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本帖最后由 weiyi0344 于 2011-5-10 17:04 编辑
; I u7 K, X7 `1 J$ r. A1 g0 [) r8 t) B; Q1 [3 h
现在的外面的食品安全太不让人放心了，身为一位孕妈妈，食品安全很重要，为了宝宝的健康，只有自己动手做蛋糕吃了。
( d' B; s7 S" o/ T! |6 N因为特别喜欢喝酸奶，这次尝试着做了一次酸奶戚风蛋糕，虽然表皮有些开裂，但是味道好极了。
0 G) Q/ Q: K \* m K, ]原料：鸡蛋4个，白砂糖20+40克，酸奶200克，色拉油60克，低粉100克，白醋几滴。! N$ E" X3 e+ i7 n: |8 Y# \9 L3 T3 I1 d
以上原料超市均可以买到，很容易准备的哦。4 s) s- b- s- N
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以上是做蛋糕要用到的工具、材料、模具。蛋糕模用的是8寸心型，内壁摸上食用油备用，以便后期好脱模、清洗。" ]8 A9 t- @% R! Z# [9 s5 U
做法：
" T; x& |" ~; A1. 蛋清蛋黄分离，蛋清放在无水无油的容器里，加几滴白醋放一边备用。9 S* Q! d( w# w% g, \& A1 G' B
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2. 蛋黄加20克砂糖拌至糖完全融化。
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3. 加入酸奶拌匀。; Y1 e) S1 ~( Y; d5 z' H$ d
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4. 加入色拉油拌匀。7 V- P/ p+ e$ q4 A6 W
5. 筛入低粉。
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0 G, c5 y8 l) O# p6. 用橡皮刮刀切拌均匀，切记不要划圈儿，以免面糊起筋。1 F! a* p1 d# g* { p W; A
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7. 将那40克白砂糖分三次加入蛋白糊中，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器带有直立小尖角。/ D0 C. \" K: L# @) k4 h2 u
x4 `6 I! K) y: n5 b7 Y0 S8.蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，每一次都切拌均匀。4 v* m4 V0 T2 r. r* H0 M1 ]
n7 b9 f7 i" Y$ p3 k; k9. 将混合好的面糊倒入八寸活底蛋糕模中，轻震几下，震出里面的大气泡。1 v& N; K! M, E* I; P) n
; u6 T, Y4 [" H/ s! ]10.烤箱150度预热，放入模具，烤箱倒数第二层，140度拷50分钟，转150度烤10分钟出炉。
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十多分钟后蛋糕就发起来了 ! |7 k9 G* O) |3 P; F
随着烘烤时间慢慢的过去，蛋糕也发到了满意的程度。
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+ Q C5 d" Q/ z11.将蛋糕倒扣在网上，放凉后脱模即可。$ u- r: c1 Q; Y# D# O8 @$ j
# |1 N- p. b- C. H+ G7 h( Z% S裂地跟花一样，不过很好吃，内部很软很细腻的。
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切块装盘，切得乱七八糟的，光顾着吃了
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发表于 2011-5-10 16:19
我还没有用过电饭锅做过呢
