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这么热的天，给家人蒸个凉皮，烧个绿豆汤，他们会爱死你的，关键豆妈这次可是独家奉献的秘制凉皮噢！这凉皮是豆妞姥姥给小时候的豆妈做的，这么多年过去了，美味依然无法替代呀！. n+ T% Z, d+ `. ~6 F6 n
言归正传：秘制体现在哪呢？在汤汁！咱们首先来说蒸凉皮。
1 |: W2 D/ C3 s0 ^7 G和一块稍硬的面团，醒半小时。然后开始洗面，我一共洗了11次面水变得澄清了。然后把洗过的面水倒在一个大盆里静置3小时左右。面筋上锅煮或蒸20分钟放凉切好备用。+ f) g0 R0 |' U9 ]% Y9 t
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在等待面水静置的时间里开始做调凉皮的汤汁。这个汤汁很丰富，可以满足全家人不同的喜好！
4 l$ e3 \5 L8 O& w* V- W小葱或韮菜炒一下到时不管是搭配色彩还是调味都很好3 ` t: H4 Q& u1 n
大蒜捣碎放入醋，酱油，香油6 r& r( A6 m/ _* v% V; _7 w
油泼辣子不可少- M+ ]3 N3 K2 U- h$ Q
豆腐切丁，西红柿去皮炒成汤汁，又好吃又漂亮。
9 Y& S; g8 s3 r8 W最后来说秘制的那个汤汁：核桃取出仁放平㡳锅焙一下去掉上面那层皮，捣碎，锅里放油炒一下加水，熬成汁！味道完胜各种芝麻酱，花生酱，各种香呀！- k0 u' g, Y- z& a0 o6 f$ ]& {
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来自[妈妈网iPhone版] |
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发表于 2015-6-19 17:07
发表于 2015-6-19 17:56
比如各种鱼
