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我是根据这位妈妈的帖子做的这款红薯饼干，这是原帖链接：山药饼干。http://www.xamama.net/thread-555548-1-1.html
6 z# n) |, h- y! ?% z$ L, L说是用红薯也可以做，所以，当聪聪今天一见到我的时候，说，妈妈，宝宝想做饼干了。我就决定做这款红薯饼干了。
3 M @/ o; _0 I+ r$ J' l+ N" M3 t 哈，还是先上一张成品图看看吧。现在我就是负责把材料揉成面团，然后，擀好，最后等聪聪用模具印好后，我再给他一烤就可以了。
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% ]* V0 L, _7 e1 A1 q( o! @9 n配料：低筋面粉50克，红薯90克，黄油30克，糖粉20克,奶粉10克$ K- _% S1 j/ ^; v" M
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，10分钟
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& O. j4 h8 O! a' K( ^4 i. G2 | 制作过程：
5 \9 G6 q% b7 }& J0 M. y. N1.先把红薯蒸熟后,取90克,用搅拌机搅拌成糊状.
9 C% ^6 E& C. K+ ]如果没有搅拌机用就一个勺子把它捣烂成泥状.
$ ?, |. ]2 x: }3 T* S6 V% l+ s" c+ t6 x晾凉待用.
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2.黄油30克,加糖粉20克过筛后用打蛋器打至体积膨松2 h, L) m9 x: i7 q J" e1 Y
我一般是在它还没有完全软化之前就开始用打蛋器打了,
/ W6 z- P; t7 G. `这样在制作过程中,黄油出油比较慢.
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打到这个程度就可以了。
8 v7 {5 L3 y! ]4 c \7 c: U' Z% P今天的手机没有调好，所以照出来的照片有点发黄。
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6 u" _0 t, F# m3 u5 x# i3.将红薯泥倒入黄油中,继续用打蛋器打均匀.
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4.筛入低粉和奶粉,翻拌成面团.5 Q; X, F7 `+ @& r
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6 L( x, O" z h' Z6 [1 H5.这是揉好的面团。+ p2 o) k( {7 b* r" n% M9 z
我这个不好看是因为被宝宝抓了几下。' c. G+ S% `; D9 i
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6.将面团擀成0.5CM厚的面片,用模具印出饼干样子来即可.5 }; Z, U2 ]( W) T, x- u/ i
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7.放入预热好的烤箱，上下火，170度，10分钟即可。, o6 k- N: Z" E; |% U% F
吃起来味道很好，一股红薯的味道，
8 Z1 M) Y7 H" ~. p/ x等晾凉了就是脆脆的了，很好吃。又有营养。0 x8 k+ O4 D' m
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' m/ I" _# f7 N 有关红薯:又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
$ S5 Z( w8 v& d& u% K% h 因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。 红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。
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发表于 2012-1-14 21:25
发表于 2012-1-15 16:48
