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本帖最后由 真实的小五 于 2012-1-12 16:57 编辑
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用料：猪肉皮、盐、味精、葱段、姜块、调料包（八角、桂皮、香叶、茴香）
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. E$ g) K) w; t3 [) l做法：6 |& A, o6 a( X) ]+ [
1、生猪皮，洗净，切长段。) U6 N' X8 B& F$ m
2、把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。1 b) ]5 u& H2 d+ M
3、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。* H# d& J/ [8 F
4、用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。
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上一期：[一天一道新年菜] 年三十包饺子，献上剔透韭菜虾肉饺。6 e1 ]8 Y9 G* V( X
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发表于 2012-1-12 16:50
