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本帖最后由 你就抱抱她 于 2014-5-16 15:33 编辑 ; b2 y1 Z2 z9 N. S" L' t5 E/ o
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刚才发的贴子，马上就写好了，不知碰到哪个键了，一下全没有了8 v1 a0 S2 }# f0 j$ ` @- \
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今天不用练车，想想好久没给宝贝做卷饼了，0 i S0 K5 _5 |% T" [
于是，早上一吃完饭，就把香菇用开水泡上了。
/ ?8 k* q7 G$ s) O% m又去早市买了新鲜的小黄瓜( n4 }& i% M2 @. W3 v9 r/ h+ ^
十点钟，开始和面了，按家里人口来和面， G$ f7 `& Y- W- Y# P$ L: u4 v
和好以后，要反复的揉、醒、揉、醒、揉、醒，只到面比刚开始时柔软了许多为止，
- z4 C* e. S5 V# P这醒面的时候，我一般会打点黑米糊或其它米糊。5 b+ Q9 J+ \. E, H8 }
面醒好后，就开始擀皮了，其实就和擀饺子皮差不多，只是大点而已。擀得时候，每层都要抹一点油，大概十个落一烙， X6 w$ H; X0 q7 k' V5 D! ^# D4 D
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全部擀好以后，再把一烙拿来，像擀一个饺子皮那样，把它们擀开，大概能扩大原来的两倍的样子。6 }5 {& t) |+ I* B
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然后就可以上锅蒸了，大概蒸20分钟，然后取出来，用盆子盖严实，因为是死面，不要让它变硬了。饼蒸出来是不是够薄而且撕不烂，就完全取决于开始反复揉面和醒面的功夫了。
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在蒸饼的时候我们可以准备喜欢吃的菜，一般我会做芹菜豆皮、香菇肉丝、土豆丝、卷心菜肉丝。。。。。。看大家自己的口味了。5 a/ r" w9 R& T8 X
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然后最好再切些黄瓜丝和大葱丝夹在饼里很提味的哟，好了，上一张最终效果图吧。: P J, S* G* ?6 d3 h7 @
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发表于 2014-5-16 15:31
发表于 2014-5-16 16:06
