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本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-22 10:59 编辑
# a5 q& m$ D* Q
; P2 v9 X9 _6 ` D3 T气温骤变，只能窝在家里。, v- ~( R4 f% l# o$ J4 E
电视中又不停播报着地震灾区的情况，让人看着心寒
+ O3 t! Y% C: ?' }8 [3 M$ c每当看到这种天灾，心情就特别特别的低落5 }7 l+ _8 E6 u2 |( X3 x9 \! {- U( Z N
祈福雅安5 } h; m2 | a8 s2 o- b
5 g M s. h9 H8 `: X1 `8 L( J收拾完午餐餐具
$ j/ p: n& X5 W* w9 |随口问了句，天气这么冷，有没有什么想吃的呢？6 c9 {* [+ T! q3 R' A, G6 c, f
马上传来老公的声音4 T6 N( p6 G4 ^) w* {! v
那就吃草莓派吧。。朝思暮想的草莓派
. ~2 N9 {' P$ Y+ v6 x- d某年前同学聚餐时尝试过，他回来晚了只吃了一口
: d8 |6 V4 X" j" s0 a7 p想念不已啊。
( V* d" q( Q2 {2 P1 ~7 i, f- s5 E& D冰箱又看到有苹果，不然吃苹果派吧
9 Y+ Y: K% H$ A% k: L老公居然说。。。都要都要，一起端上桌吧。。
! b7 U. f/ J5 p7 |得蜀望陇。。。。
2 R7 N/ d5 w* }( U- h8 v
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B; U5 [" Q/ P+ G- Y- z
) b4 V6 V# {/ e2 L* ?% d6 U. J! M6 [; g: M# a' n
7 ^1 }4 [9 Z. X6 n( |2 p6 c' M% ~( e4 e& h' ^- r9 }) M
( n9 I& J: C/ o) V4 \
) L8 l2 |! a6 X# j |& y
上做法做法。。。。
' k1 `" _ r8 V, J5 t( |
+ @& k% j; Y. ~4 T所谓派，其实就是混合了低筋面粉和黄油，被推擀成薄且重叠的状态时
& @# p4 y+ e) x, Y& n l所产生的多变的口感
8 s; B0 q3 H9 u/ B- e6 d7 w高温烘烤面面团时，融化奶油的蒸汽进入面团 u) Z! B. F/ E
面团每层膨胀而产生岁的口感。。/ U' j' {5 M5 D. Q/ @* @' ?3 M1 V2 q
我们熟悉的 比如 葡式蛋挞+ {, y9 A% y! b& F% @
派皮分为折叠派皮和快速折叠派皮$ J: B7 k1 }4 j) J a' \8 d
建议大家做 折叠派皮
/ Z, Y6 s" G# w9 i% J+ ]呵呵 慢工出细活- A q: B# i, Y* y- i
快速折叠派皮的话 如果包裹不好
i9 z7 G6 T0 w4 a' i8 e就会出现烘烤的时候黄油飞溅的感觉。。。. |5 b& x2 q4 q z: N
/ p$ k* f! h2 N制作时间大概90分钟
* a Y# G0 j* Z8 t4 Z派皮制作过程
w3 M0 T5 E- y( d# T0 }1.面团材料 低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克
5 k& r' a. J0 S: P 混合所有的材料揉成光滑的面团，擀开放冰箱20分钟，目的是松弛面团和降低面团温度
8 |/ l# T0 y+ v2.黄油180g 切片，然后包裹保鲜膜用擀面杖压成薄厚均匀的长方形 包裹用5 j' A& t7 Q- m' K% F# y9 w
3.面团擀成长方形，长分三等分，黄油放中间。然后开始折叠，先压左边，再压住右边。2 z' Z: n; x: w- c$ ]
4.折叠好小长方形面团 再擀成大长方形，依旧折叠后 翻入冰箱20分钟松弛，降温。
+ R" I2 H, X& ]/ P, K- A" y5.重复3.4步骤 冷冻20分钟。。取出后再重复3.4 步骤 再冷冻20分钟即可。: g s; P: d7 ?
- ]2 C6 ^3 X/ [( X5 g" r制作馅料% L) t* |# }" ^- }, W( {7 B7 J* H
草莓切片
3 U7 F0 Z$ |7 B" ^苹果竖着切，然后挖去苹果核，切片
- ]8 v6 } R3 O _3 l1 G% ]9 l
3 o u. Y; m' ?7 h7 _草莓如果怕酸可以稍微放点白糖 ) V; b. M3 M5 l1 ~* K$ U8 j
我要给宝宝吃，尊重原味。; F g O' J7 Z: |
. y; p. T. N b0 q准备好的派皮 薄薄的擀平，切成你想要的形状放内陷就可以了
* S- S& Z1 x8 ~( e, G% u4 H/ F0 L& t7 @7 e D7 G
我切成一个正方形，和一个圆形
U( k$ }4 |+ O7 A1 A正方形放草莓，圆形放苹果0 D& e: d7 w4 N0 `' W( l7 W
边角料，切了些1cm宽的条 编花篮似的摆放在了草莓派上3 m9 Z) v& b( X- r: @& G
其他的 做些了山寨羊角。) A7 X5 K) _7 _1 W; l" n
: x8 A ~( @, K, ` b) y' n, o+ z200° 35分钟 出炉 趁热吃味道会很赞。/ L) E) O5 B2 z, M+ o, K
/ u/ v. L8 V' a1 Q! Z
以上的材料差不多可以做一个10寸的派
4 P' o( A# L7 M# l$ x; S- X没用完派皮冷冻可放三个月，冷藏三天8 S# O# p# i# B" y. v& z
上次我用了一半1 x/ u3 p+ w; n3 z( n3 X
下午要是有时间的话，给少爷做个几个蛋挞尝尝。。
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发表于 2013-4-20 23:47
发表于 2013-4-22 09:21
