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[快乐烘焙]

【番茄自制美食】姜饼屋—我有一所大房子，留在圣诞节住，里面有 ...

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诺诺妈0319
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楼主
发表于 2013-11-22 14:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-11-22 16:44 编辑
* B: L8 t! S' q' Z
2 @( M( Q7 e" ^4 S. P先来讲个故事吧！. u9 O2 g/ `7 p& D, v
相传在十字军东征的时候，"姜"是一种昂贵的进口香料，因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味，并有驱寒的功用。久而久之，姜饼就成了与圣诞节关联的点心。6 w1 S5 x/ n3 g# b  c$ w! X  K7 I

8 u' E" w0 O7 `/ G0 G离圣诞节还有一个月的时间，想要做的妈妈可以提前练手了。. i4 c: I& v7 X1 ]) Q$ P: ?
PS：想要姜饼屋样图电子版的妈妈，请在本帖下回复后站短邮箱地址，免费送样图的电子版。" n- w) Y4 W$ Y! P" X7 |, p, a" S

9 T4 |' V3 W, n" Z5 f1 p/ j6 b; V
5 h6 o5 x" l5 }0 M6 P
: f+ z) ^. h6 W, Y
9 e. P7 Z5 a" P% P' E8 V' Q( d7 E- y7 k. U! `7 B- i
4 s) h* ?- W! \0 g, w9 a* W

! _* w2 B7 F) U2 O) U: T" m3 h% J! E3 ]" ]+ q

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蓬絮| + 80 这个肯定让人舍不得吃~

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诺诺妈0319
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发表于 2013-11-22 14:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-11-22 14:36 编辑
/ A% J& q: P9 {1 Q6 V3 ?: n' \6 a! i7 P. A& z1 M" _% Z
这是我们画的草图，电子版的打印下来剪好就可以直接用哈。姜饼屋一共有四面墙壁，一个烟囱，一扇门。各自需要几块，图片里面也标注清楚了哈。  c* d5 c2 N2 \, [8 v4 @6 w
- @. _8 g; B4 @3 L# U" f7 g. ~

2 L* h; x8 c5 h, l) G* w1 }/ c
9 D7 P4 v+ E, l# x" c
' C' }3 i/ K+ w
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发表于 2013-11-22 14:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-11-22 16:15 编辑 + D1 J' `: e  R! U! H0 O
/ I3 d, |3 u% D1 z/ ?
姜饼屋需要材料：
3 Y) N4 V8 C" K4 o. U
' U7 ]' [0 j7 t6 ^( Z) P; Z$ V
姜饼：低筋面粉500克，黄油100克，水60克，红糖50克，糖粉100克，蜂蜜70克，鸡蛋50克，肉桂粉1/2小勺（2.5ML），姜粉2小勺（10ML）
表面刷液（蛋水液）：鸡蛋10克，水20克
装饰用糖霜：蛋白40克，糖粉300克，鲜柠檬汁几滴，各色食用色素少许
; @  U0 S/ d3 e& H$ T3 G
- J6 P/ Y/ x& [2 C9 C4 o

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发表于 2013-11-22 14:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-11-22 15:19 编辑 " s2 h0 W$ M* R9 \8 W; u1 c

6 d, W" ]/ e/ [0 ]6 u) \
制作过程：
1、将红糖和水混合，加热至糖化。

& S; j6 O9 L8 h( [) i$ ?" _2、将黄油和糖粉混合，隔水加热至黄油融化。
: z) P$ {  |0 k1 ^" h  \7 H- c  |7 o9 @0 x
' @1 k3 p' i, |8 `% I
3、将第1步和第2步混合均匀，再依次加入鸡蛋和蜂蜜搅拌均匀。& d8 t7 L$ p* [- O' Y

0 P1 ^0 S3 |0 e7 Z" a" v* o0 W/ T
0 S; f+ l- i2 \2 X, K- W+ C0 B4 \
4、加入低筋粉、肉桂粉和姜粉混合揉匀，成为面团，松弛30分钟。
, t( {2 N2 s' \  V

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诺诺妈0319
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发表于 2013-11-22 14:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-11-22 16:15 编辑
5 J2 e" a8 V# a& |' ^2 |
1 S7 Y% g3 ?1 }: K
5、松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。（如果案板不够大，可以将面团分成数小份，分次来擀）。把剪好的纸片模型放在面片上，用刀依模型的边缘切割出图案。

& N: v$ R! o! J
# ?& E4 t5 E7 C, i( u6 a6、把切割好的面片放在烤盘上（尽量不要变形），用叉子扎一些孔，刷一层蛋水液，放入预热好的烤箱，中层上下火180度，12-18分钟左右（视饼干大小而定），烤到自己喜欢的上色程度即可取出。

  r5 o" p0 S  X3 {' @0 s7、一盘肯定是烤不完的，所以不用着急，我们一盘一盘来烤，一定要把所有的“零件”都烤好，不要漏了。最后，还需要烤一个大面片作为底座。
, }6 f; d2 j4 P+ U

