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求制作绿豆糕的配方

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若暄妈妈

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楼主
发表于 2013-5-15 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿豆糕，可找了好几天也没找到好的配方，只好到妈网上来求助。如有会做的妈妈，希望能给个配方，不胜感激！

点评

颖澜澜  去年诺妈做过我给你翻翻去  发表于 2013-5-15 15:07
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颖澜澜
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沙发
发表于 2013-5-15 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿 ...
去年诺妈做过我给你翻翻去
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若暄妈妈

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发表于 2013-5-15 18:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 A+ n8 C7 s- L5 d+ R2 `) H  r5 R
谢谢！
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颖澜澜
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地板
发表于 2013-5-16 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
http://www.xamama.net/forum.php? ... F%E8%B1%86%E7%B3%95这里亲看一下,这是去年诺妈做的
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若暄妈妈

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发表于 2013-5-16 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子* s6 d: h1 D% b; H* d) M9 n
8 l; F- u* u: x6 f3 y8 T
非常感谢！
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xuhui158

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发表于 2013-5-16 12:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲耐滴，俺给你个配方，这个方子俺用过，很不错的
/ h0 R" L1 K/ i% V  x绿豆粉自己用退皮的绿豆打成粉，千万别买淘宝上的绿豆粉，10有8 9都参假的
/ i4 n4 m# Y# I8 ?- w2 `7 T( s. H
- @1 |! V& O6 j方子：绿豆粉250克、糖粉40克（不含淀粉的白砂糖）、葡萄糖40克、黄油150克、中筋面粉50克、糯米粉50克、盐一小撮
& m9 f5 D" _$ @# Z* O0 Y- f& o/ G2 j+ q: T1 v  |  v) T' z; k+ ~5 Q
没有葡萄糖的话可以不放  
" c5 }( r3 u7 ~) f( {- G4 A2 c试试吧，非常的好吃
4 s1 J2 S6 Z, g; v; {我都是用这个方子做好了送人的
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宝宝美食控

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发表于 2013-5-16 13:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我这有绿豆糕的做法，看适不适合。
# s3 k5 U. L' X+ C# r1.绿豆面放入碗中（绿豆面我是在超市买的）; Q1 ]' \& S/ A3 O: g& E; A8 t- M
2.上锅蒸25分钟) @. b8 I6 @# W; M  e0 D3 M
3.晾凉的绿豆面压碎（晾凉的绿豆面比较板实，需要加工一下）- |; I/ p8 y6 ?
4.将熟绿豆面过筛
+ |" y& e+ S5 B* E9 Z' s5.剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎
& O. H- l1 f' M2 W$ a- V; [. e6.所有的绿豆面都放入一个容器里# V5 W1 @) f# t, A( c
7.放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀
/ J" S# i8 P' J" }7 I8将拌匀后的绿豆面放入月饼模中（没有模具可以用任何容器）" L3 s4 h7 a. f2 K$ k$ O' ?4 ^
9.我用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实（做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕时绿豆粉是散的，需要反过来压实）
( Y7 Q' u1 ^3 U% n  r10.取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了3 s. ~( |0 l# @
11.将模具扣在盘子中
* u2 L+ O' z% t- S3 T$ n12.轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可（用其它容器造型时，只需要倒扣轻敲即可）# p# }+ {! a6 E* y$ C; \

8 j; s" y6 ~8 Z2 w- b
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若暄妈妈

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发表于 2013-5-16 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 宝宝美食控 的帖子+ ^( v# ^  g! z7 j: t1 p3 R; Q) N

* m. V  @9 ^& n8 F! y谢谢！
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薇薇婉如

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发表于 2013-5-17 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
据说有一种是要在锅里蒸一会的，不知道做法，可是我吃过一次，非常的好吃，一点儿不干的。
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若暄妈妈

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发表于 2013-5-18 23:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 薇薇婉如 的帖子2 ~/ V' Y$ r$ }$ w& E0 ^6 ?3 T
! X2 x! t# e, k! L
是的，我做过，先把绿豆粉、糯米粉、中粉混在一起蒸半小时，凉一凉，过筛，再拌油加糖粉，就可以用模具做了，是很好吃，入口即化。因想给家里的亲戚送，他们喜欢回民做的那种，这两种口感不太一样。
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乐乐妈妈070823

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发表于 2013-6-4 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 xuhui158 的帖子- `* X: T  I8 s9 C& Y8 i
& `/ ?  N; H- q2 l. @: i3 v
亲，绿豆怎么退皮呢
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诺诺妈0319
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大学毕业

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Medal No.11 淘宝掌柜通

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发表于 2013-6-4 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( ~, H0 X# `6 |6 Q9 B4 v0 a$ D* {
- @. `& v* N2 X喜欢回民做哪种的话，可以参考下今年做的这个方子http://www.xamama.net/thread-819295-1-1.html
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