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可可妈

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楼主
发表于 2011-11-17 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2011-11-24 14:01 编辑
" y! z9 p7 w2 n0 v  T1 N1 @2 [% _+ {" _& l9 g% m' }0 I
欢迎大家参观新作品:5 ?$ e' W5 e5 w3 R; y7 Y
可可妈---孜然烤羊排+羊肉泡馍(馋到你心痒痒,嘿嘿~~) http://www.xamama.net/thread-546966-1-1.html
9 b5 V9 \; c6 G4 g9 `9 v0 w / g1 r" t4 t  I

; ?6 s" W. L1 Q我本身不爱吃面3 e$ N3 l4 x2 R  r% ^9 v
但是可可爸爱,咱也不能整天米米米的8 c' c) G0 Y8 w% X' O
开始学习面食& `6 E" n2 Y$ W" l
现在只是略懂皮毛# ]; \$ y% K) q3 w8 P% `
还要再接再厉7 {# O# n' E6 g. J/ i
7 u) z8 L1 W$ d0 Z4 E7 B) R

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 20 + 20 可可妈的超强汇总大帖哦。

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可可妈

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本帖最后由 annie0822 于 2011-11-21 20:44 编辑
: v$ v) H) J* j$ g( @+ d
) o/ o  ^: i% m/ Z- G: N臊子面  z7 t3 H* U- D- X' P7 h
参加活动.今天动手做了臊子面7 ]2 y. h' q( _* _+ ?! ~8 `" m
对于我来说臊子简单) g$ _- D) _$ y" }# |# t- u' p
做面难,我的手擀面,还不错吧
' Y' H/ z% `! t- }8 v' h, p9 o& N4 J0 |( t

) B, R. y/ W/ z) S, |
材料:胡萝卜,口蘑,木耳,黄花菜,香菜,蒜苗
做好臊子,煮好面,浇上,OK啦
$ B3 A, E4 F6 h! o+ F' |0 v
( d! i* _) u% ?& G1 ?

& i- Q. h/ L; f; w1 L+ N1 ]& z' i5 g" X# B
" X2 V: |7 U/ i

# M7 s5 E. P9 h; V, A) ]  W
+ C- O/ P. M% a# n$ [5 |4 W: r% w; ?, j# f9 C; p* r# A% S6 H

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来看啦
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本帖最后由 annie0822 于 2011-11-21 20:46 编辑 2 d5 {/ ?! q" d" W1 D& r5 ^1 M
6 a! O6 p) u; x9 M% S( |$ ~& H
接下来都是以前陆续露过脸的
2 ~9 e3 T6 `& S2 H. O* |二,美美的大馄饨
! [0 s- ?& v" K$ L/ H% ^- @/ O& k如果非要在家吃面食,我肯定首选馄饨
' Y/ B6 Y$ q$ E) z* M特别的天冷的时候
1 E0 Q2 U# C4 B/ A" g" \那个暖呀, {3 d% g! X5 E% {
1.先炖鸡汤
2 P7 N! B# {2 k3 A" @这个我就用的鸡架子,加葱姜,香菇
* k$ c- T# L6 x# ?5 r' U# ]小火慢炖,加盐就OK啦
$ v( _" W6 a! V% n! k8 _6 `炖汤的时候包馄饨, P+ c  {" Y( J& f' Q" T
* \* J, S' I  X( _- w4 H4 B
" G; }+ [" c, T
2.馄饨馅--大肉香菇7 \7 l; v0 i* B
3 ~9 ^* A$ D; B* R/ T" A* Z% J
2 |  j0 V- B6 d) _0 y2 g' D
3.开始包
+ y% r+ f1 {, R" V
$ C. m) s1 M+ T7 r; q2 v* w9 l* @! ^

/ j: }% X% G0 X0 k/ U* Q) _% H, @1 O( `  n. {" ]

