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当前位置：西安妈妈网 » 咥在西安 » 消费者权益日，火眼金睛识别假冒伪劣食材等你来，美厨娘们摩拳擦掌冲啊！
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消费者权益日，火眼金睛识别假冒伪劣食材等你来，美厨娘们摩拳擦 ...

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蓬絮|

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发表于 2012-3-14 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-3-15 10:15 编辑 ' J6 V+ d" z# a5 A- h" A3 V4 d
7 k. v7 g5 S0 `
硫磺熏制白燕窝得出昂贵的“血燕窝”，鹌鹑蛋漂白冒充“鸽子蛋”，化工材料制造出弹性十足的“橡皮鸡蛋”。近期，爆出的食材制假案件太多太多，多到让网友去市场买菜时，会花费更多的时间去鉴别食材的真伪，周末买菜遇见小区的大娘，大娘笑称：买东西的时间越来越长，我这老眼昏花也辨不出真假了。
3 Z! \0 z6 r) Y. u$ s3 ~0 F所谓假的东西多了，真的就明显不好买了！
$ t! r5 r+ q' k$ a3 N' G明日就是一年一度的3·15了，咱应节做一期火眼识别食材的活动，看看鉴别高手们都是用怎样的办法鉴别食材真假的，希望大家一起支招，让我们明明白白过起每一天。

) I! J; B/ u& q( g

! T! W1 S5 L2 K- t, [【活动时间】：3.14 — 3.18
2 S! R4 n5 A3 e. y) a# R
【参与方式】：跟帖即可
) h- q9 a$ @: X; V把您知道的鉴别食材真假的办法按照以下格式写出来，蓬絮会一直关注并给予分享的网友满满的奖励，看看谁是我们的最“火眼金睛”的美厨娘吧。$ O9 G, H) A: K" b9 Z. {5 K" |
/ }% E* D/ Y! i0 r
妈网ID：' F3 C& l+ ]- k4 ]
辨认de食材名称：" d, N. ]' ^. d' ~/ C
支招妙方：# r7 [, e$ p; T7 L

7 i4 P9 y4 C$ X% b. l3 R# j【活动奖励】：根据要求参加活动的网友，均可获得妈豆25—45；经验30—66的奖励。
  g% A: W$ ~. m' w
) V$ [1 u/ t) k4 W
# a# P$ l' {2 b
小编示范：- T  G( [0 H9 o

+ _1 b9 r$ `4 Z" q* h* F妈网ID：蓬絮|, J  p! a, |) t* u, u$ o
辨认de食材名称：土鸡蛋的辨认办法( X5 Q+ w( Z% x0 [- B  d2 E* {3 R1 q
支招妙方：
9 s5 ^. P* h* W& S; D- W# \. H1、外观：土鸡蛋个儿小，壳比较薄，蛋的颜色均不一样，养鸡场因为鸡都在灯光下生蛋，所以洋鸡蛋的颜色基本上一样。
. d9 u& Z% B: Q6 n1 \% p2、鸡蛋色泽：土鸡蛋打开以后颜色非常黄，蛋黄也大。
# n1 r" Z+ c9 w" `3 q3、内部区分：普通蛋搅拌的时候很容易就可搅拌开了，液体很稀且颜色偏淡黄。土鸡蛋搅拌的时候有浓稠感，液体颜色为深黄。
$ q+ ]3 Y7 g4 j# ?- I. G6 g8 \$ x6 T* a

/ q% X- y. N3 y& y2 N& \% f
+ Y- B- F4 U7 L$ i( B; u! j* ~2 ]. C: e

2 C. x& q. V  p' j+ C# V1 m! D; p

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蓬絮|

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沙发
发表于 2012-3-14 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
占位汇总
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撕阿飒

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发表于 2012-3-14 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：撕阿飒
3 b% M$ N7 x2 L7 e& L辨认de食材名称：蜂蜜
$ A# [0 E* n- H4 c) c. L支招妙方：用小药瓶装30—50ml的蜂蜜，在家找一个铁丝在火上烧红，趁热把烧红铁丝放进蜂蜜瓶里，如果铁丝黑了就是假蜂蜜，如果铁丝颜色不变那么恭喜你啦，买到了品质好的真蜂蜜！
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winniegirlcn
允儿妈

