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当前位置：西安妈妈网 » 咥在西安 » 消费者权益日，火眼金睛识别假冒伪劣食材等你来，美厨娘们摩拳擦掌冲啊！
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消费者权益日，火眼金睛识别假冒伪劣食材等你来，美厨娘们摩拳擦 ...

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蓬絮|

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发表于 2012-3-14 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-3-15 10:15 编辑
* A& h% T" t7 l& j
7 Q! i/ W0 I% e* T# z
硫磺熏制白燕窝得出昂贵的“血燕窝”，鹌鹑蛋漂白冒充“鸽子蛋”，化工材料制造出弹性十足的“橡皮鸡蛋”。近期，爆出的食材制假案件太多太多，多到让网友去市场买菜时，会花费更多的时间去鉴别食材的真伪，周末买菜遇见小区的大娘，大娘笑称：买东西的时间越来越长，我这老眼昏花也辨不出真假了。
  N$ r: K9 W+ t. [9 t! q所谓假的东西多了，真的就明显不好买了！1 _& n7 I2 J+ M
明日就是一年一度的3·15了，咱应节做一期火眼识别食材的活动，看看鉴别高手们都是用怎样的办法鉴别食材真假的，希望大家一起支招，让我们明明白白过起每一天。

6 r! |& q7 S, D
- _5 X3 _# }  O, @$ {# d- L3 V2 M
【活动时间】：3.14 — 3.18

" ]* s, X2 R( O【参与方式】：跟帖即可
% t$ a6 t! G0 F# w0 \0 I9 G' L) w把您知道的鉴别食材真假的办法按照以下格式写出来，蓬絮会一直关注并给予分享的网友满满的奖励，看看谁是我们的最“火眼金睛”的美厨娘吧。8 ?1 f; s* D9 X- Y) t

) P) ]8 j( S+ ]妈网ID：. d; G8 u  h) p7 a/ z& m' }1 G
辨认de食材名称：
3 {8 k$ S: o1 i支招妙方：7 G. m' D$ m3 {9 d' y! e6 {9 P1 V* _
) i4 T' x5 k& ?. k
【活动奖励】：根据要求参加活动的网友，均可获得妈豆25—45；经验30—66的奖励。

2 U/ i$ k. Y) W( a

7 m% ?) L$ M5 t
0 x. e1 H) c5 z8 C! k1 ^# O, T小编示范：0 P7 e$ {& o  d1 G

, x- T: Z- J9 [! i& _妈网ID：蓬絮|* @# N! G! t) ]( K# U& H/ }, i
辨认de食材名称：土鸡蛋的辨认办法5 i' I6 U) Z8 y* V( p( ?. d/ |8 a
支招妙方：
1 H" I6 S+ h% ]. W) O: Z0 G6 G# K1、外观：土鸡蛋个儿小，壳比较薄，蛋的颜色均不一样，养鸡场因为鸡都在灯光下生蛋，所以洋鸡蛋的颜色基本上一样。
& m4 T7 H1 z- v! A! u2、鸡蛋色泽：土鸡蛋打开以后颜色非常黄，蛋黄也大。
* a4 i( m3 ?! [3、内部区分：普通蛋搅拌的时候很容易就可搅拌开了，液体很稀且颜色偏淡黄。土鸡蛋搅拌的时候有浓稠感，液体颜色为深黄。
5 w& R( |& C! L, \) J$ z  n9 T/ X) e2 I( X9 @: t& F
8 O4 V/ {" V6 g2 C. P$ B- o
9 ~4 f% U, s9 }* P6 {; N6 B
5 g% E% m: r) H; H+ M$ L! @
( r& L9 y& q3 _9 Q

% ]1 N/ S- O, `/ z
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蓬絮|

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沙发
发表于 2012-3-14 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
占位汇总
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撕阿飒

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发表于 2012-3-14 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：撕阿飒  I' e; ?) k" V  z' r
辨认de食材名称：蜂蜜
7 f9 L- p+ k0 E, C' C& `支招妙方：用小药瓶装30—50ml的蜂蜜，在家找一个铁丝在火上烧红，趁热把烧红铁丝放进蜂蜜瓶里，如果铁丝黑了就是假蜂蜜，如果铁丝颜色不变那么恭喜你啦，买到了品质好的真蜂蜜！
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winniegirlcn
允儿妈

