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当前位置：西安妈妈网 » 咥在西安 » 消费者权益日，火眼金睛识别假冒伪劣食材等你来，美厨娘们摩拳擦掌冲啊！
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消费者权益日，火眼金睛识别假冒伪劣食材等你来，美厨娘们摩拳擦 ...

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蓬絮|

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发表于 2012-3-14 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-3-15 10:15 编辑
# ]& F3 t( w# R# O7 M" }' X: y1 j0 K, R: z! Z! \
硫磺熏制白燕窝得出昂贵的“血燕窝”，鹌鹑蛋漂白冒充“鸽子蛋”，化工材料制造出弹性十足的“橡皮鸡蛋”。近期，爆出的食材制假案件太多太多，多到让网友去市场买菜时，会花费更多的时间去鉴别食材的真伪，周末买菜遇见小区的大娘，大娘笑称：买东西的时间越来越长，我这老眼昏花也辨不出真假了。7 A* z# t1 A! Y' |$ d
所谓假的东西多了，真的就明显不好买了！/ Q, \! B: q/ w# V, j2 P" V
明日就是一年一度的3·15了，咱应节做一期火眼识别食材的活动，看看鉴别高手们都是用怎样的办法鉴别食材真假的，希望大家一起支招，让我们明明白白过起每一天。

( u2 G6 l  r4 {: f  ^

! j# G; D% F( |; X* y4 p【活动时间】：3.14 — 3.18

0 F( W6 I, \0 B; {【参与方式】：跟帖即可' y2 w: l2 X. Y& A& l
把您知道的鉴别食材真假的办法按照以下格式写出来，蓬絮会一直关注并给予分享的网友满满的奖励，看看谁是我们的最“火眼金睛”的美厨娘吧。
$ ^) l' x2 m2 g% Q5 y: w0 Z6 l/ k
9 N1 H* R3 _9 d9 l3 ~% _妈网ID：& d3 H$ G2 N  A  _+ f. N) W
辨认de食材名称：4 ^& C9 q( @) q: z  u# n8 H- j
支招妙方：, I+ k  R* D% s! ^5 l1 x
; `. [( d& P3 f* G8 S$ t
【活动奖励】：根据要求参加活动的网友，均可获得妈豆25—45；经验30—66的奖励。
) [* K' R, h/ ?) ?% x3 ~: S7 H, l2 |
0 \6 Y0 x! e& o) B: w" e. Q+ \2 Y. o
3 I+ b( Z9 r5 s" \$ Z$ u* ?
小编示范：- ~$ T8 n( C. g

7 q" d8 Y1 I% ^7 v  K0 r+ Y6 I妈网ID：蓬絮|
! g/ ]0 d9 u9 V' Z辨认de食材名称：土鸡蛋的辨认办法
0 x% {! c& i7 L' }; X1 [# Z支招妙方：
" O7 ]1 _% M9 @) A: T4 t  F/ ^/ _1、外观：土鸡蛋个儿小，壳比较薄，蛋的颜色均不一样，养鸡场因为鸡都在灯光下生蛋，所以洋鸡蛋的颜色基本上一样。( w2 @( @& N7 g
2、鸡蛋色泽：土鸡蛋打开以后颜色非常黄，蛋黄也大。
  j$ b2 ?7 N/ G' t9 f  k3、内部区分：普通蛋搅拌的时候很容易就可搅拌开了，液体很稀且颜色偏淡黄。土鸡蛋搅拌的时候有浓稠感，液体颜色为深黄。
7 \( D5 o  {7 b# ^. L9 S" @! |% S$ u1 [

9 _1 i, R, A3 i; e2 R' p  Z  f8 d+ Z, e& P6 a. x
6 g- j5 `9 H8 K

% m; J. J% i" a1 y8 q. E8 i# M# N* O9 v, w$ A. H

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蓬絮|

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沙发
发表于 2012-3-14 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
占位汇总
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撕阿飒

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发表于 2012-3-14 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：撕阿飒
, T* ~0 k) t$ d7 d辨认de食材名称：蜂蜜7 C) k6 U4 ~- H& I% f- [
支招妙方：用小药瓶装30—50ml的蜂蜜，在家找一个铁丝在火上烧红，趁热把烧红铁丝放进蜂蜜瓶里，如果铁丝黑了就是假蜂蜜，如果铁丝颜色不变那么恭喜你啦，买到了品质好的真蜂蜜！
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winniegirlcn
允儿妈

