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陈陈妈

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楼主
发表于 2011-7-25 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 阿奴| 于 2011-7-26 09:19 编辑
* n2 i* S* H/ o) }! [  U* L7 F$ ~5 i+ \7 u3 J
没有不食人间烟火的脱俗,从小到大我就喜欢美食,也喜欢自己动手动脑琢磨,大学的时候我用美食抓住了男朋友的胃,并且成功抓住了他的心,现在升级成老公了哈,成立了自己的小家,有了宝宝之后,每次看见老公和宝宝吃了我亲手烹饪的美食,那种满足感,让我很幸福.9 ~/ V0 m1 i0 \# j# W# x# ?% N1 a( A
每周5天工作忙忙碌碌,中午一般在单位食堂解决了,晚上时间短也都比较简单,周末才有时间让我大展才艺,最近感觉皮肤有点干燥,该补点胶原蛋白了,猪蹄鸡爪都是在好不过的食材了。猪蹄有点腻,来份清凉的鸡爪,看电视的时候啃几个,这样的生活让我放松,悠闲。
6 a6 ^0 ?4 g& {$ j0 _9 J) X8 Q4 `
$ p# [2 p- ^5 x2 j- u* ?小时候家里经常吃海鱼,离海近,在西安吃海鱼的机会少了很多,周末带宝宝去学琴,竟然发现一家不错的带鱼,很干净,很新鲜,于是买回来操练下红烧鱼这道菜,可惜遗憾的是女儿不吃鱼,真不知道她怎么才能喜欢上鱼。
" d% r9 E6 N2 }# M0 k* ~1 H) w1.买来的带鱼洗好切好,在锅里煎成2面金黄色
1 n: H% g# C  y3 W9 S, A, L& t& e9 Q. j

$ B# a6 [* N/ O; H" l  q7 I. A* o2 {; U) z3 U

7 `: X& a! l+ w! o- R  a" E! n2.在煎鱼的同时做好一碗调料汁
- R; H; X$ J2 S3 ]4 |$ E( c. [8 N4 K$ x

7 U3 s3 c5 K( L9 N8 Y" s3.鱼煎好,倒入汁,大火烧开,小火收汁' \9 J4 e1 L$ a+ I3 y

6 G3 a- g3 ^6 O; H/ W: J4.成品上桌了,味道不错
4 p; l6 C  _' S+ v6 ~1 ~8 l& M6 Z
7 b1 M; I1 E- R) F+ Z; a
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米小加 + 10 + 30 做的真不错啊~

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带鱼煎的真不错
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我有绝招,呵呵

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呵呵,学习了

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打劫    把绝招交出来   嘿嘿
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xuelb 发表于 2011-7-26 11:08 - K" b; N* H6 w
打劫    把绝招交出来   嘿嘿

/ @; V4 |" {0 I. I( B% g8 [有专门用的厨房用纸,煎鱼之前用纸把水吸干,把带鱼放里煎的时间要够长,不要乱动,一面煎好,把火关掉,等稍微凉一会在翻第2面,就很OK,煎的很完整

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sarah613  哈哈,看到了  发表于 2011-8-10 16:45
xuelb  恩 学习了,谢谢陈陈妈  发表于 2011-7-26 13:56

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红烧带鱼,我和儿子的最爱。改天自己也操练操练。嘿嘿
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带鱼,我的最爱呀,就是不会煎

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回复 cxsdyv 的帖子! j/ N! {( Z& ?: W& Q+ U. M
有专门用的厨房用纸,煎鱼之前用纸把水吸干,把带鱼放里煎的时间要够长,不要乱动,一面煎好,把火关掉,等稍微凉一会在翻第2面,就很OK,煎的很完整
0 @( q3 W  G  ]* s7 `" i2 W

3 m0 t6 g1 x; t$ X. m8 N看着真不错啊! V4 A+ x+ y  [' F: d
请教一下陈陈妈,饭馆里做香煎带鱼,凉菜,比较干,但很入味。也是需要像这样,先用调料腌入味,做之前用纸吸干水再煎吗?
陈陈妈

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贾泽希 发表于 2011-7-26 16:05
1 X/ h, F7 N2 `. a' c  g+ G3 C8 o回复 cxsdyv 的帖子

& ^% G3 m6 p9 J0 ^$ E; d5 G% A- M我做的是红烧带鱼,煎之前什么都没放,煎好倒入汁烧干,你想吃饭店那样凉的,一般都是调料淹制好,在去油炸,这种情况可能就不会用纸去吸了

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! o* |: U. i" {/ y0 e) S; J流口水了   呵呵   美滴很
加油阳宝

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本帖最后由 阳宝 于 2011-7-27 00:06 编辑 # F) ^3 ?- {. y3 d
cxsdyv 发表于 2011-7-26 11:38
2 ]7 @% L" g1 g; N. D( o( G有专门用的厨房用纸,煎鱼之前用纸把水吸干,把带鱼放里煎的时间要够长,不要乱动,一面煎好,把火关掉,等稍 ...

4 [8 d/ J4 Z6 y! U9 [5 i
( V4 K6 \1 z8 v3 Q厨房用纸是什么纸,能说详细点么?在哪里买呢,油煎的时候放多少油呢,还有那个红烧的汁子怎么调?楼主说详细一点吧
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