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本帖最后由 weiyi0344 于 2011-5-10 17:04 编辑
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现在的外面的食品安全太不让人放心了，身为一位孕妈妈，食品安全很重要，为了宝宝的健康，只有自己动手做蛋糕吃了。
1 X7 s2 X5 P6 R) p因为特别喜欢喝酸奶，这次尝试着做了一次酸奶戚风蛋糕，虽然表皮有些开裂，但是味道好极了。( B# g0 I! `/ k1 Z5 d# R ~
原料：鸡蛋4个，白砂糖20+40克，酸奶200克，色拉油60克，低粉100克，白醋几滴。
. p5 P$ t, i( I以上原料超市均可以买到，很容易准备的哦。
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$ d7 g. y5 o- p以上是做蛋糕要用到的工具、材料、模具。蛋糕模用的是8寸心型，内壁摸上食用油备用，以便后期好脱模、清洗。
0 j& b% g* m1 m( t. u: e/ I" N做法：0 e6 T& ^" ^/ v+ o* U, Q
1. 蛋清蛋黄分离，蛋清放在无水无油的容器里，加几滴白醋放一边备用。# _" ~& b2 R4 S
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2. 蛋黄加20克砂糖拌至糖完全融化。8 W4 n) k5 n h, o2 l6 P4 R
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3. 加入酸奶拌匀。
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2 ^! S! v- ^8 M. M7 d3 w4. 加入色拉油拌匀。
( X/ L- i- d2 Z! ~- K5 o& y q5. 筛入低粉。, f' n, v7 r$ b( A/ a, G0 f* g
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6. 用橡皮刮刀切拌均匀，切记不要划圈儿，以免面糊起筋。
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7. 将那40克白砂糖分三次加入蛋白糊中，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器带有直立小尖角。
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9 v+ k/ N& p' X+ }9 K8 V8.蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，每一次都切拌均匀。
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1 y) [$ ?. _- Z9. 将混合好的面糊倒入八寸活底蛋糕模中，轻震几下，震出里面的大气泡。! h( Y; k/ g# m
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10.烤箱150度预热，放入模具，烤箱倒数第二层，140度拷50分钟，转150度烤10分钟出炉。 A1 j+ n% i- k+ n" U1 _
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" S. K' W# y `+ M# j F1 H5 |十多分钟后蛋糕就发起来了 ( J5 S; e$ r3 B5 N/ q
随着烘烤时间慢慢的过去，蛋糕也发到了满意的程度。# G7 |2 E0 i( R* c. b5 z9 ]3 Q
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11.将蛋糕倒扣在网上，放凉后脱模即可。" v6 U/ k, `" c
* ], \. X% c, O% w裂地跟花一样，不过很好吃，内部很软很细腻的。3 ?# O9 @8 U8 e( m; A& b
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4 k; z5 E5 g2 f5 h+ b切块装盘，切得乱七八糟的，光顾着吃了
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发表于 2011-5-10 16:19
我还没有用过电饭锅做过呢
