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[美食DIY]

可可妈---清蒸武昌鱼,青椒炒千张,江米红豆粥

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annie0822
可可妈

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楼主
发表于 2011-7-19 00:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 08:56 编辑
% f- G* H: x! B$ Z$ }- K& B) z  X. y/ g
可可家的更多佳肴见此贴- i1 E7 R* j) s+ x8 j- `/ Z8 J0 l
[美食DIY] 可可家---私房菜...  " e, h5 }; Z: q; |) T$ R- S+ \) ]
------------------------9 ~" ~& F# E) q5 w# t' U' J4 k
8 ?5 e1 H9 U1 g% [, @1 Y& |
睡不着,给大家发点今天的菜菜
7 ?4 X& P# ?3 S" L2 \3 Z2 T$ V( _新手艺啊
4 D, L) b: R3 X3 Z. N+ }& }嘿嘿~~~
: l  v- ?' D0 h2 O
' V/ V2 Q0 ^* R% {2 b. |$ O先来我最喜欢的粥9 H& x1 |$ |/ n  ]3 o: P0 p
最近很爱煮粥,每天不重样
" q0 E, D8 s0 z! g" f4 T. v江米红豆粥
& k/ Z4 y0 ^1 s8 i6 B1 y* l/ o& o; G2 w* ?( i" i( E
用砂锅的好处我说过很多次了哦
1 t1 o9 f0 D$ i- x. o' |/ P煲出来的粥那绝对是不一样滴~~
4 B5 y8 z7 W3 c1 t* s
. b8 K* C9 E& r1 u. m
4 z) q4 c/ L- x9 |9 L0 f( _& f豆子一定要提前泡,至少泡3个小时- B+ m- b9 U3 G6 a) o2 z
这样煮起来更容易软烂, M! e' f9 V- w) K( a' _9 ]
+ k! n* N; Z! J  m  p) m1 |

, |3 }8 n; m2 F* U& q2 o1 r
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
米小加 + 10 + 30 谢谢分享啊 做的不错哦

总评分: 经验值 + 10  金币 + 30   查看全部评分

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annie0822
可可妈

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沙发
发表于 2011-7-19 00:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 08:57 编辑
# ]- F3 w9 ^7 C7 f+ x; e( l% P/ b. B! G
清蒸武昌鱼
3 B! X* c+ [" q2 \  t本来想挑战皖南人家的红烧鲳鱼,后来又临时变主意了,清蒸吧2 @8 y) z5 u. [5 d$ H
其实是偷懒,哈哈8 E7 m2 N3 s" ~: e" @: v" [0 u
2 z5 h% ]$ Y5 R6 F
先把鱼清洗干净,事实上在超市买的,基本上已经清理干净了,回来在冲洗下就OK了
2 B9 ]5 N; E( s. d/ R两面分别划上三刀
8 H! W: }/ n8 x- @* i$ P均匀涂些盐,让鱼入味
. h6 S$ _) r- N' o1 y: k% E然后在鱼肚子里放葱段和姜片
; ]9 z- D; @6 m在划开的刀口上也塞上葱段, c' R' k- I: |4 q$ Y
1 c" S" D8 K/ h, ~
我特意买了老才臣的蒸鱼料酒
! ?" j, b$ W/ b( _( C
: h# o2 m$ w+ x$ U用生姜粉,胡椒粉,料酒,盐调个料汁
+ i, O( j) Y4 x6 w一点点就够了4 ?" d$ w  \6 b9 r, F
& c$ ?' `  f! T) f) q' ~" D9 N2 T

& g$ y1 ^& G1 F$ O把料汁淋在鱼身上,注意放鱼的时候在鱼下面垫几段葱段,3 W' E% O+ ]: j" D
. \6 _, M# |9 X. P% s) v1 W
开始蒸鱼  j: V- s2 I' J0 t3 M( n

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annie0822
可可妈

博士

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板凳
发表于 2011-7-19 00:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 00:38 编辑
6 Y7 D/ c" {, P/ V
. _9 y) c- Y( P+ G我蒸了有20分钟8 B% C* v4 U/ ]+ w$ o3 X' U" n
出锅,把鱼拿出来装盘- r  W( P# V3 M7 l; n
+ z* o. X, L5 [* w4 C
把蒸鱼的汤回到锅里,烧滚,勾少许水淀粉,让汤呈浓稠状. g: f8 Q3 ]+ F# f; S

) d" q6 a9 O( N6 j  ]淋在鱼的身上3 }4 Y$ {; n3 e

/ K3 ]  Q% a( o6 w. }# i把葱丝摆放好
% i* O  J7 v- O% e" C* z" o7 g! e, w
9 y- t8 A) l+ i8 u5 A
: S$ n7 X! L7 {8 L* i2 ?4 ~淋一小勺热油就OK啦
2 [5 o9 x7 J* w+ X1 v2 F' ?: _/ u  n+ l
  P" R2 G& H' z5 V1 f( n7 y1 H
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annie0822
可可妈

