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求制作绿豆糕的配方

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若暄妈妈

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楼主
发表于 2013-5-15 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿豆糕，可找了好几天也没找到好的配方，只好到妈网上来求助。如有会做的妈妈，希望能给个配方，不胜感激！

点评

颖澜澜  去年诺妈做过我给你翻翻去  发表于 2013-5-15 15:07
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颖澜澜
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沙发
发表于 2013-5-15 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿 ...
去年诺妈做过我给你翻翻去
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若暄妈妈

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发表于 2013-5-15 18:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# D' ?" x- C9 v6 Z4 H  G+ l" s  x# P, Z7 G9 S/ B1 w2 |
谢谢！
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颖澜澜
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发表于 2013-5-16 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
http://www.xamama.net/forum.php? ... F%E8%B1%86%E7%B3%95这里亲看一下,这是去年诺妈做的
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若暄妈妈

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发表于 2013-5-16 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- K. u' ~8 g  K& X" g8 {5 t- `
6 N: @  H/ F/ L非常感谢！
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xuhui158

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发表于 2013-5-16 12:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲耐滴，俺给你个配方，这个方子俺用过，很不错的
, F3 |" O, w8 w- x绿豆粉自己用退皮的绿豆打成粉，千万别买淘宝上的绿豆粉，10有8 9都参假的& @$ ]  F9 B9 ^: J" q1 X/ D

; f1 A) J- L- K6 p方子：绿豆粉250克、糖粉40克（不含淀粉的白砂糖）、葡萄糖40克、黄油150克、中筋面粉50克、糯米粉50克、盐一小撮7 U" m4 t7 L' t! N; |1 d5 L& _9 X) i
: \1 t& a% X7 {- U6 t* e- G
没有葡萄糖的话可以不放  ( a5 J/ Z5 |8 R( Y
试试吧，非常的好吃! j, ?+ i! E6 _8 P$ r; C
我都是用这个方子做好了送人的
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宝宝美食控

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发表于 2013-5-16 13:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我这有绿豆糕的做法，看适不适合。, }  P- c% U, G5 Z$ o8 _
1.绿豆面放入碗中（绿豆面我是在超市买的）5 R4 i- T, E* Y. W. b& p
2.上锅蒸25分钟
  z, W% g7 G: `$ p$ U3.晾凉的绿豆面压碎（晾凉的绿豆面比较板实，需要加工一下）( x9 K9 T5 c* N0 `# t; f
4.将熟绿豆面过筛4 S. q, N4 d" Q9 U% O
5.剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎
, u4 o3 g# O7 `9 s' e7 j6 N6.所有的绿豆面都放入一个容器里- M+ r' n  D0 l' M
7.放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀2 b* @6 k  U0 \9 d7 c! [
8将拌匀后的绿豆面放入月饼模中（没有模具可以用任何容器）
0 Q/ n. R6 y7 u* `& o9.我用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实（做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕时绿豆粉是散的，需要反过来压实）+ r, q# p5 G: v7 I! i2 b
10.取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了
1 v+ a  a& T8 t11.将模具扣在盘子中( Q' d+ B3 V4 M% C7 q0 H
12.轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可（用其它容器造型时，只需要倒扣轻敲即可）
% \% F! S& N, P: v0 H  H$ Z) x. c' q- ?1 |* n* n: D

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若暄妈妈

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发表于 2013-5-16 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% B! P8 k. x) o5 S5 T谢谢！
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薇薇婉如

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发表于 2013-5-17 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
据说有一种是要在锅里蒸一会的，不知道做法，可是我吃过一次，非常的好吃，一点儿不干的。
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若暄妈妈

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发表于 2013-5-18 23:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 薇薇婉如 的帖子$ u$ v+ i1 r9 k  \% N% T2 }

  `/ k0 L) f1 T7 t% i是的，我做过，先把绿豆粉、糯米粉、中粉混在一起蒸半小时，凉一凉，过筛，再拌油加糖粉，就可以用模具做了，是很好吃，入口即化。因想给家里的亲戚送，他们喜欢回民做的那种，这两种口感不太一样。
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乐乐妈妈070823

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发表于 2013-6-4 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 xuhui158 的帖子4 Z" ?3 w# e% J) f
$ k) q+ \5 {* Y' i. ^1 T
亲，绿豆怎么退皮呢
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诺诺妈0319
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发表于 2013-6-4 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" u2 ^. X; f5 j
' C2 a, f" j, r0 m: T. w" p喜欢回民做哪种的话，可以参考下今年做的这个方子http://www.xamama.net/thread-819295-1-1.html
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