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当前位置：西安妈妈网 » 咥在西安 » 消费者权益日，火眼金睛识别假冒伪劣食材等你来，美厨娘们摩拳擦掌冲啊！
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消费者权益日，火眼金睛识别假冒伪劣食材等你来，美厨娘们摩拳擦 ...

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蓬絮|

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发表于 2012-3-14 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-3-15 10:15 编辑 - n3 Z1 y  D5 l' V9 N

) B2 A3 y( ~- P
硫磺熏制白燕窝得出昂贵的“血燕窝”，鹌鹑蛋漂白冒充“鸽子蛋”，化工材料制造出弹性十足的“橡皮鸡蛋”。近期，爆出的食材制假案件太多太多，多到让网友去市场买菜时，会花费更多的时间去鉴别食材的真伪，周末买菜遇见小区的大娘，大娘笑称：买东西的时间越来越长，我这老眼昏花也辨不出真假了。; T- }* {2 q5 X1 `8 M6 Z
所谓假的东西多了，真的就明显不好买了！& f) o' ~" }& m8 q2 Y
明日就是一年一度的3·15了，咱应节做一期火眼识别食材的活动，看看鉴别高手们都是用怎样的办法鉴别食材真假的，希望大家一起支招，让我们明明白白过起每一天。

$ U  x1 K5 C( l; S1 t0 k/ |4 H. Y# k0 \
9 `4 h! V+ v2 V, o
【活动时间】：3.14 — 3.18

( u( P9 z8 o5 d$ ~# Z【参与方式】：跟帖即可
, M1 U! O! i; {: w/ x把您知道的鉴别食材真假的办法按照以下格式写出来，蓬絮会一直关注并给予分享的网友满满的奖励，看看谁是我们的最“火眼金睛”的美厨娘吧。8 @% d6 q! o& S2 {$ T( v" I
+ c) G$ U% j& o5 W5 z
妈网ID：% w. M/ k; L' p( ^9 ]
辨认de食材名称：
" Z, d4 G" Q. Z* y% k支招妙方：
- h! t5 @- [; z9 l2 y4 t$ k6 Y, W
( W5 C$ u2 Y% A' I【活动奖励】：根据要求参加活动的网友，均可获得妈豆25—45；经验30—66的奖励。
4 M- R/ y; E" y8 P0 z' R3 k

" D( o5 s4 l+ B! Q' b& K  Q: N/ b! F- Z9 H! z4 W6 ], X
小编示范：4 y2 ~! A! L# w9 b9 h. x  w$ Z

$ a) N6 O' C" q2 L2 N  q$ W妈网ID：蓬絮|
. U$ b& G- g6 F& g& R4 ^: l辨认de食材名称：土鸡蛋的辨认办法
  H5 u# c! N# V, a8 o6 v! G4 @支招妙方：
9 ^! w$ C1 S% O1、外观：土鸡蛋个儿小，壳比较薄，蛋的颜色均不一样，养鸡场因为鸡都在灯光下生蛋，所以洋鸡蛋的颜色基本上一样。6 f4 U7 U1 e- {7 M" B- v1 Z0 U
2、鸡蛋色泽：土鸡蛋打开以后颜色非常黄，蛋黄也大。
$ V& P( X" h0 D3、内部区分：普通蛋搅拌的时候很容易就可搅拌开了，液体很稀且颜色偏淡黄。土鸡蛋搅拌的时候有浓稠感，液体颜色为深黄。
% ^# B* ^% \$ e6 Z3 P; T
7 B% n8 J& G9 m2 O1 W, Z7 \5 h' h: J+ h" p7 B5 r0 b# H
* ]2 ]2 j# z) E; @9 R# [
. {2 H' g/ f) K

9 N# P' y& H3 C% k# q4 C
7 e1 R  a! h9 p: H3 y  {
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蓬絮|

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沙发
发表于 2012-3-14 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
占位汇总
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撕阿飒

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板凳
发表于 2012-3-14 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：撕阿飒. G( H( O' G6 j4 s, C% L9 t9 }$ i
辨认de食材名称：蜂蜜
4 }( \( c# S! Q. `" Y7 e" k支招妙方：用小药瓶装30—50ml的蜂蜜，在家找一个铁丝在火上烧红，趁热把烧红铁丝放进蜂蜜瓶里，如果铁丝黑了就是假蜂蜜，如果铁丝颜色不变那么恭喜你啦，买到了品质好的真蜂蜜！
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winniegirlcn
允儿妈

