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可可妈

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楼主
发表于 2011-7-19 00:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 08:56 编辑
* x2 o6 V: [$ u8 e, X$ c3 b' o* j( F5 S2 g; \3 n+ o
可可家的更多佳肴见此贴
$ L" L$ e2 N* D5 R; G, }[美食DIY] 可可家---私房菜...  
' Z$ n* x7 V/ {7 e7 D, a& F# b------------------------
' a# |: Q; C$ t* I7 E2 h  \. p9 [) i- ?( m- r( M( C
睡不着,给大家发点今天的菜菜
0 A# j' K& j$ m- m, |/ o6 o新手艺啊  d& u8 }  U' Z3 {
嘿嘿~~~6 X9 T( g1 v: W. B% a
  M" E6 o) n. r! c( G
先来我最喜欢的粥
. r; f9 a% v9 _' z: ]: p最近很爱煮粥,每天不重样' ?# S. O" g+ _7 h
江米红豆粥
" I+ c4 z; X) O  D; v) V) N" n: x, D; W( N0 w
用砂锅的好处我说过很多次了哦
2 ]. C7 `! E6 Y% ?煲出来的粥那绝对是不一样滴~~5 p1 x$ ]7 H+ t$ P4 @1 [
0 j# G4 \$ W1 W8 f) ^( }  h" ^! p

  p5 k3 \* Q4 c/ A$ @4 c3 x豆子一定要提前泡,至少泡3个小时
: B8 U+ o. x; t! Q- j: u9 b  ?. c* E3 A这样煮起来更容易软烂9 B; \( ~. Q4 W9 m1 E% Y
" q( O, A5 _# M  J3 f2 y! V

, \- T" d3 B5 N/ e
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米小加 + 10 + 30 谢谢分享啊 做的不错哦

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本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 08:57 编辑 + W6 ~- x6 f, t& O' w

; \- n& |, a$ ]$ f清蒸武昌鱼* D) J9 A4 V1 {" K/ x
本来想挑战皖南人家的红烧鲳鱼,后来又临时变主意了,清蒸吧
/ I) q4 P* t  _% B) Y& F其实是偷懒,哈哈8 `; X/ O* v" G; W3 }  x

; k2 I1 X: M* G* q先把鱼清洗干净,事实上在超市买的,基本上已经清理干净了,回来在冲洗下就OK了9 x1 V4 h4 J- M; @1 d' J& K0 V
两面分别划上三刀: T4 H1 I) Y6 k
均匀涂些盐,让鱼入味; N8 a  r7 k0 T5 C' I3 m/ j
然后在鱼肚子里放葱段和姜片
9 R. W9 l, R8 {: C8 z" V2 |$ b在划开的刀口上也塞上葱段
; _  N3 t) f- o6 m 3 Q! B% l. G  z- Z. {1 P6 k6 |
我特意买了老才臣的蒸鱼料酒2 b8 e$ n$ t) Q, E8 i7 [6 w

- j, Y1 v( q1 t1 @6 o用生姜粉,胡椒粉,料酒,盐调个料汁0 @$ |/ {% @/ S2 d9 Y: g
一点点就够了
! q, A/ o3 F, W/ {6 e2 L1 ] 9 O. ^, X) T* H: B

" v: j* g7 \/ M5 B; e6 \把料汁淋在鱼身上,注意放鱼的时候在鱼下面垫几段葱段,
" y2 K+ @+ c' J, _7 |: b; K8 { $ F5 ]1 q5 Y% }) H. h, ^
开始蒸鱼9 b2 e/ H8 J6 t$ M% N! t4 H$ K

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本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 00:38 编辑   D/ Z) o" E/ g, T0 _) X. Y. M
0 W- x0 y& {7 K( V! P; g
我蒸了有20分钟
' A) d  I4 v: Y, c. f7 Q0 s出锅,把鱼拿出来装盘
! F. q4 i- ^, n' q: Y" _- r0 D 8 w  @4 e. x! F
把蒸鱼的汤回到锅里,烧滚,勾少许水淀粉,让汤呈浓稠状
% ^2 y$ H# n# ~  o- r' K / c1 C$ S; _& S- q- Y8 d) N5 \
淋在鱼的身上
% L6 L$ `# K+ q/ G3 ^" R
: x5 z. f4 a8 M把葱丝摆放好: `0 n3 Y6 a( H: J% f5 |/ E
  m' A$ O/ B$ C! ^7 h8 x$ n

