【番茄配方】双色吐司砖——花样吐司，为圣诞节做准备！ - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:53 编辑 4 s3 M3 R' A0 {: }# @" h
" t* V% b/ h  h1 ^, S' h" }
2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html/ o% |- }( c# o# ]
# m& [' H1 A  {4 W  X2 q' O! B$ T

上次番茄用正方形吐司盒做了一个棋格吐司，今天我们继续来个花样的双色吐司，为了迎接圣诞，番茄可是做了不少准备哈！
双色吐司砖，用的是制作丹麦金砖专用的吐司盒，当然用来做其他面包也是不错的。制作上难度不大，口味上一口下去上可以吃到巧克力和原味奶香两者的交融，是一款既有卖相又有味道的面包哦。这个圣诞面包当道，值得试试！5 y4 d& W! \# o, l, H7 D$ ^

* S, N# k0 V/ e: ^2 |
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2 R7 j; \  _, E

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沙发

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:49 编辑 + b5 {6 M7 x J5 m9 K

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成品数：一个
制作时间：3-4小时3 ^+ U! w6 h5 d# v+ n0 C
制作难度：3颗星
保存时间：常温密封保存两天
模具工具：三能金砖吐司模具、塑料刮板 L; k ^2 _8 a0 L, w7 j+ }
原料：
高筋面粉130g，牛奶90g，细砂糖20g，盐1.5g，酵母1.5g，黄油15g，可可粉5g
' [' b/ z% _9 p- l- W5 q

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板凳

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:52 编辑 , w1 C- w$ ]/ M  G4 _& Q

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做法：
1、参照方子“手工揉面 ”或者方子“面包机揉面”完成揉面，揉好的面分成两份，比例大约1比3即可，小的一份中加入可可粉揉匀（可适当的给可可粉里加少许水）
（参考配方：手工揉面http://www.xamama.net/thread-970184-1-1.html 面包机揉面：http://www.xamama.net/thread-972996-1-1.html）. p- s7 H+ b4 P2 w/ K7 {8 i
& a1 _% F" w# l5 Y6 h* ]
2、揉好的两个面团滚圆，25度左右温暖处发酵; n* s7 W: \) m3 m9 d7 X; R
* J! P2 d0 @! G- ~  H) `7 V$ m! l
3、一次发酵完成后排气，按扁擀成矩形，注意大面片要比小面片大一些
% T! A8 c! a: X
4、给大面片上刷少许水，这样可以让两个面团沾粘更加牢靠3 G. q+ }- w4 Z

5、上面和下面往中心卷起来，捏紧接缝处
8 U: }1 l* x  l6 b7 @0 `
6、放入吐司盒内，进行二次发酵4 U5 j6 ]* P* f1 M1 f
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7、发到即将满模
1 t4 F" N, R4 A% T1 V) J
8、180度上下火烤25分钟即可出炉，出炉后立即脱模