博士

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2011-04-08 
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地板
发表于 2012-3-14 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：winniegirlcn, F7 w3 [: v/ k4 r8 ]" p! d
辨认de食材名称：香油
) [. z) |; z5 u% ^支招妙方：把香油滴到水里，迅速花开就是不纯的芝麻油，如果化开很慢说明是好的香油
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大乖妈666

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发表于 2012-3-14 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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兔纸妞

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Medal No.11

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发表于 2012-3-14 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我能尝出来，但是看的话，还是弱点。
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喜欢拍照

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发表于 2012-3-14 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' f& U, }/ Z3 c: @% U$ p& U5 |' ~" j( r: {+ a* w
占位子！！！！
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

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发表于 2012-3-14 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.1 E" O! D1 t8 K9 F$ k: u
在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。
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芊妈~~

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Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

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发表于 2012-3-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
.现在买东西越来越不让人放心了
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佳佳
乖乖娘亲

博士后

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Medal No.11

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发表于 2012-3-14 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：1 q( q& v' t. s; k( j/ a. _4 w
辨认de食材名称：阳澄湖大闸蟹$ H  {: d$ l8 L6 v
' h: P( `9 L# O9 n2 f
支招妙方：   
! i3 }3 h! a/ Q; h     一是看外形
7 c  X# {- [: w# |4 z     
5 l, {/ |; y% Q3 x2 C     阳澄湖大闸蟹的外形特点是：“青背”蟹背呈青黄色；“白肚”蟹肚清白、干净；“黄毛”蟹毛呈淡黄色；“金爪”蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳，没有杂色，而且阳澄湖大闸蟹的脚尖力量很大，能在光滑玻璃上站立，其他湖蟹看上去颜色没有阳澄湖大闸蟹那么颜色鲜明，而且也没有阳澄湖大闸蟹雄健。, V0 i( d6 F* N  J+ B0 |( W
    0 l" u: ^6 U+ w! Z+ G
     二是品口感
: Y5 e3 t/ B6 \. l3 I4 i  o1 \; T     
% W1 i' P; \' H! I) C     阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜，其他湖蟹则口感粗糙，其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。4 N$ Z3 L" O  q; ?# {
    8 R7 a0 g: c; }' p- o) l! e
     三是通过专用防伪标志来鉴别+ {% G$ v( z9 ]/ x# p( t  m
     
  Y6 l) V8 ]4 _! c  V2 o) R5 q     除了从外表上鉴别阳澄湖大闸蟹的真伪，还可以从大闸蟹上的“专用防伪标志”进行鉴别。将大闸蟹“专用防伪标志”上的编号发送到指定号码或者网站上查询。$ M6 S1 z" `/ p0 g
   
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芝麻田田

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2011-11-26 
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未央区
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11#
发表于 2012-3-14 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶一下！
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子昊妈1221
守望幸福

版主

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2010-12-21 
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Medal No.11 装修日志写手

12#
发表于 2012-3-14 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这么好的帖子，收啦
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瓜蛋 该用户已被删除
13#
发表于 2012-3-14 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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小胖胖鱼

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2011-03-03 
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碑林区
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14#
发表于 2012-3-15 01:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习，顶啦~
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天之娇子

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2008-03-02 
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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐游女王

15#
发表于 2012-3-15 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现在得处处长眼，练就一身真功夫！
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yaxin125810
千千妈妈

上初中

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2012-06-29 
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新城区
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发表于 2012-3-15 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 yaxin125810 于 2012-3-15 10:44 编辑 ' t2 h- H9 Q1 r  W3 r; V$ [7 h* b; ~

9 @( l$ m) k) I8 a妈网ID：yaxin125810
0 b; o* t5 _8 k+ q7 B* t8 w  g辨认de食材名称：香米
7 t3 }9 O& w$ o支招妙方：
" A- M7 [) O$ K% ^4 o9 V( z第一个妙诀是“搓”：买米时把大米放在手里搓一搓，加香精的大米手上会留下浓郁的香味，米上的味道则变浅，而真正的香米搓完之后，手上的香味非常清淡，米上的香味则依旧浓郁。
- z3 D$ Y7 `) T9 S2 c2 }1 T& D6 M; ]
另一水稻研究专家也指，香米做成饭之后也能分辨：真香米的饭粒透明发亮，假香米的饭粒则为乳白色。7 C- g) v7 q4 m$ d; T$ {4 x
8 v/ H* r" [4 t" N! {+ \9 |
鱼翅:真优鱼翅在阳光下看呈现半透明状，一边是粗细、长度参差不齐的毛刺，一边是光滑的。而假劣的人工制造的两边都呈毛刺状，而且毛刺比较均匀，片比较薄，非常透明，颜色更白些。- s* p! O' N0 Z$ Y6 V