: o6 x5 |& d7 T2 f/ i+ y" D淋一小勺热油就OK啦
: c0 y2 Z  X) x: [
& @8 P7 s  ]% b" {* [5 m" c& m
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本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 00:38 编辑
) f/ m+ s) j" c  F# Q& f0 G  Z0 K# F$ J
青椒炒千张(豆腐皮)
" s: a, p8 u9 b% o) h这道是完全照搬皖南人家啦,真的很好吃
: Z# R* X! @& Q3 m+ \  i. t5 u$ Z* ^/ U9 w
青辣切小段 豆腐皮切丝
! n( L8 W% `" F( w4 q ' ]2 t7 a- {. |- S5 T% m$ K* ^% n
开火,炒: U; U/ Y6 X' S2 f, g5 v5 r: N

) A" U5 g: Q- U最后放盐,鸡精,起锅,OK7 ^. Y& _/ J+ S# M& w6 u& d! c- O

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可可妈大半夜的来献菜,饿啊饿啊饿。。

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顶。/ o+ L( B2 {8 \+ i# d; i
这个鱼不是鲳鱼,是武昌鱼,或者叫鳊鱼更合适。
/ R; l( S- z1 C  _/ ^青椒炒千张里放点肉,是不是味更好点。

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我每次都是用李锦记的蒸鱼豉油  感觉还不错   蒸鱼吃着健康啊

点评

白天的星星~~  我们也用这个,味道不错.  发表于 2011-8-1 20:23
臭臭妻  呵呵~原来和我同样嗜好的妈妈还真不少!我们也用这个很久啦~  发表于 2011-7-21 17:12
易宝宝妈  用李锦记的蒸鱼豉油做出来的味道很正呢,超喜欢!  发表于 2011-7-21 13:23
信号家~~  我们也是用那个,而且最后是用油泼味道很赞啊  发表于 2011-7-19 11:08

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% p6 O0 h9 B6 n2 `6 R2 J1 R- ~/ ?0 m3 e3 Y. h( Q9 ^; Q
最近也很爱砂锅煲粥和汤  好喝

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真不错啊

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回复 annie0822 的帖子
8 l- _& W& [, }* I* u+ s
% p1 w6 Q2 w9 g1 e砂锅做的就是糯糯的  很香

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呵呵,不错啊

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香呀

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2007-05-31 
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家常菜,好像不是本地人吧
可可妈

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jxh000007 发表于 2011-7-19 21:31
4 Y# h! C5 |% v) `: P. k8 l# l$ H家常菜,好像不是本地人吧
& D7 M  O8 i# m  Z
是说我吗?, T5 @8 L! x2 T( X2 b
我是本地人啊

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武昌鱼的鱼刺还是不较多的 我给宝宝总是吃罗非鱼  不错的。" x" H' h' k1 n( L" O

点评

蔚儿宝贝  我也喜欢吃罗非鱼,好吃刺又少  发表于 2011-7-20 11:04

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2010-09-12 
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楼主:我总害怕砂锅用火一烧会裂,第一次用之前有什么窍门吗?

点评

易宝宝妈  小火哇~必须的! 不要冷热骤然转换~!  发表于 2011-7-21 13:25
王梓辰  咱俩一样!呵呵!  发表于 2011-7-20 14:02
奕轩妈

上初中

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2011-04-05 
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美味啊!- |2 e$ R1 F) r5 t( i7 E2 S3 X" ]
改天我也拿砂锅出来用用!呵呵

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2009-08-17 
地区:
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回复 *;氷氷★§ 的帖子
0 |. M' ]7 j+ \5 J2 m6 N, r6 ?
# l8 p; S9 b. M1 u5 w' t. d6 L, r是呀  周末给宝宝做,宝宝很爱吃的。
$ y6 v* v: i5 y( x# L3 a, b9 x
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可可妈---清蒸武昌鱼,青椒炒千张,江米红豆粥
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