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吾爱优宝

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楼主

本帖最后由吾爱优宝于 2011-6-2 01:01 编辑

偶超喜欢吃浆水菜，用它做的浆水面很爽口，尤其在孕后，特别喜欢吃这么一口9 Q! a' {: k6 B$ {6 A% g
不知哪位妈妈会做呵？教教偶吧

" y# ]$ H3 L- j1 ?

这是偶还在怀孕时候的帖子
今天找出来发现
有几位妈妈上做法秘方了
重新编辑一下- C4 D; ~% l3 g: p
让喜欢的妈妈都来学习一下哈! Q/ B" W1 v$ m5 D6 J

妈网ID：fy-13579
我们家的秘方，别人我不告诉
其实很简单，/ D, o" W) v/ N, M. g% L
原料：面汤、芹菜、粮食醋稍许（1-2勺，做为引子）  ^2 H6 l* ]0 b$ y
步骤1、下了面的面汤一锅
2、洗净控干水的容器，一定不能见水和油，最好带盖子，更卫生/ ]0 x, O4 i% r# G; D
3、洗净控干的芹菜，小芹菜就ok啦，不要西芹* p/ `) q; K2 T" f
4、最关键的一步：面汤晾凉后和芹菜一起倒进容器里，面汤一定没过芹菜。
5、最最关键的一步哦:wanwan58: 最后一定放点醋，不要白醋，一定要粮食发酵做的醋，做为引子，其实不放也可以，就是慢，并且容易长白花。# b; [0 _- E7 ?2 c# I* |$ }
6 l9 w: x4 j7 Y. V$ K# y- P: h$ K
现在的天气一两天应该就酸了
看见芹菜变软就差不多啦。剩下的就是呛汤、调味了，想起来就是口水呀7 d3 j7 X3 w0 d& L7 X3 v
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妈网ID：婉儿妈6 n, g% I0 ?% d4 }- l% ?& J
fy-13579跟我奶做法完全相同，很底道，6 i( j2 M/ N. ?* t  I" N4 [+ J9 q
推荐用我们岐山醋，是用小麦酿的，纯粮食醋。- b- S6 t6 s$ \6 [# O6 h- w

& U6 `$ \/ u$ f$ V4 @1 U
妈网ID：琪琪妈2008
做法：5 x6 N; K8 W" r. W0 W4 U' s& k
1、将芹菜西干净，叶子部分不用去掉；
2、连同叶子一起切碎，大约一厘米左右的小节，在开水锅里稍微焯一下，菜6 7分熟就行了；
3、将焯好的菜捞出来，放入盆里稍微晾一会，不是很烫就可以；, C4 t# U6 s" T5 v* N6 r! R$ m
4、将晾好的菜倒入菜坛子里，坛子一定要提前洗干净，用开水烫过；' k  Q9 R! ^/ [" K3 N3 J+ O$ B
5、在把浆水菜的引子倒入坛子里，引子和菜差不多平（引子不够，可适当加入面汤，面汤一定不能见油），用干净的筷子均匀的搅拌好；（引子：就是成品浆水菜的菜汤汤）9 ]( W! s0 o8 Z0 l/ ^
6、盖上坛盖子，大约2-3天就好啦（每天记得用干净筷子搅一下，每天尽量往内添加一次面汤，直到汤变酸为止。浆水菜就这样作成了。）。
( ~8 L& S% a1 j/ I
谢谢以上各位分享自己的秘方！！( `$ _1 I5 P" d' I5 C

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