【番茄配方】双色吐司砖——花样吐司，为圣诞节做准备！ - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:53 编辑

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多1 Z% i+ n+ ^4 n; K
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html
6 U( q3 w5 L$ V# l

上次番茄用正方形吐司盒做了一个棋格吐司，今天我们继续来个花样的双色吐司，为了迎接圣诞，番茄可是做了不少准备哈！$ V3 ?5 d6 z6 E
双色吐司砖，用的是制作丹麦金砖专用的吐司盒，当然用来做其他面包也是不错的。制作上难度不大，口味上一口下去上可以吃到巧克力和原味奶香两者的交融，是一款既有卖相又有味道的面包哦。这个圣诞面包当道，值得试试！- s2 p. }% u1 }7 D! @( ^3 Z
! F7 C' _* U" S
3 H: t: P5 c7 L' W' w3 T6 P

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沙发

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:49 编辑

回复诺诺妈0319 的帖子9 \+ y, `3 B/ s+ {( [3 U' i* ]
. g$ Y7 Y# e! O5 ]
成品数：一个
制作时间：3-4小时
制作难度：3颗星
保存时间：常温密封保存两天$ S0 W. M3 u/ E4 _* @: h0 {* O5 F
模具工具：三能金砖吐司模具、塑料刮板
原料：+ @. \7 I& N t4 Z7 F) C
高筋面粉130g，牛奶90g，细砂糖20g，盐1.5g，酵母1.5g，黄油15g，可可粉5g
1 ~: J: t2 Q. g/ z( F' c7 q! I

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板凳

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:52 编辑 + h/ E& P1 i4 P2 e& x! i
7 I  c: ~* z. u
回复诺诺妈0319 的帖子4 ]8 |6 S4 ]. H6 t) F7 |6 F5 R: j
& G: r0 v# b8 U, [8 O$ G  U
做法：
1、参照方子“手工揉面 ”或者方子“面包机揉面”完成揉面，揉好的面分成两份，比例大约1比3即可，小的一份中加入可可粉揉匀（可适当的给可可粉里加少许水）4 w( w4 c( _$ h3 Y
（参考配方：手工揉面http://www.xamama.net/thread-970184-1-1.html 面包机揉面：http://www.xamama.net/thread-972996-1-1.html）
6 e6 e3 M6 S, p+ N5 P: \
2、揉好的两个面团滚圆，25度左右温暖处发酵

3、一次发酵完成后排气，按扁擀成矩形，注意大面片要比小面片大一些

4、给大面片上刷少许水，这样可以让两个面团沾粘更加牢靠
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5、上面和下面往中心卷起来，捏紧接缝处0 q7 N0 l: e: \4 Z" }( e: U
8 @3 [+ O' v! U  ?$ J* Z
6、放入吐司盒内，进行二次发酵
0 [. `3 h$ |4 @* w
7、发到即将满模: F& y$ l* l" @9 C2 [, k

8、180度上下火烤25分钟即可出炉，出炉后立即脱模