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本帖最后由 annie0822 于 2011-11-17 10:14 编辑
8 T+ T. c& _- ^3 M; e4 _3 J# j s3 p
9.菜盒子
$ t @& m/ @+ ^" T1.先和面,这没啥讲究吧,我就这么随便弄弄,哈哈% A; s. T& p& G, m# P
揉好用保鲜膜包住,上面盖个碗,开始醒面
) A/ [1 g/ K$ G- t+ l V 这个要提前弄,现在这天气醒上1个小时差不多吧
9 k+ l1 a: [/ d% u$ P1 `% l: w / p! U$ J. g0 y/ f
% l2 Y1 }; y' I2.拌馅
) x' j) z, Y6 e5 j6 W+ E 韭苔 木耳 鸡蛋 小海米
( V) ^# m) u5 ?7 W(木耳过一下水,切碎,鸡蛋也是炒熟的)
: i( E& d9 ~1 N1 | } 7 _ u, r2 M; H8 C) }( R2 _' o, v
" r: E' v, M$ f6 r5 Z+ O3.放盐 鸡精 香油就可以了.1 r, v; o' Q& ^' _" [
! N6 J& k6 P: v& L0 s, i6 C4 k _5 \4 f5 B9 S7 V) t4 r2 H
4.面醒的差不多了,光光的,开始弄剂子
: y# K1 Q; o& k! o5 [0 } 这三个是第一次切的,有点大了,后面就切的小了些
8 R3 G0 i; F9 m2 W5 P
3 k* U, d k6 y7 \
+ U8 X, u3 g% ~" B1 o5.擀皮,这和饺子皮差不多吧,就是大一些,还是比较容易的
* r1 N9 N8 i6 T' e & ?, p7 v7 ]0 Q( t+ _' p9 q9 a% B
# t d2 m6 c. u- ^6.放馅,皮的一半就行了
7 S* Q1 w' T1 ^! g9 Z( V5 C" C8 u
& h$ X' b# n6 y. `; i' r6 `# h7 R3 o- c' H# U
7.对折,封口,比饺子好包,嘿嘿~~
3 g' S( |; e1 d
% ~# I3 o9 t2 g1 `& [; w+ i# H6 t0 t8 |+ ?% e @9 l
8.接下来就比较难了,开始考验功力了,呵呵
' }4 Z7 Z6 n3 e$ p! B% W& @ 我家没平底锅,我用的是炒锅7 _+ k1 |$ l" t+ [3 l m) u0 f
炒锅下面只有直径十来公分的位置是平的,所以我一次只能放两个菜盒子
( D4 h- s6 E* ^ 到一点油,小火,我一直坚持小火,怕糊啊
. z8 e( W$ e' n. W1 y 5 \5 v ~$ K0 {2 p* u
. F' s2 l3 B; P7 R! y3 W
小心翼翼的,晃锅,翻面: _* K% o. x! \1 a
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Q% Z4 b7 V. B" g9 u+ B做好两个,赶紧得瑟一下
; V& }: m P- }. `味道不错,真的不错
* A- F3 j- i+ Z+ I# h
# d$ N) F3 ], t+ F+ G$ R4 T4 S f
( A# \- O1 r0 ~# e; L; k( b然后陆续开始,一个,两个,三个... ... ...N个. v h9 R: V& y2 H" x+ o
当中还是有糊底的,呵呵; y( [; W: C+ D7 O/ W z
多多练习,熟能生巧
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& N& I' }# k8 s1 z& y
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