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本帖最后由 ☆可爱淘☆ 于 2011-5-14 20:42 编辑 / R& j! N$ p' D7 M
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天气越来越热了，今天儿子在家只穿了件小坎肩，真的是夏天来了吗|$ l6 s' }+ F. A( G
昨天晚上加班做了两道爽口小零食，相信很多妈妈都非常喜欢吃的，外面的泡椒凤爪吃起来太不放心了，自己做的好吃又卫生
1 m+ S' }5 W- F泡椒凤爪和酸辣瓜条, D% H$ T; ]3 V6 [9 Y1 C
酸辣瓜条的做法：
, n2 e# R( l7 ]: W' Y/ H7 F需要的原料如下：白醋 小米椒（做好是瓶装带汤汁的）冰糖或者白糖 生姜 干辣椒4-5个
: Q& R& C4 U9 ]: P6 X1.锅中加水1000ML左右（根据材料多少定）加入白醋（喜欢酸就多放点）小米椒适量（根据个人口味，喜欢辣就多放点）一定要里面的汤汁
+ I f& m0 ^" y0 p2.放入切好的姜片4片左右，冰糖5-6块或者白糖1大勺煮开，能闻到辣椒的味道和醋的味道，最后加入适量盐，放凉备用（一定要完全的放凉，这样才能保持莴苣的爽脆可口）。2 [( o- j5 _% q- h8 Q/ E
3.将洗干净的莴苣和红萝卜切成条放入前面煮好的汤汁里，腌制一夜第二天就可以吃了。9 l$ ]7 y/ V) R/ W. ~) C, `
泡椒凤爪做法：
* ~$ y7 q: I0 L$ N6 z需要的原料和前面的几乎一样，多了桂皮（2个）和香叶（3片左右）
% I' _$ i/ b) N/ d' x: [. }% h4 t1.锅中加水1000ML左右，放入适量白醋大约100ML，姜片，小米椒200G左右干辣椒2-3个（这样辣味更地道）白糖1勺，盐适量，煮开后在小火煮10分钟，放凉备用。: j* @+ Y7 d$ v" [7 J
2.先将鸡爪洗净，切段，做好把指甲剪掉（我偷懒，没剪）
2 j5 d; p# _' a" N. M! K3.锅中加水没过鸡爪即可，放入姜片，桂皮和香叶（可以去掉腥味）煮开捞出放入提前凉的凉开水中（这样可以让鸡爪保持那种筋道）
( W' M V! J( ~2 T4.再烧锅水，水开后放入鸡爪和姜片，煮大约15-20分钟捞出放入放凉的汤汁中腌制一夜就可以吃了
- U, n+ c* I- n v, W. W4 t" t备注：汤可以重复使用，下次用时可以再加入适量的小米椒重新煮开放凉就可以了2 k' N. u; m2 E6 d. _% X, ^
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发表于 2011-5-7 16:13
