亲子
生活
优惠
当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 我也会做老式面包啦，大家来看下
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 36 | 浏览: 3310 |倒序浏览 | 字体: tT
[快乐烘焙]

我也会做老式面包啦，大家来看下

[复制链接]
skyjosh
笑笑妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
13150  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-07-29 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区
楼主
发表于 2012-2-27 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 skyjosh 于 2012-2-27 14:20 编辑 / u; \8 k# V& g

) c/ S  i% @  D9 }0 _/ ~; d前几天看到有妈妈按照爱和自由的方子做出了老式面包，看着相当好吃，笑笑妈就坐不住了，我对美食可是没有一点的免疫力，周末刚好有时间，就打算尝试下。2 Q/ v5 C# ~5 K* [+ G
1、周六下午，8点多，开始做酵头，放暖气上发。第一次发面，忘了应该把顶上盖着点，结果发倒是发起来了，就是顶上一层都成干的了。
4 S& l( W) D* M: v# ~, l8 k2、晚上10点左右，我看发的差不多有2倍大了，顶上很虚，我就开始揉了。但是因为没仔细看过程，揉面的时间不是很长。
& }/ D1 ?2 A& [2 p: @; ~. ~  V; T. Y3、揉好的面搓成条，扭成花，放进烤箱，开了低温发酵。9 g  X7 p1 J) M, V
4、大概过了半个小时，我看之前的都发得连在一起了，这是直接把烤箱开到180度，25分钟。
, t: e9 S/ e! E9 W+ B% U8 _没料到出来颜色有点重了，上个图给大家看看1 g6 R) g' V. O8 L- k8 R9 E, T7 x# e, E
% k! n! \5 A) a% ?, L3 U3 k. V

收藏0 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

skyjosh
笑笑妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
13150  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-07-29 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区
沙发
发表于 2012-2-27 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 skyjosh 于 2012-2-27 14:11 编辑
# z) {5 o  M1 j1 o1 @
8 ?& X; j  B- J7 @/ w! f最后拿出来还给上面涂了层黄油，看着效果还不错。总体来说，这次的面包存在两个问题，一是面没有揉的很好，我看人家说要表面光滑，我的面是表面疙里疙瘩的，第二个就是烤的时间有点长，最后烤出来面包整个外面有厚厚一层是干的，看着像面包，拿到手里还是比较有分量，呵呵，都快赶上馍了
回复 引用

返回顶部

skyjosh
笑笑妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
13150  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-07-29 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区
板凳
发表于 2012-2-27 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 skyjosh 于 2012-2-27 15:12 编辑
- V. t' N% M+ \  \8 h: ~" ^) e8 g% N) r3 [
周日白天又做了一次，这次注意到了揉面和烤的时间，计划烤20分钟，但是后来到15分钟时我看颜色已经很深了，就赶快取出来了
" Y# O0 i7 n% i第二次做的比第一次就成功得多了，上个图大家看，最后就剩两个了，不过宝宝也很喜欢吃，增加了我对自己烘焙的信心
回复 引用

返回顶部

蛋蛋妈妈

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
79973  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2006-06-12 
地区:
未央区
街道:

Medal No.11

地板
发表于 2012-2-27 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
回复 引用

返回顶部

xzx123

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
17638  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2011-07-22 
地区:
碑林区
街道:
张家村街道
5#
发表于 2012-2-27 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
回复 引用

返回顶部

紫明妈妈

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
27963  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
 
地区:
街道:
6#
发表于 2012-2-27 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
说句话LZ别怪. V( v0 z6 f9 y
为啥面包这么黑的
回复 引用

返回顶部

skyjosh
笑笑妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
13150  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-07-29 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区
7#
发表于 2012-2-27 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蛋蛋妈妈@xa 发表于 2012-2-27 14:40 9 E2 h  ^! h" N+ O; |
不错

4 R* M6 y  j3 L! Z0 ^  A谢谢
回复 引用

返回顶部

skyjosh
笑笑妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
13150  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-07-29 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区
8#
发表于 2012-2-27 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
xzx123 发表于 2012-2-27 14:41 " u! w6 q% x) X( U
不错

* F' c/ d( H1 ]; c7 S* i7 Y谢谢
回复 引用

返回顶部

skyjosh
笑笑妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
13150  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-07-29 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区
9#
发表于 2012-2-27 15:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
紫明妈妈 发表于 2012-2-27 15:11 1 H: w/ T4 c) ^/ W
说句话LZ别怪
4 x8 K. c6 N1 p" r为啥面包这么黑的

