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本帖最后由 你就抱抱她 于 2014-5-16 15:33 编辑 # \+ c& k- v% s0 H' X' J- {3 w
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刚才发的贴子，马上就写好了，不知碰到哪个键了，一下全没有了
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( }, S0 B) b) e# C今天不用练车，想想好久没给宝贝做卷饼了，+ n) O! o& W8 l% Y4 a* O2 r
于是，早上一吃完饭，就把香菇用开水泡上了。
) i* R# q* G# o9 M- z S又去早市买了新鲜的小黄瓜
3 j7 L2 E/ q. A1 A) Z+ Z+ s十点钟，开始和面了，按家里人口来和面，" R5 q- m" L8 [4 m2 m5 K$ P
和好以后，要反复的揉、醒、揉、醒、揉、醒，只到面比刚开始时柔软了许多为止，
$ s7 _* y2 m" ]: `0 M7 S4 W这醒面的时候，我一般会打点黑米糊或其它米糊。+ H* V" n+ j0 a- g! A; b
面醒好后，就开始擀皮了，其实就和擀饺子皮差不多，只是大点而已。擀得时候，每层都要抹一点油，大概十个落一烙，
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6 ~6 _$ N. x1 a- c全部擀好以后，再把一烙拿来，像擀一个饺子皮那样，把它们擀开，大概能扩大原来的两倍的样子。
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然后就可以上锅蒸了，大概蒸20分钟，然后取出来，用盆子盖严实，因为是死面，不要让它变硬了。饼蒸出来是不是够薄而且撕不烂，就完全取决于开始反复揉面和醒面的功夫了。
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在蒸饼的时候我们可以准备喜欢吃的菜，一般我会做芹菜豆皮、香菇肉丝、土豆丝、卷心菜肉丝。。。。。。看大家自己的口味了。
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然后最好再切些黄瓜丝和大葱丝夹在饼里很提味的哟，好了，上一张最终效果图吧。
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发表于 2014-5-16 15:31
发表于 2014-5-16 16:06
