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本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 08:57 编辑
# ]- F3 w9 ^7 C7 f+ x; e( l% P/ b. B! G
清蒸武昌鱼
3 B! X* c+ [" q2 \ t本来想挑战皖南人家的红烧鲳鱼,后来又临时变主意了,清蒸吧2 @8 y) z5 u. [5 d$ H
其实是偷懒,哈哈8 E7 m2 N3 s" ~: e" @: v" [0 u
2 z5 h% ]$ Y5 R6 F
先把鱼清洗干净,事实上在超市买的,基本上已经清理干净了,回来在冲洗下就OK了
2 B9 ]5 N; E( s. d/ R两面分别划上三刀
8 H! W: }/ n8 x- @* i$ P均匀涂些盐,让鱼入味
. h6 S$ _) r- N' o1 y: k% E然后在鱼肚子里放葱段和姜片
; ]9 z- D; @6 m在划开的刀口上也塞上葱段, c' R' k- I: |4 q$ Y
1 c" S" D8 K/ h, ~
我特意买了老才臣的蒸鱼料酒
! ?" j, b$ W/ b( _( C
: h# o2 m$ w+ x$ U用生姜粉,胡椒粉,料酒,盐调个料汁
+ i, O( j) Y4 x6 w一点点就够了4 ?" d$ w \6 b9 r, F
& c$ ?' ` f! T) f) q' ~" D9 N2 T
& g$ y1 ^& G1 F$ O把料汁淋在鱼身上,注意放鱼的时候在鱼下面垫几段葱段,3 W' E% O+ ]: j" D
. \6 _, M# |9 X. P% s) v1 W
开始蒸鱼 j: V- s2 I' J0 t3 M( n
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