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多多少爷

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发表于 2013-4-20 23:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-22 10:59 编辑 ; D' S1 b3 a7 u: R. k

8 Q: o+ \/ p9 C* |气温骤变,只能窝在家里。
* n, x& |2 o, [% {) v- C! C电视中又不停播报着地震灾区的情况,让人看着心寒; r, O( P9 T' ~- P# `* j
每当看到这种天灾,心情就特别特别的低落( {) I) I' P& i9 R
祈福雅安3 z7 B. K3 v! C+ ~8 S  H* l  n

/ {5 R) g" B" M收拾完午餐餐具; ~- W9 Q+ h/ l
随口问了句,天气这么冷,有没有什么想吃的呢?6 e/ L5 Y# N" g: h" M9 n; M
马上传来老公的声音
. K. T/ b% ~3 z& f3 N6 V1 x! x那就吃草莓派吧。。朝思暮想的草莓派$ c8 N1 P& C" ?- l
某年前同学聚餐时尝试过,他回来晚了只吃了一口
& ~) V* k6 w4 y, }* m& S想念不已啊。* g  b6 j7 H4 i7 v( `
冰箱又看到有苹果,不然吃苹果派吧
1 P& J6 N" H- i$ M0 V7 I老公居然说。。。都要都要,一起端上桌吧。。) S8 ~! o" P3 U5 V, X0 R
得蜀望陇。。。。4 M! k/ r" F4 g6 N- |6 a) C
/ G7 m" }' f( u+ }

* R& b/ K  Y6 v$ m
4 ]5 I4 |% p& n  S( R" N( e3 y5 }+ C

& |; C: Q" ?; S
3 {. N: A: }, _$ C# ?3 q  {9 {& }, G
2 l( m& `0 I/ @* X- |) i6 }7 A1 ~- `! m" A
上做法做法。。。。9 v7 t1 y: h) N/ U/ i* ~8 c
: J* V& d8 n7 x! I
所谓派,其实就是混合了低筋面粉和黄油,被推擀成薄且重叠的状态时
2 ]7 R* A* x, b1 i, z所产生的多变的口感
1 h3 N/ `, A. S  w高温烘烤面面团时,融化奶油的蒸汽进入面团
5 u; f8 l3 \# y* F7 j( m: |9 j8 l面团每层膨胀而产生岁的口感。。
5 N2 q: A5 [  I. a0 N) W+ W% p6 G我们熟悉的 比如 葡式蛋挞, K3 ]. _9 u% p8 X3 b# c* G
派皮分为折叠派皮和快速折叠派皮0 N9 t4 z* Q& [0 r8 U
建议大家做 折叠派皮
* s3 N7 W4 ]5 p1 B; v6 T2 v呵呵 慢工出细活
  h" \5 w. }5 z( H9 x$ L快速折叠派皮的话 如果包裹不好
- q. o$ T! `% k* d4 p+ a$ E  s, `3 P: Q就会出现烘烤的时候黄油飞溅的感觉。。。2 d* I. ?+ K6 i, s# S5 Q
  b. ]# U% J& `' C! L+ p. l8 h2 Z
制作时间大概90分钟
' n4 n; |* c  g7 F' }派皮制作过程                     x6 a+ [4 f, K2 F+ d/ T# m
1.面团材料 低筋粉220克,高筋粉30克,黄油40克,细砂糖5克,盐1.5克,水125克
7 s# h- `! d# n& U) b. Y& P  混合所有的材料揉成光滑的面团,擀开放冰箱20分钟,目的是松弛面团和降低面团温度
. x- C0 Z# h  b3 Q( Q- K3 S2.黄油180g  切片,然后包裹保鲜膜用擀面杖压成薄厚均匀的长方形 包裹用+ \8 k! q/ O- \. Y! c
3.面团擀成长方形,长分三等分,黄油放中间。然后开始折叠,先压左边,再压住右边。* K$ V! X( R$ f0 L
4.折叠好小长方形面团 再擀成大长方形,依旧折叠后 翻入冰箱20分钟松弛,降温。
' u  }" P) ], ^3 {/ Q. x5 b, d5.重复3.4步骤 冷冻20分钟。。取出后再重复3.4 步骤 再冷冻20分钟即可。
3 |- C" n$ ?4 d: J- U5 y0 t3 e9 z' B" S6 k* I, @5 h; q( c1 h4 e
制作馅料
8 }0 D3 T$ {8 ^, D, j3 y草莓切片8 ?9 r6 ]7 c9 v
苹果竖着切,然后挖去苹果核,切片
. p% G% h5 }0 J! j6 T9 A4 ?; \$ h/ L7 i$ x% Z( y4 j* Z
草莓如果怕酸可以稍微放点白糖
3 N7 u! {" B- g4 d我要给宝宝吃,尊重原味。
( H4 X( f3 n0 A! R5 }4 @( D. _$ N* A5 ~: P
准备好的派皮 薄薄的擀平,切成你想要的形状放内陷就可以了
' j% |+ \# l# H8 c8 N3 \, g' ~5 A9 y! U5 j/ j
我切成一个正方形,和一个圆形' w5 ?5 |% S8 ]1 v% n& [
正方形放草莓,圆形放苹果
8 {) K" c- P1 |6 a: R边角料,切了些1cm宽的条 编花篮似的摆放在了草莓派上1 F5 Y+ |9 {# v4 B0 z6 u! _' q
其他的 做些了山寨羊角。
& N3 m+ M3 c4 ]- P, Y
. p( [0 A$ T3 U; ^/ p" h  ?2 S! k200°  35分钟 出炉 趁热吃味道会很赞。$ R5 F8 ~0 Q# U5 I% a: ?0 Q. R  E

