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本帖最后由 真实的小五 于 2012-1-12 16:57 编辑 ) `7 `. S- i& n/ M% L" V/ a8 u
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用料：猪肉皮、盐、味精、葱段、姜块、调料包（八角、桂皮、香叶、茴香）
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+ D! R* ^4 G* [' k g9 {做法：3 h( V* K/ Y( D9 t% U
1、生猪皮，洗净，切长段。3 r0 ?$ V" C' Y4 b7 d
2、把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。, B9 }& t7 x; a3 Q* I* h8 d
3、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。
& d0 G8 r( {: r% ^; G4、用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。
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上一期：[一天一道新年菜] 年三十包饺子，献上剔透韭菜虾肉饺。
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发表于 2012-1-12 16:50
