【番茄配方】双色吐司砖——花样吐司，为圣诞节做准备！ - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:53 编辑 - G! B1 N0 n5 J/ \; x7 E
% L/ C5 a4 o c' m% T* r+ q' K7 m
2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html; v2 g7 y% |5 }0 z4 V4 x
$ u5 Z& L- w: p/ |/ N- a0 U6 r
' ?$ J$ O' u* G Y# h" B
! q: @6 G2 h) f
上次番茄用正方形吐司盒做了一个棋格吐司，今天我们继续来个花样的双色吐司，为了迎接圣诞，番茄可是做了不少准备哈！
双色吐司砖，用的是制作丹麦金砖专用的吐司盒，当然用来做其他面包也是不错的。制作上难度不大，口味上一口下去上可以吃到巧克力和原味奶香两者的交融，是一款既有卖相又有味道的面包哦。这个圣诞面包当道，值得试试！

7 h& _! [8 u+ a" f, t! O- H

0 g. p% A& j2 K4 W

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沙发

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:49 编辑 % [. x- b. X3 r

回复诺诺妈0319 的帖子8 c `; B W q, B7 l+ q, e, r

成品数：一个& e+ R3 a, o; U
制作时间：3-4小时
制作难度：3颗星' b) }1 |7 {( G+ V1 U8 H
保存时间：常温密封保存两天2 {3 Q% Q% b+ Y3 S
模具工具：三能金砖吐司模具、塑料刮板2 d C& \7 w9 l8 |
原料：
高筋面粉130g，牛奶90g，细砂糖20g，盐1.5g，酵母1.5g，黄油15g，可可粉5g
& @8 f9 M: s! C- N4 N

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本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:52 编辑 + K7 F& L, q* \/ \: h

回复诺诺妈0319 的帖子
' N; C, t3 C/ C' R0 ]$ V/ D
做法：
1、参照方子“手工揉面 ”或者方子“面包机揉面”完成揉面，揉好的面分成两份，比例大约1比3即可，小的一份中加入可可粉揉匀（可适当的给可可粉里加少许水）
（参考配方：手工揉面http://www.xamama.net/thread-970184-1-1.html 面包机揉面：http://www.xamama.net/thread-972996-1-1.html）8 j' x5 n2 V) E3 ]7 _
5 X: \* E2 ?) |4 o
2、揉好的两个面团滚圆，25度左右温暖处发酵& s; z4 g" N2 b
* h7 A3 {) E! B
3、一次发酵完成后排气，按扁擀成矩形，注意大面片要比小面片大一些

4、给大面片上刷少许水，这样可以让两个面团沾粘更加牢靠1 {+ r1 L/ U+ o# a6 ~* S' h

5、上面和下面往中心卷起来，捏紧接缝处
' G3 @9 h/ r# ~
6、放入吐司盒内，进行二次发酵# p9 } f( {! P+ u+ u. E5 O' d1 L8 _

7、发到即将满模3 y& K/ m2 s! u& y& ]& h
' E( h2 a/ ^/ j$ X
8、180度上下火烤25分钟即可出炉，出炉后立即脱模4 I, O8 I+ q" Z. O# r5 {7 `
# j! U7 R; T$ ~9 s- f% @& P% o- t