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本帖最后由 你就抱抱她 于 2014-5-16 15:33 编辑 8 b2 D% B( J, o# K) z! F; S
' c3 S" |+ V& c& A; V. {# U1 K6 [* s1 U刚才发的贴子，马上就写好了，不知碰到哪个键了，一下全没有了' a% Y# y; |0 x. F3 r0 I! l
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今天不用练车，想想好久没给宝贝做卷饼了，/ u; u) d) C2 H# P1 T
于是，早上一吃完饭，就把香菇用开水泡上了。
: m# Y! k9 s2 z) D; }; U又去早市买了新鲜的小黄瓜8 D; H$ p2 {0 \; d
十点钟，开始和面了，按家里人口来和面，
: g. j/ U5 k% s: G z1 L1 m l' e2 K和好以后，要反复的揉、醒、揉、醒、揉、醒，只到面比刚开始时柔软了许多为止，
' @7 O, k/ L( O这醒面的时候，我一般会打点黑米糊或其它米糊。
: g! ]$ b- T2 T8 k; E4 C! X2 ]. U/ S面醒好后，就开始擀皮了，其实就和擀饺子皮差不多，只是大点而已。擀得时候，每层都要抹一点油，大概十个落一烙，
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全部擀好以后，再把一烙拿来，像擀一个饺子皮那样，把它们擀开，大概能扩大原来的两倍的样子。
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) [' @( n4 U* @ s( A }! B然后就可以上锅蒸了，大概蒸20分钟，然后取出来，用盆子盖严实，因为是死面，不要让它变硬了。饼蒸出来是不是够薄而且撕不烂，就完全取决于开始反复揉面和醒面的功夫了。
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5 o) E/ J9 h. x `9 m) d e在蒸饼的时候我们可以准备喜欢吃的菜，一般我会做芹菜豆皮、香菇肉丝、土豆丝、卷心菜肉丝。。。。。。看大家自己的口味了。
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然后最好再切些黄瓜丝和大葱丝夹在饼里很提味的哟，好了，上一张最终效果图吧。
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发表于 2014-5-16 15:31
发表于 2014-5-16 16:06
