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本帖最后由 你就抱抱她 于 2014-5-16 15:33 编辑 ' x% a3 M; F3 @; e
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刚才发的贴子，马上就写好了，不知碰到哪个键了，一下全没有了
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7 h8 u X8 A) g( F( e/ J* P0 Z* C今天不用练车，想想好久没给宝贝做卷饼了，
- | f& n* M3 z于是，早上一吃完饭，就把香菇用开水泡上了。9 |" B0 u1 n0 r' h! Y6 A; X6 U
又去早市买了新鲜的小黄瓜5 `) w' M" T( i5 |$ t
十点钟，开始和面了，按家里人口来和面，
- N& I) G7 o, n8 V4 G5 i和好以后，要反复的揉、醒、揉、醒、揉、醒，只到面比刚开始时柔软了许多为止，, A2 H8 k) e+ F) z9 h0 c% {
这醒面的时候，我一般会打点黑米糊或其它米糊。& n' |* | r$ X: M! [% r9 _& L1 ~
面醒好后，就开始擀皮了，其实就和擀饺子皮差不多，只是大点而已。擀得时候，每层都要抹一点油，大概十个落一烙，& P# T+ ^6 G- T
4 A& K, x, w- b& ?. E. H1 G全部擀好以后，再把一烙拿来，像擀一个饺子皮那样，把它们擀开，大概能扩大原来的两倍的样子。 |2 Z' |. r8 L
' J6 q" V0 o7 l5 t$ w然后就可以上锅蒸了，大概蒸20分钟，然后取出来，用盆子盖严实，因为是死面，不要让它变硬了。饼蒸出来是不是够薄而且撕不烂，就完全取决于开始反复揉面和醒面的功夫了。
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在蒸饼的时候我们可以准备喜欢吃的菜，一般我会做芹菜豆皮、香菇肉丝、土豆丝、卷心菜肉丝。。。。。。看大家自己的口味了。
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1 L7 _' R' ]* Z% q! c然后最好再切些黄瓜丝和大葱丝夹在饼里很提味的哟，好了，上一张最终效果图吧。
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发表于 2014-5-16 15:31
发表于 2014-5-16 16:06
