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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-12-8 12:14 编辑
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% m% T. @9 S( h* D9 B 配料:低筋面粉110克,黄油50克,糖粉40克,全蛋液25克。
5 O: {, t. W- c& y: P, M8 y 烤焙:170度,中层,约10分钟。, Q. O8 h+ A# K4 T/ D
制作过程:
( k* x6 g& f8 |6 ` 1、把黄油50克先从冷冻中拿出,等待软化。
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其实还有个小秘密,如果大家觉得等待软化的过程太漫长的话。你可以直接把从冷冻箱里拿出来的黄油,用刀切成小碎块,这样就可以直接使用啦。我就是这么做滴,不过切的时候,比较难切。
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, S0 S' d! g6 ]5 ?; q, N 2、称110克低筋面粉,和黄油一起用手搓成玉米粉状。
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搓成这个样子就可以了:. A9 q+ Y3 L4 k9 l# }- [& l5 y
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3、加入40克糖粉,和搓好的黄油低粉一起搅拌均匀。
; @ [' d) C4 J& b' i/ c+ u, J, Y6 M唉,我没有买到糖粉,所以用的是绵白糖代替的,
9 x$ Z4 S2 T6 N+ m8 N可是绵白糖还是有些小颗粒的,所以,后来揉的面,擀了后,就发现问题了。" y! s/ X, r- ~% U$ a- o/ u" W
所以建议大家还是要用糖粉或者糖霜,一般买进口的太古的,在世纪金花的宜品生活里就有卖的。
% B+ J* X' ?0 w Q如果实在是觉得那个价格太高的话,也可以准备一个带研磨功能的料理机,把白糖直接研磨成粉。; S" z8 V8 I; [% U
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搅拌均匀就可以了:
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, W# D( t6 c4 Y1 H 4、最后加入25克全蛋液,和前面的配料一起揉成面团。
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3 w# K @; r6 U7 |我多加了几克,唉,后来发现面团有点点软。不过不影响。
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% ^" J; c" v+ Q1 E8 ]7 _. T6 Y$ _8 ]2 {这是揉好的面团:% ^7 u* M X$ M) o! X+ h* S W& [
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1 O' B- n! } G 5、将面团在硅胶垫上擀成3-5毫米厚,然后,用饼干模具开始制作。! H# p% `' k- I ]$ M2 S# V: D1 y; Z
如果没有硅胶垫,可以给案板上铺上一层保鲜膜制作。3 O; h, V: P, i0 t. Q5 W
我开始没有铺保鲜膜,全粘了。9 u) I8 z+ w. C9 E7 t
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6、将做好的饼干放在油纸上,油纸入烤盘,中火170度,烤10分钟左右即可。这是我的烤箱的时间。一般的用长帝或ACA烤箱的话,需要烤15-20分钟。1 l3 \; l9 ^. j- P6 ?
$ _8 L3 i4 x' Y/ I& H, S这是烤好的饼干:9 F& W. K$ F* w. B: I
! i% Y4 Q& H" r# C刚烤出来的饼干很好吃。' R- s" B1 h1 \: z6 T& a
呵,不过要等饼干晾凉了以后
% P4 {# A) g* p( g! |9 w5 o- U才可以包装啊!# u- u, `( V0 ], T- P
如果是自己家里吃,就可以放进保鲜盒里,$ N* P+ a* d3 q
或者密封性比较好的糖果盒,饼干盒都行。
; ^+ O x4 {7 a8 y5 G. `三天内吃完即可。
1 e( W0 F2 e8 D& w9 r9 x我用的是巧克力盒子。: \2 Y$ r7 a' T1 O8 f% N6 X# m* d0 i
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