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当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 【番茄自制美食】姜饼屋—我有一所大房子，留在圣诞节住，里面有童话般梦境！送图样！
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[快乐烘焙]

【番茄自制美食】姜饼屋—我有一所大房子，留在圣诞节住，里面有 ...

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诺诺妈0319
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发表于 2013-11-22 14:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-11-22 16:44 编辑
. b5 B, `& Q4 J( ?8 Y% ~0 _2 C, N, M2 u+ N3 g: n, P
先来讲个故事吧！
5 m% [& A- P& ]+ q) u+ v0 I! ?相传在十字军东征的时候，"姜"是一种昂贵的进口香料，因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味，并有驱寒的功用。久而久之，姜饼就成了与圣诞节关联的点心。: \, l6 a' O: H. Z5 ]. G. j% @

) t: V+ o) H$ X离圣诞节还有一个月的时间，想要做的妈妈可以提前练手了。
4 g7 x* @3 Z0 sPS：想要姜饼屋样图电子版的妈妈，请在本帖下回复后站短邮箱地址，免费送样图的电子版。
/ t' u) W; d2 I% [
- g7 Z" b- K4 ^5 y1 t+ ~0 l" X; ~" \7 p
: u, s" W, R2 z) X  S. Y! B
9 \7 E- k" F! u' _7 W$ Q, \
) T+ K. r8 x3 a9 l! |! p8 k

: Q# p& I: ?7 U3 X% H1 C4 Q4 D8 [: J3 l6 Q$ K" f4 E9 y

9 I: H* z- R  g' }
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蓬絮| + 80 这个肯定让人舍不得吃~

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诺诺妈0319
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发表于 2013-11-22 14:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-11-22 14:36 编辑
4 g/ _$ B* S0 [% L& n% D$ ~- r7 I( F. L
这是我们画的草图，电子版的打印下来剪好就可以直接用哈。姜饼屋一共有四面墙壁，一个烟囱，一扇门。各自需要几块，图片里面也标注清楚了哈。
. z, ?( c9 n+ J: M2 m5 \0 `. l: j( ~8 d
  @# O! K5 ]( U9 U- K
7 n# s8 y% x8 r9 x5 G3 Q9 W
) c8 r* ?& m2 j

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发表于 2013-11-22 14:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-11-22 16:15 编辑
3 |4 z/ q- }) q4 u5 U  _: s. g/ c( @- a0 o6 Z
姜饼屋需要材料：
2 U. Q- X" T( b, X, x& p+ ?' I4 R/ N; g# _  O! z# J9 O
姜饼：低筋面粉500克，黄油100克，水60克，红糖50克，糖粉100克，蜂蜜70克，鸡蛋50克，肉桂粉1/2小勺（2.5ML），姜粉2小勺（10ML）
表面刷液（蛋水液）：鸡蛋10克，水20克
装饰用糖霜：蛋白40克，糖粉300克，鲜柠檬汁几滴，各色食用色素少许

( y( ^' A: R. i) j
  ^/ l9 }3 g7 B+ N- G+ z
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发表于 2013-11-22 14:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-11-22 15:19 编辑 3 P- h9 R' ?+ G$ R$ i8 z! X
  H! f  ^6 ?" U' e3 q' N. m1 ~
制作过程：
1、将红糖和水混合，加热至糖化。

2 K' E: _  u7 N* i+ @2、将黄油和糖粉混合，隔水加热至黄油融化。
! h' `7 Q  K9 a; T
8 e/ z: m6 M/ f7 V+ G! b
- A7 o& h. ]0 [2 F) ^2 r3、将第1步和第2步混合均匀，再依次加入鸡蛋和蜂蜜搅拌均匀。
' d6 d& f' v  V: r) n' m0 G% y: z1 e, S6 }  W, ?- `/ Y: O

: k& b! ]* `0 t' ]
4、加入低筋粉、肉桂粉和姜粉混合揉匀，成为面团，松弛30分钟。

4 M& ^/ N" X: g9 N1 h: I4 M

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诺诺妈0319
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发表于 2013-11-22 14:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-11-22 16:15 编辑
5 U- ^# T9 A' b: Z& b" b% K5 k. R. O+ r' ?9 b, ]
5、松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。（如果案板不够大，可以将面团分成数小份，分次来擀）。把剪好的纸片模型放在面片上，用刀依模型的边缘切割出图案。
( Q4 Y9 l: c( y7 a+ l: I; l4 t! X

2 o. q6 b+ G8 o+ g4 T6、把切割好的面片放在烤盘上（尽量不要变形），用叉子扎一些孔，刷一层蛋水液，放入预热好的烤箱，中层上下火180度，12-18分钟左右（视饼干大小而定），烤到自己喜欢的上色程度即可取出。
% Q" q# }6 v: r5 p" |$ u) U
7、一盘肯定是烤不完的，所以不用着急，我们一盘一盘来烤，一定要把所有的“零件”都烤好，不要漏了。最后，还需要烤一个大面片作为底座。

