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本帖最后由 annie0822 于 2011-11-17 10:14 编辑
+ T2 u3 _, P& A( x6 ~" x" x7 U4 t1 [
9.菜盒子* N+ r% V0 s) @ k) P
1.先和面,这没啥讲究吧,我就这么随便弄弄,哈哈8 m! y! a1 ]8 o8 j5 @+ O
揉好用保鲜膜包住,上面盖个碗,开始醒面8 X0 d9 Y; I/ f. {
这个要提前弄,现在这天气醒上1个小时差不多吧: D8 T) j: r7 r2 L6 v" ^
- [7 P, ^, p7 X5 d3 J5 U' w, ]! v. U3 H3 y" s0 L# L S. p! e
2.拌馅/ e! ~. D' j6 N: N
韭苔 木耳 鸡蛋 小海米
9 J) V z0 [6 p(木耳过一下水,切碎,鸡蛋也是炒熟的)
8 Q" c$ g$ B% Z ( U, |, J/ S/ C8 L5 S
! f. ~# K. ^# e: m" ~' v, E- O3.放盐 鸡精 香油就可以了.+ R7 R( }1 U! p* m
# }( p1 r- e) I& i- N. s" |' k& g6 r: n& Z, l+ }; J
4.面醒的差不多了,光光的,开始弄剂子
2 c1 D. n" S. P# } n8 S 这三个是第一次切的,有点大了,后面就切的小了些
2 R U% f; L' E) S8 L: ~ . v; u3 c. b$ p/ C5 f, R
' `% O& c# K/ l& `+ F4 \. L5.擀皮,这和饺子皮差不多吧,就是大一些,还是比较容易的
2 H0 g3 ^) T7 e4 ?- q% _# l
W8 `! Y0 P) {. Q* |5 m9 [ P0 s+ M- r8 o! U4 [
6.放馅,皮的一半就行了6 q3 p3 M; j$ h, |; a6 m
: k' @. z( m; l' B0 T, Y( o2 m4 r
& S: {6 ^0 J0 h; D, S
7.对折,封口,比饺子好包,嘿嘿~~/ q' T* S( D& k6 V
, a- y7 L) v6 V$ w
+ P$ |+ Z+ W1 e
8.接下来就比较难了,开始考验功力了,呵呵8 G' A$ Q. u' I: u' _5 e
我家没平底锅,我用的是炒锅% o% b, @. ^- t- K& p+ @) E; S5 P
炒锅下面只有直径十来公分的位置是平的,所以我一次只能放两个菜盒子
+ P6 z9 Z' @! L% J: u' z/ u 到一点油,小火,我一直坚持小火,怕糊啊1 J: g& x; n: Q/ F T/ @- R% j
& H+ D* T- C: ^
7 h# r b3 R( }; s6 t9 }$ t小心翼翼的,晃锅,翻面
0 s; Q. m7 {* R- U4 y
* Z9 T, v. N! q( c7 A2 x2 D& v% v; M
做好两个,赶紧得瑟一下
) z5 U* a! G, k/ r- o味道不错,真的不错7 _- F6 B g1 C& n+ S- u# i: G+ ~/ M
. d% c; o6 Z, Y6 ?
$ w; h& L2 e; ?然后陆续开始,一个,两个,三个... ... ...N个
- t1 _ [# V4 h+ t9 d8 d6 R7 i' P当中还是有糊底的,呵呵( ^: z7 p) r2 ?2 \! o
多多练习,熟能生巧
9 o% _) ?) x5 ~( q! O9 u
1 P' B1 j) f8 Y: k% Y2 a1 q
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