- 阅读权限
- 100
- 精华
- 14
- 注册时间
- 2009-2-20
- 帖子
- 1469
- 积分
- 9557
  
- 经验值
- 8920
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2007-03-30
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 新城区
|
:wanwan52: 为了周末与儿子的约会,昨晚辛苦到半夜边看网上的方子,边实习做蛋挞。辛苦没有白费,仔细叠出来的“被子”烤好以后果然不同凡响,咬在嘴里酥极了。蛋挞馅甜而不腻、奶香浓郁,真得太好吃啦!:wanwan59: ! N2 y( N& Z7 J' G/ e
我的老天,我自己都觉得自己好有天份阿!:wanwan61: 别拍我哦,让我小小的得意一下么!2 Z( |2 g* L& p* t5 M: q
嘿嘿,废话不多说了!上菜了!wanwan11.gif / |8 ~. e: ]5 ]2 @3 E& C. ?
罐头黄桃控去水份切块备用。$ r+ o! P$ F+ E
. d# |& _: i2 D2 o3 L, l+ Z
动物淡奶油200g炼奶20g砂糖80gg鲜奶160g,加热并不断搅拌,直到细砂糖全部溶解。冷却后,加入鸡蛋黄4个低粉15g,搅拌均匀后,过筛即成蛋挞水。备用
4 `) \+ ^# @8 k/ M( a6 _9 F, R" R2 u
5 N, ]# m2 p8 e9 F8 l+ W5 R' d酥皮卷起来冷冻10分钟切成宽约2CM得剂子。
) B! A1 B: x; G4 }! j) {6 p( g$ d8 V2 z* h5 C1 _
一头粘上干面粉
: A W6 S$ M, Q
! b! z1 r# o: ~/ z" V5 o应该把有面粉的一面朝上,我放反了。不过还好没啥影响!
9 O% f/ ~$ m8 D7 q) ^$ V/ T% N! Y) t; A+ ]
所有小剂子都压到模具里蛋挞皮准备OK!
! {0 }, ?9 z; K- t: y3 ~3 t$ l$ M# ^; ^& S* Z
先放入黄桃块
: m* i2 M% v) q
" j h! j( {" Q( q倒入蛋挞水,7分满即可。! |/ V6 Z+ n5 b, U8 @. r3 @3 `
' c7 L7 T5 T, V4 | H+ \$ |
烤箱200度预热后 ,放入中层烤25分钟!+ A& Z" a! o3 o# T3 q
' t- I- A# ], [( [( l皮酥、挞香、馅甜、桃子糯!美啊!!!: C* V: w8 z) G, e" [4 y6 c
2 z4 A" H6 E; e' Z+ _' i! r
蛋挞水和黄桃多了许多,于是又把剩余的黄桃和蛋挞水搅在一起,又用90g黄油、100g面粉、20g杏仁粉、40g糖、75ml牛奶和了面团,作了18个迷你黄桃派。好吃阿!8 E" s( m5 `$ ?4 P
, [) E) y( G/ \" r/ Q- X* y+ ~9 ]4 G% T. H8 Y: O
对不住大家哈,由于迷你派烤好已经四点多了,当时我已经基本处于半昏睡状态,所以没拍照片。今早匆匆忙忙的爬起来带去单位,被我的同事们全部消灭了。" B: i8 k3 m, v5 F9 R
剩余的酥皮边角料也不能浪费阿!今天下班回来,把他们擀成面片抹上加盐的蛋液,撒上一层核桃碎(家里没有腰果了,只好炒了些核桃仁用擀杖压碎顶替了,不过真的没有腰果好吃),烤箱170度预热烤10分钟再转140度烤10分钟,做成老公喜欢的小零嘴!
6 B) s; I' h% A0 }7 _
i& Q& N& }+ C: v2 r: {, h# M9 D k7 h: s9 \* Y- Y6 A* A" y2 T
我家烤箱年纪大了,加热管加热不均匀,结果有个别小“同志”被烤糊了!" L2 l5 e' @8 `
|
|