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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-12-8 12:14 编辑 8 w2 D7 e& w& I% H; s* F! n
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配料：低筋面粉110克，黄油50克，糖粉40克，全蛋液25克。
' s; e- @0 R% y. Z. @ 烤焙：170度，中层，约10分钟。; f) N0 h c% B7 a5 X
制作过程：
7 p; T a9 P- P. g" J 1、把黄油50克先从冷冻中拿出，等待软化。! Q4 e4 u) x& w' r! L
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; m( O! \3 k3 ]$ ]0 c1 p 其实还有个小秘密，如果大家觉得等待软化的过程太漫长的话。你可以直接把从冷冻箱里拿出来的黄油，用刀切成小碎块，这样就可以直接使用啦。我就是这么做滴，不过切的时候，比较难切。0 t2 J7 V5 d. p) y& Y1 O* m7 p
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, f7 H5 v" x4 v& k 2、称110克低筋面粉，和黄油一起用手搓成玉米粉状。
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搓成这个样子就可以了：
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+ M+ i* T$ A; s0 M7 T 3、加入40克糖粉，和搓好的黄油低粉一起搅拌均匀。
5 S5 Z, {& `0 Q1 f唉，我没有买到糖粉，所以用的是绵白糖代替的，# y# _% Z, S: I7 m9 v
可是绵白糖还是有些小颗粒的，所以，后来揉的面，擀了后，就发现问题了。* r) I+ a, D6 H4 q* z" s. |
所以建议大家还是要用糖粉或者糖霜，一般买进口的太古的，在世纪金花的宜品生活里就有卖的。
( Q; d* a( ~& ]& b如果实在是觉得那个价格太高的话，也可以准备一个带研磨功能的料理机，把白糖直接研磨成粉。
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- u+ f/ g) W1 w9 I1 @搅拌均匀就可以了：
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4、最后加入25克全蛋液，和前面的配料一起揉成面团。
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+ S& D/ O, m% P$ D" X! t我多加了几克，唉，后来发现面团有点点软。不过不影响。* s7 C) m) J4 Y& R) l& S
! m O/ A$ J# {2 h% T! R! V8 q: [; m9 N; i9 f& w2 X
$ s$ ~. E, W4 K这是揉好的面团：/ A- J7 _/ b/ h5 S$ u
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! A, x% g" K8 X, x0 ?$ h
2 o# c3 {5 D' G: E. h0 }" [ 5、将面团在硅胶垫上擀成3-5毫米厚，然后，用饼干模具开始制作。# r$ P( _' _1 c! C; K5 |
如果没有硅胶垫，可以给案板上铺上一层保鲜膜制作。: c1 U u) e$ O# Y: n) Q! @
我开始没有铺保鲜膜，全粘了。
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6 ^! D3 x7 X0 p2 R. ~, N a 6、将做好的饼干放在油纸上，油纸入烤盘，中火170度，烤10分钟左右即可。这是我的烤箱的时间。一般的用长帝或ACA烤箱的话，需要烤15-20分钟。
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这是烤好的饼干：
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1 U$ o7 m' d) U2 Z) S& T$ s刚烤出来的饼干很好吃。, v# G9 w1 t. g$ [2 X3 m5 p; T
呵，不过要等饼干晾凉了以后% G+ o G" y; r+ h$ |
才可以包装啊！
: Y9 b, v& q, p) F如果是自己家里吃，就可以放进保鲜盒里，
: E) H+ E- S3 P- g* d) D5 Z或者密封性比较好的糖果盒，饼干盒都行。
" t8 H( q0 o0 d0 p三天内吃完即可。
# I# s# A/ M# j& A7 I; b我用的是巧克力盒子。1 G$ B/ u. C( }& L+ H$ r
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发表于 2011-12-8 12:08
