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本帖最后由 weiyi0344 于 2011-5-10 17:04 编辑 ; V' v# r) E- R) Q' ~
, U9 t% N9 Q, V- B, r) q! O1 Z现在的外面的食品安全太不让人放心了，身为一位孕妈妈，食品安全很重要，为了宝宝的健康，只有自己动手做蛋糕吃了。
' `3 M9 ?5 A8 J3 s5 B+ k$ e3 Q5 W因为特别喜欢喝酸奶，这次尝试着做了一次酸奶戚风蛋糕，虽然表皮有些开裂，但是味道好极了。# S# Y- P7 q6 Q; |" M
原料：鸡蛋4个，白砂糖20+40克，酸奶200克，色拉油60克，低粉100克，白醋几滴。9 e; P! M- j7 O. y; z
以上原料超市均可以买到，很容易准备的哦。
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以上是做蛋糕要用到的工具、材料、模具。蛋糕模用的是8寸心型，内壁摸上食用油备用，以便后期好脱模、清洗。
. P, B! b! K3 `做法：
1 V, S, O9 d5 T9 Q1. 蛋清蛋黄分离，蛋清放在无水无油的容器里，加几滴白醋放一边备用。
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2. 蛋黄加20克砂糖拌至糖完全融化。
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" F) ~% b& n5 D' I5 m" }3. 加入酸奶拌匀。& o5 j9 @" f r
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4. 加入色拉油拌匀。
" @6 Q/ d( E1 D+ r: G) R% O: j5. 筛入低粉。, q9 Q4 T/ Y6 n7 }. V
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6. 用橡皮刮刀切拌均匀，切记不要划圈儿，以免面糊起筋。+ M' e3 u: e0 s+ w1 D: M' W
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7. 将那40克白砂糖分三次加入蛋白糊中，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器带有直立小尖角。
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8.蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，每一次都切拌均匀。6 s/ x& X, m- d) J
, m7 m. M( }/ ~; z0 y9. 将混合好的面糊倒入八寸活底蛋糕模中，轻震几下，震出里面的大气泡。
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% Y2 {2 v/ w" A0 W/ Y% f; ]10.烤箱150度预热，放入模具，烤箱倒数第二层，140度拷50分钟，转150度烤10分钟出炉。; a1 A9 ]" ?5 C$ y1 Q2 J; l* o
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十多分钟后蛋糕就发起来了
# ]$ ]/ T1 p! m& m8 J. d2 c随着烘烤时间慢慢的过去，蛋糕也发到了满意的程度。
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11.将蛋糕倒扣在网上，放凉后脱模即可。
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0 z7 v% j! E' K$ {1 @0 c裂地跟花一样，不过很好吃，内部很软很细腻的。
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0 R2 p! ?% P! ~9 Z切块装盘，切得乱七八糟的，光顾着吃了 - l% w% ~# m9 i; k7 Z e
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发表于 2011-5-10 16:19
我还没有用过电饭锅做过呢
