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楼主
发表于 2014-12-19 16:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:53 编辑
$ y* F" j+ _( b" o: Q( [0 s3 I6 ]' |( Q% n0 O4 O8 _3 D6 ?/ X
2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】,不知不觉又做了好多
& m9 f' @* O* K, q# n% P$ G; U# _
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html5 [: e; |2 V! ]! Q# H. v9 R

7 q; {' b' P& l4 g
  l) w+ _- X& U/ q8 b: R: b
1 G& ]* D5 r9 t/ Y: w) ^& G+ M! |上次番茄用正方形吐司盒做了一个棋格吐司,今天我们继续来个花样的双色吐司,为了迎接圣诞,番茄可是做了不少准备哈!% o1 h, k4 n6 w  F& w6 y2 B! m5 S9 H
双色吐司砖,用的是制作丹麦金砖专用的吐司盒,当然用来做其他面包也是不错的。制作上难度不大,口味上一口下去上可以吃到巧克力和原味奶香两者的交融,是一款既有卖相又有味道的面包哦。这个圣诞面包当道,值得试试!
- I7 Z7 T; H, P, |, L6 A$ q8 d( V* K! M% d% g
+ t1 w. h# x4 R

" z! ]( p4 ~  W- g% g: q) t# C4 ~0 O+ N3 q+ s8 O9 e; e

6 z2 t# E) G  j/ \8 t+ u
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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:49 编辑
! K- z7 V2 G1 |0 P9 l) H
4 ]- ^# k! g4 z# b% p' {* Z回复 诺诺妈0319 的帖子; y# ^' N5 H: ~% h# ]% J
& o9 K& d0 Q: o+ u+ i7 b
成品数:一个- L+ ^) N& a9 ~# V4 t5 l
制作时间:3-4小时1 X' |. n) J$ J; O- {
制作难度:3颗星
$ Y  ^# r# |' {+ W) Z( |( T5 [  x保存时间:常温密封保存两天9 Z+ k  Z9 j2 j. }! B( R# \1 u
模具工具:三能金砖吐司模具、塑料刮板
  j0 R3 E6 a* s4 i原料:
; D* i8 l4 i+ r+ t+ D5 R8 j高筋面粉130g,牛奶90g,细砂糖20g,盐1.5g,酵母1.5g,黄油15g,可可粉5g: I- b9 @/ f$ d$ M8 a1 L( I. T

* @5 }3 S- ?$ x, @
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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:52 编辑 ( |2 X8 o* ]/ T* v' V. l
: R; \+ w2 v3 l* a% e
回复 诺诺妈0319 的帖子
+ p: w0 D6 Y# y9 C0 Y/ _  Z" W
/ ?  e% K" I& q% w3 N/ e做法:" ^' r  w2 y% [$ v' u- J
1、参照方子“手工揉面 ”或者方子“面包机揉面”完成揉面,揉好的面分成两份,比例大约13即可,小的一份中加入可可粉揉匀(可适当的给可可粉里加少许水)
* z0 v! d  [) j(参考配方:手工揉面http://www.xamama.net/thread-970184-1-1.html   面包机揉面:http://www.xamama.net/thread-972996-1-1.html
) p, S' Q$ v3 Z* I  I- l. u8 {0 d9 b2 J# S! |
2、揉好的两个面团滚圆,25度左右温暖处发酵( z, M: w7 T( X3 a6 {9 B; z7 x0 g+ L2 s' l
* z2 E/ |& O3 u5 n' v3 ~9 ~
3、一次发酵完成后排气,按扁擀成矩形,注意大面片要比小面片大一些+ D5 D1 e6 J* X/ ~* R
' w5 k3 T. @+ p2 g5 {' N
4、给大面片上刷少许水,这样可以让两个面团沾粘更加牢靠
9 F5 I2 \" K8 T9 }1 N* S, V1 y, c8 W3 e# b. F- P4 W) \
5、上面和下面往中心卷起来,捏紧接缝处9 h- V8 f/ P: T% j
  N2 I4 _0 g: u  f- t
6、放入吐司盒内,进行二次发酵& h% J! C* u% A8 p$ c$ K
" |" ?- A3 {4 Y( Q2 n
7、发到即将满模( _4 ]! ~5 _9 [
5 x& I/ ?* \: z# ~( g
8、180度上下火烤25分钟即可出炉,出炉后立即脱模: u: k$ f9 J* T: u9 w) k& `7 a

  L! C6 e( `. ~$ {) m3 X

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我比较懒,直接就面包机
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回复 诺诺妈0319 的帖子* p  `- e2 x6 v5 @, \

3 @: ^: U9 W" }5 W+ Z1 L0 f诺妈,你家500g的黄油有货了吗?那天去的时候没货了,白跑一趟,现在有了没? ...
货一般中午才到,打店里电话问一下更确定。

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6 Z: k* c& i) G7 H' t% y- G
1 f/ D0 `. `& T0 h: V$ E电话方便给下吗

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, W  _% v" @- ^6 [4 H) y6 H' b" t5 p9 U& m) a
谢谢!
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【番茄配方】双色吐司砖——花样吐司,为圣诞节做准备! ...
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