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本帖最后由 真实的小五 于 2012-1-12 16:57 编辑
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用料：猪肉皮、盐、味精、葱段、姜块、调料包（八角、桂皮、香叶、茴香）! f9 x4 |0 N X9 a
- M8 W8 \) ^7 O. t5 W做法：$ K6 C( S. f7 g6 C5 N0 q
1、生猪皮，洗净，切长段。 n5 L2 G5 X3 N" Z/ q% [" r3 E
2、把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。! z: h6 C; F! Y4 E; \! F
3、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。
. c$ o& K j& B1 l8 ]( `4、用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。
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* v8 H: D" V: f/ n% C上一期：[一天一道新年菜] 年三十包饺子，献上剔透韭菜虾肉饺。
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发表于 2012-1-12 16:50
