- 阅读权限
- 80
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2011-7-24
- 帖子
- 1346
- 积分
- 19864
 
- 经验值
- 19864
- 爱心活力豆
- 9
- 宝宝生日
- 2011-12-08
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 曲江街道
|
本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-22 10:59 编辑 9 b4 ~' c) I: \
! ^, D, v! Z2 b( r, l: t气温骤变，只能窝在家里。
' l e% X Z8 W7 l; f* l0 ^$ c电视中又不停播报着地震灾区的情况，让人看着心寒2 i- q: e0 Y6 C6 x
每当看到这种天灾，心情就特别特别的低落, C" Z/ `( H3 X8 b' x
祈福雅安
& J3 R _% Q! H! H! O' K
5 |1 q# `' {7 S$ {3 ?8 I; R: s收拾完午餐餐具
2 y9 h. F0 e8 i6 R2 L' K" u/ m8 ?随口问了句，天气这么冷，有没有什么想吃的呢？
. p( c' V! D8 n* O马上传来老公的声音; [: y6 r; c8 q
那就吃草莓派吧。。朝思暮想的草莓派( n7 A# V& F! i
某年前同学聚餐时尝试过，他回来晚了只吃了一口4 H* X+ [/ g% X3 s6 n+ Q
想念不已啊。
7 {' a2 y F* m7 [' V$ f冰箱又看到有苹果，不然吃苹果派吧- d5 J! \5 i, {; I! ]
老公居然说。。。都要都要，一起端上桌吧。。/ n6 b6 L: Z8 I* |/ ?9 `- G
得蜀望陇。。。。- ?1 E) K# _( E7 [, D7 w B
@# y8 x! n# Z8 w6 _( ~
. B/ Q, ] n: Y% [5 L! o7 g, K0 Z& K) c7 i/ k. u; A
* a& @7 N& M0 c/ a2 V) v1 ^1 {
) F# C& Z t) p8 {" o7 A! ?) a. P* { T
& X3 n0 ^* g; \+ W' p/ z
0 H6 Q! V5 A5 l9 I* n9 f
上做法做法。。。。1 q% ^7 s$ _- X0 e' N* F% N3 J) s& j
, Q* q- D- C' ? f/ w6 F
所谓派，其实就是混合了低筋面粉和黄油，被推擀成薄且重叠的状态时6 Z+ k9 C( j0 E& Z- E/ ^8 a
所产生的多变的口感" W T, ^3 D T$ z) i" k! d3 d5 p( j
高温烘烤面面团时，融化奶油的蒸汽进入面团
( w* D" v& C' W! ?! _5 o3 I面团每层膨胀而产生岁的口感。。
+ G p; p: q- \ `$ Y我们熟悉的 比如 葡式蛋挞
! r: G/ |+ c& r6 P2 O派皮分为折叠派皮和快速折叠派皮8 X6 C$ N# r* ~+ k/ F [
建议大家做 折叠派皮0 _1 ^. `3 V P8 r
呵呵 慢工出细活
7 E$ \; Q2 b) V" H5 S0 ]& |; ^ e快速折叠派皮的话 如果包裹不好- B7 t% O& f+ h9 d# o! z# t1 g3 ?( ]
就会出现烘烤的时候黄油飞溅的感觉。。。
9 Z; G) A# U! O' _; Y3 J0 t
/ V0 [8 h: y) Z1 D8 X制作时间大概90分钟
: T, {; }4 k' Y1 C派皮制作过程
, ]& V0 A) F0 ?: f7 Q( b1.面团材料 低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克9 I9 P+ `' s5 n1 \& p O# K
混合所有的材料揉成光滑的面团，擀开放冰箱20分钟，目的是松弛面团和降低面团温度7 _" e% N+ r$ S/ Q4 a; S" f
2.黄油180g 切片，然后包裹保鲜膜用擀面杖压成薄厚均匀的长方形 包裹用
$ v1 h/ P* {& i0 u- S3.面团擀成长方形，长分三等分，黄油放中间。然后开始折叠，先压左边，再压住右边。
. H. t5 Z2 v& r/ H v; v4.折叠好小长方形面团 再擀成大长方形，依旧折叠后 翻入冰箱20分钟松弛，降温。
' @# U3 d7 ~9 G3 g$ i5 O/ M" j5.重复3.4步骤 冷冻20分钟。。取出后再重复3.4 步骤 再冷冻20分钟即可。! q; {5 U" D: Q( z
% B$ F6 m w7 i O& q
制作馅料5 J. k- e0 M& V$ h# u
草莓切片, `7 b3 ^: _9 Z2 Z) Y4 g6 m0 h
苹果竖着切，然后挖去苹果核，切片
7 B8 J B% E$ ~ N1 A4 b5 f2 z* E; S7 r- K3 v
草莓如果怕酸可以稍微放点白糖
. V7 Y7 h, E% ?. t4 f7 K我要给宝宝吃，尊重原味。( P/ D) ]. u' C& u3 t, }0 `( T+ X
c. B# B9 S7 e: H, N3 [9 C" _准备好的派皮 薄薄的擀平，切成你想要的形状放内陷就可以了4 d) e3 W: `7 `
$ s' H+ z. g4 h3 r我切成一个正方形，和一个圆形
; y* }! C6 D/ Q& o- g0 t' U- u4 m# V正方形放草莓，圆形放苹果
. C4 r* T* J2 O6 o" I( o5 `2 c边角料，切了些1cm宽的条 编花篮似的摆放在了草莓派上" T9 [, i7 |+ d* y W z5 c
其他的 做些了山寨羊角。$ X% }0 \3 o: I1 k5 a$ @# B
* `: M9 i5 X3 q- C7 U, B
200° 35分钟 出炉 趁热吃味道会很赞。
7 c; Q/ Y/ @2 e9 N+ D% L6 W0 j, `; ^6 \6 @& a
以上的材料差不多可以做一个10寸的派) e# g( a9 a: W2 W7 i( {# {
没用完派皮冷冻可放三个月，冷藏三天
. C0 a) u8 [; ^" B% Y1 ^1 |) X# ^上次我用了一半- P5 Q& q- V' i# [- o
下午要是有时间的话，给少爷做个几个蛋挞尝尝。。
( R7 p( f* V a) R R
|
-
总评分: 经验值 + 66
金币 + 60
查看全部评分
|
发表于 2013-4-20 23:47
发表于 2013-4-22 09:21
