- 阅读权限
- 80
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2009-11-29
- 帖子
- 3890
- 积分
- 25316
 
- 经验值
- 25316
- 爱心活力豆
- 3
- 宝宝生日
- null
- 地区:
- 街道:
|
本帖最后由 快乐兔子妈妈 于 2012-6-15 14:58 编辑
. h) v( N* l9 |' ^
$ H8 u% [ H( K i 这么热的天，吃凉皮是最美不过的。说话周六就在家做上了。# v0 J1 i9 D I6 Z- q: x
8 F# n- N7 _3 r! L 洗好的面水
3 {5 p0 V# d+ U. b0 O. U5 \0 V+ d9 ]/ }, H% x% E+ d" S' R
先和面，揉好后盖布或保鲜馍饧一个小时，再放到水里洗面水。洗好的面水要放置3个小时。
9 E4 S& ^8 Y6 |* a" w/ {, }7 V* A. b" h% U
, o7 |; x5 T t+ Y 面水沉淀3小时后，将上面的清水倒掉，余下的面水就可以蒸凉皮了。洗好的面筋，用锣锣上锅蒸，蒸好后把锣锣要放在凉水里冰下后取出。我是用两个锣锣轮着上。
2 ~, j- V5 Q. h; S " u, t0 K C( \; B( M b
# X) ?& r7 ]% h
8 V2 |- Q; t. r6 r
醋里放大料烧开放凉，放入适量酱油、鸡精再加纯净水。蒜泥加纯净水调成蒜水汁。- e1 f4 q- o& s: F6 s$ g
油泼辣椒也有讲究的。油烧热放入葱、大料炸后捞出，油稍放凉后泼在辣椒面里。
; K" a6 \: C* m4 |5 H
) E' H7 ~- ?8 x' F6 ? 9 a; y+ e( L3 W: B- J ?' L! s
配菜有黄瓜丝，黄豆芽，面筋蒸熟后撕成小块。2 ?2 m' ?% d+ @6 u' [. X' Y
8 P, w2 w3 t' W3 P2 i ' f$ b( d5 H) Y P& O
# A- N+ K- v8 M, h) c) R2 a9 ~
美味的凉皮来喽，爽口，香辣，尤其是面筋的味道，充分吸收了凉皮汤汁的味道，咬上一口，劲道香辣，美味尽在味蕾。再配一碗鸡蛋醪糟，简单的幸福不过如此，舌尖上的味道尽享其中。& ?3 B8 }4 e+ b
- [ D; l7 D6 K3 ^ n! u, v" Y
' [; M, {* Z$ M1 }
+ R( n' w7 {% W% |- b% X5 R/ T3 Y' P. Y3 R; W7 n
虽然制作过程有些麻烦，但是美味享受其中过程。
4 @) x/ S" ^5 q i1 h
( C7 z& U6 `1 Q6 t7 g' w& r0 o 流口水了吗？忍住喽。。。5 c" B- `3 x) V: l1 F: D
0 d5 b) x V; l4 U
1 t8 m) g6 P0 ?
) W9 F o2 A) |5 Y6 K9 |; ^+ I1 O1 n5 C0 u4 K) o
& M# o" J. X4 q' l( ?0 X; v
+ W0 d: k% s# t$ c
/ \9 n2 x/ N0 {8 ~
3 O9 D) `- V9 h
|
-
总评分: 经验值 + 40
金币 + 35
查看全部评分
|
发表于 2012-6-10 00:38
