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本帖最后由 真实的小五 于 2012-1-12 16:57 编辑 ! f) \$ j; ~$ Q7 }$ }
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用料：猪肉皮、盐、味精、葱段、姜块、调料包（八角、桂皮、香叶、茴香）
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做法：
3 ~& j: m3 l6 @7 a1、生猪皮，洗净，切长段。- n- J6 C9 x) V Z* k
2、把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。
3 H' K: f9 [$ Q. `* w3、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。
/ m3 M$ W) n4 a- B& `* Y4、用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。
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上一期：[一天一道新年菜] 年三十包饺子，献上剔透韭菜虾肉饺。) f3 K# ], F# H# w1 {2 N& S) V
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发表于 2012-1-12 16:50
