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本帖最后由 吾爱优宝 于 2011-6-2 01:01 编辑 & {8 L/ G# [9 k5 [, l' s* {
3 i, n/ n. \0 L Y; _+ h7 d5 j偶超喜欢吃浆水菜，用它做的浆水面很爽口，尤其在孕后，特别喜欢吃这么一口
]5 U, l$ @' _# ~9 \, s不知哪位妈妈会做呵？教教偶吧
+ |" x6 J7 A4 l, ]* R5 e# G0 K9 F
$ P; \- x- ?* Z) l2 e( ~# ]2 `# t这是偶还在怀孕时候的帖子0 n! Q$ {' g1 }. i1 q7 w$ w
今天找出来发现! W, e, R8 h$ ^& a( G8 f
有几位妈妈上做法秘方了
, U# k' `+ b7 K" P* ]重新编辑一下
7 W' Q; ?: o! G% b0 z3 p6 h让喜欢的妈妈都来学习一下哈
1 V+ _) E) q% h: X
7 }" h1 \4 q& M5 s. I/ @6 ] u) ` # i5 Z: P3 Q! X' V3 |$ s& _
9 y: y" K1 s6 l5 J }
妈网ID：fy-13579 D' ?( ~! V1 s0 t: g
我们家的秘方，别人我不告诉
) p6 e j. i8 A% J, {其实很简单，) q5 x' n. ?* R! K0 t5 z/ w. a
原料：面汤、芹菜、粮食醋稍许（1-2勺，做为引子）
8 u8 h( l* L% K$ ~9 p* N1 R2 d步骤1、下了面的面汤一锅
9 t$ a9 W. r& Z k2、洗净控干水的容器，一定不能见水和油，最好带盖子，更卫生
5 c' G9 O- I! N ? Z& p! ]* d3、洗净控干的芹菜，小芹菜就ok啦，不要西芹
, h8 l, L5 T/ r: @: C+ W1 O! Z4、最关键的一步：面汤晾凉后和芹菜一起倒进容器里，面汤一定没过芹菜。
: U% [% p+ _3 J, D( _5、最最关键的一步哦:wanwan58: 最后一定放点醋，不要白醋，一定要粮食发酵做的醋， 做为引子，其实不放也可以，就是慢，并且容易长白花。
, c0 O, M9 o, z- X. q* C& T) R9 j& o3 }* @! i2 w
现在的天气一两天应该就酸了
2 b; I. S& U9 O4 z( ^看见芹菜变软就差不多啦。剩下的就是呛汤、调味了，想起来就是口水呀
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2 O: B! I( r8 y1 t+ n; g1 c5 ^2 D
妈网ID：婉儿妈
6 T- E6 U( {, p( W) s+ Afy-13579跟我奶做法完全相同，很底道，
7 @3 I4 Q% c& }$ y. v* _推荐用我们岐山醋，是用小麦酿的，纯粮食醋。9 _# Z$ l. j' ^! m# F! r% @9 Q
1 r; m: R& R0 r6 P9 ^
+ k/ o; S5 u2 p1 {9 E- t妈网ID：琪琪妈2008
" X6 G8 n0 |' A做法：7 j- P4 | L3 z: o
1、将芹菜西干净，叶子部分不用去掉；
! k: Z2 B8 r, {8 p# k! ]2、连同叶子一起切碎，大约一厘米左右的小节，在开水锅里稍微焯一下，菜6 7分熟就行了；' c" ^9 n* ~4 U/ J) J @( e* K) [9 K
3、将焯好的菜捞出来，放入盆里稍微晾一会，不是很烫就可以；' i" J, \; ?$ b1 X
4、将晾好的菜倒入菜坛子里，坛子一定要提前洗干净，用开水烫过；3 H+ r. _2 i$ d. P) Z
5、在把浆水菜的引子倒入坛子里，引子和菜差不多平（引子不够，可适当加入面汤，面汤一定不能见油），用干净的筷子均匀的搅拌好；（引子：就是成品浆水菜的菜汤汤）
8 s8 N+ K |+ ?- F+ S6、盖上坛盖子，大约2-3天就好啦（每天记得用干净筷子搅一下，每天尽量往内添加一次面汤，直到汤变酸为止。浆水菜就这样作成了。）。: R2 ?2 e/ W+ p) ]" x$ p( I
3 o) T3 Y& X8 C; p. B5 i谢谢以上各位分享自己的秘方！！
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发表于 2009-4-25 18:29
