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本帖最后由 吾爱优宝 于 2011-6-2 01:01 编辑 " L) {- J: ?! f: X
7 T) P- \ s# J0 E0 R# t偶超喜欢吃浆水菜，用它做的浆水面很爽口，尤其在孕后，特别喜欢吃这么一口3 Q' ]) h v- n+ U+ `$ g" t
不知哪位妈妈会做呵？教教偶吧 \7 H" H \' ]# }! _3 Y: |8 d
, y$ w/ }/ L4 D% |这是偶还在怀孕时候的帖子# C+ X0 s5 W) U/ [# P
今天找出来发现
3 M. u z, q& O) ~9 r; g. P有几位妈妈上做法秘方了
$ x6 f# b% ~; E* w. m重新编辑一下8 n1 D, M0 ]' Y& N* r
让喜欢的妈妈都来学习一下哈
9 f7 g4 V' h/ U) c W
N1 T7 a$ d7 Y% S # l) f$ Q4 o3 ?
0 N H2 A2 t6 f妈网ID：fy-13579
' j# f5 S- c: E, g我们家的秘方，别人我不告诉: \" K m2 U! E! l3 e2 l+ Z
其实很简单，5 A: g# Y6 j' _) D& L) W- ]
原料：面汤、芹菜、粮食醋稍许（1-2勺，做为引子）
, P+ A( J4 ]% U) l. D! L; V步骤1、下了面的面汤一锅6 @, f9 b7 M' |2 w% w- e
2、洗净控干水的容器，一定不能见水和油，最好带盖子，更卫生& R2 A: g+ p, E% C4 |+ k
3、洗净控干的芹菜，小芹菜就ok啦，不要西芹1 v, ]; d% ]( t. w1 o- N0 K
4、最关键的一步：面汤晾凉后和芹菜一起倒进容器里，面汤一定没过芹菜。! h: M6 e( N' l4 W
5、最最关键的一步哦:wanwan58: 最后一定放点醋，不要白醋，一定要粮食发酵做的醋， 做为引子，其实不放也可以，就是慢，并且容易长白花。4 Z' G+ p; x. c, D! f0 N6 z3 h" ^
, ^; d, y; I: X
现在的天气一两天应该就酸了
" [, J/ V7 ?) X7 _% `3 z+ [" B2 F看见芹菜变软就差不多啦。剩下的就是呛汤、调味了，想起来就是口水呀
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4 D7 G/ j, Q) T' _; c0 x b
妈网ID：婉儿妈% @2 b1 ?3 i9 a& c1 C" v* z
fy-13579跟我奶做法完全相同，很底道，
; z8 M0 Q4 m- u" r, {1 {1 K推荐用我们岐山醋，是用小麦酿的，纯粮食醋。/ r+ ^% k2 i* e* |& I/ G
, s; e" [4 E% a; V
* `' s1 O/ E5 v" i* ~
妈网ID：琪琪妈2008 % n& i- Q' }4 @3 m0 r% K
做法：
8 ]+ N4 V, m1 t$ f1、将芹菜西干净，叶子部分不用去掉；
0 Y! F! p- h- ^$ F* D2、连同叶子一起切碎，大约一厘米左右的小节，在开水锅里稍微焯一下，菜6 7分熟就行了；
5 T) u- p2 k9 m7 B% v$ v2 G) L( D3、将焯好的菜捞出来，放入盆里稍微晾一会，不是很烫就可以；+ W/ Y6 O* ?' d0 a" d9 x: K+ U# C
4、将晾好的菜倒入菜坛子里，坛子一定要提前洗干净，用开水烫过；! w. a2 |9 o- L. d
5、在把浆水菜的引子倒入坛子里，引子和菜差不多平（引子不够，可适当加入面汤，面汤一定不能见油），用干净的筷子均匀的搅拌好；（引子：就是成品浆水菜的菜汤汤）
. y" f4 Y: j n2 A6、盖上坛盖子，大约2-3天就好啦（每天记得用干净筷子搅一下，每天尽量往内添加一次面汤，直到汤变酸为止。浆水菜就这样作成了。）。
4 Q- r/ N2 o. _/ Y A. o2 a3 N: S; r5 g! g" A0 `% E- p
谢谢以上各位分享自己的秘方！！
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发表于 2009-4-25 18:29
