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当前位置：西安妈妈网 » 咥在西安 » 消费者权益日，火眼金睛识别假冒伪劣食材等你来，美厨娘们摩拳擦掌冲啊！
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消费者权益日，火眼金睛识别假冒伪劣食材等你来，美厨娘们摩拳擦 ...

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蓬絮|

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发表于 2012-3-14 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-3-15 10:15 编辑 * z9 A; t7 d" d4 H
: D% D; r/ ~% ~
硫磺熏制白燕窝得出昂贵的“血燕窝”，鹌鹑蛋漂白冒充“鸽子蛋”，化工材料制造出弹性十足的“橡皮鸡蛋”。近期，爆出的食材制假案件太多太多，多到让网友去市场买菜时，会花费更多的时间去鉴别食材的真伪，周末买菜遇见小区的大娘，大娘笑称：买东西的时间越来越长，我这老眼昏花也辨不出真假了。
7 ^- [! D: Q( r/ Q所谓假的东西多了，真的就明显不好买了！
: g; X3 i6 E# P2 b; U明日就是一年一度的3·15了，咱应节做一期火眼识别食材的活动，看看鉴别高手们都是用怎样的办法鉴别食材真假的，希望大家一起支招，让我们明明白白过起每一天。
/ c7 O% C: c; z  P7 A- k+ ]3 W# O4 c2 E
: C4 ]  ]3 e. N+ w6 }: O% y& y
【活动时间】：3.14 — 3.18

) C/ l  @& t3 \' A【参与方式】：跟帖即可
3 t( p/ ^  F# V) c把您知道的鉴别食材真假的办法按照以下格式写出来，蓬絮会一直关注并给予分享的网友满满的奖励，看看谁是我们的最“火眼金睛”的美厨娘吧。
0 C4 Q5 P* ]9 ?8 Y, G) |( f7 m6 ^6 h  P, ~9 t
妈网ID：8 l& ^" z4 y5 h; a$ r  J
辨认de食材名称：
7 O" _# P- u7 N& @8 Y6 Y7 N- g# E支招妙方：# E* F& Z/ T4 i# f8 y8 o
4 {8 I% S- x$ v
【活动奖励】：根据要求参加活动的网友，均可获得妈豆25—45；经验30—66的奖励。

( A+ @# q9 {. q7 w/ ~6 ~
0 p; j( l0 H/ K" z# w
9 P0 }$ t/ n7 g" A. }
小编示范：
' o; G( s2 t- b7 d1 a0 i
5 Z" u# e5 H' i6 v. {妈网ID：蓬絮|) t' u, V5 L* G, i# g/ c! T
辨认de食材名称：土鸡蛋的辨认办法
( }' Q) Y. d& d9 a1 q% d- U支招妙方：1 X2 B4 G4 S( u
1、外观：土鸡蛋个儿小，壳比较薄，蛋的颜色均不一样，养鸡场因为鸡都在灯光下生蛋，所以洋鸡蛋的颜色基本上一样。- l9 c! C; [. y: g" c- C
2、鸡蛋色泽：土鸡蛋打开以后颜色非常黄，蛋黄也大。  @3 t) y9 h8 l2 ?2 c/ O
3、内部区分：普通蛋搅拌的时候很容易就可搅拌开了，液体很稀且颜色偏淡黄。土鸡蛋搅拌的时候有浓稠感，液体颜色为深黄。0 {' l* q9 t$ ?, I/ G, Q7 N0 F. G

9 j  I  B5 z' }2 l9 w
; m9 u3 P; w* o7 Q, ]% F9 S+ c! ~6 a* T6 Q
( R# q0 g/ d: S" m
* `6 N; `+ P$ D# s

+ f" ~4 t7 U( b' B
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蓬絮|

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沙发
发表于 2012-3-14 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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撕阿飒

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发表于 2012-3-14 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：撕阿飒
% U0 @9 g7 C% |0 c& ]( m辨认de食材名称：蜂蜜7 i3 L% L. G9 D' Q0 j
支招妙方：用小药瓶装30—50ml的蜂蜜，在家找一个铁丝在火上烧红，趁热把烧红铁丝放进蜂蜜瓶里，如果铁丝黑了就是假蜂蜜，如果铁丝颜色不变那么恭喜你啦，买到了品质好的真蜂蜜！
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winniegirlcn
允儿妈

