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本帖最后由 吾爱优宝 于 2011-6-2 01:01 编辑 % `, K; V" R, ~) x
7 X: \8 [ R9 c }- C. k6 y
偶超喜欢吃浆水菜，用它做的浆水面很爽口，尤其在孕后，特别喜欢吃这么一口8 u6 e% y) I0 \ A6 C; R% e
不知哪位妈妈会做呵？教教偶吧
$ |+ f$ i6 @7 a/ m$ @6 _+ D7 M' }6 j4 e
这是偶还在怀孕时候的帖子+ A9 s; w5 X q3 }" I, ~- c
今天找出来发现! c, D0 P: e9 `! g4 A3 X
有几位妈妈上做法秘方了, F" W/ Y! {' J8 m. r g' v5 a u
重新编辑一下7 u5 j3 F( s t2 f5 e2 D
让喜欢的妈妈都来学习一下哈
1 g: j( E, n9 l" k7 k' X' J! e7 l5 ~5 S- z
 9 M0 h: H9 [) Z+ X3 t" e4 q/ }
6 J- a( M5 n3 q5 W( l, |妈网ID：fy-13579
1 z+ w6 _ Q" {) P$ ]7 r4 |我们家的秘方，别人我不告诉
" F/ f4 K1 L5 y8 L8 D其实很简单，
' }5 W. \/ X* Q' O原料：面汤、芹菜、粮食醋稍许（1-2勺，做为引子）% `: @: V. C# a6 N
步骤1、下了面的面汤一锅$ o3 s! x+ ?1 v5 u- p9 y
2、洗净控干水的容器，一定不能见水和油，最好带盖子，更卫生
7 i2 H2 n0 g* b+ r3、洗净控干的芹菜，小芹菜就ok啦，不要西芹
) O( b! @7 |$ e: \# W: B/ |7 Z/ B4、最关键的一步：面汤晾凉后和芹菜一起倒进容器里，面汤一定没过芹菜。
* [9 ], P# p- ~) T( l& J! r5、最最关键的一步哦:wanwan58: 最后一定放点醋，不要白醋，一定要粮食发酵做的醋， 做为引子，其实不放也可以，就是慢，并且容易长白花。8 C6 w6 O! o7 c ?& `3 U2 O; A
# U% i! `( U; U& ^- i现在的天气一两天应该就酸了
{8 E* F2 }- e' m5 `4 q; P看见芹菜变软就差不多啦。剩下的就是呛汤、调味了，想起来就是口水呀
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& z2 |# p" }* V) B/ S ]0 O/ |' k1 y
妈网ID：婉儿妈7 R5 m9 T) y: L5 g3 c
fy-13579跟我奶做法完全相同，很底道，; d6 T/ [9 @/ @
推荐用我们岐山醋，是用小麦酿的，纯粮食醋。
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6 B. ?; h0 w# c妈网ID：琪琪妈2008 & F. y4 Y: l6 L# t2 l/ R3 m3 Z! ~4 w
做法：
' V, g" q* N( v( P1 k1、将芹菜西干净，叶子部分不用去掉；+ K5 N/ J0 c- `) v
2、连同叶子一起切碎，大约一厘米左右的小节，在开水锅里稍微焯一下，菜6 7分熟就行了；
; X) g# J4 W, }0 E. Y& H" y" k3、将焯好的菜捞出来，放入盆里稍微晾一会，不是很烫就可以；! o! E* U1 n) i
4、将晾好的菜倒入菜坛子里，坛子一定要提前洗干净，用开水烫过；% s3 D( K- w( O. F3 M
5、在把浆水菜的引子倒入坛子里，引子和菜差不多平（引子不够，可适当加入面汤，面汤一定不能见油），用干净的筷子均匀的搅拌好；（引子：就是成品浆水菜的菜汤汤）$ q; N' s! J& B2 O
6、盖上坛盖子，大约2-3天就好啦（每天记得用干净筷子搅一下，每天尽量往内添加一次面汤，直到汤变酸为止。浆水菜就这样作成了。）。5 f* P' _" M/ E4 @+ `4 ~
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谢谢以上各位分享自己的秘方！！7 a3 X& X9 T5 \
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发表于 2009-4-25 18:29
