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我是根据这位妈妈的帖子做的这款红薯饼干，这是原帖链接：山药饼干。http://www.xamama.net/thread-555548-1-1.html
! T) v' k8 @. V8 O' w2 b! i说是用红薯也可以做，所以，当聪聪今天一见到我的时候，说，妈妈，宝宝想做饼干了。我就决定做这款红薯饼干了。
; \$ y" | ?& k# v 哈，还是先上一张成品图看看吧。现在我就是负责把材料揉成面团，然后，擀好，最后等聪聪用模具印好后，我再给他一烤就可以了。
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配料：低筋面粉50克，红薯90克，黄油30克，糖粉20克,奶粉10克! x, a! {+ U4 r# N- o; e2 f
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，10分钟7 z+ G% g: h7 u3 f2 Z
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制作过程：
, \ _ t. }+ B5 s% O# q+ `- y1.先把红薯蒸熟后,取90克,用搅拌机搅拌成糊状.7 `6 H+ a+ D5 g2 K# w
如果没有搅拌机用就一个勺子把它捣烂成泥状.
; g% [ h$ q6 A/ D0 f8 D晾凉待用./ ?& X$ W) }: L6 C8 }: t
8 T- X" z# E3 G7 ?& \2.黄油30克,加糖粉20克过筛后用打蛋器打至体积膨松
* U0 z' [. X5 x. S8 O6 ]) |5 f我一般是在它还没有完全软化之前就开始用打蛋器打了,) z3 L" M z. h4 @
这样在制作过程中,黄油出油比较慢.. f$ z2 r( O* A0 ^8 k6 V
9 i% m; C( ]5 G" w- {打到这个程度就可以了。
6 ?* ]/ {4 l% r6 f$ \* o今天的手机没有调好，所以照出来的照片有点发黄。
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. I L9 M0 G2 y6 a+ a3.将红薯泥倒入黄油中,继续用打蛋器打均匀.
* c4 _9 _! x, T# D( D/ [2 A! U, L3 U& N
! y" j5 t: F1 p8 N6 \& t/ }4.筛入低粉和奶粉,翻拌成面团.
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4 J2 `( V, O! |4 P! j: N/ p: l5.这是揉好的面团。
* C* Y# j& Q1 V" U7 u: p我这个不好看是因为被宝宝抓了几下。
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6.将面团擀成0.5CM厚的面片,用模具印出饼干样子来即可.: N( K5 n ]' e C O
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7.放入预热好的烤箱，上下火，170度，10分钟即可。' s3 D% ^- H+ s2 h3 e3 _( R$ o
吃起来味道很好，一股红薯的味道，
: N6 z3 q" i* n/ W8 q: a$ A8 b等晾凉了就是脆脆的了，很好吃。又有营养。* C" R* e/ P9 u3 h' ~3 q
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有关红薯:又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。; z/ G' h+ o, M. q, H
因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。 红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。
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发表于 2012-1-14 21:25
发表于 2012-1-15 16:48
