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本帖最后由 家瑞妈妈 于 2011-6-24 12:31 编辑 1 {; R4 M& Z+ F7 _( `9 a- ]& U, E
% ~9 s V) ?3 a% r1 d" x 今天给儿子做凌激凌,用了六个蛋黄,还有六个蛋清扔了怪可惜的,
+ ?/ W0 N5 v3 h$ P7 M; m7 p c前两天看有人用电饭锅做了天使蛋糕,偶就用这几个现成的蛋清做做试试.4 ] X2 v4 o1 k8 t1 v
不多说了,让大家看看成品. y# ^0 a3 R/ v& _
& W. R6 w5 [3 `9 H8 C公公说,太成功了,谁都别吃,等俺娃回来看看.$ U* L7 ?3 G( ]0 g9 _% O3 G( B
所以还不知道味道如何?, {, K9 y y7 r* ~+ O
刚刚把儿子接回来,大家尝了一下,面有一点多,所以结构比平时买的蛋糕要严密一些,这里只有蛋清和糖,没啥油.& v6 \. J1 s) [* {' Z7 |2 g& U. ?
所以超健康的.
, F) } m8 r* H. ?) D程序如下:2 I( u c+ u: u& R3 \9 f
蛋清(我用了6个因为蛋黄被我做了冰激凌了)
8 e+ d( l" ]1 R% Z" j# S糖,没出去买细白糖,就用的平时家里用的一般白糖.3 g! d @' Y& k8 \! c* O* N
先用个干净碗放蛋清(注意不要有水和油,否则不能打发),加盐(别太多,是为了好打发另外突出甜味)打一会儿加糖,分三次加,边加边搅拌.(糖我是边打边放的,放的并不多,打的差不多时,自己尝了一下有甜味,因为还要加面就稍加了甜了点,因为怕儿子长胖所以放的不多)
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$ z9 e0 _" j3 A1 t% R, H! o+ [用的这种手动打发器,所以用时挺长得至少得15至20分钟吧,还好一直跟婆婆聊天倒也不觉得太累/
) L! G) Q: }$ L要是大家有电动的那就事半功倍了.这张是用手机拍的所以看不太清,蛋清打发的情况.给大家再上张网上的图片.
4 O0 S6 D2 h8 T+ P$ q0 W打成这样后,加面粉,最好是低筋面,家里没我也懒得出去,用的中筋面.
, r$ [7 U& l) Z$ h+ `然后上下面搅拌,注意不要左右搅拌以免面粉起筋,我加了约二两面粉,
* J' E% m- A8 L% c8 f& V2 `拌匀后,成稀糊状.8 E6 q3 D1 M4 Q' I& N8 e$ ~+ l
拿出电饭锅,里面擦层菜油,预热一下.倒入面糊: |; ~( b; J. m9 ^5 ~3 v$ |8 v# L
然后盖上锅盖,很快就一分钟就跳闸了.* ?; J7 `: o+ k7 E8 |
然后拿个湿毛巾堵在气孔上.20分钟后,再按一下加热键,再等20分钟就好了.& V2 C3 Z' A) p) q0 y9 j
很健康没添加剂,没什么油,低糖.
$ [4 }# [- l! P; ^http://www.xamama.net/thread-471922-1-1.html这是我的冰激凌方子,今天又做了一会,蛋清就是做这个剩下的,以后就不怕蛋清浪费了.
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发表于 2011-6-24 11:17
发表于 2011-6-24 11:31
