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本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-22 10:59 编辑 & ^4 Y& X% P) y4 t
* H8 `( i! I; D% D
气温骤变，只能窝在家里。
; g' W* o6 }0 D( \: \8 m( Z电视中又不停播报着地震灾区的情况，让人看着心寒, e7 l h- G2 `+ b2 X; M( |, |
每当看到这种天灾，心情就特别特别的低落
0 l1 d8 u! `" c+ U$ X祈福雅安
8 D: |# S7 w) U8 ~% V# R, i! |$ W8 p4 B
5 w/ N' d5 X# G, g; H3 x% E3 Y收拾完午餐餐具
& @6 I) D2 W' p3 I. h随口问了句，天气这么冷，有没有什么想吃的呢？
+ `7 R J2 d' m1 b3 p马上传来老公的声音
5 u' o% \ C% w. q: r+ A: F那就吃草莓派吧。。朝思暮想的草莓派6 Y- |3 r- F$ C4 s
某年前同学聚餐时尝试过，他回来晚了只吃了一口8 X& S; t1 ~- H# q- f
想念不已啊。/ S# z2 e9 r; w$ ]$ `
冰箱又看到有苹果，不然吃苹果派吧( \1 R( A9 G1 Z! J: D9 |5 U6 S
老公居然说。。。都要都要，一起端上桌吧。。
i- T* s: |. ^! F$ o- M得蜀望陇。。。。
5 V/ [) a) h2 R* p9 ?1 K; S3 R3 v4 d5 G+ X- l' F I j1 w) a
A0 i2 i! R* @7 ]/ r% |) |8 Y. ?
& J! a% J* S1 p) j- \0 G
5 U) S K# @. F: Z* v0 h1 i% R& n( `8 V
/ t2 r9 x4 K7 e) N8 V p$ ^
1 W6 c; o* g* Q5 b6 g9 h+ M7 O
8 H/ U7 z, E' e6 R+ j上做法做法。。。。
6 g2 n' m) N! C8 i7 }5 ~( t- n1 P& @( c
所谓派，其实就是混合了低筋面粉和黄油，被推擀成薄且重叠的状态时1 L: `8 e; U2 b' u( [6 q: s5 w
所产生的多变的口感
, n8 Z0 v7 V2 g8 l9 G高温烘烤面面团时，融化奶油的蒸汽进入面团3 N" a5 l2 m, s0 d P
面团每层膨胀而产生岁的口感。。
2 j" G: V0 n; n% A! u) J我们熟悉的 比如 葡式蛋挞7 W* F+ k" t# ~& `* C" [% i
派皮分为折叠派皮和快速折叠派皮" m# H/ p( [, l" w! |2 j1 I
建议大家做 折叠派皮+ o4 b3 X" ^5 p( l. S2 q1 Y; @
呵呵 慢工出细活
* ^' t/ G6 c& r, {! J快速折叠派皮的话 如果包裹不好
4 v+ L5 s$ k$ {就会出现烘烤的时候黄油飞溅的感觉。。。
+ D1 v$ [. I1 v! ~8 X7 T3 f% g
* L2 t# ~" \ r" F- t0 s制作时间大概90分钟
* `& c" M6 H$ Q) o4 G% D3 L派皮制作过程
8 K ]7 s: Y( h2 o' Q4 S" |1.面团材料 低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克/ W9 @* X. S, X/ R5 p/ U: X; y1 `
混合所有的材料揉成光滑的面团，擀开放冰箱20分钟，目的是松弛面团和降低面团温度7 N7 o$ L" K1 C* F
2.黄油180g 切片，然后包裹保鲜膜用擀面杖压成薄厚均匀的长方形 包裹用4 W; ?2 Q* v2 f9 A8 n8 j# p( m C4 t
3.面团擀成长方形，长分三等分，黄油放中间。然后开始折叠，先压左边，再压住右边。
2 z- i; V3 e: l+ S. G4.折叠好小长方形面团 再擀成大长方形，依旧折叠后 翻入冰箱20分钟松弛，降温。
# t8 A2 E8 \7 q% F# ]5.重复3.4步骤 冷冻20分钟。。取出后再重复3.4 步骤 再冷冻20分钟即可。# b/ z6 b' c+ @' N0 L
& T( l- W" f$ S0 @. Q制作馅料
; D9 R# D ^) G5 j& L草莓切片3 h" I* {( y) Z8 S/ t) ^
苹果竖着切，然后挖去苹果核，切片
: ]( V/ O- k. l2 A4 a
* G* p* P% w0 ?0 X* A! V# I! K& Q草莓如果怕酸可以稍微放点白糖 2 r* `$ T1 W" ~: g7 o( {
我要给宝宝吃，尊重原味。* }, `/ g0 I" f0 U/ E1 c- V; p
1 d$ B G/ ?0 e. c( V
准备好的派皮 薄薄的擀平，切成你想要的形状放内陷就可以了
4 E7 b: x$ D* ?! m5 H/ ?5 c. J! Q- w G; ^9 ~
我切成一个正方形，和一个圆形
$ L2 s- k$ y4 L6 X7 Y正方形放草莓，圆形放苹果
. D. ^& F$ C4 [: N1 E J边角料，切了些1cm宽的条 编花篮似的摆放在了草莓派上8 P8 T, w' ^6 w3 G3 X( R
其他的 做些了山寨羊角。
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200° 35分钟 出炉 趁热吃味道会很赞。
" l9 b1 u; c2 G5 a. v5 }8 p5 ^$ ^& b# @
以上的材料差不多可以做一个10寸的派
1 Q1 N3 G! e6 A3 ^# M没用完派皮冷冻可放三个月，冷藏三天
! N8 V I: Y; x" I7 ^上次我用了一半: q) ?% T* I4 c% R
下午要是有时间的话，给少爷做个几个蛋挞尝尝。。
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发表于 2013-4-20 23:47
发表于 2013-4-22 09:21
