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求制作绿豆糕的配方

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若暄妈妈

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楼主
发表于 2013-5-15 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿豆糕，可找了好几天也没找到好的配方，只好到妈网上来求助。如有会做的妈妈，希望能给个配方，不胜感激！

点评

颖澜澜  去年诺妈做过我给你翻翻去  发表于 2013-5-15 15:07
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颖澜澜
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沙发
发表于 2013-5-15 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿 ...
去年诺妈做过我给你翻翻去
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若暄妈妈

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板凳
发表于 2013-5-15 18:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子5 e1 i* Q- ?- o" n
. d; W2 m) B; j
谢谢！
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颖澜澜
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地板
发表于 2013-5-16 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
http://www.xamama.net/forum.php? ... F%E8%B1%86%E7%B3%95这里亲看一下,这是去年诺妈做的
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若暄妈妈

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发表于 2013-5-16 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子
- i2 k) A; j2 a# F% j
0 p% q* J8 V3 F! {9 e2 h非常感谢！
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xuhui158

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发表于 2013-5-16 12:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲耐滴，俺给你个配方，这个方子俺用过，很不错的& ~2 h9 B6 K8 u* b) G
绿豆粉自己用退皮的绿豆打成粉，千万别买淘宝上的绿豆粉，10有8 9都参假的
1 `0 L5 i0 _5 [  M  N
1 e2 G( ?* }) ^; L$ u; g, H) x方子：绿豆粉250克、糖粉40克（不含淀粉的白砂糖）、葡萄糖40克、黄油150克、中筋面粉50克、糯米粉50克、盐一小撮
; ]3 y' X! V" j8 S
+ F/ ?( h6 h: ]" A3 ^" A2 G没有葡萄糖的话可以不放  . u: x, e0 M, A
试试吧，非常的好吃  }) G- c0 P' A% A
我都是用这个方子做好了送人的
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宝宝美食控

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发表于 2013-5-16 13:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我这有绿豆糕的做法，看适不适合。' i" v3 S) x. R* O
1.绿豆面放入碗中（绿豆面我是在超市买的）+ v  b' L% r' E; `- `
2.上锅蒸25分钟4 V0 o6 Z2 j+ t& O- z! q4 B
3.晾凉的绿豆面压碎（晾凉的绿豆面比较板实，需要加工一下）9 N: i: t2 [. s7 _
4.将熟绿豆面过筛, z: H: H8 a" q! U& B
5.剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎
( Z- ]; @, R: \  y$ u, N6.所有的绿豆面都放入一个容器里
4 T  P) R+ N' Y- E7.放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀5 a% I7 ]3 I5 l2 Z
8将拌匀后的绿豆面放入月饼模中（没有模具可以用任何容器）% E! j- b1 }7 `$ U& z. X
9.我用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实（做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕时绿豆粉是散的，需要反过来压实）
" _/ N; s/ U, l/ b) a; E10.取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了1 s2 ~) ]8 b: p$ i% r; Q0 V- y
11.将模具扣在盘子中
: ]( F/ Y1 T) x! N5 f4 e- n; t12.轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可（用其它容器造型时，只需要倒扣轻敲即可）
8 r- D9 q* W, y" ?
4 @% Y1 |, q. l, c: q# t
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若暄妈妈

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发表于 2013-5-16 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 宝宝美食控 的帖子$ U3 _8 T3 S# p8 X  s

- q+ @, }! S2 D2 i" p( T# @! h$ f1 n谢谢！
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薇薇婉如

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发表于 2013-5-17 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
据说有一种是要在锅里蒸一会的，不知道做法，可是我吃过一次，非常的好吃，一点儿不干的。
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若暄妈妈

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发表于 2013-5-18 23:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 薇薇婉如 的帖子9 K4 i& j$ `9 _' X
4 n9 Q! G* c8 U: S
是的，我做过，先把绿豆粉、糯米粉、中粉混在一起蒸半小时，凉一凉，过筛，再拌油加糖粉，就可以用模具做了，是很好吃，入口即化。因想给家里的亲戚送，他们喜欢回民做的那种，这两种口感不太一样。
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乐乐妈妈070823

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发表于 2013-6-4 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 xuhui158 的帖子. Q0 I7 \% x- y

8 e7 M: c1 I. Z% f( j5 S亲，绿豆怎么退皮呢
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诺诺妈0319
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发表于 2013-6-4 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 若暄妈妈 的帖子! B, u3 f0 s  M/ }, M1 M

" s$ k% a" j5 ?7 L, Y4 A; V) \喜欢回民做哪种的话，可以参考下今年做的这个方子http://www.xamama.net/thread-819295-1-1.html
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