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我是根据这位妈妈的帖子做的这款红薯饼干，这是原帖链接：山药饼干。http://www.xamama.net/thread-555548-1-1.html1 j1 h% l& C q$ j9 G% Z
说是用红薯也可以做，所以，当聪聪今天一见到我的时候，说，妈妈，宝宝想做饼干了。我就决定做这款红薯饼干了。
# @' [4 S1 ]3 K; t6 K7 D$ c8 O 哈，还是先上一张成品图看看吧。现在我就是负责把材料揉成面团，然后，擀好，最后等聪聪用模具印好后，我再给他一烤就可以了。5 D; ~+ j0 ~3 A7 d
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配料：低筋面粉50克，红薯90克，黄油30克，糖粉20克,奶粉10克$ q2 z; P1 W% d$ `$ h; g: G) f+ F3 E
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，10分钟3 w9 W5 M. N+ S# p* d5 a5 s( n
2 k; [: y# d1 T' ^. d! Y 制作过程：9 X1 h& |2 d: j
1.先把红薯蒸熟后,取90克,用搅拌机搅拌成糊状.5 ^5 W$ I; z4 P: Y
如果没有搅拌机用就一个勺子把它捣烂成泥状.
4 n( i& p; j5 G( k- Y* K晾凉待用.4 D" k7 ~% M* j: F: ?* C, n
. M% S" Y& g3 T7 S1 @. }2.黄油30克,加糖粉20克过筛后用打蛋器打至体积膨松
: ?5 Q" J# G: K6 X8 @- G我一般是在它还没有完全软化之前就开始用打蛋器打了,
) a; X. f/ G8 @; e& M$ |这样在制作过程中,黄油出油比较慢.. U- Z* K+ }& | d+ ^& l
, ?) s0 P6 ~' _' n" V) k5 C
打到这个程度就可以了。
6 \& D1 w' J- v5 }今天的手机没有调好，所以照出来的照片有点发黄。
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3.将红薯泥倒入黄油中,继续用打蛋器打均匀.
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( e+ ^" R# R9 h9 E% g4.筛入低粉和奶粉,翻拌成面团., V6 R0 ~7 ]" V' [1 ? a
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5.这是揉好的面团。, T" C& O' z0 i9 ^6 Q) `9 c' W
我这个不好看是因为被宝宝抓了几下。
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6.将面团擀成0.5CM厚的面片,用模具印出饼干样子来即可.5 i9 R0 e/ d$ e. ]" I4 w
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7.放入预热好的烤箱，上下火，170度，10分钟即可。9 Y: ?( |% a; Z4 B, A' H
吃起来味道很好，一股红薯的味道，
* a& ] I2 s6 P$ w' A1 z等晾凉了就是脆脆的了，很好吃。又有营养。, W* w7 D* t# ?( W" t: _9 U/ P3 I
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) u% H) n5 F3 t# e 有关红薯:又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
. P, f* ^' X) u! I' n# q' N 因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。 红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。
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发表于 2012-1-14 21:25
发表于 2012-1-15 16:48
