我也会做老式面包啦，大家来看下 - 美味厨房 - 西安妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 我也会做老式面包啦，大家来看下

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 36 \| 浏览: 3321 \|倒序浏览 \| 字体: tT [快乐烘焙] 我也会做老式面包啦，大家来看下 [复制链接]

笑笑妈

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 13150
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2010-07-29
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

楼主

发表于 2012-2-27 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 skyjosh 于 2012-2-27 14:20 编辑 9 ~& [9 X+ N) [) |* k; w/ l

前几天看到有妈妈按照爱和自由的方子做出了老式面包，看着相当好吃，笑笑妈就坐不住了，我对美食可是没有一点的免疫力，周末刚好有时间，就打算尝试下。
1、周六下午，8点多，开始做酵头，放暖气上发。第一次发面，忘了应该把顶上盖着点，结果发倒是发起来了，就是顶上一层都成干的了。
2、晚上10点左右，我看发的差不多有2倍大了，顶上很虚，我就开始揉了。但是因为没仔细看过程，揉面的时间不是很长。
3、揉好的面搓成条，扭成花，放进烤箱，开了低温发酵。
4、大概过了半个小时，我看之前的都发得连在一起了，这是直接把烤箱开到180度，25分钟。' }5 v9 f6 m3 s1 w' ~: D
没料到出来颜色有点重了，上个图给大家看看

收藏0 支持0 反对0

回复引用

笑笑妈

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 13150
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2010-07-29
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

沙发

发表于 2012-2-27 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 skyjosh 于 2012-2-27 14:11 编辑 % d, k' {2 u, W, j5 V) i& H% Q
3 O3 f) Q9 O# B+ h; T
最后拿出来还给上面涂了层黄油，看着效果还不错。总体来说，这次的面包存在两个问题，一是面没有揉的很好，我看人家说要表面光滑，我的面是表面疙里疙瘩的，第二个就是烤的时间有点长，最后烤出来面包整个外面有厚厚一层是干的，看着像面包，拿到手里还是比较有分量，呵呵，都快赶上馍了

回复引用

笑笑妈

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 13150
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2010-07-29
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

板凳

发表于 2012-2-27 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 skyjosh 于 2012-2-27 15:12 编辑

周日白天又做了一次，这次注意到了揉面和烤的时间，计划烤20分钟，但是后来到15分钟时我看颜色已经很深了，就赶快取出来了 # g1 H* U, g1 M
第二次做的比第一次就成功得多了，上个图大家看，最后就剩两个了，不过宝宝也很喜欢吃，增加了我对自己烘焙的信心

回复引用

Rank: 14

经验值: 79973
爱心活力豆: 7
宝宝生日: 2006-06-12
地区:: 未央区
街道:

Medal No.11

地板

发表于 2012-2-27 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错

回复引用

Rank: 10

经验值: 17638
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2011-07-22
地区:: 碑林区
街道:: 张家村街道

5^#

发表于 2012-2-27 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错

回复引用

Rank: 10

经验值: 27963
爱心活力豆: 3
宝宝生日
地区:
街道:

6^#

发表于 2012-2-27 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

说句话LZ别怪. h' O3 w- G' Q- @
为啥面包这么黑的

回复引用

笑笑妈

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 13150
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2010-07-29
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

7^#

发表于 2012-2-27 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋蛋妈妈@xa 发表于 2012-2-27 14:40
' m/ j) s$ T+ r- H1 f8 J4 i: J不错

5 u9 s, X8 a) e! Y) F; v" X
谢谢

回复引用

笑笑妈

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 13150
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2010-07-29
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

8^#

发表于 2012-2-27 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

xzx123 发表于 2012-2-27 14:41
6 G% b' U+ c1 t5 o9 X) j不错

谢谢

回复引用

笑笑妈

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 13150
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2010-07-29
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

