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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑
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上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。
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所需调料：: ]; X# l1 l# k$ I' A N; {
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1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。. x/ [3 s: o$ y9 s$ _
2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。
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6 x' k- s5 k1 X步骤：
6 X5 D5 E; N7 ]6 s8 z! t1、买来的金针菇取缔洗净就好
6 }1 O' w3 w0 d2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子
0 b8 z0 Z+ f) [1 l+ f( \3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。
# X3 |% c7 y- I: Z6 ]3 {. Z; e2 g4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。3 }" B. U# O1 _+ p% m) W$ _( p
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9 T9 D* t- X. W5 A' c1 R7 e剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。
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先前做剁椒的帖子：) v* m% A9 [# {% X( n6 p
剁椒简单做，一样味道好~3 P9 s% \' T/ x4 k
http://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html, ^' Z3 X5 U& h7 t0 J8 t
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发表于 2012-1-18 14:27
