【番茄配方】双色吐司砖——花样吐司，为圣诞节做准备！ - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:53 编辑 1 {1 G" `: J- H7 @7 N& Z& C% `' I. x. b

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多$ g& x( ^5 I/ x+ u5 d8 }
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html
: S" ?. B- |7 ?1 t# b P: t5 O1 M

" h. ~3 D9 ?2 k. U) ? Z* l
上次番茄用正方形吐司盒做了一个棋格吐司，今天我们继续来个花样的双色吐司，为了迎接圣诞，番茄可是做了不少准备哈！
双色吐司砖，用的是制作丹麦金砖专用的吐司盒，当然用来做其他面包也是不错的。制作上难度不大，口味上一口下去上可以吃到巧克力和原味奶香两者的交融，是一款既有卖相又有味道的面包哦。这个圣诞面包当道，值得试试！2 ?8 ^. q4 u' w2 I3 x

- P7 _( ]# F+ ?( E5 x
+ P! p* ~* P$ r
2 I6 y$ I: u9 K3 V" L

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沙发

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:49 编辑
$ X, Y/ O2 q, H7 Y! n, c; |
回复诺诺妈0319 的帖子- V7 \- K. H# V" C6 u0 ^
3 x& a, b+ t( `% C
成品数：一个6 d% G) D; _# r4 E! {: M- T2 w
制作时间：3-4小时
制作难度：3颗星2 c3 \& F& M) C- ]8 z- l$ B
保存时间：常温密封保存两天+ y* X) o; d3 Z; J1 o/ A. u
模具工具：三能金砖吐司模具、塑料刮板
原料：
高筋面粉130g，牛奶90g，细砂糖20g，盐1.5g，酵母1.5g，黄油15g，可可粉5g
- T! p' ]6 H- C) {# C6 R/ c. ?8 ~

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板凳

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:52 编辑   k1 M$ n' W6 @

回复诺诺妈0319 的帖子/ D# X5 O- T  E% ?$ ]9 v" c- I
9 o; b7 h1 q* U
做法：
1、参照方子“手工揉面 ”或者方子“面包机揉面”完成揉面，揉好的面分成两份，比例大约1比3即可，小的一份中加入可可粉揉匀（可适当的给可可粉里加少许水）
（参考配方：手工揉面http://www.xamama.net/thread-970184-1-1.html 面包机揉面：http://www.xamama.net/thread-972996-1-1.html）

2、揉好的两个面团滚圆，25度左右温暖处发酵

3、一次发酵完成后排气，按扁擀成矩形，注意大面片要比小面片大一些

4、给大面片上刷少许水，这样可以让两个面团沾粘更加牢靠

5、上面和下面往中心卷起来，捏紧接缝处. H) j/ y2 x' Y7 v

6、放入吐司盒内，进行二次发酵- K" c- O0 c7 Q( P

7、发到即将满模0 K( v% n5 j" A) A
  i! F# S" P# c7 J: l. v# j
8、180度上下火烤25分钟即可出炉，出炉后立即脱模