博士

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Medal No.11

地板
发表于 2012-3-14 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：winniegirlcn
% I, i' S; q, j+ _辨认de食材名称：香油
- M( n/ F/ Z- c& h# K. W: {7 v4 f支招妙方：把香油滴到水里，迅速花开就是不纯的芝麻油，如果化开很慢说明是好的香油
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大乖妈666

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Medal No.11

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发表于 2012-3-14 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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兔纸妞

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Medal No.11

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发表于 2012-3-14 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我能尝出来，但是看的话，还是弱点。
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喜欢拍照

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2011-01-26 
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发表于 2012-3-14 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 G. Q9 G/ d3 F. u3 F占位子！！！！
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

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发表于 2012-3-14 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.
3 w0 T$ e: b3 ~& D2 V( q在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。
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芊妈~~

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Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

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发表于 2012-3-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
.现在买东西越来越不让人放心了
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佳佳
乖乖娘亲

博士后

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Medal No.11

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发表于 2012-3-14 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：
, ?: a8 u& X0 C: A辨认de食材名称：阳澄湖大闸蟹
7 s& J* p0 |; z8 C
0 g3 @+ [) F6 c支招妙方：   
4 k) `; M) q6 s3 }     一是看外形* C2 S! U" H# R6 o7 C' s% i3 N
     5 y2 {" w- y8 S; k. n3 T5 {% ?& t
     阳澄湖大闸蟹的外形特点是：“青背”蟹背呈青黄色；“白肚”蟹肚清白、干净；“黄毛”蟹毛呈淡黄色；“金爪”蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳，没有杂色，而且阳澄湖大闸蟹的脚尖力量很大，能在光滑玻璃上站立，其他湖蟹看上去颜色没有阳澄湖大闸蟹那么颜色鲜明，而且也没有阳澄湖大闸蟹雄健。
% A" ]9 }: s4 t- B) w; M   
+ L/ C5 U3 b: N1 w- {$ }" I     二是品口感
4 Z9 L- d5 b& R8 d8 i# Y2 d     
, R6 G4 e4 u. n     阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜，其他湖蟹则口感粗糙，其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。
) ^8 X: S; @: _6 z; ]) Q   
: r0 A+ R% E3 W# m* `     三是通过专用防伪标志来鉴别! ?, D. \! V! R+ h( \/ G
     9 b. J7 p: P2 P: X& ^3 C$ I
     除了从外表上鉴别阳澄湖大闸蟹的真伪，还可以从大闸蟹上的“专用防伪标志”进行鉴别。将大闸蟹“专用防伪标志”上的编号发送到指定号码或者网站上查询。. ]& x& l; V2 S$ a1 g0 }/ t: \
   
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
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芝麻田田

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2011-11-26 
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未央区
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11#
发表于 2012-3-14 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶一下！
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子昊妈1221
守望幸福

版主

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2010-12-21 
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Medal No.11 装修日志写手

12#
发表于 2012-3-14 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这么好的帖子，收啦
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瓜蛋 该用户已被删除
13#
发表于 2012-3-14 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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小胖胖鱼

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2011-03-03 
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碑林区
街道:
14#
发表于 2012-3-15 01:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习，顶啦~
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天之娇子

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2008-03-02 
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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐游女王

15#
发表于 2012-3-15 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现在得处处长眼，练就一身真功夫！
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yaxin125810
千千妈妈

