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楼主
发表于 2015-6-19 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这么热的天,给家人蒸个凉皮,烧个绿豆汤,他们会爱死你的,关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢!这凉皮是豆妞姥姥给小时候的豆妈做的,这么多年过去了,美味依然无法替代呀!
& D/ e2 P  O! _8 l6 X, W1 o. O言归正传:秘制体现在哪呢?在汤汁!咱们首先来说蒸凉皮。# z2 f- ]; j3 J/ }  j
和一块稍硬的面团,醒半小时。然后开始洗面,我一共洗了11次面水变得澄清了。然后把洗过的面水倒在一个大盆里静置3小时左右。面筋上锅煮或蒸20分钟放凉切好备用。
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在等待面水静置的时间里开始做调凉皮的汤汁。这个汤汁很丰富,可以满足全家人不同的喜好!
- g8 J6 j3 L6 x, Y( E小葱或韮菜炒一下到时不管是搭配色彩还是调味都很好6 n' \' }+ p$ ]: a4 m7 O# W
大蒜捣碎放入醋,酱油,香油0 e' v0 @1 n# q- a3 l0 g" D
油泼辣子不可少
+ }& M: E' N, c4 [豆腐切丁,西红柿去皮炒成汤汁,又好吃又漂亮。) n# `" L8 H: Z3 [! p
最后来说秘制的那个汤汁:核桃取出仁放平㡳锅焙一下去掉上面那层皮,捣碎,锅里放油炒一下加水,熬成汁!味道完胜各种芝麻酱,花生酱,各种香呀!
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回复 豆豆0831 的帖子; u* J- V  J0 B% x; K- A6 j
这么热的天,给家人蒸个凉皮,烧个绿豆汤,他们会爱死你的,关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢!这凉皮 ...

  j- {7 g: X8 v0 Z汤汁备好,时间到了就可以蒸凉皮了!* t, p& r. W9 o) _. m% {
倒掉盆里上面的黄水,只留㡳部的白色面水。准备一个大锅烧开水,每次往凉皮鏍镙里加一勺面水蒸3分钟,然后放在涼水里放凉取下。两个镙镙轮流蒸很快的。
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回复 豆豆0831 的帖子( }6 U1 }& m# C- ~, T
这么热的天,给家人蒸个凉皮,烧个绿豆汤,他们会爱死你的,关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢!这凉皮 ...

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/ |5 ?7 I3 ^% [7 \+ S$ z; k大家也可以根据自己喜好来调制汤汁,不同的汤汁,涼皮也大不同哦!
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我想去你家吃凉皮
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不是今天蒸的哈!下次蒸你来吧,上次蒸多了都浪费了!
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为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢?
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先把这秘方收了
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太好吃了!豆豆和豆爸一定吃的很香!
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回复 韾然雪萌 的帖子6 o  V5 B- r: s7 R: B& \
为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢?

7 F  ~% U" V  j! v! G7 T: E9 Z; Q% ]是按这个顺序做的吗?你再试一次,我蒸的时候很好取下来
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! }: |2 G) w4 v- z" L% q& i$ w' F太好吃了!豆豆和豆爸一定吃的很香!

& K' B2 k1 `; q0 c  u下次来我家蒸涼皮!
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回复 韾然雪萌 的帖子6 Q. x1 V, v. L  j4 V- o
为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢?
/ J7 M; G4 {7 |% H- s' }. }3 I
盆里抹一点油!
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3 {8 j9 b$ a3 }* o* ^
下次来我家蒸涼皮!

# I) n! e3 Z9 z1 I- o9 b+ G哈哈,你真热心!谢谢亲爱的。
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豆妈太厉害了!

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# W) }8 K! y+ J4 B3 _0 }豆妈太厉害了!

# V# v; t1 U# n1 ]9 B5 k. v我还有很多美食不会做呢! 比如各种鱼
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# d) y8 u( l, d/ z8 [
  M. z7 h, O1 b. c8 V哈哈,你真热心!谢谢亲爱的。

" x, i; E, D1 C! B+ B% f+ r8 L来来,给你吃个够!
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我建议大家啥时去你家聚餐吧!!!!
+ u8 B# ^7 D8 k: u) X( E好诱惑
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% a( ]" w% Q- Z我建议大家啥时去你家聚餐吧!!!!* t, U5 R6 \6 ]& K# ~
好诱惑

3 ^; a* W7 o; p 来吧来吧!亲爱的朋友!等我搬了大房子周周聚!
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为啥我蒸的时候老爱粘着盆不好撕呢?

  z# [% i# O2 m# I/ _! I" X对,怕取不下来,刷一点油上去就好了!
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) h2 K: ~7 ?. @给镙镙里擦点油再倒面水就好撕了
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