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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑 6 R+ q3 g5 }- J+ ], U* ?
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上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。2 P4 \5 |; a2 @" D/ j* M2 i
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所需调料：
' z' n" V( U1 d, T$ N0 t2 r, ?7 R8 y( h3 o4 l0 Z7 e/ A
1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。
' y$ g+ U/ N: ~4 q, W4 k! C2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。: I2 j+ V2 H, @6 j4 t
7 P% z9 o) W: i% S- C7 \步骤：
4 s0 h' p$ v6 T6 z1 Z' {1、买来的金针菇取缔洗净就好8 Y1 t* E$ l" W4 D# \
2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子
) f" q1 x5 J8 R/ @3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。
, C* z8 F' r; D4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。
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剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。% U' ?/ ^2 F1 I
. A, _1 I; }) H9 @7 m) b% ^; T# K8 P, c先前做剁椒的帖子：
+ S! w P* |# p/ S: Q: h剁椒简单做，一样味道好~6 r7 v0 r2 J1 i- A, M3 L3 _
http://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html# C$ i7 u/ Q/ v& a4 w/ W+ \
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发表于 2012-1-18 14:27
