- 阅读权限
- 110
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2011-12-23
- 帖子
- 5638
- 积分
- 67286
    
- 经验值
- 66545
- 爱心活力豆
- 1
- 宝宝生日
- 2012-04-28
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 韩森寨街道
|
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-19 16:52 编辑 * k0 T1 N0 Y& s" A- T; O
& ^( b; L+ A" u( r回复 诺诺妈0319 的帖子1 \6 X2 \( J, Q* s
- I/ X+ f- ^; U4 c9 y$ w, r
做法:$ f1 E) }. |7 E8 F; p0 B. _
1、参照方子“手工揉面 ”或者方子“面包机揉面”完成揉面,揉好的面分成两份,比例大约1比3即可,小的一份中加入可可粉揉匀(可适当的给可可粉里加少许水)) t: W/ q9 Z4 E1 W: r. ~. e
(参考配方:手工揉面http://www.xamama.net/thread-970184-1-1.html 面包机揉面:http://www.xamama.net/thread-972996-1-1.html)
+ u# p! H. F/ F( A- P0 L
- E, _; [8 C, d# J2、揉好的两个面团滚圆,25度左右温暖处发酵7 j6 r6 D( L+ `1 ^3 M
* X6 u- ~( k# `: S- s( k% k3、一次发酵完成后排气,按扁擀成矩形,注意大面片要比小面片大一些
% a, w) P/ r( r. F2 H( ^9 [0 s" [1 E% W) F' p! f
4、给大面片上刷少许水,这样可以让两个面团沾粘更加牢靠: z, r3 x6 x G+ ^0 u
4 Z b; G( N3 i* ^
5、上面和下面往中心卷起来,捏紧接缝处
' f0 h% I5 F+ W* a" h. j, Z( E2 ?# D; [( P& T. W
6、放入吐司盒内,进行二次发酵6 S. m6 ]6 ^+ w
/ `) x* `9 J d' ^0 h6 \7、发到即将满模
; @# x ?- d2 ^3 u' r( D; {3 z
8、180度上下火烤25分钟即可出炉,出炉后立即脱模7 J8 e2 [* T4 Z, x, ]2 W
4 v3 h* ?0 o K% x' G3 w( g
|
|