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当前位置：西安妈妈网 » 咥在西安 » 消费者权益日，火眼金睛识别假冒伪劣食材等你来，美厨娘们摩拳擦掌冲啊！
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消费者权益日，火眼金睛识别假冒伪劣食材等你来，美厨娘们摩拳擦 ...

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蓬絮|

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发表于 2012-3-14 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-3-15 10:15 编辑 ! r8 @! x0 S, w/ A$ [9 u) P
% Y* j- x* R( o" b5 r) s
硫磺熏制白燕窝得出昂贵的“血燕窝”，鹌鹑蛋漂白冒充“鸽子蛋”，化工材料制造出弹性十足的“橡皮鸡蛋”。近期，爆出的食材制假案件太多太多，多到让网友去市场买菜时，会花费更多的时间去鉴别食材的真伪，周末买菜遇见小区的大娘，大娘笑称：买东西的时间越来越长，我这老眼昏花也辨不出真假了。6 W3 l6 @; z7 T8 ?: p; f' d$ j
所谓假的东西多了，真的就明显不好买了！7 {6 `& f& A7 `0 W5 b) z
明日就是一年一度的3·15了，咱应节做一期火眼识别食材的活动，看看鉴别高手们都是用怎样的办法鉴别食材真假的，希望大家一起支招，让我们明明白白过起每一天。
/ d' H1 r9 ?0 ^) N$ l6 F* @
( t  o4 z: I! O& ~+ V, u# g$ M$ e. ?
【活动时间】：3.14 — 3.18

4 u6 A2 @  [4 O6 W5 B: _【参与方式】：跟帖即可/ Z; F- d7 Z* S4 T- E. [
把您知道的鉴别食材真假的办法按照以下格式写出来，蓬絮会一直关注并给予分享的网友满满的奖励，看看谁是我们的最“火眼金睛”的美厨娘吧。4 B( q1 Y2 u6 u5 V

( y( N2 h% d0 i( H+ `妈网ID：
7 q- u7 l' c% j/ i) Y9 L! C辨认de食材名称：
% ]+ w" @+ A. A8 C$ t5 o7 I支招妙方：+ A' }; w1 F0 z3 m8 {: \
( a" ]* h, _3 N( w; M; m
【活动奖励】：根据要求参加活动的网友，均可获得妈豆25—45；经验30—66的奖励。

+ d; Q, E) l" V) \- M5 `
# l. \# \# H( Y/ V  Y( [* z7 \
! Q7 W& y1 e1 F  [* i
小编示范：
6 Z8 K* |% A. R: G$ o
  m1 o! S4 w% @妈网ID：蓬絮|
3 l+ I4 b3 J' ]+ M* e/ ]4 [辨认de食材名称：土鸡蛋的辨认办法' l2 A# C0 h( i4 `0 V: U
支招妙方：' B1 h2 ?7 [; o" D1 C
1、外观：土鸡蛋个儿小，壳比较薄，蛋的颜色均不一样，养鸡场因为鸡都在灯光下生蛋，所以洋鸡蛋的颜色基本上一样。9 E" C: D$ y" z) l8 {3 z
2、鸡蛋色泽：土鸡蛋打开以后颜色非常黄，蛋黄也大。
7 S* j% t/ C, Y) k- V) n5 G3、内部区分：普通蛋搅拌的时候很容易就可搅拌开了，液体很稀且颜色偏淡黄。土鸡蛋搅拌的时候有浓稠感，液体颜色为深黄。* Q$ c/ e9 A# I+ z- v7 v- \
$ [) R" j. H# e/ a
6 j; i' w: H/ f, h! D
" S; t4 g6 d8 C/ P6 c

. H" D' h; S6 x" J' P; ~5 Z! ^$ g7 O; I6 U. k

1 |( ^* c! d% v( r8 `7 n
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蓬絮|

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沙发
发表于 2012-3-14 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
占位汇总
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撕阿飒

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发表于 2012-3-14 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：撕阿飒8 e. _  T9 u  B3 y
辨认de食材名称：蜂蜜
3 }$ _" |3 W3 b9 @, R" q8 E支招妙方：用小药瓶装30—50ml的蜂蜜，在家找一个铁丝在火上烧红，趁热把烧红铁丝放进蜂蜜瓶里，如果铁丝黑了就是假蜂蜜，如果铁丝颜色不变那么恭喜你啦，买到了品质好的真蜂蜜！
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winniegirlcn
允儿妈

