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本帖最后由 吾爱优宝 于 2011-6-2 01:01 编辑 + W" }5 k ^. m
$ M E# M! V: y3 V9 g7 u3 h偶超喜欢吃浆水菜，用它做的浆水面很爽口，尤其在孕后，特别喜欢吃这么一口
+ z0 L; S/ z+ R不知哪位妈妈会做呵？教教偶吧
( f* D' }: j( B' l( a+ n6 J1 \4 z6 n9 H. ?5 n, s" o, u# }5 q
这是偶还在怀孕时候的帖子
, G% y2 X* j% N _- J3 S今天找出来发现' ]- o2 n3 e( d3 h
有几位妈妈上做法秘方了) z' e9 C+ ]# c1 ~; v* R
重新编辑一下6 R6 O4 ~7 ^- [+ X
让喜欢的妈妈都来学习一下哈
9 }: a. L @ H3 P0 H& n7 J, m+ [) O
( V5 b' `4 N; t2 K% x1 G ( c& z* T! }$ X8 ^
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妈网ID：fy-13579/ L" k$ a, w' I3 d- O/ O9 K, Z2 g6 Q
我们家的秘方，别人我不告诉
& u- X2 w6 Q4 Y p其实很简单，8 E8 w. h) ]: @6 L/ ]
原料：面汤、芹菜、粮食醋稍许（1-2勺，做为引子）
( V; ^* _6 n" w步骤1、下了面的面汤一锅/ f9 o1 _; x+ _
2、洗净控干水的容器，一定不能见水和油，最好带盖子，更卫生" i% u0 h% ]! H0 T1 K9 t
3、洗净控干的芹菜，小芹菜就ok啦，不要西芹$ D1 e* Y3 b u: \
4、最关键的一步：面汤晾凉后和芹菜一起倒进容器里，面汤一定没过芹菜。
) i5 M. W4 s, ^3 N: S5、最最关键的一步哦:wanwan58: 最后一定放点醋，不要白醋，一定要粮食发酵做的醋， 做为引子，其实不放也可以，就是慢，并且容易长白花。
& K8 z9 ]3 ?5 P( Z: c4 e
( e7 W* v0 Y, \: }5 z: L# a现在的天气一两天应该就酸了* Y3 Q9 }& ] T: r
看见芹菜变软就差不多啦。剩下的就是呛汤、调味了，想起来就是口水呀3 q' V' @ |/ ^! o
S/ @' n% \! x' q/ k" R7 }" N- p/ q) J
妈网ID：婉儿妈
; w* H3 }9 R* x3 }8 kfy-13579跟我奶做法完全相同，很底道，$ r8 ]8 E1 I4 o2 V, S- n/ H
推荐用我们岐山醋，是用小麦酿的，纯粮食醋。7 x. E; M3 q3 \. R1 O& `7 A
& j, R/ j B0 H/ J5 p
' X, }+ I& p: b0 Y妈网ID：琪琪妈2008
) p/ g* r7 R( C5 X& d. j做法：
+ H9 W& L( L. [1、将芹菜西干净，叶子部分不用去掉；
$ [+ k' k! D+ \; {1 Z5 z* U( _! g2、连同叶子一起切碎，大约一厘米左右的小节，在开水锅里稍微焯一下，菜6 7分熟就行了；; X8 a8 O8 t+ I5 u
3、将焯好的菜捞出来，放入盆里稍微晾一会，不是很烫就可以；
9 U; A, H+ a* f4、将晾好的菜倒入菜坛子里，坛子一定要提前洗干净，用开水烫过；1 ]+ d1 d3 W( f( \" |
5、在把浆水菜的引子倒入坛子里，引子和菜差不多平（引子不够，可适当加入面汤，面汤一定不能见油），用干净的筷子均匀的搅拌好；（引子：就是成品浆水菜的菜汤汤）
9 `, d# s( e" L N' l6、盖上坛盖子，大约2-3天就好啦（每天记得用干净筷子搅一下，每天尽量往内添加一次面汤，直到汤变酸为止。浆水菜就这样作成了。）。
) u; y3 ^. |* T& W5 i; ~ G5 A u
谢谢以上各位分享自己的秘方！！
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发表于 2009-4-25 18:29
