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本帖最后由 家瑞妈妈 于 2011-6-24 12:31 编辑 . y$ t$ { L8 l: u q5 W
" l4 Q5 ?6 V1 K9 E4 B 今天给儿子做凌激凌,用了六个蛋黄,还有六个蛋清扔了怪可惜的,
2 Z+ c1 Y$ b+ K/ d前两天看有人用电饭锅做了天使蛋糕,偶就用这几个现成的蛋清做做试试.5 S7 ?$ g, N; C6 I+ E1 J9 M/ ]
不多说了,让大家看看成品.
a: ^. ^% q+ w" v- T5 m' R% u+ X+ D4 `0 J: h
公公说,太成功了,谁都别吃,等俺娃回来看看.
0 c- B2 ^4 F% K# x. U! j: d9 j所以还不知道味道如何?/ [$ @7 P' \5 l* { v9 B% T7 C
刚刚把儿子接回来,大家尝了一下,面有一点多,所以结构比平时买的蛋糕要严密一些,这里只有蛋清和糖,没啥油.
( a1 s+ ?1 u; I- E0 F) L/ {所以超健康的.7 D6 u( q: }9 u( T7 O5 F
程序如下: D3 m8 h8 A) I- |1 F
蛋清(我用了6个因为蛋黄被我做了冰激凌了)/ f9 w( y! H3 f6 p% h( ^
糖,没出去买细白糖,就用的平时家里用的一般白糖.
0 I- |3 w4 A+ F6 Q& [- T Y先用个干净碗放蛋清(注意不要有水和油,否则不能打发),加盐(别太多,是为了好打发另外突出甜味)打一会儿加糖,分三次加,边加边搅拌.(糖我是边打边放的,放的并不多,打的差不多时,自己尝了一下有甜味,因为还要加面就稍加了甜了点,因为怕儿子长胖所以放的不多)( c6 P# |' Z0 m( s- M* @+ Z
& }. J) S/ X' B( z. W$ n* a( }+ d用的这种手动打发器,所以用时挺长得至少得15至20分钟吧,还好一直跟婆婆聊天倒也不觉得太累/% M; u0 [9 r0 h2 A
要是大家有电动的那就事半功倍了.这张是用手机拍的所以看不太清,蛋清打发的情况.给大家再上张网上的图片.. F" C7 ^9 Q. \
打成这样后,加面粉,最好是低筋面,家里没我也懒得出去,用的中筋面.9 H/ j+ \0 K" J- c& F5 ^' ]0 S
然后上下面搅拌,注意不要左右搅拌以免面粉起筋,我加了约二两面粉,7 D2 o' U4 G9 U/ `
拌匀后,成稀糊状.
0 V) U# g; H: a+ B拿出电饭锅,里面擦层菜油,预热一下.倒入面糊
, c9 W& @" i- o( ^# }) e然后盖上锅盖,很快就一分钟就跳闸了.0 B, ^3 `' H) K
然后拿个湿毛巾堵在气孔上.20分钟后,再按一下加热键,再等20分钟就好了.
4 S! c X; d7 R; A# N5 M" d* S很健康没添加剂,没什么油,低糖.
5 g/ X: ?% r o* k1 w! Uhttp://www.xamama.net/thread-471922-1-1.html这是我的冰激凌方子,今天又做了一会,蛋清就是做这个剩下的,以后就不怕蛋清浪费了.4 o4 R; k4 u& E! U
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发表于 2011-6-24 11:17
发表于 2011-6-24 11:31
