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本帖最后由 你就抱抱她 于 2014-5-16 15:33 编辑
) x) _- T! Q5 ?4 F" }/ ?
) W1 W) y# {' _1 m8 n2 V刚才发的贴子，马上就写好了，不知碰到哪个键了，一下全没有了) S7 u9 n8 y. I. v. z
( Z/ \3 t6 y% f' O; [4 L0 f今天不用练车，想想好久没给宝贝做卷饼了，
. j; z9 h# Y9 ^+ B5 b8 A于是，早上一吃完饭，就把香菇用开水泡上了。& ^* e7 w9 ~! G5 e2 n
又去早市买了新鲜的小黄瓜7 k8 Q% I2 U$ _
十点钟，开始和面了，按家里人口来和面，
( {. ~1 [* R ~) O0 p和好以后，要反复的揉、醒、揉、醒、揉、醒，只到面比刚开始时柔软了许多为止，. e5 i$ k3 K) [# ~2 C3 U' \. Y
这醒面的时候，我一般会打点黑米糊或其它米糊。; F8 t' @8 j0 C0 E
面醒好后，就开始擀皮了，其实就和擀饺子皮差不多，只是大点而已。擀得时候，每层都要抹一点油，大概十个落一烙，
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, p) u, K Y8 F% `全部擀好以后，再把一烙拿来，像擀一个饺子皮那样，把它们擀开，大概能扩大原来的两倍的样子。& f/ e4 A( ~; P0 Z& @- F$ L
( T$ j0 r. Z. s/ A% I, @1 N/ {1 n7 F然后就可以上锅蒸了，大概蒸20分钟，然后取出来，用盆子盖严实，因为是死面，不要让它变硬了。饼蒸出来是不是够薄而且撕不烂，就完全取决于开始反复揉面和醒面的功夫了。
) [8 \: S" T+ O. S" R* _& ]) H9 y$ U6 V
, N/ Y% {4 h# X1 x! |5 O在蒸饼的时候我们可以准备喜欢吃的菜，一般我会做芹菜豆皮、香菇肉丝、土豆丝、卷心菜肉丝。。。。。。看大家自己的口味了。4 u! y) Z3 o( J+ x {, o. V; i8 a
7 m |/ Q" l, z! c% K8 K& X+ Y3 X然后最好再切些黄瓜丝和大葱丝夹在饼里很提味的哟，好了，上一张最终效果图吧。
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发表于 2014-5-16 15:31
发表于 2014-5-16 16:06
