【明妈聊美食】汉中美食三——土豆焖饭，特有的主食风味，感受最淳朴的美食风格。 - 咥在西安 - 西安妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：西安妈妈网 » 咥在西安 » 【明妈聊美食】汉中美食三——土豆焖饭，特有的主食风味，感受最淳朴的美食风格。

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 18 \| 浏览: 2536 \|倒序浏览 \| 字体: tT [咨询交流] 【明妈聊美食】汉中美食三——土豆焖饭，特有的主食风味，感受最 ... [复制链接]

Rank: 10

经验值: 27963
爱心活力豆: 3
宝宝生日
地区:
街道:

楼主

发表于 2012-8-1 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由紫明妈妈于 2012-8-1 15:52 编辑 ; L9 ^, }8 }( x9 O$ c. Q
4 e1 [6 z5 |" Y. ^* S; [* M
今天继续说汉中美食，主角是土豆焖饭。) Q/ Y" f* m4 e
我虽是关中人，但从小爱吃米，面食对我来说不会到一顿不吃非常想念的地步，然而每顿饭一定是无米不欢。哪怕是一碗白米饭，拌着酱油我都能咽下去。汉中的土豆焖饭可以说给我一个结点，魂牵梦绕。5 f) M" {( X) |5 I3 y2 S% j% V4 x: a/ U9 }
汉中号称小江南，产麦子产稻子。米的品种大部分为贵潮米（也是汉中面皮的原料），产量高，米的特点是细长，煮出来的饭比较结实，嚼起来香。

8 \; `7 s3 r* W
% d4 M3 J- O: l3 I( Y
( \4 A: @ |8 M! f
【明妈聊美食】纯属个人爱好，一直对陕南美食感兴趣，有兴趣的妈妈一起来探讨吧！
http://www.xamama.net/thread-671149-1-1.html
【明妈聊美食】汉中美食二——宁强核桃馍，感谢牟牟妈的核桃馍PP。
http://www.xamama.net/thread-672642-1-1.html
【明妈聊美食】汉中美食三——土豆焖饭，特有的主食风味，感受最淳朴的美食风格。
http://www.xamama.net/thread-673353-1-1.html, y+ R6 P2 F; y' k8 `0 B5 g
) R% k# L4 w. }% _- V' [ Z

( B3 ?1 J- b6 k3 G0 y1 E1 z4 g

收藏0 支持0 反对0

回复引用

Rank: 10

经验值: 27963
爱心活力豆: 3
宝宝生日
地区:
街道:

沙发

发表于 2012-8-1 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

土豆焖饭的作法：

早春的时候，土豆的嫩苗就在农户为之铺盖的地膜温室里茁壮的疯涨了，到四五月份新土豆就成熟了，这时候的土豆皮非常好剥，用勺子轻轻一刮就能下来，切成2-4厘米的方块，待用。用家里的大铁锅煮饭，先用很大的柴火把米煮开，然后把米汤和米一起盛出来，但一定要分开，用麻篮（汉中话，漏斗的一种）把米控干。
大家都喝过米汤吗？米汤俗称米油，是非常好的饮料。我家孩子在我的带领下也很爱喝，但无奈在西安是用电饭煲，根本不会有米汤存在。3 N6 h. U' ?4 Z, s& I G
控好米以后，就把菜籽油（也有用猪油）倒入锅中预热，把切好备用的土豆倒进去翻炒，炒至金黄，然后把米倒进锅里，和土豆炒匀，加上少许盐，倒入少许米汤，褪掉锅底的大柴，改用小火开始慢慢闷，直到闷出土豆的香味。如果想吃锅巴就多闷一会儿，铲出来的时候，土豆焖饭绝对是金黄色的，锅巴和米在一起脆脆的，非常非常的好吃。

回复引用

Rank: 10

经验值: 23217
爱心活力豆: 4
宝宝生日: 2005-01-26
地区:
街道:

