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陈陈妈

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楼主
发表于 2011-7-25 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 阿奴| 于 2011-7-26 09:19 编辑
  Q# n. ^  \8 g6 [. R! P. Z, G' R  m  v% {3 K5 x2 I
没有不食人间烟火的脱俗,从小到大我就喜欢美食,也喜欢自己动手动脑琢磨,大学的时候我用美食抓住了男朋友的胃,并且成功抓住了他的心,现在升级成老公了哈,成立了自己的小家,有了宝宝之后,每次看见老公和宝宝吃了我亲手烹饪的美食,那种满足感,让我很幸福.3 }. W0 V, ?9 }, w
每周5天工作忙忙碌碌,中午一般在单位食堂解决了,晚上时间短也都比较简单,周末才有时间让我大展才艺,最近感觉皮肤有点干燥,该补点胶原蛋白了,猪蹄鸡爪都是在好不过的食材了。猪蹄有点腻,来份清凉的鸡爪,看电视的时候啃几个,这样的生活让我放松,悠闲。9 o* a6 y. p0 G
" l0 _7 ^* J  z# ~4 U; O/ ]
小时候家里经常吃海鱼,离海近,在西安吃海鱼的机会少了很多,周末带宝宝去学琴,竟然发现一家不错的带鱼,很干净,很新鲜,于是买回来操练下红烧鱼这道菜,可惜遗憾的是女儿不吃鱼,真不知道她怎么才能喜欢上鱼。
9 C6 Q6 z( h3 r: }* I' v. ?3 A/ N1.买来的带鱼洗好切好,在锅里煎成2面金黄色
, y! k4 ?7 B5 |, S5 [8 ?* g* f, P7 g- V, |. t+ s
' d8 y8 J2 g9 z
, M' u2 T! a$ E$ o
7 O* A" I, _2 i, z5 n
2.在煎鱼的同时做好一碗调料汁
8 |# ]/ S, w; p* N7 \6 x! N7 A! e; v* A" ~
+ Y" N6 t& p, \: g* \
3.鱼煎好,倒入汁,大火烧开,小火收汁
4 P; `# ^5 {) E# [. w6 Z4 a! ~2 X
7 U3 w9 v' `9 _1 b. X4.成品上桌了,味道不错, T. {5 g! I$ k' j* K2 P/ D7 O
7 \5 h' |9 ~3 H

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米小加 + 10 + 30 做的真不错啊~

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顶。
% e2 v+ o* L9 f$ }! G( N带鱼煎的真不错
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+ s1 e0 G4 ?0 \4 C; U5 w* d! M
7 Z; v* {$ q! J; t- O我有绝招,呵呵

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呵呵,学习了

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打劫    把绝招交出来   嘿嘿
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xuelb 发表于 2011-7-26 11:08
4 r( O" z& Q% x+ J7 {打劫    把绝招交出来   嘿嘿

8 L# K% N/ \# N5 w有专门用的厨房用纸,煎鱼之前用纸把水吸干,把带鱼放里煎的时间要够长,不要乱动,一面煎好,把火关掉,等稍微凉一会在翻第2面,就很OK,煎的很完整

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sarah613  哈哈,看到了  发表于 2011-8-10 16:45
xuelb  恩 学习了,谢谢陈陈妈  发表于 2011-7-26 13:56

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红烧带鱼,我和儿子的最爱。改天自己也操练操练。嘿嘿
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回复 cxsdyv 的帖子
* `8 k. ~6 Y1 p9 w( p, \$ b
有专门用的厨房用纸,煎鱼之前用纸把水吸干,把带鱼放里煎的时间要够长,不要乱动,一面煎好,把火关掉,等稍微凉一会在翻第2面,就很OK,煎的很完整
, o6 X3 b& X9 D" {% d% o' U$ O

( n, C1 K* x5 M: L$ b9 N6 F看着真不错啊
3 U) f/ a& C$ M$ W, U请教一下陈陈妈,饭馆里做香煎带鱼,凉菜,比较干,但很入味。也是需要像这样,先用调料腌入味,做之前用纸吸干水再煎吗?
陈陈妈

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贾泽希 发表于 2011-7-26 16:05
$ ^9 v- K4 e8 D7 c" a6 A回复 cxsdyv 的帖子

8 @) F' ^9 p7 j+ f我做的是红烧带鱼,煎之前什么都没放,煎好倒入汁烧干,你想吃饭店那样凉的,一般都是调料淹制好,在去油炸,这种情况可能就不会用纸去吸了

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回复 cxsdyv 的帖子$ ]) ^$ e, r- h; z, K
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流口水了   呵呵   美滴很
加油阳宝

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本帖最后由 阳宝 于 2011-7-27 00:06 编辑
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cxsdyv 发表于 2011-7-26 11:38
' L) G* x- j* i6 f2 O有专门用的厨房用纸,煎鱼之前用纸把水吸干,把带鱼放里煎的时间要够长,不要乱动,一面煎好,把火关掉,等稍 ...
3 d& N" j8 R! Q6 ]$ ?, n" g- f

1 R# ^! W9 _4 R1 h8 R) H厨房用纸是什么纸,能说详细点么?在哪里买呢,油煎的时候放多少油呢,还有那个红烧的汁子怎么调?楼主说详细一点吧
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