- 阅读权限
- 125
- 精华
- 10
- 注册时间
- 2009-6-19
- 帖子
- 40865
- 积分
- 213716
 
- 经验值
- 213716
- 爱心活力豆
- 4
- 宝宝生日
- 2009-04-12
- 地区:
- 街道:
|
本帖最后由 小雪悠悠 于 2012-5-30 01:42 编辑 2 m8 F/ ~1 f/ I9 o
( w- b0 ~, W1 g2 [; ^ 做桑椹果酱的想法起源于乌咪妈妈的博，不知道哪一天从哪里无意中给进去了，发现这个人虽然有两年未更博了，可曾经，她怎么这么喜欢桑椹啊！用桑椹做果酱，用桑椹做蛋糕，用桑椹做慕斯，用桑椹做冰淇淋，哇，桑椹这小东西，原来这么有用啊！呵呵，正好上周日休息一天，聪聪宝前一天晚上打电话过来对我说：“明天我们要去西安，我们去你们家看你。”哇！我说，“我可想你了，你知道不？”他说：“知道。”1 Q5 O7 C- b/ { h, H# R/ N
+ X1 Y3 p A* G) ?
可是后来他没有来看我，爸爸说天气太热，就没有把聪聪送回来。唉！聪聪啊聪聪，我可想你了！你知道不？于是周日按原计划进行了，早晨起床后，给聪聪爸说，你要是出去看到了桑椹或草莓就帮我买上1500克。于是我就出门了，因为有朋友请我去吃马来风味的大餐，我怎能错过？嘻嘻。
& f2 W" O7 g$ a
, W5 ]6 C* A6 y 下午回到家快3点了，刚准备往电脑前坐，聪聪爸说，我把桑椹买回来了！我问那草莓也买了，他说没有卖的！唉！我行动得太晚了啊！为什么总是等到水果过季了，才被我想起来呢？比如菠萝！我真受不了自己了！唉！闲话太多了，不说了。赶快去做桑椹果酱吧！这可是第一次做果酱哪！不过跟去年做的广式哈蜜瓜月饼时的哈密瓜馅相比，这个还是简单很多。
$ _ i4 A* [- f2 S5 p; D: s0 ]; q1 U8 [0 r1 ^" W% S, V
做起来很费时间！我3点开始做的，先精挑细选原材料，我只要黑的，不要红的，因为红的太酸。选好了以后剪蒂，哇，剪完后发现我的整个左手，全成紫色了，当时还洗不干净。然后清洗干净后，用盐水淹10分钟，滤去水，改用细砂糖腌，整整腌了5个小时，到了晚上9点，开始上锅熬，熬的时候我可是一直守在旁边，搅呀，翻呀的，因为用的糖较多，害怕糊底。终于，熬了一个半小时，总算是制作成功。
0 U. L& a/ |9 ?! u& D" [
, z2 u/ T: Y1 i* @( L- B# N【桑椹果酱】
$ ]) k, u: ~0 V& C% x i材料：桑椹700G、细砂糖250G、麦芽糖50G、柠檬一个用来榨汁3 D! l$ S6 B, E
; C* i6 g0 ]/ L: d' ]2 n' S% E3 P" x! R1 O+ H4 _
: M* T6 ?( \, k& B0 \# ]# y
先来一张原材料全家福吧：
; Q9 Y, b& X, i0 R
; M+ L F7 G' k' X9 |% w
( \8 @& H/ m5 \8 B制作过程：
4 ?' {7 I9 B3 E! c# S/ j; I4 k- C$ _4 t
- b, ?- d) [" |+ f3 m+ B8 Q# \
1、选用黑色桑椹，去蒂后清洗干净，然后用盐水腌10分钟
6 e! ?( x- k$ e n$ w5 y5 ^7 a* b+ i+ E& |- N+ p& z3 t
/ d r( W; C( G. {5 `2、将盐水滤去，倒入细砂糖，搅拌均匀，腌5个小时（这里的时间自行调整，只要看到桑椹出的水差不多就可以了）
, n `2 P( A( e+ {8 j, u# A1 H" C, v: ^. `% }& d
8 b2 ?7 R# @! I( Z$ b4 {$ v0 k1 T3 x; ?3、将糖腌后的桑椹连同腌出来的汁一同倒入锅中，开火煮
1 E1 i- F+ [! @+ S% n3 J这里的锅不能使用铁锅，别的锅都能用。% S) l8 O4 R% J
" u) q4 D, ?+ q* d% m2 \4 b
0 Z/ i; Y% M! P ?8 e
4、煮开后，倒入麦芽糖和柠檬汁，搅拌均匀后，转中小火
0 i) {6 e7 h6 J/ ?8 V1 Q8 M
# O2 G, v$ X1 s6 I7 e) g
! r& m- y1 v# H& i* X/ J: A, {5、熬制到果肉透明，浆汁浓稠即可关火，整个熬的过程中边加热边搅拌，以免糊底 $ D- s: e! b" Y# R" {& |* Q
S8 ~) }- n8 L9 m) \ E' r 6、将做好的果酱，晾凉到85度左右装瓶，入冰箱冷藏保存 ' D( j1 a) }, [* _! Z! \+ K& ]2 K) e
+ h/ ~# \4 p) P( _' b5 U) z 今天早晨吃早餐的时候，我舀了两大勺桑椹果酱，涂抹在面包片上，非常的好吃又好看。甜甜中带一点点的酸！又舀了两大勺桑椹果酱，放入酸奶中搅拌均匀，真美味啊！吃完后，再吃两块聪聪爸上次出差回来给我带的韩国进口的乐天巧克力。这生活，真惬意啊！ 3 ^& O+ h1 f4 {9 e0 X2 @/ r4 ^
1 N, `* |0 j0 W0 i+ J
|
-
总评分: 经验值 + 40
金币 + 35
查看全部评分
|
发表于 2012-5-30 01:40
