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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-12-8 12:14 编辑 s6 |' R1 R% L" t3 X6 o% v! V% F6 r
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配料：低筋面粉110克，黄油50克，糖粉40克，全蛋液25克。* x& }8 i3 V/ } a
烤焙：170度，中层，约10分钟。, ~9 P% m. M8 ]& }! n3 V% y
制作过程：
( @# H4 ?# x. r6 C# l 1、把黄油50克先从冷冻中拿出，等待软化。0 c7 ], @9 x) Q7 B
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3 f8 n0 N$ o" ]: M2 X* a 其实还有个小秘密，如果大家觉得等待软化的过程太漫长的话。你可以直接把从冷冻箱里拿出来的黄油，用刀切成小碎块，这样就可以直接使用啦。我就是这么做滴，不过切的时候，比较难切。* p: Z$ \7 E- f4 u0 H
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+ G4 d3 V8 B: n; T, C' i8 P 2、称110克低筋面粉，和黄油一起用手搓成玉米粉状。
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3 q4 H7 ?; r. r搓成这个样子就可以了：
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3、加入40克糖粉，和搓好的黄油低粉一起搅拌均匀。
# E0 M9 l: F+ p C5 [3 x唉，我没有买到糖粉，所以用的是绵白糖代替的，
. L+ t( [2 s5 x: |1 z可是绵白糖还是有些小颗粒的，所以，后来揉的面，擀了后，就发现问题了。# ^7 t7 g- j4 S' F+ w+ O3 D
所以建议大家还是要用糖粉或者糖霜，一般买进口的太古的，在世纪金花的宜品生活里就有卖的。
4 s( R5 v c2 Q: N. }! U如果实在是觉得那个价格太高的话，也可以准备一个带研磨功能的料理机，把白糖直接研磨成粉。
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) k3 t& z, C$ v& y! j3 o$ c- m) f5 r: ^* n
, V, @6 x" C1 g, `; _; a: \搅拌均匀就可以了：' g* @+ M3 ^# ^, H/ m
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4、最后加入25克全蛋液，和前面的配料一起揉成面团。* P3 Y! l1 d; X
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6 r @ P6 f) R0 W# F我多加了几克，唉，后来发现面团有点点软。不过不影响。
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7 a4 y# N# V4 ^( Z( b' F3 d这是揉好的面团：
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5、将面团在硅胶垫上擀成3-5毫米厚，然后，用饼干模具开始制作。
9 C$ @$ q. `1 c) p$ ?* l( \' \2 V如果没有硅胶垫，可以给案板上铺上一层保鲜膜制作。$ V( E5 Z9 h# o; c6 c+ L K
我开始没有铺保鲜膜，全粘了。
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6、将做好的饼干放在油纸上，油纸入烤盘，中火170度，烤10分钟左右即可。这是我的烤箱的时间。一般的用长帝或ACA烤箱的话，需要烤15-20分钟。. b" T! a: `' P2 d9 h4 A5 T2 }
2 r7 Z6 ]' J, o! M7 c5 O这是烤好的饼干：
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, Q- L# V5 M5 L' ^刚烤出来的饼干很好吃。2 V& m: Q x( e0 w7 l1 m4 {8 `
呵，不过要等饼干晾凉了以后4 h; V; R* H/ b' r$ c
才可以包装啊！* c( ~" j8 Z3 v r9 J, C
如果是自己家里吃，就可以放进保鲜盒里，
+ i% M+ D. u+ `& q# g或者密封性比较好的糖果盒，饼干盒都行。7 x$ F. c/ R+ ~, C# x4 p l
三天内吃完即可。
. f' a v N6 S& G7 t9 L' D我用的是巧克力盒子。5 n, ]; X! z. d! _
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发表于 2011-12-8 12:08
