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:wanwan52: 为了周末与儿子的约会，昨晚辛苦到半夜边看网上的方子，边实习做蛋挞。辛苦没有白费，仔细叠出来的“被子”烤好以后果然不同凡响，咬在嘴里酥极了。蛋挞馅甜而不腻、奶香浓郁，真得太好吃啦！:wanwan59:
8 Y: {: [" }- Y/ V m2 U 我的老天，我自己都觉得自己好有天份阿！:wanwan61: 别拍我哦，让我小小的得意一下么！$ I f/ u) D8 W' l4 f# t2 d# X0 [7 H
嘿嘿，废话不多说了！上菜了！wanwan11.gif
# u7 {; K# c5 U0 K0 }罐头黄桃控去水份切块备用。
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! g' r/ H2 K' m8 p4 T$ p, f; w 动物淡奶油200g炼奶20g砂糖80gg鲜奶160g，加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解。冷却后，加入鸡蛋黄4个低粉15g，搅拌均匀后，过筛即成蛋挞水。备用9 E" m1 r: F9 U+ s: b1 g( b
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酥皮卷起来冷冻10分钟切成宽约2CM得剂子。0 W# d7 E6 T% S2 {
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一头粘上干面粉6 ^+ L* e/ M' R
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应该把有面粉的一面朝上，我放反了。不过还好没啥影响！0 P' R. B _3 y4 M
7 m+ i7 k, A0 j% J所有小剂子都压到模具里蛋挞皮准备OK！
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6 ^" P+ B5 m: h7 r" L先放入黄桃块) ~' Q/ ^9 z6 p. c0 @
m7 |5 Y5 o z倒入蛋挞水，7分满即可。
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烤箱200度预热后 ，放入中层烤25分钟！
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2 ^ H. |4 l# n" P+ Q0 h皮酥、挞香、馅甜、桃子糯！美啊！！！
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蛋挞水和黄桃多了许多，于是又把剩余的黄桃和蛋挞水搅在一起，又用90g黄油、100g面粉、20g杏仁粉、40g糖、75ml牛奶和了面团，作了18个迷你黄桃派。好吃阿！
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对不住大家哈，由于迷你派烤好已经四点多了，当时我已经基本处于半昏睡状态，所以没拍照片。今早匆匆忙忙的爬起来带去单位，被我的同事们全部消灭了。
% N+ o* J+ x" i5 {" u0 ]+ j( | 剩余的酥皮边角料也不能浪费阿！今天下班回来，把他们擀成面片抹上加盐的蛋液，撒上一层核桃碎（家里没有腰果了，只好炒了些核桃仁用擀杖压碎顶替了，不过真的没有腰果好吃），烤箱170度预热烤10分钟再转140度烤10分钟，做成老公喜欢的小零嘴！0 t4 ?1 L' @4 z; N$ f# j- v( Y
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% V8 l8 l' W% g+ w* i8 a( r2 D 我家烤箱年纪大了，加热管加热不均匀，结果有个别小“同志”被烤糊了！) V/ C( ^9 N2 c' \ l5 W( S' j8 W: }2 K
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发表于 2009-10-23 20:56
