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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-12-8 12:14 编辑 @ |: H+ S4 u& y- K# Z
5 k7 N* Y' C3 _. F- c: n# C 配料：低筋面粉110克，黄油50克，糖粉40克，全蛋液25克。
/ j# O. X* N: o 烤焙：170度，中层，约10分钟。
0 o- Q: E; U4 w; x4 Z# m 制作过程：1 C D2 p% G9 B' j6 F& ~
1、把黄油50克先从冷冻中拿出，等待软化。
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, { O# `2 x4 `; w ], w0 u( N 其实还有个小秘密，如果大家觉得等待软化的过程太漫长的话。你可以直接把从冷冻箱里拿出来的黄油，用刀切成小碎块，这样就可以直接使用啦。我就是这么做滴，不过切的时候，比较难切。
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' R& F* ^% R5 r3 M 2、称110克低筋面粉，和黄油一起用手搓成玉米粉状。
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搓成这个样子就可以了：6 r9 c0 q4 A* j. i5 {% K
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1 I# _" X" Z. ]% o1 v 3、加入40克糖粉，和搓好的黄油低粉一起搅拌均匀。4 t: N2 f5 Q* s( @* A
唉，我没有买到糖粉，所以用的是绵白糖代替的，
' q0 H9 y5 r4 R5 [. X, v; H' j可是绵白糖还是有些小颗粒的，所以，后来揉的面，擀了后，就发现问题了。
$ y8 V q! x3 `' K* Y所以建议大家还是要用糖粉或者糖霜，一般买进口的太古的，在世纪金花的宜品生活里就有卖的。. T1 ^' n+ ?6 C( m4 t& {
如果实在是觉得那个价格太高的话，也可以准备一个带研磨功能的料理机，把白糖直接研磨成粉。
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; ~& Z: ]+ U4 @搅拌均匀就可以了：9 J, n `: [4 _
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; |) t; e- k! ^; W 4、最后加入25克全蛋液，和前面的配料一起揉成面团。3 P& ^7 D1 z5 v2 q9 L5 [. B% Z
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1 F1 ~- j9 `6 k4 R3 `, @我多加了几克，唉，后来发现面团有点点软。不过不影响。' d; u) g( T1 h
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这是揉好的面团：
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5、将面团在硅胶垫上擀成3-5毫米厚，然后，用饼干模具开始制作。
7 T* u' l J: {6 |4 z* Q4 ~5 I0 ~如果没有硅胶垫，可以给案板上铺上一层保鲜膜制作。# y0 `2 j1 k" [ i3 N \4 q$ a
我开始没有铺保鲜膜，全粘了。# J% e+ s% ~0 P% T7 r: @: T2 O
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6、将做好的饼干放在油纸上，油纸入烤盘，中火170度，烤10分钟左右即可。这是我的烤箱的时间。一般的用长帝或ACA烤箱的话，需要烤15-20分钟。
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这是烤好的饼干：
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刚烤出来的饼干很好吃。
* I, ]3 D# { {) X% K, V4 ^呵，不过要等饼干晾凉了以后5 R6 w& n7 K, f2 Z4 q1 \
才可以包装啊！5 v( t9 N/ H* \
如果是自己家里吃，就可以放进保鲜盒里，
" y* G) a4 k+ ?! J$ f* [或者密封性比较好的糖果盒，饼干盒都行。
& r8 A8 W- x5 [0 V$ @+ e( q三天内吃完即可。
- X/ E, c" ]- R- D5 v# M/ ] k3 ?我用的是巧克力盒子。( J% w, d, ~ e6 c
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发表于 2011-12-8 12:08
