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本帖最后由 家瑞妈妈 于 2011-6-24 12:31 编辑 " b5 p+ J. h1 d+ a9 @/ b
# Q7 J( q& }$ l/ i# \ 今天给儿子做凌激凌,用了六个蛋黄,还有六个蛋清扔了怪可惜的,
7 o/ _8 Z/ w+ m/ [4 f& J, Q2 K前两天看有人用电饭锅做了天使蛋糕,偶就用这几个现成的蛋清做做试试.
J0 f& k) d! I4 O h不多说了,让大家看看成品.
/ I) e5 a/ I+ n( O" J
3 c2 i" K% r. h) j3 g公公说,太成功了,谁都别吃,等俺娃回来看看.
9 N% q4 w( X4 [- r( L/ S所以还不知道味道如何?
7 F1 _. n; J- B' q刚刚把儿子接回来,大家尝了一下,面有一点多,所以结构比平时买的蛋糕要严密一些,这里只有蛋清和糖,没啥油.* e' y. d" i4 R2 D
所以超健康的.
8 e% ]1 v7 @- Y程序如下:
# d) R6 I7 B0 r2 t" b9 _3 ]+ F8 L蛋清(我用了6个因为蛋黄被我做了冰激凌了)8 [% v: a F/ E. w( {+ m4 Y+ v
糖,没出去买细白糖,就用的平时家里用的一般白糖.
Y% W2 k# i6 o先用个干净碗放蛋清(注意不要有水和油,否则不能打发),加盐(别太多,是为了好打发另外突出甜味)打一会儿加糖,分三次加,边加边搅拌.(糖我是边打边放的,放的并不多,打的差不多时,自己尝了一下有甜味,因为还要加面就稍加了甜了点,因为怕儿子长胖所以放的不多)
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用的这种手动打发器,所以用时挺长得至少得15至20分钟吧,还好一直跟婆婆聊天倒也不觉得太累/+ }1 s# D" P* G' L" C
要是大家有电动的那就事半功倍了.这张是用手机拍的所以看不太清,蛋清打发的情况.给大家再上张网上的图片.
4 [# Z: V( z1 u6 }( L/ @打成这样后,加面粉,最好是低筋面,家里没我也懒得出去,用的中筋面.+ H+ F- S8 Y3 z( B$ A
然后上下面搅拌,注意不要左右搅拌以免面粉起筋,我加了约二两面粉,0 q! z5 z p/ Y. F' D: \
拌匀后,成稀糊状.
. s7 T C& X; E拿出电饭锅,里面擦层菜油,预热一下.倒入面糊# l- O0 O# I3 R3 ~% K9 {
然后盖上锅盖,很快就一分钟就跳闸了.( X( k) d) M; f, ?
然后拿个湿毛巾堵在气孔上.20分钟后,再按一下加热键,再等20分钟就好了.0 ?. u u. u7 Y( q# ]
很健康没添加剂,没什么油,低糖.
8 f" f6 ~8 R$ A, M. Shttp://www.xamama.net/thread-471922-1-1.html这是我的冰激凌方子,今天又做了一会,蛋清就是做这个剩下的,以后就不怕蛋清浪费了.
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发表于 2011-6-24 11:17
发表于 2011-6-24 11:31
