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本帖最后由 annie0822 于 2011-7-19 08:57 编辑
1 X8 n/ u) W% y" U3 X$ D. h# p& _, ?1 |, m
清蒸武昌鱼1 ~7 d) E6 ]" J5 `* v& X
本来想挑战皖南人家的红烧鲳鱼,后来又临时变主意了,清蒸吧3 f5 r% Y$ L' r7 }4 H/ R. V
其实是偷懒,哈哈; C" w1 n3 T M T1 | k& F0 s& z" Q) ?
/ s& e0 n& m3 j0 M$ r
先把鱼清洗干净,事实上在超市买的,基本上已经清理干净了,回来在冲洗下就OK了
7 s+ ?: N! d6 Z5 j( R3 B. \两面分别划上三刀0 j; A- U6 o% W0 [5 A8 p2 M
均匀涂些盐,让鱼入味
: ^3 W; f) J- A. l! }然后在鱼肚子里放葱段和姜片5 w; X* v& o. x# U
在划开的刀口上也塞上葱段- Z x4 C2 z# U% ~/ B0 L* n5 [* e
" \- G: l# O9 c) j我特意买了老才臣的蒸鱼料酒
c6 E$ H3 \6 x; _$ Q' e7 S
% Z9 X* H: j0 ], ?6 H7 X5 ]用生姜粉,胡椒粉,料酒,盐调个料汁4 x- f# V! t! h+ e
一点点就够了9 y- V; M5 T4 G1 f- w: _
 ( D# G! K/ j+ i! U
0 t# }: I. y3 o- N7 X+ A) P. i
把料汁淋在鱼身上,注意放鱼的时候在鱼下面垫几段葱段,
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* i7 l" _! r! t$ G( b) T" ~开始蒸鱼2 @2 k$ t ^+ H6 m2 l8 X; ?, v
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发表于 2011-7-19 00:36
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