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楼主
发表于 2012-9-23 20:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 棉花糖爱棒棒糖 于 2012-10-14 15:15 编辑 ' R6 F( W  v. d1 u2 F$ t9 f9 P( S
. [9 _6 @& Z$ G3 E4 Q1 M/ r2 H
成品哦
* S  Z2 _! r7 w* s$ m* e

6 s5 U8 l: o  }3 E( [6 `( ~) J
第一步,面粉加入少量食盐,温水和面
, h7 u6 M6 O' D4 R

# g$ H. D$ B4 h0 G7 C8 X                        
" |, o; i& c, j" t2 |6 V
* l; I, J' Q6 \4 s和好面
1 Q+ j" h! y! c
1 n4 F1 q. U7 w( ~& A

. P, a, D& K$ H保鲜膜覆盖,醒面,
" t3 }2 [, d2 `+ S

' L, f& |0 B: w/ m" U7 V
基本在20分钟左右,中间可以揉面三次;. n' Q5 y' ?& |0 G9 g% N: F8 V
间隙可以炒臊子9 n) g7 {. s/ w
0 c0 d# a/ h7 e- P2 O: f6 X- q
, z( }* w9 {% `8 P* F7 }
第二部分,炒素臊子
9 s( U& I4 j- T% p! {& m! P& n

* f9 ]+ J6 O( R+ r5 K) c7 x# p在西红柿和鸡蛋的基础上,依据自己喜好,加入辣椒,土豆
8 X2 Y7 H. L% D# u$ v+ S1 K3 i# V* Q  a1 L& q3 Y8 w4 O

2 B1 t: w5 V0 K6 Z, ~

4 m& l/ W$ g* W) t) Q先将西红柿炒成蛋饼,盛出备用;
5 b5 I7 f* O& Z- l4 m- s再炒土豆,热油煎炸,盛出备用9 R2 D) s; o3 o2 P) Y0 x
西红柿入锅,熬汁水,加入青椒,翻炒;
% m; y$ J3 v- y加入土豆,加入鸡蛋,铲碎;/ `. J6 ^0 @+ r% o' K9 P7 ~9 N0 S

' k9 I( S7 e, i4 E
+ U% `2 U" U  B  ?1 f8 k+ {: k+ Q& A' _7 w0 P% J4 n
到入小锅加水烧开,熬5分钟,* f; u( j& h0 T
  
7 \& J( _* X0 I

/ S- a/ ~2 P9 `- y$ ]4 ]2 F* f
% A, T; F+ m3 ]  d2 m" @/ A" g- }' t$ A& F
三,煮面% R: r* ]% O8 O

! I9 a  ]! ]% z" j8 I* A: B3 w' D
" c; A, M( s! b; ~+ c$ d3 v$ P
保鲜膜中取出面
+ m% \- y' Q* {' G) @0 B7 Y
9 }7 F& b+ s. c8 I' J) Z+ {/ l  s
( T+ x9 q: C: {- P" Z' K/ X& @
擀面,薄厚均匀
( f9 m4 s$ n: ]4 @+ ]' L' U2 s
) V$ I: e& @- ?4 w9 z" \切宽条,
' _* R4 b0 s' a/ y
6 D3 B. x( k% c& V+ y1 U! @- S) T. o1 a' @, O
四,煮好的面

4 ~# K- ^! A  m% W; o

( C1 K+ V9 N5 w这里没有拍煮面的锅,不过我自己用炒瓢煮面;
1 a7 v! L; k/ }% E0 m, ?2 A4 l2 p另外可以提前备点凉白开,将煮好的面捞入凉白开,
, S( n' u: }7 r$ J$ [以免面粘住;
6 u( o( S# _4 X+ O通常我捞出放盆里,加入适量的熟油,搅拌。
/ e8 ?' f# j* x2 H0 D

& U; z1 I! m; o0 a/ H7 ^( j
( B) o2 @1 p- l! m# o* }
西红柿鸡蛋面      http://www.xamama.net/thread-706199-1-1.html
. v$ p8 d- {1 O) v    纯手工凉皮           http://www.xamama.net/thread-690721-1-1.html
4 c9 L' q$ d  u" f4 p
7 N7 n! [1 M- [3 C2 I, }: j/ Q, l( {% f7 w+ j7 X7 n( h

: d) l( L6 D' o) y& E3 t( P' o9 v7 |/ }

# |: _4 o+ r8 N+ Q

点评

颖澜澜  亲把片片再编辑一下,有些重了  发表于 2012-9-24 09:07
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 55 + 50 哇,这种面面吃起来最舒服可口了.

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亲把片片再编辑一下,有些重了
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手艺不错呀

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谢谢哦,马上整理了

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回复 饽饽-111 的帖子
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嘻嘻,我做的不是特别好

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很美味!!!

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回复 小糖果@xa 的帖子8 }0 l, z3 r, ]' y$ G# T( o2 [

9 ^2 J' S; w6 r& u,呵呵

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快来统计你9月份在咥在西安,美食厨房发了多少篇帖子,妈网试吃团马上开团啦!7 `+ G2 n. x/ Y" a5 P1 z% o( g9 S
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