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本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-22 10:59 编辑
/ @9 ]) M5 G: h) e, K& y! i* P
: D b: c0 t% q( K" R- h9 } G) }/ n气温骤变，只能窝在家里。- m/ \+ a* K( ]
电视中又不停播报着地震灾区的情况，让人看着心寒
/ \( N4 F( _! ^8 [: w每当看到这种天灾，心情就特别特别的低落
7 {' e. X1 G& h% J3 z1 E祈福雅安* c ?8 @" C0 L/ b+ K# z$ _* _0 f9 n
/ H. h0 h) c! a/ R% d收拾完午餐餐具
. ~! l, n& B% t随口问了句，天气这么冷，有没有什么想吃的呢？
7 T5 g. {2 ~0 L; u+ {3 \马上传来老公的声音) f* @3 Y& z6 Y/ X0 a$ R
那就吃草莓派吧。。朝思暮想的草莓派
3 L) F3 c9 O V. r某年前同学聚餐时尝试过，他回来晚了只吃了一口& [, B1 ~, \( ^- v l
想念不已啊。
9 C5 X5 k6 n' l% M- Y) ?' ~' J- M冰箱又看到有苹果，不然吃苹果派吧4 {7 }( G. Q; I" G! H" W
老公居然说。。。都要都要，一起端上桌吧。。. f# U, d2 k( U: [6 f5 r) z5 a
得蜀望陇。。。。
% G- R! R. ]) O+ t: g2 \2 A9 `7 K ]. q0 u
' c; y3 m$ T4 Z* ]$ @; }; \8 g
9 G! `$ h' ?( D6 B7 _+ S
7 f4 v0 G! I) Q9 ?9 N
. E. E. n, b0 {% n+ F6 u& t$ v7 G
: M; l0 |9 a, z0 U% g" L4 ?
. F1 N* E9 z; K
+ K$ u5 T' X6 u' |! ]( |' X" I上做法做法。。。。" T9 W4 O7 E0 _- x; A
3 E4 G* b+ I% B8 g# [; [所谓派，其实就是混合了低筋面粉和黄油，被推擀成薄且重叠的状态时
6 D$ G* b1 w8 |4 J9 Q: s) I所产生的多变的口感5 g" t3 j) z/ E: L; s. i, B
高温烘烤面面团时，融化奶油的蒸汽进入面团
% w3 @* z" U! R9 o0 [面团每层膨胀而产生岁的口感。。
: x- S' p8 `$ [3 _# S! W* N I6 O我们熟悉的 比如 葡式蛋挞
7 _2 u2 E* a; S8 v3 [5 H: @派皮分为折叠派皮和快速折叠派皮8 K. U; s- _, E
建议大家做 折叠派皮
9 T' ?. Y2 v [/ ^" \7 G7 e3 M呵呵 慢工出细活
# Y; D% G& h+ e4 U# z" V快速折叠派皮的话 如果包裹不好 k7 O' _; P" m; P2 {2 C$ Q
就会出现烘烤的时候黄油飞溅的感觉。。。
/ u# G+ x0 o, r0 a. H; ?
* z. G1 f$ x" D3 w8 |* D制作时间大概90分钟
. Q# v, F2 m2 P" X: v派皮制作过程
; [& V" h# m( V* G1.面团材料 低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克$ ?$ e% p' P8 w7 G
混合所有的材料揉成光滑的面团，擀开放冰箱20分钟，目的是松弛面团和降低面团温度
6 N2 E% _5 e3 o$ X4 @; Y2.黄油180g 切片，然后包裹保鲜膜用擀面杖压成薄厚均匀的长方形 包裹用
3 K( Q) h" b8 @2 \6 I' |1 h3.面团擀成长方形，长分三等分，黄油放中间。然后开始折叠，先压左边，再压住右边。
/ R. n) f/ V) R2 R+ G4.折叠好小长方形面团 再擀成大长方形，依旧折叠后 翻入冰箱20分钟松弛，降温。; u' n: P2 b! Q1 T5 o/ Y1 e
5.重复3.4步骤 冷冻20分钟。。取出后再重复3.4 步骤 再冷冻20分钟即可。
7 s c/ d! [5 V( j+ j0 U+ u+ u$ Q. O$ {! b$ i( t' V! \+ B
制作馅料: ~: n, L H5 Y7 ?1 q
草莓切片3 W' O' b2 g% @! N
苹果竖着切，然后挖去苹果核，切片0 o) X& _, Z4 I- \5 R( x" o
: x3 f3 l' N r$ }* F草莓如果怕酸可以稍微放点白糖 + B. o" o! y# B& X
我要给宝宝吃，尊重原味。. B0 Y9 c' \) ^/ Z0 M w N$ n
2 f7 d. j9 `$ W
准备好的派皮 薄薄的擀平，切成你想要的形状放内陷就可以了5 |9 `% ~1 S9 t3 H: \5 d
5 Q; E) g5 I1 v8 J
我切成一个正方形，和一个圆形7 h3 Z+ U& d" A# ^
正方形放草莓，圆形放苹果
" P; q6 B8 x5 @1 G7 m边角料，切了些1cm宽的条 编花篮似的摆放在了草莓派上
8 L+ @, U) R0 j) z% b7 _其他的 做些了山寨羊角。
, H" ~' @2 M# p+ d i w7 a
, D' p. e( Q" A5 R1 i! Q200° 35分钟 出炉 趁热吃味道会很赞。& J6 e" b+ X I; f! ~
9 }2 ~+ n! G0 ~
以上的材料差不多可以做一个10寸的派# K7 x5 e7 z8 w
没用完派皮冷冻可放三个月，冷藏三天9 e2 n4 V( n- l, O9 t
上次我用了一半3 ]! F' M# j$ ^* B6 ?7 s
下午要是有时间的话，给少爷做个几个蛋挞尝尝。。' z! }# U+ x' D# o4 g7 d
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发表于 2013-4-20 23:47
发表于 2013-4-22 09:21