8 L: x, i- Z  V' i* y以上的材料差不多可以做一个10寸的派& h/ ~2 a: ]- p$ J' J1 s2 j* x
没用完派皮冷冻可放三个月,冷藏三天
( [( X! X1 C! c% }; O! [上次我用了一半" y, e; ^1 x3 s3 P5 Y
下午要是有时间的话,给少爷做个几个蛋挞尝尝。。2 C( o3 N) q" W  R: x/ L1 Z

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本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-20 23:53 编辑   p9 h* c) l. A

2 r. c: X& |1 i6 T0 e/ s$ G
6 W+ t; b0 u) c6 z3 h. `/ Y前两天烘焙大赛妈网送的电子称 呵呵呵。。。; R6 V0 H. Y3 S5 S

" m( D5 u/ {" x$ `) F0 Y1 J, I9 m! v# L) W4 [6 B, k! B
裹入的黄油
, C; w# G2 p' Y( t8 J$ Y" A6 |( n+ @' I# J* q% J( f5 ~+ R( X0 Z- F
3 @7 s. J; f7 p+ c. w! X
混合面团所有材料 合成面团% c$ d8 @  D$ q6 d, T9 b0 s

0 V" O4 }9 x4 t% H
3 M  r" t+ i3 U黄油压成薄皮放冰箱冷藏
; y4 O9 R4 \1 N; p) S0 a* o! `0 [6 z3 W$ j4 i' p$ Q$ V

1 Q* [4 A1 M! j- |面团擀开
+ u$ v& U9 u7 P: k6 [6 V+ B- R2 d
; S; |$ M# Z# E) ]; _4 I2 u0 m
0 U) K- x9 J/ v$ o+ P( p裹入黄油。。叠被子方法3次,每次后放冰箱冷冻20min
% l2 `2 Y1 R: m# S1 ], d, s6 @% n  |/ h

/ Z( r0 s) u0 Z+ r) M; o+ t2 B
- g! F* }/ V1 Z6 t) s* }
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反复折叠后的面团
$ ]4 S9 @( U& F* k
% L- x; {' Z# [! j* l6 p: R7 \% P' _
准备内馅
4 n: x- K! N. t9 }2 Q- t5 j+ d' H3 W( B9 I  G8 I
7 s8 D( S. J7 r8 ]6 W2 L! j, k7 Y* n
* O3 J' l- H; X9 }3 Y3 Y
0 @- j3 B# H9 H* Q) \$ w4 z: s

, v( C' n, L& p, Q# R& i
! H- r+ e/ x# }1 `1 |+ i6 Z2 L8 Q! V9 ]% t. U: N

- O3 r& `4 N0 }+ R5 Q9 }+ \+ e. z" b- R& b1 M0 R5 `
" V: V  a8 N0 A& A8 v- S. z

; v% u6 h+ O/ t4 y5 ^! s& U/ V) |, T0 g* m% W- S

9 @* U2 a9 H' {$ w; G: Z) Z& B2 }, }
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本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-20 23:58 编辑 % M: V. h  g7 S, P9 O

  j4 c% [& o5 E9 x0 {
& n7 R8 ^, S3 q, r# _/ v. x
' ]% s, F+ j" P) K" }% y" s- r/ z# N0 @  F2 P' j5 L' Z7 `
* S# V2 `9 f. L' V( O: q
4 N+ L& ]8 @! [5 Y7 D

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呵呵 最后放张我喜欢的图。。
; w0 X$ p# A1 D0 Y
! O; [8 b8 U9 d" u+ Z1 d6 v7 u( [0 c

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裤子不是兔子  苹果煎一下口感更好  发表于 2013-5-6 00:39
颖澜澜  真漂亮~  发表于 2013-4-22 09:27

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看上去好好吃啊(¯﹃¯)

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miffy1208  谢谢  发表于 2013-4-21 12:53

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草莓上一条条的怎么弄的阿

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miffy1208  切成条 简单编织下 呵呵  发表于 2013-4-21 12:53
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看上去好好吃啊(¯﹃¯)
谢谢
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草莓上一条条的怎么弄的阿
切成条 简单编织下 呵呵

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妈网太强大了,涌现出这么多人才,让我愧叹不如!

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miffy1208  哈哈 都是热爱美食的人  发表于 2013-4-22 10:12

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0000-00-00 
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哗,顶级厨师一样

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miffy1208  谢谢。。纯属为了满足老公的嘴巴  发表于 2013-4-22 10:13

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宝宝生日
 
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我也想学,怎么做

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miffy1208  呵呵上做法  发表于 2013-4-22 10:13
苏苏

小学毕业

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5978  
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2012-02-08 
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巧厨娘

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miffy1208  谢谢  发表于 2013-4-22 10:14

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

经验值
245  
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宝宝生日
 
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街道:
还以为上面是芝士呢

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miffy1208  呵呵  发表于 2013-4-22 10:14

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
300535  
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45  
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null 
地区:
新城区
街道:
西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

草莓派更馋人

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miffy1208  对的 颜色看着很嗲  发表于 2013-4-22 10:14
馨馨妈

贵宾

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91911  
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2008-12-04 
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Medal No.5 Medal No.11

呵呵 最后放张我喜欢的图。。
真漂亮~

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miffy1208  谢谢  发表于 2013-4-22 10:14
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妈网太强大了,涌现出这么多人才,让我愧叹不如!
哈哈 都是热爱美食的人
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亲,上具体的教程可以不
没问题 马上更新
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这教程。。是想让我们学呀,还是有意馋我们啊,详细点呗!
呵呵好的 好的
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哗,顶级厨师一样
谢谢。。纯属为了满足老公的嘴巴
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