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本帖最后由 真实的小五 于 2012-1-12 16:57 编辑
" y& m# T( \ [" t. `( [, F& B0 L/ G0 n. P6 i2 [
用料：猪肉皮、盐、味精、葱段、姜块、调料包（八角、桂皮、香叶、茴香）
1 f& o9 A! q: o
, ^) q5 z) w- x4 H做法：
( ~: a7 c2 I- F1 Q2 k: K8 E1、生猪皮，洗净，切长段。
0 z9 Y3 ~# v* G2 M" S- n [2、把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。
& X$ U( k+ P; T" s3、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。7 p. t* o, }! {
4、用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。* k4 R$ ?; R, g
/ z. W S: K7 g. r% l
/ @% O3 w; m" ?) Y7 i1 W3 L4 g" }9 s! M% |) f8 Q) S
5 Q6 L8 a+ }" m6 a1 Z* H* S5 K4 k% H' r
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+ @0 ^0 n6 m. V& f' N; G6 N: K) |) s$ Z
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B s& X$ E+ Q- A o4 J上一期：[一天一道新年菜] 年三十包饺子，献上剔透韭菜虾肉饺。' \1 b) i+ D( g
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发表于 2012-1-12 16:50