9^#

发表于 2012-2-27 15:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

紫明妈妈发表于 2012-2-27 15:11 ( u2 A" q; Y; @2 w ]. T5 Y
说句话LZ别怪
) M/ |0 b2 g5 L为啥面包这么黑的

呵呵烤的时间貌似有点长不过我都是按照别人的方子做的最后这个要烤25分钟我计划烤20分钟最后实际才烤了15分钟，颜色就已经这么深了

回复引用

Rank: 10

经验值: 27963
爱心活力豆: 3
宝宝生日
地区:
街道:

10^#

发表于 2012-2-27 15:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

skyjosh 发表于 2012-2-27 15:15 8 v( {, C$ o1 S1 {5 f( I5 D+ \
呵呵烤的时间貌似有点长不过我都是按照别人的方子做的最后这个要烤25分钟我计划烤20分钟最后实际才 ...

噢，这样，呵呵& G! l# I) k) d' J& p6 }0 f
下次我们也试一下

回复引用

Rank: 14

经验值: 74496
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2009-10-12
地区:: 新城区
街道:

11^#

发表于 2012-2-27 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很传统的感觉

回复引用

笑笑妈

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 13150
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2010-07-29
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

12^#

发表于 2012-2-27 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复紫明妈妈的帖子+ b$ m7 v* S }8 x

我觉得还是自己掌握时间好点，完全按方子一般时间都有点长。不过，刚才群里有人说，可以在烤的时候看着颜色差不多了但时间还没到的话，给上面盖个锡纸就行了，下次我试试

回复引用

笑笑妈

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 13150
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2010-07-29
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

13^#

发表于 2012-2-27 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复筱笑翛的帖子
8 E7 J& y/ ]/ j8 k" A* \9 C7 @2 P
呵呵人家做出来的都是有五个瓣，很好看，我的尤其是第二次，面团有点稀，非常沾手，就没什么样子了，不过味道还不错。呵呵

回复引用

笑笑妈

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 13150
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2010-07-29
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

14^#

发表于 2012-2-27 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

对了，面有点沾手能不能沾点面粉或者涂点油再整样子呢？求教烘焙高手

回复引用

Rank: 10

经验值: 17638
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2011-07-22
地区:: 碑林区
街道:: 张家村街道

15^#

发表于 2012-2-27 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 skyjosh 的帖子

谢啥呢

回复引用

Rank: 12

经验值: 42125
爱心活力豆: 5
宝宝生日: 2010-04-28
地区:
街道:

16^#

发表于 2012-2-27 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错

回复引用

Rank: 10

经验值: 27963
爱心活力豆: 3
宝宝生日
地区:
街道:

17^#

发表于 2012-2-27 22:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

skyjosh 发表于 2012-2-27 15:48 , Z* Z+ G8 g/ ~$ B/ a
回复紫明妈妈的帖子
, R+ d0 j6 U5 b! |" B9 a/ ~; z4 T: u* }: T2 C1 F( w7 f0 ?6 G
我觉得还是自己掌握时间好点，完全按方子一般时间都有点长。不过，刚才群里有人说， ...

3 o3 ]" R4 W# r- t6 E
嗯嗯，学习经验，以后自己做的时候但愿一把成功。

回复引用

笑笑妈

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 13150
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2010-07-29
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

18^#

发表于 2012-2-27 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xzx123 的帖子
4 Z$ Q" p* L! ~
嘿嘿，谢谢捧场

回复引用

Rank: 10

经验值: 17638
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2011-07-22
地区:: 碑林区
街道:: 张家村街道

19^#

发表于 2012-2-28 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 skyjosh 的帖子1 Z/ h, ^3 P6 Q" L" c! t. a

不客气哈

回复引用

traceymt

Rank: 11

经验值: 34110
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2009-01-05
地区:
街道:

Medal No.11

20^#

发表于 2012-2-28 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老式面包很有怀旧的感觉啦，味道应该不错吧

回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

我也会做老式面包啦，大家来看下

快速回复

后面还有1页内容，点此翻到下一页

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部