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求制作绿豆糕的配方

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若暄妈妈

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楼主
发表于 2013-5-15 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿豆糕，可找了好几天也没找到好的配方，只好到妈网上来求助。如有会做的妈妈，希望能给个配方，不胜感激！

点评

颖澜澜  去年诺妈做过我给你翻翻去  发表于 2013-5-15 15:07
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颖澜澜
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沙发
发表于 2013-5-15 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿 ...
去年诺妈做过我给你翻翻去
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若暄妈妈

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板凳
发表于 2013-5-15 18:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子* k$ U# }) r' \7 l* b" M
! P" C% o/ l+ o/ L, o. ^( B0 c
谢谢！
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颖澜澜
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地板
发表于 2013-5-16 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
http://www.xamama.net/forum.php? ... F%E8%B1%86%E7%B3%95这里亲看一下,这是去年诺妈做的
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若暄妈妈

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发表于 2013-5-16 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子4 v' f9 L6 l) [5 C, @2 P

# S: H: p; R  X: q% F) U) k非常感谢！
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xuhui158

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发表于 2013-5-16 12:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲耐滴，俺给你个配方，这个方子俺用过，很不错的2 ~2 `" b1 f# H' E# J# O0 ^! ]1 O/ r
绿豆粉自己用退皮的绿豆打成粉，千万别买淘宝上的绿豆粉，10有8 9都参假的
; X/ p4 |- q/ {, q
+ D( S6 N! H7 R9 q1 w方子：绿豆粉250克、糖粉40克（不含淀粉的白砂糖）、葡萄糖40克、黄油150克、中筋面粉50克、糯米粉50克、盐一小撮
7 b8 S! D8 S; l; {! Q' `- D
" p/ G3 S  J" u8 O没有葡萄糖的话可以不放  2 j9 b- y# s/ [6 f
试试吧，非常的好吃
& _- ]3 M, v7 n1 G7 d; L我都是用这个方子做好了送人的
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宝宝美食控

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发表于 2013-5-16 13:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我这有绿豆糕的做法，看适不适合。
% m1 c$ A0 A8 G% q, H1.绿豆面放入碗中（绿豆面我是在超市买的）& f+ R4 Z2 v* ]9 ~# o  _
2.上锅蒸25分钟
, \& X. Z  b  B# r) c4 o3 J3.晾凉的绿豆面压碎（晾凉的绿豆面比较板实，需要加工一下）
: M+ Y# u" M, W4.将熟绿豆面过筛) {' t8 E3 H5 z+ W8 \: \
5.剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎6 M; o* }1 ?7 a* x
6.所有的绿豆面都放入一个容器里4 f& w3 R8 u5 }+ G
7.放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀
0 b# ^  z4 k( k4 r; ~' N8将拌匀后的绿豆面放入月饼模中（没有模具可以用任何容器）( a- n' }  L, {! ~# q. _$ i- M
9.我用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实（做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕时绿豆粉是散的，需要反过来压实）
( @/ g) N  E( X10.取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了
- [4 A$ X. x7 r9 D4 Q11.将模具扣在盘子中
. [/ g& E- w6 e9 k2 v5 O12.轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可（用其它容器造型时，只需要倒扣轻敲即可）8 Y4 {4 r. X7 c6 h" ^

6 ~3 T, I3 w. M9 y# J
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若暄妈妈

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发表于 2013-5-16 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 宝宝美食控 的帖子
& _1 I( B0 C8 G* z2 W8 _) v) j. U1 \* ]0 S2 x
谢谢！
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薇薇婉如

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发表于 2013-5-17 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
据说有一种是要在锅里蒸一会的，不知道做法，可是我吃过一次，非常的好吃，一点儿不干的。
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若暄妈妈

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发表于 2013-5-18 23:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 薇薇婉如 的帖子; j. ~4 e4 Y( e0 Z
" W0 h* N. [1 Z2 W
是的，我做过，先把绿豆粉、糯米粉、中粉混在一起蒸半小时，凉一凉，过筛，再拌油加糖粉，就可以用模具做了，是很好吃，入口即化。因想给家里的亲戚送，他们喜欢回民做的那种，这两种口感不太一样。
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乐乐妈妈070823

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发表于 2013-6-4 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 xuhui158 的帖子3 d, K( R- c' m

: g1 I  r/ {+ y+ q7 E9 J' @2 h亲，绿豆怎么退皮呢
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诺诺妈0319
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发表于 2013-6-4 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 O% V9 v; U: e+ ?6 u* k& K  U1 I  J, x# B. S4 g3 H
喜欢回民做哪种的话，可以参考下今年做的这个方子http://www.xamama.net/thread-819295-1-1.html
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