本帖最后由 棉花糖爱棒棒糖 于 2012-10-14 15:15 编辑
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成品哦 1 x' \2 P( {& u8 Q- f2 Y
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第一步,面粉加入少量食盐,温水和面; m v+ o% {5 V$ \' M3 ?
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* h3 d3 `4 x" W% ~' ^和好面 3 Y9 t7 g/ i* I; Y/ k; N% H3 f7 v W
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3 `: L* s! ^. g' S* @6 I& F9 ~保鲜膜覆盖,醒面,
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基本在20分钟左右,中间可以揉面三次; E) K: ^5 ?( \
间隙可以炒臊子9 B5 t, J" c' i* ?6 A2 Q) ^, |
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第二部分,炒素臊子2 E' W$ L( G8 \. F
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+ `1 J& d! x f0 k在西红柿和鸡蛋的基础上,依据自己喜好,加入辣椒,土豆
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- r# S3 v7 N; q7 H A3 ^% T先将西红柿炒成蛋饼,盛出备用;
$ f# m* ~+ P' D1 n) E' w; h2 p再炒土豆,热油煎炸,盛出备用;
) |0 P" O% S, [& K% X+ ^3 _西红柿入锅,熬汁水,加入青椒,翻炒;
$ W8 \3 n9 T2 I5 B/ ]! X7 Y# t; v加入土豆,加入鸡蛋,铲碎;, a! M) O: H& u: r' c+ c( ~. @
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到入小锅加水烧开,熬5分钟, K! C9 ^% _, L
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, r$ o- e8 }+ W7 @ D) Q4 R. ~. ~三,煮面( J! v, a$ D) {
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/ \0 q8 k: w0 `0 V保鲜膜中取出面
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3 Q1 s9 Q& I2 L- U" \! \擀面,薄厚均匀
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6 T" |; I6 ^$ k切宽条,
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四,煮好的面
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这里没有拍煮面的锅,不过我自己用炒瓢煮面;# }. b/ W" U' k% a C7 A; i
另外可以提前备点凉白开,将煮好的面捞入凉白开,
$ R- g' a4 k, e/ W0 L" g7 x. x以免面粘住;3 _% G [ f" s) C7 t! a
通常我捞出放盆里,加入适量的熟油,搅拌。 : \6 s8 k; E% j: \+ Y8 I
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