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当前位置：西安妈妈网 » 咥在西安 » 消费者权益日，火眼金睛识别假冒伪劣食材等你来，美厨娘们摩拳擦掌冲啊！
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消费者权益日，火眼金睛识别假冒伪劣食材等你来，美厨娘们摩拳擦 ...

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蓬絮|

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发表于 2012-3-14 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-3-15 10:15 编辑 ' _+ s4 i2 ]- I) C( t, Q

( X6 a' ?9 T, e
硫磺熏制白燕窝得出昂贵的“血燕窝”，鹌鹑蛋漂白冒充“鸽子蛋”，化工材料制造出弹性十足的“橡皮鸡蛋”。近期，爆出的食材制假案件太多太多，多到让网友去市场买菜时，会花费更多的时间去鉴别食材的真伪，周末买菜遇见小区的大娘，大娘笑称：买东西的时间越来越长，我这老眼昏花也辨不出真假了。  e% `* f7 y! p3 e1 k# y
所谓假的东西多了，真的就明显不好买了！! C1 Y/ F+ ~8 V' ~+ W0 u4 y
明日就是一年一度的3·15了，咱应节做一期火眼识别食材的活动，看看鉴别高手们都是用怎样的办法鉴别食材真假的，希望大家一起支招，让我们明明白白过起每一天。

) ]. y& ~* I: O
; i: x& z0 }; D8 P1 s% O
【活动时间】：3.14 — 3.18

; x% ]- {9 a4 I' A' Z) ?3 E0 `) B【参与方式】：跟帖即可; W3 b& ]0 [0 D4 ^
把您知道的鉴别食材真假的办法按照以下格式写出来，蓬絮会一直关注并给予分享的网友满满的奖励，看看谁是我们的最“火眼金睛”的美厨娘吧。
: A" B' x- E: v/ |- o# y1 I7 W" ]7 m3 F' i6 T
妈网ID：' J) Z2 Y/ u) |3 D4 K6 q/ u, l
辨认de食材名称：
9 z+ @" n& y- j1 M) x* C( {支招妙方：
: V* Q" Z& e# m! e# }" q. g$ G
3 R5 {1 R4 U9 A+ H: ^5 ^( Q【活动奖励】：根据要求参加活动的网友，均可获得妈豆25—45；经验30—66的奖励。
: g$ [* z8 S4 U5 K, [' |2 G' h3 E( [

( E/ a5 x# {- [+ S6 H, E; R/ U  [! T" i3 `
小编示范：! K0 W& y4 H' x2 G! X; f- A
; w- X/ ^% e; j( J4 u9 X! t8 }
妈网ID：蓬絮|5 ?( r# z' |1 [3 E+ L
辨认de食材名称：土鸡蛋的辨认办法" Q4 p+ v! h4 t" _/ _8 k
支招妙方：# a9 X1 I/ u+ u) |9 N  d9 c8 p
1、外观：土鸡蛋个儿小，壳比较薄，蛋的颜色均不一样，养鸡场因为鸡都在灯光下生蛋，所以洋鸡蛋的颜色基本上一样。
1 m1 R7 ^, z+ F7 x; o% t, j) [5 p2、鸡蛋色泽：土鸡蛋打开以后颜色非常黄，蛋黄也大。
" A) \* G9 O& n" Z: W4 h( \! r+ |3 Q' z( `3、内部区分：普通蛋搅拌的时候很容易就可搅拌开了，液体很稀且颜色偏淡黄。土鸡蛋搅拌的时候有浓稠感，液体颜色为深黄。  ]3 Y& f3 G% C. `

0 _- J% P& J: X$ }' H+ N7 H* D$ Z$ x
* x. k: N7 @" g) y2 l9 w0 F% @

9 h, f9 }, [3 \2 D- ~
- A# n& v4 `  v; R5 F& x1 s$ |% d0 B; z  i

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蓬絮|

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沙发
发表于 2012-3-14 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
占位汇总
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撕阿飒

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发表于 2012-3-14 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：撕阿飒
) `- B; Y) p0 i& x3 h$ s" p* w% l辨认de食材名称：蜂蜜
3 _- d0 }. c! d  G. T支招妙方：用小药瓶装30—50ml的蜂蜜，在家找一个铁丝在火上烧红，趁热把烧红铁丝放进蜂蜜瓶里，如果铁丝黑了就是假蜂蜜，如果铁丝颜色不变那么恭喜你啦，买到了品质好的真蜂蜜！
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winniegirlcn
允儿妈

