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楼主
发表于 2012-9-23 20:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 棉花糖爱棒棒糖 于 2012-10-14 15:15 编辑 - u: {, z5 F  H  N! R& g2 d1 v
4 K2 J* @4 g+ [/ y6 D. b
成品哦
! y; L. F/ i- ~/ v- \9 N
) l5 j4 b0 N, q# r
第一步,面粉加入少量食盐,温水和面
" n7 L3 E/ K' e7 d5 b. ^

( h7 _/ R* s. ]                        
4 l/ C" \. e6 E6 r: A$ A4 e7 e
4 d0 _, s1 F' [: M5 u( [% C和好面
" ^, u. u& B9 w0 d9 l% a) S# u5 |
' m2 E5 R( t/ N. z

4 q) L' `, S. @' W; H8 ^  B: C保鲜膜覆盖,醒面,
- H" h& b- o' {
' d( w! ^) K( t" s
基本在20分钟左右,中间可以揉面三次;
" J0 ~# X  i8 y0 Y% u9 E间隙可以炒臊子
# e& ~1 _, D$ C$ @# o7 a& v# Y+ a: e* x/ e. v3 \* a

: J* q8 K6 t% O) A/ U第二部分,炒素臊子) j. l7 @+ a7 e/ Q" R
, ]2 X+ t& M) O; ~, Z
8 u6 [: K! L6 F7 F( `6 T
在西红柿和鸡蛋的基础上,依据自己喜好,加入辣椒,土豆
: F, r: }4 D- k  ]" t4 p" K, a
6 n: g; e- ~9 A0 X$ R/ {" I) c5 u* [2 z
( V* j4 w0 K/ Q# k
先将西红柿炒成蛋饼,盛出备用;* q5 P- r# x0 H* O: _+ w: r
再炒土豆,热油煎炸,盛出备用- o9 A( R/ h$ Q0 b, d
西红柿入锅,熬汁水,加入青椒,翻炒;2 u- L6 D- G/ K% g! b0 _2 _
加入土豆,加入鸡蛋,铲碎;
  z4 `$ f; C$ L  G. M, W$ g9 J: G* R: n$ \7 F

# j1 X  n/ l- s* I7 c
% @& L" W' V3 B# H, W" \到入小锅加水烧开,熬5分钟,
* U' ~) u$ Q' [2 o  
  |' Z+ R$ f2 A( b7 h

: @6 d0 B# |. u4 ~5 T: T. P
3 A6 Q+ c, b% Z" J
; t/ V8 u  Z, h% u+ A三,煮面# S( v0 D" |2 s0 L+ I7 r

2 I+ B% E4 S; H, a8 D: s; {- `. W
# |: R$ G9 f, N# k
保鲜膜中取出面2 `- X5 l. O, c+ ^

) @+ f. I2 }) g) Y
2 s* t! N% v9 G) m) U+ p" J6 f  a5 M2 i4 P
擀面,薄厚均匀
. r. o" E/ R4 B: L- \$ V  }$ g1 Y9 d, a* P
切宽条,# ?& t" {6 d3 Q  {) i. K9 f

& a8 a3 S- M& a6 e2 \/ z$ v8 i' g4 e: T
四,煮好的面
* O2 t' T* H3 k* _

( c( l# ~$ v/ H3 M" `5 k, P& T这里没有拍煮面的锅,不过我自己用炒瓢煮面;
" L6 ?; {' r% V另外可以提前备点凉白开,将煮好的面捞入凉白开,
5 z" C* ]% `) [- X3 M2 @! u; {) B以免面粘住;
% v1 B" N, F; n5 Y  `& C) ?通常我捞出放盆里,加入适量的熟油,搅拌。

- s- @. ~  I  f9 j5 R8 o- ]
* P. I3 [7 I" t. s; e! i

# Q8 C/ c0 F3 D* L5 J, T  b- v
西红柿鸡蛋面      http://www.xamama.net/thread-706199-1-1.html
! Q& O9 X  ?, ^! N) {8 E    纯手工凉皮           http://www.xamama.net/thread-690721-1-1.html0 c9 U" t3 ~0 w7 G% o  Z7 e! |7 Z
* ?# G+ I$ M, ~  [' r, V7 s

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5 h% f3 \& f  B( V" [% O

点评

颖澜澜  亲把片片再编辑一下,有些重了  发表于 2012-9-24 09:07
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 55 + 50 哇,这种面面吃起来最舒服可口了.

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亲把片片再编辑一下,有些重了
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手艺不错呀

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谢谢哦,马上整理了

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喜欢这种宽面条

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嘻嘻,我做的不是特别好

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很美味!!!

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回复 小糖果@xa 的帖子
' v9 r. V  ?) _9 S" u8 X: p. M6 d+ T
,呵呵

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快来统计你9月份在咥在西安,美食厨房发了多少篇帖子,妈网试吃团马上开团啦!
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