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泡菜

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锦添

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楼主
发表于 2008-9-26 09:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
有爱吃泡菜的姐妹吗？我来教大家做泡菜吧，是咱们传统的泡菜哦，不是现在很流行的朝鲜泡菜。其实朝鲜泡菜吃起来都是臭臭的，吃完嘴里味道很难闻的啦。
9 t, s  X2 p7 z. u材料：一只泡菜坛子，超市里面卖的那种高粱酒的坛子也不错，喝完了酒，坛子还可以用。
. S  {( |. u% |$ I, d* x- v% |            红色干辣椒一把，多少自己把握。: A# v. Z- J; C( G, j7 e3 G
            花椒若干，多少也是自己把握。
. n) N4 h7 ?, k$ Y% b% R            把这些放到锅里，放水煮开，开了之后放盐，稍稍多放一点，然后放入生姜，这个也多放一点。煮几分钟之后，放入一点红糖。好了，关火，水凉之后装坛子，之后放入你喜欢吃的菜就可以了！一般都是放莲花白，芹菜也好吃，还有红萝卜。不过红萝卜的时间要长一点。% @- Y# A$ C" W% G% B+ M  l
              第一坛的味道不是太好，第二次就好吃了。还有就是每次重新加菜的时候都要放盐和糖，不然味道会很淡。
7 x+ E8 B% v% m/ g$ D2 `# E9 b                哦，还有，可以加一点醪糟，这样子会快一点泡好。
! v6 n, g# z8 S, n0 Y                 千万不要八角之类的东西啊。
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铥铥妈

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沙发
发表于 2008-9-26 09:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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小北北

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板凳
发表于 2008-9-26 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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锦添

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地板
发表于 2008-9-26 10:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
注意：每次进泡菜坛子的筷子都必须是干净的，一点油都不能有。还有就是坛子盖的周围要用水封住。
6 O2 ?* Q8 W, ^+ C% ?     一般夏天三天就好，天凉的话要一周左右。期间不要老是用筷子去搅它。
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茜茜妈
宝宝欧茜臻

贵宾

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发表于 2008-9-26 10:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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笨鸟晚飞

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发表于 2008-9-26 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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我也爱吃泡菜,在我的家乡,泡菜是家家都有的,泡菜坛子里再加些大蒜,味道会更好吃:wanwan33:
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童话

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发表于 2008-9-26 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 帅宝妈妈 于 2008-9-26 09:56 发表 3 ?0 U- {6 G$ Y. b# |1 K
我曾经泡过两次，基本方法差不多，但是为什么每次菜都烂掉？，后来只好把汁全倒掉了。什么原因啊？

# h- C# D7 ?1 l% I( Z; W5 Z
$ K7 ]; Y# {; e: H9 C8 ^
! F- ~, Z3 t) Y* Z+ y
% E) g! @7 G# `9 s1 n' `4 g/ ^我也泡过一次，菜也是都烂啦。
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sunliying

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8#
发表于 2008-9-26 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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桢桢妈

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9#
发表于 2008-9-26 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 帅宝妈妈 于 2008-9-26 09:56 发表
: ?* B# E" k) @: `我曾经泡过两次，基本方法差不多，但是为什么每次菜都烂掉？，后来只好把汁全倒掉了。什么原因啊？

5 F0 D# b. c+ c- U我也是这样，请高人快出来指教。
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笨鸟晚飞

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10#
发表于 2008-9-26 11:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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要放一些酒的,这样才不会烂掉,你试试吧,希望能对你有帮助:wanwan18:
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卷发妈妈
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11#
发表于 2008-9-26 11:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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guoguomama
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发表于 2008-9-26 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 童话 于 2008-9-26 10:43 发表
4 z2 m6 V4 ]1 p; T' z7 l; H2 w
' z' c  s/ p: P! S! J! m- a8 Z
3 ~) k2 {" N. N$ l1 Y# W* x4 f
$ g2 z5 u* K, x
我也泡过一次，菜也是都烂啦。

; P% K2 \2 A" p4 Q9 u4 Q7 x用生水泡就不会烂了，还有如果有白花出现，滴一点白酒就可以了。
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逍遥游
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发表于 2008-9-26 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿，我家常年都有泡菜。第一次泡最好到有泡菜坛子 的家里倒点泡菜水水，味道会更好。每次泡菜要加点盐，坛子外沿的水要经常换。
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桃子爸
桃子爸

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发表于 2008-9-26 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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逍遥游
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15#
发表于 2008-9-26 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
每次要把菜晾干后放进坛子。
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雒家豪妈妈

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发表于 2008-9-26 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我很喜欢吃泡菜，就是不知如何做，现在可以试试了:wanwan79: :wanwan79:
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锦添

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发表于 2008-9-26 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不用把菜晾干，就是注意要干净，酒可以加一点
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悦妈咪
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发表于 2008-9-26 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢吃泡菜，就是不知道怎么做，这次可以回去试试了wanwan41.gif
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爱斐妈

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19#
发表于 2008-9-26 21:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做了没人吃，郁闷啊！
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