* @0 z7 v* ?! j; A* n  n; A+ v
; q6 T" a4 n) f  H这块说明一下,是要翻到背面,然后两边向里一折的
( K( O/ m2 R/ N1 r0 Q ' _( b) J. m8 J5 I% z

, b9 F( v5 y7 ^一朵小花好啦,嘿嘿  Z4 Z+ _0 c9 h% T1 V7 v  z/ U" A4 o' v
, D' i, h, b% n: l2 t0 l% B

1 X5 `9 x7 c( {* M; _集合站队- A! F- h, L! s. T9 V' v8 V! Y
. O5 U3 m7 G: }- i

7 v& V& c8 x0 ~0 S煮馄饨
9 y$ P% B) G. `2 F1 r+ C5 a
6 @' T5 C" ^5 W# z* O# `4 K. S6 p% Y( R! Z+ L
绝对大个儿的哦
5 @% S( O+ F  w8 W1 ^) w
. B$ s# ^; C$ a9 k, v, B, [9 X$ I' k  i, a& i" R& j9 |4 Y  {

' j: d; G7 T# ?% V$ E- s( J4 B( _2 ~, B% n' [
' G6 n0 {. B4 @5 P! ^% o$ j
3 l5 ?. }3 ^$ J# u0 C' }3 x5 _2 R

& ^2 N0 ~% Q4 R$ m1 r8 Q
& ]/ r" x1 k# {& \( N1 M$ V9 I# S( i# W- Q8 f
4 D! T2 s/ u$ ~

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本帖最后由 annie0822 于 2011-11-17 09:48 编辑 , E' D) A+ B8 W( n. p1 M" i7 m

) E8 G! |  x4 w* T3.杂酱面
! n- W4 H3 v0 b; P6 i- z& g这应该是第三爱吃的
# c% w( {; r7 _+ S可可爸最爱吃的肉酱
+ a, E- e1 }2 p5 h6 x) F1.准备" [8 D6 C5 r( S9 O6 F
依次为 青菜叶 豆腐干 肉馅 土豆丁 葱花  甜面酱

3 F3 W( {! t) S" q. X6 T6 q因为有小孩子吃,将青菜切改刀切了一下
) p' z* f0 U9 w! w  ^! l: Q. S+ y 1 B' m. c( l8 h' s' o0 \: R

5 a8 i9 S. C1 |# ^" `  G 2 Q, c, N) V  M' P3 ~# v( Y

- ~4 ?/ b' d5 i+ A( R5 H- N/ }) M2.豆腐干切丁先炸一下,这样比较 好吃( u3 w, |. C8 E: o
5 |/ e: b/ s5 U' E1 V6 h$ C; S& B
# w) _  |+ w+ e; y: m7 S- y1 i

$ r3 i$ Q) u( q, \) G3 W7 ?
: G" G8 V/ X& |6 S. y9 X! }3.开始炒肉,加料酒,葱花,姜粉
+ P) Z$ Q  S) T1 a% f 1 I; \; k# f( _7 ]8 ?3 R2 C% i

7 ~1 H) U7 z+ e7 c( u7 N  c4.放土豆,加少许老抽; l+ }# H" L; d9 U. I# g2 j

+ v% u6 |+ c# }
" ^* c9 D/ e: p) e# I. ?9 k5.放甜面酱,加水,没过所有的菜
* F& _' Q+ W+ w' F5 B " t+ W1 b+ }9 O4 S. u1 q9 A1 N) }! C

9 O, I, X, s$ `( j; e) n1 o. v6.加盖小火炖10分钟左右
$ ?2 s1 |' K' b  C# z8 [ 1 n- |. x  e8 S9 d

0 G: [1 X# o  \0 b7.放豆腐干,勾水淀粉,基本上成这种糊状就OK了4 ]8 X/ Q& v/ h6 h

3 V# o" T$ P, B* z2 z; \
1 Q- n9 J# V% q. `( `) Y* }! ~- v- g5 P9 t
8.煮面
& \! d3 ]9 X# j, l! Y% K0 C
* F, u$ Z( N3 P+ @) y1 T- [9 k+ a* b/ x/ ~; R2 f/ D
9.开饭啦
: K' d8 ^4 A) k3 W % ^# y+ t% T" j% s& U, h/ p0 l
$ Q, y* I6 h0 X, d! F: a$ w
10.看我们吃的香不香
% c+ D* |+ u+ j) b& t) k
4 m/ C1 ~# S( Q& e8 ~$ ]' I. b2 ~7 ]0 W

