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本帖最后由 吾爱优宝 于 2011-6-2 01:01 编辑
7 \/ q9 ^& F' b- S; \. G! t* v8 W Q! C$ l4 v% y1 R( i
偶超喜欢吃浆水菜，用它做的浆水面很爽口，尤其在孕后，特别喜欢吃这么一口% I' a4 |3 L% D' u
不知哪位妈妈会做呵？教教偶吧 # M* \( L& l5 n
2 K* ]1 s6 N) b% X这是偶还在怀孕时候的帖子
: H7 ?( F% _% }3 B3 v/ v3 W, G今天找出来发现0 l( r# I; P) q- m. _
有几位妈妈上做法秘方了
' D) e. P, n$ r4 _; R8 l/ Q重新编辑一下! l' O! G0 F2 v4 I/ U
让喜欢的妈妈都来学习一下哈2 L9 C5 Z% ?9 m' d9 C
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4 }- n( I# D% J& r1 w; E# U$ ]
妈网ID：fy-13579
3 a9 ]" |, s, Z我们家的秘方，别人我不告诉
: B+ w- ?" j8 s5 N- P. c其实很简单，8 _; J; g/ t& J; r; S* g' e& k+ U
原料：面汤、芹菜、粮食醋稍许（1-2勺，做为引子）
, O- D a5 V1 I' h# M* {步骤1、下了面的面汤一锅9 D+ [5 B# D; i
2、洗净控干水的容器，一定不能见水和油，最好带盖子，更卫生# M, c9 v% e" J4 J
3、洗净控干的芹菜，小芹菜就ok啦，不要西芹* ]; S* L3 B5 f* e0 c, u% f/ Y* i
4、最关键的一步：面汤晾凉后和芹菜一起倒进容器里，面汤一定没过芹菜。
* ^0 ?) p: W6 t/ O; X4 U" a9 }5、最最关键的一步哦:wanwan58: 最后一定放点醋，不要白醋，一定要粮食发酵做的醋， 做为引子，其实不放也可以，就是慢，并且容易长白花。
* L- o/ y& r; ]) A$ i9 N
/ h' E* A/ E3 y L/ L现在的天气一两天应该就酸了
6 V0 y8 Q4 w5 |0 r/ C: K看见芹菜变软就差不多啦。剩下的就是呛汤、调味了，想起来就是口水呀3 [7 h! y! @/ y+ ]8 [; P( G, R' i
' ?2 t. @5 Z1 y$ g) b" {
D1 p: k5 R& J% \妈网ID：婉儿妈8 w( k0 r" O, a2 G+ Z; N& I
fy-13579跟我奶做法完全相同，很底道，
- U, P/ N# f$ `1 U3 S( u/ [/ D推荐用我们岐山醋，是用小麦酿的，纯粮食醋。
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妈网ID：琪琪妈2008 ( e! {) P% M+ s0 k; i7 g4 v
做法：( Q/ H ^' Z, p* W1 a8 T! O9 N
1、将芹菜西干净，叶子部分不用去掉；
* R+ P* Y% o- T* Y# C: d2、连同叶子一起切碎，大约一厘米左右的小节，在开水锅里稍微焯一下，菜6 7分熟就行了；6 D. h% h1 Z# j9 q
3、将焯好的菜捞出来，放入盆里稍微晾一会，不是很烫就可以；
1 P; t! t+ F5 ^( b# z% g4、将晾好的菜倒入菜坛子里，坛子一定要提前洗干净，用开水烫过；
1 p6 d. D; Y! D) C8 _! @5、在把浆水菜的引子倒入坛子里，引子和菜差不多平（引子不够，可适当加入面汤，面汤一定不能见油），用干净的筷子均匀的搅拌好；（引子：就是成品浆水菜的菜汤汤）
" [% g4 h& L1 J0 p- T3 Q6、盖上坛盖子，大约2-3天就好啦（每天记得用干净筷子搅一下，每天尽量往内添加一次面汤，直到汤变酸为止。浆水菜就这样作成了。）。
9 q. N/ \7 v+ I7 q1 Q
% }. m! ?8 B3 o% ~, \谢谢以上各位分享自己的秘方！！; G3 c h. ?5 q' A6 D, t \
     : L0 X% ]( p) ?
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发表于 2009-4-25 18:29
