【番茄配方】双色吐司砖——花样吐司，为圣诞节做准备！ - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:53 编辑

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多4 @* g! j8 t8 y: H( }1 U. C# B1 y
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html7 E% d3 u  C4 V. K; X" {  h
' P5 j% V7 n# p

上次番茄用正方形吐司盒做了一个棋格吐司，今天我们继续来个花样的双色吐司，为了迎接圣诞，番茄可是做了不少准备哈！% m% ]9 a; o/ f. {/ \4 y* h
双色吐司砖，用的是制作丹麦金砖专用的吐司盒，当然用来做其他面包也是不错的。制作上难度不大，口味上一口下去上可以吃到巧克力和原味奶香两者的交融，是一款既有卖相又有味道的面包哦。这个圣诞面包当道，值得试试！- ^+ N2 K+ V7 v( t

' P) V; x  Q! F, w5 n; Z7 b
# |2 I. ^, `+ s. c  Q( M7 R

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沙发

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:49 编辑
8 z9 U* a3 g6 F/ `4 E+ Z6 i
回复诺诺妈0319 的帖子

成品数：一个
制作时间：3-4小时
制作难度：3颗星
保存时间：常温密封保存两天
模具工具：三能金砖吐司模具、塑料刮板
原料：
高筋面粉130g，牛奶90g，细砂糖20g，盐1.5g，酵母1.5g，黄油15g，可可粉5g+ V. K; k! ?2 }' f
( X8 H1 w0 |% ?& ^% s+ C

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板凳

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:52 编辑 4 }4 Q* s: h  M+ D1 h9 F5 ~
# N! [8 l* v/ C
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做法：# R$ U/ D: M& G, E+ f
1、参照方子“手工揉面 ”或者方子“面包机揉面”完成揉面，揉好的面分成两份，比例大约1比3即可，小的一份中加入可可粉揉匀（可适当的给可可粉里加少许水）
（参考配方：手工揉面http://www.xamama.net/thread-970184-1-1.html 面包机揉面：http://www.xamama.net/thread-972996-1-1.html）
' l2 ]9 F- n6 p  e5 `4 `) R
2、揉好的两个面团滚圆，25度左右温暖处发酵

3、一次发酵完成后排气，按扁擀成矩形，注意大面片要比小面片大一些/ m( L5 S! I- `0 }

4、给大面片上刷少许水，这样可以让两个面团沾粘更加牢靠
# I: h) g; W. [% w% C  u9 ]
5、上面和下面往中心卷起来，捏紧接缝处
+ e' A" L( q5 b( H7 [( R
6、放入吐司盒内，进行二次发酵" G. V+ g# B4 [; y4 t- v

7、发到即将满模: n: H+ Y0 J8 ]+ j
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8、180度上下火烤25分钟即可出炉，出炉后立即脱模