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本帖最后由 家瑞妈妈 于 2011-6-24 12:31 编辑
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9 E' Y+ O# p3 ?8 h) g 今天给儿子做凌激凌,用了六个蛋黄,还有六个蛋清扔了怪可惜的,
$ y7 u: E$ ^7 | f, ^5 u前两天看有人用电饭锅做了天使蛋糕,偶就用这几个现成的蛋清做做试试., r# b5 p" k/ w% d0 x0 R5 g
不多说了,让大家看看成品.
6 j2 ?! ~. s0 s: k8 g9 [! ~/ d3 V# q: S2 P) D) Y. e2 V0 u" d) D* I
公公说,太成功了,谁都别吃,等俺娃回来看看.
) E( h$ ]4 x& t) N" @+ R5 ~4 s( m所以还不知道味道如何?
8 b4 g8 A2 o+ R: u% [刚刚把儿子接回来,大家尝了一下,面有一点多,所以结构比平时买的蛋糕要严密一些,这里只有蛋清和糖,没啥油." N8 q; Y5 r3 i3 d. `: a
所以超健康的.( |6 ?% q5 L( t* \! j4 Q: _4 v
程序如下:8 Z" u% z, L% s7 l- S
蛋清(我用了6个因为蛋黄被我做了冰激凌了)4 n9 w9 E8 z$ t
糖,没出去买细白糖,就用的平时家里用的一般白糖.) D5 R& b5 {0 ]+ W8 N9 s7 Y |6 Y9 W U$ ?
先用个干净碗放蛋清(注意不要有水和油,否则不能打发),加盐(别太多,是为了好打发另外突出甜味)打一会儿加糖,分三次加,边加边搅拌.(糖我是边打边放的,放的并不多,打的差不多时,自己尝了一下有甜味,因为还要加面就稍加了甜了点,因为怕儿子长胖所以放的不多)9 c7 V" z! M; e2 _7 i5 F; }" w+ g* [* \
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用的这种手动打发器,所以用时挺长得至少得15至20分钟吧,还好一直跟婆婆聊天倒也不觉得太累/
0 p6 S, U- k4 {7 R9 J* z要是大家有电动的那就事半功倍了.这张是用手机拍的所以看不太清,蛋清打发的情况.给大家再上张网上的图片.
+ A9 i& o: x' k: _3 w9 v* i3 o打成这样后,加面粉,最好是低筋面,家里没我也懒得出去,用的中筋面.
' M% Q% ~& {0 A- x2 Q然后上下面搅拌,注意不要左右搅拌以免面粉起筋,我加了约二两面粉,
0 E' ~# h' [3 T9 i- Y( A拌匀后,成稀糊状.
. `+ V( P$ }( S- D& a拿出电饭锅,里面擦层菜油,预热一下.倒入面糊: L! X) s. N/ w& E0 J
然后盖上锅盖,很快就一分钟就跳闸了.
. b( X0 Y+ _# b; g* }0 N# H然后拿个湿毛巾堵在气孔上.20分钟后,再按一下加热键,再等20分钟就好了.4 n, {5 h, D& W% t4 ]5 h$ f2 M+ y
很健康没添加剂,没什么油,低糖.* D5 N/ j% }3 g2 e7 Y# r
http://www.xamama.net/thread-471922-1-1.html这是我的冰激凌方子,今天又做了一会,蛋清就是做这个剩下的,以后就不怕蛋清浪费了.
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发表于 2011-6-24 11:17
发表于 2011-6-24 11:31
