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本帖最后由 胖墩墩大墩墩 于 2012-1-18 14:30 编辑 1 k: K. j5 |, L7 N, [' J# P3 \
% x8 ]2 D8 X7 Z上次做了剁椒，然后心痒痒想做剁椒金针菇和鱼头，好不容易放假了就有空了，试试剁椒金针菇。
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所需调料：/ p. n, l- z! k8 i1 Y D* N) ~
0 y& p; ~7 n% T: t; ?. h1、剁椒，必不可少，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放，因个人情况而定。+ F* u4 `8 e, W3 i: G; _
2、调料汁：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。
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步骤：6 y5 e8 d6 L0 Z" \& L, ?0 x
1、买来的金针菇取缔洗净就好% c1 I) A; [- |+ x$ P5 ?% {
2、装盘，盘口要浅，不要太深的盘子; H) ]; S- K9 t3 b+ j' G5 }
3、锅里装上水，点火，放个篦子，把盘子放入直接开蒸，大火蒸5分钟即可，蒸好以后出锅要把盘子里的水篦掉。
, }3 {0 G p; b9 h4、第一盘我把剁椒和调料汁浇在金针菇上一起蒸的，味道不是太理想。第二盘我就改变了只蒸了金针菇，然后出锅凉凉了才浇的剁椒和调料汁，味道不错哦。
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剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，团圆饭桌上端出这样一盘小菜，配上大鱼大肉，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定。此菜咸鲜酸辣，是开胃佐餐的不二良品。
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8 H B8 E" g" [) m8 m7 Q先前做剁椒的帖子：
) _& Y- F3 c+ }* O3 m" s' z! E剁椒简单做，一样味道好~) ?# g% P, I9 I
http://www.xamama.net/thread-561634-1-1.html
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发表于 2012-1-18 14:27
