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本帖最后由 家瑞妈妈 于 2011-6-24 12:31 编辑
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今天给儿子做凌激凌,用了六个蛋黄,还有六个蛋清扔了怪可惜的,5 R( ^/ {; p1 i2 C# g
前两天看有人用电饭锅做了天使蛋糕,偶就用这几个现成的蛋清做做试试.
1 v! Z6 z# F( _2 }& Q不多说了,让大家看看成品.% ?4 i! b3 i$ e G( h6 X* M
5 Z+ q( {, F( I F% m6 p7 I
公公说,太成功了,谁都别吃,等俺娃回来看看.% S+ p$ D/ D l0 w* X8 J
所以还不知道味道如何?
6 w( z/ {" M' y刚刚把儿子接回来,大家尝了一下,面有一点多,所以结构比平时买的蛋糕要严密一些,这里只有蛋清和糖,没啥油.7 J( e* `. A$ X% B$ j5 A
所以超健康的.
' n7 R$ E6 q! Y6 k' r程序如下:2 `& I9 _& Q3 o1 b9 ^+ L2 R- I, _
蛋清(我用了6个因为蛋黄被我做了冰激凌了)
, L. y1 g2 T) z2 T6 P# Y糖,没出去买细白糖,就用的平时家里用的一般白糖.
' m) b9 r, _- Y. w0 e' [# y3 b0 F先用个干净碗放蛋清(注意不要有水和油,否则不能打发),加盐(别太多,是为了好打发另外突出甜味)打一会儿加糖,分三次加,边加边搅拌.(糖我是边打边放的,放的并不多,打的差不多时,自己尝了一下有甜味,因为还要加面就稍加了甜了点,因为怕儿子长胖所以放的不多)6 ]" N2 y; {1 O5 E) v2 J5 V
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用的这种手动打发器,所以用时挺长得至少得15至20分钟吧,还好一直跟婆婆聊天倒也不觉得太累/! W- K3 ~$ `1 _* P! Z' H2 m' d
要是大家有电动的那就事半功倍了.这张是用手机拍的所以看不太清,蛋清打发的情况.给大家再上张网上的图片.: Y0 ]9 Q2 z! N6 a
打成这样后,加面粉,最好是低筋面,家里没我也懒得出去,用的中筋面.* X& U+ I3 I# ]" L
然后上下面搅拌,注意不要左右搅拌以免面粉起筋,我加了约二两面粉,
+ X: m3 j+ q. t* _拌匀后,成稀糊状.
& r! m- ]8 b* x" C6 s拿出电饭锅,里面擦层菜油,预热一下.倒入面糊! |8 W Q" D7 H
然后盖上锅盖,很快就一分钟就跳闸了.
& k" i# u5 {' e然后拿个湿毛巾堵在气孔上.20分钟后,再按一下加热键,再等20分钟就好了.: Z- a# |! ^ }% b- v" f3 T6 Y
很健康没添加剂,没什么油,低糖.: c* f( V8 M, A3 C7 P
http://www.xamama.net/thread-471922-1-1.html这是我的冰激凌方子,今天又做了一会,蛋清就是做这个剩下的,以后就不怕蛋清浪费了.
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发表于 2011-6-24 11:17
发表于 2011-6-24 11:31
