锦添

有爱吃泡菜的姐妹吗？我来教大家做泡菜吧，是咱们传统的泡菜哦，不是现在很流行的朝鲜泡菜。其实朝鲜泡菜吃起来都是臭臭的，吃完嘴里味道很难闻的啦。
( j$ F7 U0 M$ @3 L4 Z材料：一只泡菜坛子，超市里面卖的那种高粱酒的坛子也不错，喝完了酒，坛子还可以用。+ A' u. c. Q9 B8 D8 y
            红色干辣椒一把，多少自己把握。0 P/ |* y) P" o
            花椒若干，多少也是自己把握。
7 v) x' q- {5 n* S1 V            把这些放到锅里，放水煮开，开了之后放盐，稍稍多放一点，然后放入生姜，这个也多放一点。煮几分钟之后，放入一点红糖。好了，关火，水凉之后装坛子，之后放入你喜欢吃的菜就可以了！一般都是放莲花白，芹菜也好吃，还有红萝卜。不过红萝卜的时间要长一点。
: [- [; b% c; H. F6 s& z5 u              第一坛的味道不是太好，第二次就好吃了。还有就是每次重新加菜的时候都要放盐和糖，不然味道会很淡。; M" {3 T, B0 U. t
                哦，还有，可以加一点醪糟，这样子会快一点泡好。
) M# A* s8 [) {: ?: R6 j                 千万不要八角之类的东西啊。

铥铥妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

小北北

:wanwan79: :wanwan58: :wanwan58:

锦添

注意：每次进泡菜坛子的筷子都必须是干净的，一点油都不能有。还有就是坛子盖的周围要用水封住。
9 Z6 l9 g$ H$ K+ a+ O6 b: Y2 V     一般夏天三天就好，天凉的话要一周左右。期间不要老是用筷子去搅它。

茜茜妈

:wanwan79:

笨鸟晚飞

我也爱吃泡菜,在我的家乡,泡菜是家家都有的,泡菜坛子里再加些大蒜,味道会更好吃:wanwan33:

童话

原帖由 帅宝妈妈 于 2008-9-26 09:56 发表 # F* b+ X6 _/ ]" r" I3 Y8 b9 f/ Y
我曾经泡过两次，基本方法差不多，但是为什么每次菜都烂掉？，后来只好把汁全倒掉了。什么原因啊？

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0 ^  ^$ O6 z5 M& x: b' ~
! Z$ u6 y! G4 G5 X/ \
8 K9 g8 n: \, J- b8 Y- x我也泡过一次，菜也是都烂啦。

sunliying

:wanwan79: :wanwan79:

桢桢妈

原帖由 帅宝妈妈 于 2008-9-26 09:56 发表
) `4 \9 @3 p  @4 ^4 _5 @我曾经泡过两次，基本方法差不多，但是为什么每次菜都烂掉？，后来只好把汁全倒掉了。什么原因啊？

+ v+ G- G+ s( d9 H  E$ L) w我也是这样，请高人快出来指教。

笨鸟晚飞

要放一些酒的,这样才不会烂掉,你试试吧,希望能对你有帮助:wanwan18:

卷发妈妈

:wanwan79:

guoguomama

原帖由 童话 于 2008-9-26 10:43 发表 : x- u) r/ d( ]- ~* i; i+ j; q
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我也泡过一次，菜也是都烂啦。

8 Z  y, A& C! D) p用生水泡就不会烂了，还有如果有白花出现，滴一点白酒就可以了。

逍遥游

嘿嘿，我家常年都有泡菜。第一次泡最好到有泡菜坛子 的家里倒点泡菜水水，味道会更好。每次泡菜要加点盐，坛子外沿的水要经常换。

桃子爸

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逍遥游

每次要把菜晾干后放进坛子。

雒家豪妈妈

我很喜欢吃泡菜，就是不知如何做，现在可以试试了:wanwan79: :wanwan79:

锦添

不用把菜晾干，就是注意要干净，酒可以加一点

悦妈咪

喜欢吃泡菜，就是不知道怎么做，这次可以回去试试了wanwan41.gif

爱斐妈

做了没人吃，郁闷啊！