懒妈妈的学习贴！营养美味牛肉时蔬汤（图） - 咥在西安 - 西安妈妈网

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菁菁妈妈

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楼主

发表于 2008-12-14 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

宝宝一岁了，最近总不好好吃饭，每顿只吃几口，当妈妈的看在眼里，急在心里，真狠自己不能给宝宝做出美味佳肴来，为了宝宝，我要彻底改造自己，一定要在她懂事前将自己改造成一位让宝宝引以为豪的“巧厨妈妈”来！

我的厨艺（菜鸟级）：理论知识知之甚少、调料千篇一律、味道基本一样、配菜乱七八糟、入锅无序炒熟即可。4 P% I! |5 }3 ?
3 Q8 ], a- d8 P$ M- s
我的目标：1、宝宝像喜欢妈妈一样喜欢妈妈做的饭饭3 V' O0 x+ Y" v4 F! m$ e6 F6 K
            2、家常便饭信手拈来( I$ i1 O/ U. N
            3、能有2、3个拿手菜; l4 D' e$ u1 S
/ d  U4 {4 ~# p" A: ^) d! |' i4 Q
我的计划：在自己时间允许下，定期学做一样美味，并定期汇报自己的学习成果和所遇到的困难，请妈妈们帮助。4 r% |; q3 V% u
* {. X& _9 ?' Z0 l0 G
因为一直有婆婆帮忙，每天回到家都吃现成饭，近两年都很少下厨房了，所以可能会面临很多困难，但最大的困难还是战胜自己的惰性，特发此贴请姐妹们帮助我、鼓励我，并且监督我吧。

[ 本帖最后由菁菁公主于 2008-12-17 22:24 编辑 ]

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沙发

发表于 2008-12-14 00:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18: 4 f8 ]0 M+ R- h
我也要为了心爱的人儿能吃到我做的鱼鱼努力加油啦！:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:

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菁菁妈妈

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板凳

发表于 2008-12-14 00:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

12月14日清汤鱼丸计划

                                                         7 [4 Q0 [( V/ b' Y9 z$ r
                                                                              计    划 1" A2 }) O6 Z/ v* X. O7 u5 H

理论学习：12月14日凌晨自谷歌（已学习完毕！）
& u8 [- F( B; ?" h# q# r
实践环节：12月14日下午

菜名：清汤鱼丸(宝宝晚饭)
; h! ]- R. I" t6 c& v1 b
菜谱：
原料：鱼肉泥300克，火腿三片，香菇三朵，小菜心三棵。
调料：葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、熟猪油、鸡油各适量。
做法：1、将鱼肉泥放入器皿内，加入水250克、盐25克，顺一方向搅拌到有粘性时，再加入水200克，搅拌均匀，放置30分钟，加入葱末、姜末、绍酒、味精、猪油，搅匀成鱼茸。+ B% `* F; }3 N+ E0 i
2、器皿中放入开水，将鱼茸用手挤成核桃大小的鱼丸，放入器皿中撇去浮沫，高火至鱼丸呈玉白色，手按有弹性时，即熟。
3、放入精盐、味精，盖上火腿、香菇、小菜心（经水焯过），淋上鸡油即可。
、
         不知这个菜谱适合一岁左右的宝宝吗？那种鱼最适合做鱼丸呢？请姐妹们指点！

[ 本帖最后由菁菁公主于 2008-12-17 11:16 编辑 ]

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菁菁妈妈

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地板

发表于 2008-12-14 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 爱爱兔 于 2008-12-14 00:29 发表 * v# d# z+ H0 F) B; A
:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18: % ]" {( a7 C9 t- j- E
我也要为了心爱的人儿能吃到我做的鱼鱼努力加油啦！:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:

3 Y( b7 Y" B9 E+ ^4 Q
(*^__^*) 嘻嘻……，一起加油哦，我们西安的新娘~~~~

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步妈

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发表于 2008-12-14 01:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

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妈妈爱彤彤

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6^#

发表于 2008-12-14 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: :wanwan79:

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发表于 2008-12-14 22:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 菁菁公主 于 2008-12-14 00:35 发表 3 Y' _" g1 ]% x1 j0 t
                                                         " t' i  Y- Q( o: }; c% S
                                                                                 计    划
* h6 f" V. A3 O  ^
4 ^( f2 p& |4 x. D- {$ H, E  W) q理论学习：12月14日凌晨自谷歌（已学习完毕 ...

$ {$ t7 t: f( V0 B; F9 ^
5 u1 t3 }; ^( A/ a
我想首先应选刺少的鱼啊，你说呢？

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发表于 2008-12-14 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 菁菁公主 于 2008-12-14 00:39 发表
& I( M' `5 O6 k9 U
8 U4 L* w# [/ }) ^ B3 V4 \" ?+ f& E" ~0 z+ S7 e& H/ u G
(*^__^*) 嘻嘻……，一起加油哦，我们西安的新娘~~~~

3 H% |* [* B ]+ o* s! q ?0 T
才发现你家宝宝生日和额的都是12月5号啊

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发表于 2008-12-15 13:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，但不应晚饭吃，放在中午最好

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菁菁妈妈

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发表于 2008-12-15 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 爱斐妈 于 2008-12-14 22:56 发表
4 Q+ N& H: g& u* N0 W
, {8 v+ p( k6 D% u8 M R ^; o/ }! B" o8 u
我想首先应选刺少的鱼啊，你说呢？

