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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-12-8 12:14 编辑
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7 y' [- Z( C# u 配料：低筋面粉110克，黄油50克，糖粉40克，全蛋液25克。
' P2 O" W1 B" D- M% x 烤焙：170度，中层，约10分钟。. N9 t) Z' h) @. @1 P h& l
制作过程：
( I: F" \7 B$ N" C$ g0 w 1、把黄油50克先从冷冻中拿出，等待软化。' ]1 N1 y1 D/ `% L( k" A& b
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其实还有个小秘密，如果大家觉得等待软化的过程太漫长的话。你可以直接把从冷冻箱里拿出来的黄油，用刀切成小碎块，这样就可以直接使用啦。我就是这么做滴，不过切的时候，比较难切。" ?& F+ m+ ?; k' o# s
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2、称110克低筋面粉，和黄油一起用手搓成玉米粉状。2 {2 U( f7 O, R3 R
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- [8 ^5 q/ c, \* v% i# _* i8 Y搓成这个样子就可以了：, U: ^0 a8 h. @7 r2 o) ?
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. O' | P5 O2 n0 @, e 3、加入40克糖粉，和搓好的黄油低粉一起搅拌均匀。
+ C. Z* K& E: H0 P+ ]唉，我没有买到糖粉，所以用的是绵白糖代替的，
2 C/ a# g! V- e2 p, z可是绵白糖还是有些小颗粒的，所以，后来揉的面，擀了后，就发现问题了。
" t' S w; l) K6 H所以建议大家还是要用糖粉或者糖霜，一般买进口的太古的，在世纪金花的宜品生活里就有卖的。
1 g% A' O- h: _6 H& M8 J如果实在是觉得那个价格太高的话，也可以准备一个带研磨功能的料理机，把白糖直接研磨成粉。
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& X5 B4 M/ O. b6 w' s8 I! ?" J搅拌均匀就可以了：
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2 M4 @/ m r S3 o6 X# ~ 4、最后加入25克全蛋液，和前面的配料一起揉成面团。9 { e( @* i" u
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我多加了几克，唉，后来发现面团有点点软。不过不影响。
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3 B- Q- t9 \: V4 V这是揉好的面团：
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& V1 E, W& @1 M8 A0 a
8 ~ c- t" A' {: o5 _ 5、将面团在硅胶垫上擀成3-5毫米厚，然后，用饼干模具开始制作。. ?4 K: N2 N3 R6 R- B
如果没有硅胶垫，可以给案板上铺上一层保鲜膜制作。6 x) l X# o ]
我开始没有铺保鲜膜，全粘了。9 X1 g) q; R2 }5 R8 |
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# Y- @& b0 c7 c1 R$ G 6、将做好的饼干放在油纸上，油纸入烤盘，中火170度，烤10分钟左右即可。这是我的烤箱的时间。一般的用长帝或ACA烤箱的话，需要烤15-20分钟。5 n: s7 d/ j; B6 B1 w) V+ M' W9 Z
7 u& w, W4 {/ y4 j' D% }0 m5 ~这是烤好的饼干：
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0 [. G, P5 ?4 {: \8 G9 e3 I( _刚烤出来的饼干很好吃。' C! V" f% }1 G! R9 i' {
呵，不过要等饼干晾凉了以后" ~' q/ [/ \/ s/ U- o9 S! K% g
才可以包装啊！
) @9 S+ H [, }) U9 Q如果是自己家里吃，就可以放进保鲜盒里，
- V! [5 K5 {: v3 ?8 G8 g. P3 q& r t或者密封性比较好的糖果盒，饼干盒都行。
( p+ M ?$ Y& R1 O0 f3 }" ~' ~三天内吃完即可。 V, ^7 Y& b; A$ i
我用的是巧克力盒子。
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发表于 2011-12-8 12:08
