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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-12-8 12:14 编辑
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( o ?4 h( g4 s/ R0 ~ 配料：低筋面粉110克，黄油50克，糖粉40克，全蛋液25克。
$ _/ A4 V" r$ o* H7 Q+ p0 y- k 烤焙：170度，中层，约10分钟。
" g" b3 }: O) u* v5 ~ 制作过程：6 `3 x) ]* ]4 @. B" C
1、把黄油50克先从冷冻中拿出，等待软化。
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' ^& a; ? V& {! {5 B2 g8 Y 其实还有个小秘密，如果大家觉得等待软化的过程太漫长的话。你可以直接把从冷冻箱里拿出来的黄油，用刀切成小碎块，这样就可以直接使用啦。我就是这么做滴，不过切的时候，比较难切。
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; ~/ c0 t6 B, `0 W 2、称110克低筋面粉，和黄油一起用手搓成玉米粉状。+ e' M* r( J5 D1 ^/ c' U8 V
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搓成这个样子就可以了：
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& K) F& i2 F E# M 3、加入40克糖粉，和搓好的黄油低粉一起搅拌均匀。" V, M7 d# }# B2 P3 d
唉，我没有买到糖粉，所以用的是绵白糖代替的，
9 ]2 \: a- j6 F6 \4 A8 J; e可是绵白糖还是有些小颗粒的，所以，后来揉的面，擀了后，就发现问题了。( d3 S2 e Q! R4 R( u- D
所以建议大家还是要用糖粉或者糖霜，一般买进口的太古的，在世纪金花的宜品生活里就有卖的。
8 N& }! x3 ?- t0 u* K* |如果实在是觉得那个价格太高的话，也可以准备一个带研磨功能的料理机，把白糖直接研磨成粉。: U4 E% a: z7 j+ O# @: u
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搅拌均匀就可以了：# P; U1 H" ]3 i* r
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. Y% c' ?0 D1 ^% N 4、最后加入25克全蛋液，和前面的配料一起揉成面团。
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我多加了几克，唉，后来发现面团有点点软。不过不影响。* [9 m. Z) \4 `, q& e. f
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; K, G3 [8 ]" o2 [, I这是揉好的面团：( \$ \) f0 b7 C# [; P3 t
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8 U9 u" F! ~ w S$ A 5、将面团在硅胶垫上擀成3-5毫米厚，然后，用饼干模具开始制作。9 _% O2 r$ \) P& d
如果没有硅胶垫，可以给案板上铺上一层保鲜膜制作。7 X9 f1 Q5 \! u8 }
我开始没有铺保鲜膜，全粘了。
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6、将做好的饼干放在油纸上，油纸入烤盘，中火170度，烤10分钟左右即可。这是我的烤箱的时间。一般的用长帝或ACA烤箱的话，需要烤15-20分钟。- k7 F% X3 H( _9 T q6 v
) ?5 F9 ]2 o1 O7 g& e2 }$ n这是烤好的饼干：
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4 ?- g1 o6 V' X! u刚烤出来的饼干很好吃。
" L n3 d3 D3 C3 c呵，不过要等饼干晾凉了以后
$ {/ J5 x# `/ z% S/ r: k才可以包装啊！# C% }9 R3 ]& K
如果是自己家里吃，就可以放进保鲜盒里，
0 v* `8 X Q. _, B6 j' c( q* g5 |或者密封性比较好的糖果盒，饼干盒都行。
! r& t6 P- g" T6 G+ f三天内吃完即可。! e2 u# F! W6 Y6 {
我用的是巧克力盒子。
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发表于 2011-12-8 12:08
