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求制作绿豆糕的配方

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若暄妈妈

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楼主
发表于 2013-5-15 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿豆糕，可找了好几天也没找到好的配方，只好到妈网上来求助。如有会做的妈妈，希望能给个配方，不胜感激！

点评

颖澜澜  去年诺妈做过我给你翻翻去  发表于 2013-5-15 15:07
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颖澜澜
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沙发
发表于 2013-5-15 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿 ...
去年诺妈做过我给你翻翻去
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若暄妈妈

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板凳
发表于 2013-5-15 18:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. E' x, R8 Q. o
; |" @# K* T+ J, d& d6 n谢谢！
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颖澜澜
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地板
发表于 2013-5-16 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
http://www.xamama.net/forum.php? ... F%E8%B1%86%E7%B3%95这里亲看一下,这是去年诺妈做的
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若暄妈妈

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发表于 2013-5-16 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; v; G: y2 f- F; h
& C# g8 k. u+ \$ A6 c4 l非常感谢！
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xuhui158

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发表于 2013-5-16 12:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲耐滴，俺给你个配方，这个方子俺用过，很不错的- o* Q% D% ?* u4 L) K/ |
绿豆粉自己用退皮的绿豆打成粉，千万别买淘宝上的绿豆粉，10有8 9都参假的& P3 V4 Y( G7 O# Q+ n

/ ^0 r3 _, ?# ]! i- W" b+ }% |方子：绿豆粉250克、糖粉40克（不含淀粉的白砂糖）、葡萄糖40克、黄油150克、中筋面粉50克、糯米粉50克、盐一小撮
  Z% l6 k* w; ~& h# C' U- Z: X* _! @
没有葡萄糖的话可以不放  6 D) a2 A8 `# |
试试吧，非常的好吃
3 P5 A* s4 v0 i我都是用这个方子做好了送人的
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宝宝美食控

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发表于 2013-5-16 13:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我这有绿豆糕的做法，看适不适合。$ Q. d; q: U: R. |  @( A8 ~2 h
1.绿豆面放入碗中（绿豆面我是在超市买的）
& T  a0 L( i# R. G/ o2.上锅蒸25分钟6 U& z7 z  J% ~8 d3 Z& W4 S  m+ S- ~
3.晾凉的绿豆面压碎（晾凉的绿豆面比较板实，需要加工一下）
  N1 S0 I- y5 ^3 c/ E4.将熟绿豆面过筛+ w2 N- J/ c' o. U: L- E& M, [
5.剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎$ b9 X5 o6 r. B1 u' \: X0 |
6.所有的绿豆面都放入一个容器里2 w/ x4 r6 X. K: L- G' L+ g* `
7.放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀
8 a2 h9 ~6 i/ z+ j8 h8将拌匀后的绿豆面放入月饼模中（没有模具可以用任何容器）/ t+ x& x1 `3 Z, R3 d1 ?1 L3 c1 y
9.我用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实（做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕时绿豆粉是散的，需要反过来压实）) q2 w- |* C% `$ k
10.取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了, X4 v! r5 r, Y/ t. n! e1 k& o
11.将模具扣在盘子中
' z+ n/ Z$ Y( d7 o# K12.轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可（用其它容器造型时，只需要倒扣轻敲即可）. C# X% \6 Q# I! u, h! R, P
1 P# K' h$ E) q

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若暄妈妈

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发表于 2013-5-16 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& c2 ~+ c; j# [6 B2 T: T. d( n# N
谢谢！
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薇薇婉如

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发表于 2013-5-17 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
据说有一种是要在锅里蒸一会的，不知道做法，可是我吃过一次，非常的好吃，一点儿不干的。
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若暄妈妈

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发表于 2013-5-18 23:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ Q( @; o2 g& h! d4 e
& D% X: {( i& X, Y  ~' Z+ L是的，我做过，先把绿豆粉、糯米粉、中粉混在一起蒸半小时，凉一凉，过筛，再拌油加糖粉，就可以用模具做了，是很好吃，入口即化。因想给家里的亲戚送，他们喜欢回民做的那种，这两种口感不太一样。
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乐乐妈妈070823

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发表于 2013-6-4 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& g; {9 T" i+ X' F$ P7 J& f: m1 }9 m
亲，绿豆怎么退皮呢
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诺诺妈0319
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Medal No.11 淘宝掌柜通

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发表于 2013-6-4 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 若暄妈妈 的帖子+ y( r1 ^9 m, ^1 @4 E8 K
' d6 ?* s6 w; m+ Q% `; v5 z8 b
喜欢回民做哪种的话，可以参考下今年做的这个方子http://www.xamama.net/thread-819295-1-1.html
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