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发表于 2011-12-8 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-12-8 12:14 编辑 8 w2 D7 e& w& I% H; s* F! n
* B+ M, X$ f6 Y6 k/ y
    配料:低筋面粉110克,黄油50克,糖粉40克,全蛋液25克。
' s; e- @0 R% y. Z. @    烤焙:170度,中层,约10分钟。; f) N0 h  c% B7 a5 X
    制作过程
7 p; T  a9 P- P. g" J    1、把黄油50克先从冷冻中拿出,等待软化。! Q4 e4 u) x& w' r! L

0 G0 u% D' {& w/ x1 o& D5 B* S  Q

; m( O! \3 k3 ]$ ]0 c1 p    其实还有个小秘密,如果大家觉得等待软化的过程太漫长的话。你可以直接把从冷冻箱里拿出来的黄油,用刀切成小碎块,这样就可以直接使用啦。我就是这么做滴,不过切的时候,比较难切。0 t2 J7 V5 d. p) y& Y1 O* m7 p

$ x* r) S7 f/ n: z
$ z' m6 F; ?5 p9 J: d5 r
, f7 H5 v" x4 v& k   2、称110克低筋面粉,和黄油一起用手搓成玉米粉状。
2 n' W; Y- n- A
( Y; ]  j0 ?* s6 R9 s5 p  j2 ^
6 Q4 c8 I* l1 L: b. f4 a3 R; R! `4 B, ~$ `! ?. v1 Z
搓成这个样子就可以了:
, C5 U" |7 L* ?+ q. @. m5 W/ `$ q) r

0 ~' @$ m- I( f+ a- t
+ M+ i* T$ A; s0 M7 T 3、加入40克糖粉,和搓好的黄油低粉一起搅拌均匀。
5 S5 Z, {& `0 Q1 f唉,我没有买到糖粉,所以用的是绵白糖代替的,# y# _% Z, S: I7 m9 v
可是绵白糖还是有些小颗粒的,所以,后来揉的面,擀了后,就发现问题了。* r) I+ a, D6 H4 q* z" s. |
所以建议大家还是要用糖粉或者糖霜,一般买进口的太古的,在世纪金花的宜品生活里就有卖的。
( Q; d* a( ~& ]& b如果实在是觉得那个价格太高的话,也可以准备一个带研磨功能的料理机,把白糖直接研磨成粉。
4 c8 |% t6 X) d4 _5 K8 I5 `8 f, S* B

% K4 v  C5 @: c9 r4 B5 ^
- u+ f/ g) W1 w9 I1 @搅拌均匀就可以了:
8 A2 K" S& f# V' n: ?1 }( X3 l6 H2 m. d2 ~/ z( S" c

5 Z% g( @$ O* Q2 ~; J( p* h7 A; b4 y( _' {
   4、最后加入25克全蛋液,和前面的配料一起揉成面团。
- a+ ]2 ^7 ]" }% ]0 l- J, M1 |
2 V( @' Y0 ^6 F9 ?8 e! ~
+ S& D/ O, m% P$ D" X! t我多加了几克,唉,后来发现面团有点点软。不过不影响。* s7 C) m) J4 Y& R) l& S

! m  O/ A$ J# {2 h% T! R! V8 q: [; m9 N; i9 f& w2 X

$ s$ ~. E, W4 K这是揉好的面团:/ A- J7 _/ b/ h5 S$ u
9 @0 {, Q: `3 O6 W4 e' X
! A, x% g" K8 X, x0 ?$ h

2 o# c3 {5 D' G: E. h0 }" [    5、将面团在硅胶垫上擀成3-5毫米厚,然后,用饼干模具开始制作。# r$ P( _' _1 c! C; K5 |
如果没有硅胶垫,可以给案板上铺上一层保鲜膜制作。: c1 U  u) e$ O# Y: n) Q! @
我开始没有铺保鲜膜,全粘了。
$ i; {/ P) l0 b2 ^
! E. w+ ~- [8 j+ q- |! t( f' G& _  ^) S
! T; N( |/ ?0 x

% o4 J+ K4 \& b: i1 @
0 `$ ~- y2 X4 S* X3 w  ~; J% q7 G7 J; t( n/ y, s8 o
0 T" ~9 H5 P. k. C3 j0 e+ F, x
- d. a7 n0 Y% r& [+ U

