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本帖最后由 weiyi0344 于 2011-5-10 17:04 编辑
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/ D) z, I$ q) K' N3 Q1 Z \现在的外面的食品安全太不让人放心了，身为一位孕妈妈，食品安全很重要，为了宝宝的健康，只有自己动手做蛋糕吃了。
, a, c: K6 c3 Z6 M6 J" s5 X2 K因为特别喜欢喝酸奶，这次尝试着做了一次酸奶戚风蛋糕，虽然表皮有些开裂，但是味道好极了。# }5 G" M( `) f
原料：鸡蛋4个，白砂糖20+40克，酸奶200克，色拉油60克，低粉100克，白醋几滴。
, p3 E: [2 p% N6 Y E0 W以上原料超市均可以买到，很容易准备的哦。
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以上是做蛋糕要用到的工具、材料、模具。蛋糕模用的是8寸心型，内壁摸上食用油备用，以便后期好脱模、清洗。
" [) u. |. i! u; l( {1 ~) M做法：4 N u' Q9 `9 ^ a- a, B, T8 Y- m
1. 蛋清蛋黄分离，蛋清放在无水无油的容器里，加几滴白醋放一边备用。
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2. 蛋黄加20克砂糖拌至糖完全融化。- [* R9 u2 g& f9 k9 b
7 m J* v; | s- p, ^. o3. 加入酸奶拌匀。. G+ j$ l% r8 `: o8 P0 d9 n3 G
+ E2 b6 J% r, ^" F3 ?! W4. 加入色拉油拌匀。3 T& X. X2 G! d0 U1 Z2 b: h$ }
5. 筛入低粉。& g) E* j- A% e) K
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6. 用橡皮刮刀切拌均匀，切记不要划圈儿，以免面糊起筋。
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7. 将那40克白砂糖分三次加入蛋白糊中，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器带有直立小尖角。+ i, F1 Z. i7 Q+ X+ p4 K V/ K
0 @7 c* I" y; ]+ N: Q% H8.蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，每一次都切拌均匀。/ [) n$ V5 I6 Y& w9 C* M+ B
( }$ i; ^# _3 _# u9. 将混合好的面糊倒入八寸活底蛋糕模中，轻震几下，震出里面的大气泡。
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10.烤箱150度预热，放入模具，烤箱倒数第二层，140度拷50分钟，转150度烤10分钟出炉。9 {' {5 ^6 K) R, _; {
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十多分钟后蛋糕就发起来了
8 F" L5 ^, b) a S! d, G+ b随着烘烤时间慢慢的过去，蛋糕也发到了满意的程度。# c" w1 k% t# e
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11.将蛋糕倒扣在网上，放凉后脱模即可。
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裂地跟花一样，不过很好吃，内部很软很细腻的。
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切块装盘，切得乱七八糟的，光顾着吃了 / o( X+ R" U9 Y5 `
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发表于 2011-5-10 16:19
我还没有用过电饭锅做过呢