: t8 a: ^; s) T' r4 `
( K3 v8 `! o0 {7 k0 u  _
8、饼干烤好并冷却以后，就可以开始拼装姜饼屋了。先制作蛋白糖霜：蛋白用电动打蛋器打至粗泡，加入柠檬汁和糖粉继续成为蛋白糖霜了。

7 U) Y( U0 U" u
9、做好的糖霜，浓稠度可以根据需要自由调整。比如我这个姜饼屋，用来粘合房子的糖霜应该稠一点，就可以少加一点柠檬汁或多加一些糖粉。装饰屋顶的糖霜应该稀一点，就可以多加一点柠檬汁。10、在底座上开始“盖房子”了。首先拼装底部，用糖霜把相应的饼干如图所示粘起来。

% o$ G, x  x$ d& k+ |. m6 F' a3 s4 m4 s9 q" c% \  W, l* Q
11、等糖霜干透以后，开始盖屋顶。这时，房子已经具有雏形了。

* U% a# p1 a9 s; z' B$ D0 }3 K+ b/ q$ }4 m6 C
12、最后，调一些比较稀一点的糖霜，用毛刷蘸糖霜刷在屋顶。再根据自己的喜好把房子好好装饰一番，并在整个屋子上撒一些糖粉，梦幻小屋就完工了。（屋子旁边的圣诞树和小蘑菇，是用同样的面团做的姜饼）
屋子旁边的圣诞树和小蘑菇，是用同样的面团做的姜饼，如何给饼干上色，请点击这里哦 >>>
; w2 ^& w( x" ^3 G* A, I
6 F+ N+ ?6 R/ E# K! G: _- R1 K

5 R& f9 b# d  ]4 [0 W
/ U2 z$ F) f1 R% f) K) {; R+ D

点评

颖澜澜  成品好漂亮！就是感觉好复杂呀  发表于 2013-11-25 15:19
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发表于 2013-11-22 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-11-22 18:12 编辑
' v$ u8 f, ~. P% L
! D; `3 p! M% u姜饼屋没有那么难学，大伙儿可以试试看。
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蝶ルde幻想
希希妈

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发表于 2013-11-22 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想学着做的妈妈怎么学呢？

点评

诺诺妈0319  我下面会发步骤，你看一下哈。  发表于 2013-11-22 14:37
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蝶ルde幻想
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发表于 2013-11-22 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
打算明天去你家实体店逛逛呢

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诺诺妈0319  好啊，欢迎呢，早上10点开门。  发表于 2013-11-22 14:36
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发表于 2013-11-22 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
打算明天去你家实体店逛逛呢
好啊，欢迎呢，早上10点开门。
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发表于 2013-11-22 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想学着做的妈妈怎么学呢？
我下面会发步骤，你看一下哈。
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子君11111

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畅畅嘛嘛

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坐等

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诺诺妈0319  已经发完方子了哈  发表于 2013-11-23 11:50
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skysky281
skysky281

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发表于 2013-11-22 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮

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诺诺妈0319  O(∩_∩)O谢谢支持  发表于 2013-11-23 11:50
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俩千金的娘

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发表于 2013-11-22 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
惊艳啊！
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fiona2440

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发表于 2013-11-22 17:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
像个雪房子！

点评

诺诺妈0319  嗯，配合圣诞节的气氛呦。  发表于 2013-11-23 11:50
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芊妈~~

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发表于 2013-11-22 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你简直太强大了，赞！
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阿屁屁的妈妈

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发表于 2013-11-22 20:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 阿屁屁的妈妈 于 2013-11-22 20:39 编辑 0 r+ j0 S5 l7 Y1 a9 X+ x+ q

% s9 S& e3 I( S/ z0 }( M1 ?4 j# |663425335@qq.com,谢谢

点评

诺诺妈0319  不客气，已经发了哈。  发表于 2013-11-23 11:51
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恩宝妈妈
妈妈爱恩宝

版主

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发表于 2013-11-22 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做好后可以保存多长时间呢？
! w" Y  y) j% N! G- G/ K* b; ?4 C5 F, }, E去店里做的话大概得多少钱啊？) P8 f. K) ]' K) ~8 i* A# H' `8 V/ \
想带孩子做一个呢！

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诺诺妈0319  做一个保存到圣诞节是木有问题的，店里现在木有这个的DIY，你想做的话，就买原材料自己做，我们可以指导呦。  发表于 2013-11-23 11:25
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小元宝妈咪
小元宝妈咪

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发表于 2013-11-22 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇塞，好牛

点评

诺诺妈0319  嘿嘿，其实蛮简单  发表于 2013-11-23 11:24
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臭宝贝淘淘

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发表于 2013-11-22 22:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
宝妈是做蛋糕的码吗？

点评

诺诺妈0319  不是的哈，我们是淘宝网店，专门经营烘焙耗材和模具的，你可以关注一下我们。 www.fanqie365.com这个是我们的网址了。  发表于 2013-11-23 11:24
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