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茄子我我喜爱吃的菜之一。不论是荤吃素炒我都爱吃，可以说是百吃不厌。
9 [: q& [" v2 A( H: W! C% B$ m9 L2 k吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有 维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。
- g/ i% w; Z8 [6 n& ~ 茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。 还可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
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主料 茄子 一根 肉末 50克
1 u; @# J8 B$ L3 { U) Z辅料 淀粉 盐、糖 酱油 醋 葱 姜 蒜 碎1 W1 K* d. j( f1 q4 `& p
v4 p' i: U$ J% l做法, S' C( C' y* f! S1 I
' X, a1 G' _/ ?, X$ H7 v" g6 x: i1 把茄子切成滚刀块。2 B f8 ~, e* C, L8 E" Z
+ e1 H. q n. e$ }2 @" l2 取一碗加入水 淀粉 糖 醋 酱油 盐 蒜碎勾兑成碗汁2 |8 G, p: Y% P
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3切好的茄子均匀的撒上干淀粉。7 M) q* k# T: A5 d Y$ U0 j0 l) M
, s( f# g, n4 D% P1 w D4下入油锅炸至金黄。
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' E5 r# a4 f- _3 k, A5 锅中留底油下入肉末炒至变色。 0 e- ^2 K: l: f; f
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6 加入葱姜碎炒香。
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5 ^& l6 O) f) e& n7 倒入碗汁烧开至粘稠。
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8 倒入炸好的茄子快速翻炒，让茄子均匀沾满汤汁即可。- Q& h4 D: K0 a) J! a, K4 |$ b7 s
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发表于 2011-4-26 14:23