博士

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地板
发表于 2011-7-19 00:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 00:38 编辑
& e  ^7 a  K# o$ N4 ]( `
% D  A2 k. U, j, p青椒炒千张(豆腐皮); f& b+ V8 p+ b7 O; \& }" D
这道是完全照搬皖南人家啦,真的很好吃( ^& n/ J4 I, D% O( _
1 N0 ]0 ]3 [) o$ |4 l, x1 V" O
青辣切小段 豆腐皮切丝! k! l- W) d! s8 p7 O' h
+ E' q/ Q- c' k5 S/ u1 |  e# ]
开火,炒9 x6 e' w1 V  h3 B1 u
9 y4 L( t7 q# M6 o3 n
最后放盐,鸡精,起锅,OK
. M. D5 r+ r0 ~$ |+ G% L( v
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342613986
七一妈

高中毕业

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发表于 2011-7-19 01:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可妈大半夜的来献菜，饿啊饿啊饿。。
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shiyuer

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发表于 2011-7-19 08:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶。
1 b- F" z2 X/ o; K4 V这个鱼不是鲳鱼，是武昌鱼，或者叫鳊鱼更合适。
" t  s! a& m9 `3 F0 M; p青椒炒千张里放点肉，是不是味更好点。
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若暄妈妈

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发表于 2011-7-19 09:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶
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米小加

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8#
发表于 2011-7-19 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我每次都是用李锦记的蒸鱼豉油  感觉还不错   蒸鱼吃着健康啊

点评

白天的星星~~  我们也用这个,味道不错.  发表于 2011-8-1 20:23
臭臭妻  呵呵~原来和我同样嗜好的妈妈还真不少！我们也用这个很久啦~  发表于 2011-7-21 17:12
易宝宝妈  用李锦记的蒸鱼豉油做出来的味道很正呢,超喜欢!  发表于 2011-7-21 13:23
信号家~~  我们也是用那个，而且最后是用油泼味道很赞啊  发表于 2011-7-19 11:08
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冰果达人

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新城区
9#
发表于 2011-7-19 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 annie0822 的帖子" u( E$ A% u' I1 z

. C" u4 C4 d6 L最近也很爱砂锅煲粥和汤  好喝
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蛋蛋妈妈

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2006-06-12 
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10#
发表于 2011-7-19 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错啊
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天天天蓝09

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11#
发表于 2011-7-19 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 annie0822 的帖子
* H9 y2 y1 ^3 |7 l& K" P+ y% Q
/ F  t$ u. D' h8 I  N+ @" t砂锅做的就是糯糯的  很香
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多多爱妈咪

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Medal No.11

12#
发表于 2011-7-19 15:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，不错啊
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笑笑

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2007-03-04 
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Medal No.11

13#
发表于 2011-7-19 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香呀
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jxh000007

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4  
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2007-05-31 
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新城区
14#
发表于 2011-7-19 21:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
家常菜，好像不是本地人吧
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annie0822
可可妈

博士

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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员 筑家女王

15#
发表于 2011-7-19 22:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
jxh000007 发表于 2011-7-19 21:31 4 h1 c! }" v5 |7 X) D( b
家常菜，好像不是本地人吧
" r" v3 C$ d% x* m& T3 }
是说我吗?& e- B! v3 v1 ?3 [; |0 J
我是本地人啊
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＊;氷氷★§

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发表于 2011-7-20 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
武昌鱼的鱼刺还是不较多的 我给宝宝总是吃罗非鱼  不错的。
3 X3 q/ t6 o' R. t3 {# r* c6 h7 U

点评

蔚儿宝贝  我也喜欢吃罗非鱼，好吃刺又少  发表于 2011-7-20 11:04
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王果

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发表于 2011-7-20 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错啊
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我家一一

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2008-11-06 
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发表于 2011-7-20 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主：我总害怕砂锅用火一烧会裂，第一次用之前有什么窍门吗？

点评

易宝宝妈  小火哇~必须的! 不要冷热骤然转换~!  发表于 2011-7-21 13:25
王梓辰  咱俩一样！呵呵！  发表于 2011-7-20 14:02
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蔚儿宝贝
奕轩妈

上初中

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爱心活力豆
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2011-04-05 
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19#
发表于 2011-7-20 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味啊！
0 D5 E2 W' E8 d$ I5 L改天我也拿砂锅出来用用！呵呵
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＊;氷氷★§

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2009-08-17 
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20#
发表于 2011-7-20 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 ＊;氷氷★§ 的帖子. @( B: N' v  F9 O
% W2 |/ \: M8 ?+ G8 r! o
是呀  周末给宝宝做，宝宝很爱吃的。
0 ^" r' {2 p# ?0 a+ V
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