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我是根据这位妈妈的帖子做的这款红薯饼干，这是原帖链接：山药饼干。http://www.xamama.net/thread-555548-1-1.html
# L R# _6 V: C' a4 ~( _) B' ?" e说是用红薯也可以做，所以，当聪聪今天一见到我的时候，说，妈妈，宝宝想做饼干了。我就决定做这款红薯饼干了。+ }* t; {8 O$ b! m( \; [6 o1 M
哈，还是先上一张成品图看看吧。现在我就是负责把材料揉成面团，然后，擀好，最后等聪聪用模具印好后，我再给他一烤就可以了。
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配料：低筋面粉50克，红薯90克，黄油30克，糖粉20克,奶粉10克4 [4 c; H6 x4 N1 x L
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，10分钟 S! ]- l# B. ]* n; L! I( R. Q
% r' T4 d+ V: E, r 制作过程：
" d- v8 ~- @- N, N4 f1.先把红薯蒸熟后,取90克,用搅拌机搅拌成糊状.+ R! h: a& |4 ?$ d u
如果没有搅拌机用就一个勺子把它捣烂成泥状.
' C0 V- S X! M晾凉待用.' ^2 D6 b M. A) v( n
0 w8 s! [0 w, x& L9 U8 j2.黄油30克,加糖粉20克过筛后用打蛋器打至体积膨松
1 F. R2 r5 U0 k) a6 c) N我一般是在它还没有完全软化之前就开始用打蛋器打了,* [; R# k" A0 a. U) t( m- x
这样在制作过程中,黄油出油比较慢.
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6 o0 F# L2 n5 g- y. M7 S- G8 r打到这个程度就可以了。
0 I# D0 R W$ ?1 Z7 \8 t" h3 Q今天的手机没有调好，所以照出来的照片有点发黄。: k" b/ a! V* a3 D- O
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9 Z$ R+ Z7 Z% t3.将红薯泥倒入黄油中,继续用打蛋器打均匀.
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% j2 `$ r/ U$ o6 k! D# R4.筛入低粉和奶粉,翻拌成面团.
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5.这是揉好的面团。5 x* C1 b6 T3 f. l# o& g$ g# v
我这个不好看是因为被宝宝抓了几下。9 E* Z/ n0 ^. ^3 r, i
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6.将面团擀成0.5CM厚的面片,用模具印出饼干样子来即可. N+ s; p$ D) m2 M+ J
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7.放入预热好的烤箱，上下火，170度，10分钟即可。& M) u$ J! j$ i4 B4 Q/ m
吃起来味道很好，一股红薯的味道，
. E- A8 G& V8 z- v等晾凉了就是脆脆的了，很好吃。又有营养。
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有关红薯:又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。* M0 f$ k1 D- |& I$ L
因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。 红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。; ~" n+ O# r; q3 U
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发表于 2012-1-14 21:25
发表于 2012-1-15 16:48
