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我是根据这位妈妈的帖子做的这款红薯饼干，这是原帖链接：山药饼干。http://www.xamama.net/thread-555548-1-1.html
* }- n) p; h4 g$ W8 {说是用红薯也可以做，所以，当聪聪今天一见到我的时候，说，妈妈，宝宝想做饼干了。我就决定做这款红薯饼干了。
* Q$ ]2 ]" x# i6 J( g 哈，还是先上一张成品图看看吧。现在我就是负责把材料揉成面团，然后，擀好，最后等聪聪用模具印好后，我再给他一烤就可以了。3 j5 i7 k, f) j9 k
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配料：低筋面粉50克，红薯90克，黄油30克，糖粉20克,奶粉10克
, }1 Q$ d' \, v5 E6 u! S 烘焙：烤箱中上层，上下火170度，10分钟
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- x0 u$ J. k2 P7 r P$ a& j& _+ z, x; M 制作过程：0 N6 k: [ {' C- i' R/ I6 z
1.先把红薯蒸熟后,取90克,用搅拌机搅拌成糊状.& G! n/ D9 B, p8 \* J
如果没有搅拌机用就一个勺子把它捣烂成泥状.
& t) t9 l4 A4 J0 m晾凉待用.2 e( J2 L0 L/ N6 |" w1 O" C
7 K* G* _- |% n, L/ U) Z/ y, q2.黄油30克,加糖粉20克过筛后用打蛋器打至体积膨松; g7 |+ r9 K% O* _; ?8 N
我一般是在它还没有完全软化之前就开始用打蛋器打了,' I/ t& @& \- `8 U
这样在制作过程中,黄油出油比较慢.4 t$ p' L4 d/ N5 S, F
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打到这个程度就可以了。4 i, |1 J Q4 C; [ p' C
今天的手机没有调好，所以照出来的照片有点发黄。# y1 e7 {8 U" p1 A9 G$ V
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0 q8 `. i, ]3 C- y: u9 V6 i7 z5 l3.将红薯泥倒入黄油中,继续用打蛋器打均匀.: Q. ?7 ^: o* Z) w& m
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* W+ @$ Z( M- K4 d: o& x, I4 _4.筛入低粉和奶粉,翻拌成面团.5 _8 U' h1 O' F w& x+ R
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5.这是揉好的面团。
* a$ ?+ h' j# e- S+ \6 Q* S我这个不好看是因为被宝宝抓了几下。' b! u3 c6 q1 T, T
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6.将面团擀成0.5CM厚的面片,用模具印出饼干样子来即可.! o5 V4 h5 ^" U/ F6 e8 A0 P2 u
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7.放入预热好的烤箱，上下火，170度，10分钟即可。
) [2 ]! O9 U- K/ Z吃起来味道很好，一股红薯的味道，
: ^- I/ l" c9 r0 m' B; n; g等晾凉了就是脆脆的了，很好吃。又有营养。
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有关红薯:又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
" J' C; e* y! O C" _ 因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。 红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。
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发表于 2012-1-14 21:25
发表于 2012-1-15 16:48
