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本帖最后由 真实的小五 于 2012-1-12 16:57 编辑 5 n+ O* [3 X! s! ^" k
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用料：猪肉皮、盐、味精、葱段、姜块、调料包（八角、桂皮、香叶、茴香）
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; N, p! D. \4 n7 Z3 e) s3 c做法：% O, a5 s- W: m( Y2 }& Z
1、生猪皮，洗净，切长段。! @9 ~ S! Z' V3 G: Z% c, u* S+ `
2、把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。$ ^$ A/ K" {; X( B8 i9 r
3、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。) S) a3 M6 q5 l
4、用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。
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6 z! Q$ N- a3 q上一期：[一天一道新年菜] 年三十包饺子，献上剔透韭菜虾肉饺。
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发表于 2012-1-12 16:50