6 G3 H# u- b0 ^1 E8 G0 n) |( @ C
. e9 w& ]5 q; {5 q- G2 j! g. E8 y1 {; j0 N
呵呵，是呀，昨天去采购了，实在不知道什么鱼适合做丸子，就选了刺最少的鲈鱼。今天中午下班晚了，回去婆婆已经做好饭了，今天晚饭做丸子。哈哈……大家等片片啊！爱斐妈要多帮助我哦~~~

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菁菁妈妈

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11^#

发表于 2008-12-15 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 olay 于 2008-12-15 13:56 发表
' v3 h4 y3 H7 e& G5 o: a不错，但不应晚饭吃，放在中午最好

8 p6 d, z0 U J* P
(*^__^*) 嘻嘻……，今晚先少做点试试看吧。要是好吃了，过几天再做多些。

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菁菁妈妈

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12^#

发表于 2008-12-15 22:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

12月15日清汤鱼丸总结

总结 1

6 {( p4 h" e7 s0 @/ W
向大家报告好消息啦~~~~今天的“鱼丸晚餐”大获全胜，一共做了14个，宝宝一口气就吃了10个，还迫不及待地拿起勺子舀着吃呢。(*^__^*) 嘻嘻……，今天才正真体会到了劳动的乐趣:wanwan21: :wanwan21: :wanwan21: ，虽然还是拿不出手，但有这么好的开端，我一定要坚持哦~~~~2 e1 V+ v9 N( M) ] X
$ B. o7 S7 R! [) s2 y3 H" j* ]
圆规正传，先说说鱼丸的味道吧，可用“鲜嫩味美、入口爽滑”来形容，味道真的不错，下面贴图献丑啦~~~~~这个程序可是我经过多个菜谱总结出来滴~~~
9 t0 j1 o! {* E
第一步：将葱段和姜片加水烧开倒出晾凉待用；准备少量葱末和姜末待用；7 Y* j: ^, A2 L* t G0 l
第二步：将鱼洗净，去皮（对我来说太难了，将近用了一个小时，手指还不幸挂了小彩），然后将鱼肉剃下，剁成肉末；
第三步：鱼肉末里加入葱末、姜末、少许蛋清、淀粉顺时针搅拌，搅匀了加一点晾凉的葱姜汁，继续搅拌，待鱼肉末完全吸收了，再加入葱姜汁搅拌，就成下面的样子
: x- |; \; ]# Z+ x: ^7 [
$ I3 K5 X% J, f% y, T9 g3 L, O, p
[ 本帖最后由菁菁公主于 2008-12-17 11:16 编辑 ]

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菁菁妈妈

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13^#

发表于 2008-12-15 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第四步：将凉水倒入锅中，待水稍温丸子就开始入锅，注意：要保持水温，不要让水滚开。菜谱都说要用手的虎口处挤出丸子，可我是第一次做，而且准备的东东太少了，所以没敢用手，有点难看啊，呵呵……# R" X/ @4 j1 t) Y1 t

- Z! h+ Q% I! a; F$ J, U
[ 本帖最后由菁菁公主于 2008-12-15 23:34 编辑 ]

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菁菁妈妈

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发表于 2008-12-15 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第五步：待丸子飘起来，水滚开就OK了！(*^__^*) 嘻嘻……，有点丑，凑合看吧……
: p- G# t" b% N5 V

Y' @6 Y* A0 \$ R5 N! l
再来一张近照，太丑了，这不像丸子，不像饺子的东东是什么啊?
3 j9 N, u3 N2 F* W& X: J

[ 本帖最后由菁菁公主于 2008-12-15 23:34 编辑 ]

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菁菁妈妈

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发表于 2008-12-15 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

评委来了，看看能打多少分？( D s g5 c. z t3 X) g
嗯，真好吃，给妈妈打90分，妈妈辛苦啦……

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16^#

发表于 2008-12-15 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79:

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薿薿

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17^#

发表于 2008-12-15 23:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: :wanwan79: 学习,明天就去买鱼做

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幼儿园大班

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18^#

发表于 2008-12-16 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着真不错,学习了：）

不知道宝贝只有两颗牙的情况下，能否吃丸丸，会不会有卡住的危险呢？

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菁菁妈妈

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发表于 2008-12-16 00:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 楚涵妈妈 于 2008-12-16 00:20 发表
* y8 T& c( P( Y/ `看着真不错,学习了：）" L. \) v$ G0 o; u. Y: ]

8 E* g# B* B A不知道宝贝只有两颗牙的情况下，能否吃丸丸，会不会有卡住的危险呢？

' N5 G0 F9 f. u0 h
% m. P; _! C7 z7 V6 D6 x# J
应该不会的，这种鱼丸有一种“入口即化”的感觉，而且不要一次喂她一个，怕噎住了。可以试一下哈~~~我娃这几天啥都吃几口，今天这个一下吃了10个，把我幸福滴，吼吼吼~~~~
- h0 _$ c/ |' c# A% @( r y
[ 本帖最后由菁菁公主于 2008-12-16 00:26 编辑 ]

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菲菲妈

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发表于 2008-12-17 00:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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