博士

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发表于 2012-3-14 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：winniegirlcn
' e- `8 |9 S0 \4 h, G3 _辨认de食材名称：香油
+ |. s( G# n- [( ]+ v$ D! b& j支招妙方：把香油滴到水里，迅速花开就是不纯的芝麻油，如果化开很慢说明是好的香油
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大乖妈666

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发表于 2012-3-14 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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兔纸妞

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Medal No.11

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发表于 2012-3-14 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我能尝出来，但是看的话，还是弱点。
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喜欢拍照

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发表于 2012-3-14 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ U# K- T3 K& i$ U( ?占位子！！！！
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

8#
发表于 2012-3-14 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.
+ _0 s4 {; {' N- Z* X在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。
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芊妈~~

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Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

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发表于 2012-3-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
.现在买东西越来越不让人放心了
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佳佳
乖乖娘亲

博士后

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2008-05-24 
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Medal No.11

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发表于 2012-3-14 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：5 m$ p" q% d4 I5 O6 B) B! V: q
辨认de食材名称：阳澄湖大闸蟹
' l" [. ]' `" P' T* L+ S; Y9 c* Q% v) L9 H+ S
支招妙方：    , X/ F+ E' V3 N$ N5 i. e1 H
     一是看外形  \7 I* A9 A2 C4 v: L
     
' S# J3 e' N1 M0 \: _     阳澄湖大闸蟹的外形特点是：“青背”蟹背呈青黄色；“白肚”蟹肚清白、干净；“黄毛”蟹毛呈淡黄色；“金爪”蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳，没有杂色，而且阳澄湖大闸蟹的脚尖力量很大，能在光滑玻璃上站立，其他湖蟹看上去颜色没有阳澄湖大闸蟹那么颜色鲜明，而且也没有阳澄湖大闸蟹雄健。
  s- `* F5 ~: Q* R/ N( {    , T6 x9 H$ t6 ]8 _
     二是品口感
* s5 `3 S  }6 L8 F6 z     4 k& F7 a9 @, a( e
     阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜，其他湖蟹则口感粗糙，其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。) K  n8 W) T% n. Z. I
   
) z; v, l( n* @" Q& ~     三是通过专用防伪标志来鉴别3 h: A3 [, O/ W) s/ d
     $ R6 r6 R7 A/ A  l
     除了从外表上鉴别阳澄湖大闸蟹的真伪，还可以从大闸蟹上的“专用防伪标志”进行鉴别。将大闸蟹“专用防伪标志”上的编号发送到指定号码或者网站上查询。
9 U0 K! R9 x0 X  g3 U2 d   
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芝麻田田

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2011-11-26 
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发表于 2012-3-14 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶一下！
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子昊妈1221
守望幸福

版主

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2010-12-21 
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Medal No.11 装修日志写手

12#
发表于 2012-3-14 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这么好的帖子，收啦
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瓜蛋 该用户已被删除
13#
发表于 2012-3-14 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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小胖胖鱼

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2011-03-03 
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碑林区
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14#
发表于 2012-3-15 01:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习，顶啦~
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天之娇子

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2008-03-02 
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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐游女王

15#
发表于 2012-3-15 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现在得处处长眼，练就一身真功夫！
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yaxin125810
千千妈妈

