好吃的浆水菜----重新编辑，加入大家分享的秘方啦 - 美味厨房

当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 好吃的浆水菜----重新编辑，加入大家分享的秘方啦

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 35 \| 浏览: 8451 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美食DIY] 好吃的浆水菜----重新编辑，加入大家分享的秘方啦 ... [复制链接]

吾爱优宝

优优妈妈

初中毕业

Rank: 10

经验值: 17378
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2009-07-17
地区:: 雁塔区
街道:

Medal No.11

楼主

本帖最后由吾爱优宝于 2011-6-2 01:01 编辑

偶超喜欢吃浆水菜，用它做的浆水面很爽口，尤其在孕后，特别喜欢吃这么一口% r" p! Z2 `+ C/ F% Z, I
不知哪位妈妈会做呵？教教偶吧

F# `6 w/ {2 g8 I6 h

这是偶还在怀孕时候的帖子
今天找出来发现
有几位妈妈上做法秘方了$ s p1 a+ J( h# ~7 n) z7 c
重新编辑一下
让喜欢的妈妈都来学习一下哈' k3 n* |0 Z' q# k

9 U( F! ^7 e# f. G
- C( C! h6 R) m2 X  J5 d
妈网ID：fy-13579
我们家的秘方，别人我不告诉7 X7 q8 g( w0 \& o+ l0 V$ U
其实很简单，; t$ o. o# K* E4 X/ e0 W
原料：面汤、芹菜、粮食醋稍许（1-2勺，做为引子）
步骤1、下了面的面汤一锅  p6 T8 V2 V9 p+ n
2、洗净控干水的容器，一定不能见水和油，最好带盖子，更卫生% k, h' ]5 t3 L4 H* z5 U; K8 I
3、洗净控干的芹菜，小芹菜就ok啦，不要西芹
4、最关键的一步：面汤晾凉后和芹菜一起倒进容器里，面汤一定没过芹菜。
5、最最关键的一步哦:wanwan58: 最后一定放点醋，不要白醋，一定要粮食发酵做的醋，做为引子，其实不放也可以，就是慢，并且容易长白花。

现在的天气一两天应该就酸了: R5 [% e4 \# k6 Z3 n3 r
看见芹菜变软就差不多啦。剩下的就是呛汤、调味了，想起来就是口水呀. d7 T5 J: E2 u. `2 y* R% d
7 e' W1 B, p3 @) X( Y9 T6 Z

妈网ID：婉儿妈
fy-13579跟我奶做法完全相同，很底道，
推荐用我们岐山醋，是用小麦酿的，纯粮食醋。

/ \) W) X! e2 H. t0 X
妈网ID：琪琪妈2008 1 ^  h3 _8 l$ q/ S' {6 U
做法：
1、将芹菜西干净，叶子部分不用去掉；
2、连同叶子一起切碎，大约一厘米左右的小节，在开水锅里稍微焯一下，菜6 7分熟就行了；* F. e7 V) [" r0 y7 e  d
3、将焯好的菜捞出来，放入盆里稍微晾一会，不是很烫就可以；
4、将晾好的菜倒入菜坛子里，坛子一定要提前洗干净，用开水烫过；
5、在把浆水菜的引子倒入坛子里，引子和菜差不多平（引子不够，可适当加入面汤，面汤一定不能见油），用干净的筷子均匀的搅拌好；（引子：就是成品浆水菜的菜汤汤）
6、盖上坛盖子，大约2-3天就好啦（每天记得用干净筷子搅一下，每天尽量往内添加一次面汤，直到汤变酸为止。浆水菜就这样作成了。）。. a1 T; K' v! T7 D, J8 u
- V! L* W: o2 D# \! M
谢谢以上各位分享自己的秘方！！3 v2 Q% g* X* m& R' W

收藏2 支持0 反对0

回复引用

好吃的浆水菜----重新编辑，加入大家分享的秘方啦 ...