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本帖最后由 weiyi0344 于 2011-5-10 17:04 编辑
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现在的外面的食品安全太不让人放心了，身为一位孕妈妈，食品安全很重要，为了宝宝的健康，只有自己动手做蛋糕吃了。% ^ d; \+ ^2 K- _' b' [3 C1 ^& y( _
因为特别喜欢喝酸奶，这次尝试着做了一次酸奶戚风蛋糕，虽然表皮有些开裂，但是味道好极了。9 ^! ^% F4 E: p6 A9 z# {" R
原料：鸡蛋4个，白砂糖20+40克，酸奶200克，色拉油60克，低粉100克，白醋几滴。- m7 L! W7 b$ i. s- K7 y
以上原料超市均可以买到，很容易准备的哦。
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以上是做蛋糕要用到的工具、材料、模具。蛋糕模用的是8寸心型，内壁摸上食用油备用，以便后期好脱模、清洗。$ k% T* l4 o2 ^+ j: V
做法：5 E. J5 l5 j1 u: R; V! ~' R' e
1. 蛋清蛋黄分离，蛋清放在无水无油的容器里，加几滴白醋放一边备用。
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2. 蛋黄加20克砂糖拌至糖完全融化。* |! k6 y9 R* A9 P- l
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3. 加入酸奶拌匀。* p4 Z- d( z1 V( `5 ^
9 A5 ]" d9 R* A6 y8 `4 j. o4. 加入色拉油拌匀。) J0 g7 V/ I* ~) m7 B
5. 筛入低粉。! F; U4 h8 U! o! I4 I4 {6 D- M
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6. 用橡皮刮刀切拌均匀，切记不要划圈儿，以免面糊起筋。. I% L( q6 K" J" e+ \( M# C5 g
$ ?7 Z4 F+ V5 r$ l3 {/ J/ n8 h7. 将那40克白砂糖分三次加入蛋白糊中，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器带有直立小尖角。
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8.蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，每一次都切拌均匀。
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) i# R' u6 H0 e$ q9. 将混合好的面糊倒入八寸活底蛋糕模中，轻震几下，震出里面的大气泡。3 {2 C' x! L/ K/ Y I
$ r) n: ?, l) G4 N0 U- ^10.烤箱150度预热，放入模具，烤箱倒数第二层，140度拷50分钟，转150度烤10分钟出炉。
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$ ^! t: P s3 Q7 v) s$ M十多分钟后蛋糕就发起来了 # O+ m3 k9 B) ?! d& d. N
随着烘烤时间慢慢的过去，蛋糕也发到了满意的程度。; N$ w4 a- P8 j2 o- J% L; C
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11.将蛋糕倒扣在网上，放凉后脱模即可。
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裂地跟花一样，不过很好吃，内部很软很细腻的。) M H; f* |6 ]1 {( t6 i8 F
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切块装盘，切得乱七八糟的，光顾着吃了 ( {. Q* ~+ s5 g
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发表于 2011-5-10 16:19
我还没有用过电饭锅做过呢
