周末的鸡鱼大餐 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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陈陈妈

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Medal No.11

楼主

发表于 2011-7-25 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由阿奴| 于 2011-7-26 09:19 编辑 8 a) P5 D% B) g7 w: G
# h5 w# K$ j5 ?" t

没有不食人间烟火的脱俗,从小到大我就喜欢美食,也喜欢自己动手动脑琢磨,大学的时候我用美食抓住了男朋友的胃,并且成功抓住了他的心,现在升级成老公了哈,成立了自己的小家，有了宝宝之后，每次看见老公和宝宝吃了我亲手烹饪的美食,那种满足感,让我很幸福.5 |8 v4 P9 {) _+ l; J2 c
每周5天工作忙忙碌碌，中午一般在单位食堂解决了，晚上时间短也都比较简单，周末才有时间让我大展才艺，最近感觉皮肤有点干燥，该补点胶原蛋白了，猪蹄鸡爪都是在好不过的食材了。猪蹄有点腻，来份清凉的鸡爪，看电视的时候啃几个，这样的生活让我放松，悠闲。- l8 @' j; P5 U) T( l9 I8 `; u
7 y4 ~0 _8 f2 t1 h9 q% h
小时候家里经常吃海鱼，离海近，在西安吃海鱼的机会少了很多，周末带宝宝去学琴，竟然发现一家不错的带鱼，很干净，很新鲜，于是买回来操练下红烧鱼这道菜，可惜遗憾的是女儿不吃鱼，真不知道她怎么才能喜欢上鱼。$ G8 P' e8 h1 \7 T
1.买来的带鱼洗好切好，在锅里煎成2面金黄色2 ], f* [3 |5 o; |0 d& [

8 s' w$ t6 R- [+ y

2.在煎鱼的同时做好一碗调料汁9 P3 L6 ~% V* J+ |" K9 C& U" H4 |
; s) Y' N* q% w1 k7 D/ E

３.鱼煎好，倒入汁，大火烧开，小火收汁# S8 n8 d+ e2 ]* Q

４.成品上桌了，味道不错3 m% Q5 f F( {
5 A9 m0 M& `+ T

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米小加	+ 10	+ 30	做的真不错啊~

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沙发

发表于 2011-7-25 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶。
带鱼煎的真不错

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陈陈妈

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板凳

发表于 2011-7-25 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 shiyuer 的帖子5 o9 E5 S: @7 D8 }$ K/ v. ^; C
! f% X# m" W- S. _- A
我有绝招，呵呵

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地板

发表于 2011-7-25 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来很美味

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奥斯曼妈妈

一儿一女的妈

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发表于 2011-7-25 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

恩，不错

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雪蛙娃

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6^#

发表于 2011-7-25 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错！

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多多爱妈咪

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7^#

发表于 2011-7-25 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，学习了

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发表于 2011-7-26 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

打劫把绝招交出来嘿嘿

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陈陈妈

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9^#

发表于 2011-7-26 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

xuelb 发表于 2011-7-26 11:08 ' u- R: T* E4 V
打劫把绝招交出来嘿嘿

2 \, z8 \+ o& u: u/ ]2 W b
有专门用的厨房用纸,煎鱼之前用纸把水吸干,把带鱼放里煎的时间要够长,不要乱动,一面煎好，把火关掉,等稍微凉一会在翻第2面，就很OK,煎的很完整

点评

sarah613 哈哈，看到了发表于 2011-8-10 16:45

xuelb 恩学习了，谢谢陈陈妈发表于 2011-7-26 13:56

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10^#

发表于 2011-7-26 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

红烧带鱼，我和儿子的最爱。改天自己也操练操练。嘿嘿

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奕轩妈

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11^#

发表于 2011-7-26 12:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美味啊！

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幸福乐乐妈

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12^#

发表于 2011-7-26 12:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

带鱼，我的最爱呀，就是不会煎

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毛蛋儿妈妈

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发表于 2011-7-26 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 cxsdyv 的帖子* P7 e) ~ ?1 Q4 i
3 ~% e. a @7 q X. E3 o
喜欢带鱼

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幼儿园大班

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发表于 2011-7-26 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，顶啦

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佳佳萌萌的妈妈

萌萌妈

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15^#

发表于 2011-7-26 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美味啊

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16^#

发表于 2011-7-26 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 cxsdyv 的帖子

有专门用的厨房用纸,煎鱼之前用纸把水吸干,把带鱼放里煎的时间要够长,不要乱动,一面煎好，把火关掉,等稍微凉一会在翻第2面，就很OK,煎的很完整

看着真不错啊
请教一下陈陈妈，饭馆里做香煎带鱼，凉菜，比较干，但很入味。也是需要像这样，先用调料腌入味，做之前用纸吸干水再煎吗？

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陈陈妈

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17^#

发表于 2011-7-26 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

贾泽希发表于 2011-7-26 16:05 9 S# f4 D, w/ u8 b2 B% L8 X) S4 v3 z T
回复 cxsdyv 的帖子

我做的是红烧带鱼,煎之前什么都没放,煎好倒入汁烧干,你想吃饭店那样凉的,一般都是调料淹制好，在去油炸,这种情况可能就不会用纸去吸了

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幼儿园大班

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18^#

发表于 2011-7-26 19:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 cxsdyv 的帖子6 L% z5 u+ }" F8 s! r) P9 H6 `4 A: U

流口水了呵呵美滴很

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加油阳宝

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19^#

发表于 2011-7-27 00:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阳宝于 2011-7-27 00:06 编辑 1 `+ \6 I7 t0 m

cxsdyv 发表于 2011-7-26 11:38
% {: ?4 t2 f5 s) p有专门用的厨房用纸,煎鱼之前用纸把水吸干,把带鱼放里煎的时间要够长,不要乱动,一面煎好，把火关掉,等稍 ...

, y+ c; P6 C( q& ^+ e) Z
( z9 X: L3 f: o, Y/ K/ p$ A" M
厨房用纸是什么纸，能说详细点么？在哪里买呢，油煎的时候放多少油呢，还有那个红烧的汁子怎么调？楼主说详细一点吧

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