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本帖最后由 吾爱优宝 于 2011-6-2 01:01 编辑
0 ^, F4 [6 M( u3 C+ s. C" t& F. q& b% m7 f7 G* _+ d8 @
偶超喜欢吃浆水菜，用它做的浆水面很爽口，尤其在孕后，特别喜欢吃这么一口
# J" o( }! v; h! ?( Z不知哪位妈妈会做呵？教教偶吧
4 u: i' v& _/ \7 N* X
. k7 O( H) o. a r/ H! ]1 B这是偶还在怀孕时候的帖子& J6 i1 m' Z% g) e3 P
今天找出来发现
" z6 U# P* H% }. Y有几位妈妈上做法秘方了3 ?5 W# J- B5 S% R
重新编辑一下
3 J+ g: _" c, u1 d9 h: F( B) |让喜欢的妈妈都来学习一下哈# @4 z& d( H$ q, w5 Y. x3 c
1 L8 [! q# c3 R% G
. h! \; J8 e- G1 D/ b% T. w) r: u' s, A4 h' }$ X
妈网ID：fy-13579+ n1 n2 f' K0 P; G5 o4 U. z$ M
我们家的秘方，别人我不告诉
- E+ F8 L/ p {9 n5 n4 P其实很简单，( u9 b/ s, m: ^, l; l \! W
原料：面汤、芹菜、粮食醋稍许（1-2勺，做为引子）
D6 t- `1 Q1 [; [9 t# M8 Q步骤1、下了面的面汤一锅) z. I! g# ?7 N5 v8 v4 l
2、洗净控干水的容器，一定不能见水和油，最好带盖子，更卫生4 {; f+ V4 S, i5 d+ Q
3、洗净控干的芹菜，小芹菜就ok啦，不要西芹8 n: _9 b" X) t; g
4、最关键的一步：面汤晾凉后和芹菜一起倒进容器里，面汤一定没过芹菜。
9 D0 S C, D( S# s4 G5、最最关键的一步哦:wanwan58: 最后一定放点醋，不要白醋，一定要粮食发酵做的醋， 做为引子，其实不放也可以，就是慢，并且容易长白花。' G; [1 f( q6 y% L% m
+ s* m: t5 P; f! E# M
现在的天气一两天应该就酸了9 T& n" v C: K4 A) G _' q+ j
看见芹菜变软就差不多啦。剩下的就是呛汤、调味了，想起来就是口水呀5 l" c2 E" Q8 |
* n, p& u. U% A* ~3 J" S' u; _: w9 |& L4 _: w
妈网ID：婉儿妈
5 Z# P; ]5 k9 {, o u" z' mfy-13579跟我奶做法完全相同，很底道，
% I5 P$ U2 X* [推荐用我们岐山醋，是用小麦酿的，纯粮食醋。
% i o- S6 K9 N, N) t$ @/ J4 ]7 ^/ }2 M' B9 v1 n1 p: d
; X, I8 ?8 g# R v2 J( b/ ^
妈网ID：琪琪妈2008
3 `9 ~) S! ]0 e做法：
! Q5 f- B# g% F0 U1、将芹菜西干净，叶子部分不用去掉；
, P, b d* H E# P1 ^2、连同叶子一起切碎，大约一厘米左右的小节，在开水锅里稍微焯一下，菜6 7分熟就行了；
" g) ^+ v7 Z; j J3、将焯好的菜捞出来，放入盆里稍微晾一会，不是很烫就可以；2 M A7 G* _, V* d4 x0 ]
4、将晾好的菜倒入菜坛子里，坛子一定要提前洗干净，用开水烫过；
U0 x8 p' K6 O; @- J5、在把浆水菜的引子倒入坛子里，引子和菜差不多平（引子不够，可适当加入面汤，面汤一定不能见油），用干净的筷子均匀的搅拌好；（引子：就是成品浆水菜的菜汤汤）
+ Z% l9 H, m( K8 L! v+ n9 c* ?6、盖上坛盖子，大约2-3天就好啦（每天记得用干净筷子搅一下，每天尽量往内添加一次面汤，直到汤变酸为止。浆水菜就这样作成了。）。
& e+ @( y a; M9 g9 d! Y* r, c" f( g! Q
谢谢以上各位分享自己的秘方！！! q3 C0 d& V2 H6 D; b+ ^$ M2 ?+ o4 I
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发表于 2009-4-25 18:29
