【番茄配方】双色吐司砖——花样吐司，为圣诞节做准备！ - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:53 编辑 4 K$ ~% f# `, Z5 D, v  P

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html

2 i7 ]1 R  u% X2 \4 k) h4 f, p9 Q

上次番茄用正方形吐司盒做了一个棋格吐司，今天我们继续来个花样的双色吐司，为了迎接圣诞，番茄可是做了不少准备哈！
双色吐司砖，用的是制作丹麦金砖专用的吐司盒，当然用来做其他面包也是不错的。制作上难度不大，口味上一口下去上可以吃到巧克力和原味奶香两者的交融，是一款既有卖相又有味道的面包哦。这个圣诞面包当道，值得试试！
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4 Q4 u. g  ]3 Z5 j6 n& ^

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沙发

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:49 编辑 ) ?$ U7 i' M* R
! G T+ N- d3 |: Z, ~% g( _
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成品数：一个! [# X6 w' K+ H& ~
制作时间：3-4小时
制作难度：3颗星$ u0 p8 J9 L0 M* S+ I2 l
保存时间：常温密封保存两天
模具工具：三能金砖吐司模具、塑料刮板
原料：0 K+ v- h0 ?0 ] T
高筋面粉130g，牛奶90g，细砂糖20g，盐1.5g，酵母1.5g，黄油15g，可可粉5g: W1 [! D' l) o8 p

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板凳

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:52 编辑

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做法：
1、参照方子“手工揉面 ”或者方子“面包机揉面”完成揉面，揉好的面分成两份，比例大约1比3即可，小的一份中加入可可粉揉匀（可适当的给可可粉里加少许水）' v X1 J% K3 ]7 }* F% s X
（参考配方：手工揉面http://www.xamama.net/thread-970184-1-1.html 面包机揉面：http://www.xamama.net/thread-972996-1-1.html）# B+ j. j( P' `/ ^% ~0 \
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2、揉好的两个面团滚圆，25度左右温暖处发酵
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3、一次发酵完成后排气，按扁擀成矩形，注意大面片要比小面片大一些

4、给大面片上刷少许水，这样可以让两个面团沾粘更加牢靠
: j }1 [: p' ~) ?/ S
5、上面和下面往中心卷起来，捏紧接缝处

6、放入吐司盒内，进行二次发酵

7、发到即将满模4 Z- h2 x" J7 r( }+ G
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8、180度上下火烤25分钟即可出炉，出炉后立即脱模) m7 [8 A) L: b
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