两个月前去买黄油的时候,顺便跟雅娴姐姐和阿布妈一起分了一瓶500克的鱼胶粉,她们俩好像是用来做慕斯的,我主要是用来做果冻的,因为我的烤箱不给力,所以没敢试做慕斯.不过有机会的时候,还是需要练练手一下啦.当时我感叹于鱼胶粉这东西怎么这么贵,一瓶才500克啊，就好几十块钱。但转而又想啊，从深海鱼身上提炼出来的，贵那是必须的么。如果它很便宜的话，估计那些黑心的商家们就不会再用明胶呀，皮革提炼了吧！唉，，，好在我现在开始自己做果冻了，这样聪聪就可以避免吃到外面的不好的果冻了，想想，也蛮好的。随便想吃，用几个小时时间妈妈就能做出来，哈，也是一种幸福呢！
$ f$ J6 J6 v; u/ C* S9 S: S
2 O& Y; V9 ?- @【草莓果冻】(参考分量：用蛋挞模可以做20个)
$ \4 a: l/ S5 }' l配料：纯牛奶350ML，草莓280克，白糖30克，鱼胶粉10克' N5 A, W$ |6 x/ y6 B/ U* s
# d+ v" {' E9 r9 o. a
# z5 D) B I& F+ o+ m& N7 T% X制作过程：
- Y+ w9 S# @! @" j8 O; [0 l1、200克草莓清洗干净，放入碗中备用，80克草莓洗干净后，切成小丁。
: B" L7 P0 I6 |
! Y$ O [& c9 _4 H7 @- Q# B2、将150ML牛奶和200克草莓一起放入料理机搅拌成草莓奶昔。% u8 m1 u# J: R/ j/ Y; i
4 C' ^, P$ Y0 q- y8 g
3、将200ML牛奶和30克白糖放入锅中，用小火煮。直到白糖全部溶化，关火。
" G; i: c* V9 g- Z; d. b* m: \4 P
$ C5 |! J& a1 b" o4、此时应该将10克鱼胶粉放入草莓奶昔中，与煮好的牛奶混合搅匀。可是我手忙脚乱啊，再加上第一次做，所以就忘记放鱼胶粉了。 直接将牛奶与草莓奶昔混合了。混合后，我们会发现泡沫特别多。 5、过滤。多过滤几遍泡沫就会减少。 这是第一遍过滤下来的，全是草莓籽儿。 这是第一遍过滤后的样子，是不是泡沫少了不少： 这是第二遍过滤后的样子： 6、我一共过滤了三遍。 因为之前忘记放鱼胶粉了，所以在第三遍过滤好了后，放了鱼胶粉。 鱼胶粉需要加热才能溶化，所以，我又把锅放到火上小火煮了一下下。 待鱼胶粉完全溶化后，搅拌均匀后。才关了火。 现在就让它晾凉即可。
% i- W3 U4 m4 M) y2 u: a4 `7 b3 x% B' o, j
7、将切成丁的草莓果肉放入模具中，后来我发现自己放的少了，又加了一些。, l( q5 t/ T; n R" X
5 z* @% E/ @$ F* v& b- `8、倒入晾凉的牛奶草莓汁。3 E7 K/ Q. x* y& ]9 s, R
3 a$ D9 y" ^3 r5 |9、放入冰箱，两小时后即可食用。味道非常的好！浓重的草莓味道，甜甜的，吃不到牛奶味。 我家宝贝只吃圆形的，一共吃了五个呢。$ R2 r5 U- n6 _6 |* P8 `" `- A
/ |! {9 V3 v0 r1 T* R) D. R
| 
发表于 2012-5-12 01:05
真好哦
