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当前位置：西安妈妈网 » 咥在西安 » 消费者权益日，火眼金睛识别假冒伪劣食材等你来，美厨娘们摩拳擦掌冲啊！
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消费者权益日，火眼金睛识别假冒伪劣食材等你来，美厨娘们摩拳擦 ...

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蓬絮|

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发表于 2012-3-14 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-3-15 10:15 编辑 ' D* d3 {5 B4 e
% U* E, D( x6 G# C$ ]0 c1 Q# X+ \  {
硫磺熏制白燕窝得出昂贵的“血燕窝”，鹌鹑蛋漂白冒充“鸽子蛋”，化工材料制造出弹性十足的“橡皮鸡蛋”。近期，爆出的食材制假案件太多太多，多到让网友去市场买菜时，会花费更多的时间去鉴别食材的真伪，周末买菜遇见小区的大娘，大娘笑称：买东西的时间越来越长，我这老眼昏花也辨不出真假了。1 B- ?) k) Z) q) X8 _* R1 [
所谓假的东西多了，真的就明显不好买了！
8 Z/ C+ f/ t# R4 L明日就是一年一度的3·15了，咱应节做一期火眼识别食材的活动，看看鉴别高手们都是用怎样的办法鉴别食材真假的，希望大家一起支招，让我们明明白白过起每一天。

+ g9 e8 [4 I- G5 Q3 Q# Y

2 ~( n5 g& D( W! L6 |【活动时间】：3.14 — 3.18
$ M0 C5 V! S' m# J& Y4 V
【参与方式】：跟帖即可/ z3 N/ k( D& K5 F; m. [3 m
把您知道的鉴别食材真假的办法按照以下格式写出来，蓬絮会一直关注并给予分享的网友满满的奖励，看看谁是我们的最“火眼金睛”的美厨娘吧。
+ r. o) J3 y! l  L% Z! z5 F& f" k0 b" H8 e
妈网ID：2 _, @/ ?# U3 ^7 ?4 G1 `
辨认de食材名称：
. f( s$ ^! f9 W. \支招妙方：
2 }, ]4 ]" R) F) J% p7 O# L
1 n3 ?! I. E8 j$ N( ?' B【活动奖励】：根据要求参加活动的网友，均可获得妈豆25—45；经验30—66的奖励。
* C# b. ?# Y. x' e0 {) a  [
6 E% k0 f. N5 T1 C- S+ V  G* K
  n3 j/ c" a. {5 d. b5 j
小编示范：# k, p9 C0 M7 b$ b( z$ T1 O

1 N  U4 Y5 c3 D1 W妈网ID：蓬絮|
/ `  S# [. r8 t9 [, c+ N/ I辨认de食材名称：土鸡蛋的辨认办法
+ [4 a! Z! [* a: M' n& y2 D5 s支招妙方：
; n) N% Z% `9 f# [7 _1、外观：土鸡蛋个儿小，壳比较薄，蛋的颜色均不一样，养鸡场因为鸡都在灯光下生蛋，所以洋鸡蛋的颜色基本上一样。( l. n. l1 T. H5 F5 U; \+ U
2、鸡蛋色泽：土鸡蛋打开以后颜色非常黄，蛋黄也大。& B2 W& N* f: N" f* o) ~& V
3、内部区分：普通蛋搅拌的时候很容易就可搅拌开了，液体很稀且颜色偏淡黄。土鸡蛋搅拌的时候有浓稠感，液体颜色为深黄。2 x& N( [" R5 c9 Y# k

( g- V- K1 i# D) k
7 N3 M3 B0 `4 t- B( w' y/ ]/ z% G2 l4 w+ T" g4 `

6 E6 H+ L+ o2 i0 F2 s3 v0 @4 v' q* t8 u0 N" p0 U% C
9 ~4 |. ~- ?- T. U: q5 u! \

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蓬絮|

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沙发
发表于 2012-3-14 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
占位汇总
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撕阿飒

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发表于 2012-3-14 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：撕阿飒
- d7 O! X0 `8 X/ n2 X( ^9 S辨认de食材名称：蜂蜜
" e: D. v! L' b6 r- u0 @1 K支招妙方：用小药瓶装30—50ml的蜂蜜，在家找一个铁丝在火上烧红，趁热把烧红铁丝放进蜂蜜瓶里，如果铁丝黑了就是假蜂蜜，如果铁丝颜色不变那么恭喜你啦，买到了品质好的真蜂蜜！
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winniegirlcn
允儿妈

