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本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-22 10:59 编辑 . U; G+ b! x# D# f: u2 y
0 B% m& p: U/ L气温骤变，只能窝在家里。
+ [" r! h6 z3 u$ _- a. r) I! m& j3 ~电视中又不停播报着地震灾区的情况，让人看着心寒
7 J6 m! n( T7 a每当看到这种天灾，心情就特别特别的低落
3 w$ [. d& A$ O9 u; ~祈福雅安7 a4 a h+ j7 f1 U/ R6 h
7 \+ D# N/ U1 L+ N, _9 f收拾完午餐餐具
$ T2 J* i7 M# ]; E5 R4 Y0 `随口问了句，天气这么冷，有没有什么想吃的呢？
7 m* y6 {. {5 p) x4 Q' F马上传来老公的声音
2 S S% t- B6 W3 {' X那就吃草莓派吧。。朝思暮想的草莓派
3 _3 C; T3 q9 s. E9 `/ I$ X某年前同学聚餐时尝试过，他回来晚了只吃了一口. S' ]' n$ _0 L
想念不已啊。3 f* {# n- _- Y; {6 j% Z9 {# z; S; H
冰箱又看到有苹果，不然吃苹果派吧: U4 G- w1 ?0 f$ d, C6 H d3 d
老公居然说。。。都要都要，一起端上桌吧。。
& ~9 \ v( F" U( _* q- X0 W! V! C E得蜀望陇。。。。( s8 F4 s" B: A5 D) k5 b
2 d) u. y1 U1 \( m; v
3 L! @, h u8 s! e2 i
; p' j8 ~; ]' N$ s3 J- f" q: B7 m7 |/ O0 v
+ a |% p; p& r' [/ P
8 K( Z9 B" k9 E0 ^* F: k+ @8 B, q
. z; ^6 [' c0 K }* b; Z2 M3 m9 h7 Y' |& c8 a
上做法做法。。。。
9 `% q2 f, X# s! P) C) ]3 E! G0 U
所谓派，其实就是混合了低筋面粉和黄油，被推擀成薄且重叠的状态时# I7 h$ N+ w' v; H8 |' F, f; @
所产生的多变的口感4 x5 Y" M+ S/ z+ D3 j" ^
高温烘烤面面团时，融化奶油的蒸汽进入面团
: D6 C+ r# r' R6 O6 j+ |9 O* j面团每层膨胀而产生岁的口感。。- c5 X" Z* K y6 \. |8 A
我们熟悉的 比如 葡式蛋挞, R: `; I* d# h( l, ^
派皮分为折叠派皮和快速折叠派皮
2 D% j4 z. n: r! d6 m* W建议大家做 折叠派皮3 ^- e2 y1 w/ u0 ?% ]
呵呵 慢工出细活
# {& S+ _5 w# X" I) m2 W快速折叠派皮的话 如果包裹不好5 d+ ~1 O2 L: E6 B# J
就会出现烘烤的时候黄油飞溅的感觉。。。5 I# f3 M" [7 A; _$ J/ l1 K7 I0 N$ Z0 I
# K" s. b2 e! {& f) a制作时间大概90分钟
. N* g' k* Y6 J" F M1 `派皮制作过程
1 c* n% Z) d* X4 Z' e2 l1.面团材料 低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克: ~: A' v: d; n% H
混合所有的材料揉成光滑的面团，擀开放冰箱20分钟，目的是松弛面团和降低面团温度
8 z' F. o/ h+ b! k0 X2.黄油180g 切片，然后包裹保鲜膜用擀面杖压成薄厚均匀的长方形 包裹用$ _! t8 c/ N) m/ F
3.面团擀成长方形，长分三等分，黄油放中间。然后开始折叠，先压左边，再压住右边。+ w1 k) K# {: t! A! N
4.折叠好小长方形面团 再擀成大长方形，依旧折叠后 翻入冰箱20分钟松弛，降温。* m, u4 \3 U; @1 Z6 L
5.重复3.4步骤 冷冻20分钟。。取出后再重复3.4 步骤 再冷冻20分钟即可。
8 k* J9 J6 w# ]# c5 [6 P, Z. l+ o1 _
制作馅料7 s9 m7 ~" x9 e
草莓切片
5 ~ P, u3 l$ h' Q- R3 f5 p I4 m苹果竖着切，然后挖去苹果核，切片
1 z7 b h/ F- ?" \& i
$ l* D' T: T+ A) r# l! Q3 U2 _ \草莓如果怕酸可以稍微放点白糖 4 U7 i+ d4 Q8 i, i; `, s( F
我要给宝宝吃，尊重原味。
. {/ [% I5 D+ A& [+ j5 B% Y' g& F5 v+ y, q! p7 h5 o) Q' [- F! ?4 x! \8 F
准备好的派皮 薄薄的擀平，切成你想要的形状放内陷就可以了
2 V6 S# @9 r1 c- }+ u" G0 d. k6 {5 g/ ^7 e5 b
我切成一个正方形，和一个圆形, ]" p1 N; }4 {! F2 h
正方形放草莓，圆形放苹果
/ g$ Z* q7 R& y( U边角料，切了些1cm宽的条 编花篮似的摆放在了草莓派上
, H( q& e$ N7 i/ ^1 }* S0 v* b其他的 做些了山寨羊角。8 g( B9 t; @) M. q F
" e' @5 t5 n! v( x
200° 35分钟 出炉 趁热吃味道会很赞。
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, V' S9 e0 o2 f* U5 b5 t2 f) n- h以上的材料差不多可以做一个10寸的派
; J$ f* a; `- {' K2 t* p' U" G没用完派皮冷冻可放三个月，冷藏三天5 z Z, o' I$ x* n! ~$ m
上次我用了一半( m* _/ k z2 R8 j) G+ _: M
下午要是有时间的话，给少爷做个几个蛋挞尝尝。。
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发表于 2013-4-20 23:47
发表于 2013-4-22 09:21
