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当前位置：西安妈妈网 » 咥在西安 » 消费者权益日，火眼金睛识别假冒伪劣食材等你来，美厨娘们摩拳擦掌冲啊！
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消费者权益日，火眼金睛识别假冒伪劣食材等你来，美厨娘们摩拳擦 ...

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蓬絮|

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发表于 2012-3-14 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-3-15 10:15 编辑 + N$ A6 F, b/ |9 o

1 B9 h" @  C/ u' e1 X& b
硫磺熏制白燕窝得出昂贵的“血燕窝”，鹌鹑蛋漂白冒充“鸽子蛋”，化工材料制造出弹性十足的“橡皮鸡蛋”。近期，爆出的食材制假案件太多太多，多到让网友去市场买菜时，会花费更多的时间去鉴别食材的真伪，周末买菜遇见小区的大娘，大娘笑称：买东西的时间越来越长，我这老眼昏花也辨不出真假了。6 d0 M. Z: {  f2 ]; }& c
所谓假的东西多了，真的就明显不好买了！
( V, B& L- ^% R! N) d明日就是一年一度的3·15了，咱应节做一期火眼识别食材的活动，看看鉴别高手们都是用怎样的办法鉴别食材真假的，希望大家一起支招，让我们明明白白过起每一天。

# `% e1 ]8 U$ i) |8 J6 j

7 o1 Z0 v% a; R2 Q% |4 w2 R【活动时间】：3.14 — 3.18

) `( ~- Z1 n/ i# G9 }( q" O, O【参与方式】：跟帖即可
  T: q6 T, ?% u) x; ~$ ]8 @把您知道的鉴别食材真假的办法按照以下格式写出来，蓬絮会一直关注并给予分享的网友满满的奖励，看看谁是我们的最“火眼金睛”的美厨娘吧。+ h2 e  j& {9 o" n: e
7 P0 x! b# g6 A7 S
妈网ID：) |* r# c3 `4 E! F; B: Z: e
辨认de食材名称：( x* l2 B# \+ e( J
支招妙方：2 S( m) v0 T0 N; j' z. g
9 q" R' G' e$ U
【活动奖励】：根据要求参加活动的网友，均可获得妈豆25—45；经验30—66的奖励。
( x& U) N* O. {% }& f
: I6 @8 a! B/ I. I9 ~3 R  K  T

, V6 `; Q# p$ N" ]2 _8 s6 M小编示范：6 Z- i7 t+ A# u/ @& U0 a$ [& a
) G1 ]: W! @  l3 k- B3 R" B
妈网ID：蓬絮|
0 f2 T7 n( s3 b1 d辨认de食材名称：土鸡蛋的辨认办法
3 q2 @5 x1 u! H/ `6 i+ q' T- m" G4 ?支招妙方：
* L7 o* p, K7 l5 f& r7 k3 h, A1、外观：土鸡蛋个儿小，壳比较薄，蛋的颜色均不一样，养鸡场因为鸡都在灯光下生蛋，所以洋鸡蛋的颜色基本上一样。/ |7 n  @& N" s2 i4 H
2、鸡蛋色泽：土鸡蛋打开以后颜色非常黄，蛋黄也大。
6 O8 @  K0 Q& ^5 n0 i, Q3、内部区分：普通蛋搅拌的时候很容易就可搅拌开了，液体很稀且颜色偏淡黄。土鸡蛋搅拌的时候有浓稠感，液体颜色为深黄。
, U2 N4 J5 U/ I3 k( w' P6 g0 i! e' ^. c6 l  ]' P
2 C/ K! `" s( T- i8 ~& a! W* k

! f4 g- R# W4 h+ h( @( Q
0 L) y! E4 |' Y6 [- F
( W% M0 O* h. N: Z3 Q9 |# O0 ?8 |! t5 w7 C% p& z8 x

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蓬絮|

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沙发
发表于 2012-3-14 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
占位汇总
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撕阿飒

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发表于 2012-3-14 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：撕阿飒
* C8 m- u; Q1 w辨认de食材名称：蜂蜜
8 k3 [6 H4 M0 Y. k2 H支招妙方：用小药瓶装30—50ml的蜂蜜，在家找一个铁丝在火上烧红，趁热把烧红铁丝放进蜂蜜瓶里，如果铁丝黑了就是假蜂蜜，如果铁丝颜色不变那么恭喜你啦，买到了品质好的真蜂蜜！
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winniegirlcn
允儿妈

