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当前位置：西安妈妈网 » 咥在西安 » 消费者权益日，火眼金睛识别假冒伪劣食材等你来，美厨娘们摩拳擦掌冲啊！
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消费者权益日，火眼金睛识别假冒伪劣食材等你来，美厨娘们摩拳擦 ...

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蓬絮|

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楼主
发表于 2012-3-14 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-3-15 10:15 编辑
2 Q0 b8 n) z0 X8 |
& D- b; u$ [5 S" f( r4 U0 R( [
硫磺熏制白燕窝得出昂贵的“血燕窝”，鹌鹑蛋漂白冒充“鸽子蛋”，化工材料制造出弹性十足的“橡皮鸡蛋”。近期，爆出的食材制假案件太多太多，多到让网友去市场买菜时，会花费更多的时间去鉴别食材的真伪，周末买菜遇见小区的大娘，大娘笑称：买东西的时间越来越长，我这老眼昏花也辨不出真假了。
4 V7 K! I3 |/ k8 o9 t" O5 k所谓假的东西多了，真的就明显不好买了！/ |/ w9 `- U  ]: \, w
明日就是一年一度的3·15了，咱应节做一期火眼识别食材的活动，看看鉴别高手们都是用怎样的办法鉴别食材真假的，希望大家一起支招，让我们明明白白过起每一天。

: o  t7 o" n  X1 A' v" O; [5 f: K/ X
4 d  d2 X. D! |8 H0 S
【活动时间】：3.14 — 3.18

$ G8 ^3 P' Q2 ^- P" f) J0 \. G【参与方式】：跟帖即可1 ]8 W* ^9 U+ O* o
把您知道的鉴别食材真假的办法按照以下格式写出来，蓬絮会一直关注并给予分享的网友满满的奖励，看看谁是我们的最“火眼金睛”的美厨娘吧。$ J) D4 ]9 O, E- H. o9 ^

( V- q. P) Z% L  y- v/ @妈网ID：" J) e; m, [" u$ `& ~3 s
辨认de食材名称：1 s8 e. |) E' W2 Z  `8 m5 `( Z8 N
支招妙方：- b) P% ?1 M7 [. s$ B
" H: W2 T) Q8 _' f8 k, X3 i
【活动奖励】：根据要求参加活动的网友，均可获得妈豆25—45；经验30—66的奖励。
* Q+ p- g& I& E  |5 Z8 Q" E
" V3 u7 K# Q9 o* a

7 D  ], {. u) v4 ]. q3 H5 F小编示范：" z) N& ~( J) O' e+ [5 r. R7 `

3 K9 M: _7 ^! m9 P; J. T2 D, h8 `1 @% H妈网ID：蓬絮|& l2 Q% d; m* v. W! {" s1 x
辨认de食材名称：土鸡蛋的辨认办法
/ l- k0 T+ B' e1 G# }支招妙方：
* _4 ~; T3 R' G$ g9 c8 p" d( ]1、外观：土鸡蛋个儿小，壳比较薄，蛋的颜色均不一样，养鸡场因为鸡都在灯光下生蛋，所以洋鸡蛋的颜色基本上一样。$ q: T6 m" e0 h6 K& t' \! j
2、鸡蛋色泽：土鸡蛋打开以后颜色非常黄，蛋黄也大。
& z9 W3 {$ H% {% ~1 `5 w/ s3、内部区分：普通蛋搅拌的时候很容易就可搅拌开了，液体很稀且颜色偏淡黄。土鸡蛋搅拌的时候有浓稠感，液体颜色为深黄。4 x: Z" k& q+ }3 j# `; {
" x+ l% r7 ~7 Y& I: v& P2 |

+ D/ `8 h( V6 C! u
: Y$ C3 J# h# ]; G$ f8 e9 x  o
7 B$ }& Y2 R9 j) i" Q( O
! \$ j1 _# K* f) R) q$ L# n. b0 V8 M' E& t6 j9 X. y

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蓬絮|

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沙发
发表于 2012-3-14 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
占位汇总
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撕阿飒

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发表于 2012-3-14 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：撕阿飒
% y% w& O. K, t  z! P+ P% e辨认de食材名称：蜂蜜
/ d7 d5 e! f, U, J, Y; H3 i支招妙方：用小药瓶装30—50ml的蜂蜜，在家找一个铁丝在火上烧红，趁热把烧红铁丝放进蜂蜜瓶里，如果铁丝黑了就是假蜂蜜，如果铁丝颜色不变那么恭喜你啦，买到了品质好的真蜂蜜！
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winniegirlcn
允儿妈

