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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-12-8 12:14 编辑 7 Q+ ~ e2 G% w2 _- w
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配料：低筋面粉110克，黄油50克，糖粉40克，全蛋液25克。
8 T3 s0 ~1 |. n. D 烤焙：170度，中层，约10分钟。' w* h+ @. Y" P: [$ j
制作过程：$ m& U. X% [* I! J0 h. L) P
1、把黄油50克先从冷冻中拿出，等待软化。
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* I- j3 B% a: l5 [/ q) Y, j 其实还有个小秘密，如果大家觉得等待软化的过程太漫长的话。你可以直接把从冷冻箱里拿出来的黄油，用刀切成小碎块，这样就可以直接使用啦。我就是这么做滴，不过切的时候，比较难切。& V& B4 Y" A p' }5 w1 h
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2、称110克低筋面粉，和黄油一起用手搓成玉米粉状。
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W% M4 i/ a( p! v& z搓成这个样子就可以了：1 l( {4 L8 e* ^/ ?5 d' Q6 s
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0 A8 u& V9 R& A ^8 ]; ~ 3、加入40克糖粉，和搓好的黄油低粉一起搅拌均匀。# E8 o: ~' W' ~5 T$ G
唉，我没有买到糖粉，所以用的是绵白糖代替的，- w/ J) o( w; k, w9 I! w
可是绵白糖还是有些小颗粒的，所以，后来揉的面，擀了后，就发现问题了。
7 z% V% m% s4 Z8 B所以建议大家还是要用糖粉或者糖霜，一般买进口的太古的，在世纪金花的宜品生活里就有卖的。. {% W' \# R% }; C! W
如果实在是觉得那个价格太高的话，也可以准备一个带研磨功能的料理机，把白糖直接研磨成粉。' n4 a) }. h5 A) h9 W; g7 T
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搅拌均匀就可以了：
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4、最后加入25克全蛋液，和前面的配料一起揉成面团。9 Y. t6 C% f, Z4 R- c
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我多加了几克，唉，后来发现面团有点点软。不过不影响。6 h$ Y1 I: A* U
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这是揉好的面团：
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! e' m( y% Y$ h$ \ 5、将面团在硅胶垫上擀成3-5毫米厚，然后，用饼干模具开始制作。
& T& w+ t6 V# ]% q如果没有硅胶垫，可以给案板上铺上一层保鲜膜制作。
, x. `, h5 I2 _我开始没有铺保鲜膜，全粘了。4 a) s- Q/ b( S8 c6 [# O
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# @0 B5 @ Q9 @ 6、将做好的饼干放在油纸上，油纸入烤盘，中火170度，烤10分钟左右即可。这是我的烤箱的时间。一般的用长帝或ACA烤箱的话，需要烤15-20分钟。4 d8 q9 F1 {/ X* j. i( L; c3 t
0 o- k% `9 @/ G3 g8 u \, e这是烤好的饼干：0 t' B) ]- i) Z% h( \
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刚烤出来的饼干很好吃。
3 B6 Z5 r- S4 q! W. A* d* a呵，不过要等饼干晾凉了以后
5 H" m, h! l' {( k1 s" _ B才可以包装啊！
# ?) x0 ]4 h( H& {如果是自己家里吃，就可以放进保鲜盒里，9 P. u' A* |' h. d
或者密封性比较好的糖果盒，饼干盒都行。, M& M/ P! O" ]+ b1 V+ Y' E
三天内吃完即可。* M7 }! \5 @! |+ H8 S! G( p
我用的是巧克力盒子。
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发表于 2011-12-8 12:08
