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楼主
发表于 2012-5-12 01:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     两个月前去买黄油的时候,顺便跟雅娴姐姐和阿布妈一起分了一瓶500克的鱼胶粉,她们俩好像是用来做慕斯的,我主要是用来做果冻的,因为我的烤箱不给力,所以没敢试做慕斯.不过有机会的时候,还是需要练练手一下啦.当时我感叹于鱼胶粉这东西怎么这么贵,一瓶才500克啊,就好几十块钱。但转而又想啊,从深海鱼身上提炼出来的,贵那是必须的么。如果它很便宜的话,估计那些黑心的商家们就不会再用明胶呀,皮革提炼了吧!唉,,,好在我现在开始自己做果冻了,这样聪聪就可以避免吃到外面的不好的果冻了,想想,也蛮好的。随便想吃,用几个小时时间妈妈就能做出来,哈,也是一种幸福呢!
6 f& Q9 \7 j9 `3 c2 X& f6 t& t' C! Z) [* M7 V) t" h5 u
草莓果冻】(参考分量:用蛋挞模可以做20个)/ s4 b: c9 Y5 D5 S. `
配料:纯牛奶350ML,草莓280克,白糖30克,鱼胶粉10克
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* G0 L, A: b8 C) I. O+ I6 D
制作过程
% u7 M/ P3 @: @; c, c1、200克草莓清洗干净,放入碗中备用,80克草莓洗干净后,切成小丁。
, ^3 Z, y% m7 j' {2 ]! R# F% E3 c4 X. K
2、将150ML牛奶和200克草莓一起放入料理机搅拌成草莓奶昔。! F+ Y9 _" w2 Y3 a+ d% W( r4 s; D

3 V- W- r0 Y. o* s% ~: W3、将200ML牛奶和30克白糖放入锅中,用小火煮。直到白糖全部溶化,关火。
3 P+ G) T! m. w# V; U" p7 C9 Y9 G, P5 F6 X, F- z
4、此时应该将10克鱼胶粉放入草莓奶昔中,与煮好的牛奶混合搅匀。
可是我手忙脚乱啊,再加上第一次做,所以就忘记放鱼胶粉了。
直接将牛奶与草莓奶昔混合了。混合后,我们会发现泡沫特别多。
5、过滤。多过滤几遍泡沫就会减少。
这是第一遍过滤下来的,全是草莓籽儿。
这是第一遍过滤后的样子,是不是泡沫少了不少:
这是第二遍过滤后的样子:
6、我一共过滤了三遍。
因为之前忘记放鱼胶粉了,所以在第三遍过滤好了后,放了鱼胶粉。
鱼胶粉需要加热才能溶化,所以,我又把锅放到火上小火煮了一下下。
待鱼胶粉完全溶化后,搅拌均匀后。才关了火。
现在就让它晾凉即可。5 O* P0 W/ k* E( P4 t4 B

/ P4 a; y, L" W) N4 b5 n- d# U7、将切成丁的草莓果肉放入模具中,后来我发现自己放的少了,又加了一些。& j+ V4 p; ~2 O! b" Q# V  q3 p- O

& M- {% J# @+ r( s8、倒入晾凉的牛奶草莓汁。8 @8 q9 @/ m/ ?

$ u( q0 C0 L0 k) R# R) J9、放入冰箱,两小时后即可食用。
味道非常的好!浓重的草莓味道,甜甜的,吃不到牛奶味。
我家宝贝只吃圆形的,一共吃了五个呢。
6 q  P$ c+ n/ ~- m* M  m! P  O" b2 _9 @- A1 `, A0 p" t

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颖澜澜 + 35 + 30 爱的味道。。。。。

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不错!鱼胶粉哪有卖的呢?

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echo0313 发表于 2012-5-12 08:58
& u: V' J- E! V& X( W2 L4 x不错!鱼胶粉哪有卖的呢?

0 M- l2 y3 g( }2 ?) s  n西一路。

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真不错,顶

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竹子@xa 发表于 2012-5-12 21:37
* J# x4 W" ?9 e4 l9 Q6 \真不错,顶
! ]8 D% b. \. K% h+ x
哈,谢谢啦。

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支流影相 发表于 2012-5-12 22:41 0 P. n$ A9 J5 N5 i" ?
真强大~
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嘿。我想吃你今天做的那个。。
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看起来好好- b' ~0 G% [8 U3 X& O
回头做芒果的试试: W2 K( n# `+ Y  l1 e! z, x; g
应该是一个方法对吧

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为什么我在西一路怎么找不到烘焙用品呢

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魔静 发表于 2012-5-12 23:37 0 T. B' \% ^+ V  Y
为什么我在西一路怎么找不到烘焙用品呢
: j& G& j- a, O0 m) n, T$ g
大楼里不知道有没有?* y! c* w: W# t5 T" A5 G* R
红会巷有。

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不错哦
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好强大哦,昨天学了做鱼今天做果冻真好哦

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蛋蛋妈妈@xa 发表于 2012-5-13 09:10
+ [: T' N, k* S( M2 p不错哦

, ?, K; G- {6 ?$ M; B" K# F:)呵呵。。. p1 W" V( c% Y6 ~# z" _1 z2 ]
哦。你有没有今天的照片啊?

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我是沙沙 发表于 2012-5-13 16:13
4 c+ q1 h* A# s4 A/ c7 K, S好强大哦,昨天学了做鱼今天做果冻真好哦

- |7 Q- c, G2 e6 B6 X7 W. i: Y:)嘻嘻。。。

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嘿嘿,看着就想吃啊。。。聪聪真幸福……

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鱼胶粉换成吉利丁片也可以,而且没有腥味

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牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-13 21:03 . e- r" D% q  B
鱼胶粉换成吉利丁片也可以,而且没有腥味
3 R/ m" w2 P9 U& l. D3 D9 m% c
鱼胶粉也没有腥味。
- J( A. b1 @4 x) J6 |) l* p5 u7 M0 t0 g* T/ F; P
在网上查过,说是吉利丁片就是从鱼胶粉中提炼的。
9 b8 |' ^6 v3 q" w8 Z, M然后,说是鱼胶粉腥味较重。1 k. X: m; ^* y6 _* \1 X5 Q2 Q
已经做过很多次果冻了。
3 z3 n9 s9 a- B5 h/ }7 V4 \从来没有吃到过腥味。
3 `- T: m7 Z5 G8 |& i, c' H, b# Y7 x" L
所以,呵呵。。。还是要自己尝试后才知道呢。

点评

牵着蜗牛散步  求牌子,你煮的时候有腥味吗?我怎么加热的时候就觉得有腥味呀?  发表于 2012-5-14 08:55
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还没尝试过,真不错呀,佩服

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小雪悠悠 发表于 2012-5-13 22:22 + `1 j* V( }! _- Q# L+ G9 J! W
鱼胶粉也没有腥味。2 f; j! \% K& q4 Z4 ]
( f! k1 K% g( L
在网上查过,说是吉利丁片就是从鱼胶粉中提炼的。

# x# q  C; W+ A4 o" A- [我上次用吉利丁片做红豆糕,红豆放的太多,结果凝固不了
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