博士

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Medal No.11

地板
发表于 2012-3-14 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：winniegirlcn" [/ O7 D3 y" D4 _
辨认de食材名称：香油
$ Q8 D/ R5 m+ u支招妙方：把香油滴到水里，迅速花开就是不纯的芝麻油，如果化开很慢说明是好的香油
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大乖妈666

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Medal No.11

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发表于 2012-3-14 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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兔纸妞

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Medal No.11

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发表于 2012-3-14 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我能尝出来，但是看的话，还是弱点。
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喜欢拍照

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发表于 2012-3-14 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ E* S3 |* @. |8 |0 r占位子！！！！
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

8#
发表于 2012-3-14 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.
+ K9 A; B( h$ f- L# L% N在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。
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芊妈~~

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Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

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发表于 2012-3-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
.现在买东西越来越不让人放心了
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佳佳
乖乖娘亲

博士后

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2008-05-24 
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Medal No.11

10#
发表于 2012-3-14 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：* W% n# ~) D/ _9 w! W6 n9 N
辨认de食材名称：阳澄湖大闸蟹
, M; w" b- {: G3 m" U5 g9 Q" d, y% L2 i0 o
支招妙方：    . e# {7 S" g4 p$ T7 R; z6 Y/ G! M
     一是看外形
, ?) o/ B! V) l! |& e     
' q' v; X' l0 D( }1 {     阳澄湖大闸蟹的外形特点是：“青背”蟹背呈青黄色；“白肚”蟹肚清白、干净；“黄毛”蟹毛呈淡黄色；“金爪”蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳，没有杂色，而且阳澄湖大闸蟹的脚尖力量很大，能在光滑玻璃上站立，其他湖蟹看上去颜色没有阳澄湖大闸蟹那么颜色鲜明，而且也没有阳澄湖大闸蟹雄健。' x8 O0 r. y7 j& [/ U4 G  D! D% q9 e3 o; h
   
# I' x, X7 v1 W8 e! ^. i     二是品口感
' |% {5 r3 V  V, f6 E* S     
  X0 F3 b# e4 E- R. Y' c) ^     阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜，其他湖蟹则口感粗糙，其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。
9 V* I& _& m) ]    6 `2 a# W2 ?2 T+ l8 a! x( h
     三是通过专用防伪标志来鉴别5 m: W# T' z/ L+ _5 Q  f
     
8 B7 B) K! `0 j2 }8 |3 a0 f     除了从外表上鉴别阳澄湖大闸蟹的真伪，还可以从大闸蟹上的“专用防伪标志”进行鉴别。将大闸蟹“专用防伪标志”上的编号发送到指定号码或者网站上查询。# L, Y3 d, w" t7 T" M; y
   
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芝麻田田

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2011-11-26 
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未央区
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11#
发表于 2012-3-14 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶一下！
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子昊妈1221
守望幸福

版主

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2010-12-21 
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Medal No.11 装修日志写手

12#
发表于 2012-3-14 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这么好的帖子，收啦
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瓜蛋 该用户已被删除
13#
发表于 2012-3-14 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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小胖胖鱼

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2011-03-03 
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碑林区
街道:
14#
发表于 2012-3-15 01:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习，顶啦~
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天之娇子

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2008-03-02 
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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐游女王

15#
发表于 2012-3-15 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现在得处处长眼，练就一身真功夫！
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yaxin125810
千千妈妈

