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本帖最后由 weiyi0344 于 2011-5-10 17:04 编辑 # f( s# Z% |$ O2 q6 P
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现在的外面的食品安全太不让人放心了，身为一位孕妈妈，食品安全很重要，为了宝宝的健康，只有自己动手做蛋糕吃了。
: g# K$ d! [( @' o- ]; |因为特别喜欢喝酸奶，这次尝试着做了一次酸奶戚风蛋糕，虽然表皮有些开裂，但是味道好极了。
7 i9 T6 Y9 N% E. z' M2 J原料：鸡蛋4个，白砂糖20+40克，酸奶200克，色拉油60克，低粉100克，白醋几滴。/ I% Z- i4 ^ u' L5 ~
以上原料超市均可以买到，很容易准备的哦。- e2 a$ a' W% [) w7 {1 a
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以上是做蛋糕要用到的工具、材料、模具。蛋糕模用的是8寸心型，内壁摸上食用油备用，以便后期好脱模、清洗。
! K4 |; ]8 _* q& t做法：
* B+ w; n2 v. j1 \% t" d1 P' i1. 蛋清蛋黄分离，蛋清放在无水无油的容器里，加几滴白醋放一边备用。
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2. 蛋黄加20克砂糖拌至糖完全融化。
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3. 加入酸奶拌匀。
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4. 加入色拉油拌匀。3 {+ j5 t& d: H2 d+ P7 \2 ^
5. 筛入低粉。: s6 ]9 ]! {# d7 h2 ?( ^4 p7 v
+ {" ^5 R- l5 Q% V0 r u0 H9 g6. 用橡皮刮刀切拌均匀，切记不要划圈儿，以免面糊起筋。+ y: y9 A: G8 j0 L( K) e l/ f
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7. 将那40克白砂糖分三次加入蛋白糊中，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器带有直立小尖角。
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8.蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，每一次都切拌均匀。- \$ E/ U: s* i. p: m
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9. 将混合好的面糊倒入八寸活底蛋糕模中，轻震几下，震出里面的大气泡。
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10.烤箱150度预热，放入模具，烤箱倒数第二层，140度拷50分钟，转150度烤10分钟出炉。- R. h; l. \# e \3 \1 g6 V
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十多分钟后蛋糕就发起来了
; |1 T8 D, J0 Q0 Z1 ?* ~随着烘烤时间慢慢的过去，蛋糕也发到了满意的程度。9 y7 F+ Y" Q' Q; r1 _
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11.将蛋糕倒扣在网上，放凉后脱模即可。# |5 w! v d. o4 P/ Q
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裂地跟花一样，不过很好吃，内部很软很细腻的。: Z9 c# |- o& A5 m/ s9 e: f
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切块装盘，切得乱七八糟的，光顾着吃了 ' B' O5 G9 n$ m4 ~6 K3 L, T9 }
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发表于 2011-5-10 16:19
我还没有用过电饭锅做过呢