/ N& P- K% F. r6 K5 h* W7 W　　鲍鱼:真的鲍鱼干的时候是椭圆形，形状比较规则平整，按压肉质比较紧密。而目前市面上有很多不良商贩用鲍贝冒充鲍鱼。鲍鱼是生长于深海的，而鲍贝则是浅海中的一种贝类，干鲍贝看起来大小和鲍鱼差不多，卷缩扭曲成不规则的长形。
6 v+ I$ a9 V4 _- e: S) g" {$ K0 \% o% X8 Z2 N( t: Y
　　皮冻:真的皮冻颜色比较深，深褐色，按压弹性大而软，里面可以看到清晰的猪皮，而假皮冻颜色较浅，呈现棕黄色，按压非常硬，弹性差，这是添加了胶的缘故，而里面的添加物多为白色，块儿小、杂乱，根本看不出是猪皮。) y- a: T) W$ p- O1 Q+ B9 S4 N7 G

6 t; g* I" c) S& _$ X　　牛肉:真优的牛肉颜色是深酱褐色，肉质紧密，而假牛肉有些经过硝等腌制，呈现鲜红的颜色，有些注入了水、胶或掺了淀粉等，肉质松散。; I. @' q' p/ j& Y) Z: s3 f* _

% T8 X& N0 l4 x1 K5 N) w' F& _  v" g　　鸡肉:一般识别注水或者水浸泡过的鸡可以看这几点:鸡肉表皮发白，鸡皮毫无光泽，按压没有弹性，鸡皮脱离鸡肉，软塌塌地。% E, |" K. d9 ^! I

! J, c) L7 O7 [) @) u# g　　真假柴鸡的鉴别:真柴鸡可以从鸡翅尖、嘴巴和爪子三个方面看出来。真柴鸡鸡翅尖强壮有力，而假柴鸡则软钝无力，翅尖也比较小；真柴鸡由于经常啄食，嘴特别硬，同理，爪尖也特别坚硬，多呈深灰色或者发黑。: w* ?: j5 E( K3 \
, k' y" P9 _0 A3 W& B
　　黑白木耳:假木耳已经成为很多消费者头疼的事情，天然黑木耳边缘自然卷缩，颜色比较黑，口感比较爽脆。而人工的则口感有点粘牙，干的时候形状也很散乱。有些木耳经过糖水浸泡等过程，目的是增加重量。因此在挑选时最好掂量掂量，如果比较轻盈，而且闻起来没有染色剂的臭味，轻轻用舌头舔一下没有甜味，就是比较好的木耳。) e" e; y- ]7 o9 I! u! ^

9 Q2 p9 p5 |, d: x) @; o　　黄河鲤鱼:真正的黄河鲤鱼有这么几个特点:鱼鳞片大，而且每个鱼鳞都有一个闪光点；第二是头尾和鱼鳍呈现红黄色，而鱼池饲养的则没有这两个特点，而且背部多是黑色的。& l6 `* Q7 @2 @3 n

* ]6 k6 S0 @+ Q0 N  @; Y9 C- Y/ Y' l: Z4 \9 T0 _* p' d! s' |: v1 g
& [$ e2 b5 p: A8 s/ R& ?" b
& P1 X1 F* `) `& b6 z- Y+ u

* m! d  }, P& U( }7 S
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蓬絮| + 35 + 30 分享了这么多啊，真厉害！

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蓬絮|

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发表于 2012-3-15 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 R" n5 Z' j; h6 H5 _
. G, H0 @* F+ W天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。

点评

天之娇子  想想发上来  发表于 2012-3-15 10:47
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天之娇子

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发表于 2012-3-15 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。 ...
想想发上来
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