锦添

有爱吃泡菜的姐妹吗？我来教大家做泡菜吧，是咱们传统的泡菜哦，不是现在很流行的朝鲜泡菜。其实朝鲜泡菜吃起来都是臭臭的，吃完嘴里味道很难闻的啦。
3 [: }6 ?, K2 s! I) y4 f9 t材料：一只泡菜坛子，超市里面卖的那种高粱酒的坛子也不错，喝完了酒，坛子还可以用。
1 i1 @6 l0 t/ U6 l. z            红色干辣椒一把，多少自己把握。
6 H2 E/ J( b, N% z" `/ ?4 T5 h            花椒若干，多少也是自己把握。
" q; J/ B7 M% y  r            把这些放到锅里，放水煮开，开了之后放盐，稍稍多放一点，然后放入生姜，这个也多放一点。煮几分钟之后，放入一点红糖。好了，关火，水凉之后装坛子，之后放入你喜欢吃的菜就可以了！一般都是放莲花白，芹菜也好吃，还有红萝卜。不过红萝卜的时间要长一点。) i5 Y6 S) c8 U( X( x' Z5 J
              第一坛的味道不是太好，第二次就好吃了。还有就是每次重新加菜的时候都要放盐和糖，不然味道会很淡。1 G6 q; u$ s5 L9 ~# D  H
                哦，还有，可以加一点醪糟，这样子会快一点泡好。" v- j8 l7 J* v$ a' [
                 千万不要八角之类的东西啊。

铥铥妈

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小北北

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锦添

注意：每次进泡菜坛子的筷子都必须是干净的，一点油都不能有。还有就是坛子盖的周围要用水封住。1 N( o) t) w3 p0 r5 c9 R
     一般夏天三天就好，天凉的话要一周左右。期间不要老是用筷子去搅它。

茜茜妈

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笨鸟晚飞

我也爱吃泡菜,在我的家乡,泡菜是家家都有的,泡菜坛子里再加些大蒜,味道会更好吃:wanwan33:

童话

原帖由 帅宝妈妈 于 2008-9-26 09:56 发表
) `! c: i9 T( j" ]( e2 k我曾经泡过两次，基本方法差不多，但是为什么每次菜都烂掉？，后来只好把汁全倒掉了。什么原因啊？

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' v! c# Y5 G. ^, R我也泡过一次，菜也是都烂啦。

sunliying

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桢桢妈

原帖由 帅宝妈妈 于 2008-9-26 09:56 发表 " U* h* P7 O8 Y5 S
我曾经泡过两次，基本方法差不多，但是为什么每次菜都烂掉？，后来只好把汁全倒掉了。什么原因啊？

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我也是这样，请高人快出来指教。

笨鸟晚飞

要放一些酒的,这样才不会烂掉,你试试吧,希望能对你有帮助:wanwan18:

卷发妈妈

:wanwan79:

guoguomama

原帖由 童话 于 2008-9-26 10:43 发表
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( D; j5 a& J- X4 D5 H, p( V! e我也泡过一次，菜也是都烂啦。

4 s* p' T1 [, D+ L. v用生水泡就不会烂了，还有如果有白花出现，滴一点白酒就可以了。

逍遥游

嘿嘿，我家常年都有泡菜。第一次泡最好到有泡菜坛子 的家里倒点泡菜水水，味道会更好。每次泡菜要加点盐，坛子外沿的水要经常换。

桃子爸

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逍遥游

每次要把菜晾干后放进坛子。

雒家豪妈妈

我很喜欢吃泡菜，就是不知如何做，现在可以试试了:wanwan79: :wanwan79:

锦添

不用把菜晾干，就是注意要干净，酒可以加一点

悦妈咪

喜欢吃泡菜，就是不知道怎么做，这次可以回去试试了wanwan41.gif

爱斐妈

做了没人吃，郁闷啊！