上初中

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2012-06-29 
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新城区
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发表于 2012-3-15 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 yaxin125810 于 2012-3-15 10:44 编辑
: `. f+ C' j$ m
7 M/ ^: s& U1 }' b* g4 n妈网ID：yaxin125810
  ]9 x& R0 Z3 R7 P辨认de食材名称：香米. u& {; [# A& E5 K
支招妙方：- f1 n" h1 v, U* p1 M
第一个妙诀是“搓”：买米时把大米放在手里搓一搓，加香精的大米手上会留下浓郁的香味，米上的味道则变浅，而真正的香米搓完之后，手上的香味非常清淡，米上的香味则依旧浓郁。
6 g0 ]$ c; [1 i, B
- t0 w' _! S( k另一水稻研究专家也指，香米做成饭之后也能分辨：真香米的饭粒透明发亮，假香米的饭粒则为乳白色。
8 \) S8 K5 A9 p7 ]' i3 N0 l
' m' H$ L) ~' d4 D鱼翅:真优鱼翅在阳光下看呈现半透明状，一边是粗细、长度参差不齐的毛刺，一边是光滑的。而假劣的人工制造的两边都呈毛刺状，而且毛刺比较均匀，片比较薄，非常透明，颜色更白些。
5 c: N9 b, Y9 E) x
$ k- T4 q0 u8 R; r　　鲍鱼:真的鲍鱼干的时候是椭圆形，形状比较规则平整，按压肉质比较紧密。而目前市面上有很多不良商贩用鲍贝冒充鲍鱼。鲍鱼是生长于深海的，而鲍贝则是浅海中的一种贝类，干鲍贝看起来大小和鲍鱼差不多，卷缩扭曲成不规则的长形。
+ C1 U2 r7 F  N3 v: @
* r- i( b+ e. M4 f# Q& |7 j　　皮冻:真的皮冻颜色比较深，深褐色，按压弹性大而软，里面可以看到清晰的猪皮，而假皮冻颜色较浅，呈现棕黄色，按压非常硬，弹性差，这是添加了胶的缘故，而里面的添加物多为白色，块儿小、杂乱，根本看不出是猪皮。5 p+ g, }  \) [% e4 N9 d/ S. a, k
( ~6 S6 _. V# G5 R, F+ [1 ~; c
　　牛肉:真优的牛肉颜色是深酱褐色，肉质紧密，而假牛肉有些经过硝等腌制，呈现鲜红的颜色，有些注入了水、胶或掺了淀粉等，肉质松散。
) Q) d" t) o6 h+ {8 ~4 A( z4 U" X
) U% [8 I" @# Z* {+ }. O　　鸡肉:一般识别注水或者水浸泡过的鸡可以看这几点:鸡肉表皮发白，鸡皮毫无光泽，按压没有弹性，鸡皮脱离鸡肉，软塌塌地。% n9 p- u* m6 R. q

7 C6 P% x# W" }8 l% J　　真假柴鸡的鉴别:真柴鸡可以从鸡翅尖、嘴巴和爪子三个方面看出来。真柴鸡鸡翅尖强壮有力，而假柴鸡则软钝无力，翅尖也比较小；真柴鸡由于经常啄食，嘴特别硬，同理，爪尖也特别坚硬，多呈深灰色或者发黑。+ C  A' k1 {+ r
$ [4 n8 U) @  F0 [) V
　　黑白木耳:假木耳已经成为很多消费者头疼的事情，天然黑木耳边缘自然卷缩，颜色比较黑，口感比较爽脆。而人工的则口感有点粘牙，干的时候形状也很散乱。有些木耳经过糖水浸泡等过程，目的是增加重量。因此在挑选时最好掂量掂量，如果比较轻盈，而且闻起来没有染色剂的臭味，轻轻用舌头舔一下没有甜味，就是比较好的木耳。# v% `4 D3 S  L) D0 S& n

2 D; x5 D" J4 O4 a% ~4 S7 Y- a　　黄河鲤鱼:真正的黄河鲤鱼有这么几个特点:鱼鳞片大，而且每个鱼鳞都有一个闪光点；第二是头尾和鱼鳍呈现红黄色，而鱼池饲养的则没有这两个特点，而且背部多是黑色的。1 k# y" K( A, G- x4 ?" Z% F
4 j% S$ n% s( ]/ U* V* T: r

/ F8 {# v# N0 F$ A* _/ _( o  O7 Z! F3 n
& a) d% l' a2 N4 O

, n9 \" o) d) b7 I# r
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 35 + 30 分享了这么多啊，真厉害！

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蓬絮|

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发表于 2012-3-15 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 天之娇子 的帖子# `4 |, P) G+ u8 j! ]) f
0 {& a9 U( e5 \( D) K; @6 l/ r' G
天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。

点评

天之娇子  想想发上来  发表于 2012-3-15 10:47
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天之娇子

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发表于 2012-3-15 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 天之娇子 的帖子
( w( s1 L" W) P# G$ P# }( g' t& `/ P# U8 s4 ?# R, x
天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。 ...
想想发上来
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