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本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-22 10:59 编辑
/ v" T9 ]5 B9 F F$ }4 Q u' o8 O0 y8 r' }: E2 }
气温骤变，只能窝在家里。
) `- V5 U6 p5 s8 m, ~1 P电视中又不停播报着地震灾区的情况，让人看着心寒5 [- ^8 H: g- W; z
每当看到这种天灾，心情就特别特别的低落2 r, }1 W9 S2 a5 t) E
祈福雅安- @9 h% X* M% J1 M6 d( _9 g. }/ B
7 [* q( b* F+ O! q
收拾完午餐餐具, F. q$ w! d3 x2 o
随口问了句，天气这么冷，有没有什么想吃的呢？
g* g4 J" I8 v! G马上传来老公的声音, A" j- \; T, c( J. A; }
那就吃草莓派吧。。朝思暮想的草莓派
+ C. j' d' l" D* q/ _某年前同学聚餐时尝试过，他回来晚了只吃了一口& L" s3 e' s! q# ?
想念不已啊。
5 g. w( h9 O2 d. z' ~/ g冰箱又看到有苹果，不然吃苹果派吧1 D' ^+ f) \6 C* j1 A7 b
老公居然说。。。都要都要，一起端上桌吧。。
0 Z$ U* K- a$ L* c得蜀望陇。。。。) h1 W) b8 u2 c3 D
9 ^/ G4 L1 Z7 ]% m9 [. k8 |* T& c( K( m ~/ s4 f% i0 k& A
3 k& n. D4 _. L) F X5 Q
+ R4 ~- D `8 D8 a q8 c
9 }" k, J; U7 [- s: |5 b6 H4 r* n" E$ A0 K, Q0 w. S- ^
8 X3 |4 i) I- g' m. q9 }6 r& }! K1 ^5 a Y* R/ ~4 `
上做法做法。。。。+ M! l M8 L4 u: J1 }& |! t
+ E9 ?, n4 c: Y5 \9 f4 Z
所谓派，其实就是混合了低筋面粉和黄油，被推擀成薄且重叠的状态时
# C* ?0 g9 m* K: y所产生的多变的口感- }7 L; z3 P7 I) C7 Q1 o1 Q
高温烘烤面面团时，融化奶油的蒸汽进入面团
. y" _. d; r+ ?) C面团每层膨胀而产生岁的口感。。6 s3 {& O4 { G
我们熟悉的 比如 葡式蛋挞
* |; N1 r/ o9 y I/ I' f, D派皮分为折叠派皮和快速折叠派皮
- J& ]2 r6 r9 l$ r3 {建议大家做 折叠派皮4 w$ t9 y0 m) _" _
呵呵 慢工出细活# u9 W5 r8 u) ]6 G$ w1 W ?1 m
快速折叠派皮的话 如果包裹不好
* u. l3 t0 u* R就会出现烘烤的时候黄油飞溅的感觉。。。
7 o2 M3 j1 I0 V- N# o7 B. {& c: `
制作时间大概90分钟7 N% m: s* ~: x
派皮制作过程 ! q( o( w& y- {4 ]/ b* r
1.面团材料 低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克
4 s) D+ K& v. p: N: n 混合所有的材料揉成光滑的面团，擀开放冰箱20分钟，目的是松弛面团和降低面团温度
+ o' X1 Y f& q: ?4 t& [2.黄油180g 切片，然后包裹保鲜膜用擀面杖压成薄厚均匀的长方形 包裹用
, W2 V: h$ X: o, ]% Z _* q6 \3.面团擀成长方形，长分三等分，黄油放中间。然后开始折叠，先压左边，再压住右边。
8 p7 T2 A( [' l4.折叠好小长方形面团 再擀成大长方形，依旧折叠后 翻入冰箱20分钟松弛，降温。+ n# g, _3 t1 N0 U z7 z& e# O# ?" E
5.重复3.4步骤 冷冻20分钟。。取出后再重复3.4 步骤 再冷冻20分钟即可。
: E$ s) ]8 W4 Y: B8 D: K, f6 x# l4 o! M
制作馅料! D: m- m- S$ D2 V3 c6 K# M: W
草莓切片6 `1 x, |- h# N( p( F
苹果竖着切，然后挖去苹果核，切片$ I1 L h& _1 S% i! ^! [
' f a$ V8 n, a- ]# D
草莓如果怕酸可以稍微放点白糖 ) ~' V5 W9 N: m" A" r
我要给宝宝吃，尊重原味。 d6 C& u$ a7 p
0 j! U8 y( o% ?7 k6 j' L# c6 @9 E
准备好的派皮 薄薄的擀平，切成你想要的形状放内陷就可以了/ @* j+ ?3 E* l" w7 n
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我切成一个正方形，和一个圆形/ l' Z, z( l) u( Q
正方形放草莓，圆形放苹果$ H* _+ p$ t1 Z' k
边角料，切了些1cm宽的条 编花篮似的摆放在了草莓派上4 ~- z) p+ N! C; Z# d
其他的 做些了山寨羊角。3 B/ g8 @8 N' A2 u" U- u; N5 d# _7 P
- T% X/ B0 c+ R2 i! g200° 35分钟 出炉 趁热吃味道会很赞。
( r X" H& `$ x" O7 D. x( g7 s) {- }, L3 d: u' h' H/ g
以上的材料差不多可以做一个10寸的派$ T" ?$ g0 S \7 ]+ G8 Z2 e
没用完派皮冷冻可放三个月，冷藏三天# \. b; M( u' C
上次我用了一半
( \, Q0 {3 ~ R& V7 Y/ v& s/ c下午要是有时间的话，给少爷做个几个蛋挞尝尝。。
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发表于 2013-4-20 23:47
发表于 2013-4-22 09:21