! ^, D# x/ S5 |! z" k! r! S8 R9 S$ m) ^
0 [: J# L1 x0 ~% U& S4 f4 r% ]9 t

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这妈手真巧,娃也吃得好。" @+ ~5 f  ^8 u: W7 j
不错,学习了
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本帖最后由 annie0822 于 2011-11-17 10:07 编辑
  |' T: m  e0 k: D. T. D
; F; \! ^+ E% g3 |4.拉条子拌面
: N8 ?3 _% Y" _8 |0 _6 d( s5 ]; k7 H
一.和面
   在面粉里加入鸡蛋,可以使面条更筋道
   注意和面的时候要用淡盐水' D' [( e+ H* `' z8 P5 u
二. 揉面
    面和好后要充分的揉,
    这样口感才会好.
三. 醒面
    把揉好的面团.
    用干净抹布包裹,放置一个小时

* w8 m* F* C; f) M
四. 拉面
    先将面团用小杆杖杆成面饼,再用刀切成条状
    依次将切好的条拉细

0 f/ f: ]0 }: v( O  D( l# y, F& _' A; q/ ]

! k8 Y6 [) V$ }+ I5 \
五. 煮面
    煮面时,一直开小火,
    因为是边拉面边煮面的,
    一直将拉条子拉好后才转大火煮
    给煮面的水里加一些盐,
    这样面条不会粘连,而且不粘锅

1 \4 J1 p( m8 a5 f6 V3 Q* H

0 C; [8 S/ w) K* a/ \7 O/ ?% k( j
  {6 v2 a% K' e 9 Q: a7 B/ O6 @2 `& a5 w

- s7 a- j% J2 S$ J8 T- j
7 V2 b/ i/ s9 h: p

豆豆妈

初中毕业

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2010-07-18 
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红庙坡街道

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可可妈太强大了,不做饭的妈羞愧逃走
可可妈

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本帖最后由 annie0822 于 2011-11-17 09:55 编辑
$ ^2 q5 Y0 H( Y2 X5 i# W7 `. y7 Z/ Y+ g8 n0 U$ ^
5.红烧牛肉面; Y% I% F7 T( b! x# B) H
关于红烧牛肉的具体做法见此帖7 y0 l5 W* S) L5 Q
[美食DIY] 可可妈---红烧牛肉上桌喽~~
6 u8 d/ u: O' C; n! w4 V1 T

0 V7 k; J1 Q3 z& q% E* J一人一碗
% o2 [& |) W0 v$ R
/ W3 p$ \+ V+ r8 F; T* b
开吃啦
牛肉特别烂.小家伙吃了不少呢

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爱心活力豆
12  
宝宝生日
2008-04-09 
地区:
街道:

Medal No.11

好香的饭,能干的妈妈
悠游天空ZJ

初中毕业

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宝宝生日
2010-01-01 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道
这个贴必须顶,太馋人了。
可可妈

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本帖最后由 annie0822 于 2011-11-21 20:47 编辑 2 M# l: K- e" C4 V0 O, E. x

/ n9 j: F: R$ u5 @& G& q4 @6.好吃不过饺子
1 i2 P( F7 X! i' I# A最先学会的是包饺子! ?8 u: a; k% q
以前在我家,根本不会
8 l% ]" c" R; {2 ]1 }2 p- `因为有我爸,咱啥心也不操
& p' ^% P) \3 l4 ?4 ]% k$ }后来结婚了,过年回婆婆家,这包饺子是必须的
) s* `5 Y' j! ~- v9 T我傻眼了啊,不过在婆婆的耐心教导下,咱学的还是很快滴, m7 t; k' \8 ?1 c0 F7 e1 \+ B
+ N! v+ e$ j% l3 H4 M6 X
各种馅儿料8 ~, G( B: ^; L
荠菜大肉馅儿+ J4 R6 r' T% D$ |! J9 S0 M+ H0 U

( u1 c, s; @+ K" {  L% y: x) h) X: l  F6 J' g% A) w; i0 g4 X
韭菜大肉# t; u  B  h# ]8 ?

