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当前位置：西安妈妈网 » 咥在西安 » 消费者权益日，火眼金睛识别假冒伪劣食材等你来，美厨娘们摩拳擦掌冲啊！
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消费者权益日，火眼金睛识别假冒伪劣食材等你来，美厨娘们摩拳擦 ...

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蓬絮|

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发表于 2012-3-14 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-3-15 10:15 编辑
9 q1 f+ u. X- x0 H& K5 ^3 G" B+ J" K/ ^( ?) t
硫磺熏制白燕窝得出昂贵的“血燕窝”，鹌鹑蛋漂白冒充“鸽子蛋”，化工材料制造出弹性十足的“橡皮鸡蛋”。近期，爆出的食材制假案件太多太多，多到让网友去市场买菜时，会花费更多的时间去鉴别食材的真伪，周末买菜遇见小区的大娘，大娘笑称：买东西的时间越来越长，我这老眼昏花也辨不出真假了。
6 W1 W. ~3 E  t7 q: [3 H& b所谓假的东西多了，真的就明显不好买了！
+ K! X& s  N6 L& X) Z; [- E9 V明日就是一年一度的3·15了，咱应节做一期火眼识别食材的活动，看看鉴别高手们都是用怎样的办法鉴别食材真假的，希望大家一起支招，让我们明明白白过起每一天。
- C9 Z3 b+ D! h+ p; P: l" t7 ~" A% v
+ W6 P! l9 }7 b' f" j$ \
【活动时间】：3.14 — 3.18
- a$ H# V3 u: E9 C" C6 p
【参与方式】：跟帖即可
: s/ z; Y' g* b! P/ U把您知道的鉴别食材真假的办法按照以下格式写出来，蓬絮会一直关注并给予分享的网友满满的奖励，看看谁是我们的最“火眼金睛”的美厨娘吧。6 r+ _8 B2 ]+ H, Q( }- n

2 [7 J& x  c' f9 F妈网ID：. N4 q+ M0 g! B$ y* x% P
辨认de食材名称：" ~3 l6 Y; q3 P, n! f- Z6 H
支招妙方：3 y( t8 k0 q4 W0 [4 Q

+ _! _3 o) v- n; q% Z【活动奖励】：根据要求参加活动的网友，均可获得妈豆25—45；经验30—66的奖励。
% x% p$ N# p8 s+ q
+ h8 o  j( j7 H  j, Y' P. K
) b, m8 l- }5 Z; T/ M/ G/ `2 H* M0 T
小编示范：$ i; @/ a; P* P8 N+ A: W3 `
& W6 F3 N/ k; N, o% C! m0 {+ i! x/ Q
妈网ID：蓬絮|
: g7 Q) e3 x( ~辨认de食材名称：土鸡蛋的辨认办法
$ C1 b6 b! m" r/ c支招妙方：1 w# {! k* Z4 E  W
1、外观：土鸡蛋个儿小，壳比较薄，蛋的颜色均不一样，养鸡场因为鸡都在灯光下生蛋，所以洋鸡蛋的颜色基本上一样。( R! M: n7 b/ Z; X' \
2、鸡蛋色泽：土鸡蛋打开以后颜色非常黄，蛋黄也大。
6 W! j. k6 j) V5 x* c; L$ Q1 _3、内部区分：普通蛋搅拌的时候很容易就可搅拌开了，液体很稀且颜色偏淡黄。土鸡蛋搅拌的时候有浓稠感，液体颜色为深黄。' S" b( U9 z* c) Z2 [. T( y- ?! b
% [. M) l4 s+ l) f9 B
5 a7 C0 w  Z' W4 y

4 S- d% G& Z- x( A' k2 v# `# v: X7 W

/ d7 I9 J, h3 |/ I* r: O$ n/ G8 k' o- s0 `

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蓬絮|

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沙发
发表于 2012-3-14 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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撕阿飒

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发表于 2012-3-14 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：撕阿飒' k& S$ w* e, h+ A8 {7 ]7 B
辨认de食材名称：蜂蜜1 S4 w8 U( V' l6 H. m. B0 d
支招妙方：用小药瓶装30—50ml的蜂蜜，在家找一个铁丝在火上烧红，趁热把烧红铁丝放进蜂蜜瓶里，如果铁丝黑了就是假蜂蜜，如果铁丝颜色不变那么恭喜你啦，买到了品质好的真蜂蜜！
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winniegirlcn
允儿妈

