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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑
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上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。
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所需调料：( f! Y) s4 _& f+ e& n3 Y0 e
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1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。
6 d$ m4 P* ?% P5 w# p2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。8 A" x+ S# ^4 g) k, }
( `1 d, Y' |) T1 H, Z步骤：
`# R2 [0 y8 N" t+ k! q1、买来的金针菇取缔洗净就好
7 v/ X7 e/ s6 C( S* p; e0 Z2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子2 Z7 {4 O9 i4 m' j: x+ s; X
3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。. ]+ A7 t6 @, S: Z
4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。
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剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。7 I' z2 A$ I" V& ]$ U3 n# m
. I9 G) g) u7 i q" o6 ^先前做剁椒的帖子：
: v- n7 A7 D1 ~' s6 B& l' [剁椒简单做，一样味道好~/ F* B2 A& s1 D* u" Y
http://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html' {2 A/ K: C- { y h' O
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发表于 2012-1-18 14:27
