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本帖最后由 真实的小五 于 2012-1-12 16:57 编辑 3 t$ l' T6 ~4 |1 |0 D
! _ _) \0 C1 u; D用料：猪肉皮、盐、味精、葱段、姜块、调料包（八角、桂皮、香叶、茴香）! [1 ^" N5 o. T+ I# a6 [3 Q
+ z0 `9 a5 T0 G6 g/ Q u1 C! Y做法：/ D6 O* B* N& a; I
1、生猪皮，洗净，切长段。
- J# S( B; ?2 K4 C2、把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。
. n8 l, q3 _" U2 A5 d% q3、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。7 A% J8 {6 v; a( x
4、用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。, Y5 B# M# Y# J K- v6 P
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上一期：[一天一道新年菜] 年三十包饺子，献上剔透韭菜虾肉饺。
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发表于 2012-1-12 16:50