博士

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发表于 2012-3-14 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：winniegirlcn/ {0 ^) W; Z; k+ q* R0 f& j
辨认de食材名称：香油
& q* U) i7 u! L8 Z" m. m$ _7 B% m支招妙方：把香油滴到水里，迅速花开就是不纯的芝麻油，如果化开很慢说明是好的香油
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大乖妈666

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发表于 2012-3-14 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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兔纸妞

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Medal No.11

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发表于 2012-3-14 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我能尝出来，但是看的话，还是弱点。
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喜欢拍照

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发表于 2012-3-14 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* U* e- o% h3 k- U( N
' |6 G7 i+ n! t( G' ]- K占位子！！！！
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

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发表于 2012-3-14 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.' ]. i+ _6 o6 Q8 @/ L
在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。
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芊妈~~

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Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

9#
发表于 2012-3-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
.现在买东西越来越不让人放心了
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佳佳
乖乖娘亲

博士后

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Medal No.11

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发表于 2012-3-14 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：: t4 Z2 d3 P( n" K  q2 `+ L4 N
辨认de食材名称：阳澄湖大闸蟹
0 V" B0 e! U* X4 }# W4 j! Z
5 ~# \5 j! I, q% P' i4 e支招妙方：   
) M, o$ _; u" {. o8 Q$ v     一是看外形
. j/ p/ u3 W" b# r0 n2 A3 s     ! z) ^, w* y- J5 u
     阳澄湖大闸蟹的外形特点是：“青背”蟹背呈青黄色；“白肚”蟹肚清白、干净；“黄毛”蟹毛呈淡黄色；“金爪”蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳，没有杂色，而且阳澄湖大闸蟹的脚尖力量很大，能在光滑玻璃上站立，其他湖蟹看上去颜色没有阳澄湖大闸蟹那么颜色鲜明，而且也没有阳澄湖大闸蟹雄健。. `- \; v/ W$ `. Y% H
    9 J" i; r: r6 A
     二是品口感
1 z- J# r8 C# h3 V( V       b. i7 M9 r& Z2 Y
     阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜，其他湖蟹则口感粗糙，其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。
0 n/ @# L( a/ u6 H8 F3 h   
( \# A0 w) i, W6 Q- E8 Q( G     三是通过专用防伪标志来鉴别1 C( z- S1 n+ h6 p) i9 ~+ z7 e
     
8 t$ b# X4 {# I  O5 k2 {  `3 A     除了从外表上鉴别阳澄湖大闸蟹的真伪，还可以从大闸蟹上的“专用防伪标志”进行鉴别。将大闸蟹“专用防伪标志”上的编号发送到指定号码或者网站上查询。, r% I: x, x9 b; o! L& X: w
   
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芝麻田田

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2011-11-26 
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11#
发表于 2012-3-14 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶一下！
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子昊妈1221
守望幸福

版主

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2010-12-21 
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Medal No.11 装修日志写手

12#
发表于 2012-3-14 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这么好的帖子，收啦
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瓜蛋 该用户已被删除
13#
发表于 2012-3-14 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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小胖胖鱼

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2011-03-03 
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碑林区
街道:
14#
发表于 2012-3-15 01:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习，顶啦~
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天之娇子

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2008-03-02 
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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐游女王

15#
发表于 2012-3-15 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现在得处处长眼，练就一身真功夫！
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yaxin125810
千千妈妈

上初中

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发表于 2012-3-15 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 yaxin125810 于 2012-3-15 10:44 编辑
4 o5 e7 _9 c! Z4 m) H1 e) k/ X3 L9 w4 N
妈网ID：yaxin125810" f: X# n& u3 Y+ F& J
辨认de食材名称：香米
" X2 z5 c% ^0 h4 o, N, j+ A支招妙方：( E- ^' X( B( c5 y. h
第一个妙诀是“搓”：买米时把大米放在手里搓一搓，加香精的大米手上会留下浓郁的香味，米上的味道则变浅，而真正的香米搓完之后，手上的香味非常清淡，米上的香味则依旧浓郁。
& j# w/ r% Y; J2 ]+ O" t
  N* t) u* y( m& M  q, X另一水稻研究专家也指，香米做成饭之后也能分辨：真香米的饭粒透明发亮，假香米的饭粒则为乳白色。
5 B! [# L6 u, n9 ]3 j# k4 e! D5 F# O7 B
鱼翅:真优鱼翅在阳光下看呈现半透明状，一边是粗细、长度参差不齐的毛刺，一边是光滑的。而假劣的人工制造的两边都呈毛刺状，而且毛刺比较均匀，片比较薄，非常透明，颜色更白些。9 G4 [3 e+ N5 o0 X/ Q) _; R

