锦添

有爱吃泡菜的姐妹吗？我来教大家做泡菜吧，是咱们传统的泡菜哦，不是现在很流行的朝鲜泡菜。其实朝鲜泡菜吃起来都是臭臭的，吃完嘴里味道很难闻的啦。$ F2 D- |( }6 A9 t: h
材料：一只泡菜坛子，超市里面卖的那种高粱酒的坛子也不错，喝完了酒，坛子还可以用。
: G$ k/ `% |3 Z. ]            红色干辣椒一把，多少自己把握。' ^3 e0 }3 Z# W" g* v4 h! R' B  `
            花椒若干，多少也是自己把握。% V  h2 S7 e" l9 H- y. J1 c
            把这些放到锅里，放水煮开，开了之后放盐，稍稍多放一点，然后放入生姜，这个也多放一点。煮几分钟之后，放入一点红糖。好了，关火，水凉之后装坛子，之后放入你喜欢吃的菜就可以了！一般都是放莲花白，芹菜也好吃，还有红萝卜。不过红萝卜的时间要长一点。# L7 O1 c" I9 c0 F- D
              第一坛的味道不是太好，第二次就好吃了。还有就是每次重新加菜的时候都要放盐和糖，不然味道会很淡。* Y/ R# c9 p% c7 Y
                哦，还有，可以加一点醪糟，这样子会快一点泡好。
: U0 v5 E5 }$ r7 z2 _6 B8 H5 {" S                 千万不要八角之类的东西啊。

铥铥妈

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小北北

:wanwan79: :wanwan58: :wanwan58:

锦添

注意：每次进泡菜坛子的筷子都必须是干净的，一点油都不能有。还有就是坛子盖的周围要用水封住。  A( N) d2 Z* g* ^2 ?
     一般夏天三天就好，天凉的话要一周左右。期间不要老是用筷子去搅它。

茜茜妈

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笨鸟晚飞

我也爱吃泡菜,在我的家乡,泡菜是家家都有的,泡菜坛子里再加些大蒜,味道会更好吃:wanwan33:

童话

原帖由 帅宝妈妈 于 2008-9-26 09:56 发表 0 t! _9 k  }) P/ @
我曾经泡过两次，基本方法差不多，但是为什么每次菜都烂掉？，后来只好把汁全倒掉了。什么原因啊？

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我也泡过一次，菜也是都烂啦。

sunliying

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桢桢妈

原帖由 帅宝妈妈 于 2008-9-26 09:56 发表
6 i7 A. K8 t. X1 k! v  s2 P7 z我曾经泡过两次，基本方法差不多，但是为什么每次菜都烂掉？，后来只好把汁全倒掉了。什么原因啊？

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我也是这样，请高人快出来指教。

笨鸟晚飞

要放一些酒的,这样才不会烂掉,你试试吧,希望能对你有帮助:wanwan18:

卷发妈妈

:wanwan79:

guoguomama

原帖由 童话 于 2008-9-26 10:43 发表
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我也泡过一次，菜也是都烂啦。

- a* }3 m1 G( F" W2 V用生水泡就不会烂了，还有如果有白花出现，滴一点白酒就可以了。

逍遥游

嘿嘿，我家常年都有泡菜。第一次泡最好到有泡菜坛子 的家里倒点泡菜水水，味道会更好。每次泡菜要加点盐，坛子外沿的水要经常换。

桃子爸

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逍遥游

每次要把菜晾干后放进坛子。

雒家豪妈妈

我很喜欢吃泡菜，就是不知如何做，现在可以试试了:wanwan79: :wanwan79:

锦添

不用把菜晾干，就是注意要干净，酒可以加一点

悦妈咪

喜欢吃泡菜，就是不知道怎么做，这次可以回去试试了wanwan41.gif

爱斐妈

做了没人吃，郁闷啊！