; g2 _+ l( R/ w+ v& D2 S) W6 Y
8、饼干烤好并冷却以后，就可以开始拼装姜饼屋了。先制作蛋白糖霜：蛋白用电动打蛋器打至粗泡，加入柠檬汁和糖粉继续成为蛋白糖霜了。

6 L$ |  `8 v2 w+ W! }
9、做好的糖霜，浓稠度可以根据需要自由调整。比如我这个姜饼屋，用来粘合房子的糖霜应该稠一点，就可以少加一点柠檬汁或多加一些糖粉。装饰屋顶的糖霜应该稀一点，就可以多加一点柠檬汁。10、在底座上开始“盖房子”了。首先拼装底部，用糖霜把相应的饼干如图所示粘起来。

0 Z1 H7 V$ g6 X4 W9 B0 w. ?# F+ g8 I1 S" q$ C( H
11、等糖霜干透以后，开始盖屋顶。这时，房子已经具有雏形了。

. Q+ z" Q! M) \6 B( V
8 ^+ s' O4 N1 j  c9 p
12、最后，调一些比较稀一点的糖霜，用毛刷蘸糖霜刷在屋顶。再根据自己的喜好把房子好好装饰一番，并在整个屋子上撒一些糖粉，梦幻小屋就完工了。（屋子旁边的圣诞树和小蘑菇，是用同样的面团做的姜饼）
屋子旁边的圣诞树和小蘑菇，是用同样的面团做的姜饼，如何给饼干上色，请点击这里哦 >>>
  Q% l; @( |* @% A
1 ^" g3 O, f  g  Q
( `$ x) `4 }8 N: v# ?# l- y

8 a+ L/ _& `: E/ A: D% z

点评

颖澜澜  成品好漂亮！就是感觉好复杂呀  发表于 2013-11-25 15:19
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诺诺妈0319
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发表于 2013-11-22 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-11-22 18:12 编辑
. C) D& o/ L' k! a( F( V3 d
* Z/ d3 R& n& z4 ]/ M$ A姜饼屋没有那么难学，大伙儿可以试试看。
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蝶ルde幻想
希希妈

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发表于 2013-11-22 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想学着做的妈妈怎么学呢？

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诺诺妈0319  我下面会发步骤，你看一下哈。  发表于 2013-11-22 14:37
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蝶ルde幻想
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发表于 2013-11-22 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
打算明天去你家实体店逛逛呢

点评

诺诺妈0319  好啊，欢迎呢，早上10点开门。  发表于 2013-11-22 14:36
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发表于 2013-11-22 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
打算明天去你家实体店逛逛呢
好啊，欢迎呢，早上10点开门。
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发表于 2013-11-22 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想学着做的妈妈怎么学呢？
我下面会发步骤，你看一下哈。
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子君11111

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发表于 2013-11-22 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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畅畅嘛嘛

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坐等

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诺诺妈0319  已经发完方子了哈  发表于 2013-11-23 11:50
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skysky281
skysky281

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发表于 2013-11-22 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮

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诺诺妈0319  O(∩_∩)O谢谢支持  发表于 2013-11-23 11:50
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俩千金的娘

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发表于 2013-11-22 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
惊艳啊！
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fiona2440

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发表于 2013-11-22 17:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
像个雪房子！

点评

诺诺妈0319  嗯，配合圣诞节的气氛呦。  发表于 2013-11-23 11:50
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芊妈~~

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发表于 2013-11-22 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你简直太强大了，赞！
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阿屁屁的妈妈

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发表于 2013-11-22 20:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 阿屁屁的妈妈 于 2013-11-22 20:39 编辑
( V! U" L  y) Z7 }) E, d5 O$ C- a$ `3 @( @; Z
663425335@qq.com,谢谢

点评

诺诺妈0319  不客气，已经发了哈。  发表于 2013-11-23 11:51
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恩宝妈妈
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发表于 2013-11-22 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做好后可以保存多长时间呢？7 {" v: D# O, \; Q
去店里做的话大概得多少钱啊？
7 V+ ^: k1 P+ q: F0 j想带孩子做一个呢！

点评

诺诺妈0319  做一个保存到圣诞节是木有问题的，店里现在木有这个的DIY，你想做的话，就买原材料自己做，我们可以指导呦。  发表于 2013-11-23 11:25
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小元宝妈咪
小元宝妈咪

初中毕业

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发表于 2013-11-22 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇塞，好牛

点评

诺诺妈0319  嘿嘿，其实蛮简单  发表于 2013-11-23 11:24
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臭宝贝淘淘

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发表于 2013-11-22 22:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
宝妈是做蛋糕的码吗？

点评

诺诺妈0319  不是的哈，我们是淘宝网店，专门经营烘焙耗材和模具的，你可以关注一下我们。 www.fanqie365.com这个是我们的网址了。  发表于 2013-11-23 11:24
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