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本帖最后由 weiyi0344 于 2011-5-10 17:04 编辑 3 u; z- F% A4 A& @- ` ~
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现在的外面的食品安全太不让人放心了，身为一位孕妈妈，食品安全很重要，为了宝宝的健康，只有自己动手做蛋糕吃了。
7 L/ p. u a- d因为特别喜欢喝酸奶，这次尝试着做了一次酸奶戚风蛋糕，虽然表皮有些开裂，但是味道好极了。
% C9 l' ` Z, \原料：鸡蛋4个，白砂糖20+40克，酸奶200克，色拉油60克，低粉100克，白醋几滴。# L) ?" t b5 a7 `
以上原料超市均可以买到，很容易准备的哦。# |4 U7 O( p* i2 _0 u; R+ {) q
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以上是做蛋糕要用到的工具、材料、模具。蛋糕模用的是8寸心型，内壁摸上食用油备用，以便后期好脱模、清洗。- k0 h9 l/ V0 K w A
做法：+ |) ^- G1 M! I4 n# z- V# L
1. 蛋清蛋黄分离，蛋清放在无水无油的容器里，加几滴白醋放一边备用。- [) v0 ]7 V" r' W9 c
' O6 D- A! Y! H$ J/ s+ K6 N( M) F2. 蛋黄加20克砂糖拌至糖完全融化。
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- ~. ?" T% m0 c# L( D3. 加入酸奶拌匀。
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4. 加入色拉油拌匀。
: S- j( w- Z' z5 {9 Y `5. 筛入低粉。) M) R/ j0 F/ F$ D" E P
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6. 用橡皮刮刀切拌均匀，切记不要划圈儿，以免面糊起筋。0 I \ E* _. `& s Q) q4 K
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7. 将那40克白砂糖分三次加入蛋白糊中，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器带有直立小尖角。- ~& |' W4 w$ O0 q" S& l+ m
6 Y, z9 B: w$ F4 `' e0 n. d: b& ^0 }8.蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，每一次都切拌均匀。+ O2 M/ `' L6 t w
4 J% v/ _! |; Y l4 k2 `- g/ v9. 将混合好的面糊倒入八寸活底蛋糕模中，轻震几下，震出里面的大气泡。4 v2 R0 R+ S6 B! ]: g, ^
( w+ I% A( L' n, \ [10.烤箱150度预热，放入模具，烤箱倒数第二层，140度拷50分钟，转150度烤10分钟出炉。4 |, U+ R' p3 @
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十多分钟后蛋糕就发起来了 : C p) l% W U% Z+ E
随着烘烤时间慢慢的过去，蛋糕也发到了满意的程度。
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; p3 f, o, q+ @$ V$ z/ ~11.将蛋糕倒扣在网上，放凉后脱模即可。
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裂地跟花一样，不过很好吃，内部很软很细腻的。" r) q/ M9 ?, o. S l, q3 ~
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9 i5 n$ v' x% D6 W2 v3 u3 m切块装盘，切得乱七八糟的，光顾着吃了
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发表于 2011-5-10 16:19
我还没有用过电饭锅做过呢
