【有奖话题】火锅季！在家吃火锅的秘制调料等你来分享～看谁推荐的底料油碗好吃！ - 美味厨房 - 西安妈妈网

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馨馨妈

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楼主

发表于 2012-11-14 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

火锅季～这么冷的天，全家人围坐在一起吃火锅是最美的事了！在家里吃火锅亲们有什么秘制的绝招吗？比如锅底的使用，是使用自己家熬制的骨头汤，还是买现成的火锅底料？现成的火锅底料买过的哪一种好吃呢？还有料碗的配制，是买现成的还是自己调制呢？自己调制的方法？# X( M; C2 i  r( a1 \& l1 v( V* U2 H
吃货们都来分享啦，大家互相学习，让我们过一个暖暖的冬季！5 {! [7 ?+ g- F) k4 Y% b' u

分享有奖：8 d+ j3 n; }0 P5 i/ h4 m7 l
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沙发

发表于 2012-11-14 10:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

锅底一般都是在外买的，料碗婆婆一般会把花生米切碎碎的，然后放入芝麻酱、香油，大家可以试试，不错哦

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｡◕‿◕｡腾妈

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板凳

发表于 2012-11-14 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我是来学习的

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颖澜澜呵呵欢迎～发表于 2012-11-14 10:44

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瑞丽

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地板

发表于 2012-11-14 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

在朋友家吃过两次火锅，都是人家自己炒的锅底，调的料碗，味道很不错！禁不住诱惑回到家自己也学着做火锅，感觉没有朋友家的锅底好吃，不过老公和孩子还是很给力的，说是味道不错，哈哈！至于料碗，基本上就是芝麻酱，因为我和孩子都不吃辣！

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发表于 2012-11-14 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火锅底料买现成的，料碗只要有醋有芝麻酱，我就满足了

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dingdang0203 底料我喜欢海底捞的。发表于 2012-11-15 13:49

颖澜澜底料买哪个牌子的呢，买过的哪个牌子味道比较正发表于 2012-11-14 10:45

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馨馨妈

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发表于 2012-11-14 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我是来学习的

呵呵欢迎～

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馨馨妈

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发表于 2012-11-14 10:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火锅底料买现成的，料碗只要有醋有芝麻酱，我就满足了

底料买哪个牌子的呢，买过的哪个牌子味道比较正

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发表于 2012-11-14 10:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

芝麻酱加水一点一点的打，打的和火锅店的稠稀差不多就行了。& t2 f( r9 j$ u! v' W( z5 K
花生碎芝麻碎杏仁碎，香葱香菜蒜苗碎。
豆腐乳加腐乳汁拌匀* u0 `7 B: M: O9 G2 x* H8 E
超市买的现成的豆豉酱和鸡汁酱，都是辣味的。玻璃瓶的就好。
油泼辣子什么的常见调料就不说了。2 O8 `4 \- j- m! J9 Q* i/ Z
家庭成员想吃啥口味调啥口味。* }+ y7 v, r+ X1 O
写了这么多，没豆豆没激情啊。豆豆拿来拿来拿来来来来。。。。。。。

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颖澜澜哈哈豆豆来了！发表于 2012-11-14 10:49

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发表于 2012-11-14 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

芝麻酱加水一点一点的打，打的和火锅店的稠稀差不多就行了。% p0 }/ ^3 v6 N+ R" p& N% S K
花生碎芝麻碎杏仁碎，香葱香菜蒜苗碎。
+ F, j8 n3 P) q$ _+ O C _0 i豆腐乳 ...

哈哈豆豆来了！

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馨馨妈

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发表于 2012-11-14 10:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 taomama@xa 的帖子

非常感谢亲的分享

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发表于 2012-11-14 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

调料有时候自己做，自己做就简单，有时候懒一下就买锅底。比如：麻辣空间，或者其他一线牌子- o, K+ I% O' ?$ O5 O+ \
清汤：浓汤宝一枚，葱一根，姜片4片，虾皮若干，盐、味精少许。
红汤：花椒、麻椒，葱、姜、蒜，红油豆瓣酱一炒，清水加浓汤宝一枚，盐、味精少许。
料碗：芝麻酱，辣椒油，豆腐乳，大蒜（用热油熟一下），韭花。& U9 c, X& F# m

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颖澜澜学习了发表于 2012-11-14 11:14

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果果妈咪

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发表于 2012-11-14 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢小肥羊和海底捞的底料，比较清淡( Z& D! ^# s' Q: }* S6 c. Q8 Y' E' D
料碗的话就自己调，花生，蒜，小葱，芝麻酱，豆腐乳，香油，和外面的一样香

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颖澜澜小肥羊的底料确实不错发表于 2012-11-14 11:15

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发表于 2012-11-14 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一点醋，一点盐，一点辣子油，足矣。

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馨馨妈

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发表于 2012-11-14 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

调料有时候自己做，自己做就简单，有时候懒一下就买锅底。比如：麻辣空间，或者其他一线牌子
$ t, |. t+ c: L& E4 N( L; Z8 N1 N4 L清汤：浓汤宝 ...

学习了

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馨馨妈

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发表于 2012-11-14 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢小肥羊和海底捞的底料，比较清淡# O; [9 F+ ~8 u" }$ |
料碗的话就自己调，花生，蒜，小葱，芝麻酱，豆腐乳，香油，和外面的 ...

小肥羊的底料确实不错

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糖拌西红柿

幼儿园大班

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发表于 2012-11-14 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们底料都是买现成的，不喜欢牛油的，一直用66红底料，料碗自己调，芝料酱（花生酱也行），腐乳，韭菜花酱，番茄酱，蒜汁自己随意调，

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望天妈

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发表于 2012-11-14 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，最近几天总在家涮火锅@
底料：自制辣酱+葱姜蒜，入油锅炒香，之后加开水，放几片西红柿、桂圆和大枣
（如果羊肉好，一般清汤锅，都不用底料）
蘸料：芝麻酱+豆腐乳+韭花，之后可选加辣子、蒜末、花生碎、海鲜酱等等

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颖澜澜比较感兴趣自制辣酱呀，有时间了开贴秀一下，让大家学习一下嘿嘿发表于 2012-11-14 11:34

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margaret

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发表于 2012-11-14 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一般都在家自己做，芝麻酱、豆腐乳、香油
辣椒就ok了

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发表于 2012-11-14 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，最近几天总在家涮火锅@
) _- Q" ?- L" X7 B }) @) ]6 ^( [底料：自制辣酱+葱姜蒜，入油锅炒香，之后加开水，放几片西红柿、桂圆和大枣
+ x0 B% g9 E2 g6 \ ...

比较感兴趣自制辣酱呀，有时间了开贴秀一下，让大家学习一下嘿嘿

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