博士

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Medal No.11

地板
发表于 2012-3-14 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：winniegirlcn
: p' j+ m6 t& i. |$ R2 `$ ^! F辨认de食材名称：香油
( q4 }+ X8 W3 A0 g4 j* Y  k支招妙方：把香油滴到水里，迅速花开就是不纯的芝麻油，如果化开很慢说明是好的香油
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大乖妈666

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发表于 2012-3-14 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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兔纸妞

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Medal No.11

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发表于 2012-3-14 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我能尝出来，但是看的话，还是弱点。
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喜欢拍照

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发表于 2012-3-14 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ j  K$ b  Y: ^, s% S4 G. }占位子！！！！
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

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发表于 2012-3-14 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.
& `% v7 H$ Y! `在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。
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芊妈~~

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Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

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发表于 2012-3-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
.现在买东西越来越不让人放心了
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佳佳
乖乖娘亲

博士后

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Medal No.11

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发表于 2012-3-14 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  e5 y* l$ J0 `7 t! M! _) S7 \. K辨认de食材名称：阳澄湖大闸蟹
) c! _2 X  o8 G1 }9 S: _
! f' g6 }  o  P+ u8 w: E支招妙方：   
$ p, {$ N8 t: @( n& P: k# ?( P     一是看外形
7 ~5 f8 M7 I: j2 o1 `, h* P% M     
& D; N) E$ B7 ~/ b     阳澄湖大闸蟹的外形特点是：“青背”蟹背呈青黄色；“白肚”蟹肚清白、干净；“黄毛”蟹毛呈淡黄色；“金爪”蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳，没有杂色，而且阳澄湖大闸蟹的脚尖力量很大，能在光滑玻璃上站立，其他湖蟹看上去颜色没有阳澄湖大闸蟹那么颜色鲜明，而且也没有阳澄湖大闸蟹雄健。
, Y( R/ ]6 P  b; M3 S# w6 ?    * E$ @, J5 p" }1 s' n" e
     二是品口感
7 e0 h1 p0 Q4 q5 Y/ s6 f0 y     ' u6 s$ P( q3 N9 f3 p
     阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜，其他湖蟹则口感粗糙，其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。9 y* x% `; O7 {1 T: C. e
    1 Q0 A, r) K" g9 x
     三是通过专用防伪标志来鉴别1 W% [+ Z5 `/ L" u. y) ^* V# i
     
, c7 F: f( {2 H' p+ p     除了从外表上鉴别阳澄湖大闸蟹的真伪，还可以从大闸蟹上的“专用防伪标志”进行鉴别。将大闸蟹“专用防伪标志”上的编号发送到指定号码或者网站上查询。' P9 L! M# F% ]4 D
   
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芝麻田田

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2011-11-26 
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11#
发表于 2012-3-14 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶一下！
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子昊妈1221
守望幸福

版主

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2010-12-21 
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Medal No.11 装修日志写手

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发表于 2012-3-14 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这么好的帖子，收啦
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瓜蛋 该用户已被删除
13#
发表于 2012-3-14 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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小胖胖鱼

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2011-03-03 
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14#
发表于 2012-3-15 01:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习，顶啦~
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天之娇子

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2008-03-02 
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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐游女王

15#
发表于 2012-3-15 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现在得处处长眼，练就一身真功夫！
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yaxin125810
千千妈妈

上初中

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发表于 2012-3-15 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 yaxin125810 于 2012-3-15 10:44 编辑 ( b; W: L1 q0 r0 Q' O, o# g4 d
+ [1 j+ J6 u2 u& F
妈网ID：yaxin125810
1 U' E" ?+ r$ R% l; N4 O- a1 s辨认de食材名称：香米
3 Q8 i; O* [1 }  n% q# d支招妙方：+ d9 U2 ]: \! r0 g
第一个妙诀是“搓”：买米时把大米放在手里搓一搓，加香精的大米手上会留下浓郁的香味，米上的味道则变浅，而真正的香米搓完之后，手上的香味非常清淡，米上的香味则依旧浓郁。) y# n  q; X! a

