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发表于 2014-10-8 14:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公买了很多红辣椒,说是要做辣椒酱,可是我不知道怎么做,还需要什么材料,我不是本地人,所以不会做,哪位宝妈给我指点一下。非常感谢。

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辣椒切碎,跟牛肉末、芝麻、花生碎和大酱一起炒,夹馍好吃。
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辣椒切碎,跟牛肉末、芝麻、花生碎和大酱一起炒,夹馍好吃。
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大酱是什么?

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你是要做酱还是现炒辣子吃?如果现炒吃就跟炒菜一样加点蒜伴和姜末炒就OK了。如果要做酱就得时间长了,找一个大罐子准备,辣椒切碎,太阳稍微晒一晒(酱可以放几个月,如果水分多容易发霉),花生,黄豆炒香用擀面仗干一下,原来的四五分之一大小OK,把辣椒装罐子,擀的花生黄豆也装罐子,加生姜末,加盐,白糖,白酒,香油。搅拌再搅拌。罐子盖上盖子OK,吃的时候取一些爆炒一下就OK。辣子夹锅盔陕西一道菜,撩滴太
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你是要做酱还是现炒辣子吃?如果现炒吃就跟炒菜一样加点蒜伴和姜末炒就OK了。如果要做酱就得时间长了,找一 ...
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谢谢宝妈,老公说不是这种的但还是感谢热心的宝妈

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老公买了很多红辣椒,说是要做辣椒酱,可是我不知道怎么做,还需要什么材料,我不是本地人,所以不会做,哪 ...

, ]+ d* b& i* [- b9 P# K) |捣碎加盐就可以
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谢谢宝妈,我是要做2楼宝妈说的那种
Jerry妈妈

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我会做1 s  ]% b) o- {1 m+ y
辣椒洗净晾干切碎,花生芝麻提前炒好晾凉压碎,玻璃瓶提前洗净晾干,姜蒜大量切末,然后开工1 b4 J( @% ~2 J8 @6 R- H! z6 n
砂锅内加大量油,大约跟辣椒末的量差不多,油5成热,加入一半姜蒜末,加入豆豉适量,加入辣椒末,(喜欢牛肉酱的此处加入牛肉丁)开熬,火要小,等水汽基本熬干,加入适量盐,白糖,白酒,加入剩余的姜蒜末和花生碎芝麻,再熬,水汽完全没有,关火,晾凉后装入玻璃瓶。
Jerry妈妈

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火候是关键,火大了会糊,火小水汽没熬完不容易保存,会长毛。& B6 U) t7 k4 y5 D
油适当多一点,否则干巴巴的,不好吃。
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, v7 z0 x6 g/ E$ N, g火候是关键,火大了会糊,火小水汽没熬完不容易保存,会长毛。
8 v, W4 b- {- P  T% L油适当多一点,否则干巴巴的,不好吃。 ...
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就像宝妈说的那样做了只是没有放蒜,老公不喜欢放蒜就没有放。然后就是忘了放白酒,自己又原创加了一点老抽和干黄酱。刚开始大火熬,后来小火不停翻炒一个小时,快熟的时候放了熟芝麻一起翻炒。上图宝妈给看看
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对我一个外地媳妇来说辣椒酱就是个挑战
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回复 萌宝阳阳 的帖子5 R5 s! B5 ]+ J% }5 B
压根就不喜欢做饭,更别说做酱了
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没有办法啊逼得我得学着做。

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假期回去妈妈做了 很好吃 带了些线椒也准备做

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7 F9 e* Q# b* Y+ M# z1 j不懂,不是陕西人
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不懂,不是陕西人呵呵
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9 R' Q6 A8 V9 V/ C( _  b) m7 G4 L黄豆酱

* N! _: G. J; M+ ^我用干黄酱了,没有买到黄豆酱
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做好的自己看着还不错呵呵谢谢各位宝妈了
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黄豆酱

* D3 v7 D$ }3 w, N% R我没有买到黄豆酱用干黄酱代替了,就是忘了放白酒
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