博士

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Medal No.11

地板
发表于 2012-3-14 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：winniegirlcn( j- W: ?: U) ~; b- e
辨认de食材名称：香油
" v4 U2 o$ O" n' P# T支招妙方：把香油滴到水里，迅速花开就是不纯的芝麻油，如果化开很慢说明是好的香油
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大乖妈666

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Medal No.11

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发表于 2012-3-14 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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兔纸妞

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Medal No.11

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发表于 2012-3-14 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我能尝出来，但是看的话，还是弱点。
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喜欢拍照

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2011-01-26 
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发表于 2012-3-14 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- ?/ p$ `9 t! L' o7 h. h7 |6 T& `' `1 S! V4 A( P
占位子！！！！
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

8#
发表于 2012-3-14 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.
3 {0 L+ D4 G& ~在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。
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芊妈~~

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Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

9#
发表于 2012-3-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
.现在买东西越来越不让人放心了
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佳佳
乖乖娘亲

博士后

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2008-05-24 
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Medal No.11

10#
发表于 2012-3-14 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：0 r& t2 i% A# [& l) M4 L0 h
辨认de食材名称：阳澄湖大闸蟹
9 o) `1 @, `" z; u% |$ z5 v3 C4 w' {( R/ S$ ?% |
支招妙方：   
# y; w2 b. _8 }7 q% K+ S2 T* |     一是看外形
: R4 z% c8 z# F# a% G# f/ a     
2 Q1 f( ^# D6 a6 G5 m! }% s/ {     阳澄湖大闸蟹的外形特点是：“青背”蟹背呈青黄色；“白肚”蟹肚清白、干净；“黄毛”蟹毛呈淡黄色；“金爪”蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳，没有杂色，而且阳澄湖大闸蟹的脚尖力量很大，能在光滑玻璃上站立，其他湖蟹看上去颜色没有阳澄湖大闸蟹那么颜色鲜明，而且也没有阳澄湖大闸蟹雄健。
1 Q& M' G. k* N' S2 _1 Y  l      A7 e- q5 s) |" H3 }; p
     二是品口感
1 v+ }: r6 K. I; y& B" T  y     ) u! {+ W2 O/ ?  Y
     阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜，其他湖蟹则口感粗糙，其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。$ f. x$ m( m9 S  u% L+ j& ]
   
+ c2 X$ |: U6 _# }3 T     三是通过专用防伪标志来鉴别
' l' m! x2 w2 D5 c% o0 I1 E     1 n0 a2 S! k  Z, i, R6 o8 h) `
     除了从外表上鉴别阳澄湖大闸蟹的真伪，还可以从大闸蟹上的“专用防伪标志”进行鉴别。将大闸蟹“专用防伪标志”上的编号发送到指定号码或者网站上查询。
3 _6 U* a. R5 ^- t* w2 Z/ h$ b   
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芝麻田田

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2011-11-26 
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未央区
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11#
发表于 2012-3-14 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶一下！
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子昊妈1221
守望幸福

版主

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2010-12-21 
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Medal No.11 装修日志写手

12#
发表于 2012-3-14 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这么好的帖子，收啦
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瓜蛋 该用户已被删除
13#
发表于 2012-3-14 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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小胖胖鱼

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2011-03-03 
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碑林区
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14#
发表于 2012-3-15 01:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习，顶啦~
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天之娇子

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2008-03-02 
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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐游女王

15#
发表于 2012-3-15 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现在得处处长眼，练就一身真功夫！
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yaxin125810
千千妈妈