博士

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2011-04-08 
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Medal No.11

地板
发表于 2012-3-14 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：winniegirlcn& e# E; O9 g3 F3 l
辨认de食材名称：香油( m: y, j1 V$ \
支招妙方：把香油滴到水里，迅速花开就是不纯的芝麻油，如果化开很慢说明是好的香油
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大乖妈666

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Medal No.11

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发表于 2012-3-14 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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兔纸妞

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Medal No.11

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发表于 2012-3-14 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我能尝出来，但是看的话，还是弱点。
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喜欢拍照

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2011-01-26 
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发表于 2012-3-14 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- Z/ c, g! ?0 O$ }! k- u4 _9 v  V$ f' p+ A/ h; E/ _* X
占位子！！！！
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

8#
发表于 2012-3-14 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.( _  q# _9 P! V$ O. W2 z
在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。
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芊妈~~

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Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

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发表于 2012-3-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
.现在买东西越来越不让人放心了
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佳佳
乖乖娘亲

博士后

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2008-05-24 
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Medal No.11

10#
发表于 2012-3-14 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：8 S8 @& ~8 w& l# L  G
辨认de食材名称：阳澄湖大闸蟹% H/ L& g' x# |7 ]( k
+ V2 n9 J  W- _" Z8 H
支招妙方：    ! H2 [$ t5 l+ z- U7 k3 M; G
     一是看外形
6 f% n' }  q. x, C% D; M     5 D+ w( J) r8 s& o7 R
     阳澄湖大闸蟹的外形特点是：“青背”蟹背呈青黄色；“白肚”蟹肚清白、干净；“黄毛”蟹毛呈淡黄色；“金爪”蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳，没有杂色，而且阳澄湖大闸蟹的脚尖力量很大，能在光滑玻璃上站立，其他湖蟹看上去颜色没有阳澄湖大闸蟹那么颜色鲜明，而且也没有阳澄湖大闸蟹雄健。
1 N" H0 p/ U' Z3 X; c   
( }8 {6 ]: g/ f  E     二是品口感5 o4 T( H/ M& w8 L$ c- x- k- V
     3 `% Z# j; c8 V5 [  V) N! S5 l
     阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜，其他湖蟹则口感粗糙，其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。
0 n, |. r& X4 J1 l0 ~' k9 _- W   
: C* L& D) q1 B6 P' ^4 j     三是通过专用防伪标志来鉴别# i- i, f3 X$ ]3 a, C/ k/ W/ G
     
1 H* D2 z! x8 U$ \; M     除了从外表上鉴别阳澄湖大闸蟹的真伪，还可以从大闸蟹上的“专用防伪标志”进行鉴别。将大闸蟹“专用防伪标志”上的编号发送到指定号码或者网站上查询。
, m1 I1 ^$ q! ~8 E3 z   
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芝麻田田

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2011-11-26 
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未央区
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11#
发表于 2012-3-14 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶一下！
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子昊妈1221
守望幸福

版主

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2010-12-21 
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Medal No.11 装修日志写手

12#
发表于 2012-3-14 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这么好的帖子，收啦
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瓜蛋 该用户已被删除
13#
发表于 2012-3-14 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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小胖胖鱼

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2011-03-03 
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碑林区
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14#
发表于 2012-3-15 01:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习，顶啦~
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天之娇子

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2008-03-02 
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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐游女王

15#
发表于 2012-3-15 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现在得处处长眼，练就一身真功夫！
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yaxin125810
千千妈妈

上初中

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2012-06-29 
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新城区
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Medal No.11

16#
发表于 2012-3-15 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 yaxin125810 于 2012-3-15 10:44 编辑
7 a0 }# F( X% z2 D  Z4 B2 u* g" N2 T! J5 p( Y9 c
妈网ID：yaxin1258108 A. t0 @4 ?7 x3 E2 h& D
辨认de食材名称：香米
4 \$ C- c) M, p3 i$ [+ t, B  N5 f支招妙方：( |, M+ y& v+ `! t$ ^
第一个妙诀是“搓”：买米时把大米放在手里搓一搓，加香精的大米手上会留下浓郁的香味，米上的味道则变浅，而真正的香米搓完之后，手上的香味非常清淡，米上的香味则依旧浓郁。
, o3 s6 y; a& L9 f6 v. L! w
2 u& G; z2 G: P  K另一水稻研究专家也指，香米做成饭之后也能分辨：真香米的饭粒透明发亮，假香米的饭粒则为乳白色。. ]! l  O& j+ I3 ?$ K" n5 i

