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我是根据这位妈妈的帖子做的这款红薯饼干，这是原帖链接：山药饼干。http://www.xamama.net/thread-555548-1-1.html5 k/ W7 W0 I5 b7 _; n( N. T
说是用红薯也可以做，所以，当聪聪今天一见到我的时候，说，妈妈，宝宝想做饼干了。我就决定做这款红薯饼干了。
: L! ?# L+ F. k4 ^% {1 X 哈，还是先上一张成品图看看吧。现在我就是负责把材料揉成面团，然后，擀好，最后等聪聪用模具印好后，我再给他一烤就可以了。
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/ C. T: d, y6 F2 Q+ @7 z- z配料：低筋面粉50克，红薯90克，黄油30克，糖粉20克,奶粉10克+ x* K. O( Q6 \0 u# D$ N
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，10分钟1 L! j; h: C5 q; B
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制作过程：
* [* |4 T, x5 M! X' I$ K$ w1.先把红薯蒸熟后,取90克,用搅拌机搅拌成糊状.' v- w4 _2 p4 a, n2 i' F
如果没有搅拌机用就一个勺子把它捣烂成泥状.
: E1 ~4 n! B0 E晾凉待用.
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% H+ T% ^$ \9 U: {% |) n; e& z# u2.黄油30克,加糖粉20克过筛后用打蛋器打至体积膨松! g2 O$ U5 \9 f4 ^6 Z. l1 e
我一般是在它还没有完全软化之前就开始用打蛋器打了,
" ]1 r7 @- g, d2 [5 Y2 Y0 b这样在制作过程中,黄油出油比较慢.
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打到这个程度就可以了。% V( F- g# \ I1 D- p
今天的手机没有调好，所以照出来的照片有点发黄。
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7 \! X! C% @ U; Y$ W3.将红薯泥倒入黄油中,继续用打蛋器打均匀.! `$ \4 {9 s; Y; S' E% T
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4.筛入低粉和奶粉,翻拌成面团.
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5.这是揉好的面团。; W+ O& y f) {- Y! A1 a
我这个不好看是因为被宝宝抓了几下。
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5 y! r; E" B2 n9 H0 m; F
2 W) G3 T- ]& L( \6.将面团擀成0.5CM厚的面片,用模具印出饼干样子来即可.) g0 ^% t m& B. c' J
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7.放入预热好的烤箱，上下火，170度，10分钟即可。- v0 e1 N7 M! o5 v) @! X
吃起来味道很好，一股红薯的味道，
. L% ~% ?8 M \( g/ ^等晾凉了就是脆脆的了，很好吃。又有营养。
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有关红薯:又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
+ b8 R0 b1 U' U1 J5 k2 L. h& r 因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。 红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。: c L$ V- e3 `# k: E# e9 J
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发表于 2012-1-14 21:25
发表于 2012-1-15 16:48
