- 阅读权限
- 80
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2011-7-24
- 帖子
- 1346
- 积分
- 19864
 
- 经验值
- 19864
- 爱心活力豆
- 9
- 宝宝生日
- 2011-12-08
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 曲江街道
|
本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-22 10:59 编辑 * v, o* f% l2 }- m2 x+ y2 r
3 ~# f3 y0 F! O气温骤变，只能窝在家里。1 @; ]5 Z% m u
电视中又不停播报着地震灾区的情况，让人看着心寒
8 J! Z$ y( l! a" ?9 l3 G每当看到这种天灾，心情就特别特别的低落% T; h- ?" p- w* O5 l( ], X
祈福雅安
4 N6 y; ^$ r2 f$ M( m
6 K; C- s* ^0 A' j- ~- y- N$ y收拾完午餐餐具$ y4 v) ^7 x. Q+ w" u3 L1 A
随口问了句，天气这么冷，有没有什么想吃的呢？2 e& [- B! @+ z7 Q
马上传来老公的声音
# m; Y0 A1 Q0 s那就吃草莓派吧。。朝思暮想的草莓派. x. K- a" Y' K. a5 E. S
某年前同学聚餐时尝试过，他回来晚了只吃了一口
% T, ?( L* ~% o& Q M7 l! [# U想念不已啊。 l: G9 ^/ Y/ _1 O, v( Q
冰箱又看到有苹果，不然吃苹果派吧" _; M( n7 I/ S% B2 r
老公居然说。。。都要都要，一起端上桌吧。。
) _: V& s' W1 y6 ^. n, y' ^" x得蜀望陇。。。。; u7 p- }/ i/ M6 ^* |
$ ?/ C) X& T0 O/ {
8 f6 [* ]" o& a) h% |6 k& E* Y: Q% i
* A0 A/ P7 X2 Z( @' X. Y; h% a) ~! H2 q' T+ ^
" s3 ?0 x3 M5 f8 S& N+ _+ }) o
$ F5 A8 X: r* a
# v) y3 E/ ]6 X上做法做法。。。。
# N! e8 d& l7 P3 o4 [( ~! A; Y$ W& H9 r% T8 M; _5 B/ I- m) X
所谓派，其实就是混合了低筋面粉和黄油，被推擀成薄且重叠的状态时
! u/ ?1 Z2 }( m8 y# {$ |所产生的多变的口感 o. H) b; i4 p& Q2 y$ w# M
高温烘烤面面团时，融化奶油的蒸汽进入面团
V; k9 t' i* N7 Y/ a, O; U/ K面团每层膨胀而产生岁的口感。。
, t4 p" p- _9 ~) ]我们熟悉的 比如 葡式蛋挞' Q! v/ v% E6 I! x- }! N. ?! c. x
派皮分为折叠派皮和快速折叠派皮5 I0 `& T. ?; I$ @& |$ `
建议大家做 折叠派皮( M# W1 ~7 X \2 O$ e3 o. J
呵呵 慢工出细活
& ]0 L" ^! f- P( n/ w快速折叠派皮的话 如果包裹不好
f7 @% Q/ q) [; v* D; U8 T就会出现烘烤的时候黄油飞溅的感觉。。。& `: T/ d, g4 ?5 y! _9 W
& o- `# Z& V0 c4 ?! J4 {
制作时间大概90分钟! W* J7 p6 Y& p6 V8 U0 t, q* L* M0 }
派皮制作过程 + g& W" m, @: Y! [+ d* Z
1.面团材料 低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克 G, O+ P$ u* w* O: Y) c- C8 L
混合所有的材料揉成光滑的面团，擀开放冰箱20分钟，目的是松弛面团和降低面团温度
" i D: I" @3 O' j$ W8 o2.黄油180g 切片，然后包裹保鲜膜用擀面杖压成薄厚均匀的长方形 包裹用
9 W9 Y3 P B5 Y; f+ s3.面团擀成长方形，长分三等分，黄油放中间。然后开始折叠，先压左边，再压住右边。& ?( E9 B+ }$ T: S* u7 t
4.折叠好小长方形面团 再擀成大长方形，依旧折叠后 翻入冰箱20分钟松弛，降温。
+ k2 Y7 ^* X T* b4 Y5.重复3.4步骤 冷冻20分钟。。取出后再重复3.4 步骤 再冷冻20分钟即可。
~' b& @8 N# f/ H4 V! C/ o {
/ n4 @' ]8 U) x- W8 _2 J9 u2 y制作馅料; J; w3 U4 e3 J: [4 s9 d! U
草莓切片7 g) C {" s4 v) [8 f+ w3 X
苹果竖着切，然后挖去苹果核，切片
1 x5 e3 O4 H8 L/ r+ j0 j6 Y+ M0 o0 Q* G
草莓如果怕酸可以稍微放点白糖 7 E$ n/ O8 x! ]0 ]
我要给宝宝吃，尊重原味。! }3 E- t6 r% f) Q7 t; e
% f' W5 N1 O8 P+ ~8 }1 E) I% M' |
准备好的派皮 薄薄的擀平，切成你想要的形状放内陷就可以了4 l( n& L& T& Z
+ r+ J; I& E/ s, L
我切成一个正方形，和一个圆形) \" K, F# L$ c" z+ R! p" B- Y. a
正方形放草莓，圆形放苹果5 R5 n" N3 f8 m! I3 h; e. W
边角料，切了些1cm宽的条 编花篮似的摆放在了草莓派上1 `5 U& e1 F- M$ Y8 Z: ~
其他的 做些了山寨羊角。
" v. @/ A+ R5 s- f7 W3 @% V5 s( U( u6 H; \. o$ S4 a, F. i
200° 35分钟 出炉 趁热吃味道会很赞。
1 }3 W: B5 k3 j( r- Q* O' v* S. ~
以上的材料差不多可以做一个10寸的派
5 o5 x& @. q$ B1 u1 N) V没用完派皮冷冻可放三个月，冷藏三天8 h8 ]: L3 B* u$ z$ M
上次我用了一半 `3 b2 R, u+ g+ z' n! h
下午要是有时间的话，给少爷做个几个蛋挞尝尝。。 C5 L' S. Y3 G6 d$ ? O
|
-
总评分: 经验值 + 66
金币 + 60
查看全部评分
|
发表于 2013-4-20 23:47
发表于 2013-4-22 09:21
