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多多少爷

初中毕业

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发表于 2013-4-20 23:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-22 10:59 编辑 * A1 u. Q! b, M" ]! T8 p' N1 Y
0 X. ]- }7 H; b  |; Q0 j2 {+ v
气温骤变,只能窝在家里。, l1 f  p, v/ e- Z- l$ P
电视中又不停播报着地震灾区的情况,让人看着心寒
' M7 {) y. o2 k" V! E  g每当看到这种天灾,心情就特别特别的低落. {" b$ l! K1 M, ?. B
祈福雅安
8 U+ I; e2 _1 c3 @" K; [# |. h- A
& P# q8 B" C& Z! s2 t* R! X5 ?- r收拾完午餐餐具
% g" {; Z! A9 D4 F) Z随口问了句,天气这么冷,有没有什么想吃的呢?5 C2 o$ |, Z4 o# Z, T- z) y
马上传来老公的声音2 ?5 X& w7 Y1 |: ]6 [. b9 S! A- ^
那就吃草莓派吧。。朝思暮想的草莓派/ o( s  H3 j% Z  x
某年前同学聚餐时尝试过,他回来晚了只吃了一口
! J0 `* _* v( j: P想念不已啊。8 }5 k- }& `5 T. \+ I3 K9 m
冰箱又看到有苹果,不然吃苹果派吧
  f1 [. \+ D7 u% Z3 e老公居然说。。。都要都要,一起端上桌吧。。
! {& Z, c8 ]- f! M) W" b/ ^+ K. h得蜀望陇。。。。
, U- e) q0 l- D/ c/ Z$ p8 w
* i3 K6 V. b! Y" n; K: a: C0 [' L6 U5 W6 S
) \8 d, K: p+ |( Q
4 N" e6 n5 ^2 T& q" d

0 A8 _2 D( `. q1 r; d5 y1 ]7 h# l, T5 R% [; P

* I2 t1 X6 y* Y8 F7 c5 F1 h) G+ L4 o/ e- O) _3 a5 P
上做法做法。。。。/ w, R/ @7 B7 J& P9 [. y- I

+ L5 Z& k) Y% G& u9 y; A所谓派,其实就是混合了低筋面粉和黄油,被推擀成薄且重叠的状态时
9 \7 _) b+ ?' w2 g5 G2 e  B所产生的多变的口感# U3 S# `. I) d  J
高温烘烤面面团时,融化奶油的蒸汽进入面团
# W# x' O9 k+ M' ]/ f面团每层膨胀而产生岁的口感。。
/ `2 `! K' N" x" `我们熟悉的 比如 葡式蛋挞/ N5 F5 ~% r8 Y! c0 `
派皮分为折叠派皮和快速折叠派皮( h3 g# d: G* K
建议大家做 折叠派皮4 {! c& ^, C( o5 m/ ]; M
呵呵 慢工出细活/ h- B" z1 n, \' M# s2 j
快速折叠派皮的话 如果包裹不好/ K4 [6 r6 s) f4 \
就会出现烘烤的时候黄油飞溅的感觉。。。' P) E. J1 t* z: H

5 V. A7 z! F" |, |! v制作时间大概90分钟
! A/ @4 M- A+ j* r7 b" C8 @派皮制作过程                  
: {/ M) ^/ K/ V, ^2 I: E1.面团材料 低筋粉220克,高筋粉30克,黄油40克,细砂糖5克,盐1.5克,水125克
7 x+ x. d6 o, k' k7 {  混合所有的材料揉成光滑的面团,擀开放冰箱20分钟,目的是松弛面团和降低面团温度
. L) j( s" B) l0 W! X& ~6 a' a2.黄油180g  切片,然后包裹保鲜膜用擀面杖压成薄厚均匀的长方形 包裹用# l8 v) P. d* h# G' S( p
3.面团擀成长方形,长分三等分,黄油放中间。然后开始折叠,先压左边,再压住右边。% \3 L: e8 Q+ p, t
4.折叠好小长方形面团 再擀成大长方形,依旧折叠后 翻入冰箱20分钟松弛,降温。
7 r! l9 r; |* e5 M# B* P5 ~8 M& K5.重复3.4步骤 冷冻20分钟。。取出后再重复3.4 步骤 再冷冻20分钟即可。1 v0 Y1 u' T: \7 m: e
: n  l  T' J, Q/ i3 b
制作馅料# a9 Q7 Q3 D* K: o' u; y% e
草莓切片" }' C; O' b" y* `
苹果竖着切,然后挖去苹果核,切片7 E% S7 K* S# m

. l+ g4 \2 p3 t% h* r* ~草莓如果怕酸可以稍微放点白糖
" j! g: I/ \) U& e- J) M  Y我要给宝宝吃,尊重原味。' K. G" h1 ~4 K" b, p0 b

+ k5 b5 v; k! [- k准备好的派皮 薄薄的擀平,切成你想要的形状放内陷就可以了
3 h( t7 _4 O% r: n+ ~2 j0 D" l" \, |7 D% s8 M' A
我切成一个正方形,和一个圆形
6 F7 e3 I/ Y6 o" b5 N正方形放草莓,圆形放苹果
+ j+ M" S( ~  X5 J4 f; @& `4 e0 h8 J边角料,切了些1cm宽的条 编花篮似的摆放在了草莓派上
  T0 ~- H/ `# b# q/ v其他的 做些了山寨羊角。7 {) b7 A9 Q& i, s0 R# m* A7 b
0 K2 K! `# F- c! N/ h$ Z* \( q9 T
200°  35分钟 出炉 趁热吃味道会很赞。
# {: _8 a+ l) ~5 Z4 U& i2 G; d3 N8 C3 h/ B. t/ s9 s$ P) @! W
以上的材料差不多可以做一个10寸的派
& ]$ K' M; @4 i! I7 h+ W! X没用完派皮冷冻可放三个月,冷藏三天
  A% d4 \1 z4 g; s上次我用了一半+ u& ~5 k& p% Z# A* s  _& e9 S' y; l
下午要是有时间的话,给少爷做个几个蛋挞尝尝。。
) c, d" w9 l# L; Q/ F, J, b) D
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亦笑了之 + 66 + 60 原创

