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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑 # c+ n* G) V L) K
S& f+ s$ k5 d6 g( C" I4 c上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。
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所需调料：
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1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。8 U" j1 b% E, S% N+ \
2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。
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4 P' g2 U6 l: M* a- U6 S步骤：
* D7 Q% c: Z/ \' B1 v# A1、买来的金针菇取缔洗净就好 [& X# `6 Q3 F3 g q
2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子- g A" S. }. F" q2 o2 p* u- S; R
3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。8 |5 ~6 }! I2 K% J
4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。
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剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。
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先前做剁椒的帖子：1 g0 y* D/ w/ V# g: i/ M9 ?
剁椒简单做，一样味道好~
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发表于 2012-1-18 14:27