博士

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Medal No.11

地板
发表于 2012-3-14 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：winniegirlcn
- y- [2 t2 [5 n; c: L辨认de食材名称：香油
4 I- R' e, m2 _' W, {支招妙方：把香油滴到水里，迅速花开就是不纯的芝麻油，如果化开很慢说明是好的香油
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大乖妈666

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发表于 2012-3-14 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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兔纸妞

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Medal No.11

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发表于 2012-3-14 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我能尝出来，但是看的话，还是弱点。
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喜欢拍照

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2011-01-26 
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发表于 2012-3-14 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 X5 S  I; S+ h2 b5 @
! C. L5 g9 K& {3 k) f占位子！！！！
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

8#
发表于 2012-3-14 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.5 |$ t, B: o4 i0 W0 P& v& F( F
在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。
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芊妈~~

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Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

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发表于 2012-3-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
.现在买东西越来越不让人放心了
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佳佳
乖乖娘亲

博士后

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2008-05-24 
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Medal No.11

10#
发表于 2012-3-14 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：
" j- }9 L# Q: M4 l- J' M7 W辨认de食材名称：阳澄湖大闸蟹( I3 D' h* X+ o; v, k
3 q; b2 A  H$ G% c: I5 w
支招妙方：    # O, F: K0 z. O0 |
     一是看外形
* I; `0 y6 O5 W# M     
- X  t+ b$ P+ M& L/ I9 X* }     阳澄湖大闸蟹的外形特点是：“青背”蟹背呈青黄色；“白肚”蟹肚清白、干净；“黄毛”蟹毛呈淡黄色；“金爪”蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳，没有杂色，而且阳澄湖大闸蟹的脚尖力量很大，能在光滑玻璃上站立，其他湖蟹看上去颜色没有阳澄湖大闸蟹那么颜色鲜明，而且也没有阳澄湖大闸蟹雄健。- d/ y! x! R" n: s/ o( b  |4 L
   
+ _( x4 z2 }6 x* C     二是品口感7 c* Y* x% `& B$ j4 V* Y
     & K; }+ R2 d' j+ G- }6 [
     阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜，其他湖蟹则口感粗糙，其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。
7 g5 U  L7 a8 P5 c7 y4 d# Q; t    3 Z4 W. J) f5 y0 L. W& e5 z
     三是通过专用防伪标志来鉴别
% w! U! ^2 y' f* \     - C! n0 I; M$ A0 m9 z
     除了从外表上鉴别阳澄湖大闸蟹的真伪，还可以从大闸蟹上的“专用防伪标志”进行鉴别。将大闸蟹“专用防伪标志”上的编号发送到指定号码或者网站上查询。
2 @/ `+ r4 R+ l4 p0 |% }   
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芝麻田田

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2011-11-26 
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未央区
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11#
发表于 2012-3-14 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶一下！
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子昊妈1221
守望幸福

版主

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2010-12-21 
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Medal No.11 装修日志写手

12#
发表于 2012-3-14 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这么好的帖子，收啦
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瓜蛋 该用户已被删除
13#
发表于 2012-3-14 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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小胖胖鱼

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2011-03-03 
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碑林区
街道:
14#
发表于 2012-3-15 01:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习，顶啦~
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天之娇子

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2008-03-02 
地区:
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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐游女王

15#
发表于 2012-3-15 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现在得处处长眼，练就一身真功夫！
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yaxin125810
千千妈妈

上初中

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2012-06-29 
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新城区
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16#
发表于 2012-3-15 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 yaxin125810 于 2012-3-15 10:44 编辑 3 I  v3 Y. T, A/ T

3 B5 z: v: g0 [8 W6 `妈网ID：yaxin125810  C- c7 s# j+ k9 V8 K! T0 R
辨认de食材名称：香米$ f7 X8 ~  {( o3 m- b9 R8 A% [
支招妙方：
3 C9 l9 R6 Y' L/ P; Z第一个妙诀是“搓”：买米时把大米放在手里搓一搓，加香精的大米手上会留下浓郁的香味，米上的味道则变浅，而真正的香米搓完之后，手上的香味非常清淡，米上的香味则依旧浓郁。
! s- Y1 `! w2 H4 d; w- f7 X, o& F; [; n& x; p0 N
另一水稻研究专家也指，香米做成饭之后也能分辨：真香米的饭粒透明发亮，假香米的饭粒则为乳白色。
& K4 {$ T) v! r4 o# j& c! j. m
鱼翅:真优鱼翅在阳光下看呈现半透明状，一边是粗细、长度参差不齐的毛刺，一边是光滑的。而假劣的人工制造的两边都呈毛刺状，而且毛刺比较均匀，片比较薄，非常透明，颜色更白些。0 i! L) }: O5 T; ]

