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Medal No.3 美食探店先锋队队员

楼主
发表于 2012-2-7 17:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
想吃带鱼了,老爸看电视看的迷的,就说带鱼在冰箱,想吃自己炸!$ w2 }- P. F5 D% R
, |3 H* D3 O; t  h5 j1 A2 ^4 R
无奈下了班,俺还要洗带鱼,炸带鱼,话说炸鱼这事真不是普通人能做好的。鱼一下锅那个油炸的到处都是,有些油崩的特别高,脸上手上,我的天啊,差点要了我的命。话说,有没有炸鱼让油不往出崩的办法啊?

  @. q. M8 S: ^- z+ h0 @4 ]2 O7 J6 K6 l3 p
) K& t& x$ A$ X
这是我洗好的带鱼
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$ S0 p8 w5 Z( S& m) I
9 J$ d3 I; \- J+ @. \2 k, ?下锅开炸
$ M( t" f" V$ c, f  _  `7 ^& j, u) d( h
" v* b3 r  X# t. t8 `- j$ h
炸了第一遍,看着带鱼挺年轻的,俺就又扔进锅里炸了一遍。
! j. v$ I% D1 X) s! p# F# J. N1 p; @2 a. r! m& d+ R/ Y; f0 o
) n4 C& N. }. t% }5 L
这一遍感觉好多了,有了金黄色的感觉。5 A1 x2 i- V/ N' e# Q& {
0 t  e- }9 I& L+ D

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Medal No.3 美食探店先锋队队员

炸好装盘以后,撒了盐和花椒粉还有辣椒粉,非常好吃呢。
佳佳猫妈

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我们家炸带鱼,是把鱼晾晾干再炸,或是裹点生粉糊糊,就不怕油崩了
佳佳猫妈

大学毕业

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或者,油热了稍撒点面粉再炸

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本帖最后由 melody_qj 于 2012-2-7 20:59 编辑
- b7 H% E2 S) A. V! h
& B* q* Q, i! K2 y. `用厨房纸把水吸干

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佳佳猫妈 发表于 2012-2-7 18:52 1 r  d  J$ I/ C+ W0 f% {% u
我们家炸带鱼,是把鱼晾晾干再炸,或是裹点生粉糊糊,就不怕油崩了
( R5 {) ]* ~% n# l2 I1 }6 Z
就是的

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裹点调料面糊糊炸出来更好吃

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呵呵,姐你悠着点
1 T: v( r1 u- ?3 K: @2 g6 F裹个面糊再炸
美滋滋

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裹上鸡蛋面糊炸啊,这么肯定会崩滴。不然就等带鱼水沥干或者擦干在入锅炸
东东和毛毛的娘

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亲爱的你得把水份吸干呢,或者给带鱼上裹一层生粉!( e9 ?+ n6 _3 j0 ]* X  N
你这样炸不但油崩的老高,而且带鱼也容易散

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应该擦干,再用锅盖挡着一多半
双宝妈

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围观学习一下。。。
双宝妈

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围观学习一下。。。

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我是老妈炸的第一遍,上了调料,空干炸。我自己炸第二遍也有些崩油,不过还好没溅到脸上!5 z+ Z" |9 L9 o0 s4 G7 y! n

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要把水吸干,你呢水巴巴的,放上鸡蛋裹上面又黄又焦

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进来围观,哈哈

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我只知道怎样可以把鱼煎的美观不烂,不崩油这事还有点苦难。
我家有宝蛋蛋

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带鱼提前一天洗好,晾干水以后用盐+花椒腌一晚上,第二天炸的时候又入味还不蹦油
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第一次油炸带鱼,差点把姐脸毁了!
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