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发表于 2012-7-23 21:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
       话说妈网的麻麻们个个都太厉害了,所以我倍受影响,也决心买了一个烤箱,想学习烤鸡翅、烤鱼、做面包、做饼干、做生日蛋糕....... D, B. ]* A/ c3 U7 L9 B
       可是在烧烤界我真的是个菜鸟啊,只是空有一颗积极向上的学习的心情,可是很多都不懂,所以来求助各位巧手的麻麻们。我有以下几个疑问:- |3 v3 P# D" @& O  f
       1、在使用烤箱烤东西的时候是不是都必须垫上锡纸或油纸,不能什么都不垫空烤?0 S7 K+ ^3 C1 ~/ o8 {% D, q1 ^1 H
       2、在烤什么东西的时候垫锡纸?又在烤什么东西的时候垫油纸?还有随便垫哪个都可以?
. i4 V1 |9 b& F1 ?4 [6 T9 `       3、在烤东西烤到一半的时候要加盖锡纸时,是不是直接把烤箱的插头拔了?(因为烤箱是在淘宝上买的,还没拿到现货,所以不知道上面的按钮是怎样控制的。)
! q  O% t% B; \+ M* X8 }       4、锡纸和油纸是不是都是一次性的?! z5 ^9 y# z1 x: W' R
       5、还有我今天在网上买了锡纸,可是后来看到有的麻麻用的是油纸,但是卖家已经发货了,单买个油纸再交个运费不划算,所以想问下咱们这里哪儿有卖油纸的呀?
2 b' {6 V' F* P( d1 p, m; B. h       6、我现在买的工具有电动打蛋器、家用秤、锡纸、6寸蛋糕模、刮刀,够吗?# o# ~( H9 k2 N3 K! P' u
       一大堆的问题问大家,真不好意思,其实我应该还是有很多问题的,只是现在还没具体实践,以后真正操作了肯定还会遇到许许多多的问题要来咨询大家,真心的谢谢大家了!!!* \  E6 o4 ^5 K2 u; k& ~" _

馨馨妈

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欢迎齐齐妈哦!& C4 m; g- C) V0 O
大家以后共同交流学习!
) d+ l' M9 S6 ~# U关于你问的问题,我先回答一下哦,高手妈妈很多,我回答不全的大家来补充哦: o0 G8 f! Q. T; C# |
1 关于铺不铺锡纸油纸的问题:其实不用每次都铺油纸烤,就是偶尔要烤一些比较粘的东西之类的铺上,这样不会粘到烤盘上面去不掉) P# B+ [2 f2 g4 V) ?
2在烤饼干之类的比较油的,比较粘的东西铺油纸,一般害怕烤焦了会包上锡纸,比如烤鸡翅肉之类的要包上防止烤糊# b+ a3 R# w" J4 _2 r" u% F
3在烤一半的时候需要包锡纸的时候,不用拔电源,直接打开烤箱盖子就可以了,用手套或是专用工具把烤盘拿出来包上锡纸
/ r: q2 a. i: Q* B* K7 o4锡纸油纸都是一次性的,反正我没重复用过( o0 F" h% s! T% p7 h# t$ s( K6 N  j
5这些工具差不多了,可以再买些小蛋糕模具做海绵蛋糕和饼干模具,这些都是入门级的,淘宝上很多的,我经常在西稍门那家买,网络实体店
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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-7-23 23:00 编辑
- Q! }( D8 h; U) _& ^3 @3 H
! S: K1 i$ V) H: }六寸蛋糕模可以先做个戚风试试哦,期待你的烘焙作品呀!
  M# i& e& F7 K8 T/ f( @我之前的贴子有时间了看下哦http://www.xamama.net/thread-632018-1-1.html戚风的超详细制作$ B: D  v$ Z# G9 ~) N5 M( z

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嗯嗯嗯,谢谢你啊!我会努力的!我现在最想说的是:有妈网的感觉真好!!!

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颖澜澜  呵呵不客气呀以后我们共同学习呀  发表于 2012-7-23 23:00

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还有,饼干模具我买了一些,嘻嘻

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颖澜澜  吼吼那就等着你的作品啦,加油!  发表于 2012-7-23 23:01
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嗯嗯嗯,谢谢你啊!我会努力的!我现在最想说的是:有妈网的感觉真好!!! ...
呵呵不客气呀以后我们共同学习呀
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还有,饼干模具我买了一些,嘻嘻
吼吼那就等着你的作品啦,加油!

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嗯嗯嗯,我会努力的!!!

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电烤箱说是很不好清洗,不知道大家都怎么清洗的?
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我用锡纸烤过一次戚风蛋卷,效果不比油纸差。

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回复 颖澜澜 的帖子
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弱弱地问一句:消泡是什么意思呀?

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颖澜澜 发表于 2012-7-23 23:01 ! U4 b( Y, y% T) y+ m: ^
吼吼那就等着你的作品啦,加油!

/ b4 e* f+ Q* f& f3 i+ z2 I你好,我想问下烤箱预热的目的是什么呀?预热的时候是不是东西不用放进去,只把烤箱通上电打开开关就行了?还有,预热一般要多长时间呀?消泡是什么意思呀?不好意思,又麻烦你了
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回复 萱子和齐齐妈 的帖子. U# U7 F2 v5 V4 z1 U
3 z  h# U* T( D( O) ~7 M, v2 g
烤箱预热目的就是让烤箱达到指定温度,才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需5分钟,预热的时候不用放食物,预热完成再开始放食物,然后按食谱时间进行烘烤。消泡就是你把蛋白打分之后如果不快速进行烘焙,里面打进去的空气会消掉,就是消泡了烤出来的蛋糕就不蓬松!不客气呀,希望能帮到你哦

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回复 颖澜澜 的帖子4 O: I7 ]5 V: C2 n) Q
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嗯,谢谢你!

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版主首先就来给你回答了,到现在都没见你发的关于吃的帖子呢???

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回复 芊妈~~ 的帖子1 t: W* l' s" h( g- {
" @1 V4 N$ X' ~
老大,拍了很多了,一直没抽出时间发,成天看娃忙得了,最近赶紧挤时间发。

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