博士

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地板
发表于 2012-3-14 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：winniegirlcn
) D4 S' K' P/ T, [辨认de食材名称：香油  m; l$ h9 C' M' G
支招妙方：把香油滴到水里，迅速花开就是不纯的芝麻油，如果化开很慢说明是好的香油
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大乖妈666

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发表于 2012-3-14 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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兔纸妞

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Medal No.11

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发表于 2012-3-14 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我能尝出来，但是看的话，还是弱点。
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喜欢拍照

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2011-01-26 
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发表于 2012-3-14 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ a' x8 R8 u) M' d8 u4 d. t0 Q  ]
$ Q( I' E$ r7 V8 g6 B占位子！！！！
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

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发表于 2012-3-14 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.
$ B9 O: |+ J4 Z9 z. Q. d( X+ r在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。
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芊妈~~

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Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

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发表于 2012-3-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
.现在买东西越来越不让人放心了
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佳佳
乖乖娘亲

博士后

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2008-05-24 
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Medal No.11

10#
发表于 2012-3-14 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：
9 X8 Z0 w5 k) k; h7 ?) b辨认de食材名称：阳澄湖大闸蟹
& l9 [7 x# C7 f" M( h3 s4 y; M  d* X3 l& B" W9 H$ |
支招妙方：    4 Q6 `8 p; R4 q, K9 s' I8 |
     一是看外形! K, U# n6 n8 z8 u+ G. D8 b3 r
     4 Q. F* s# y) r1 d5 X2 w
     阳澄湖大闸蟹的外形特点是：“青背”蟹背呈青黄色；“白肚”蟹肚清白、干净；“黄毛”蟹毛呈淡黄色；“金爪”蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳，没有杂色，而且阳澄湖大闸蟹的脚尖力量很大，能在光滑玻璃上站立，其他湖蟹看上去颜色没有阳澄湖大闸蟹那么颜色鲜明，而且也没有阳澄湖大闸蟹雄健。
( s2 \# K. ~' P: [    3 w2 {2 w6 s  c& k4 c2 B) U2 k6 v1 t  [
     二是品口感! ~, R0 g- Z6 y. b7 i! l7 ^
     ) n% ~% M/ A2 [/ g, R
     阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜，其他湖蟹则口感粗糙，其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。
5 s) P# X. Y1 U6 X% L' o- A   
# k+ u/ {" J2 l     三是通过专用防伪标志来鉴别1 i# J( j2 P" |* S1 {* ]
     8 P7 H+ A' i4 Q% ]+ A% z( X
     除了从外表上鉴别阳澄湖大闸蟹的真伪，还可以从大闸蟹上的“专用防伪标志”进行鉴别。将大闸蟹“专用防伪标志”上的编号发送到指定号码或者网站上查询。3 j/ y" ]- D% r, a
   
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芝麻田田

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2011-11-26 
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未央区
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11#
发表于 2012-3-14 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶一下！
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子昊妈1221
守望幸福

版主

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2010-12-21 
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Medal No.11 装修日志写手

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发表于 2012-3-14 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这么好的帖子，收啦
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瓜蛋 该用户已被删除
13#
发表于 2012-3-14 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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小胖胖鱼

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2011-03-03 
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碑林区
街道:
14#
发表于 2012-3-15 01:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习，顶啦~
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天之娇子

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2008-03-02 
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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐游女王

15#
发表于 2012-3-15 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现在得处处长眼，练就一身真功夫！
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yaxin125810
千千妈妈

