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当前位置：西安妈妈网 » 咥在西安 » 消费者权益日，火眼金睛识别假冒伪劣食材等你来，美厨娘们摩拳擦掌冲啊！
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消费者权益日，火眼金睛识别假冒伪劣食材等你来，美厨娘们摩拳擦 ...

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蓬絮|

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发表于 2012-3-14 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-3-15 10:15 编辑 0 V. S& L: x7 f2 E
  f9 o! A) E/ |# W/ O4 {0 y
硫磺熏制白燕窝得出昂贵的“血燕窝”，鹌鹑蛋漂白冒充“鸽子蛋”，化工材料制造出弹性十足的“橡皮鸡蛋”。近期，爆出的食材制假案件太多太多，多到让网友去市场买菜时，会花费更多的时间去鉴别食材的真伪，周末买菜遇见小区的大娘，大娘笑称：买东西的时间越来越长，我这老眼昏花也辨不出真假了。: s* M5 Y: j: {; C( [% F/ A1 b
所谓假的东西多了，真的就明显不好买了！
& E& `4 O0 e9 }+ K# o* _+ ?明日就是一年一度的3·15了，咱应节做一期火眼识别食材的活动，看看鉴别高手们都是用怎样的办法鉴别食材真假的，希望大家一起支招，让我们明明白白过起每一天。

7 l. ]% O2 a* U8 D
3 E0 B& R* X1 u
【活动时间】：3.14 — 3.18

: ~5 X8 U. i' J* M& u【参与方式】：跟帖即可) P0 t7 g& L: V* ^
把您知道的鉴别食材真假的办法按照以下格式写出来，蓬絮会一直关注并给予分享的网友满满的奖励，看看谁是我们的最“火眼金睛”的美厨娘吧。2 t) ~+ Z* [! M% b: _8 ^
1 d! U" I8 M# {0 }  r
妈网ID：5 E, r8 W/ U) a4 y, a1 `7 c
辨认de食材名称：
* `/ `- y$ S3 [9 \9 h6 X1 i/ |* t支招妙方：" L, W5 r  J/ A* \  g1 L

  y. w2 m/ z9 T& K1 Z: r( S【活动奖励】：根据要求参加活动的网友，均可获得妈豆25—45；经验30—66的奖励。

& w5 b; R* d/ M

6 ~) q8 ^( J2 V3 V0 C  w# i+ m
3 e2 e* |$ C2 w! {+ c* Q$ q& F  u小编示范：2 ^. ^' t0 b7 V" c" @

, |  _$ s, A4 h* R% M9 }妈网ID：蓬絮|
0 y4 F  I) f# i4 d+ }; e  r+ @' H4 B辨认de食材名称：土鸡蛋的辨认办法
: _; I6 a' r; H( H( `; t支招妙方：! a3 a* q, b1 ?8 \- L2 v
1、外观：土鸡蛋个儿小，壳比较薄，蛋的颜色均不一样，养鸡场因为鸡都在灯光下生蛋，所以洋鸡蛋的颜色基本上一样。2 u, R2 \. [" k7 {0 B. ^# t4 O
2、鸡蛋色泽：土鸡蛋打开以后颜色非常黄，蛋黄也大。- W" J, @4 z% \% p# p! M* g
3、内部区分：普通蛋搅拌的时候很容易就可搅拌开了，液体很稀且颜色偏淡黄。土鸡蛋搅拌的时候有浓稠感，液体颜色为深黄。3 O7 @) F% h8 |
% f6 W0 p7 \* b$ i% w

$ O4 u2 |9 h/ s3 G9 |2 U; i9 T9 ~- q/ Q& |& j# d% X

& y" ~' Y3 V4 p) Y' g/ `6 E$ [4 i7 j9 b, d6 ]8 {

- V- l# b9 x( ~- o
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蓬絮|

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沙发
发表于 2012-3-14 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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撕阿飒

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发表于 2012-3-14 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：撕阿飒) Q; r  q2 |5 \5 x3 E* ~# H  y
辨认de食材名称：蜂蜜- }$ d; E& f- f* @+ C. ?' Q
支招妙方：用小药瓶装30—50ml的蜂蜜，在家找一个铁丝在火上烧红，趁热把烧红铁丝放进蜂蜜瓶里，如果铁丝黑了就是假蜂蜜，如果铁丝颜色不变那么恭喜你啦，买到了品质好的真蜂蜜！
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winniegirlcn
允儿妈

