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我是根据这位妈妈的帖子做的这款红薯饼干，这是原帖链接：山药饼干。http://www.xamama.net/thread-555548-1-1.html
3 ]9 [/ d3 p, y$ T$ e% P说是用红薯也可以做，所以，当聪聪今天一见到我的时候，说，妈妈，宝宝想做饼干了。我就决定做这款红薯饼干了。0 M: v: D* v+ j N4 f
哈，还是先上一张成品图看看吧。现在我就是负责把材料揉成面团，然后，擀好，最后等聪聪用模具印好后，我再给他一烤就可以了。
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配料：低筋面粉50克，红薯90克，黄油30克，糖粉20克,奶粉10克
' N7 K9 s* }$ Y) c E0 K 烘焙：烤箱中上层，上下火170度，10分钟
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; g$ i( R/ h% [ 制作过程：
B) i; P; N+ j2 S1.先把红薯蒸熟后,取90克,用搅拌机搅拌成糊状.
& ^/ |! U) L* k+ w7 J2 {' v如果没有搅拌机用就一个勺子把它捣烂成泥状.0 n1 r z' l3 ~
晾凉待用.
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2.黄油30克,加糖粉20克过筛后用打蛋器打至体积膨松( ]+ S2 n$ }, E' M0 h. {: |
我一般是在它还没有完全软化之前就开始用打蛋器打了,
( [0 X# I+ }9 v4 n: `这样在制作过程中,黄油出油比较慢.
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打到这个程度就可以了。
2 u& Y" F8 C$ K" F! l$ |& Q今天的手机没有调好，所以照出来的照片有点发黄。' ^! r, \6 x! p3 [1 v: c) G; v
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, Q# O" C7 |# p" j- e$ w3.将红薯泥倒入黄油中,继续用打蛋器打均匀.
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4.筛入低粉和奶粉,翻拌成面团.# g _1 B: f; r3 ^' K2 G
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' N3 V! o4 J3 C) S5.这是揉好的面团。; H. m, E6 {. q; y6 J% y
我这个不好看是因为被宝宝抓了几下。" l7 z, G }$ p: A( |% n
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/ O( H# R" @0 B6.将面团擀成0.5CM厚的面片,用模具印出饼干样子来即可./ j# I* |& H9 f' Q
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7.放入预热好的烤箱，上下火，170度，10分钟即可。
" P" X& i0 U/ m* X" H$ e9 z吃起来味道很好，一股红薯的味道，
/ k) Q% Y6 }" n. k等晾凉了就是脆脆的了，很好吃。又有营养。
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有关红薯:又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
* |2 Y1 \7 }# P- ^- X" f1 e! V 因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。 红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。. B9 C$ `5 O' V- F1 _. X" O; W
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发表于 2012-1-14 21:25
发表于 2012-1-15 16:48