博士

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地板
发表于 2012-3-14 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：winniegirlcn* f  j( V% X% \# O. i
辨认de食材名称：香油. L: g# }' E3 ^  D
支招妙方：把香油滴到水里，迅速花开就是不纯的芝麻油，如果化开很慢说明是好的香油
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大乖妈666

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发表于 2012-3-14 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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兔纸妞

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Medal No.11

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发表于 2012-3-14 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我能尝出来，但是看的话，还是弱点。
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喜欢拍照

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发表于 2012-3-14 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. ~, z0 \8 l4 ^" |1 e! `) ^
% [& r- \; h# _' @  a占位子！！！！
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

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发表于 2012-3-14 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.# e" ?3 h: z4 A; Q1 P' G& `8 x
在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。
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芊妈~~

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Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

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发表于 2012-3-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
.现在买东西越来越不让人放心了
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佳佳
乖乖娘亲

博士后

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Medal No.11

10#
发表于 2012-3-14 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妈网ID：
+ B  R3 z% T  ~6 x( p辨认de食材名称：阳澄湖大闸蟹) i1 R) ?) o2 o- \
) V3 R* I4 u) p4 U- H3 B
支招妙方：    6 _% S9 i7 ]: X1 r! B
     一是看外形' b* X6 m0 G" a- P/ w& N( @
     
: Q$ g4 W& ~' {% I1 ]     阳澄湖大闸蟹的外形特点是：“青背”蟹背呈青黄色；“白肚”蟹肚清白、干净；“黄毛”蟹毛呈淡黄色；“金爪”蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳，没有杂色，而且阳澄湖大闸蟹的脚尖力量很大，能在光滑玻璃上站立，其他湖蟹看上去颜色没有阳澄湖大闸蟹那么颜色鲜明，而且也没有阳澄湖大闸蟹雄健。, n& @! v1 P: `5 y
    ) k3 k" N% |: _' y' I# _; C* s# L
     二是品口感
# }$ `! W" ]7 b9 ]! b2 w2 N     ; L4 q2 W: w) Z2 {! n2 P3 P
     阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜，其他湖蟹则口感粗糙，其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。
+ d9 i, Y5 j" [8 h1 f+ ~0 v% O( W2 e5 c   
% E+ d! z: c8 q3 `7 S     三是通过专用防伪标志来鉴别5 B2 y7 U4 Y* [. x$ w9 u7 n, ~$ }( R
     + W0 P# Q; P" _7 ?* k1 x" O
     除了从外表上鉴别阳澄湖大闸蟹的真伪，还可以从大闸蟹上的“专用防伪标志”进行鉴别。将大闸蟹“专用防伪标志”上的编号发送到指定号码或者网站上查询。
! K3 B# y& `* M- \   
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芝麻田田

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11#
发表于 2012-3-14 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶一下！
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子昊妈1221
守望幸福

版主

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2010-12-21 
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Medal No.11 装修日志写手

12#
发表于 2012-3-14 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这么好的帖子，收啦
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瓜蛋 该用户已被删除
13#
发表于 2012-3-14 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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小胖胖鱼

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2011-03-03 
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碑林区
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14#
发表于 2012-3-15 01:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习，顶啦~
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天之娇子

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2008-03-02 
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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐游女王

15#
发表于 2012-3-15 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现在得处处长眼，练就一身真功夫！
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yaxin125810
千千妈妈

上初中

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16#
发表于 2012-3-15 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 yaxin125810 于 2012-3-15 10:44 编辑 , x2 a8 l0 @: a% R! h

