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求制作绿豆糕的配方

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若暄妈妈

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楼主
发表于 2013-5-15 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿豆糕，可找了好几天也没找到好的配方，只好到妈网上来求助。如有会做的妈妈，希望能给个配方，不胜感激！

点评

颖澜澜  去年诺妈做过我给你翻翻去  发表于 2013-5-15 15:07
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颖澜澜
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沙发
发表于 2013-5-15 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿 ...
去年诺妈做过我给你翻翻去
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若暄妈妈

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发表于 2013-5-15 18:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子/ Y8 e7 l2 O; B; @5 h
, \9 f, C+ T! f9 h5 Q6 O: c
谢谢！
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颖澜澜
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地板
发表于 2013-5-16 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
http://www.xamama.net/forum.php? ... F%E8%B1%86%E7%B3%95这里亲看一下,这是去年诺妈做的
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若暄妈妈

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发表于 2013-5-16 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: y0 U7 q0 `% Q4 m3 e$ I, m0 S% ]6 T. t
非常感谢！
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xuhui158

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发表于 2013-5-16 12:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲耐滴，俺给你个配方，这个方子俺用过，很不错的
! }: J$ ?- |/ c# C, `( V绿豆粉自己用退皮的绿豆打成粉，千万别买淘宝上的绿豆粉，10有8 9都参假的- `  A' y# Y( {" T, {

; q- ?  l& K* {2 k. Q方子：绿豆粉250克、糖粉40克（不含淀粉的白砂糖）、葡萄糖40克、黄油150克、中筋面粉50克、糯米粉50克、盐一小撮
) Z5 g! Q: h0 ^8 O2 M6 \0 ]$ P
5 g) O# i9 S' }" W没有葡萄糖的话可以不放  % k5 ~! N" N3 w; w( [
试试吧，非常的好吃* ?8 o9 x$ n6 I( B2 i8 M5 l; n0 Q7 A
我都是用这个方子做好了送人的
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宝宝美食控

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发表于 2013-5-16 13:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我这有绿豆糕的做法，看适不适合。* p9 X2 F. M9 }
1.绿豆面放入碗中（绿豆面我是在超市买的）% b+ v+ E4 _( ]
2.上锅蒸25分钟
/ H; r/ q2 b; F" V3 B0 v. f3.晾凉的绿豆面压碎（晾凉的绿豆面比较板实，需要加工一下）$ k* a& m3 P: u" z# ~. t
4.将熟绿豆面过筛
: e8 x; v3 ]$ S8 k* Y5.剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎% U6 z) n; Z2 b& P) ^- R
6.所有的绿豆面都放入一个容器里
4 U7 S7 v1 m6 ^9 o' o5 e4 }# L7.放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀  `% ~4 y6 u1 f6 Z9 J5 ~, A+ V
8将拌匀后的绿豆面放入月饼模中（没有模具可以用任何容器）
: |4 d8 L5 T& V, f7 @* p" x; I7 `9.我用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实（做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕时绿豆粉是散的，需要反过来压实）( R8 j7 e0 J8 C
10.取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了
4 M! q5 {6 X6 w% n# i) ~11.将模具扣在盘子中
/ a0 X( F" h' J- Y. X1 ?6 @) N12.轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可（用其它容器造型时，只需要倒扣轻敲即可）& E) m* Q$ \( h, D: O& Y6 G" E% s% }" l
7 i& l0 D# i  v2 i4 v6 p: j4 v

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若暄妈妈

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发表于 2013-5-16 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  m5 e5 f: Y+ J4 W/ p$ u5 P4 [$ r4 H* T% D* `
谢谢！
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薇薇婉如

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发表于 2013-5-17 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
据说有一种是要在锅里蒸一会的，不知道做法，可是我吃过一次，非常的好吃，一点儿不干的。
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若暄妈妈

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发表于 2013-5-18 23:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. I/ N2 `, A, W4 F- t$ o* n1 a3 o9 m$ n
是的，我做过，先把绿豆粉、糯米粉、中粉混在一起蒸半小时，凉一凉，过筛，再拌油加糖粉，就可以用模具做了，是很好吃，入口即化。因想给家里的亲戚送，他们喜欢回民做的那种，这两种口感不太一样。
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乐乐妈妈070823

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发表于 2013-6-4 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 xuhui158 的帖子8 y' O/ H/ j, E' n
* f* T4 ]6 o8 t3 U, _6 i
亲，绿豆怎么退皮呢
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诺诺妈0319
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大学毕业

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Medal No.11 淘宝掌柜通

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发表于 2013-6-4 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! e% |, w$ m) t7 A, t1 I喜欢回民做哪种的话，可以参考下今年做的这个方子http://www.xamama.net/thread-819295-1-1.html
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