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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-12-8 12:14 编辑 / i. `0 n( ?3 h, T6 `% V5 Q
% k+ F8 m4 L7 H3 T 配料：低筋面粉110克，黄油50克，糖粉40克，全蛋液25克。
! H7 N& `. K6 ^) K/ P3 ] 烤焙：170度，中层，约10分钟。
2 U& R \( a7 T' z( Q 制作过程：
; Y! G l! n2 ?/ Z; Q3 C- k4 X6 L. { 1、把黄油50克先从冷冻中拿出，等待软化。1 o* p" K5 L S
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- U7 J% ^- y& \( o. l; G) e 其实还有个小秘密，如果大家觉得等待软化的过程太漫长的话。你可以直接把从冷冻箱里拿出来的黄油，用刀切成小碎块，这样就可以直接使用啦。我就是这么做滴，不过切的时候，比较难切。( D5 ^6 b& ?( T
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2、称110克低筋面粉，和黄油一起用手搓成玉米粉状。
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6 v- b% ^" |2 b搓成这个样子就可以了：8 _* l3 \8 B" d$ q4 X9 D$ O: x
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3、加入40克糖粉，和搓好的黄油低粉一起搅拌均匀。
# r; Q8 h4 @; B1 \唉，我没有买到糖粉，所以用的是绵白糖代替的，
3 x, s- S& O. d8 ?可是绵白糖还是有些小颗粒的，所以，后来揉的面，擀了后，就发现问题了。/ v% Z# b! p6 [, T6 `* {
所以建议大家还是要用糖粉或者糖霜，一般买进口的太古的，在世纪金花的宜品生活里就有卖的。1 C$ R0 `# k' U
如果实在是觉得那个价格太高的话，也可以准备一个带研磨功能的料理机，把白糖直接研磨成粉。
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3 L$ M- C6 O. Z' [) a搅拌均匀就可以了：
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- ~( z t' a: A* d# {& p& D 4、最后加入25克全蛋液，和前面的配料一起揉成面团。
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6 D% k# W! P% l& K4 _* j我多加了几克，唉，后来发现面团有点点软。不过不影响。
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8 |8 |/ ~" }, R% W4 t这是揉好的面团：9 |* G5 O3 N& j" o% i: G
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5、将面团在硅胶垫上擀成3-5毫米厚，然后，用饼干模具开始制作。 Z. ^: d' h' v+ }8 Y; ?
如果没有硅胶垫，可以给案板上铺上一层保鲜膜制作。' d7 Q) l: y9 J, e) r0 b' [
我开始没有铺保鲜膜，全粘了。
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* e; @+ j" r2 G2 q. \0 x! _& x1 X 6、将做好的饼干放在油纸上，油纸入烤盘，中火170度，烤10分钟左右即可。这是我的烤箱的时间。一般的用长帝或ACA烤箱的话，需要烤15-20分钟。
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9 q9 Q; n. i8 K) b0 o这是烤好的饼干：
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刚烤出来的饼干很好吃。
# i/ ?. f0 F$ p0 o呵，不过要等饼干晾凉了以后# z& X& C# i' ~/ }# a. w% H' e, V
才可以包装啊！
5 a$ m+ f4 U; D$ {! v( @如果是自己家里吃，就可以放进保鲜盒里，
. o) n' b* {5 e' @或者密封性比较好的糖果盒，饼干盒都行。( K9 S1 ]" T+ r+ x/ h _; n1 F
三天内吃完即可。
& a' [ Y! T2 d9 u" p/ K我用的是巧克力盒子。3 f; y7 }% j) j; F& a
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发表于 2011-12-8 12:08
