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本帖最后由 吾爱优宝 于 2011-6-2 01:01 编辑
- b/ t$ m1 u0 [& }! O2 ]0 d" Q' H
偶超喜欢吃浆水菜，用它做的浆水面很爽口，尤其在孕后，特别喜欢吃这么一口 y+ s0 g6 j2 |3 F' Q i4 Z I6 K7 m
不知哪位妈妈会做呵？教教偶吧 ! K- q' H9 M4 z% L6 u4 g; b
_, e$ X$ l, }! F& \5 v- J8 {
这是偶还在怀孕时候的帖子: I1 S* t2 y) f- q
今天找出来发现
+ I$ R+ k, v8 u# [# {7 f# q, A/ ~有几位妈妈上做法秘方了- u+ D, M' D( L; z
重新编辑一下
6 i" Z4 u; y1 b8 g, }6 O让喜欢的妈妈都来学习一下哈; s- q. r, A4 |) ^- \8 y" _
. w: T) f0 }* v. h0 A : @5 c' \( f* r7 B9 f
) B4 H8 Q- g# n妈网ID：fy-13579
4 Q& ~5 K, p5 [# u7 V, K我们家的秘方，别人我不告诉
/ S. I5 p& l {其实很简单，" e& p4 n$ \" v4 a
原料：面汤、芹菜、粮食醋稍许（1-2勺，做为引子）7 K4 `) \) {6 {) r6 Z, t
步骤1、下了面的面汤一锅' d" ^6 {$ H: r& G+ g% Z
2、洗净控干水的容器，一定不能见水和油，最好带盖子，更卫生& q( T7 I4 Q. e. r$ w9 f
3、洗净控干的芹菜，小芹菜就ok啦，不要西芹
4 ^+ m! p- t( a, w' h6 Q. n4、最关键的一步：面汤晾凉后和芹菜一起倒进容器里，面汤一定没过芹菜。1 ?, Q( N _/ C: k' |0 E
5、最最关键的一步哦:wanwan58: 最后一定放点醋，不要白醋，一定要粮食发酵做的醋， 做为引子，其实不放也可以，就是慢，并且容易长白花。
2 E4 X! p7 G( [# `; L2 j* O
) P7 g3 i' y. ?+ k4 [现在的天气一两天应该就酸了6 |5 k* K5 k H* B
看见芹菜变软就差不多啦。剩下的就是呛汤、调味了，想起来就是口水呀
J0 |$ }& d( q3 f N& t) L, L
$ Y6 T$ w! m7 p* g M" L
2 L; X! e/ p$ W; q妈网ID：婉儿妈
. ?! o! a$ X1 y3 H9 a1 |+ r8 P/ pfy-13579跟我奶做法完全相同，很底道，$ Z# z3 _, a6 w3 B! U1 p8 E
推荐用我们岐山醋，是用小麦酿的，纯粮食醋。
/ ?4 S) N# C5 y1 X8 q3 O/ }( U; Q* a4 F6 U1 k
! ^0 w: }' M& N4 K妈网ID：琪琪妈2008
& L! j/ L8 \2 W做法：
$ N, b [) o/ s* t$ N9 D9 Z& \1、将芹菜西干净，叶子部分不用去掉；' f8 _& J g$ N$ ~( i9 p. L* e3 I
2、连同叶子一起切碎，大约一厘米左右的小节，在开水锅里稍微焯一下，菜6 7分熟就行了；
: k$ V: O& x' I; n9 ]2 S3、将焯好的菜捞出来，放入盆里稍微晾一会，不是很烫就可以；) L8 v/ e3 F+ C! l* r$ |
4、将晾好的菜倒入菜坛子里，坛子一定要提前洗干净，用开水烫过；( H5 f. T4 `& t9 o) K6 o n$ f
5、在把浆水菜的引子倒入坛子里，引子和菜差不多平（引子不够，可适当加入面汤，面汤一定不能见油），用干净的筷子均匀的搅拌好；（引子：就是成品浆水菜的菜汤汤）4 [* d: a# X7 r* ]/ x! H. S L
6、盖上坛盖子，大约2-3天就好啦（每天记得用干净筷子搅一下，每天尽量往内添加一次面汤，直到汤变酸为止。浆水菜就这样作成了。）。
4 N7 K8 S- P% D7 D, }! k; {9 y4 P- V$ z1 k* A
谢谢以上各位分享自己的秘方！！; Q# F& u5 J; n$ H9 S0 l" Z) T! O
    
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发表于 2009-4-25 18:29
