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本帖最后由 weiyi0344 于 2011-5-10 17:04 编辑 * F: j5 i; ^/ Z2 D1 d
$ [; r! u( N, M, o# W4 C/ C现在的外面的食品安全太不让人放心了，身为一位孕妈妈，食品安全很重要，为了宝宝的健康，只有自己动手做蛋糕吃了。
5 t. H N. D3 B4 Z n' N# d1 s因为特别喜欢喝酸奶，这次尝试着做了一次酸奶戚风蛋糕，虽然表皮有些开裂，但是味道好极了。
' p# e7 p3 B( B5 ^+ D原料：鸡蛋4个，白砂糖20+40克，酸奶200克，色拉油60克，低粉100克，白醋几滴。: W" p8 m3 ^2 g4 r9 d7 b
以上原料超市均可以买到，很容易准备的哦。; W7 I1 g0 \, P# \( \9 [
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{ L7 Z, t/ T* I以上是做蛋糕要用到的工具、材料、模具。蛋糕模用的是8寸心型，内壁摸上食用油备用，以便后期好脱模、清洗。4 B" v+ x+ M( } d* t- V
做法：
/ ^8 w3 I/ P1 u5 T1. 蛋清蛋黄分离，蛋清放在无水无油的容器里，加几滴白醋放一边备用。
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2. 蛋黄加20克砂糖拌至糖完全融化。
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3. 加入酸奶拌匀。
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R/ p% @& i( }, M6 ?; |/ w4. 加入色拉油拌匀。
( b0 a0 j6 Q2 M% {5 ^: H8 n5. 筛入低粉。0 q# Y3 Z5 E5 ~2 P* k' G; P
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6. 用橡皮刮刀切拌均匀，切记不要划圈儿，以免面糊起筋。
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% [; a$ }5 m8 m1 |- M7. 将那40克白砂糖分三次加入蛋白糊中，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器带有直立小尖角。
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8 e$ L" G- e" V3 ]8.蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，每一次都切拌均匀。 q8 o M7 X+ q* R/ O
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9. 将混合好的面糊倒入八寸活底蛋糕模中，轻震几下，震出里面的大气泡。" o3 j* w% z) D7 y9 R" `4 Z
; W5 a& q- n$ L8 n2 z* L5 o10.烤箱150度预热，放入模具，烤箱倒数第二层，140度拷50分钟，转150度烤10分钟出炉。
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2 E5 z/ ^4 K6 I" [十多分钟后蛋糕就发起来了 8 N2 T+ T) n' E7 H7 Y' x
随着烘烤时间慢慢的过去，蛋糕也发到了满意的程度。
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+ `! n! P3 H' ?0 [8 f. `8 G$ K3 s11.将蛋糕倒扣在网上，放凉后脱模即可。" V( k. r% l: Y* N# {7 b/ N/ \: d
. _# D$ t7 l: ?& n8 Y3 }裂地跟花一样，不过很好吃，内部很软很细腻的。0 n0 z/ g: ?7 s# J7 f( R* E. o
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3 F. o1 F4 r! A5 O3 e切块装盘，切得乱七八糟的，光顾着吃了 3 \6 r# j+ m& [, t1 c
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发表于 2011-5-10 16:19
我还没有用过电饭锅做过呢
