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我是根据这位妈妈的帖子做的这款红薯饼干，这是原帖链接：山药饼干。http://www.xamama.net/thread-555548-1-1.html
( \+ S2 z7 F% B1 |& q9 `说是用红薯也可以做，所以，当聪聪今天一见到我的时候，说，妈妈，宝宝想做饼干了。我就决定做这款红薯饼干了。/ s/ z: c; T- L2 Q, z
哈，还是先上一张成品图看看吧。现在我就是负责把材料揉成面团，然后，擀好，最后等聪聪用模具印好后，我再给他一烤就可以了。7 A8 b: B1 t6 C$ u
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配料：低筋面粉50克，红薯90克，黄油30克，糖粉20克,奶粉10克
& V! C5 ^! K2 [/ n 烘焙：烤箱中上层，上下火170度，10分钟
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! p- o: @2 O s- h 制作过程：6 l- N3 Q) R! f! [0 ?, u# V
1.先把红薯蒸熟后,取90克,用搅拌机搅拌成糊状.0 P7 q, ~2 c, l) p8 K+ o0 I3 l
如果没有搅拌机用就一个勺子把它捣烂成泥状.
2 i; M8 X- `+ {. J晾凉待用.
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3 z ~1 f: C) u) r8 o7 Z2.黄油30克,加糖粉20克过筛后用打蛋器打至体积膨松# p. a* T+ p2 B
我一般是在它还没有完全软化之前就开始用打蛋器打了,3 I6 t$ J [% x- G
这样在制作过程中,黄油出油比较慢., u3 x) n! {: E. B: c2 e9 h, Z
q: m! I3 W; K! K; }' O* ^打到这个程度就可以了。0 m) S( O! d6 X' S" @0 A0 L0 o
今天的手机没有调好，所以照出来的照片有点发黄。
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3.将红薯泥倒入黄油中,继续用打蛋器打均匀.
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( k$ C# Y5 \0 k4.筛入低粉和奶粉,翻拌成面团.
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5.这是揉好的面团。% k" d3 O" S5 Z* j1 H/ N
我这个不好看是因为被宝宝抓了几下。% A9 {" ^- f% `" O
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6.将面团擀成0.5CM厚的面片,用模具印出饼干样子来即可.: ?. R9 e: V' K5 `; N4 m3 ~
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+ U2 R/ H7 _3 L; h, I" h8 t7.放入预热好的烤箱，上下火，170度，10分钟即可。
" }3 ]' t2 J @! V; ^5 q吃起来味道很好，一股红薯的味道，7 t& X6 P( z5 E& J9 }$ j
等晾凉了就是脆脆的了，很好吃。又有营养。
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/ K' X5 Z) ~9 g7 p, G) p3 o( O 有关红薯:又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
1 l4 n6 u: p9 K9 ]5 t 因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。 红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。
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发表于 2012-1-14 21:25
发表于 2012-1-15 16:48
