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发表于 2013-6-13 15:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小龙女不女 于 2013-6-28 11:24 编辑
7 ]0 h3 I3 V2 [( X$ o1 R5 q* X/ Y% U+ S  \9 D
  夏天一到那冰激凌肯定是必不可少的,不管大孩子小孩子特喜欢,但是现在各种食品安全问题层出不穷,还是自己动手DIY更放心。现在对进厨房不像以前那么恐惧害怕啦,不过还是从简单的入手成功率更高能提高我的自信心发现。还是先上张成品图吧
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【小白进厨房】羊肉泡馍最佳伴侣,糖蒜是这样炼成的之一 盐腌, C2 L( q1 d6 Z$ i, b' [+ M# ]0 y
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【夏日甜品】【小白进厨房】紫薯冰激凌 低脂又美味的渡夏精品
5 u5 u) L9 p( _" A: g* l' Jhttp://www.xamama.net/thread-826302-1-1.html! n) u$ N5 ?6 p+ {; D4 b( N7 `
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【小白进厨房】超级简单的香草冰激凌http://www.xamama.net/thread-824286-1-1.html
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【小白做烘培】学习破产姐妹の巧克力麦芬
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亦笑了之 + 30 + 30 这个吃着过瘾啊

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看起来就凉爽,快上做法吧!

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羊角辫儿 发表于 2013-6-13 15:14 9 j3 g1 F1 _5 ^) _! {
看起来就凉爽,快上做法吧!
  ~. I5 I* ~; B( @! F; e
做法就来! N+ }/ N  Y0 N% p  w. U
下面就来说说这个简单冰激凌的做法吧首先是准备材料:鲜奶油230g蛋黄2个香草粉2茶勺(或香草精4-5滴)香草口味可自己调整,喜欢浓的多加点细砂糖65g(我用了55g)如果怕甜可以酌情少放水25g
0 d% B% f3 N2 `, |. \$ D( D
! ]( i8 H. g. F. Y
) I2 c: l  [) @- y( G2 g) f取2个蛋黄,在容器内倒入砂糖和香草粉(我用的是香草精),先混合好, N$ }, L: ], j! `2 y& l
# m" ~0 r" z1 G1 S2 B' g9 q
$ I: H) Y9 Y- I4 g, S
将混合好的砂糖和香草粉倒入蛋黄中,加入25ml的水混合2 m" C5 `$ ], u: ]
; i* Q8 }4 }, z1 {/ L0 Y/ p

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在准备个大点的盆用80度的热水隔水打发到粘稠再隔冷水冷却
4 a% J4 i# ^1 U1 T8 H1 n% A2 Z$ x3 ^+ o+ n9 E

1 }, y& `' E* `$ G+ ~# v# R另取一个盆,倒入230ML鲜奶油,打发至9分
; `& p, \5 \7 O; Q9 A( O
1 I/ G5 {0 b: a, P. g9 {5 b% L4 b
7 Q- G( w, \. \: J待蛋液冷却后先加入少量打发好的鲜奶油,混合搅拌均匀无颗粒最后放入余下的所有鲜奶油,混合搅拌' Q2 h6 C* t+ f$ w, V0 C
/ H* t+ ?+ V" [1 q" t, C# J

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待无颗粒感后装入容器,盖上盖子冷冻冷冻约2-3个小时要注意:容器不宜太深,不然冻得不均匀,容易外围已经凝结中间还是软的。" c5 V7 @5 W! O. D
$ o8 M/ _& U, N) r

# i5 l* @- W7 o$ U5 v1 {/ I我本来冷冻了三个小时感,觉有点软就放过夜了,今天起来一看,嗯,很好,还不错吧!简单易学大家夏天自己动手做吧~~~~
  \$ }6 h2 r: ~8 U; }, S/ {( Y6 j$ l: M: w5 B: h% L
4 T( \* a* L" w, r
! g. e! C5 s1 O0 e7 O& T
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OVER... ...( x; L- H% V. u( K3 c8 s

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棉花糖的妈妈  那个雀巢淡奶油和香草精你是在淘宝买的吗?  发表于 2013-7-1 13:22

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我前几天做过一次,跟你的做法有些不一样。我做的是加牛奶。做出来不知道什么放多了,奶味很重。

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博渊妈妈 发表于 2013-6-13 17:17
' q/ ^3 K( N% m! `我前几天做过一次,跟你的做法有些不一样。我做的是加牛奶。做出来不知道什么放多了,奶味很重。 ...

# S9 F$ v7 X7 C有可能就是奶放多了,我用的是淡牛奶

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不错哦,喜欢香草味

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看着很诱人

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不错,就需要这种配料少,做法不超过三步的。问下,香草精或香草粉在哪买的啊?谢谢啦!

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小龙女不女  我的这个是朋友给的,你要不在麦德龙找找看  发表于 2013-6-14 18:09

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赞,我也要做下,我家的馋嘴猫最喜欢冰激凌了
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不放香草精行不

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小龙女不女  我改天试个橘子粉的,嘿嘿,你也可以改良啊  发表于 2013-6-14 18:10
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喜欢啊~

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回复 小龙女不女 的帖子, l7 N6 E5 M- K7 f3 D. M7 [  S, e
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请教啊  蛋黄好像是生的  宝宝吃  会不会拉肚子?

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小龙女不女  宝宝太小还是不要吃冷饮的好,大一点的孩子肠胃好可以少吃点  发表于 2013-6-14 18:11

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不错啊,准备试着做做~

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不错,学习了

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呵呵这个喜欢  回去也试试 我喜欢抹茶味的

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小龙女不女  做好了拿上来晒晒哦  发表于 2013-6-14 18:12
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【小白进厨房】超级简单的香草冰激凌
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