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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑
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上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。
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. t+ _: l! C4 [; }% v所需调料：5 s: x, c9 l& W4 m
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1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。# h" `: |' N1 W4 H
2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。. F2 H+ \6 ^4 o' p1 U- V( s/ a4 ~
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步骤：/ d" I# ^8 U0 U
1、买来的金针菇取缔洗净就好
3 x$ y- o: \3 b! r8 N! ^! E2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子
0 P/ K9 H9 y. f" C0 Q+ P5 O# Y3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。
; z" x* ?. f8 p- t8 c: ]. H4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。6 v% h6 c: V: F: t/ l
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. Z1 s( j. n; h$ T }+ c7 z$ _5 b剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。
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先前做剁椒的帖子：, l7 h4 P6 p. Q4 u9 e
剁椒简单做，一样味道好~
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发表于 2012-1-18 14:27
