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陈陈妈

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楼主
发表于 2011-7-25 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 阿奴| 于 2011-7-26 09:19 编辑 . H. M2 O+ D' H: k# P" q
6 Z9 G. o0 P! h- \0 u' P
没有不食人间烟火的脱俗,从小到大我就喜欢美食,也喜欢自己动手动脑琢磨,大学的时候我用美食抓住了男朋友的胃,并且成功抓住了他的心,现在升级成老公了哈,成立了自己的小家,有了宝宝之后,每次看见老公和宝宝吃了我亲手烹饪的美食,那种满足感,让我很幸福.
+ }  c( u0 v: A. U. v每周5天工作忙忙碌碌,中午一般在单位食堂解决了,晚上时间短也都比较简单,周末才有时间让我大展才艺,最近感觉皮肤有点干燥,该补点胶原蛋白了,猪蹄鸡爪都是在好不过的食材了。猪蹄有点腻,来份清凉的鸡爪,看电视的时候啃几个,这样的生活让我放松,悠闲。% j; R2 f5 m; q0 n# X' @6 Y2 j

* k; I9 v# k; N! I8 ~( Y5 o) R4 M小时候家里经常吃海鱼,离海近,在西安吃海鱼的机会少了很多,周末带宝宝去学琴,竟然发现一家不错的带鱼,很干净,很新鲜,于是买回来操练下红烧鱼这道菜,可惜遗憾的是女儿不吃鱼,真不知道她怎么才能喜欢上鱼。$ v8 g8 T1 Q$ w& u, V0 \9 k; j
1.买来的带鱼洗好切好,在锅里煎成2面金黄色2 E; O6 F/ V( O. x" s$ z: V3 [
& j1 d, t5 W# n  X7 ?6 ^
' F9 Q. y0 W. U' M
: y9 A5 {; r! E  q3 Z* v7 l

3 \3 ]6 `4 k; `, V1 n" {5 m2.在煎鱼的同时做好一碗调料汁
8 ~  [% m9 U1 b0 ^2 n
% O: R! _6 P6 z/ E7 ], Z4 l6 K0 d, ^
3.鱼煎好,倒入汁,大火烧开,小火收汁& l* d1 V' e/ s/ d9 f' v  c& @
5 x% \' S- K: _9 K: @# ~
4.成品上桌了,味道不错
3 y& y: j+ h. l7 ^( j* l0 l
; n$ ]2 ]) F0 {" u
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米小加 + 10 + 30 做的真不错啊~

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带鱼煎的真不错
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回复 shiyuer 的帖子: X' }% i. @! c* `

7 B3 w+ U, U1 |; s# m( t% }  F; c我有绝招,呵呵

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呵呵,学习了

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打劫    把绝招交出来   嘿嘿
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xuelb 发表于 2011-7-26 11:08 & o+ `( _; B, ~
打劫    把绝招交出来   嘿嘿

2 `: b5 l9 y8 k6 X5 P' d有专门用的厨房用纸,煎鱼之前用纸把水吸干,把带鱼放里煎的时间要够长,不要乱动,一面煎好,把火关掉,等稍微凉一会在翻第2面,就很OK,煎的很完整

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sarah613  哈哈,看到了  发表于 2011-8-10 16:45
xuelb  恩 学习了,谢谢陈陈妈  发表于 2011-7-26 13:56

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红烧带鱼,我和儿子的最爱。改天自己也操练操练。嘿嘿
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回复 cxsdyv 的帖子# a( o' i, q* ?8 F4 i
有专门用的厨房用纸,煎鱼之前用纸把水吸干,把带鱼放里煎的时间要够长,不要乱动,一面煎好,把火关掉,等稍微凉一会在翻第2面,就很OK,煎的很完整

/ C. c3 X# ^+ A# o) K3 N; Y! }; Z3 V
% D1 e) q1 `% K% s看着真不错啊" S( M5 `: n( F, P2 J, N% A0 o% j
请教一下陈陈妈,饭馆里做香煎带鱼,凉菜,比较干,但很入味。也是需要像这样,先用调料腌入味,做之前用纸吸干水再煎吗?
陈陈妈

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贾泽希 发表于 2011-7-26 16:05
7 z: ^! z5 {! w+ @& r9 X回复 cxsdyv 的帖子
# Q$ @& @! t! L2 q0 k
我做的是红烧带鱼,煎之前什么都没放,煎好倒入汁烧干,你想吃饭店那样凉的,一般都是调料淹制好,在去油炸,这种情况可能就不会用纸去吸了

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流口水了   呵呵   美滴很
加油阳宝

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本帖最后由 阳宝 于 2011-7-27 00:06 编辑
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cxsdyv 发表于 2011-7-26 11:38
4 V" S8 x' r* s/ j( S8 v' @有专门用的厨房用纸,煎鱼之前用纸把水吸干,把带鱼放里煎的时间要够长,不要乱动,一面煎好,把火关掉,等稍 ...
: Z( \) a4 x, Y2 |: k6 C4 i' A. T
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厨房用纸是什么纸,能说详细点么?在哪里买呢,油煎的时候放多少油呢,还有那个红烧的汁子怎么调?楼主说详细一点吧
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