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本帖最后由 真实的小五 于 2012-1-12 16:57 编辑
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用料：猪肉皮、盐、味精、葱段、姜块、调料包（八角、桂皮、香叶、茴香）
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# m- R; y5 d: ~0 I8 y8 i# h做法：* H6 I3 j- I8 D. {2 b- d! }( }6 O) c
1、生猪皮，洗净，切长段。
, }1 F c# F. H! w2、把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。 i- M L! y) m4 Q8 ?- ?9 E& N
3、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。# n- t/ `( N3 v
4、用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。
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发表于 2012-1-12 16:50
