[手机直播达人] 教你怎样蒸出像豆腐脑一样的鸡蛋 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2014-5-13 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由蓬絮| 于 2014-5-14 12:21 编辑

今天跟一个新妈妈讨论辅食的制作，想起了当时为了学蒸鸡蛋，费了20多个鸡蛋做试验，就是为了给孩子蒸出像豆腐脑那样嫩滑的口感。现将这一潜心研究的秘籍公布出来，省的大家再走弯路。
一个鸡蛋加1:1的水，刚开始可能拿不准量，可以用鸡蛋壳当量具，倒一蛋壳的凉开水就行。时间长熟练了就能估摸差不多的水量了。然后将鸡蛋搅打散。上边盖保险膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔，3.4个就好了。我每次用电磁炉蒸，因为好定时。开水下锅，放篦子上蒸。100度，10分钟。标准化蒸制，每次都是这么嫩滑！

已有 2 人评分	经验值	金币	收起理由
蓬絮\|	+ 50	+ 50	好久没吃蒸鸡蛋了，好馋呀
亦笑了之	+ 40	+ 30	原创

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沙发

发表于 2014-5-13 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

能不能帮我在题目上加上手机直播达人？

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晒太阳的鱼36

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板凳

发表于 2014-5-13 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蒸的真好。

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地板

发表于 2014-5-14 07:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复晒太阳的鱼36 的帖子% i7 L+ U; X7 n- {
蒸的真好。

谢谢夸奖

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5^#

发表于 2014-5-14 07:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

宝小的时候我也查过蒸蛋攻略，但是蒸纯蛋黄效果很好，全蛋还是有气泡，不知怎么搞的？她不爱吃，然后就再不蒸了，煎。。。炒。。。煮。。。换着来。。。。

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兴妍妈给你说个窍门，每次我们放入水后还要再搅拌，会产生很多气泡，用筷子把气泡都避掉，出来的蛋就没有蜂窝了。发表于 2014-5-15 10:24

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手机直播达人金牌吃货

6^#

发表于 2014-5-14 08:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好方法

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发表于 2014-5-14 09:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 ﹡膤o℃ 的帖子1 J; j' l# c+ Q% D3 q
2 m" c8 j- j& X6 }
学习了，蒸了很多次的蛋羹，都不是很成功，

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发表于 2014-5-14 09:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太感谢了，我试试宝宝一定会爱上吃鸡蛋的

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蘋繁的生活

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发表于 2014-5-14 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今晚试试

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10^#

发表于 2014-5-14 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蒸的太好了,像你学习！

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发表于 2014-5-14 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

中午我就做一碗

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发表于 2014-5-14 12:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

﹡膤o℃ 发表于 2014-5-13 21:00 : e& \! A# G! X, ]
能不能帮我在题目上加上手机直播达人？

小编已帮你把标题改好啦

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我要变辣妈001

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发表于 2014-5-14 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

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謇謇妈

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发表于 2014-5-14 12:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我试了数次，盖保鲜膜就好，不盖就不行，奇怪了....
但保鲜膜始终觉得不健康，哎

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wo要幸福我给碗上盖盘子蒸也可以。发表于 2014-5-15 11:07

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发表于 2014-5-14 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复蓬絮| 的帖子. K, Q! r" `6 |+ |8 B+ o

7 {# a. \( R5 |. Y _/ M( ~- ~$ F( x3 r; w
小编已帮你把标题改好啦

谢谢哦

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败家女王

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发表于 2014-5-14 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复秋千送影的帖子
- P3 ]" v1 J! K4 Z我试了数次，盖保鲜膜就好，不盖就不行，奇怪了....
) N$ Z7 x. k% e2 ?3 f r但保鲜膜始终觉得不健康，哎 ...

, C& ]- I' a% D( S
我觉得可能保险膜使水分蒸发的没那么多自然就嫩了

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小澜花宝贝

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发表于 2014-5-14 18:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

宝妈真厉害

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Medal No.11 手机直播达人

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发表于 2014-5-14 21:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我是用微波炉，两个鸡蛋2分钟

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智慧女王

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发表于 2014-5-15 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

宝小的时候我也查过蒸蛋攻略，但是蒸纯蛋黄效果很好，全蛋还是有气泡，不知怎么搞的？她不爱吃，然后就再不 ...

给你说个窍门，每次我们放入水后还要再搅拌，会产生很多气泡，用筷子把气泡都避掉，出来的蛋就没有蜂窝了。

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wo要幸福原来是这样，我下回试试。谢谢啊！看来干啥都有敲门呢。。。发表于 2014-5-15 11:06

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发表于 2014-5-15 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

给你说个窍门，每次我们放入水后还要再搅拌，会产生很多气泡，用筷子把气泡都避掉，出来的蛋就没有蜂窝了。 ...

原来是这样，我下回试试。谢谢啊！看来干啥都有敲门呢。。。

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兴妍妈 en，我也是我姨告诉我的，她干过很专业的婴保。发表于 2014-5-15 11:13

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