- 阅读权限
- 100
- 精华
- 14
- 注册时间
- 2009-2-20
- 帖子
- 1469
- 积分
- 9557
  
- 经验值
- 8920
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2007-03-30
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 新城区
|
:wanwan52: 为了周末与儿子的约会,昨晚辛苦到半夜边看网上的方子,边实习做蛋挞。辛苦没有白费,仔细叠出来的“被子”烤好以后果然不同凡响,咬在嘴里酥极了。蛋挞馅甜而不腻、奶香浓郁,真得太好吃啦!:wanwan59: 2 d2 f! _, U6 O- U$ ~) o* g7 W0 a
我的老天,我自己都觉得自己好有天份阿!:wanwan61: 别拍我哦,让我小小的得意一下么!+ d( P7 M) D! g
嘿嘿,废话不多说了!上菜了!wanwan11.gif 1 Y5 H4 q/ E& Y& j
罐头黄桃控去水份切块备用。- l. ?" f, A. E) R; q
: D; A5 T0 A( w2 d; P# r- R 动物淡奶油200g炼奶20g砂糖80gg鲜奶160g,加热并不断搅拌,直到细砂糖全部溶解。冷却后,加入鸡蛋黄4个低粉15g,搅拌均匀后,过筛即成蛋挞水。备用: m" H( d2 V; {& P Y4 k% T
0 x* q6 }( w/ m酥皮卷起来冷冻10分钟切成宽约2CM得剂子。
+ H& R# V' L- }1 A: e2 A7 n1 u- h1 f" Q Q8 @
一头粘上干面粉5 K a% [: r% O+ D# _/ W& n
: O+ `3 S' e, k& F应该把有面粉的一面朝上,我放反了。不过还好没啥影响!
: K' G8 L8 U7 Z9 |0 \
# H( K9 z# V5 U ?4 H9 u6 ?. F所有小剂子都压到模具里蛋挞皮准备OK!: c$ H- }! [; U5 \
) }3 E, M# c; ~8 @) g先放入黄桃块
. n# v$ h% J9 X* H, u& D9 A; J4 C/ ]
倒入蛋挞水,7分满即可。
! K% h* j' E8 k& f& c0 Y9 T* m: @5 P! f$ j( ^
烤箱200度预热后 ,放入中层烤25分钟!
; }) ]7 s; H& Y: Q- o( {+ H9 I8 j. N9 o/ y' m
皮酥、挞香、馅甜、桃子糯!美啊!!!! Q h" d* G2 o2 w2 v
2 M! J2 Z. L* m) n# S 蛋挞水和黄桃多了许多,于是又把剩余的黄桃和蛋挞水搅在一起,又用90g黄油、100g面粉、20g杏仁粉、40g糖、75ml牛奶和了面团,作了18个迷你黄桃派。好吃阿!
* J! L! q/ R0 x) u E" v* D* |) c1 O
7 w! {$ S1 U. g& U, p
对不住大家哈,由于迷你派烤好已经四点多了,当时我已经基本处于半昏睡状态,所以没拍照片。今早匆匆忙忙的爬起来带去单位,被我的同事们全部消灭了。0 [! D$ u% q, J% J: H
剩余的酥皮边角料也不能浪费阿!今天下班回来,把他们擀成面片抹上加盐的蛋液,撒上一层核桃碎(家里没有腰果了,只好炒了些核桃仁用擀杖压碎顶替了,不过真的没有腰果好吃),烤箱170度预热烤10分钟再转140度烤10分钟,做成老公喜欢的小零嘴!: ^" d. h8 _6 s! g* v! U" ~
0 i0 d+ X2 V- b/ K" d5 ^6 V" K; B1 q! ^) |% R! m0 X1 A$ O
我家烤箱年纪大了,加热管加热不均匀,结果有个别小“同志”被烤糊了!& E% y) J6 C! V9 x$ _
|
|