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本帖最后由 家瑞妈妈 于 2011-6-24 12:31 编辑 4 @* L3 _* `3 x9 n; c' f' R
' v i* v6 m# [* T3 {; V. [+ C( t, Y* ?& z 今天给儿子做凌激凌,用了六个蛋黄,还有六个蛋清扔了怪可惜的,
" K9 j6 T( j9 F, Q' _6 J3 C前两天看有人用电饭锅做了天使蛋糕,偶就用这几个现成的蛋清做做试试.
% a5 H: c" e" X+ c7 @) c* u: c不多说了,让大家看看成品.
. g: C; R. l. p) ^/ A
; b) G5 p! \' Y4 A! G公公说,太成功了,谁都别吃,等俺娃回来看看.6 l% T: ?5 m" V$ |
所以还不知道味道如何?
1 g2 L q5 o) t3 w! D5 L: H% J2 a8 I2 D刚刚把儿子接回来,大家尝了一下,面有一点多,所以结构比平时买的蛋糕要严密一些,这里只有蛋清和糖,没啥油.
9 f! p( h5 Q5 G! L' a所以超健康的./ o2 t: C& {9 C# V2 e
程序如下:
/ I, [& a+ ~# b2 F1 j1 v. _蛋清(我用了6个因为蛋黄被我做了冰激凌了)
9 q$ P9 Z& S) ], p h% M: R糖,没出去买细白糖,就用的平时家里用的一般白糖.
5 u$ b, |/ o8 t0 h4 w先用个干净碗放蛋清(注意不要有水和油,否则不能打发),加盐(别太多,是为了好打发另外突出甜味)打一会儿加糖,分三次加,边加边搅拌.(糖我是边打边放的,放的并不多,打的差不多时,自己尝了一下有甜味,因为还要加面就稍加了甜了点,因为怕儿子长胖所以放的不多)
) ?; F: H, C; p$ y2 _6 h8 i: L1 i* D* f+ f0 ^6 R# g4 F
用的这种手动打发器,所以用时挺长得至少得15至20分钟吧,还好一直跟婆婆聊天倒也不觉得太累/' {2 ~6 Y8 W0 b" z5 A
要是大家有电动的那就事半功倍了.这张是用手机拍的所以看不太清,蛋清打发的情况.给大家再上张网上的图片.
+ k" b' U( O$ [0 N打成这样后,加面粉,最好是低筋面,家里没我也懒得出去,用的中筋面.0 u' ?% \- h6 N8 F
然后上下面搅拌,注意不要左右搅拌以免面粉起筋,我加了约二两面粉,
2 v; l5 x3 x+ Z$ ^3 ?, G拌匀后,成稀糊状.
& a7 F- e$ _1 B8 Q8 V拿出电饭锅,里面擦层菜油,预热一下.倒入面糊
7 b* Q# I1 x/ x+ U, y L+ _' l: ~然后盖上锅盖,很快就一分钟就跳闸了.- \+ K. T% p& z3 L e8 Z
然后拿个湿毛巾堵在气孔上.20分钟后,再按一下加热键,再等20分钟就好了.
9 @# q3 A! d$ u [) I- B" _很健康没添加剂,没什么油,低糖.0 j7 \ M- O/ W/ s0 J2 Y
http://www.xamama.net/thread-471922-1-1.html这是我的冰激凌方子,今天又做了一会,蛋清就是做这个剩下的,以后就不怕蛋清浪费了.( f& ]5 Z$ n) a4 n7 |
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发表于 2011-6-24 11:17
发表于 2011-6-24 11:31