博士

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地板
发表于 2012-3-14 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：winniegirlcn
% N. M# ]& Q6 }' |" s' m! ^& n辨认de食材名称：香油. r+ t* y- C- @8 R3 {
支招妙方：把香油滴到水里，迅速花开就是不纯的芝麻油，如果化开很慢说明是好的香油
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大乖妈666

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发表于 2012-3-14 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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兔纸妞

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Medal No.11

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发表于 2012-3-14 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我能尝出来，但是看的话，还是弱点。
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喜欢拍照

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发表于 2012-3-14 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, f: ^5 N! [( F% F3 u  {7 F/ |
占位子！！！！
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

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发表于 2012-3-14 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.8 M2 _; @" H. {* f, z
在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。
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芊妈~~

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Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

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发表于 2012-3-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
.现在买东西越来越不让人放心了
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佳佳
乖乖娘亲

博士后

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Medal No.11

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发表于 2012-3-14 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：
, y/ |% Z8 I- S+ j- K辨认de食材名称：阳澄湖大闸蟹1 r/ N  u* r- a- ?
( _( `. s3 H, e  J) D& o% W
支招妙方：   
9 K- ?( w1 Q/ x! J- j$ k# |: S0 O     一是看外形
; o% a# k& s1 s5 v' c" ~1 t/ e     9 q4 J& R: U* f7 ^$ ^5 t
     阳澄湖大闸蟹的外形特点是：“青背”蟹背呈青黄色；“白肚”蟹肚清白、干净；“黄毛”蟹毛呈淡黄色；“金爪”蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳，没有杂色，而且阳澄湖大闸蟹的脚尖力量很大，能在光滑玻璃上站立，其他湖蟹看上去颜色没有阳澄湖大闸蟹那么颜色鲜明，而且也没有阳澄湖大闸蟹雄健。
3 F: t- }6 C# ^# F7 q% X' f0 r8 R# R$ x) ?      i; {0 q; T& x" h9 R0 C
     二是品口感
+ C9 a5 g( \# i/ v8 Y, N     
3 S3 l2 n9 I2 D1 x$ z8 }/ @0 R  X8 g     阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜，其他湖蟹则口感粗糙，其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。
) j5 v$ J$ @3 M8 q5 ?- Z# b    % F; C& M9 R6 y+ N$ E+ }4 `! V
     三是通过专用防伪标志来鉴别
% r- A7 H  w) _6 f$ M( e( p+ A     
. j/ X& x/ z, _" O     除了从外表上鉴别阳澄湖大闸蟹的真伪，还可以从大闸蟹上的“专用防伪标志”进行鉴别。将大闸蟹“专用防伪标志”上的编号发送到指定号码或者网站上查询。. _/ |& N% k3 T: H4 ], P$ d
   
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芝麻田田

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2011-11-26 
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未央区
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11#
发表于 2012-3-14 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶一下！
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子昊妈1221
守望幸福

版主

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2010-12-21 
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Medal No.11 装修日志写手

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发表于 2012-3-14 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这么好的帖子，收啦
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瓜蛋 该用户已被删除
13#
发表于 2012-3-14 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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小胖胖鱼

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2011-03-03 
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碑林区
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14#
发表于 2012-3-15 01:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习，顶啦~
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天之娇子

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2008-03-02 
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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐游女王

15#
发表于 2012-3-15 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现在得处处长眼，练就一身真功夫！
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yaxin125810
千千妈妈

上初中

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2012-06-29 
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发表于 2012-3-15 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 yaxin125810 于 2012-3-15 10:44 编辑 4 {; U; i" l) ?( d2 ?+ i' N1 G
8 ~2 f& n# A: @7 y0 D9 i  n
妈网ID：yaxin125810
% [' I* t, Y. i; L辨认de食材名称：香米
2 g% Z) _: @9 [7 i& O支招妙方：$ Q5 @1 H7 R3 x. @2 Q( o
第一个妙诀是“搓”：买米时把大米放在手里搓一搓，加香精的大米手上会留下浓郁的香味，米上的味道则变浅，而真正的香米搓完之后，手上的香味非常清淡，米上的香味则依旧浓郁。4 g2 C6 Y5 h6 i) u1 j

