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楼主
发表于 2012-5-12 01:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     两个月前去买黄油的时候,顺便跟雅娴姐姐和阿布妈一起分了一瓶500克的鱼胶粉,她们俩好像是用来做慕斯的,我主要是用来做果冻的,因为我的烤箱不给力,所以没敢试做慕斯.不过有机会的时候,还是需要练练手一下啦.当时我感叹于鱼胶粉这东西怎么这么贵,一瓶才500克啊,就好几十块钱。但转而又想啊,从深海鱼身上提炼出来的,贵那是必须的么。如果它很便宜的话,估计那些黑心的商家们就不会再用明胶呀,皮革提炼了吧!唉,,,好在我现在开始自己做果冻了,这样聪聪就可以避免吃到外面的不好的果冻了,想想,也蛮好的。随便想吃,用几个小时时间妈妈就能做出来,哈,也是一种幸福呢!% ]  ~9 t3 h+ R3 v1 k0 e! P& U
6 x5 j  w* z+ H% k0 Q: i, |4 g
草莓果冻】(参考分量:用蛋挞模可以做20个)6 K* ~7 S5 p  X  z0 n& ^
配料:纯牛奶350ML,草莓280克,白糖30克,鱼胶粉10克* d" C$ j, D0 ?3 E

2 h8 s% T3 s& ~* g: ]3 f # O( C4 }; ?7 x7 @/ o
制作过程
! T( U+ @% [3 ]+ F. j1、200克草莓清洗干净,放入碗中备用,80克草莓洗干净后,切成小丁。
# P- w0 |& [* |6 p) c* w
" e9 ^+ d1 M* R! P% e2、将150ML牛奶和200克草莓一起放入料理机搅拌成草莓奶昔。4 a9 `2 ?% t! j5 I' m& @( K: B
0 W9 E) J; i! G3 Y' O) R( n
3、将200ML牛奶和30克白糖放入锅中,用小火煮。直到白糖全部溶化,关火。
; u1 K+ R  h7 _& d# _- L2 y5 Q! m+ X" k: q6 r
4、此时应该将10克鱼胶粉放入草莓奶昔中,与煮好的牛奶混合搅匀。
可是我手忙脚乱啊,再加上第一次做,所以就忘记放鱼胶粉了。
直接将牛奶与草莓奶昔混合了。混合后,我们会发现泡沫特别多。
5、过滤。多过滤几遍泡沫就会减少。
这是第一遍过滤下来的,全是草莓籽儿。
这是第一遍过滤后的样子,是不是泡沫少了不少:
这是第二遍过滤后的样子:
6、我一共过滤了三遍。
因为之前忘记放鱼胶粉了,所以在第三遍过滤好了后,放了鱼胶粉。
鱼胶粉需要加热才能溶化,所以,我又把锅放到火上小火煮了一下下。
待鱼胶粉完全溶化后,搅拌均匀后。才关了火。
现在就让它晾凉即可。! n6 M- f& p4 W& T

! F6 \( _* k8 C# ]9 o7、将切成丁的草莓果肉放入模具中,后来我发现自己放的少了,又加了一些。2 l5 J7 n* h8 O2 y4 G1 i4 Z

3 `' i3 T, n: }8 [% ?9 F( U2 O3 z' I8、倒入晾凉的牛奶草莓汁。9 z4 \$ y4 Q: N0 p  N7 ]8 `" b
5 F) f, j3 @- j
9、放入冰箱,两小时后即可食用。
味道非常的好!浓重的草莓味道,甜甜的,吃不到牛奶味。
我家宝贝只吃圆形的,一共吃了五个呢。8 |6 F8 ?2 r; ]. F- B1 K
5 C' t' ^/ m/ _- v0 ]3 z9 p% y, T/ E

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颖澜澜 + 35 + 30 爱的味道。。。。。

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不错!鱼胶粉哪有卖的呢?

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echo0313 发表于 2012-5-12 08:58 * |- J0 L! J$ A8 \! f
不错!鱼胶粉哪有卖的呢?

2 L( E6 ]- H# ]4 T  n西一路。

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真不错,顶

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竹子@xa 发表于 2012-5-12 21:37
" X  j8 A$ h9 X' Z+ B真不错,顶
* H8 K5 x1 A0 j
哈,谢谢啦。

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支流影相 发表于 2012-5-12 22:41 ! H% G+ v' q- v. p' Z# ]
真强大~

; F' g! T; U7 `/ D: k6 N/ b  L嘿。我想吃你今天做的那个。。
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看起来好好  M, C- s, ^5 D6 X8 e
回头做芒果的试试
) H5 \/ p2 z3 t7 F1 l7 z% Y% a- [应该是一个方法对吧

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为什么我在西一路怎么找不到烘焙用品呢

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魔静 发表于 2012-5-12 23:37 , v1 o& L- A) D( B9 r) m. Y1 W
为什么我在西一路怎么找不到烘焙用品呢

$ V" l8 a$ D8 b; Q/ M大楼里不知道有没有?6 ^/ P, U0 U- \: P5 m
红会巷有。

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不错哦
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好强大哦,昨天学了做鱼今天做果冻真好哦

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蛋蛋妈妈@xa 发表于 2012-5-13 09:10 ! @6 j: q0 K0 Y' v6 ?# v
不错哦
( G5 Y  Q. I# m4 m) _
:)呵呵。。% [3 W* m/ ^. n; C$ p
哦。你有没有今天的照片啊?

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我是沙沙 发表于 2012-5-13 16:13
. E$ l; k! Y4 f5 Z3 S好强大哦,昨天学了做鱼今天做果冻真好哦
1 m& S6 g) M( P
:)嘻嘻。。。

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口水口水···
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嘿嘿,看着就想吃啊。。。聪聪真幸福……

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鱼胶粉换成吉利丁片也可以,而且没有腥味

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牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-13 21:03 : j" m6 i- r5 w+ ~( g8 B& j3 f
鱼胶粉换成吉利丁片也可以,而且没有腥味
, z0 Q/ `( X0 A. E0 o
鱼胶粉也没有腥味。! G3 u8 w0 u) c1 W; e
6 l: @' P' ]2 L0 }
在网上查过,说是吉利丁片就是从鱼胶粉中提炼的。. U: a# D- A; i7 N; G7 J5 v/ s
然后,说是鱼胶粉腥味较重。
, E0 c+ g) x/ U2 C( F. D! E8 M已经做过很多次果冻了。
' s) V6 j! ]+ c# K% x( o/ z从来没有吃到过腥味。# h" v. J; r/ w/ }, Y- c8 F
1 }8 i6 N0 a( z; E: ^+ `/ S
所以,呵呵。。。还是要自己尝试后才知道呢。

点评

牵着蜗牛散步  求牌子,你煮的时候有腥味吗?我怎么加热的时候就觉得有腥味呀?  发表于 2012-5-14 08:55
馨馨妈

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还没尝试过,真不错呀,佩服

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小雪悠悠 发表于 2012-5-13 22:22 ) E7 Q. p  _$ B
鱼胶粉也没有腥味。
% m; U1 l! Z% U& L2 ]9 ^0 i' [* _; h  E$ }! U2 E* _& v
在网上查过,说是吉利丁片就是从鱼胶粉中提炼的。
9 `, {. U2 @: f7 ]  S6 E
我上次用吉利丁片做红豆糕,红豆放的太多,结果凝固不了
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