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小时候我家年年都做的，在江浙沪皖地区是很常见的咸菜4 s. q, M: I# X* X3 @. y
7 S- Y/ i/ n/ z; {# S新鲜的雪菜买来以后，把大块的泥土清理一下，洗或不洗都可以，因为吃的时候要洗的，然后弄根绳子，把菜都搭在上面晒。
" h. Q/ j. b9 [: m) X$ k8 [
* E0 I7 Q6 \0 \& ?, r腌的时候要用那种大颗粒的盐，一层盐一层菜码放好，最后在上面压上石头，压的越紧越好，这样菜就不容易烂。6 G6 b9 R) V& b7 ~ A& U* X
8 U9 \- r# | Y3 C7 R一般两三天就可以吃了，就是市场上卖的那种青的，时间长了就是黄的8 o+ d5 g& _/ z
8 q/ k* c1 I, i% `6 ^不过如果只是你自己家吃，直接买就可以，这样做出来的是很大量的。
9 p- D4 O1 _' `: m) |9 h* X8 z# J( S/ }9 J% M" u
雪菜可以炒粉皮，炒毛豆，炒肉丝，放点干辣椒段，加少许的糖
# @1 ~( _. S- v8 d! d
9 ^) ?+ N1 V+ d就稀饭，包茨饭都超级好吃，不过不能多吃，对身体不好
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发表于 2010-11-18 12:27
