妍妈 en，我也是我姨告诉我的，她干过很专业的婴保。发表于 2014-5-15 11:13

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