【番茄配方】双色吐司砖——花样吐司，为圣诞节做准备！ - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:53 编辑
$ H* V x! D0 B0 U$ A$ J/ J6 U
2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html
4 Q0 r4 u3 M# D/ H$ C8 O

上次番茄用正方形吐司盒做了一个棋格吐司，今天我们继续来个花样的双色吐司，为了迎接圣诞，番茄可是做了不少准备哈！
双色吐司砖，用的是制作丹麦金砖专用的吐司盒，当然用来做其他面包也是不错的。制作上难度不大，口味上一口下去上可以吃到巧克力和原味奶香两者的交融，是一款既有卖相又有味道的面包哦。这个圣诞面包当道，值得试试！1 H; v2 Q7 C2 F

d( [0 m# v4 h! ^$ v
; S* W5 P. d0 A7 d8 f. d3 B

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沙发

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:49 编辑 " K) `! s. B, q) N6 [4 y
9 y" O- p" Z8 _: T* K8 t
回复诺诺妈0319 的帖子; u( _0 }8 `9 ]8 w. I" K4 @

成品数：一个. j8 [, Q: a5 h/ R" N% q) [* O
制作时间：3-4小时1 X9 H$ j& n4 `$ [7 z
制作难度：3颗星
保存时间：常温密封保存两天
模具工具：三能金砖吐司模具、塑料刮板
原料：
高筋面粉130g，牛奶90g，细砂糖20g，盐1.5g，酵母1.5g，黄油15g，可可粉5g
( r% Q) O/ `3 w( [$ ~# B

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板凳

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:52 编辑
: d% o" M0 q) y' g$ U
回复诺诺妈0319 的帖子
$ T& T$ m& U- r
做法：
1、参照方子“手工揉面 ”或者方子“面包机揉面”完成揉面，揉好的面分成两份，比例大约1比3即可，小的一份中加入可可粉揉匀（可适当的给可可粉里加少许水）' O- W8 L* U5 W
（参考配方：手工揉面http://www.xamama.net/thread-970184-1-1.html 面包机揉面：http://www.xamama.net/thread-972996-1-1.html）2 j" S& y0 E  ^/ t) f3 f
5 d8 V' k( A5 D% J# C
2、揉好的两个面团滚圆，25度左右温暖处发酵
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3、一次发酵完成后排气，按扁擀成矩形，注意大面片要比小面片大一些: O4 R; b! o. W3 D; ?* H
( z) O+ E; o2 T* `3 ?# M
4、给大面片上刷少许水，这样可以让两个面团沾粘更加牢靠4 K* G6 D9 I0 O5 A; I8 A' d% s6 n

5、上面和下面往中心卷起来，捏紧接缝处  q/ b* g# M( G2 D$ D* U9 Q. E

6、放入吐司盒内，进行二次发酵" J. ]0 ^' a! s! [% v# x& D: ]

7、发到即将满模! F2 T7 R3 u. U$ h# z: Q3 F/ m

8、180度上下火烤25分钟即可出炉，出炉后立即脱模7 L& u  f' Z2 }: s' Z( n/ h
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