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本帖最后由 小雪悠悠 于 2011-12-8 12:14 编辑
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% m% T. @9 S( h* D9 B 配料：低筋面粉110克，黄油50克，糖粉40克，全蛋液25克。
5 O: {, t. W- c& y: P, M8 y 烤焙：170度，中层，约10分钟。, Q. O8 h+ A# K4 T/ D
制作过程：
( k* x6 g& f8 |6 ` 1、把黄油50克先从冷冻中拿出，等待软化。
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其实还有个小秘密，如果大家觉得等待软化的过程太漫长的话。你可以直接把从冷冻箱里拿出来的黄油，用刀切成小碎块，这样就可以直接使用啦。我就是这么做滴，不过切的时候，比较难切。
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, S0 S' d! g6 ]5 ?; q, N 2、称110克低筋面粉，和黄油一起用手搓成玉米粉状。
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搓成这个样子就可以了：. A9 q+ Y3 L4 k9 l# }- [& l5 y
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; N! ~+ t0 u w3 T/ R+ [& d( j; D$ d' W8 }( ~
3、加入40克糖粉，和搓好的黄油低粉一起搅拌均匀。
; @ [' d) C4 J& b' i/ c+ u, J, Y6 M唉，我没有买到糖粉，所以用的是绵白糖代替的，
9 x$ Z4 S2 T6 N+ m8 N可是绵白糖还是有些小颗粒的，所以，后来揉的面，擀了后，就发现问题了。" y! s/ X, r- ~% U$ a- o/ u" W
所以建议大家还是要用糖粉或者糖霜，一般买进口的太古的，在世纪金花的宜品生活里就有卖的。
% B+ J* X' ?0 w Q如果实在是觉得那个价格太高的话，也可以准备一个带研磨功能的料理机，把白糖直接研磨成粉。; S" z8 V8 I; [% U
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搅拌均匀就可以了：
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, W# D( t6 c4 Y1 H 4、最后加入25克全蛋液，和前面的配料一起揉成面团。
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3 w# K @; r6 U7 |我多加了几克，唉，后来发现面团有点点软。不过不影响。
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% ^" J; c" v+ Q1 E8 ]7 _. T6 Y$ _8 ]2 {这是揉好的面团：% ^7 u* M X$ M) o! X+ h* S W& [
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1 O' B- n! } G 5、将面团在硅胶垫上擀成3-5毫米厚，然后，用饼干模具开始制作。! H# p% `' k- I ]$ M2 S# V: D1 y; Z
如果没有硅胶垫，可以给案板上铺上一层保鲜膜制作。3 O; h, V: P, i0 t. Q5 W
我开始没有铺保鲜膜，全粘了。9 u) I8 z+ w. C9 E7 t
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6、将做好的饼干放在油纸上，油纸入烤盘，中火170度，烤10分钟左右即可。这是我的烤箱的时间。一般的用长帝或ACA烤箱的话，需要烤15-20分钟。1 l3 \; l9 ^. j- P6 ?
$ _8 L3 i4 x' Y/ I& H, S这是烤好的饼干：9 F& W. K$ F* w. B: I
! i% Y4 Q& H" r# C刚烤出来的饼干很好吃。' R- s" B1 h1 \: z6 T& a
呵，不过要等饼干晾凉了以后
% P4 {# A) g* p( g! |9 w5 o- U才可以包装啊！# u- u, `( V0 ], T- P
如果是自己家里吃，就可以放进保鲜盒里，$ N* P+ a* d3 q
或者密封性比较好的糖果盒，饼干盒都行。
; ^+ O x4 {7 a8 y5 G. `三天内吃完即可。
1 e( W0 F2 e8 D& w9 r9 x我用的是巧克力盒子。: \2 Y$ r7 a' T1 O8 f% N6 X# m* d0 i
; i) A0 \1 r7 S+ k) N3 b! _; l2 C1 K: I% n. g9 [4 j# R [( N
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发表于 2011-12-8 12:08