上初中

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2012-06-29 
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新城区
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16#
发表于 2012-3-15 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 yaxin125810 于 2012-3-15 10:44 编辑 # Z9 @# {1 ^, P$ f# x& Q$ R: W
+ X- p8 s4 V) B. }
妈网ID：yaxin125810
0 S1 B! ~" s. T. c- ^! }辨认de食材名称：香米
0 n3 {  C0 V4 j- I支招妙方：# A+ f' J; e  J  ?
第一个妙诀是“搓”：买米时把大米放在手里搓一搓，加香精的大米手上会留下浓郁的香味，米上的味道则变浅，而真正的香米搓完之后，手上的香味非常清淡，米上的香味则依旧浓郁。
; `$ F" n5 K1 g3 C  c4 |' b# i9 E7 v: S# d+ l7 N
另一水稻研究专家也指，香米做成饭之后也能分辨：真香米的饭粒透明发亮，假香米的饭粒则为乳白色。
4 H1 w" N) }( s5 H. T2 a" N* h" N' w2 ?$ Q, p) c
鱼翅:真优鱼翅在阳光下看呈现半透明状，一边是粗细、长度参差不齐的毛刺，一边是光滑的。而假劣的人工制造的两边都呈毛刺状，而且毛刺比较均匀，片比较薄，非常透明，颜色更白些。
. B5 _& }+ n/ `8 j' V  R6 y2 M: I7 X0 |
　　鲍鱼:真的鲍鱼干的时候是椭圆形，形状比较规则平整，按压肉质比较紧密。而目前市面上有很多不良商贩用鲍贝冒充鲍鱼。鲍鱼是生长于深海的，而鲍贝则是浅海中的一种贝类，干鲍贝看起来大小和鲍鱼差不多，卷缩扭曲成不规则的长形。
* A% W/ e% Z- P0 r  D: L; _2 O+ U# ^" ]6 |- W
　　皮冻:真的皮冻颜色比较深，深褐色，按压弹性大而软，里面可以看到清晰的猪皮，而假皮冻颜色较浅，呈现棕黄色，按压非常硬，弹性差，这是添加了胶的缘故，而里面的添加物多为白色，块儿小、杂乱，根本看不出是猪皮。
1 l: o5 a2 |2 T6 g. h- |; ~, D5 u7 O( H
　　牛肉:真优的牛肉颜色是深酱褐色，肉质紧密，而假牛肉有些经过硝等腌制，呈现鲜红的颜色，有些注入了水、胶或掺了淀粉等，肉质松散。
6 {& _6 O6 X" T# O, m" {' u1 _
) N6 ^: @/ v2 B4 |' ~　　鸡肉:一般识别注水或者水浸泡过的鸡可以看这几点:鸡肉表皮发白，鸡皮毫无光泽，按压没有弹性，鸡皮脱离鸡肉，软塌塌地。
! J1 b7 h6 I% T$ F; p9 v6 `7 ?4 C# T" @0 `% P3 M) D9 k, v
　　真假柴鸡的鉴别:真柴鸡可以从鸡翅尖、嘴巴和爪子三个方面看出来。真柴鸡鸡翅尖强壮有力，而假柴鸡则软钝无力，翅尖也比较小；真柴鸡由于经常啄食，嘴特别硬，同理，爪尖也特别坚硬，多呈深灰色或者发黑。
2 h9 F3 O: r$ T( l9 z0 q, T5 b- u' ~* G
　　黑白木耳:假木耳已经成为很多消费者头疼的事情，天然黑木耳边缘自然卷缩，颜色比较黑，口感比较爽脆。而人工的则口感有点粘牙，干的时候形状也很散乱。有些木耳经过糖水浸泡等过程，目的是增加重量。因此在挑选时最好掂量掂量，如果比较轻盈，而且闻起来没有染色剂的臭味，轻轻用舌头舔一下没有甜味，就是比较好的木耳。
* n/ _* D% ~9 ^- ^. O3 i4 u
: ~; L/ P) K* z9 F& {　　黄河鲤鱼:真正的黄河鲤鱼有这么几个特点:鱼鳞片大，而且每个鱼鳞都有一个闪光点；第二是头尾和鱼鳍呈现红黄色，而鱼池饲养的则没有这两个特点，而且背部多是黑色的。) I5 e+ z- j* k" [6 o
) h6 n+ u8 k5 v$ Y
6 T4 p7 C$ }; k1 R$ R5 j

% D$ Q" C9 e% R' D5 n4 e0 }7 x8 L0 }
' ~/ y- E$ b  |& F( W+ ~

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蓬絮| + 35 + 30 分享了这么多啊，真厉害！

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蓬絮|

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发表于 2012-3-15 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 ^# l$ ^. l% s1 a9 }& I! P7 }# }. y& X% G1 U7 v
天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。

点评

天之娇子  想想发上来  发表于 2012-3-15 10:47
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天之娇子

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发表于 2012-3-15 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 天之娇子 的帖子' y* Z& Q3 p  H1 z0 j
* q: r* H9 p8 Y  `- I! ]$ ~$ B
天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。 ...
想想发上来
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