& M! t6 U* z2 S呵呵 烤的时间貌似有点长 不过我都是按照别人的方子做的 最后这个要烤25分钟 我计划烤20分钟 最后实际才烤了15分钟，颜色就已经这么深了
回复 引用

返回顶部

紫明妈妈

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
27963  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
 
地区:
街道:
10#
发表于 2012-2-27 15:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
skyjosh 发表于 2012-2-27 15:15 0 }5 w1 H' ]+ b% d
呵呵 烤的时间貌似有点长 不过我都是按照别人的方子做的 最后这个要烤25分钟 我计划烤20分钟 最后实际才 ...

9 j" c( O. o! k$ {2 d7 A噢，这样，呵呵7 J5 e4 w3 g: X0 A( q2 h1 ^$ O) Y
下次我们也试一下
回复 引用

返回顶部

筱笑翛

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
74496  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-10-12 
地区:
新城区
街道:
11#
发表于 2012-2-27 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很传统的感觉
回复 引用

返回顶部

skyjosh
笑笑妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
13150  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-07-29 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区
12#
发表于 2012-2-27 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 紫明妈妈 的帖子1 I4 i8 ^: C  L: x% \

& b4 m  E4 o9 p7 U" o/ B/ O我觉得还是自己掌握时间好点，完全按方子一般时间都有点长。不过，刚才群里有人说，可以在烤的时候看着颜色差不多了但时间还没到的话，给上面盖个锡纸就行了，下次我试试
回复 引用

返回顶部

skyjosh
笑笑妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
13150  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-07-29 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区
13#
发表于 2012-2-27 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 筱笑翛 的帖子0 m4 j' j1 v& S) m3 R$ w" ?5 d
% s" R5 Z) |8 P
呵呵  人家做出来的都是有五个瓣，很好看，我的尤其是第二次，面团有点稀，非常沾手，就没什么样子了，不过味道还不错。呵呵
回复 引用

返回顶部

skyjosh
笑笑妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
13150  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-07-29 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区
14#
发表于 2012-2-27 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
对了，面有点沾手能不能沾点面粉或者涂点油再整样子呢？求教烘焙高手
回复 引用

返回顶部

xzx123

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
17638  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2011-07-22 
地区:
碑林区
街道:
张家村街道
15#
发表于 2012-2-27 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 skyjosh 的帖子
0 I+ {% q+ Y$ a1 V( N  F, O9 w! y. r+ L+ c- j: S
谢啥呢
回复 引用

返回顶部

霏儿宝贝

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
42125  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2010-04-28 
地区:
街道:
16#
发表于 2012-2-27 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
回复 引用

返回顶部

紫明妈妈

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
27963  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
 
地区:
街道:
17#
发表于 2012-2-27 22:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
skyjosh 发表于 2012-2-27 15:48 . O, u3 G4 k( m/ s( t( P) o
回复 紫明妈妈 的帖子
3 A: I5 g& z! C  t
' f( _+ P/ ]* l0 h* U* L! Z我觉得还是自己掌握时间好点，完全按方子一般时间都有点长。不过，刚才群里有人说， ...

2 q. G" O  l; _( i. s1 b嗯嗯，学习经验，以后自己做的时候但愿一把成功。
回复 引用

返回顶部

skyjosh
笑笑妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
13150  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-07-29 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区
18#
发表于 2012-2-27 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 xzx123 的帖子" R: f& G8 H2 E2 q( V0 X/ s  [$ D

: G: F. {5 ^# g2 S* z嘿嘿，谢谢捧场
回复 引用

返回顶部

xzx123

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
17638  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2011-07-22 
地区:
碑林区
街道:
张家村街道
19#
发表于 2012-2-28 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 skyjosh 的帖子5 H8 f# P" D0 X; I0 \

; \- B  b  B5 C. J7 C: L不客气哈
回复 引用

返回顶部

traceymt
traceymt

上高中

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
34110  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2009-01-05 
地区:
街道:

Medal No.11

20#
发表于 2012-2-28 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
老式面包很有怀旧的感觉啦，味道应该不错吧
回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
我也会做老式面包啦，大家来看下
快速回复
后面还有1页内容，点此翻到下一页
12下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部