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本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-22 10:59 编辑
5 Y- x3 v. R; }0 G, I0 ]4 M3 x2 j, ~5 h2 {; a
气温骤变，只能窝在家里。
1 y' B7 ~& d/ t6 V# \电视中又不停播报着地震灾区的情况，让人看着心寒1 \3 v+ I" ]7 R* C: \ ^0 h
每当看到这种天灾，心情就特别特别的低落
; o8 h* M3 h& |) n- S5 K祈福雅安# q! |1 d+ h+ B6 c& g0 O0 w6 m) G
- |1 H) {5 V" F f) p, \4 D3 u收拾完午餐餐具# l" B* J7 K8 K5 H
随口问了句，天气这么冷，有没有什么想吃的呢？4 d# ]" n& U7 `" d# y/ M# ~
马上传来老公的声音! E& c b9 E8 p- m; T1 `
那就吃草莓派吧。。朝思暮想的草莓派
$ i, K9 _2 @$ k' {0 K. k& E某年前同学聚餐时尝试过，他回来晚了只吃了一口
5 M# k- m7 |" b) e& c' N2 @6 }想念不已啊。+ U; U5 D5 `' ]
冰箱又看到有苹果，不然吃苹果派吧; e. j) ` l6 \/ K2 |
老公居然说。。。都要都要，一起端上桌吧。。
. l. N9 U8 `* r. r5 X; S得蜀望陇。。。。# S' L1 K1 X/ W/ q* U
: C1 c- A* b) B- U- `
& z' D$ e/ g' {' o6 F
5 q$ L: R& [8 D3 j6 U
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* C7 I+ ?, a/ E2 T, e5 q1 C# C6 l$ j( y& V$ Y9 k) L% T' _7 j
]- r- H: l- F$ _0 W/ C; E* L7 ~
3 K: n8 N* u( H9 Q6 y" }' y- w
上做法做法。。。。2 J7 p+ R' z! {% }" I8 Z/ \9 P
2 N/ b7 e( p4 `+ M) |2 @所谓派，其实就是混合了低筋面粉和黄油，被推擀成薄且重叠的状态时! f( h5 Z9 a5 Y. `4 ^0 z
所产生的多变的口感6 k7 O0 L2 M3 K; ~! l
高温烘烤面面团时，融化奶油的蒸汽进入面团
! X$ d; u% s% N7 E) `面团每层膨胀而产生岁的口感。。
0 P& Q% d& M2 Q6 Q6 F5 t. [我们熟悉的 比如 葡式蛋挞6 S9 [3 p9 d3 V; l
派皮分为折叠派皮和快速折叠派皮
; ^+ O# B( U* T$ A7 c建议大家做 折叠派皮
( k( y" b0 o' k5 N呵呵 慢工出细活9 z. o$ ]# x0 A. s
快速折叠派皮的话 如果包裹不好
+ v# ^* y9 E% @! N; v* ^0 t就会出现烘烤的时候黄油飞溅的感觉。。。
" B1 k1 f9 F$ C7 i4 o
# {) h; z( o8 \$ I制作时间大概90分钟9 E5 n" r1 z' P) i7 }6 ?
派皮制作过程
% ~; l: z& G6 T2 s" z1.面团材料 低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克
9 U4 v4 x! D, T- W7 y4 `( Z9 H+ f 混合所有的材料揉成光滑的面团，擀开放冰箱20分钟，目的是松弛面团和降低面团温度. D: c- F: H( N9 A; [8 w+ V* n& ?
2.黄油180g 切片，然后包裹保鲜膜用擀面杖压成薄厚均匀的长方形 包裹用6 s& E0 x3 c7 l
3.面团擀成长方形，长分三等分，黄油放中间。然后开始折叠，先压左边，再压住右边。
$ A. F- @$ u2 c4.折叠好小长方形面团 再擀成大长方形，依旧折叠后 翻入冰箱20分钟松弛，降温。" J" a$ T& C& ^
5.重复3.4步骤 冷冻20分钟。。取出后再重复3.4 步骤 再冷冻20分钟即可。- p( U) @8 Z6 K, F) h6 f5 p* w2 N
`1 b$ d' Y/ g0 n f
制作馅料
4 [* Q" o' h5 r: C1 f- V草莓切片
) [8 L2 U& z- q# J. g! m+ J苹果竖着切，然后挖去苹果核，切片' W( Q$ Q$ F; a* d3 p+ f4 G/ g
& a7 s. N6 ~- i) J w草莓如果怕酸可以稍微放点白糖
% l8 c6 a) P0 q+ W* n$ X2 ~0 o我要给宝宝吃，尊重原味。, Y. e! Y0 {) b1 h( K
4 s$ D7 K6 f k& G
准备好的派皮 薄薄的擀平，切成你想要的形状放内陷就可以了% d- X2 v5 W0 R$ @* _, g
* ?8 U# \8 J( V+ s' f: l4 f4 m& n& `我切成一个正方形，和一个圆形
# k$ C4 L: h i9 S1 i0 i* i5 k正方形放草莓，圆形放苹果
) `- |0 S, W6 b! s' m边角料，切了些1cm宽的条 编花篮似的摆放在了草莓派上
0 s$ b N" R4 ^4 g! j其他的 做些了山寨羊角。: T; W, o1 E$ q# ~) e
1 `2 I8 u8 a1 A% v2 n7 J200° 35分钟 出炉 趁热吃味道会很赞。
: [1 o, ^5 K% p; P3 I
" C) E# G3 l+ C" D$ m4 h/ ^以上的材料差不多可以做一个10寸的派
# k& ~7 Y4 I, e% q5 b5 p没用完派皮冷冻可放三个月，冷藏三天
6 `; Q+ o* m* e+ {, x) [" K4 F上次我用了一半
; n& g" X! q5 L i" `下午要是有时间的话，给少爷做个几个蛋挞尝尝。。% j9 U: L; M& V
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发表于 2013-4-20 23:47
发表于 2013-4-22 09:21
