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本帖最后由 yingshan 于 2012-11-13 16:40 编辑
& y, g6 M' W* q! U3 S
7 ]' f; S' H& o- }3 }" E$ D纪念一下) R5 g+ {* ^. X; u) M7 U: p
周末是给孩子进步的重要日子。所以，一定要变着花样来，今天就来一个孔雀开屏鱼。# ~' U6 c5 J$ E
主料：鲈鱼一条（个人认为：1.5斤一下的比较好，太大，不好吃）。另外，给孩子吃，桂鱼也是不错的选择哦！
8 p) A+ x6 g8 n/ x( u5 }' Z辅料：葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。 ~2 ?" m- c7 [: ^ z8 k
第一，处理鱼。将鱼洗净。把头和尾巴切掉（留着啊，不要扔了）。鱼身从背部切开，腹部相连。把全部的鱼用料酒、葱、姜、盐腌一下。
1 X- T7 I, Z s( n. Z第二、造型。把腌好的鱼摆盘。切好的鱼身一片一片展开。鱼头摆在结合处。鱼尾也不要浪费哦，藏在鱼头下面吧！6 q0 G' n) F5 N1 z: Z7 O4 R4 U
第三、把腌鱼用的葱和姜藏在每片鱼里。要想好看，切些圆形的红辣椒摆在每个开屏的顶部。增加色！不过孩子吃，辣椒就算了吧！1 T: L7 S) i/ p1 R O: h
第四、上锅蒸。注意。一层放鱼，另一层把蒸鱼豉油单独放在一个小碗里。一起蒸。上汽后10分钟。4 r/ n+ D* |3 e
第五、事先准备好葱丝、洒在蒸好的鱼上、把蒸好的蒸鱼豉油撒上去、再熟一点热油浇上去。
/ y6 V- I8 U }; E完成。上图（红色的胡萝卜哦）
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不用炸鱼、简单哦！宝宝一个人能吃半条！还要用鱼汤拌米饭！: R9 X& M2 s; ]( R$ p6 ^
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发表于 2012-11-8 16:18
好吧！我知道了