Medal No.11

板凳

发表于 2012-8-1 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有木有中间过程和图片啊？？

回复引用

Rank: 10

经验值: 27963
爱心活力豆: 3
宝宝生日
地区:
街道:

地板

发表于 2012-8-1 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 heremail 的帖子
2 Y" \6 t! U z* V6 W
没有，那时候不泡妈网，去汉中吃，看人家做，也没有意识拍照。

回复引用

寵乖Ｇｉｒｌ

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 11531
爱心活力豆: 0
宝宝生日: null
地区:: 未央区
街道:: 张家堡街道

5^#

发表于 2012-8-1 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

汉中人飘过，这个饭又名“洋芋蒸饭”

回复引用

Rank: 10

经验值: 27963
爱心活力豆: 3
宝宝生日
地区:
街道:

6^#

发表于 2012-8-1 17:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复寵乖Ｇｉｒｌ的帖子
T! W4 n% s' ^
补充的这句太经典了。% k4 x1 c3 B3 }6 n

回复引用

诣涵妈

Rank: 14

经验值: 113449
爱心活力豆: 27
宝宝生日: 2010-11-22
地区:: 莲湖区
街道:

Medal No.11 美食探店先锋队队员

7^#

发表于 2012-8-1 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我婆婆经常给我们做，还有豌豆蒸饭。。。胡豆蒸饭。。

回复引用

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 6622
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

8^#

发表于 2012-8-1 19:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

长安这边晶海大酒店往南500米左右有一家卖这个，感觉特别好吃

回复引用

palymoon

Rank: 10

经验值: 22743
爱心活力豆: 2
宝宝生日: 2012-12-19
地区:
街道:

Medal No.11

9^#

发表于 2012-8-1 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没吃过这种的。味道很好吃么？

回复引用

Rank: 12

经验值: 44769
爱心活力豆: 1
宝宝生日: null
地区:: 未央区
街道:: 张家堡街道

Medal No.11

10^#

发表于 2012-8-2 12:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 hellomier 的帖子7 T+ i1 r" G9 z0 X4 b) ~7 e% N2 \/ f
( U% k( K. Z" u2 g; l
有机会可以去试试

回复引用

晴晴妈

Rank: 12

经验值: 40177
爱心活力豆: 7
宝宝生日: 2010-10-04
地区:: 高新区
街道:

Medal No.11 金牌吃货

11^#

发表于 2012-8-2 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，洋芋蒸饭嘛，我小时候经常吃，我是重庆人。

回复引用

Rank: 10

经验值: 27963
爱心活力豆: 3
宝宝生日
地区:
街道:

12^#

发表于 2012-8-2 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复三只熊儿童摄影的帖子1 x& f d; {& b8 M; m
3 v5 i \2 g/ T7 X
汉中的美食我以前也和你认为的一样，慢慢发掘，有很多

回复引用

Rank: 10

经验值: 27963
爱心活力豆: 3
宝宝生日
地区:
街道:

13^#

发表于 2012-8-2 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 5爱吃番茄的帖子

重庆四川和陕南都挨着

回复引用

Rank: 10

经验值: 27963
爱心活力豆: 3
宝宝生日
地区:
街道:

14^#

发表于 2012-8-2 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 pelymoon 的帖子7 {% x5 T0 ^+ @

真的不错，去汉中了可以试试

回复引用

Rank: 10

经验值: 27963
爱心活力豆: 3
宝宝生日
地区:
街道:

15^#

发表于 2012-8-2 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复诣涵妈的帖子1 `0 L8 K4 H9 \" K+ M) \ N
* v* v" J" W' Q0 `
你婆婆是汉中的？

回复引用

Rank: 14

经验值: 74496
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2009-10-12
地区:: 新城区
街道:

16^#

发表于 2012-8-2 18:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢

回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

【明妈聊美食】汉中美食三——土豆焖饭，特有的主食风味，感受最 ...

快速回复

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部