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发表于 2011-6-18 21:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 花簪 于 2011-6-19 14:48 编辑
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老公家是地道的陕北榆林人,做起洋芋擦擦来自然不在话下,全家人都很爱吃。今天我专门让婆婆又做了这道洋芋擦擦,认真学习并拍照,和各位美妈一起分享。
5 m. N6 J; p7 x成品图& t, _' m/ U0 u+ b+ o3 Y( m; g/ E

+ Y% ?1 g' g  h$ r5 a$ W- A! n2 j1 `8 m' P$ m% ~( k4 Q
原材料,葱姜蒜,土豆,豆角,肉一块。
6 Y/ q/ O7 O* U步骤:7 Q( P' ]: S  L6 E' R9 b) m
1. 豆角切段,土豆叉丝后洗掉淀粉然后捞出沥干。
. q5 N- g1 Y  Q# D. A! ?: O8 w* o! ~) v1 S' f- p: s" a; ?, T" Q: t8 A+ h

9 y* Z9 F0 t' b* T- s, T% J1 X2. 豆角放入蒸锅,因为豆角比较难熟,所以先上锅。然后葱姜蒜切丝,青椒切丝,肉切丝(倒入生抽,料酒和十三香和盐腌着)。土豆丝中拌入面粉。豆角蒸了大约10分钟后放入拌好的土豆丝。
! m% I% M4 j* g' G! y6 F2 H; c: V" H# b( G: I
3. 土豆丝蒸10分钟就熟透了,盛出来放凉。热锅凉油,炒腌好的肉丝,断生后放入青椒丝,再稍炒片刻放入蒸好的豆角和土豆丝。放入适量的盐和鸡精就可以出锅了。
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我家一般吃素的洋芋擦擦
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素的也吃过,不过还是肉的好吃,全家都是食肉动物,HOHO。
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很详细的叉叉啊~~~~~看着也很香

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不错,学习了,啥时自己也试着做一次

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豆角先蒸时不拌干面粉吗?

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不错啊
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豆角不用哦

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看的我是口水哗哗的流啊,以前经常去北稍门人人乐后面那巷子里去吃洋芋擦擦的,现在离的远了好久没吃到了,今天看到楼主介绍的方法了,晚上就做来吃,谢谢楼主

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我也试试去

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看着不错啊。我去陕北,发现那边都是用羊油炒洋芋擦擦,但是没有膻味,还挺好吃。

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学习了,原来土豆是要叉丝呀。自己想象中切成了薯条状做了一次,超难吃,再也没做过。
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老公最喜欢吃了,可是我不会做,学习学习了

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学习啦

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我  也试试,感觉跟槐花麦饭做法差不多

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做过,不是也是吃的素的。
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喜欢吃素的

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我喜欢吃素擦擦。

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洋芋叉叉不是先要蒸熟吗?就可以吃了,吃的时候一炒也就好吃
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【花簪厨房】婆婆做的洋芋擦擦-详细分解图
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