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我是根据这位妈妈的帖子做的这款红薯饼干，这是原帖链接：山药饼干。http://www.xamama.net/thread-555548-1-1.html
5 P4 n: |# V. j& J" Y I" }说是用红薯也可以做，所以，当聪聪今天一见到我的时候，说，妈妈，宝宝想做饼干了。我就决定做这款红薯饼干了。3 q6 c7 |4 _$ ^+ |0 c
哈，还是先上一张成品图看看吧。现在我就是负责把材料揉成面团，然后，擀好，最后等聪聪用模具印好后，我再给他一烤就可以了。
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配料：低筋面粉50克，红薯90克，黄油30克，糖粉20克,奶粉10克
4 g: _: o R. G& I" P( d; P& i 烘焙：烤箱中上层，上下火170度，10分钟/ P1 k5 B+ c) p7 f$ t4 Z, n
+ j2 b9 b/ R% d% g 制作过程：
# u' r0 `- J7 s b1.先把红薯蒸熟后,取90克,用搅拌机搅拌成糊状., y2 x; z( w6 r! @9 G
如果没有搅拌机用就一个勺子把它捣烂成泥状.
0 ~4 q" R) J9 d) x, r, L8 Q' d( r% A晾凉待用.8 ~- V% Z$ K7 L9 e. T! g* s8 V
6 I7 K* }4 j3 L2.黄油30克,加糖粉20克过筛后用打蛋器打至体积膨松
5 l8 f O0 _1 k$ q我一般是在它还没有完全软化之前就开始用打蛋器打了,# [; [7 U; `7 r8 y1 B" ~
这样在制作过程中,黄油出油比较慢.2 H' V* |% N! \0 D4 W$ y4 S# z
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打到这个程度就可以了。+ R, r& y, t' w$ Y! Z+ A
今天的手机没有调好，所以照出来的照片有点发黄。
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3.将红薯泥倒入黄油中,继续用打蛋器打均匀.
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4.筛入低粉和奶粉,翻拌成面团.
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5.这是揉好的面团。
/ z8 ]' o" f' _1 ?& j' J我这个不好看是因为被宝宝抓了几下。' j" h' m5 |: X& t" a
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6.将面团擀成0.5CM厚的面片,用模具印出饼干样子来即可.
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7.放入预热好的烤箱，上下火，170度，10分钟即可。3 I& z/ n- H8 e4 j9 _
吃起来味道很好，一股红薯的味道，% F4 e; d& K: x4 _; ?/ i' w
等晾凉了就是脆脆的了，很好吃。又有营养。
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有关红薯:又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
2 l. x/ _1 y9 S! a$ l" v) z 因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。 红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。
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发表于 2012-1-14 21:25
发表于 2012-1-15 16:48
