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本帖最后由 真实的小五 于 2012-1-12 16:57 编辑
0 }" T' k+ A; a* C" ]
& v( q; Q6 X/ [' q& a% b4 J# c用料：猪肉皮、盐、味精、葱段、姜块、调料包（八角、桂皮、香叶、茴香） C2 l3 s) j, W/ y$ ^5 Y
+ i) `' g. z) n) N, B9 r做法：
+ `+ f _& g3 ~3 K6 Z3 O2 e7 Z! t# n* _1、生猪皮，洗净，切长段。
' O4 D5 C1 d# c+ \. o2、把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。) w, l0 _; W* I8 y" L' J' z
3、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。1 M& I# u5 L; i3 R; P
4、用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。0 Y. }$ Q/ O: r
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8 A$ X, ]9 p$ R6 o D- W! E上一期：[一天一道新年菜] 年三十包饺子，献上剔透韭菜虾肉饺。1 Q. t7 j" f Q
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发表于 2012-1-12 16:50