上初中

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2012-06-29 
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发表于 2012-3-15 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 yaxin125810 于 2012-3-15 10:44 编辑
$ k, X7 p  L) X; ~# v
5 P0 k& p3 L( F& T妈网ID：yaxin1258105 \6 J6 e$ a0 ^9 |% G" `
辨认de食材名称：香米
5 R4 c' P. D) X0 A. f支招妙方：2 ^$ j! w- C! u
第一个妙诀是“搓”：买米时把大米放在手里搓一搓，加香精的大米手上会留下浓郁的香味，米上的味道则变浅，而真正的香米搓完之后，手上的香味非常清淡，米上的香味则依旧浓郁。
( ]* V1 p& n' m& E$ ?+ S1 z5 b. ]% Y( \% H3 Z
另一水稻研究专家也指，香米做成饭之后也能分辨：真香米的饭粒透明发亮，假香米的饭粒则为乳白色。
4 M$ t- z* H: H) [: q, Y2 ^' f
+ ^1 T$ d: t7 {+ A+ A! N鱼翅:真优鱼翅在阳光下看呈现半透明状，一边是粗细、长度参差不齐的毛刺，一边是光滑的。而假劣的人工制造的两边都呈毛刺状，而且毛刺比较均匀，片比较薄，非常透明，颜色更白些。
  F" p8 H5 y% u, S. O3 y6 ]% J/ q- Q) e& H
　　鲍鱼:真的鲍鱼干的时候是椭圆形，形状比较规则平整，按压肉质比较紧密。而目前市面上有很多不良商贩用鲍贝冒充鲍鱼。鲍鱼是生长于深海的，而鲍贝则是浅海中的一种贝类，干鲍贝看起来大小和鲍鱼差不多，卷缩扭曲成不规则的长形。
' Q% p9 U( U7 M: w0 P- O7 o
; ]4 u+ M/ _$ Z2 P　　皮冻:真的皮冻颜色比较深，深褐色，按压弹性大而软，里面可以看到清晰的猪皮，而假皮冻颜色较浅，呈现棕黄色，按压非常硬，弹性差，这是添加了胶的缘故，而里面的添加物多为白色，块儿小、杂乱，根本看不出是猪皮。3 A0 |0 h4 z) ~$ E

5 K3 L/ Q7 N9 a5 e　　牛肉:真优的牛肉颜色是深酱褐色，肉质紧密，而假牛肉有些经过硝等腌制，呈现鲜红的颜色，有些注入了水、胶或掺了淀粉等，肉质松散。3 a. p5 o2 U& ]0 g& o3 _4 ~# g6 U9 R( e  ~
- s7 t( J# r4 D1 X$ V- W0 ]) o! O* w
　　鸡肉:一般识别注水或者水浸泡过的鸡可以看这几点:鸡肉表皮发白，鸡皮毫无光泽，按压没有弹性，鸡皮脱离鸡肉，软塌塌地。
9 E( _( }. K& o3 r- P5 |
( y% f& F4 z9 `/ _! q　　真假柴鸡的鉴别:真柴鸡可以从鸡翅尖、嘴巴和爪子三个方面看出来。真柴鸡鸡翅尖强壮有力，而假柴鸡则软钝无力，翅尖也比较小；真柴鸡由于经常啄食，嘴特别硬，同理，爪尖也特别坚硬，多呈深灰色或者发黑。
6 Y6 H/ O" h- t, _" F; w: q/ H6 o7 J8 {% E, r$ @
　　黑白木耳:假木耳已经成为很多消费者头疼的事情，天然黑木耳边缘自然卷缩，颜色比较黑，口感比较爽脆。而人工的则口感有点粘牙，干的时候形状也很散乱。有些木耳经过糖水浸泡等过程，目的是增加重量。因此在挑选时最好掂量掂量，如果比较轻盈，而且闻起来没有染色剂的臭味，轻轻用舌头舔一下没有甜味，就是比较好的木耳。2 W5 G- u2 x, G/ d6 c/ S

. Z, _1 [0 @0 |$ t7 |) {1 O6 Q8 L　　黄河鲤鱼:真正的黄河鲤鱼有这么几个特点:鱼鳞片大，而且每个鱼鳞都有一个闪光点；第二是头尾和鱼鳍呈现红黄色，而鱼池饲养的则没有这两个特点，而且背部多是黑色的。) G7 g' k- H# P1 i8 g+ }9 T
' n/ O3 N7 o: k4 A; v5 [& s
! w( n8 j) t; q( ?( z* n8 a
) H+ ]8 o9 S* B

: e2 n7 ]- @  G/ A8 z8 H8 z" Q
7 A. L: G) X0 P; o
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蓬絮| + 35 + 30 分享了这么多啊，真厉害！

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蓬絮|

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发表于 2012-3-15 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 天之娇子 的帖子+ f* _$ B. I, w! Y  Q7 q4 I

8 v& ~# l( _* a+ V/ c" a2 N( I天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。

点评

天之娇子  想想发上来  发表于 2012-3-15 10:47
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天之娇子

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发表于 2012-3-15 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 天之娇子 的帖子8 Z5 W0 n" I- F+ `' _
6 i, M" o" K  D7 I
天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。 ...
想想发上来
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