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本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-22 10:59 编辑
0 Z$ j6 M: H }4 h# R
\ F& X0 H1 v) E ?) ]气温骤变，只能窝在家里。
4 L$ P0 ~, l' x8 e, d9 @电视中又不停播报着地震灾区的情况，让人看着心寒
- t3 `9 @0 h K7 N) o每当看到这种天灾，心情就特别特别的低落( a& ^6 C" J. i# B& g% n
祈福雅安
7 e6 Z5 B& t; w: Y$ w' l
9 X" v% [4 {! c a+ _5 j收拾完午餐餐具/ T5 q7 q- L, w' a$ v
随口问了句，天气这么冷，有没有什么想吃的呢？
9 s* k# f# q. v马上传来老公的声音
6 W s3 c- @9 n4 a+ w9 o那就吃草莓派吧。。朝思暮想的草莓派
; z; ~, {# r. @! i" M. f某年前同学聚餐时尝试过，他回来晚了只吃了一口, [6 `6 D& Q: t/ y; h
想念不已啊。- A2 h' T4 J- }; g ?: d' q4 _4 u
冰箱又看到有苹果，不然吃苹果派吧
: Z4 v- |1 v/ _. W& U6 x1 m- X老公居然说。。。都要都要，一起端上桌吧。。
! f5 a+ J, S6 N5 {得蜀望陇。。。。$ \6 o9 f7 G' {0 _. a. R
3 K9 I2 K" \+ N, S! V* o9 g
# t) I3 Y) O0 I0 Z* R+ V0 ~& A
2 D4 _1 ^# y: `
1 r4 x! K8 h4 j; G& p$ K, ~2 t7 y" l# _" H
# k w8 y$ r: R1 K; M
) ]- }+ h& M U' O2 t2 R. U
1 S/ N; x( U2 u5 \6 f上做法做法。。。。% ?- b% x0 A5 v4 P% G
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所谓派，其实就是混合了低筋面粉和黄油，被推擀成薄且重叠的状态时# q. X# j6 a0 o4 B7 P
所产生的多变的口感& d) g' W+ p: Z9 J
高温烘烤面面团时，融化奶油的蒸汽进入面团1 \7 f9 i. v' \# F- y# D' G9 ?
面团每层膨胀而产生岁的口感。。" i* y* W9 D8 l
我们熟悉的 比如 葡式蛋挞' G" r( T/ q* d) u+ T4 ]
派皮分为折叠派皮和快速折叠派皮- e' h5 O( T6 d( y# S' F# z
建议大家做 折叠派皮
& X k& _% R: ]4 f( L$ p' \呵呵 慢工出细活4 s3 T$ T& c* o) S& c& Q- V
快速折叠派皮的话 如果包裹不好: j" M& L0 y4 d4 { A
就会出现烘烤的时候黄油飞溅的感觉。。。3 w6 o/ F0 M2 O
: N6 @* a& c+ N7 L: [7 e
制作时间大概90分钟
- t! b' s+ q$ j4 |8 W s! Q派皮制作过程 6 x, i3 m7 R" p% E
1.面团材料 低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克4 l3 m0 o7 R- T/ n% }* o0 d
混合所有的材料揉成光滑的面团，擀开放冰箱20分钟，目的是松弛面团和降低面团温度 E6 @& O$ e' t+ t
2.黄油180g 切片，然后包裹保鲜膜用擀面杖压成薄厚均匀的长方形 包裹用
9 s* h- B0 |6 R3 C5 m4 ^3.面团擀成长方形，长分三等分，黄油放中间。然后开始折叠，先压左边，再压住右边。9 _' m' }. M5 I9 n" h
4.折叠好小长方形面团 再擀成大长方形，依旧折叠后 翻入冰箱20分钟松弛，降温。
$ ^, o6 L# w' W5.重复3.4步骤 冷冻20分钟。。取出后再重复3.4 步骤 再冷冻20分钟即可。3 l8 s' `+ B, ?% @1 T7 G; u C9 m
$ T! j$ G7 h! S) e
制作馅料
% D2 h8 l T( n& H& o草莓切片4 s1 p$ C7 _/ z) }# i! B' U
苹果竖着切，然后挖去苹果核，切片6 } @# U/ `" o8 g& R
+ V& q/ r$ l1 y7 A
草莓如果怕酸可以稍微放点白糖
% k3 [& ~- o3 J* T+ N我要给宝宝吃，尊重原味。% W, Q4 f* Y, Z
. j2 i7 |% ]3 |3 v3 K8 ?
准备好的派皮 薄薄的擀平，切成你想要的形状放内陷就可以了
8 U6 T0 k4 {0 `6 T) ]+ R4 }2 q
1 M# B5 d2 N! @' t我切成一个正方形，和一个圆形4 o. n W1 k) ?) E! j3 w
正方形放草莓，圆形放苹果
2 d6 P3 P* X: Y7 r) U& F/ X边角料，切了些1cm宽的条 编花篮似的摆放在了草莓派上
- N# k: F6 U/ C: w/ k2 D" k其他的 做些了山寨羊角。
$ J) ?: B' _+ j0 G1 Z% x7 @6 g" i! w1 J% R8 w7 T# Z! }4 f
200° 35分钟 出炉 趁热吃味道会很赞。, G1 i' G- P7 g8 ]- x; i1 F
9 d; L) P6 @) P3 D" I0 D; N6 S
以上的材料差不多可以做一个10寸的派
) o: D4 k/ f F1 C' g没用完派皮冷冻可放三个月，冷藏三天
* Z3 r- a4 Q9 a: \9 M: U; O上次我用了一半
# i ]6 S1 j4 f, C下午要是有时间的话，给少爷做个几个蛋挞尝尝。。8 f1 R! g/ H. x( ?$ ~1 A
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发表于 2013-4-20 23:47
发表于 2013-4-22 09:21