* I9 `+ _) d$ l3 ]* S% E
. M1 l% c' Y; }: ]& g0 G0 }% @大肉 虾仁 白菜
; s% M2 b7 _" `! V$ _1 `' k& \. S/ u' F! Q
3 {' e; d7 G+ w3 c+ A
豆角& h* Z- w$ E$ D+ T2 ?& P
+ u( A* ?( v/ [5 y. u
8 p6 g4 N3 T; U7 r
胡萝卜
& B/ b. q" Q8 G: m, [8 [9 h, ?
( [7 G, p9 b7 X: I! K
  p, l! `& Q" e小茴香
6 {9 L$ L( v4 a' D4 ]" m3 ]
3 ~% H% \/ U: i
) i8 N8 |9 [/ J/ h0 b: g: M我包滴6 ~" H, w# H6 ~' _1 U

! W2 B4 r+ x9 D
' ?5 p8 w) n! e% ^" H5 g开吃3 ]9 Y' I" O. c

  Y# ]9 O2 W$ ]5 ]& t6 ~/ ]# n  ?" F
7 M6 J7 L. U0 r9 \! y0 c3 e* c8 {# M# t
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本帖最后由 annie0822 于 2011-11-17 10:10 编辑 ! p+ U7 A: G- ~7 y; C

8 b( B* x4 G' T& O- c( |7.手工麻食3 w9 S( w& y- x! A6 @0 u+ c# I
搓麻食7 N* B& A0 w, E1 @8 b, c; ^; [# ^
具体过程没拍,满手的面,弄不过来
  W% ]; p, l4 P2 Y/ I1 `: \/ K1 }! H6 ~: w

9 w" @, M# `$ L) p2 L' }! A6 E1 i" j) p& R, b

  S8 [( T3 J8 h) ~% [
9 M+ E. z6 q4 W0 m+ [好大一锅
4 f8 A2 k; Z9 }/ F: Q. K
/ _4 z- f. n7 |3 a0 h5 E4 S4 p  e% ^- Z$ A8 \% A8 ^, _5 p' Y

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本帖最后由 annie0822 于 2011-11-17 10:11 编辑 % K) ]8 z& s1 P

9 Y6 x- }) f$ n) j/ R9 ?8.萝卜丝饼
1 q& M1 i7 z' t9 C1.拌面糊
& A% c1 C0 H/ s5 o% F. z6 E& P面粉+鸡蛋+水+萝卜丝.放盐鸡精调味
; s2 v9 ]; a& S9 x/ q  I) q5 D
; S- I5 v# }. T( Y
/ k6 k. ?6 `/ V! W) ^  Y& \2.平底锅加油,转匀,放一勺面糊
: G, |7 Z! Y' Z5 }$ d8 U
9 A! `  }6 Y0 F8 M5 R" a! a
- l# r& [3 ?( C3.转动锅子,将面糊摊开
3 {% |) K& e; c( H7 I2 j: T9 x2 \
$ o1 n- ]( k& c. H& ^  b& o
1 @4 E# P; U8 \/ ^4 j8 S& s4.小火慢慢的煎,然后翻面,继续$ `) y" m* N2 \2 V) A
这是翻过来后的样子!/ S2 X5 I( f# J9 t, M* b6 x
) x" |" ]9 ^8 r