上初中

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2012-06-29 
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发表于 2012-3-15 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 yaxin125810 于 2012-3-15 10:44 编辑
- N3 ^. F% O' m  ^/ V* a/ n# |+ I, d% G" _# H* g+ f5 V
妈网ID：yaxin125810& C$ M3 ]5 W1 A7 o, N) }8 z. J
辨认de食材名称：香米
+ L5 ^5 V* [, R, ?6 ]' k0 h支招妙方：
/ H8 i% l6 Z) h2 G* A2 H第一个妙诀是“搓”：买米时把大米放在手里搓一搓，加香精的大米手上会留下浓郁的香味，米上的味道则变浅，而真正的香米搓完之后，手上的香味非常清淡，米上的香味则依旧浓郁。
3 P' J& V. x# A, h7 K' p# f! `' z& e$ Q" k5 S
另一水稻研究专家也指，香米做成饭之后也能分辨：真香米的饭粒透明发亮，假香米的饭粒则为乳白色。  T9 `* A' ]% {$ n- G1 c: c5 E
/ u; C: p& S) Z5 Z/ @
鱼翅:真优鱼翅在阳光下看呈现半透明状，一边是粗细、长度参差不齐的毛刺，一边是光滑的。而假劣的人工制造的两边都呈毛刺状，而且毛刺比较均匀，片比较薄，非常透明，颜色更白些。
- ^8 U  G6 d& P; S! I
. S. k6 r! V. F3 A　　鲍鱼:真的鲍鱼干的时候是椭圆形，形状比较规则平整，按压肉质比较紧密。而目前市面上有很多不良商贩用鲍贝冒充鲍鱼。鲍鱼是生长于深海的，而鲍贝则是浅海中的一种贝类，干鲍贝看起来大小和鲍鱼差不多，卷缩扭曲成不规则的长形。9 z& X. H/ I* W1 _
! a* ]$ a2 o2 d" Y. V
　　皮冻:真的皮冻颜色比较深，深褐色，按压弹性大而软，里面可以看到清晰的猪皮，而假皮冻颜色较浅，呈现棕黄色，按压非常硬，弹性差，这是添加了胶的缘故，而里面的添加物多为白色，块儿小、杂乱，根本看不出是猪皮。
4 P, c6 [* X5 l2 O# s8 ]. d3 A1 j; }! R, E/ G% D  Z
　　牛肉:真优的牛肉颜色是深酱褐色，肉质紧密，而假牛肉有些经过硝等腌制，呈现鲜红的颜色，有些注入了水、胶或掺了淀粉等，肉质松散。
( Y$ u+ [& O1 S& k  w  w& ]. x& a: }4 F( w& o
　　鸡肉:一般识别注水或者水浸泡过的鸡可以看这几点:鸡肉表皮发白，鸡皮毫无光泽，按压没有弹性，鸡皮脱离鸡肉，软塌塌地。7 F7 P' x) D8 m: Q
6 r' p# g. P% ]
　　真假柴鸡的鉴别:真柴鸡可以从鸡翅尖、嘴巴和爪子三个方面看出来。真柴鸡鸡翅尖强壮有力，而假柴鸡则软钝无力，翅尖也比较小；真柴鸡由于经常啄食，嘴特别硬，同理，爪尖也特别坚硬，多呈深灰色或者发黑。- Z# ?$ m& S: e: \5 W3 w7 M
; Q; u+ H; O2 c" V9 d# `
　　黑白木耳:假木耳已经成为很多消费者头疼的事情，天然黑木耳边缘自然卷缩，颜色比较黑，口感比较爽脆。而人工的则口感有点粘牙，干的时候形状也很散乱。有些木耳经过糖水浸泡等过程，目的是增加重量。因此在挑选时最好掂量掂量，如果比较轻盈，而且闻起来没有染色剂的臭味，轻轻用舌头舔一下没有甜味，就是比较好的木耳。
( S+ Z. d* |8 |0 H/ F' i
0 V5 u, B# F" w1 r　　黄河鲤鱼:真正的黄河鲤鱼有这么几个特点:鱼鳞片大，而且每个鱼鳞都有一个闪光点；第二是头尾和鱼鳍呈现红黄色，而鱼池饲养的则没有这两个特点，而且背部多是黑色的。! \/ N% j8 V3 Y. O3 e  d7 j, r

, z$ B8 v" Z" _8 }% D2 A5 |& R$ ]( p0 Z+ U7 q
# u: q! S( o2 ~6 p4 A) o
; f4 a' D6 J) E% W
1 o% G7 J# t+ e1 M4 k7 Q  t1 c

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蓬絮| + 35 + 30 分享了这么多啊，真厉害！

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蓬絮|

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发表于 2012-3-15 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 天之娇子 的帖子2 S# a* {, C) M3 o' u3 q3 ?  v: _
3 I! M4 E8 ~8 D, W! x
天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。

点评

天之娇子  想想发上来  发表于 2012-3-15 10:47
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天之娇子

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发表于 2012-3-15 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 天之娇子 的帖子1 Y2 t8 e: |8 X& H3 M2 m/ r1 T5 P
9 b8 ~$ X: s4 A5 t- ]/ c
天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。 ...
想想发上来
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