! z- R: Q5 P; V鱼翅:真优鱼翅在阳光下看呈现半透明状，一边是粗细、长度参差不齐的毛刺，一边是光滑的。而假劣的人工制造的两边都呈毛刺状，而且毛刺比较均匀，片比较薄，非常透明，颜色更白些。
, l: y& c1 [6 u' @4 Q9 ^0 }" c3 R# C
　　鲍鱼:真的鲍鱼干的时候是椭圆形，形状比较规则平整，按压肉质比较紧密。而目前市面上有很多不良商贩用鲍贝冒充鲍鱼。鲍鱼是生长于深海的，而鲍贝则是浅海中的一种贝类，干鲍贝看起来大小和鲍鱼差不多，卷缩扭曲成不规则的长形。* l9 _: E5 m- K' ~3 c5 k

, i. D4 b" H" e) m& E. o　　皮冻:真的皮冻颜色比较深，深褐色，按压弹性大而软，里面可以看到清晰的猪皮，而假皮冻颜色较浅，呈现棕黄色，按压非常硬，弹性差，这是添加了胶的缘故，而里面的添加物多为白色，块儿小、杂乱，根本看不出是猪皮。$ k, \" u8 O/ Z+ I; f6 Q

4 m2 p% W2 e9 d/ F　　牛肉:真优的牛肉颜色是深酱褐色，肉质紧密，而假牛肉有些经过硝等腌制，呈现鲜红的颜色，有些注入了水、胶或掺了淀粉等，肉质松散。
$ q- M2 _9 ?. @1 k7 _* M. l% e5 \1 L4 V& A! G
　　鸡肉:一般识别注水或者水浸泡过的鸡可以看这几点:鸡肉表皮发白，鸡皮毫无光泽，按压没有弹性，鸡皮脱离鸡肉，软塌塌地。
+ b* P- c" ^4 x0 d1 }- y7 |, u/ B
- H4 E% T( c5 D: Q　　真假柴鸡的鉴别:真柴鸡可以从鸡翅尖、嘴巴和爪子三个方面看出来。真柴鸡鸡翅尖强壮有力，而假柴鸡则软钝无力，翅尖也比较小；真柴鸡由于经常啄食，嘴特别硬，同理，爪尖也特别坚硬，多呈深灰色或者发黑。
+ Z$ g- L8 ~9 k% ?: I
0 s  t1 ~* R- c　　黑白木耳:假木耳已经成为很多消费者头疼的事情，天然黑木耳边缘自然卷缩，颜色比较黑，口感比较爽脆。而人工的则口感有点粘牙，干的时候形状也很散乱。有些木耳经过糖水浸泡等过程，目的是增加重量。因此在挑选时最好掂量掂量，如果比较轻盈，而且闻起来没有染色剂的臭味，轻轻用舌头舔一下没有甜味，就是比较好的木耳。: s% v# D1 N! W1 j
) |- I0 L/ f( P+ V9 j
　　黄河鲤鱼:真正的黄河鲤鱼有这么几个特点:鱼鳞片大，而且每个鱼鳞都有一个闪光点；第二是头尾和鱼鳍呈现红黄色，而鱼池饲养的则没有这两个特点，而且背部多是黑色的。
4 X# D& h- o' i- m4 O: ~  N/ u8 j* g- {" x

3 [) e7 B' g) z$ S  m4 G! g3 I. x- u7 ?

) @; p8 u' t: C( Q4 m: q
$ E) I2 d3 Z7 s- K  M
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蓬絮| + 35 + 30 分享了这么多啊，真厉害！

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蓬絮|

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发表于 2012-3-15 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 天之娇子 的帖子: [: G! W3 d6 D" j

& T, q: `9 f8 a6 N天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。

点评

天之娇子  想想发上来  发表于 2012-3-15 10:47
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天之娇子

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发表于 2012-3-15 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. R1 U1 w# a3 p# d5 K9 R! N) s
9 v0 l! M& W8 f* }, |3 }天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。 ...
想想发上来
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