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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-12-8 12:14 编辑 5 M* M3 f w& M/ r! | `; t2 f
/ b6 E' k. O5 m4 Y 配料：低筋面粉110克，黄油50克，糖粉40克，全蛋液25克。& R8 E" ~. I" r _
烤焙：170度，中层，约10分钟。+ T: F2 ?+ i) a& l [
制作过程：; _) `& [$ f8 I5 e1 Z0 L* k
1、把黄油50克先从冷冻中拿出，等待软化。9 q6 U. k; L2 \1 W( c" z( d
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其实还有个小秘密，如果大家觉得等待软化的过程太漫长的话。你可以直接把从冷冻箱里拿出来的黄油，用刀切成小碎块，这样就可以直接使用啦。我就是这么做滴，不过切的时候，比较难切。
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2、称110克低筋面粉，和黄油一起用手搓成玉米粉状。+ c7 b/ R% l5 x m
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0 ~' _! N0 z* v3 L" ?2 `& ]搓成这个样子就可以了：% a2 {: `6 b) i$ M4 l
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+ {: ^- i0 b$ p+ j 3、加入40克糖粉，和搓好的黄油低粉一起搅拌均匀。( N* V0 f( o' L
唉，我没有买到糖粉，所以用的是绵白糖代替的，
6 x" F. s1 y3 B' R可是绵白糖还是有些小颗粒的，所以，后来揉的面，擀了后，就发现问题了。
1 z1 x) n% f: t- J. v% d* T( \所以建议大家还是要用糖粉或者糖霜，一般买进口的太古的，在世纪金花的宜品生活里就有卖的。' M( Z& i* g5 V# S6 n
如果实在是觉得那个价格太高的话，也可以准备一个带研磨功能的料理机，把白糖直接研磨成粉。! ?! A- F; z" k& q' h5 |/ l* R
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0 ~; l$ T# G# e搅拌均匀就可以了：+ Z' ~& K/ G% p( o
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4、最后加入25克全蛋液，和前面的配料一起揉成面团。& g" m' y' I0 G" T' x$ G& P
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我多加了几克，唉，后来发现面团有点点软。不过不影响。5 G8 h& a q1 [- `% H8 C- }
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6 @ i2 L( c& q! e M8 P$ E) Y这是揉好的面团：
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5、将面团在硅胶垫上擀成3-5毫米厚，然后，用饼干模具开始制作。
8 j0 q2 A6 z: }. a4 D# x" n( D如果没有硅胶垫，可以给案板上铺上一层保鲜膜制作。7 w1 K+ t: V: ?: g8 m
我开始没有铺保鲜膜，全粘了。
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6、将做好的饼干放在油纸上，油纸入烤盘，中火170度，烤10分钟左右即可。这是我的烤箱的时间。一般的用长帝或ACA烤箱的话，需要烤15-20分钟。
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这是烤好的饼干：
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刚烤出来的饼干很好吃。
- `: w, D4 Q( Q6 M呵，不过要等饼干晾凉了以后
' T' |& F# B9 m4 |5 l才可以包装啊！
1 Y' I$ K/ ]# c9 L如果是自己家里吃，就可以放进保鲜盒里，
& m& |( d- u, [或者密封性比较好的糖果盒，饼干盒都行。
$ {% C" Z' Q( n+ r; Y三天内吃完即可。
2 r0 T) f9 x$ |% K4 q3 E5 D& K' `! n我用的是巧克力盒子。
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发表于 2011-12-8 12:08
