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本帖最后由 你就抱抱她 于 2014-5-16 15:33 编辑
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刚才发的贴子，马上就写好了，不知碰到哪个键了，一下全没有了
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今天不用练车，想想好久没给宝贝做卷饼了，
' P8 m, ^4 T. t( [于是，早上一吃完饭，就把香菇用开水泡上了。
# N1 `3 I/ i7 S |1 v, B( M又去早市买了新鲜的小黄瓜0 v: q t) b) F [" X4 F
十点钟，开始和面了，按家里人口来和面，
( l d, [6 D4 {0 |1 I和好以后，要反复的揉、醒、揉、醒、揉、醒，只到面比刚开始时柔软了许多为止，
) l& d# Z0 h6 S! t3 u& O这醒面的时候，我一般会打点黑米糊或其它米糊。
4 [3 j6 w' h9 [6 t面醒好后，就开始擀皮了，其实就和擀饺子皮差不多，只是大点而已。擀得时候，每层都要抹一点油，大概十个落一烙，3 g p9 J" }" D9 i4 t+ r/ B
! }( o, U1 d- I( s3 x全部擀好以后，再把一烙拿来，像擀一个饺子皮那样，把它们擀开，大概能扩大原来的两倍的样子。$ D/ h( @' C/ m% G8 d1 h9 t
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然后就可以上锅蒸了，大概蒸20分钟，然后取出来，用盆子盖严实，因为是死面，不要让它变硬了。饼蒸出来是不是够薄而且撕不烂，就完全取决于开始反复揉面和醒面的功夫了。
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在蒸饼的时候我们可以准备喜欢吃的菜，一般我会做芹菜豆皮、香菇肉丝、土豆丝、卷心菜肉丝。。。。。。看大家自己的口味了。
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然后最好再切些黄瓜丝和大葱丝夹在饼里很提味的哟，好了，上一张最终效果图吧。
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发表于 2014-5-16 15:31
发表于 2014-5-16 16:06