: k- l, L1 N$ I7 K( X妈网ID：yaxin125810" L; U" M% m; K1 A* m* R
辨认de食材名称：香米( `0 a* `6 v0 K( M. X2 C
支招妙方：* S) J6 E+ [6 ?' x. x' N: I
第一个妙诀是“搓”：买米时把大米放在手里搓一搓，加香精的大米手上会留下浓郁的香味，米上的味道则变浅，而真正的香米搓完之后，手上的香味非常清淡，米上的香味则依旧浓郁。
* S; H& V& ~+ a/ L8 m% p" |
, U& P( j9 c4 S0 ^% K/ C$ _另一水稻研究专家也指，香米做成饭之后也能分辨：真香米的饭粒透明发亮，假香米的饭粒则为乳白色。
6 [/ }5 |! _3 r: }" \3 ?6 R+ b
鱼翅:真优鱼翅在阳光下看呈现半透明状，一边是粗细、长度参差不齐的毛刺，一边是光滑的。而假劣的人工制造的两边都呈毛刺状，而且毛刺比较均匀，片比较薄，非常透明，颜色更白些。
: c2 o( ?* q& t
2 h0 n- i& L8 ]+ Q: K9 [2 ?( n　　鲍鱼:真的鲍鱼干的时候是椭圆形，形状比较规则平整，按压肉质比较紧密。而目前市面上有很多不良商贩用鲍贝冒充鲍鱼。鲍鱼是生长于深海的，而鲍贝则是浅海中的一种贝类，干鲍贝看起来大小和鲍鱼差不多，卷缩扭曲成不规则的长形。
1 A  x; O6 h1 C9 b$ m$ g
4 h6 z4 P) A1 Y, ^/ s2 h3 |7 A7 s+ }. `　　皮冻:真的皮冻颜色比较深，深褐色，按压弹性大而软，里面可以看到清晰的猪皮，而假皮冻颜色较浅，呈现棕黄色，按压非常硬，弹性差，这是添加了胶的缘故，而里面的添加物多为白色，块儿小、杂乱，根本看不出是猪皮。
, }: G$ T9 A: O- G' P* u7 O  Y* C
2 Z2 y6 H: g) _  r4 B) t" S　　牛肉:真优的牛肉颜色是深酱褐色，肉质紧密，而假牛肉有些经过硝等腌制，呈现鲜红的颜色，有些注入了水、胶或掺了淀粉等，肉质松散。
2 @1 W: u8 A2 y2 W
  J' P8 Q$ S. a  S: \. l  ?　　鸡肉:一般识别注水或者水浸泡过的鸡可以看这几点:鸡肉表皮发白，鸡皮毫无光泽，按压没有弹性，鸡皮脱离鸡肉，软塌塌地。
% f0 M0 W% b$ y0 s- `/ x  j+ L) A2 \, D% e9 g$ m) J" W6 Z/ {2 \2 [
　　真假柴鸡的鉴别:真柴鸡可以从鸡翅尖、嘴巴和爪子三个方面看出来。真柴鸡鸡翅尖强壮有力，而假柴鸡则软钝无力，翅尖也比较小；真柴鸡由于经常啄食，嘴特别硬，同理，爪尖也特别坚硬，多呈深灰色或者发黑。7 T; V( ^/ o. y& y' _, S
4 b0 Z8 u* `" O% M- @+ y
　　黑白木耳:假木耳已经成为很多消费者头疼的事情，天然黑木耳边缘自然卷缩，颜色比较黑，口感比较爽脆。而人工的则口感有点粘牙，干的时候形状也很散乱。有些木耳经过糖水浸泡等过程，目的是增加重量。因此在挑选时最好掂量掂量，如果比较轻盈，而且闻起来没有染色剂的臭味，轻轻用舌头舔一下没有甜味，就是比较好的木耳。/ R: m9 n2 M! E* j* n, i; \7 K( w! T

1 \% a' t+ i! P( W5 ]9 U! f' N7 D　　黄河鲤鱼:真正的黄河鲤鱼有这么几个特点:鱼鳞片大，而且每个鱼鳞都有一个闪光点；第二是头尾和鱼鳍呈现红黄色，而鱼池饲养的则没有这两个特点，而且背部多是黑色的。
' h; I1 Z$ v! I8 S; f& b6 r- B) ?
& W* |# w8 Y, T, X" g$ V8 g+ G/ C+ c- V# {7 Q" j

4 A0 j/ a5 |8 g9 q/ {- n& o5 n5 o
% N! \8 Z6 E; Y; z9 e' B6 ?' N- ?% g( M/ G$ F7 j; k* g% M

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 35 + 30 分享了这么多啊，真厉害！

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蓬絮|

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发表于 2012-3-15 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 天之娇子 的帖子8 z: @% a+ E# R9 ?! [
, b% M0 Q! x7 n- R/ A! |/ X& }
天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。

点评

天之娇子  想想发上来  发表于 2012-3-15 10:47
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天之娇子

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发表于 2012-3-15 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 天之娇子 的帖子
! ?/ n3 \: u+ s4 U5 Z5 z$ ?. N
# K. }6 J+ ]6 B# G8 c" S天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。 ...
想想发上来
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