: ^9 t2 _. s+ T. |1 o　　鲍鱼:真的鲍鱼干的时候是椭圆形，形状比较规则平整，按压肉质比较紧密。而目前市面上有很多不良商贩用鲍贝冒充鲍鱼。鲍鱼是生长于深海的，而鲍贝则是浅海中的一种贝类，干鲍贝看起来大小和鲍鱼差不多，卷缩扭曲成不规则的长形。0 _* [% t. @. }- f1 |6 T

9 a6 }* o! Z' `  q; Y　　皮冻:真的皮冻颜色比较深，深褐色，按压弹性大而软，里面可以看到清晰的猪皮，而假皮冻颜色较浅，呈现棕黄色，按压非常硬，弹性差，这是添加了胶的缘故，而里面的添加物多为白色，块儿小、杂乱，根本看不出是猪皮。
4 K  H& T& }/ T9 l# ?/ V& {: Q9 n
　　牛肉:真优的牛肉颜色是深酱褐色，肉质紧密，而假牛肉有些经过硝等腌制，呈现鲜红的颜色，有些注入了水、胶或掺了淀粉等，肉质松散。
$ C7 f/ v/ I( g( ^
9 y6 s/ x& Y! ^! E' M5 ?/ w　　鸡肉:一般识别注水或者水浸泡过的鸡可以看这几点:鸡肉表皮发白，鸡皮毫无光泽，按压没有弹性，鸡皮脱离鸡肉，软塌塌地。
6 v- Q+ W& n$ d  N6 D1 [4 g
' W9 W, Y+ a2 }　　真假柴鸡的鉴别:真柴鸡可以从鸡翅尖、嘴巴和爪子三个方面看出来。真柴鸡鸡翅尖强壮有力，而假柴鸡则软钝无力，翅尖也比较小；真柴鸡由于经常啄食，嘴特别硬，同理，爪尖也特别坚硬，多呈深灰色或者发黑。
- L& d6 s  g7 K8 Q( r8 h, z+ B3 P& Z! M* \  {* {4 f0 d  p# v
　　黑白木耳:假木耳已经成为很多消费者头疼的事情，天然黑木耳边缘自然卷缩，颜色比较黑，口感比较爽脆。而人工的则口感有点粘牙，干的时候形状也很散乱。有些木耳经过糖水浸泡等过程，目的是增加重量。因此在挑选时最好掂量掂量，如果比较轻盈，而且闻起来没有染色剂的臭味，轻轻用舌头舔一下没有甜味，就是比较好的木耳。
: K& R4 _: }4 D  ]1 u0 d% S* [
, }: R+ }; u3 ]& V. @) n7 p& L' n　　黄河鲤鱼:真正的黄河鲤鱼有这么几个特点:鱼鳞片大，而且每个鱼鳞都有一个闪光点；第二是头尾和鱼鳍呈现红黄色，而鱼池饲养的则没有这两个特点，而且背部多是黑色的。
; Q) M1 m8 l: }# ~& h3 W/ [6 d  z; }: o/ s$ h- s/ D4 E
6 l! z/ d& Z, }8 _) L
. p! S2 s& K* E
1 ], O8 M  q( a/ C

& Q! q; K5 R" ~  k: q9 r2 ^
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蓬絮| + 35 + 30 分享了这么多啊，真厉害！

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蓬絮|

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发表于 2012-3-15 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 天之娇子 的帖子" M/ n2 T) I3 C2 k

, V. w( V, n- J, |0 l天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。

点评

天之娇子  想想发上来  发表于 2012-3-15 10:47
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天之娇子

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发表于 2012-3-15 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 天之娇子 的帖子
& l+ w$ p* F! |# P3 s+ Q5 ?( |& k: ?6 |0 }
天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。 ...
想想发上来
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