6 ^! D3 x7 X0 p2 R. ~, N  a    6、将做好的饼干放在油纸上,油纸入烤盘,中火170度,烤10分钟左右即可。这是我的烤箱的时间。一般的用长帝或ACA烤箱的话,需要烤15-20分钟。
3 F+ w5 \  i% d5 F; {6 m$ D5 E" O; ?& w' @2 C4 t, b
这是烤好的饼干:
' I2 e) I, e+ x( g- Y0 ], l! z
1 U$ o7 m' d) U2 Z) S& T$ s刚烤出来的饼干很好吃。, v# G9 w1 t. g$ [2 X3 m5 p; T
呵,不过要等饼干晾凉了以后% G+ o  G" y; r+ h$ |
才可以包装啊!
: Y9 b, v& q, p) F如果是自己家里吃,就可以放进保鲜盒里,
: E) H+ E- S3 P- g* d) D5 Z或者密封性比较好的糖果盒,饼干盒都行。
" t8 H( q0 o0 d0 p三天内吃完即可。
# I# s# A/ M# j& A7 I; b我用的是巧克力盒子。1 G$ B/ u. C( }& L+ H$ r
) i9 ]" q* ?) q# |. Y

& H  Y( |8 v7 v. L5 C6 T
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不错呀,小雪原来在家弄好吃的呢呀

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笑笑娟 发表于 2011-12-8 12:16
1 v% K- x4 C# g! {不错呀,小雪原来在家弄好吃的呢呀
  v) |/ i' g* K" J) y" W8 Q
呵呵。是呀。现在无心思参与任何活动了。/ w3 g( ^+ s: X7 R
哈哈。。。就迷上做烘焙和做手工了。

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笑笑娟 发表于 2011-12-8 12:16
& @3 z6 E9 Z6 l$ N$ S不错呀,小雪原来在家弄好吃的呢呀
  ]! U! D) q; p# P
呵呵。是呀。现在无心思参与任何活动了。
: r4 }1 j! W/ J, G/ G4 b哈哈。。。就迷上做烘焙和做手工了。

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笑笑娟 发表于 2011-12-8 12:16
  q. R4 `8 g' s5 w不错呀,小雪原来在家弄好吃的呢呀
& N: X7 @% F) y+ |
呵呵。是呀。现在无心思参与任何活动了。# N8 ~+ K$ S" Q( G+ a$ }) z$ h, o& B
哈哈。。。就迷上做烘焙和做手工了。

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笑笑娟 发表于 2011-12-8 12:16
7 I  u( q: n& i$ S( M不错呀,小雪原来在家弄好吃的呢呀

( l4 R$ X# h( A呵呵。是呀。现在无心思参与任何活动了。
. t6 t* f5 U7 p8 E0 D: n7 d+ o# V哈哈。。。就迷上做烘焙和做手工了。

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笑笑娟 发表于 2011-12-8 12:16 $ h: S! S: E* T7 G. d
不错呀,小雪原来在家弄好吃的呢呀
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呵呵。是呀。现在无心思参与任何活动了。
) }7 P& q: S3 R$ y( I. r' \哈哈。。。就迷上做烘焙和做手工了。

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笑笑娟 发表于 2011-12-8 12:16 " I+ D5 z, U* ]+ B' B
不错呀,小雪原来在家弄好吃的呢呀

5 ?* d% M% h' @1 C% C( c. y1 y/ b呵呵。是呀。现在无心思参与任何活动了。1 X! Y  @( I8 R. z* p8 j# v
哈哈。。。就迷上做烘焙和做手工了。

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小雪,第一次就做成这样呀,佩服佩服!

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mdxxw 发表于 2011-12-8 13:09
2 G$ N3 r8 H2 `" K% Z小雪,第一次就做成这样呀,佩服佩服!

; s, \- M- T3 S$ d; N学了两次呢。呵呵。) v" ]1 o1 q$ @; U" w5 r% L
一次是这个。
  a5 {" f! u( X3 s一次是黑森森咸干饼干。准备周末跟宝宝一起做。
4 B$ |$ a0 _# P3 ~7 X. M$ \% t

点评

mdxxw  能干的很呀  发表于 2011-12-8 13:22

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曲江国际旅行社 发表于 2011-12-8 13:14
7 |2 Q4 H1 j; T2 g+ Q4 O% r3 Y: p真想吃一块啊!

/ ~8 H  Z- D4 r# W0 d/ h哈哈。。。那来拿吧。, s2 j4 W( l! f: ^% p6 i) d
每次烤一盘烤的太少太少了。
5 Z# [4 t' Z1 }- y4 b" G% a我这是一共烤了三盘。
7 [5 y2 S( a4 A' i- D7 C2 Q
0 V5 H' ]5 N3 ?! w- q4 g嘿嘿。。一块还是有滴。

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楼主东东真全,还有称

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学习了
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不错,学习了
墨墨妈妈

初中毕业

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收藏了,改天试下你这个方子。
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