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本帖最后由 真实的小五 于 2012-1-12 16:57 编辑
5 M1 n5 o7 n* ~
6 D& L8 v" }; M2 F6 _用料：猪肉皮、盐、味精、葱段、姜块、调料包（八角、桂皮、香叶、茴香）
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做法：& }3 x+ g$ B. P0 N! o
1、生猪皮，洗净，切长段。% U+ g% _0 U X& | i
2、把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。' O N' p1 }$ G9 z. `+ }. F
3、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。5 K7 [, N9 G- \8 X$ j) a
4、用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。6 C* }& s& K( P$ g# q
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/ ]3 i" t" ~( Q& k* `8 }, I上一期：[一天一道新年菜] 年三十包饺子，献上剔透韭菜虾肉饺。
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发表于 2012-1-12 16:50
