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陈陈妈

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楼主
发表于 2011-7-25 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 阿奴| 于 2011-7-26 09:19 编辑
. n' k4 D! I' d6 e# x* G. g
. T1 z! n. Q. u4 x3 f' q0 o; X0 G; u
没有不食人间烟火的脱俗,从小到大我就喜欢美食,也喜欢自己动手动脑琢磨,大学的时候我用美食抓住了男朋友的胃,并且成功抓住了他的心,现在升级成老公了哈,成立了自己的小家,有了宝宝之后,每次看见老公和宝宝吃了我亲手烹饪的美食,那种满足感,让我很幸福.; ~2 T9 j% H3 ^4 P
每周5天工作忙忙碌碌,中午一般在单位食堂解决了,晚上时间短也都比较简单,周末才有时间让我大展才艺,最近感觉皮肤有点干燥,该补点胶原蛋白了,猪蹄鸡爪都是在好不过的食材了。猪蹄有点腻,来份清凉的鸡爪,看电视的时候啃几个,这样的生活让我放松,悠闲。
3 G  s) X+ G5 n2 X1 R
: @7 t" }, P( ?小时候家里经常吃海鱼,离海近,在西安吃海鱼的机会少了很多,周末带宝宝去学琴,竟然发现一家不错的带鱼,很干净,很新鲜,于是买回来操练下红烧鱼这道菜,可惜遗憾的是女儿不吃鱼,真不知道她怎么才能喜欢上鱼。# f- |$ }' L9 \, p6 l. R
1.买来的带鱼洗好切好,在锅里煎成2面金黄色; Y# Q4 ]+ z, x9 j, b; w. _

& z' h  o9 D. W/ M7 ]3 Z' w- c2 L

& G* Q4 D' d( ~6 o$ r+ y3 `- P& W/ g' F: I4 ~/ u
& s* L) h8 c3 f$ D4 J
2.在煎鱼的同时做好一碗调料汁6 p4 c: l' |7 n! E: C) Z
: [7 n7 W5 |) Z8 ~5 K8 ]. q7 _

9 P+ x/ n- R% V3.鱼煎好,倒入汁,大火烧开,小火收汁
* u- `  ~% |) P, U
  }4 J; s" R; a4 V& `4.成品上桌了,味道不错
- b. X; G3 y6 H  w3 f' g
# d- c6 }( g! ]: g: ]5 `
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米小加 + 10 + 30 做的真不错啊~

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带鱼煎的真不错
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我有绝招,呵呵

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呵呵,学习了

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打劫    把绝招交出来   嘿嘿
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xuelb 发表于 2011-7-26 11:08
, m2 u/ g' l4 }$ Z% D1 D打劫    把绝招交出来   嘿嘿

# s  E! e8 X0 V3 m! z0 g有专门用的厨房用纸,煎鱼之前用纸把水吸干,把带鱼放里煎的时间要够长,不要乱动,一面煎好,把火关掉,等稍微凉一会在翻第2面,就很OK,煎的很完整

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sarah613  哈哈,看到了  发表于 2011-8-10 16:45
xuelb  恩 学习了,谢谢陈陈妈  发表于 2011-7-26 13:56

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红烧带鱼,我和儿子的最爱。改天自己也操练操练。嘿嘿
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带鱼,我的最爱呀,就是不会煎

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回复 cxsdyv 的帖子
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有专门用的厨房用纸,煎鱼之前用纸把水吸干,把带鱼放里煎的时间要够长,不要乱动,一面煎好,把火关掉,等稍微凉一会在翻第2面,就很OK,煎的很完整
4 v9 b0 l4 e# C7 J+ H$ Q  {

  S. L; d6 H5 t/ `: l; R' _% u看着真不错啊" E* @+ ?% S3 p% o9 Q! i
请教一下陈陈妈,饭馆里做香煎带鱼,凉菜,比较干,但很入味。也是需要像这样,先用调料腌入味,做之前用纸吸干水再煎吗?
陈陈妈

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贾泽希 发表于 2011-7-26 16:05
- _& X  e4 n  w) ]: i" J回复 cxsdyv 的帖子
; r% u  H/ }% ^
我做的是红烧带鱼,煎之前什么都没放,煎好倒入汁烧干,你想吃饭店那样凉的,一般都是调料淹制好,在去油炸,这种情况可能就不会用纸去吸了

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回复 cxsdyv 的帖子% D. V% `: G: m) h

& D" |2 }# ?1 R9 e9 z! H. s流口水了   呵呵   美滴很
加油阳宝

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本帖最后由 阳宝 于 2011-7-27 00:06 编辑 . d% f9 [$ B. T. q/ U
cxsdyv 发表于 2011-7-26 11:38
  S: |; j! I1 B1 K6 ?有专门用的厨房用纸,煎鱼之前用纸把水吸干,把带鱼放里煎的时间要够长,不要乱动,一面煎好,把火关掉,等稍 ...
# {- r+ A5 o) ?- r, p* {

) C: [- d* C# \9 \厨房用纸是什么纸,能说详细点么?在哪里买呢,油煎的时候放多少油呢,还有那个红烧的汁子怎么调?楼主说详细一点吧
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