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本帖最后由 你就抱抱她 于 2014-5-16 15:33 编辑
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1 {2 x- R w# R& w刚才发的贴子，马上就写好了，不知碰到哪个键了，一下全没有了
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& A+ q' \1 X% t Z, D今天不用练车，想想好久没给宝贝做卷饼了， ^1 Z: i* T' C. L0 q
于是，早上一吃完饭，就把香菇用开水泡上了。
5 D! o0 U. z* H, Y又去早市买了新鲜的小黄瓜
5 k8 @ ~! C; W十点钟，开始和面了，按家里人口来和面，- n h2 E" D; M) l5 a+ ^9 |3 X
和好以后，要反复的揉、醒、揉、醒、揉、醒，只到面比刚开始时柔软了许多为止，
+ U: O7 Y5 r- Q5 y6 M# P p这醒面的时候，我一般会打点黑米糊或其它米糊。6 |7 h, ^4 @$ s3 H6 ^
面醒好后，就开始擀皮了，其实就和擀饺子皮差不多，只是大点而已。擀得时候，每层都要抹一点油，大概十个落一烙，% m1 B6 b0 [ n" a6 E
7 G1 w R: { Z7 S. \全部擀好以后，再把一烙拿来，像擀一个饺子皮那样，把它们擀开，大概能扩大原来的两倍的样子。
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然后就可以上锅蒸了，大概蒸20分钟，然后取出来，用盆子盖严实，因为是死面，不要让它变硬了。饼蒸出来是不是够薄而且撕不烂，就完全取决于开始反复揉面和醒面的功夫了。
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在蒸饼的时候我们可以准备喜欢吃的菜，一般我会做芹菜豆皮、香菇肉丝、土豆丝、卷心菜肉丝。。。。。。看大家自己的口味了。) _( L K5 M( }9 Z3 P1 f
9 k: h+ M# g/ I+ U# t) J. p然后最好再切些黄瓜丝和大葱丝夹在饼里很提味的哟，好了，上一张最终效果图吧。: }* q0 H4 O: L
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发表于 2014-5-16 15:31
发表于 2014-5-16 16:06