' ~$ ^$ I7 D; `# e另一水稻研究专家也指，香米做成饭之后也能分辨：真香米的饭粒透明发亮，假香米的饭粒则为乳白色。1 ~$ k# \( l* |; I
- O. ^' I/ ~3 C# |% f; y, a6 U" S1 h
鱼翅:真优鱼翅在阳光下看呈现半透明状，一边是粗细、长度参差不齐的毛刺，一边是光滑的。而假劣的人工制造的两边都呈毛刺状，而且毛刺比较均匀，片比较薄，非常透明，颜色更白些。
/ c$ l( {7 J& k, x
/ {2 V6 f$ K- }  c& ?$ Z　　鲍鱼:真的鲍鱼干的时候是椭圆形，形状比较规则平整，按压肉质比较紧密。而目前市面上有很多不良商贩用鲍贝冒充鲍鱼。鲍鱼是生长于深海的，而鲍贝则是浅海中的一种贝类，干鲍贝看起来大小和鲍鱼差不多，卷缩扭曲成不规则的长形。
) H6 e" v- @8 W
2 o6 b/ ]* y: ^2 S　　皮冻:真的皮冻颜色比较深，深褐色，按压弹性大而软，里面可以看到清晰的猪皮，而假皮冻颜色较浅，呈现棕黄色，按压非常硬，弹性差，这是添加了胶的缘故，而里面的添加物多为白色，块儿小、杂乱，根本看不出是猪皮。2 C2 U( w' K( U- x( V: ?

' z1 [8 _3 J( c+ b7 |　　牛肉:真优的牛肉颜色是深酱褐色，肉质紧密，而假牛肉有些经过硝等腌制，呈现鲜红的颜色，有些注入了水、胶或掺了淀粉等，肉质松散。" z. K* e) m2 S

- `* t% l; _! P; J& b　　鸡肉:一般识别注水或者水浸泡过的鸡可以看这几点:鸡肉表皮发白，鸡皮毫无光泽，按压没有弹性，鸡皮脱离鸡肉，软塌塌地。
- _% m3 `" j- h. \0 U
" y; h3 ^. {3 I8 O- H$ X; {2 I. N　　真假柴鸡的鉴别:真柴鸡可以从鸡翅尖、嘴巴和爪子三个方面看出来。真柴鸡鸡翅尖强壮有力，而假柴鸡则软钝无力，翅尖也比较小；真柴鸡由于经常啄食，嘴特别硬，同理，爪尖也特别坚硬，多呈深灰色或者发黑。
( l. h3 e2 p+ Z4 s4 ~5 [6 c
7 F5 Y7 l, t9 K9 h! O" \　　黑白木耳:假木耳已经成为很多消费者头疼的事情，天然黑木耳边缘自然卷缩，颜色比较黑，口感比较爽脆。而人工的则口感有点粘牙，干的时候形状也很散乱。有些木耳经过糖水浸泡等过程，目的是增加重量。因此在挑选时最好掂量掂量，如果比较轻盈，而且闻起来没有染色剂的臭味，轻轻用舌头舔一下没有甜味，就是比较好的木耳。
/ h# f2 H# a9 r. Y+ S, T" d+ G' y% u$ r
1 S! g# ]1 n4 @9 ^　　黄河鲤鱼:真正的黄河鲤鱼有这么几个特点:鱼鳞片大，而且每个鱼鳞都有一个闪光点；第二是头尾和鱼鳍呈现红黄色，而鱼池饲养的则没有这两个特点，而且背部多是黑色的。
+ `2 z* n9 j7 i9 K$ F) z
1 S9 h. O, ~/ n; y( Z$ V1 p
5 g* V' q6 b- h, G3 s9 p
4 }6 K; E! q' `" {" n: F4 s+ h5 h: j9 q( }; K3 j4 R! n; L

  D& `0 L) S9 n* z# h
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蓬絮| + 35 + 30 分享了这么多啊，真厉害！

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蓬絮|

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发表于 2012-3-15 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ H# ~) p2 r7 o) _
8 n8 X" ?! w4 o; ~3 [( e天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。

点评

天之娇子  想想发上来  发表于 2012-3-15 10:47
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天之娇子

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$ c7 I4 [3 x# _; W- ~; u2 q. O: d) X% G
天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。 ...
想想发上来
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