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本帖最后由 weiyi0344 于 2011-5-10 17:04 编辑
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现在的外面的食品安全太不让人放心了，身为一位孕妈妈，食品安全很重要，为了宝宝的健康，只有自己动手做蛋糕吃了。
) a, N4 d. X( b/ ` G+ n因为特别喜欢喝酸奶，这次尝试着做了一次酸奶戚风蛋糕，虽然表皮有些开裂，但是味道好极了。
' b. Y7 q7 L7 ~* G! J原料：鸡蛋4个，白砂糖20+40克，酸奶200克，色拉油60克，低粉100克，白醋几滴。
O! _! y1 e8 G& |以上原料超市均可以买到，很容易准备的哦。
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- R/ Z7 W1 g8 s3 ]/ ]% S+ y以上是做蛋糕要用到的工具、材料、模具。蛋糕模用的是8寸心型，内壁摸上食用油备用，以便后期好脱模、清洗。
8 i! H6 n, k6 B1 x6 D6 x& o, C做法：; H: ~: ~" L+ a9 x9 [
1. 蛋清蛋黄分离，蛋清放在无水无油的容器里，加几滴白醋放一边备用。( s4 n% Q# K+ R$ g' C0 [
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2. 蛋黄加20克砂糖拌至糖完全融化。( a5 ^3 e9 g* y! ]* x& r% z4 l6 n
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3. 加入酸奶拌匀。" H# A, c/ p/ ~! J; N i5 z# a
0 ]9 D v8 b* A# E6 B! @% K4. 加入色拉油拌匀。
/ b8 E4 P% @5 J ^9 _( z J; r3 ?5. 筛入低粉。+ b4 ~, Q4 K" a4 y- g" ~$ X
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6. 用橡皮刮刀切拌均匀，切记不要划圈儿，以免面糊起筋。
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8 d+ J( \/ }2 A, s8 i0 X$ @( @/ A7. 将那40克白砂糖分三次加入蛋白糊中，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器带有直立小尖角。- n# W0 r$ W: e1 A
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8.蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，每一次都切拌均匀。
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9. 将混合好的面糊倒入八寸活底蛋糕模中，轻震几下，震出里面的大气泡。" f* P' I# P/ b% P" z9 Z
$ h" A# [) ]7 S: D10.烤箱150度预热，放入模具，烤箱倒数第二层，140度拷50分钟，转150度烤10分钟出炉。
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$ i. ~& B" w" R& Y5 i2 [, n( H十多分钟后蛋糕就发起来了
( K3 F. n" J ^+ F1 N3 [; x2 W+ g随着烘烤时间慢慢的过去，蛋糕也发到了满意的程度。
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1 N5 H/ n9 U& c1 E! e11.将蛋糕倒扣在网上，放凉后脱模即可。% S) i/ ^2 M( [" o- n, g
% z. Z# k) z1 J0 C6 g5 m1 T; }裂地跟花一样，不过很好吃，内部很软很细腻的。
/ c+ r' }" G( L8 ~% o( A& k. [# w7 o& @
+ S! v# y: V. }+ @# ~6 z切块装盘，切得乱七八糟的，光顾着吃了
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发表于 2011-5-10 16:19
我还没有用过电饭锅做过呢