) H* x5 ?! M) V( A9 a" C5.用筷子扎一下,看成熟度,不粘就OK了
+ g& \  g# Q9 i4 I6 ~- b7 f4 J改刀,装盘,开吃6 |9 t$ ^6 D* f4 t9 x8 G
' x- T& n! Q& a$ l0 Q

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本帖最后由 annie0822 于 2011-11-17 10:14 编辑 . ?. {4 m4 l+ X8 P: b
4 d* m# G6 C4 W! E% k0 i9 i& y- I
9.菜盒子- ~6 p5 g$ n4 P' h: I, q
1.先和面,这没啥讲究吧,我就这么随便弄弄,哈哈
3 i! D, K9 c* C  揉好用保鲜膜包住,上面盖个碗,开始醒面
. ^3 d3 G7 q( T1 H1 Q2 ^1 P4 p  这个要提前弄,现在这天气醒上1个小时差不多吧2 r6 h& r0 E. f3 _6 T2 o( L& O% x
& j: Q% b) d* ]( g' i

3 r% }# C3 H* r& b2.拌馅) {/ L0 L9 d. a
  韭苔  木耳  鸡蛋  小海米
4 f) z# J& H. b' T8 u(木耳过一下水,切碎,鸡蛋也是炒熟的)& n6 Z' E8 H  ~$ C

1 }' R4 V  t8 W! m# u: q
8 ^' v6 o" ?3 O# l: b) g3.放盐  鸡精  香油就可以了.
+ O0 N8 k4 z, @5 Y" A& } . `! k) C; \: j& A8 I+ S
7 g# c) \; ]$ J
4.面醒的差不多了,光光的,开始弄剂子) E9 |  Z* d8 {7 P4 k
  这三个是第一次切的,有点大了,后面就切的小了些1 R, D; B7 M% G2 g
2 t$ G& z* K) D0 l' r9 a

) `3 _6 W- B5 Y7 t5.擀皮,这和饺子皮差不多吧,就是大一些,还是比较容易的
& f8 }" e* |% {% L+ {! Q7 h* m! D / W0 J0 v* B9 o( b* N3 r0 z  h

+ V% b  T, i" y$ i4 D6.放馅,皮的一半就行了
9 p( C5 i" T: l" ~" H$ G. A+ R 8 H# B7 x3 w9 l
1 I( `1 f& I0 }& j/ Q( d
7.对折,封口,比饺子好包,嘿嘿~~9 J8 L% X7 ~% x6 B# p( r

6 Q1 `, T$ @0 ]% u9 y7 A7 R+ _3 l; o. i, x
8.接下来就比较难了,开始考验功力了,呵呵
( X- Q$ J; W6 L/ H1 f( r  我家没平底锅,我用的是炒锅. P5 c' }0 x' Y5 v
  炒锅下面只有直径十来公分的位置是平的,所以我一次只能放两个菜盒子2 k6 d; }9 \. m; K7 L5 ]
  到一点油,小火,我一直坚持小火,怕糊啊8 g' P7 x7 l$ c) G7 O+ S8 T& Q. W  S
- ]' Z% d' Q& h. S9 l
# J0 ^; G/ U- X/ `1 r* P* [
小心翼翼的,晃锅,翻面% t% h( O: ?7 E

: g( |4 l0 M4 r9 b* m3 |( g
( ^8 s2 u& l$ t6 N% {做好两个,赶紧得瑟一下
$ T8 \7 q4 z' K' B8 a# Q3 m- t3 t4 b味道不错,真的不错
' _& v7 `5 d# j& }4 G  F ) y$ r- ]4 t  d, q" q# G" O3 m8 i

* [. F2 y  A- `% n# y, f然后陆续开始,一个,两个,三个... ... ...N个
9 G0 {* }- _* {# k% y1 f, }0 N当中还是有糊底的,呵呵7 c% h( N7 H% D9 x( u
多多练习,熟能生巧7 [8 \: E' l! {
( F$ i! G. s6 O

