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本帖最后由 家瑞妈妈 于 2011-6-24 12:31 编辑 ) K( p2 V, M* l; }5 z
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今天给儿子做凌激凌,用了六个蛋黄,还有六个蛋清扔了怪可惜的,
# F- X o# I- u6 h& u% F; n前两天看有人用电饭锅做了天使蛋糕,偶就用这几个现成的蛋清做做试试.
0 y/ H- U2 H9 n; W不多说了,让大家看看成品.9 J6 V# }* r+ d% C" j
8 E C0 u5 s! b& o
公公说,太成功了,谁都别吃,等俺娃回来看看.0 e/ z' Y9 B4 ]6 Q! ` ~3 a
所以还不知道味道如何?
7 P7 G. q0 f' |, \0 Y! u0 R刚刚把儿子接回来,大家尝了一下,面有一点多,所以结构比平时买的蛋糕要严密一些,这里只有蛋清和糖,没啥油.+ K9 b4 ` B# F; c" i
所以超健康的.
3 x9 A- v1 B F5 b程序如下:
) m- |/ ^5 _* {; k6 x0 J1 \蛋清(我用了6个因为蛋黄被我做了冰激凌了)) e: L# L0 ?4 e1 m! d k, O" q2 z
糖,没出去买细白糖,就用的平时家里用的一般白糖.
+ x- M q, R: g) y$ F# i0 P' P先用个干净碗放蛋清(注意不要有水和油,否则不能打发),加盐(别太多,是为了好打发另外突出甜味)打一会儿加糖,分三次加,边加边搅拌.(糖我是边打边放的,放的并不多,打的差不多时,自己尝了一下有甜味,因为还要加面就稍加了甜了点,因为怕儿子长胖所以放的不多)4 j3 i% t( O7 p# `" h6 }
2 o; E# I7 O5 U/ q3 \用的这种手动打发器,所以用时挺长得至少得15至20分钟吧,还好一直跟婆婆聊天倒也不觉得太累/# p. _/ \9 S( _' C
要是大家有电动的那就事半功倍了.这张是用手机拍的所以看不太清,蛋清打发的情况.给大家再上张网上的图片.8 M. [- X$ _4 q4 @1 Z b
打成这样后,加面粉,最好是低筋面,家里没我也懒得出去,用的中筋面.
T8 I! K! [. Z8 v然后上下面搅拌,注意不要左右搅拌以免面粉起筋,我加了约二两面粉,( u( j# U# z/ m5 B
拌匀后,成稀糊状.
* v! o& c; K& \' }拿出电饭锅,里面擦层菜油,预热一下.倒入面糊
3 O) @) v" n! ?- H9 y1 i然后盖上锅盖,很快就一分钟就跳闸了., [, X1 m2 B1 H5 r6 ^
然后拿个湿毛巾堵在气孔上.20分钟后,再按一下加热键,再等20分钟就好了.
2 Y8 |" P: j: D+ E; B+ R' |很健康没添加剂,没什么油,低糖.
: N7 y) z4 b& e' g- C7 N$ }; j) j2 Ehttp://www.xamama.net/thread-471922-1-1.html这是我的冰激凌方子,今天又做了一会,蛋清就是做这个剩下的,以后就不怕蛋清浪费了.
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发表于 2011-6-24 11:17
发表于 2011-6-24 11:31
