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本帖最后由 家瑞妈妈 于 2011-6-24 12:31 编辑
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3 V% O& u+ ~9 X/ h 今天给儿子做凌激凌,用了六个蛋黄,还有六个蛋清扔了怪可惜的,% \; K. a5 `" B5 Q3 p$ o5 l! t: `- D; q
前两天看有人用电饭锅做了天使蛋糕,偶就用这几个现成的蛋清做做试试.: Z) G* e" U' m" e$ ]
不多说了,让大家看看成品." O. ]) G O5 J1 I! I+ X
( D% w0 k" Y4 w' H# e8 O5 q$ v公公说,太成功了,谁都别吃,等俺娃回来看看.+ |$ g- x. ^& _0 S) m
所以还不知道味道如何?- S6 ?% {& K) Z5 j1 m1 [/ }
刚刚把儿子接回来,大家尝了一下,面有一点多,所以结构比平时买的蛋糕要严密一些,这里只有蛋清和糖,没啥油. P* D7 M4 f/ U7 V9 m$ Q. x' L
所以超健康的.
2 y. U+ w7 K8 y5 | _. S程序如下:8 t" {4 e" \' _" q
蛋清(我用了6个因为蛋黄被我做了冰激凌了)! b; }; y% X$ E: {$ X( e
糖,没出去买细白糖,就用的平时家里用的一般白糖.3 S4 ?/ c# N: a
先用个干净碗放蛋清(注意不要有水和油,否则不能打发),加盐(别太多,是为了好打发另外突出甜味)打一会儿加糖,分三次加,边加边搅拌.(糖我是边打边放的,放的并不多,打的差不多时,自己尝了一下有甜味,因为还要加面就稍加了甜了点,因为怕儿子长胖所以放的不多)
$ }. J4 {0 I' q6 k0 E* ^' @: ?
) X1 k* o8 |: l+ \' L/ H- ^用的这种手动打发器,所以用时挺长得至少得15至20分钟吧,还好一直跟婆婆聊天倒也不觉得太累/
- h/ Q1 R7 `6 N7 }3 B! \要是大家有电动的那就事半功倍了.这张是用手机拍的所以看不太清,蛋清打发的情况.给大家再上张网上的图片.8 v$ D4 y$ t# Q' \1 |- S, W
打成这样后,加面粉,最好是低筋面,家里没我也懒得出去,用的中筋面.
! v5 j* K2 U& ? y6 _% i然后上下面搅拌,注意不要左右搅拌以免面粉起筋,我加了约二两面粉,; @( Y3 ]0 ] p: q3 {# C: E( s
拌匀后,成稀糊状.
' m% j: e+ ~7 U5 g. c5 k; Y拿出电饭锅,里面擦层菜油,预热一下.倒入面糊, O a0 }1 D6 C$ a* n- q
然后盖上锅盖,很快就一分钟就跳闸了.. M5 q- x% K9 p, l7 Y: ]3 j
然后拿个湿毛巾堵在气孔上.20分钟后,再按一下加热键,再等20分钟就好了.; a; X j3 w' Q" q# N5 w
很健康没添加剂,没什么油,低糖.1 \' j! c$ F% Q
http://www.xamama.net/thread-471922-1-1.html这是我的冰激凌方子,今天又做了一会,蛋清就是做这个剩下的,以后就不怕蛋清浪费了.! U6 {- C, F# P/ M4 l! c; ?
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发表于 2011-6-24 11:17
发表于 2011-6-24 11:31