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看的我直流口水!
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本帖最后由 annie0822 于 2011-11-17 10:24 编辑
& t4 d. D" Y& n) L3 [, h' h1 ?# X
  L4 H: U6 a" G10.卤面/ h4 F1 m/ x  H
这是买的面,回来蒸一下,加上炒好的各种菜
0 }& j! q( }* X: e4 ]% S在煮上一大锅绿豆汤,夏天吃最美啦
% F2 W- i' K: [% i7 _3 g& W: T8 s
8 N1 M5 z  Z* Z, \$ X$ _4 Q* ^% t/ Z' `# Q! }' y! G2 I
我滴,放点辣子,美滴很呦~~~# l8 x, p8 l: C4 ^; v

' E# K$ v$ ?  v& {* A0 a$ N1 O6 G! u
  T$ j3 X8 c: u+ \; F可可的) c1 u: i4 G8 n# m" |

& ?9 k& R* V6 N9 U) Z* Q2 L1 U. j" S  P6 d' E
! S  n3 p( W# W5 ^

可可妈

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本帖最后由 annie0822 于 2011-11-17 10:28 编辑
0 G. |9 q! |. V7 {$ ]" ^" E; O! g
11.腊汁肉夹馍6 `- f* H1 l2 f
这个也算面食吧,呵呵
9 R& I4 r3 I3 }' b3 I7 K8 o2 E) \# `& t虽然饼不是自己咯的
1 I+ X. h, J" r" W  @( q主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)
7 Q8 ^  a7 h+ C8 V; @$ T" a+ D$ h) Z( w3 M* T
6 d2 D, M$ V6 x
配料:葱 姜 花椒 草果 香叶 桂皮 八角  小茴香  
& e; u* v5 u! l! q        汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思5 I9 a0 p9 `7 o- B7 e
                 这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)& q5 a# W( F9 ]  L) ^

& e0 j; ~: E3 m2 N4 M; j
) M& X3 |& U" R6 h' y
* l  J0 F! @+ \+ O/ |* y步骤:3 i/ b# J4 q3 h" |4 u
肉洗干净  切大块 放入所有配料
8 E6 ]$ P- W7 i' j& ~" ^% m% S/ W * R- p2 ^0 O" J' q" A7 _

- k0 q+ C. q9 {2 {# n, ~2.加料酒 冰糖 老抽 肉汤,少许水  盐
  Z! j, }' f& Z& @* j
& H" z) F6 G- K$ ~" [8 y% X4 c6 G) N; y5 K0 T- ~! c
3.上锅
5 F& l/ F2 A9 Z+ s) w# u, X " S5 \+ x5 I  m* J! Q* E
( V1 X+ D* G7 `6 q6 |. e( t8 q1 M
4.前后加热, 保压,冷却 45分钟' g3 {/ C, U! E& {3 B& k
2 v" B- s# V" ?% A& t) p
5 O. }) l; ~5 b" x& w

+ C0 Y9 x3 p+ H0 j( ]) A* H  X$ v# _% ~# ?8 u& N
5.烤饼
( D# X5 E  `. W( R3 _家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK  k: s' n, M5 ^) o
5 y# z* w" N0 n0 W- ^( A
! T6 F: @% ?. b4 b2 R$ @" k

5 o& _) i# r7 S+ G$ T
可可妈

博士

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本帖最后由 annie0822 于 2011-11-17 10:29 编辑 ( o( ]% a: H2 B; @5 C

5 p. w3 H3 Z7 ?, V( C切肉,夹馍9 q( B# u& P7 c% m7 m5 L

6 H0 c* l( K$ i" k* C5 B
7 c8 i5 `' _1 w3 \/ E# e1 p得咯~~  r& _9 }! h. w. d9 X
8 {& F4 [  @0 u9 M$ v9 v
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可可那给力是不用说滴
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1 e# l' z. e5 ~8 C$ y
1 N7 N. [# t0 y# @9 f1 I很陶醉啊
. |. j, O; a  _: U8 W & V7 E4 g6 N8 x" I9 H( r" C# g" W

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