【番茄配方】双色吐司砖——花样吐司，为圣诞节做准备！ - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:53 编辑 * o. T& V" y( ]5 l) z
3 F! M1 L* }8 o+ o3 z5 E
2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多1 C) _' |; {6 ~+ ~
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html

' b' Z c- o- B& f* K: G" L; t+ @
上次番茄用正方形吐司盒做了一个棋格吐司，今天我们继续来个花样的双色吐司，为了迎接圣诞，番茄可是做了不少准备哈！3 ?9 S$ m+ T4 E: `$ ~/ A
双色吐司砖，用的是制作丹麦金砖专用的吐司盒，当然用来做其他面包也是不错的。制作上难度不大，口味上一口下去上可以吃到巧克力和原味奶香两者的交融，是一款既有卖相又有味道的面包哦。这个圣诞面包当道，值得试试！
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# V2 W7 F! _! M! w9 `

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沙发

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:49 编辑
2 i/ `' F# u. @
回复诺诺妈0319 的帖子 i6 h0 X% [. i* S U
4 ?1 U- s9 v1 L3 s
成品数：一个: c$ S0 i; u& F
制作时间：3-4小时
制作难度：3颗星( m$ L" O/ ^& \" M9 h
保存时间：常温密封保存两天+ a/ W+ I/ C3 [: t: Z
模具工具：三能金砖吐司模具、塑料刮板
原料：9 d6 h- q/ ~1 G7 c; v; q
高筋面粉130g，牛奶90g，细砂糖20g，盐1.5g，酵母1.5g，黄油15g，可可粉5g3 s6 k8 o9 i( s/ E- L. S6 r
* \ ]) X- A# D( P) ^% L! t7 H

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板凳

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:52 编辑 + `) i- e/ Z6 K' y8 N4 [
, [) @/ u2 G3 I
回复诺诺妈0319 的帖子 j% h, s1 |5 Y# S6 j
$ c5 f! H7 Q. G4 [) J1 b# d( v
做法：/ m/ \8 ^0 J4 f: Q, B: \
1、参照方子“手工揉面 ”或者方子“面包机揉面”完成揉面，揉好的面分成两份，比例大约1比3即可，小的一份中加入可可粉揉匀（可适当的给可可粉里加少许水）
（参考配方：手工揉面http://www.xamama.net/thread-970184-1-1.html 面包机揉面：http://www.xamama.net/thread-972996-1-1.html）

2、揉好的两个面团滚圆，25度左右温暖处发酵& Y( w$ p' z% \( }$ c4 K7 I

3、一次发酵完成后排气，按扁擀成矩形，注意大面片要比小面片大一些
4 i6 q/ N6 K7 E& u
4、给大面片上刷少许水，这样可以让两个面团沾粘更加牢靠
5 I; L! E i% {& X
5、上面和下面往中心卷起来，捏紧接缝处3 P7 I3 E1 u3 ?
9 u3 I+ @& N* M8 @( b
6、放入吐司盒内，进行二次发酵

7、发到即将满模

8、180度上下火烤25分钟即可出炉，出炉后立即脱模1 P) f) k. @6 I. i; N
3 K; _* b+ Q$ o: J. ^& p2 a