- 阅读权限
- 100
- 精华
- 14
- 注册时间
- 2009-2-20
- 帖子
- 1469
- 积分
- 9557
 
- 经验值
- 8920
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2007-03-30
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 新城区
|
:wanwan52: 为了周末与儿子的约会，昨晚辛苦到半夜边看网上的方子，边实习做蛋挞。辛苦没有白费，仔细叠出来的“被子”烤好以后果然不同凡响，咬在嘴里酥极了。蛋挞馅甜而不腻、奶香浓郁，真得太好吃啦！:wanwan59:
0 P9 J) j4 L2 t5 { 我的老天，我自己都觉得自己好有天份阿！:wanwan61: 别拍我哦，让我小小的得意一下么！
& ~; F4 k! h, c7 r. p+ S+ A 嘿嘿，废话不多说了！上菜了！wanwan11.gif 2 u+ o6 k( g1 P
罐头黄桃控去水份切块备用。" x. |6 t) y# V5 T$ @7 `1 \
6 o0 a; W$ O! Y) J! c$ g& M {4 X
动物淡奶油200g炼奶20g砂糖80gg鲜奶160g，加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解。冷却后，加入鸡蛋黄4个低粉15g，搅拌均匀后，过筛即成蛋挞水。备用
/ X, Z% }1 e8 z% Y2 r9 a2 K2 f5 u9 h
酥皮卷起来冷冻10分钟切成宽约2CM得剂子。" Y* t! [5 O1 H/ L5 }% T# N
/ r: _2 k. H( H" ?: @' m, J
一头粘上干面粉* V! P& ~6 a9 |: K3 M& L
" y& o3 x2 N% ]: O; ~+ \应该把有面粉的一面朝上，我放反了。不过还好没啥影响！0 V/ F* z8 q( t) S5 w1 q. Z$ s
- |, I: `( O) p, a# c4 w3 j
所有小剂子都压到模具里蛋挞皮准备OK！
+ v6 C! x" a& B8 A* i7 n7 Q/ U G3 }) H* P
先放入黄桃块8 B2 f* q" \- j& L/ u+ M+ F
/ f# b s7 D4 i; b
倒入蛋挞水，7分满即可。- V( B' h9 M, @7 A! l6 Y) F3 }$ K1 z
% m [) q9 E. V: G3 k烤箱200度预热后 ，放入中层烤25分钟！
6 T5 T# v0 A# M) c3 f( W0 M5 Q
R) F/ j# c3 X% w/ j, C0 E8 d皮酥、挞香、馅甜、桃子糯！美啊！！！7 L+ W! U) U& f4 R" e
9 }( Y. \4 Q6 ]3 X6 w f" J
蛋挞水和黄桃多了许多，于是又把剩余的黄桃和蛋挞水搅在一起，又用90g黄油、100g面粉、20g杏仁粉、40g糖、75ml牛奶和了面团，作了18个迷你黄桃派。好吃阿！
/ d* }& {! N! h8 J& G* q8 m' ` o9 Z* H! \+ b. _1 W; a U' @
8 h y3 ?7 U$ E. n, o1 s 对不住大家哈，由于迷你派烤好已经四点多了，当时我已经基本处于半昏睡状态，所以没拍照片。今早匆匆忙忙的爬起来带去单位，被我的同事们全部消灭了。
. _& K: ^8 c Z" k% _. J I3 R 剩余的酥皮边角料也不能浪费阿！今天下班回来，把他们擀成面片抹上加盐的蛋液，撒上一层核桃碎（家里没有腰果了，只好炒了些核桃仁用擀杖压碎顶替了，不过真的没有腰果好吃），烤箱170度预热烤10分钟再转140度烤10分钟，做成老公喜欢的小零嘴！
! f6 e& ^4 J1 F5 i1 r$ z2 |& t( R' Y
0 [) t7 O2 ^% E1 |8 C' L# c9 C 我家烤箱年纪大了，加热管加热不均匀，结果有个别小“同志”被烤糊了！. @/ Q" P- R, T
|
|
发表于 2009-10-23 20:56
