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发表于 2013-6-13 15:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小龙女不女 于 2013-6-28 11:24 编辑 % d4 T5 ~; }" h9 F4 W
" h8 p# J2 R  a1 l
  夏天一到那冰激凌肯定是必不可少的,不管大孩子小孩子特喜欢,但是现在各种食品安全问题层出不穷,还是自己动手DIY更放心。现在对进厨房不像以前那么恐惧害怕啦,不过还是从简单的入手成功率更高能提高我的自信心发现。还是先上张成品图吧
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  i- k) y8 j0 J& c' c7 R* V0 Z# R
: }8 Y1 R4 M0 u# O- {9 S! ]【小白进厨房】羊肉泡馍最佳伴侣,糖蒜是这样炼成的之一 盐腌
9 r$ n3 p9 j3 g$ Y$ s) v) Mhttp://www.xamama.net/thread-828051-1-1.html5 E7 C$ l5 [3 d% x( I

7 B& W% O6 M- v" E【夏日甜品】【小白进厨房】紫薯冰激凌 低脂又美味的渡夏精品
, A" y9 b1 Q2 H# x; yhttp://www.xamama.net/thread-826302-1-1.html
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2 c4 M' y* y; s* S【小白进厨房】超级简单的香草冰激凌http://www.xamama.net/thread-824286-1-1.html
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& z6 n" Y# a  Q- h【小白做烘培】学习破产姐妹の巧克力麦芬( X  }  O! e9 a" T# c
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亦笑了之 + 30 + 30 这个吃着过瘾啊

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看起来就凉爽,快上做法吧!

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羊角辫儿 发表于 2013-6-13 15:14 5 d- b! d2 H, T7 B* `" L* y5 k: f
看起来就凉爽,快上做法吧!

0 M! D" C/ U5 t! N- k4 x4 i( _做法就来
9 w$ C; y, r% \. R2 A) }下面就来说说这个简单冰激凌的做法吧首先是准备材料:鲜奶油230g蛋黄2个香草粉2茶勺(或香草精4-5滴)香草口味可自己调整,喜欢浓的多加点细砂糖65g(我用了55g)如果怕甜可以酌情少放水25g
2 A: E: ~: V, Y( P& p* H% L& ]- o" U5 y( I9 z

' R* f3 g9 d1 u  w) W取2个蛋黄,在容器内倒入砂糖和香草粉(我用的是香草精),先混合好# }& j) J6 ?+ L! c0 w. @. h

! ^$ B6 ^0 ?0 P2 C- \/ p8 r& z4 I1 I8 k" G
将混合好的砂糖和香草粉倒入蛋黄中,加入25ml的水混合
  i. a/ a$ {5 [" \- e$ N" B; |2 ?- \, D; H0 b) ?

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在准备个大点的盆用80度的热水隔水打发到粘稠再隔冷水冷却2 j+ }/ B* X' O  g/ v9 d0 Z
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% J! ^) T0 U8 M1 M9 n另取一个盆,倒入230ML鲜奶油,打发至9分
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0 m: L) B/ R3 U0 ]- K1 e
待蛋液冷却后先加入少量打发好的鲜奶油,混合搅拌均匀无颗粒最后放入余下的所有鲜奶油,混合搅拌
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待无颗粒感后装入容器,盖上盖子冷冻冷冻约2-3个小时要注意:容器不宜太深,不然冻得不均匀,容易外围已经凝结中间还是软的。0 t1 ~5 c$ n. X

) P9 v; q1 I( X7 \
/ t& R: H, J% ~, k我本来冷冻了三个小时感,觉有点软就放过夜了,今天起来一看,嗯,很好,还不错吧!简单易学大家夏天自己动手做吧~~~~
0 \3 O' l0 o$ m! h
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( m' Z. Z& L- T9 s/ t8 c0 N5 c$ k7 h+ @5 n7 F  u( h
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OVER... ...
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棉花糖的妈妈  那个雀巢淡奶油和香草精你是在淘宝买的吗?  发表于 2013-7-1 13:22

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我前几天做过一次,跟你的做法有些不一样。我做的是加牛奶。做出来不知道什么放多了,奶味很重。

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博渊妈妈 发表于 2013-6-13 17:17
1 {0 T9 e$ L- i1 t* z我前几天做过一次,跟你的做法有些不一样。我做的是加牛奶。做出来不知道什么放多了,奶味很重。 ...
% x3 H+ j1 M0 A: ]
有可能就是奶放多了,我用的是淡牛奶

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不错哦,喜欢香草味

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看着很诱人

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不错,就需要这种配料少,做法不超过三步的。问下,香草精或香草粉在哪买的啊?谢谢啦!

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小龙女不女  我的这个是朋友给的,你要不在麦德龙找找看  发表于 2013-6-14 18:09

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赞,我也要做下,我家的馋嘴猫最喜欢冰激凌了
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不放香草精行不

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小龙女不女  我改天试个橘子粉的,嘿嘿,你也可以改良啊  发表于 2013-6-14 18:10
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喜欢啊~

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# \/ n* C3 d! I( O+ n; O: h请教啊  蛋黄好像是生的  宝宝吃  会不会拉肚子?

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小龙女不女  宝宝太小还是不要吃冷饮的好,大一点的孩子肠胃好可以少吃点  发表于 2013-6-14 18:11

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不错啊,准备试着做做~

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不错,学习了

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呵呵这个喜欢  回去也试试 我喜欢抹茶味的

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小龙女不女  做好了拿上来晒晒哦  发表于 2013-6-14 18:12
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【小白进厨房】超级简单的香草冰激凌
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