COPY不走样，凉皮家的珍珠丸子 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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牵着蜗牛散步

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楼主

发表于 2010-9-7 21:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

BB不爱吃虾，现在这个季节，虾又很白菜0 C% E! s% d: }
; ?2 V1 J/ Z/ _& y3 l' o/ V
前几天看了凉皮做的丸子，突然想起来可以用虾肉做的' F; P7 P. r4 u- U$ z
' n- f1 J4 n7 U# W
http://www.xamama.net/thread-97856-1-1.html) M( {9 H* ?9 x7 I$ P/ W8 }9 Z

! j. n5 n# w+ V$ h! x+ l

9 p' R* C# i% G. S+ F

制作方法：' k8 Y! c) Q! H2 s9 ?
& g* m; _- z, S; O7 O
去皮梅肉250克，活基围虾500克，糯米150克，香油，葱，姜，盐
9 z/ v' v3 ]+ O+ X  }3 D' g
糯米提前泡上几个小时，捞出沥干。6 [. o% L- w- T

将虾剥成虾仁，和梅肉一起剁碎，加姜末，葱末，香油，盐和一些水顺时针方向搅拌3 Q( a: O7 I) Q* Z& i0 r- u6 h6 S: l

用手将拌好的馅用手来回团成球（手心可以沾点水，就不容易沾手），然后放进糯米里滚# o: P) j9 N4 R( t9 e% j9 R

将成形的丸子摆在盘子里放在蒸锅里蒸半小时5 a% ]. v. i5 U# `* M; v
  N7 F( ^) }, r. A  U
; l' N' r$ k- \8 s- C$ q: B
3 D) z1 B) ?- R7 U7 b8 p# @/ [
因为不准备让BB吃主食，所以就多滚了一些糯米。7 E- U  v& t/ x+ v

卖相不太好看，但是米吸收了虾和肉的鲜味，非常好吃
) M# H- Z3 B# e4 M8 y* E( N8 k& h

4 b1 G& d3 T9 P6 H4 t! e- T) x
我一直以为这是粤菜，其实这个菜是沔阳三蒸中的一蒸，意外的发现虞儿居然做过其中另外一蒸
' z0 W% F! e3 G$ Q1 L2 f8 a2 [# l& ?
http://www.xamama.net/thread-146885-1-1.html; |2 q9 E9 ~2 E0 W+ _& k

[ 本帖最后由牵着蜗牛散步于 2010-9-7 21:43 编辑 ]

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phia		+ 20	我很赞同
虞儿	+ 20	+ 20	很美味~口水

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沙发

发表于 2010-9-7 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一看就好吃

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牵着蜗牛散步

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板凳

发表于 2010-9-7 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈小弟吃了6个

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地板

发表于 2010-9-7 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

糯米硬不硬啊？

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我家有宝贝

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5^#

发表于 2010-9-7 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶了！！

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乖乖娘亲

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6^#

发表于 2010-9-7 23:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: 。。。。。。。。。。。呵呵我也做了，就是懒得上片片

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7^#

发表于 2010-9-7 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漂亮。1 F! z% { }/ E( G; s, G, ]& F N
此处虾肉剁成啥样比较合适？
有些虾丸的做法是把一半剁泥，一半切小粒。

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裤子不是兔子

snow

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8^#

发表于 2010-9-8 00:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很有卖相。。。帮顶

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幼儿园中班

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9^#

发表于 2010-9-8 01:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很不错呀。

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10^#

发表于 2010-9-8 08:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，你也亲自动手啦？

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亲亲蛋蛋宝贝

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11^#

发表于 2010-9-8 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错，晚上我也要试一下

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牵着蜗牛散步

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12^#

发表于 2010-9-8 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由虞儿于 2010-9-7 23:21 发表
4 G: y1 `2 v( M: y/ p! F最近研究起厨艺来了？
7 a0 P a4 f4 i$ i) f7 Z1 U) y你下次用圆粒的糯米，比长粒的卖相好。

; t' z) T, I: \. U- X9 u
我去买糯米的时候，人家说是长粒的做这个比较好看，散开来象花一样

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13^#

发表于 2010-9-8 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

前后两个能人的贴中间一个创新的

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牵着蜗牛散步

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14^#

发表于 2010-9-8 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 shiyuer 于 2010-9-7 23:33 发表
O$ y* h2 o0 c6 y7 n漂亮。 A4 ^' p* I* W+ F) O! h; Q
此处虾肉剁成啥样比较合适？1 O# ?1 L: `; e# j+ k
有些虾丸的做法是把一半剁泥，一半切小粒。

( X/ E8 C- e6 K$ l0 |9 B. E1 U: w, q) U

就是象肉米那样啊，虾肉很好剁的

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牵着蜗牛散步

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发表于 2010-9-8 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 西安凉皮 于 2010-9-8 08:24 发表
( L4 X3 p& U+ j- p7 v3 j哇，你也亲自动手啦？

4 e" B. M) e7 Q4 K
. H" a/ O( t7 G
我经常做饭的，不过没你做的好吃，下次真想去你家尝尝

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lanshanxiaoxiao

米多妈妈

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16^#

发表于 2010-9-8 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来很不错噢

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幼儿园大班

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17^#

发表于 2010-9-8 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

弱弱问一句，啥是去皮梅肉？

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╰★欣儿妈妈★

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Medal No.11

18^#

发表于 2010-9-8 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着不错哦

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牵着蜗牛散步

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19^#

发表于 2010-9-8 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 zzf0112 于 2010-9-8 15:34 发表
; U6 I0 m+ g, o& w3 \. x, |弱弱问一句，啥是去皮梅肉？

( D5 D5 m% `# g5 o/ S3 U8 [6 W

是五花肉后面一块肥肉相间的肉，用五花肉代替也可以的

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幼儿园大班

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20^#

发表于 2010-9-8 17:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 zzf0112 于 2010-9-8 15:34 发表
$ T4 s2 `! k4 u5 [9 _. O弱弱问一句，啥是去皮梅肉？

, y* F% n8 H8 Q

不好意思，我也想知道！

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