【番茄配方】双色吐司砖——花样吐司，为圣诞节做准备！ - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:53 编辑 . Q6 }1 D0 [8 s6 u2 M5 k) N; r) @; H
* Y' Z. h" t6 M
2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多6 v5 p7 A* [6 x
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html
; f6 q) k: ]3 J; K, M0 f
$ w8 h" f1 z* p* s1 T. V

上次番茄用正方形吐司盒做了一个棋格吐司，今天我们继续来个花样的双色吐司，为了迎接圣诞，番茄可是做了不少准备哈！
双色吐司砖，用的是制作丹麦金砖专用的吐司盒，当然用来做其他面包也是不错的。制作上难度不大，口味上一口下去上可以吃到巧克力和原味奶香两者的交融，是一款既有卖相又有味道的面包哦。这个圣诞面包当道，值得试试！- G  {7 S9 Z" Q% Q# T
2 o( f  V" t4 G! {$ P2 S& z

' k6 }" O0 M  y/ y
% o5 Q6 }* H5 `6 Q

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沙发

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:49 编辑 : R9 D" v+ {1 R' ^
4 c8 E% ]& _% R7 S7 L
回复诺诺妈0319 的帖子8 A2 O: z" `6 {: s5 T

成品数：一个
制作时间：3-4小时8 |- h/ L3 @: W- S
制作难度：3颗星
保存时间：常温密封保存两天
模具工具：三能金砖吐司模具、塑料刮板
原料：
高筋面粉130g，牛奶90g，细砂糖20g，盐1.5g，酵母1.5g，黄油15g，可可粉5g" G- p; o3 M! j, i2 g, z2 R: t# z# H

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诺诺妈0319

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板凳

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:52 编辑 ) G" {9 x; Q/ S0 K4 @% C
$ d0 s0 b' d: O  r, q! r- X
回复诺诺妈0319 的帖子: i/ `& e* a6 |. s6 |
) C- C+ B3 B8 t% q  P
做法：" ]' s1 s" X8 k/ m" v
1、参照方子“手工揉面 ”或者方子“面包机揉面”完成揉面，揉好的面分成两份，比例大约1比3即可，小的一份中加入可可粉揉匀（可适当的给可可粉里加少许水）- [* S7 i/ {" `
（参考配方：手工揉面http://www.xamama.net/thread-970184-1-1.html 面包机揉面：http://www.xamama.net/thread-972996-1-1.html）
7 H* A5 T* L& ]- M9 ^( R
2、揉好的两个面团滚圆，25度左右温暖处发酵! U$ c% z2 C) o8 Z4 V6 }

3、一次发酵完成后排气，按扁擀成矩形，注意大面片要比小面片大一些5 [" m1 j% K$ c$ b2 s" x

4、给大面片上刷少许水，这样可以让两个面团沾粘更加牢靠/ }6 Y- W8 f( J1 I
, p$ W; D1 I! p" r; h' Z! d; }
5、上面和下面往中心卷起来，捏紧接缝处
0 s9 y0 `5 }3 q, Z* @( s& D- E7 ~
6、放入吐司盒内，进行二次发酵" f$ d) d! }' k  F" A2 m
+ V* u+ A  l9 ]4 v
7、发到即将满模
( V5 ?; M7 X. V/ J
8、180度上下火烤25分钟即可出炉，出炉后立即脱模
, {/ @1 y8 Q( c2 H  w8 v