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本帖最后由 吾爱优宝 于 2011-6-2 01:01 编辑
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: ?! V0 m0 x" B- s) W0 g偶超喜欢吃浆水菜，用它做的浆水面很爽口，尤其在孕后，特别喜欢吃这么一口
0 b$ k; c1 H: k. n2 j4 Y6 B不知哪位妈妈会做呵？教教偶吧 / }% _! a) \( Y; @6 L! P* O& o: v
5 Z7 U3 _0 J) o% V这是偶还在怀孕时候的帖子
: U0 L4 a8 ]( ?9 b3 w2 e& A/ z今天找出来发现( i8 b% [- r( \: q. K' K4 Y& _4 z" H: n5 c
有几位妈妈上做法秘方了
+ s5 _; T: H9 N* r重新编辑一下
8 M/ g/ Z5 S/ q让喜欢的妈妈都来学习一下哈
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 : @ p, s7 ~1 K/ }& [3 s
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妈网ID：fy-13579$ j" y9 d& n9 f& x" w" |
我们家的秘方，别人我不告诉9 _& J, h. X# C; f3 K: q6 V/ s
其实很简单，$ [' I" R0 j9 `8 K8 O: \' K
原料：面汤、芹菜、粮食醋稍许（1-2勺，做为引子）; K$ J; g& F6 E( {
步骤1、下了面的面汤一锅3 z+ M A/ {0 J- N! B
2、洗净控干水的容器，一定不能见水和油，最好带盖子，更卫生1 d( ` u' s( I" b4 Z# R$ U' m: p
3、洗净控干的芹菜，小芹菜就ok啦，不要西芹
* Z) \4 t) O' e) V `' ^4、最关键的一步：面汤晾凉后和芹菜一起倒进容器里，面汤一定没过芹菜。 v* W1 Q) o) H* C
5、最最关键的一步哦:wanwan58: 最后一定放点醋，不要白醋，一定要粮食发酵做的醋， 做为引子，其实不放也可以，就是慢，并且容易长白花。
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现在的天气一两天应该就酸了
& W- u1 ~6 x- _6 v. G8 q! t6 f看见芹菜变软就差不多啦。剩下的就是呛汤、调味了，想起来就是口水呀$ M9 U1 o D) q3 d8 g* g, C
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' H7 u; p& n A: O
妈网ID：婉儿妈$ @* ?( C3 O9 q% n
fy-13579跟我奶做法完全相同，很底道，
( R# f+ M; K9 i4 l% A7 U9 i3 B6 H推荐用我们岐山醋，是用小麦酿的，纯粮食醋。6 p" J" H2 {) I4 v O& C" x0 l( Q
8 b: a2 `& _( \0 _3 A, U6 t6 M9 y
6 M+ F0 l4 r+ O6 z+ d+ T9 Y妈网ID：琪琪妈2008 7 E% v ]: s5 r0 {" ?
做法：
; E: f! ~$ h- n$ r5 G1、将芹菜西干净，叶子部分不用去掉； \! i; n9 a5 D1 k3 D, Y
2、连同叶子一起切碎，大约一厘米左右的小节，在开水锅里稍微焯一下，菜6 7分熟就行了；6 ]4 t) t9 Y$ `
3、将焯好的菜捞出来，放入盆里稍微晾一会，不是很烫就可以；
- w& P/ A/ U" J% d( o" h4、将晾好的菜倒入菜坛子里，坛子一定要提前洗干净，用开水烫过；
5 N! Y/ h W: u" c5、在把浆水菜的引子倒入坛子里，引子和菜差不多平（引子不够，可适当加入面汤，面汤一定不能见油），用干净的筷子均匀的搅拌好；（引子：就是成品浆水菜的菜汤汤）, R, x6 {# R5 ?* ~ u) l+ h2 l
6、盖上坛盖子，大约2-3天就好啦（每天记得用干净筷子搅一下，每天尽量往内添加一次面汤，直到汤变酸为止。浆水菜就这样作成了。）。6 N7 i# G( W! z
) _3 h! C1 Q+ P6 ]: r8 l% C谢谢以上各位分享自己的秘方！！' P" s p- {+ j/ J3 r: f$ D/ i
    
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发表于 2009-4-25 18:29
