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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑 Q8 d, L# w% I
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上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。
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- p T( i# b6 T0 ]( r1 t$ x6 H所需调料：
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1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。 r( Y( q% U% Y
2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。. G l+ R/ m: u" }# j. I& x) A
+ J z) d8 V6 d# l步骤：
8 Z! O: N M. }% G1、买来的金针菇取缔洗净就好
+ z- _$ G# ~- g3 V( L. U+ ` V8 }! V2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子0 l+ R9 w' U9 C
3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。" |! K6 U- e2 n! f: z
4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。
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: d6 T/ X1 y. x; d, r+ V剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。9 T. d- H2 {% Y3 ?' Z, E2 K
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先前做剁椒的帖子：
9 D7 ^: K% k8 u6 c( ^7 R剁椒简单做，一样味道好~2 i+ Q0 x$ t+ ~# `& e- C, S
http://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html+ \. B- B7 S R7 x4 r/ V
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发表于 2012-1-18 14:27
