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楼主
发表于 2012-2-7 17:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
想吃带鱼了,老爸看电视看的迷的,就说带鱼在冰箱,想吃自己炸!
, s- W) E5 d4 e+ T1 P/ `( ~( |2 h4 ~# P4 y2 u# i7 l" ?' K
无奈下了班,俺还要洗带鱼,炸带鱼,话说炸鱼这事真不是普通人能做好的。鱼一下锅那个油炸的到处都是,有些油崩的特别高,脸上手上,我的天啊,差点要了我的命。话说,有没有炸鱼让油不往出崩的办法啊?
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" ], m7 d0 o& `. \& k' l( W# C
+ k7 L1 L! W- O' K- G- v这是我洗好的带鱼) a$ v% O+ d% E+ ^$ _5 w: Q

7 n: ]$ x5 q% M8 Q6 @$ Q
! k+ x0 c2 o. i下锅开炸
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  R2 u1 I+ y, S) X' w0 K/ R+ Z3 r) }0 K$ X
炸了第一遍,看着带鱼挺年轻的,俺就又扔进锅里炸了一遍。
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这一遍感觉好多了,有了金黄色的感觉。
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炸好装盘以后,撒了盐和花椒粉还有辣椒粉,非常好吃呢。
佳佳猫妈

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我们家炸带鱼,是把鱼晾晾干再炸,或是裹点生粉糊糊,就不怕油崩了
佳佳猫妈

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或者,油热了稍撒点面粉再炸

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本帖最后由 melody_qj 于 2012-2-7 20:59 编辑
) |+ R) o6 r% r7 k5 e+ f6 Z, Y
* {  X6 h/ ~+ z! B% ]4 `! A/ B$ R用厨房纸把水吸干

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佳佳猫妈 发表于 2012-2-7 18:52
* o0 D% F7 I" q我们家炸带鱼,是把鱼晾晾干再炸,或是裹点生粉糊糊,就不怕油崩了

% T$ k! A. _3 u7 o就是的

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裹点调料面糊糊炸出来更好吃

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呵呵,姐你悠着点5 P2 D/ ^' X, U6 ]# K, F
裹个面糊再炸
美滋滋

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裹上鸡蛋面糊炸啊,这么肯定会崩滴。不然就等带鱼水沥干或者擦干在入锅炸
东东和毛毛的娘

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亲爱的你得把水份吸干呢,或者给带鱼上裹一层生粉!& |2 v" I8 Q& E" R* y3 W, }
你这样炸不但油崩的老高,而且带鱼也容易散

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应该擦干,再用锅盖挡着一多半
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围观学习一下。。。
双宝妈

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我是老妈炸的第一遍,上了调料,空干炸。我自己炸第二遍也有些崩油,不过还好没溅到脸上!
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要把水吸干,你呢水巴巴的,放上鸡蛋裹上面又黄又焦

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进来围观,哈哈

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我只知道怎样可以把鱼煎的美观不烂,不崩油这事还有点苦难。
我家有宝蛋蛋

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带鱼提前一天洗好,晾干水以后用盐+花椒腌一晚上,第二天炸的时候又入味还不蹦油
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第一次油炸带鱼,差点把姐脸毁了!
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