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本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-20 23:53 编辑 * r7 y; ~" ]; J; {  V% p6 P
/ H& O  Q7 V9 L  Y" r; t

+ M% L$ D# n6 i; Y+ X$ u8 `+ W前两天烘焙大赛妈网送的电子称 呵呵呵。。。
+ O$ p% m' l5 o( J
& k  l+ e) a9 a2 n$ Z4 i/ A" a  }8 e8 x
裹入的黄油
; e+ L# O( O# @' x) o, l  P" _9 ]5 J) ~; @
4 k& H; L/ _. j0 c  w8 k* Q3 `& n
混合面团所有材料 合成面团
$ l* E' D  u8 ^/ H: ?3 [; \- @, _$ X3 y

+ y* A% B8 t" W) \' H) o, a/ H黄油压成薄皮放冰箱冷藏
% D" ~2 q! o$ |% M2 N. t2 {' v% H) O) l4 ^
# o1 O1 w; d* E! I: j
面团擀开
" ^4 @; C0 R. \3 X1 L; q5 P
# Z2 I7 N$ A" @  L+ D7 h
% B) N" ]& ?; f' _( U裹入黄油。。叠被子方法3次,每次后放冰箱冷冻20min
$ w, m0 u7 I2 ?$ V
- ^. K* p8 t# L0 |" M) ]8 U) S* c  n" V4 f  X; m6 y4 D) L

& s- T. y4 _% }4 N1 \1 Y4 _+ Q, v
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反复折叠后的面团
5 h8 I3 W' W/ A7 C4 X+ ~+ p& @; b- R: B  ~5 T8 o% r# M

7 u3 \9 L) @+ n/ c3 N9 g  d准备内馅7 x) o' T3 R- d4 B

* W, e9 ~8 R. A. s; S" \% d# I6 }2 H% s
) O0 k* t6 ^( M! i, \, h/ H
: b- T# F, d7 L! T! x

/ e  d) n1 y& ~, z% @1 q: `! Q8 K( A) B( Y6 p

4 z3 [5 J, N6 o4 Z' M+ D3 C. @" J- Q- b( F; n

1 l5 i+ @9 q* h4 z7 n
+ ~7 [, w. m! f
4 {# ?! \3 P: ?4 y! b" ^! n
5 i2 {% B, C* R8 I% g( s/ {
! v5 T+ B  L' o9 n( Z
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本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-20 23:58 编辑
- j. D6 Z' ?4 Q/ ]4 ^3 v4 v
8 p9 |/ O, A4 N+ p3 e
  L7 j+ }* a2 L$ s) Z( H3 e
+ p# W3 O& y9 M4 O- l5 @( j- j7 `6 i( {0 m3 n1 U
+ q( w4 R' @3 n4 W# m7 Q
" ^6 j  T9 m; m- {1 I* s9 G

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呵呵 最后放张我喜欢的图。。! ]! `5 T: ?) ~/ r, J: n5 d

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点评

裤子不是兔子  苹果煎一下口感更好  发表于 2013-5-6 00:39
颖澜澜  真漂亮~  发表于 2013-4-22 09:27

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看上去好好吃啊(¯﹃¯)

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miffy1208  谢谢  发表于 2013-4-21 12:53

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草莓上一条条的怎么弄的阿

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miffy1208  切成条 简单编织下 呵呵  发表于 2013-4-21 12:53
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看上去好好吃啊(¯﹃¯)
谢谢
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草莓上一条条的怎么弄的阿
切成条 简单编织下 呵呵

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妈网太强大了,涌现出这么多人才,让我愧叹不如!

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miffy1208  哈哈 都是热爱美食的人  发表于 2013-4-22 10:12

Rank: 1

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0000-00-00 
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哗,顶级厨师一样

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miffy1208  谢谢。。纯属为了满足老公的嘴巴  发表于 2013-4-22 10:13

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宝宝生日
 
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我也想学,怎么做

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miffy1208  呵呵上做法  发表于 2013-4-22 10:13
苏苏

小学毕业

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5978  
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2012-02-08 
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巧厨娘

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miffy1208  谢谢  发表于 2013-4-22 10:14

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

经验值
245  
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宝宝生日
 
地区:
街道:
还以为上面是芝士呢

点评

miffy1208  呵呵  发表于 2013-4-22 10:14

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
300535  
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宝宝生日
null 
地区:
新城区
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西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

草莓派更馋人

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miffy1208  对的 颜色看着很嗲  发表于 2013-4-22 10:14
馨馨妈

贵宾

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91911  
爱心活力豆
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2008-12-04 
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Medal No.5 Medal No.11

呵呵 最后放张我喜欢的图。。
真漂亮~

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miffy1208  谢谢  发表于 2013-4-22 10:14
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妈网太强大了,涌现出这么多人才,让我愧叹不如!
哈哈 都是热爱美食的人
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亲,上具体的教程可以不
没问题 马上更新
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这教程。。是想让我们学呀,还是有意馋我们啊,详细点呗!
呵呵好的 好的
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哗,顶级厨师一样
谢谢。。纯属为了满足老公的嘴巴
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