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Medal No.3 美食探店先锋队队员

楼主
发表于 2012-2-7 17:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
想吃带鱼了,老爸看电视看的迷的,就说带鱼在冰箱,想吃自己炸!1 F( V3 N: g4 H' v

" q- n3 F0 d1 p7 f' D) O5 H无奈下了班,俺还要洗带鱼,炸带鱼,话说炸鱼这事真不是普通人能做好的。鱼一下锅那个油炸的到处都是,有些油崩的特别高,脸上手上,我的天啊,差点要了我的命。话说,有没有炸鱼让油不往出崩的办法啊?

5 P; K4 L) m$ j) |% O5 d8 P8 D: \5 X- x

; q! W% l- [1 y# b" u9 G& y这是我洗好的带鱼8 W- [" N9 P1 U" T% ~

& H" d' C5 y) g. B- Q. B+ \
3 M/ o4 V# c, m, v9 H下锅开炸
6 v4 }& p# z" F( [7 `
4 H8 o8 J; G; J# ^. |( ~/ V
/ b, m; b' ~' [3 k7 m炸了第一遍,看着带鱼挺年轻的,俺就又扔进锅里炸了一遍。
. E9 ^5 i1 h; X2 v
% P( k- \; o2 s( C5 `( w, Q7 l4 i& G) H6 X
这一遍感觉好多了,有了金黄色的感觉。1 h- b5 O/ o' M, t( X3 ~2 w

, c/ t% j# h4 P8 K$ I* V3 E' r+ h6 }

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Medal No.3 美食探店先锋队队员

炸好装盘以后,撒了盐和花椒粉还有辣椒粉,非常好吃呢。
佳佳猫妈

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我们家炸带鱼,是把鱼晾晾干再炸,或是裹点生粉糊糊,就不怕油崩了
佳佳猫妈

大学毕业

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或者,油热了稍撒点面粉再炸

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本帖最后由 melody_qj 于 2012-2-7 20:59 编辑
9 K: ?! T7 w" w/ G1 L  [% z# C/ y' l$ x$ P& g5 y
用厨房纸把水吸干

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佳佳猫妈 发表于 2012-2-7 18:52 / S5 F" |: q  h. G' l7 p* ^
我们家炸带鱼,是把鱼晾晾干再炸,或是裹点生粉糊糊,就不怕油崩了

; e( t9 G1 j) H! |就是的

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裹点调料面糊糊炸出来更好吃

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呵呵,姐你悠着点
. o. d- R1 G4 f  E) q裹个面糊再炸
美滋滋

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裹上鸡蛋面糊炸啊,这么肯定会崩滴。不然就等带鱼水沥干或者擦干在入锅炸
东东和毛毛的娘

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亲爱的你得把水份吸干呢,或者给带鱼上裹一层生粉!
: C& J- Z8 d# v! b7 r你这样炸不但油崩的老高,而且带鱼也容易散

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应该擦干,再用锅盖挡着一多半
双宝妈

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围观学习一下。。。
双宝妈

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围观学习一下。。。

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我是老妈炸的第一遍,上了调料,空干炸。我自己炸第二遍也有些崩油,不过还好没溅到脸上!6 ?3 r' d: f9 r5 y4 p

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要把水吸干,你呢水巴巴的,放上鸡蛋裹上面又黄又焦

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进来围观,哈哈

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我只知道怎样可以把鱼煎的美观不烂,不崩油这事还有点苦难。
我家有宝蛋蛋

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带鱼提前一天洗好,晾干水以后用盐+花椒腌一晚上,第二天炸的时候又入味还不蹦油
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第一次油炸带鱼,差点把姐脸毁了!
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