上初中

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2012-06-29 
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新城区
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发表于 2012-3-15 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 yaxin125810 于 2012-3-15 10:44 编辑 , O9 A- K. m- J/ u! H5 S
2 H& u7 G6 s: S$ t0 ~6 e* b: A
妈网ID：yaxin125810. w5 o6 p: Z( |0 V
辨认de食材名称：香米
2 x; r. C- w4 B! a: h5 K1 R支招妙方：
3 Q2 x8 T2 R# a  s2 g% s1 s" w第一个妙诀是“搓”：买米时把大米放在手里搓一搓，加香精的大米手上会留下浓郁的香味，米上的味道则变浅，而真正的香米搓完之后，手上的香味非常清淡，米上的香味则依旧浓郁。
! Q/ |% d* a% y' t- q* h5 q2 ]" Q0 H! V! Y5 H4 G- V3 t
另一水稻研究专家也指，香米做成饭之后也能分辨：真香米的饭粒透明发亮，假香米的饭粒则为乳白色。
+ y* t" S# h  W/ y& n, l& I& Z9 ?" v6 Q$ q' h' A, Y
鱼翅:真优鱼翅在阳光下看呈现半透明状，一边是粗细、长度参差不齐的毛刺，一边是光滑的。而假劣的人工制造的两边都呈毛刺状，而且毛刺比较均匀，片比较薄，非常透明，颜色更白些。
# O+ Q0 _% p5 d6 b4 Z
8 a# s6 H/ U. T8 _　　鲍鱼:真的鲍鱼干的时候是椭圆形，形状比较规则平整，按压肉质比较紧密。而目前市面上有很多不良商贩用鲍贝冒充鲍鱼。鲍鱼是生长于深海的，而鲍贝则是浅海中的一种贝类，干鲍贝看起来大小和鲍鱼差不多，卷缩扭曲成不规则的长形。
0 ~2 Q) S6 |+ R. D3 H; |; Q- g9 Y& w3 q! M: b( P4 X
　　皮冻:真的皮冻颜色比较深，深褐色，按压弹性大而软，里面可以看到清晰的猪皮，而假皮冻颜色较浅，呈现棕黄色，按压非常硬，弹性差，这是添加了胶的缘故，而里面的添加物多为白色，块儿小、杂乱，根本看不出是猪皮。: L1 I6 a8 Q  O, h+ a. B
4 I/ R1 c& k; Y( u; y, \( U: y6 B
　　牛肉:真优的牛肉颜色是深酱褐色，肉质紧密，而假牛肉有些经过硝等腌制，呈现鲜红的颜色，有些注入了水、胶或掺了淀粉等，肉质松散。5 ^9 i2 E7 U+ ~1 r- a# H5 c; c

6 h; ^% `# @3 D+ `. R' S　　鸡肉:一般识别注水或者水浸泡过的鸡可以看这几点:鸡肉表皮发白，鸡皮毫无光泽，按压没有弹性，鸡皮脱离鸡肉，软塌塌地。
3 N& C0 Z! u5 X$ e. y
  Q) I& g$ V7 J8 @　　真假柴鸡的鉴别:真柴鸡可以从鸡翅尖、嘴巴和爪子三个方面看出来。真柴鸡鸡翅尖强壮有力，而假柴鸡则软钝无力，翅尖也比较小；真柴鸡由于经常啄食，嘴特别硬，同理，爪尖也特别坚硬，多呈深灰色或者发黑。  ^  u' s1 I5 K

6 R" ]9 f; t) l* f2 W　　黑白木耳:假木耳已经成为很多消费者头疼的事情，天然黑木耳边缘自然卷缩，颜色比较黑，口感比较爽脆。而人工的则口感有点粘牙，干的时候形状也很散乱。有些木耳经过糖水浸泡等过程，目的是增加重量。因此在挑选时最好掂量掂量，如果比较轻盈，而且闻起来没有染色剂的臭味，轻轻用舌头舔一下没有甜味，就是比较好的木耳。5 u: D1 k0 p% s3 @

& y; v2 I( `, U9 i4 k: b1 w　　黄河鲤鱼:真正的黄河鲤鱼有这么几个特点:鱼鳞片大，而且每个鱼鳞都有一个闪光点；第二是头尾和鱼鳍呈现红黄色，而鱼池饲养的则没有这两个特点，而且背部多是黑色的。
* a  ^/ W9 d7 ?+ F
+ b, k2 T( h+ H) p# T, F2 s1 T
' ~1 N& L9 C) t8 A' [0 Y( v% Z$ H# B; T& `4 H$ H" j
  ^" {) k2 q; B# m' u* V9 D
$ X; F4 E: s: [! m- I1 j( `' a

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蓬絮| + 35 + 30 分享了这么多啊，真厉害！

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蓬絮|

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发表于 2012-3-15 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 天之娇子 的帖子& l$ V( l6 M1 K7 P/ I( f) p4 c# T- @

8 {/ P. {$ a5 J: V% A7 V# N天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。

点评

天之娇子  想想发上来  发表于 2012-3-15 10:47
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天之娇子

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发表于 2012-3-15 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 天之娇子 的帖子
3 E# C4 [" y6 ?6 ?& d+ z/ R) S2 Y& _2 y# V
天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。 ...
想想发上来
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