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本帖最后由 家瑞妈妈 于 2011-6-24 12:31 编辑
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今天给儿子做凌激凌,用了六个蛋黄,还有六个蛋清扔了怪可惜的,! M3 h, G- Y* o2 a- y- h3 B
前两天看有人用电饭锅做了天使蛋糕,偶就用这几个现成的蛋清做做试试.
( { i- s) a$ Z% @, v% x0 L不多说了,让大家看看成品.
" x4 e. j4 U+ [5 }
& n0 M0 n* f" x) e4 h; X公公说,太成功了,谁都别吃,等俺娃回来看看.
/ q1 A [9 l- o8 K4 B. H2 x* _所以还不知道味道如何?4 U( t4 e. e6 @) n9 \& F& k
刚刚把儿子接回来,大家尝了一下,面有一点多,所以结构比平时买的蛋糕要严密一些,这里只有蛋清和糖,没啥油./ G2 B" g4 |' p: O
所以超健康的.
& U* J$ V5 s) _: b程序如下:8 K6 @& c" W& ]. F {
蛋清(我用了6个因为蛋黄被我做了冰激凌了)( p; G" k7 E ~% D6 R! ]
糖,没出去买细白糖,就用的平时家里用的一般白糖.7 V$ C- [3 V8 ~3 y$ b9 Z
先用个干净碗放蛋清(注意不要有水和油,否则不能打发),加盐(别太多,是为了好打发另外突出甜味)打一会儿加糖,分三次加,边加边搅拌.(糖我是边打边放的,放的并不多,打的差不多时,自己尝了一下有甜味,因为还要加面就稍加了甜了点,因为怕儿子长胖所以放的不多)
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3 x& K4 E1 i: t2 Z Z用的这种手动打发器,所以用时挺长得至少得15至20分钟吧,还好一直跟婆婆聊天倒也不觉得太累/
' d2 g5 }) r5 E" ^- f7 H8 i要是大家有电动的那就事半功倍了.这张是用手机拍的所以看不太清,蛋清打发的情况.给大家再上张网上的图片.
0 T! P' k9 F3 M$ P/ w6 x3 k$ g打成这样后,加面粉,最好是低筋面,家里没我也懒得出去,用的中筋面.
, r. Q5 U9 i9 w- T然后上下面搅拌,注意不要左右搅拌以免面粉起筋,我加了约二两面粉,
- p2 M' N" X4 h) c- a% f+ K6 e' ^拌匀后,成稀糊状.. I; o2 V l: f C# [
拿出电饭锅,里面擦层菜油,预热一下.倒入面糊
& o' K( c$ q, U4 K5 x- s然后盖上锅盖,很快就一分钟就跳闸了.
( z4 w) C' T9 P% V然后拿个湿毛巾堵在气孔上.20分钟后,再按一下加热键,再等20分钟就好了.
, _' r! }3 @# o1 c2 Y2 w很健康没添加剂,没什么油,低糖.
% E4 g; `* Y$ Y6 X2 ~: K8 E, h( M4 yhttp://www.xamama.net/thread-471922-1-1.html这是我的冰激凌方子,今天又做了一会,蛋清就是做这个剩下的,以后就不怕蛋清浪费了.. r, q7 B7 {" J6 w& S
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发表于 2011-6-24 11:17
发表于 2011-6-24 11:31
