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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-12-8 12:14 编辑 ) C' E# q: c8 P( }5 l5 A# ` U U
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配料：低筋面粉110克，黄油50克，糖粉40克，全蛋液25克。
( ^2 o, n) N+ X( C' Z 烤焙：170度，中层，约10分钟。, ^ q( z! J; k
制作过程：1 a4 `2 ]" D+ x* K& v) _$ @' V
1、把黄油50克先从冷冻中拿出，等待软化。4 ?. T9 s8 d* f% n) T& s( k4 [8 g8 j! ^
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其实还有个小秘密，如果大家觉得等待软化的过程太漫长的话。你可以直接把从冷冻箱里拿出来的黄油，用刀切成小碎块，这样就可以直接使用啦。我就是这么做滴，不过切的时候，比较难切。6 I% G% T4 f9 _/ p6 Q0 O l
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5 w3 L+ h+ q2 O 2、称110克低筋面粉，和黄油一起用手搓成玉米粉状。
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( k: [, [( ]& u O- S2 y1 Q9 C& h2 j% }( F- j
) w: x& X' N/ H6 S搓成这个样子就可以了：
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& ]0 a8 D6 l L' L2 b' V 3、加入40克糖粉，和搓好的黄油低粉一起搅拌均匀。
; o* l, A$ b& \! ^3 D8 f$ B唉，我没有买到糖粉，所以用的是绵白糖代替的，
% O/ h( n7 k% \) m7 z1 F3 U可是绵白糖还是有些小颗粒的，所以，后来揉的面，擀了后，就发现问题了。7 [) a& f+ e& ~6 e) M' ~; @* ~, T
所以建议大家还是要用糖粉或者糖霜，一般买进口的太古的，在世纪金花的宜品生活里就有卖的。# M" M; W/ }* v n
如果实在是觉得那个价格太高的话，也可以准备一个带研磨功能的料理机，把白糖直接研磨成粉。( N! z- E3 ], _5 F# V
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. k- N9 g$ {5 R& B2 k" @ L搅拌均匀就可以了：
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4、最后加入25克全蛋液，和前面的配料一起揉成面团。
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$ V( E% H7 X* ?: Y我多加了几克，唉，后来发现面团有点点软。不过不影响。: ?. k s6 U2 `. X% Y
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这是揉好的面团：+ G, O2 [, J5 v6 K+ |/ h
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1 N. Y6 ^0 z$ A, d; n7 q- Z- t" u 5、将面团在硅胶垫上擀成3-5毫米厚，然后，用饼干模具开始制作。
: P7 a$ R- Z9 l# G0 I$ T7 ~2 M' X: t5 K) N如果没有硅胶垫，可以给案板上铺上一层保鲜膜制作。, h( e7 l+ Y3 u" i) P7 F5 J% t
我开始没有铺保鲜膜，全粘了。8 g7 r# F! {. A1 m" X
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6、将做好的饼干放在油纸上，油纸入烤盘，中火170度，烤10分钟左右即可。这是我的烤箱的时间。一般的用长帝或ACA烤箱的话，需要烤15-20分钟。( e0 M3 G6 U8 Y4 f* g9 P( m
: k/ Z2 e+ h" I这是烤好的饼干：* F. F8 F) v4 q/ m
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刚烤出来的饼干很好吃。
. P$ p: ]6 F |- n呵，不过要等饼干晾凉了以后7 m3 ^) c8 b: L5 V6 J$ k2 z# I3 b
才可以包装啊！
: K3 W+ d0 u9 l' S, Z如果是自己家里吃，就可以放进保鲜盒里，8 }. T8 m! t2 b6 h# ~: \- L
或者密封性比较好的糖果盒，饼干盒都行。
+ K% ?' _+ d' d; S三天内吃完即可。2 @; e* u7 @( u# r; k" D' O7 F3 s
我用的是巧克力盒子。, T: }3 L* r, O5 o2 z0 m* k
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发表于 2011-12-8 12:08
