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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-12-8 12:14 编辑
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" K: d6 R8 y$ s9 b8 |7 m s- w" _ 配料：低筋面粉110克，黄油50克，糖粉40克，全蛋液25克。" E6 I+ h7 p `
烤焙：170度，中层，约10分钟。
" O- c4 W: g' q& Z" s4 M 制作过程：
+ m! p: m# [, c 1、把黄油50克先从冷冻中拿出，等待软化。
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: M2 N7 E0 ~( ~7 ] 其实还有个小秘密，如果大家觉得等待软化的过程太漫长的话。你可以直接把从冷冻箱里拿出来的黄油，用刀切成小碎块，这样就可以直接使用啦。我就是这么做滴，不过切的时候，比较难切。
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2、称110克低筋面粉，和黄油一起用手搓成玉米粉状。& i2 t' Z0 j) g& x
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$ l! a$ G2 j R ]0 z2 q8 p% ^搓成这个样子就可以了：% j1 h- ^ o4 t1 X. i
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3、加入40克糖粉，和搓好的黄油低粉一起搅拌均匀。
, u& p$ H9 A5 @+ M唉，我没有买到糖粉，所以用的是绵白糖代替的，
+ Z$ z2 g6 H- t/ T7 k% I可是绵白糖还是有些小颗粒的，所以，后来揉的面，擀了后，就发现问题了。
9 ^( \% p( @; L) y所以建议大家还是要用糖粉或者糖霜，一般买进口的太古的，在世纪金花的宜品生活里就有卖的。2 Z/ _& x7 y" V; o; e
如果实在是觉得那个价格太高的话，也可以准备一个带研磨功能的料理机，把白糖直接研磨成粉。
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搅拌均匀就可以了：0 l6 l7 E2 y! Z4 |
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4、最后加入25克全蛋液，和前面的配料一起揉成面团。
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: V/ c9 k& j+ j7 W! e我多加了几克，唉，后来发现面团有点点软。不过不影响。
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# g. O" b! m4 s# h$ S* j6 f这是揉好的面团：
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5、将面团在硅胶垫上擀成3-5毫米厚，然后，用饼干模具开始制作。' V( x9 l3 l2 s1 m/ R
如果没有硅胶垫，可以给案板上铺上一层保鲜膜制作。
& q3 O5 a' o) q0 g我开始没有铺保鲜膜，全粘了。& s c6 _/ |6 e5 r
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6、将做好的饼干放在油纸上，油纸入烤盘，中火170度，烤10分钟左右即可。这是我的烤箱的时间。一般的用长帝或ACA烤箱的话，需要烤15-20分钟。# F3 R4 G# t6 @+ d: w( X% d) ^" u
3 u n4 Z& `+ V0 c5 \1 s- n这是烤好的饼干：
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刚烤出来的饼干很好吃。: h5 T" G; o7 V& @* b. P
呵，不过要等饼干晾凉了以后: c& k e0 Y% r* J. y) q
才可以包装啊！
) G+ L6 l* L7 V# {/ R如果是自己家里吃，就可以放进保鲜盒里，# p/ Z* k5 e5 ]2 c9 X
或者密封性比较好的糖果盒，饼干盒都行。/ i* j8 a; Q4 _4 n1 K6 C6 ?+ p
三天内吃完即可。: W7 `, e- P! A% K7 [* _
我用的是巧克力盒子。
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发表于 2011-12-8 12:08