9 q4 y: z" T" ^8 F$ w另一水稻研究专家也指，香米做成饭之后也能分辨：真香米的饭粒透明发亮，假香米的饭粒则为乳白色。
# `6 z% t; @$ y' Y4 I! B! k5 G+ J/ X, ^) o/ A+ {
鱼翅:真优鱼翅在阳光下看呈现半透明状，一边是粗细、长度参差不齐的毛刺，一边是光滑的。而假劣的人工制造的两边都呈毛刺状，而且毛刺比较均匀，片比较薄，非常透明，颜色更白些。
; J5 W) E2 F1 \+ g2 G# X- y9 @, h& s; Y$ T4 z6 ?
　　鲍鱼:真的鲍鱼干的时候是椭圆形，形状比较规则平整，按压肉质比较紧密。而目前市面上有很多不良商贩用鲍贝冒充鲍鱼。鲍鱼是生长于深海的，而鲍贝则是浅海中的一种贝类，干鲍贝看起来大小和鲍鱼差不多，卷缩扭曲成不规则的长形。
$ h# Z6 b7 z, _" K- ]; F8 M6 E0 L- J/ m! T: l
　　皮冻:真的皮冻颜色比较深，深褐色，按压弹性大而软，里面可以看到清晰的猪皮，而假皮冻颜色较浅，呈现棕黄色，按压非常硬，弹性差，这是添加了胶的缘故，而里面的添加物多为白色，块儿小、杂乱，根本看不出是猪皮。, f% h: U" G2 d* I; |6 g3 P

/ Y- u" V+ n1 Z, p3 J　　牛肉:真优的牛肉颜色是深酱褐色，肉质紧密，而假牛肉有些经过硝等腌制，呈现鲜红的颜色，有些注入了水、胶或掺了淀粉等，肉质松散。( D' W, B' l$ O) l+ z
) N, ~+ [; x9 E$ a7 F8 f
　　鸡肉:一般识别注水或者水浸泡过的鸡可以看这几点:鸡肉表皮发白，鸡皮毫无光泽，按压没有弹性，鸡皮脱离鸡肉，软塌塌地。
. O. r6 t+ y+ h; F7 ^# O) G) D7 y6 U  t2 u. ~9 f) B0 G  r
　　真假柴鸡的鉴别:真柴鸡可以从鸡翅尖、嘴巴和爪子三个方面看出来。真柴鸡鸡翅尖强壮有力，而假柴鸡则软钝无力，翅尖也比较小；真柴鸡由于经常啄食，嘴特别硬，同理，爪尖也特别坚硬，多呈深灰色或者发黑。  n! c3 ]% O# k  f% j
% C& t3 _9 \3 z0 ^
　　黑白木耳:假木耳已经成为很多消费者头疼的事情，天然黑木耳边缘自然卷缩，颜色比较黑，口感比较爽脆。而人工的则口感有点粘牙，干的时候形状也很散乱。有些木耳经过糖水浸泡等过程，目的是增加重量。因此在挑选时最好掂量掂量，如果比较轻盈，而且闻起来没有染色剂的臭味，轻轻用舌头舔一下没有甜味，就是比较好的木耳。) w0 c8 }7 k, \! @" `# o+ ^  B  Q* ?. Y

* [  U( u- v# ^, ?9 ]- m' X　　黄河鲤鱼:真正的黄河鲤鱼有这么几个特点:鱼鳞片大，而且每个鱼鳞都有一个闪光点；第二是头尾和鱼鳍呈现红黄色，而鱼池饲养的则没有这两个特点，而且背部多是黑色的。
7 g, w0 }& X$ ]  c7 V" x- c# M7 r: _
* G4 {+ l: l! W- Q  F

! S& T) {, S$ _! ?( j# T4 n3 \( a& k$ @) u+ R: j4 w
! U- Z: `1 k$ f2 P; u# n7 B

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蓬絮| + 35 + 30 分享了这么多啊，真厉害！

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蓬絮|

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发表于 2012-3-15 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 天之娇子 的帖子$ Q" n# u6 W+ T' g
# q$ p6 T, ~3 }1 c2 x5 q# U
天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。

点评

天之娇子  想想发上来  发表于 2012-3-15 10:47
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天之娇子

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回复 天之娇子 的帖子
6 M' ?7 j  ?+ S2 w. Y9 e4 S4 B0 r. }% Y8 s* h1 r2 I
天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。 ...
想想发上来
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