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本帖最后由 家瑞妈妈 于 2011-6-24 12:31 编辑 f( \. i/ j* c8 U
" R$ A7 D' B7 j5 ]" u 今天给儿子做凌激凌,用了六个蛋黄,还有六个蛋清扔了怪可惜的,
0 e0 k- l; z5 |& Y$ ~前两天看有人用电饭锅做了天使蛋糕,偶就用这几个现成的蛋清做做试试.$ A3 c$ g3 F5 ~/ x4 A, q0 j
不多说了,让大家看看成品.3 B2 y5 |/ i4 {: d" g, D2 n
' ^8 T+ o# O, y: W7 p* u) m+ [
公公说,太成功了,谁都别吃,等俺娃回来看看.; i6 g# _, F O
所以还不知道味道如何?3 R6 F3 v) { d' G4 f M+ `# G7 t! l
刚刚把儿子接回来,大家尝了一下,面有一点多,所以结构比平时买的蛋糕要严密一些,这里只有蛋清和糖,没啥油.
" P6 ~7 H7 A) t所以超健康的.& V4 J1 y! `$ ^& U; v
程序如下:9 }, |7 s0 R; ]4 L6 C2 u
蛋清(我用了6个因为蛋黄被我做了冰激凌了)$ {: {8 x# P# G: @9 C: ?" E* P
糖,没出去买细白糖,就用的平时家里用的一般白糖.
7 o" e* X; m% H+ B6 V& a3 v先用个干净碗放蛋清(注意不要有水和油,否则不能打发),加盐(别太多,是为了好打发另外突出甜味)打一会儿加糖,分三次加,边加边搅拌.(糖我是边打边放的,放的并不多,打的差不多时,自己尝了一下有甜味,因为还要加面就稍加了甜了点,因为怕儿子长胖所以放的不多)/ i F9 D) ~5 N/ k5 e* v
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用的这种手动打发器,所以用时挺长得至少得15至20分钟吧,还好一直跟婆婆聊天倒也不觉得太累/
- |! X, v' \7 R3 R要是大家有电动的那就事半功倍了.这张是用手机拍的所以看不太清,蛋清打发的情况.给大家再上张网上的图片.
9 \7 D. V* K- p# P$ W5 j f5 v打成这样后,加面粉,最好是低筋面,家里没我也懒得出去,用的中筋面.9 q3 o( {# i7 c9 G% I
然后上下面搅拌,注意不要左右搅拌以免面粉起筋,我加了约二两面粉,
, y- I7 ]) k, x G" f拌匀后,成稀糊状.
- [, t+ q; ^9 j拿出电饭锅,里面擦层菜油,预热一下.倒入面糊
1 j% Z! U# u' I/ q0 W然后盖上锅盖,很快就一分钟就跳闸了.5 X; n8 e/ k+ t6 g0 @4 C4 H
然后拿个湿毛巾堵在气孔上.20分钟后,再按一下加热键,再等20分钟就好了.
. ` j" e- \3 ?很健康没添加剂,没什么油,低糖.
9 E+ F% x4 O8 Q* [& J% v3 zhttp://www.xamama.net/thread-471922-1-1.html这是我的冰激凌方子,今天又做了一会,蛋清就是做这个剩下的,以后就不怕蛋清浪费了.
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发表于 2011-6-24 11:17
发表于 2011-6-24 11:31
