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我是根据这位妈妈的帖子做的这款红薯饼干，这是原帖链接：山药饼干。http://www.xamama.net/thread-555548-1-1.html
, T4 ?6 R& F4 o) ]9 _- d说是用红薯也可以做，所以，当聪聪今天一见到我的时候，说，妈妈，宝宝想做饼干了。我就决定做这款红薯饼干了。
8 ]* Y4 y3 G9 T# ^6 k! ~$ c% O 哈，还是先上一张成品图看看吧。现在我就是负责把材料揉成面团，然后，擀好，最后等聪聪用模具印好后，我再给他一烤就可以了。7 x, B% n3 D0 @- M
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+ ~" Q$ `7 X$ J/ I6 l配料：低筋面粉50克，红薯90克，黄油30克，糖粉20克,奶粉10克
1 d2 v" S! C# D) j0 o6 P 烘焙：烤箱中上层，上下火170度，10分钟
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2 n, x$ J2 j2 ? M8 j# Y 制作过程：) m1 C: S9 d' }* F$ U
1.先把红薯蒸熟后,取90克,用搅拌机搅拌成糊状./ E J3 ?4 y8 v8 G
如果没有搅拌机用就一个勺子把它捣烂成泥状.
/ {- Q' [% D! T$ _! r晾凉待用.
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2.黄油30克,加糖粉20克过筛后用打蛋器打至体积膨松: c( u F" V7 ^. {
我一般是在它还没有完全软化之前就开始用打蛋器打了,. P6 M ~ D6 ?! h! h* j3 l7 U
这样在制作过程中,黄油出油比较慢.
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打到这个程度就可以了。
" B* s8 ?( @( _8 A6 t% z今天的手机没有调好，所以照出来的照片有点发黄。- h* P* [+ X/ Q/ \1 V4 a8 g
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& p( K. v; ~0 I3.将红薯泥倒入黄油中,继续用打蛋器打均匀.
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1 a5 d7 m1 f0 ?8 L5 v4.筛入低粉和奶粉,翻拌成面团.
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& ~+ F3 X Q+ h I, p' a/ y$ y5.这是揉好的面团。
# H g5 U1 x) l% {6 q' v$ U( U0 o我这个不好看是因为被宝宝抓了几下。
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0 Z! h n. D9 h- K# q6.将面团擀成0.5CM厚的面片,用模具印出饼干样子来即可." ~/ |. O: e. D2 _
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0 k. H" N' {$ {, M7.放入预热好的烤箱，上下火，170度，10分钟即可。1 o5 e& m4 Z% F8 g0 x
吃起来味道很好，一股红薯的味道，* o( |3 G$ m/ C/ r8 o4 ?" K- s$ ?
等晾凉了就是脆脆的了，很好吃。又有营养。
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8 Y+ R% X& h( \ x2 h; p3 w1 l 有关红薯:又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
5 X/ L: \' e6 b1 X2 w 因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。 红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。
G. F' @ z K, e
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发表于 2012-1-14 21:25
发表于 2012-1-15 16:48
