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本帖最后由 yingshan 于 2012-11-13 16:40 编辑 ( e! L* V' v. w3 d
2 u9 d: d* {7 V. g/ w& C纪念一下* O: r! F! a. t& H1 a& W: H5 E4 ~3 e
周末是给孩子进步的重要日子。所以，一定要变着花样来，今天就来一个孔雀开屏鱼。
& B# u# Z0 l. W: r. W1 n" \主料：鲈鱼一条（个人认为：1.5斤一下的比较好，太大，不好吃）。另外，给孩子吃，桂鱼也是不错的选择哦！7 {; z" e7 l) p* W% F
辅料：葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。
/ a- a3 J( P1 n5 B第一，处理鱼。将鱼洗净。把头和尾巴切掉（留着啊，不要扔了）。鱼身从背部切开，腹部相连。把全部的鱼用料酒、葱、姜、盐腌一下。
0 Q( h- U8 U8 b/ K第二、造型。把腌好的鱼摆盘。切好的鱼身一片一片展开。鱼头摆在结合处。鱼尾也不要浪费哦，藏在鱼头下面吧！* V0 G: e9 r P2 T4 R
第三、把腌鱼用的葱和姜藏在每片鱼里。要想好看，切些圆形的红辣椒摆在每个开屏的顶部。增加色！不过孩子吃，辣椒就算了吧！
, n$ s. ~1 D) V2 X& b! K* v" X6 v' K第四、上锅蒸。注意。一层放鱼，另一层把蒸鱼豉油单独放在一个小碗里。一起蒸。上汽后10分钟。; f, {' f L. u" X, l% F* h7 W
第五、事先准备好葱丝、洒在蒸好的鱼上、把蒸好的蒸鱼豉油撒上去、再熟一点热油浇上去。
+ A! H1 y1 E% F6 {: @# ]完成。上图（红色的胡萝卜哦）
6 @) p. r; P9 R) S
# o3 ]. C% e0 l* L5 D$ }9 k. R9 _不用炸鱼、简单哦！宝宝一个人能吃半条！还要用鱼汤拌米饭！
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发表于 2012-11-8 16:18
好吧！我知道了
