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本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-22 10:59 编辑
, S# r2 a/ l6 d5 F( _
+ Y9 w2 p1 D$ q: x- ? C气温骤变，只能窝在家里。 o+ v$ U1 K8 l" _( Y! [2 P
电视中又不停播报着地震灾区的情况，让人看着心寒7 x( i! ?4 |9 Q
每当看到这种天灾，心情就特别特别的低落
' B4 l( C6 y$ J2 T祈福雅安5 j% j$ K) j+ S, Y
8 a9 ?3 z! M9 y5 ~+ ~. T" ?8 s! v收拾完午餐餐具% e) q% V$ S/ S! P) L, R+ `
随口问了句，天气这么冷，有没有什么想吃的呢？8 w( K2 C( D+ f
马上传来老公的声音3 H' l5 b* V( }7 o
那就吃草莓派吧。。朝思暮想的草莓派1 c' g, }! _* c4 f# V0 v
某年前同学聚餐时尝试过，他回来晚了只吃了一口
0 f: G8 Y& q t l2 c4 \6 L3 q8 u想念不已啊。
- p1 n" R) P% F! S$ E5 g冰箱又看到有苹果，不然吃苹果派吧
" q, l, Z' T% n; Z5 E+ Q* w$ R老公居然说。。。都要都要，一起端上桌吧。。
5 i+ |# d1 B7 y; o& s; O! R; j得蜀望陇。。。。+ H1 X; b+ A" x5 m
+ ]2 T; D! J8 X, B& | ?& {7 v1 _3 b( t3 n
$ ^$ o2 Q/ b, e# A1 h1 Y, f4 P$ x: {+ }# e1 n
9 O1 K# H0 A$ {* `8 f" Q- R
) a" ?) b+ e+ n4 L$ A# N5 L5 x1 E" G- f/ A7 N: |
, ]. s% I3 L( ~( m$ v
上做法做法。。。。
8 t) t. B+ q$ j9 T' X( o1 C3 q' K; r- \" l
所谓派，其实就是混合了低筋面粉和黄油，被推擀成薄且重叠的状态时- v4 O/ W# Y" q* U8 V" m+ ~
所产生的多变的口感( _6 ?0 Y2 x7 \+ `8 F6 B1 }- B- |9 r
高温烘烤面面团时，融化奶油的蒸汽进入面团
9 W& A# c! l) @; ]面团每层膨胀而产生岁的口感。。0 r5 |5 G; b0 J! ]9 l u
我们熟悉的 比如 葡式蛋挞4 [ v6 p$ t, y5 y' j: A" V6 r
派皮分为折叠派皮和快速折叠派皮" _' f* l9 E4 w. G1 f B
建议大家做 折叠派皮9 r7 _2 C4 Y/ c) q' k, o
呵呵 慢工出细活* n6 q$ `- o" b- e3 i* `) f
快速折叠派皮的话 如果包裹不好& h, u* t0 w$ u6 M
就会出现烘烤的时候黄油飞溅的感觉。。。! v0 j; q- E; O7 @! A. o
0 A8 T/ b+ y! q, K- B制作时间大概90分钟
$ M' w- u! m9 Q0 w* K派皮制作过程
7 ]8 p) B/ l0 V" }. y1 W1.面团材料 低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克
+ q# T8 Y% m8 U/ ~7 F 混合所有的材料揉成光滑的面团，擀开放冰箱20分钟，目的是松弛面团和降低面团温度
9 h8 _, {0 ]& E2.黄油180g 切片，然后包裹保鲜膜用擀面杖压成薄厚均匀的长方形 包裹用3 f% e: ]8 x- D8 {9 _, \
3.面团擀成长方形，长分三等分，黄油放中间。然后开始折叠，先压左边，再压住右边。3 W9 x' r. E% F- a
4.折叠好小长方形面团 再擀成大长方形，依旧折叠后 翻入冰箱20分钟松弛，降温。
' Q: V& n* m$ A7 M* x- a8 z4 _6 R5.重复3.4步骤 冷冻20分钟。。取出后再重复3.4 步骤 再冷冻20分钟即可。$ m' b% |' s7 S6 w( j
. \; A. K3 W# v
制作馅料
}; e5 A8 c' M% y- S% d: ]草莓切片1 Y1 V8 Q8 ?' E' r1 N4 x
苹果竖着切，然后挖去苹果核，切片, I' g7 l4 k7 U
; ^% |1 s2 Q8 b; D% s/ A% `- ]草莓如果怕酸可以稍微放点白糖 0 r- [8 \; o0 A; s# d
我要给宝宝吃，尊重原味。
, C3 N. P% l/ c0 }) y& m8 s- `; s' _% z
准备好的派皮 薄薄的擀平，切成你想要的形状放内陷就可以了
. \1 H" s6 n' ^/ _2 V* F. c
. ]: e( K- h6 T0 p我切成一个正方形，和一个圆形
Y1 M+ o8 @3 b$ \9 z. W正方形放草莓，圆形放苹果
$ g; Q# f: {& R. E边角料，切了些1cm宽的条 编花篮似的摆放在了草莓派上: n- `# J4 Z4 s% ?) U2 Z
其他的 做些了山寨羊角。& f% O B2 c( U5 r' t
" j' |: L: k u9 f5 s4 g7 \200° 35分钟 出炉 趁热吃味道会很赞。
8 f( Q- q2 }% X7 L2 h6 l% e* ] W" l& o( z7 l5 F' y
以上的材料差不多可以做一个10寸的派
, `6 t/ F6 c2 j没用完派皮冷冻可放三个月，冷藏三天
: j) ]/ d: D, R% \' S1 P" ?上次我用了一半6 m8 _2 ]2 g5 G9 T1 R
下午要是有时间的话，给少爷做个几个蛋挞尝尝。。
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发表于 2013-4-20 23:47
发表于 2013-4-22 09:21
