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本帖最后由 weiyi0344 于 2011-5-10 17:04 编辑
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现在的外面的食品安全太不让人放心了，身为一位孕妈妈，食品安全很重要，为了宝宝的健康，只有自己动手做蛋糕吃了。- |* J. u9 u4 E+ M
因为特别喜欢喝酸奶，这次尝试着做了一次酸奶戚风蛋糕，虽然表皮有些开裂，但是味道好极了。
, Q! ~; e, a3 C& A. a# p- F原料：鸡蛋4个，白砂糖20+40克，酸奶200克，色拉油60克，低粉100克，白醋几滴。* n- F! R A8 e" S3 T& u/ J/ o! J
以上原料超市均可以买到，很容易准备的哦。% ^+ H3 z. s; O% V/ U2 @. l! I5 B' q
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以上是做蛋糕要用到的工具、材料、模具。蛋糕模用的是8寸心型，内壁摸上食用油备用，以便后期好脱模、清洗。
8 a, n; _* C3 t9 X' T! o2 y- X. q做法：
% m- ~+ a: k& Z9 E7 E1. 蛋清蛋黄分离，蛋清放在无水无油的容器里，加几滴白醋放一边备用。$ a0 |/ u8 Z+ Q& i) N" T' @
8 S; W6 X& s% o! L$ J% D6 ?, l% C2. 蛋黄加20克砂糖拌至糖完全融化。+ Z$ k, g$ G) f1 f% I; Z7 X' Z
+ N( D: s; y6 y& j& y! d& h3. 加入酸奶拌匀。
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4. 加入色拉油拌匀。
3 H+ ]2 l& i5 a# F' j, Y5. 筛入低粉。
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6 i7 d8 V3 f1 k# V- T6. 用橡皮刮刀切拌均匀，切记不要划圈儿，以免面糊起筋。0 i. f" @* ^1 q# l0 X1 [& V
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7. 将那40克白砂糖分三次加入蛋白糊中，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器带有直立小尖角。
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8.蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，每一次都切拌均匀。- `0 O6 E8 k9 L; D1 ]
- a$ k5 d8 p$ S! K) ]3 j9. 将混合好的面糊倒入八寸活底蛋糕模中，轻震几下，震出里面的大气泡。* I* l; F, i! l6 O) {: h7 @
1 ?+ K- v) Y1 }) l% b" s10.烤箱150度预热，放入模具，烤箱倒数第二层，140度拷50分钟，转150度烤10分钟出炉。2 v$ Z |- w; D. X" b! p
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: p3 \! T+ g4 |5 T十多分钟后蛋糕就发起来了
* f( ]6 j, F `- Q: l: k4 \随着烘烤时间慢慢的过去，蛋糕也发到了满意的程度。
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6 x; j9 y: `- p! o: d! e11.将蛋糕倒扣在网上，放凉后脱模即可。
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/ @. h# ]* P4 A/ F' O* r裂地跟花一样，不过很好吃，内部很软很细腻的。+ u3 @- T5 K- u: A$ t
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切块装盘，切得乱七八糟的，光顾着吃了 * I: G4 H1 J" _* k
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发表于 2011-5-10 16:19
我还没有用过电饭锅做过呢
