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本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-22 10:59 编辑 * A1 u. Q! b, M" ]! T8 p' N1 Y
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气温骤变，只能窝在家里。, l1 f p, v/ e- Z- l$ P
电视中又不停播报着地震灾区的情况，让人看着心寒
' M7 {) y. o2 k" V! E g每当看到这种天灾，心情就特别特别的低落. {" b$ l! K1 M, ?. B
祈福雅安
8 U+ I; e2 _1 c3 @" K; [# |. h- A
& P# q8 B" C& Z! s2 t* R! X5 ?- r收拾完午餐餐具
% g" {; Z! A9 D4 F) Z随口问了句，天气这么冷，有没有什么想吃的呢？5 C2 o$ |, Z4 o# Z, T- z) y
马上传来老公的声音2 ?5 X& w7 Y1 |: ]6 [. b9 S! A- ^
那就吃草莓派吧。。朝思暮想的草莓派/ o( s H3 j% Z x
某年前同学聚餐时尝试过，他回来晚了只吃了一口
! J0 `* _* v( j: P想念不已啊。8 }5 k- }& `5 T. \+ I3 K9 m
冰箱又看到有苹果，不然吃苹果派吧
f1 [. \+ D7 u% Z3 e老公居然说。。。都要都要，一起端上桌吧。。
! {& Z, c8 ]- f! M) W" b/ ^+ K. h得蜀望陇。。。。
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4 N" e6 n5 ^2 T& q" d
0 A8 _2 D( `. q1 r; d5 y1 ]7 h# l, T5 R% [; P
* I2 t1 X6 y* Y8 F7 c5 F1 h) G+ L4 o/ e- O) _3 a5 P
上做法做法。。。。/ w, R/ @7 B7 J& P9 [. y- I
+ L5 Z& k) Y% G& u9 y; A所谓派，其实就是混合了低筋面粉和黄油，被推擀成薄且重叠的状态时
9 \7 _) b+ ?' w2 g5 G2 e B所产生的多变的口感# U3 S# `. I) d J
高温烘烤面面团时，融化奶油的蒸汽进入面团
# W# x' O9 k+ M' ]/ f面团每层膨胀而产生岁的口感。。
/ `2 `! K' N" x" `我们熟悉的 比如 葡式蛋挞/ N5 F5 ~% r8 Y! c0 `
派皮分为折叠派皮和快速折叠派皮( h3 g# d: G* K
建议大家做 折叠派皮4 {! c& ^, C( o5 m/ ]; M
呵呵 慢工出细活/ h- B" z1 n, \' M# s2 j
快速折叠派皮的话 如果包裹不好/ K4 [6 r6 s) f4 \
就会出现烘烤的时候黄油飞溅的感觉。。。' P) E. J1 t* z: H
5 V. A7 z! F" |, |! v制作时间大概90分钟
! A/ @4 M- A+ j* r7 b" C8 @派皮制作过程
: {/ M) ^/ K/ V, ^2 I: E1.面团材料 低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克
7 x+ x. d6 o, k' k7 { 混合所有的材料揉成光滑的面团，擀开放冰箱20分钟，目的是松弛面团和降低面团温度
. L) j( s" B) l0 W! X& ~6 a' a2.黄油180g 切片，然后包裹保鲜膜用擀面杖压成薄厚均匀的长方形 包裹用# l8 v) P. d* h# G' S( p
3.面团擀成长方形，长分三等分，黄油放中间。然后开始折叠，先压左边，再压住右边。% \3 L: e8 Q+ p, t
4.折叠好小长方形面团 再擀成大长方形，依旧折叠后 翻入冰箱20分钟松弛，降温。
7 r! l9 r; |* e5 M# B* P5 ~8 M& K5.重复3.4步骤 冷冻20分钟。。取出后再重复3.4 步骤 再冷冻20分钟即可。1 v0 Y1 u' T: \7 m: e
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制作馅料# a9 Q7 Q3 D* K: o' u; y% e
草莓切片" }' C; O' b" y* `
苹果竖着切，然后挖去苹果核，切片7 E% S7 K* S# m
. l+ g4 \2 p3 t% h* r* ~草莓如果怕酸可以稍微放点白糖
" j! g: I/ \) U& e- J) M Y我要给宝宝吃，尊重原味。' K. G" h1 ~4 K" b, p0 b
+ k5 b5 v; k! [- k准备好的派皮 薄薄的擀平，切成你想要的形状放内陷就可以了
3 h( t7 _4 O% r: n+ ~2 j0 D" l" \, |7 D% s8 M' A
我切成一个正方形，和一个圆形
6 F7 e3 I/ Y6 o" b5 N正方形放草莓，圆形放苹果
+ j+ M" S( ~ X5 J4 f; @& `4 e0 h8 J边角料，切了些1cm宽的条 编花篮似的摆放在了草莓派上
T0 ~- H/ `# b# q/ v其他的 做些了山寨羊角。7 {) b7 A9 Q& i, s0 R# m* A7 b
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200° 35分钟 出炉 趁热吃味道会很赞。
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以上的材料差不多可以做一个10寸的派
& ]$ K' M; @4 i! I7 h+ W! X没用完派皮冷冻可放三个月，冷藏三天
A% d4 \1 z4 g; s上次我用了一半+ u& ~5 k& p% Z# A* s _& e9 S' y; l
下午要是有时间的话，给少爷做个几个蛋挞尝尝。。
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发表于 2013-4-20 23:47
发表于 2013-4-22 09:21