/ P+ a$ y7 `3 U　　鲍鱼:真的鲍鱼干的时候是椭圆形，形状比较规则平整，按压肉质比较紧密。而目前市面上有很多不良商贩用鲍贝冒充鲍鱼。鲍鱼是生长于深海的，而鲍贝则是浅海中的一种贝类，干鲍贝看起来大小和鲍鱼差不多，卷缩扭曲成不规则的长形。
6 S% h; r! C8 ?! o) \* N* Y% f( J) S5 W9 H2 d* h, C3 W- l
　　皮冻:真的皮冻颜色比较深，深褐色，按压弹性大而软，里面可以看到清晰的猪皮，而假皮冻颜色较浅，呈现棕黄色，按压非常硬，弹性差，这是添加了胶的缘故，而里面的添加物多为白色，块儿小、杂乱，根本看不出是猪皮。
) z' W2 n1 {7 P7 ?- l' w4 d# S1 `5 C; r, D* w
　　牛肉:真优的牛肉颜色是深酱褐色，肉质紧密，而假牛肉有些经过硝等腌制，呈现鲜红的颜色，有些注入了水、胶或掺了淀粉等，肉质松散。
/ u1 ^. G4 q) P$ `6 r7 ~) r2 ]; N% G8 {/ R5 s# p4 V
　　鸡肉:一般识别注水或者水浸泡过的鸡可以看这几点:鸡肉表皮发白，鸡皮毫无光泽，按压没有弹性，鸡皮脱离鸡肉，软塌塌地。% P$ v. }3 w! L

; J/ K/ D3 m  d  m/ _) T% h　　真假柴鸡的鉴别:真柴鸡可以从鸡翅尖、嘴巴和爪子三个方面看出来。真柴鸡鸡翅尖强壮有力，而假柴鸡则软钝无力，翅尖也比较小；真柴鸡由于经常啄食，嘴特别硬，同理，爪尖也特别坚硬，多呈深灰色或者发黑。
$ E3 z% y1 O0 B/ E% U2 R3 P" U- s/ v/ Z
　　黑白木耳:假木耳已经成为很多消费者头疼的事情，天然黑木耳边缘自然卷缩，颜色比较黑，口感比较爽脆。而人工的则口感有点粘牙，干的时候形状也很散乱。有些木耳经过糖水浸泡等过程，目的是增加重量。因此在挑选时最好掂量掂量，如果比较轻盈，而且闻起来没有染色剂的臭味，轻轻用舌头舔一下没有甜味，就是比较好的木耳。9 B1 X$ [/ K' M) f, u% U$ G" c

2 z' Z) w' C2 C4 c1 o; h　　黄河鲤鱼:真正的黄河鲤鱼有这么几个特点:鱼鳞片大，而且每个鱼鳞都有一个闪光点；第二是头尾和鱼鳍呈现红黄色，而鱼池饲养的则没有这两个特点，而且背部多是黑色的。0 x% [( d! ?- m) I; a4 [6 D' Y

7 }! @2 q5 h5 Y- |2 q( L; S
" H/ b  K& {2 X6 t& V: y+ d: b' m3 A2 W6 X- W# G$ ^/ t

: P4 W+ ?: w8 O
) o) S) b7 A, t- u- H& T
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蓬絮| + 35 + 30 分享了这么多啊，真厉害！

总评分: 经验值 + 35  金币 + 30   查看全部评分

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蓬絮|

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发表于 2012-3-15 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 天之娇子 的帖子
9 {. J- c+ i' V# s7 n6 s) s, d/ {: C1 _5 q1 v# o
天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。

点评

天之娇子  想想发上来  发表于 2012-3-15 10:47
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天之娇子

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发表于 2012-3-15 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 天之娇子 的帖子
# M- D* Y8 f* s6 ^6 m$ @, ~3 v4 H1 G8 U' m) A
天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。 ...
想想发上来
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