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发表于 2012-7-23 21:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
       话说妈网的麻麻们个个都太厉害了,所以我倍受影响,也决心买了一个烤箱,想学习烤鸡翅、烤鱼、做面包、做饼干、做生日蛋糕......0 x% O* R4 ~" p& j0 n/ c9 u
       可是在烧烤界我真的是个菜鸟啊,只是空有一颗积极向上的学习的心情,可是很多都不懂,所以来求助各位巧手的麻麻们。我有以下几个疑问:
1 p; O) G7 K( @) @; _       1、在使用烤箱烤东西的时候是不是都必须垫上锡纸或油纸,不能什么都不垫空烤?& |( w7 i3 Q9 D9 ?) e
       2、在烤什么东西的时候垫锡纸?又在烤什么东西的时候垫油纸?还有随便垫哪个都可以?9 G3 r. p' p4 r
       3、在烤东西烤到一半的时候要加盖锡纸时,是不是直接把烤箱的插头拔了?(因为烤箱是在淘宝上买的,还没拿到现货,所以不知道上面的按钮是怎样控制的。)
6 h& ~* w5 G# f  D2 _  E       4、锡纸和油纸是不是都是一次性的?8 E/ [8 }% V" w8 m+ U
       5、还有我今天在网上买了锡纸,可是后来看到有的麻麻用的是油纸,但是卖家已经发货了,单买个油纸再交个运费不划算,所以想问下咱们这里哪儿有卖油纸的呀?
& L9 m2 c2 r0 O1 ]% J, r+ `       6、我现在买的工具有电动打蛋器、家用秤、锡纸、6寸蛋糕模、刮刀,够吗?5 T/ B% V3 f7 i; C0 i
       一大堆的问题问大家,真不好意思,其实我应该还是有很多问题的,只是现在还没具体实践,以后真正操作了肯定还会遇到许许多多的问题要来咨询大家,真心的谢谢大家了!!!, x; y4 M' s8 c6 S  Z- E3 c; x

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欢迎齐齐妈哦!
& H9 K- d4 t( V7 X6 x3 Z& p  g大家以后共同交流学习!
$ K$ z) Z& b# H# a关于你问的问题,我先回答一下哦,高手妈妈很多,我回答不全的大家来补充哦; d2 M0 ?: J; U4 m4 ^. v9 Y8 P2 w9 |
1 关于铺不铺锡纸油纸的问题:其实不用每次都铺油纸烤,就是偶尔要烤一些比较粘的东西之类的铺上,这样不会粘到烤盘上面去不掉
* p- C& ]* b, T9 D% b9 x+ {6 J2在烤饼干之类的比较油的,比较粘的东西铺油纸,一般害怕烤焦了会包上锡纸,比如烤鸡翅肉之类的要包上防止烤糊' K* C2 n' y; {: f: y- d) `1 P1 M
3在烤一半的时候需要包锡纸的时候,不用拔电源,直接打开烤箱盖子就可以了,用手套或是专用工具把烤盘拿出来包上锡纸
7 }: [& C" D7 ^4锡纸油纸都是一次性的,反正我没重复用过6 d! a5 Y9 H. @# {+ k9 L
5这些工具差不多了,可以再买些小蛋糕模具做海绵蛋糕和饼干模具,这些都是入门级的,淘宝上很多的,我经常在西稍门那家买,网络实体店
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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-7-23 23:00 编辑
; M5 J6 w9 p1 B% |2 L5 f. R4 h- i7 ^+ b6 H- d% r4 H
六寸蛋糕模可以先做个戚风试试哦,期待你的烘焙作品呀!0 _% W5 l) p. ?/ M5 |" J& E
我之前的贴子有时间了看下哦http://www.xamama.net/thread-632018-1-1.html戚风的超详细制作
* c7 S( \' Z! N# V

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嗯嗯嗯,谢谢你啊!我会努力的!我现在最想说的是:有妈网的感觉真好!!!

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颖澜澜  呵呵不客气呀以后我们共同学习呀  发表于 2012-7-23 23:00

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还有,饼干模具我买了一些,嘻嘻

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颖澜澜  吼吼那就等着你的作品啦,加油!  发表于 2012-7-23 23:01
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嗯嗯嗯,谢谢你啊!我会努力的!我现在最想说的是:有妈网的感觉真好!!! ...
呵呵不客气呀以后我们共同学习呀
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还有,饼干模具我买了一些,嘻嘻
吼吼那就等着你的作品啦,加油!

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嗯嗯嗯,我会努力的!!!

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电烤箱说是很不好清洗,不知道大家都怎么清洗的?" @; k: Q- E- n# G

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我用锡纸烤过一次戚风蛋卷,效果不比油纸差。

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回复 颖澜澜 的帖子8 t7 s3 n$ H, \0 d
+ y" N6 {$ z' ^* U
弱弱地问一句:消泡是什么意思呀?

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颖澜澜 发表于 2012-7-23 23:01 # Q/ _9 ~1 c1 T
吼吼那就等着你的作品啦,加油!

$ i' E- {, n7 h/ e7 f你好,我想问下烤箱预热的目的是什么呀?预热的时候是不是东西不用放进去,只把烤箱通上电打开开关就行了?还有,预热一般要多长时间呀?消泡是什么意思呀?不好意思,又麻烦你了
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回复 萱子和齐齐妈 的帖子
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; A& B1 |5 J6 |- b' U  c1 j$ l9 [  }烤箱预热目的就是让烤箱达到指定温度,才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需5分钟,预热的时候不用放食物,预热完成再开始放食物,然后按食谱时间进行烘烤。消泡就是你把蛋白打分之后如果不快速进行烘焙,里面打进去的空气会消掉,就是消泡了烤出来的蛋糕就不蓬松!不客气呀,希望能帮到你哦

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回复 颖澜澜 的帖子0 N6 d) b) Z  ^5 |( }; p

, e2 u8 r! T* i6 l+ V嗯,谢谢你!

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版主首先就来给你回答了,到现在都没见你发的关于吃的帖子呢???

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回复 芊妈~~ 的帖子8 q# G, ~/ T$ D' s! B

/ D0 N* Z" n5 ~' i& q9 b7 f老大,拍了很多了,一直没抽出时间发,成天看娃忙得了,最近赶紧挤时间发。

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