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[美食DIY]

第一次油炸带鱼，差点把姐脸毁了！

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贪嘴妮儿

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楼主
发表于 2012-2-7 17:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
想吃带鱼了，老爸看电视看的迷的，就说带鱼在冰箱，想吃自己炸！' t0 d' n9 K$ W1 Q7 t: I

7 }7 A6 o0 r5 m! Q无奈下了班，俺还要洗带鱼，炸带鱼，话说炸鱼这事真不是普通人能做好的。鱼一下锅那个油炸的到处都是，有些油崩的特别高，脸上手上，我的天啊，差点要了我的命。话说，有没有炸鱼让油不往出崩的办法啊？$ r4 s3 }9 ~1 T

: a  c3 b# B# _# c8 u7 P' j$ G
, o7 T9 S; m* y/ Z5 m& D7 k这是我洗好的带鱼: z) w1 ^' M3 g4 }3 X

' ?6 H" t0 Z- B* @0 Z
4 {0 R( t% q# j9 \下锅开炸
8 Q2 s" V$ B0 q8 o! w
" k* `1 G& x1 L4 w% j" H" P; e1 t7 V: G$ W; O! A9 q4 E( x
炸了第一遍，看着带鱼挺年轻的，俺就又扔进锅里炸了一遍。# O8 v- Y% g5 R8 X" h/ `
7 |, E+ ~6 {3 M( N

  s; k4 I- w, U( A7 h  `这一遍感觉好多了，有了金黄色的感觉。
5 W2 M5 ]+ r. k8 f9 {6 l; _0 i6 A9 \: o' C7 Q$ U

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贪嘴妮儿

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Medal No.3 美食探店先锋队队员

沙发
发表于 2012-2-7 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炸好装盘以后，撒了盐和花椒粉还有辣椒粉，非常好吃呢。
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佳佳猫妈
佳佳猫妈

大学毕业

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板凳
发表于 2012-2-7 18:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们家炸带鱼，是把鱼晾晾干再炸，或是裹点生粉糊糊，就不怕油崩了
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佳佳猫妈
佳佳猫妈

大学毕业

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地板
发表于 2012-2-7 18:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
或者，油热了稍撒点面粉再炸
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melody_qj

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发表于 2012-2-7 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 melody_qj 于 2012-2-7 20:59 编辑
$ R! l4 ~* ~/ C* P8 E0 b+ q1 ~$ T( c$ f  s4 C8 n
用厨房纸把水吸干
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菠萝米饭

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6#
发表于 2012-2-7 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
佳佳猫妈 发表于 2012-2-7 18:52 ( j# B) Z* X3 Q4 A; Z
我们家炸带鱼，是把鱼晾晾干再炸，或是裹点生粉糊糊，就不怕油崩了

& j  Y5 F7 X7 l, M8 S8 R/ E就是的
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筱笑翛

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发表于 2012-2-8 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
裹点调料面糊糊炸出来更好吃
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xuelb

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发表于 2012-2-8 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，姐你悠着点
  q) R- J4 z* V9 c7 |- M( D) g裹个面糊再炸
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美滋滋
美滋滋

初中毕业

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发表于 2012-2-8 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
裹上鸡蛋面糊炸啊，这么肯定会崩滴。不然就等带鱼水沥干或者擦干在入锅炸
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快乐东妈
东东和毛毛的娘

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发表于 2012-2-8 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲爱的你得把水份吸干呢，或者给带鱼上裹一层生粉！% _* G! b' |' x% j% E" T; K
你这样炸不但油崩的老高，而且带鱼也容易散
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妮妮-

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发表于 2012-2-8 13:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
应该擦干，再用锅盖挡着一多半
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清影一方
双宝妈

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发表于 2012-2-8 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
围观学习一下。。。
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清影一方
双宝妈

上大学

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发表于 2012-2-8 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
围观学习一下。。。
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PhoebeDu

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发表于 2012-2-8 14:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我是老妈炸的第一遍，上了调料，空干炸。我自己炸第二遍也有些崩油，不过还好没溅到脸上！7 F/ F# @, _1 q0 I

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724345090

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发表于 2012-2-8 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
要把水吸干，你呢水巴巴的，放上鸡蛋裹上面又黄又焦
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兰兰花花

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发表于 2012-2-8 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
进来围观，哈哈
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小眼看世界

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发表于 2012-2-8 15:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我只知道怎样可以把鱼煎的美观不烂，不崩油这事还有点苦难。
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我家有宝蛋蛋
我家有宝蛋蛋

初中毕业

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发表于 2012-2-8 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
带鱼提前一天洗好，晾干水以后用盐+花椒腌一晚上，第二天炸的时候又入味还不蹦油
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