‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 23 | 浏览: 4156 |倒序浏览 | 字体: tT
臭蛋妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
10156  
爱心活力豆
10  
宝宝生日
2009-02-17 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

楼主
发表于 2010-9-14 17:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看到这么多妈妈做好吃的,我想给我宝包包子,可是不会弄发面,哪个教一下呀?

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
16083  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2003-06-21 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

买包安琪酵母照说明做!

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
63408  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2005-09-05 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
原帖由 妞宝贝妈 于 2010-9-14 17:39 发表
- u; m3 F8 s* |0 j4 S: |( |( F. ~& r买包安琪酵母照说明做!
这个办法最简单,也可以去卖馍的地方买个生馒头回来和面发,估计你搞不了。
月色冷翠

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
14292  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2006-08-07 
地区:
未央区
街道:
未央区
作为陕西人,我早已学会蒸馒头包子。但都是用的面酵头发的。后来很少蒸馒头,酵头保存不好,还是发酵粉方便,但是技术不好掌握,我反复尝试了很多次,在网上查了很多资料,取了经,才慢慢的得心应手了。发酵粉蒸馒头松软,但有股味,蒸包子等有调料的就吃不出来那味道。
' g: I; D4 M% }/ ^我是这样弄得:8 M8 s$ L* D/ ]4 f; g( u" T( E
1,把酵母用凉开水化开,
) m+ f* i$ p, M: ?) o; M: X$ R0 c5 z   水,面粉,酵母的比例约为:一碗水,一碗半面粉,一小汤勺酵母。
  g( p) V8 @) x3 _; e6 R) F; t2,用酵母水和面,揉光,盖上湿布或保鲜膜,等待发酵。
- X/ Z" P' R  m  K   现在这温度,大约3小时就发起来了。没发起来就再等一两个小时。. Z  }8 u$ A; @  W
   面发起来会膨胀约两倍,有很多蜂窝眼,你可以撕开一点看看再决定好没好。
( Q) [0 @, U0 q3,,给案板撒一些干面粉,把面团拉出来,揉几分钟,再放约10分钟,就是说再发酵一会儿。
8 H) U! p9 Z# e# D8 [1 F# `   这样会松软好吃。, |$ i9 e8 {' n8 Z. L- P/ _* s
4,做包子。做好再放5——10分钟,在发酵一会儿。呵呵,比较麻烦,但这样好吃。0 f# o; y9 i. }# {' [. M3 b
5,用冷水锅蒸,受热均匀,慢慢膨胀,会好吃。
- E& e, `% m( h' O2 D   我是做好包子直接先放蒸笼里。架到冷水上,等几分钟后直接开火。6 I* ~2 O1 v/ ~* ]6 z# H+ r; E
6,蒸,先大火15分钟,后小火5分钟,关火,再捂2,3分钟,揭锅盖。否则面会塌下去
, e! [6 s0 g, V$ u  h, C2 l, L3 h   像死面的,这是经验之谈,不可马虎。2 L3 b7 B& {6 r# G# n
7,吃吧。) I" z# C  q' D. J" c) p- b' a* D
记着不断地要撒干面粉来揉,不会粘手。当然,面比较硬可能就不沾手,就不要撒那么多面粉。
1 w: P( T* ?( o% ?6 O: k* s" B
6 g3 J5 ~% J0 `6 w[ 本帖最后由 yaoshaoru 于 2010-9-14 20:19 编辑 ]
当儿妈妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
13451  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-06-03 
地区:
街道:

Medal No.11

最不会做的就是面食了,学习
成妈@xa

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
5858  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2007-03-15 
地区:
高新区
街道:
高新区
学习中,等回到西安就实践

Rank: 2Rank: 2

经验值
277935  
爱心活力豆
83  
宝宝生日
2008-03-02 
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐游女王

原帖由 妞宝贝妈 于 2010-9-14 17:39 发表
. T0 ~9 p3 y/ q+ C" v$ P$ {: R买包安琪酵母照说明做!
我们也是这样,其实很简单,不要想得太难了了,会影响发挥的!

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
6931  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-11-17 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

学习并收藏
梅子妈妈

上高中

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
31512  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2007-10-03 
地区:
长安区
街道:

Medal No.11

很简单的。慢慢学吧,可以随时请教哦

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1741  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
高新区
街道:
高新区
4#楼妈妈讲得很专业。* |4 S' p& I# K% l! s
! h- E* ]; A6 h0 q7 ]
补充一点儿细节:
9 j2 G+ ?" |. ?- w8 Y( l怎么看面发好了没?
  U3 [- \! ]$ ^7 C% D
. I4 Y! S3 x( t: E- R: G# S1 |) q用食指轻按一下面团,凹下去的部分不会慢慢弹回来,也不继续陷下去。再扯开看,蜂窝均匀,有酒香,没有刺鼻的酸味,就算发好了。

Rank: 8Rank: 8

经验值
4899  
爱心活力豆
12  
宝宝生日
2009-09-27 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区
超市买包发酵粉和面,这是一个经验活,自己试几次就能掌握量了
臭蛋妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
10156  
爱心活力豆
10  
宝宝生日
2009-02-17 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

谢谢各位妈妈 ,看来还得慢慢实践

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
9872  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:
原帖由 yaoshaoru 于 2010-9-14 20:13 发表 6 p) @* W4 P5 `5 {; O
作为陕西人,我早已学会蒸馒头包子。但都是用的面酵头发的。后来很少蒸馒头,酵头保存不好,还是发酵粉方便,但是技术不好掌握,我反复尝试了很多次,在网上查了很多资料,取了经,才慢慢的得心应手了。发酵粉蒸馒头 ...
- E) }2 j3 R2 F
收藏了,谢谢你!

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7912  
爱心活力豆
25  
宝宝生日
2008-06-22 
地区:
街道:

Medal No.11

记号收藏,以后用得着

Rank: 4

经验值
690  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2005-07-20 
地区:
新城区
街道:
新城区
原帖由 yaoshaoru 于 2010-9-14 20:13 发表 . {& N3 x% g/ O- W& h1 i: o
作为陕西人,我早已学会蒸馒头包子。但都是用的面酵头发的。后来很少蒸馒头,酵头保存不好,还是发酵粉方便,但是技术不好掌握,我反复尝试了很多次,在网上查了很多资料,取了经,才慢慢的得心应手了。发酵粉蒸馒头 ...

2 V2 B# u8 Q5 |) T; n; q0 I1 N, J# h, B, f' W4 W1 q5 E
- F: x  \% a( b& ?; z3 ]& M
2 d4 s. i+ x. u! k7 Z
说的很详细,跟我的办法一样!

Rank: 4

经验值
871  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-12-18 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区
同问同问。。

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1200  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-07-06 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区
学习了,我还没有发过面呢!
APPLE妈咪

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
8852  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-03-05 
地区:
雁塔区
街道:

Medal No.11

学习了!!
APPLE妈咪

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
8852  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-03-05 
地区:
雁塔区
街道:

Medal No.11

学习了!!

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
9920  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-05-29 
地区:
莲湖区
街道:
青年路街道
楼上的妈妈很认真,谢谢了
‹ 上一主题|下一主题
求助,怎样和发面
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部