求制作绿豆糕的配方

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若暄妈妈

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楼主

端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿豆糕，可找了好几天也没找到好的配方，只好到妈网上来求助。如有会做的妈妈，希望能给个配方，不胜感激！

点评

颖澜澜去年诺妈做过我给你翻翻去发表于 2013-5-15 15:07

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颖澜澜

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沙发

端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿 ...

去年诺妈做过我给你翻翻去

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颖澜澜

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http://www.xamama.net/forum.php? ... F%E8%B1%86%E7%B3%95这里亲看一下,这是去年诺妈做的

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若暄妈妈

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5 c; \, k5 Y) x& v) g
非常感谢！

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xuhui158

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亲耐滴，俺给你个配方，这个方子俺用过，很不错的3 N, q+ D- m' N7 n7 E
绿豆粉自己用退皮的绿豆打成粉，千万别买淘宝上的绿豆粉，10有8 9都参假的# k; f2 r' P% H- A! I; D$ X$ l
- N) M3 ]* G5 f' @+ t. }
方子：绿豆粉250克、糖粉40克（不含淀粉的白砂糖）、葡萄糖40克、黄油150克、中筋面粉50克、糯米粉50克、盐一小撮1 B8 I( y! ^* ~; X: \9 M2 z

没有葡萄糖的话可以不放
试试吧，非常的好吃
我都是用这个方子做好了送人的

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宝宝美食控

新生儿

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我这有绿豆糕的做法，看适不适合。4 H: V& `0 e0 l% R' `
1.绿豆面放入碗中（绿豆面我是在超市买的）
2.上锅蒸25分钟# t8 n% g! d. f0 x- R
3.晾凉的绿豆面压碎（晾凉的绿豆面比较板实，需要加工一下）
4.将熟绿豆面过筛
5.剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎. s" s' W P- n, m# Q8 P9 W) n% `
6.所有的绿豆面都放入一个容器里
7.放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀
8将拌匀后的绿豆面放入月饼模中（没有模具可以用任何容器）# X; J7 J( ]1 U9 G0 r* J6 h* D
9.我用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实（做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕时绿豆粉是散的，需要反过来压实）4 i; s, N1 v$ G5 {5 Y
10.取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了
11.将模具扣在盘子中
12.轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可（用其它容器造型时，只需要倒扣轻敲即可）, I S, U0 ]9 Q# x0 l% j+ O/ o9 Z

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若暄妈妈

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薇薇婉如

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据说有一种是要在锅里蒸一会的，不知道做法，可是我吃过一次，非常的好吃，一点儿不干的。

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若暄妈妈

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! I! e) ^# w( C* n! E
是的，我做过，先把绿豆粉、糯米粉、中粉混在一起蒸半小时，凉一凉，过筛，再拌油加糖粉，就可以用模具做了，是很好吃，入口即化。因想给家里的亲戚送，他们喜欢回民做的那种，这两种口感不太一样。