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[美食DIY]

【小白进厨房】超级简单的香草冰激凌

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小龙女不女

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发表于 2013-6-13 15:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小龙女不女 于 2013-6-28 11:24 编辑 % d4 T5 ~; }" h9 F4 W
" h8 p# J2 R  a1 l
　　夏天一到那冰激凌肯定是必不可少的，不管大孩子小孩子特喜欢，但是现在各种食品安全问题层出不穷，还是自己动手DIY更放心。现在对进厨房不像以前那么恐惧害怕啦，不过还是从简单的入手成功率更高能提高我的自信心发现。还是先上张成品图吧
4 E$ M+ K. v; m7 E
+ M5 ~# @! a0 \0 Q1 `6 ^0 g5 Y8 }9 v( |' J
  i- k) y8 j0 J& c' c7 R* V0 Z# R
: }8 Y1 R4 M0 u# O- {9 S! ]【小白进厨房】羊肉泡馍最佳伴侣，糖蒜是这样炼成的之一 盐腌
9 r$ n3 p9 j3 g$ Y$ s) v) Mhttp://www.xamama.net/thread-828051-1-1.html5 E7 C$ l5 [3 d% x( I

7 B& W% O6 M- v" E【夏日甜品】【小白进厨房】紫薯冰激凌 低脂又美味的渡夏精品
, A" y9 b1 Q2 H# x; yhttp://www.xamama.net/thread-826302-1-1.html
% B/ F- H* c8 I& P( k3 B: q
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& z6 n" Y# a  Q- h【小白做烘培】学习破产姐妹の巧克力麦芬( X  }  O! e9 a" T# c
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+ ]# j  Z2 J# e5 E
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亦笑了之 + 30 + 30 这个吃着过瘾啊

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羊角辫儿

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沙发
发表于 2013-6-13 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来就凉爽，快上做法吧！
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小龙女不女

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板凳
发表于 2013-6-13 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
羊角辫儿 发表于 2013-6-13 15:14 5 d- b! d2 H, T7 B* `" L* y5 k: f
看起来就凉爽，快上做法吧！

0 M! D" C/ U5 t! N- k4 x4 i( _做法就来
9 w$ C; y, r% \. R2 A) }下面就来说说这个简单冰激凌的做法吧首先是准备材料：鲜奶油230g蛋黄2个香草粉2茶勺（或香草精4-5滴）香草口味可自己调整，喜欢浓的多加点细砂糖65g（我用了55g）如果怕甜可以酌情少放水25g
2 A: E: ~: V, Y( P& p* H% L& ]- o" U5 y( I9 z

' R* f3 g9 d1 u  w) W取2个蛋黄，在容器内倒入砂糖和香草粉（我用的是香草精），先混合好# }& j) J6 ?+ L! c0 w. @. h

! ^$ B6 ^0 ?0 P2 C- \/ p8 r& z4 I1 I8 k" G
将混合好的砂糖和香草粉倒入蛋黄中，加入25ml的水混合
  i. a/ a$ {5 [" \- e$ N" B; |2 ?- \, D; H0 b) ?

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小龙女不女

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地板
发表于 2013-6-13 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
在准备个大点的盆用80度的热水隔水打发到粘稠再隔冷水冷却2 j+ }/ B* X' O  g/ v9 d0 Z
  S/ J$ z& Q7 E

% J! ^) T0 U8 M1 M9 n另取一个盆，倒入230ML鲜奶油，打发至9分
# A4 m+ I. b2 F0 a6 s* V2 A5 i# K7 {* J7 i
0 m: L) B/ R3 U0 ]- K1 e
待蛋液冷却后先加入少量打发好的鲜奶油，混合搅拌均匀无颗粒最后放入余下的所有鲜奶油，混合搅拌
; v; E& A  L( [' m ) p& n. f0 l% t5 r% M3 f; n% i

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小龙女不女

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发表于 2013-6-13 15:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
待无颗粒感后装入容器，盖上盖子冷冻冷冻约2-3个小时要注意：容器不宜太深，不然冻得不均匀，容易外围已经凝结中间还是软的。0 t1 ~5 c$ n. X

) P9 v; q1 I( X7 \
/ t& R: H, J% ~, k我本来冷冻了三个小时感，觉有点软就放过夜了，今天起来一看，嗯，很好，还不错吧！简单易学大家夏天自己动手做吧~~~~
0 \3 O' l0 o$ m! h
. W. b9 p+ `0 Y4 D; G% P
( m' Z. Z& L- T9 s/ t8 c0 N5 c$ k7 h+ @5 n7 F  u( h
- D- i  X6 G" x
ＯＶＥＲ．．．　．．．
1 |$ a* P$ [. S4 F

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棉花糖的妈妈  那个雀巢淡奶油和香草精你是在淘宝买的吗？  发表于 2013-7-1 13:22
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予灏妈妈

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发表于 2013-6-13 15:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习一下
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2013-6-13 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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博渊妈妈

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发表于 2013-6-13 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我前几天做过一次，跟你的做法有些不一样。我做的是加牛奶。做出来不知道什么放多了，奶味很重。
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小龙女不女

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发表于 2013-6-13 19:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
博渊妈妈 发表于 2013-6-13 17:17
1 {0 T9 e$ L- i1 t* z我前几天做过一次，跟你的做法有些不一样。我做的是加牛奶。做出来不知道什么放多了，奶味很重。 ...
% x3 H+ j1 M0 A: ]
有可能就是奶放多了，我用的是淡牛奶
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暖暖滴我们

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发表于 2013-6-14 09:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错哦，喜欢香草味
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樱与橡皮树

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Medal No.11

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发表于 2013-6-14 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着很诱人
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terra-cotta

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发表于 2013-6-14 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，就需要这种配料少，做法不超过三步的。问下，香草精或香草粉在哪买的啊？谢谢啦！

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小龙女不女  我的这个是朋友给的，你要不在麦德龙找找看  发表于 2013-6-14 18:09
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童心未泯nj

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发表于 2013-6-14 12:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
赞，我也要做下，我家的馋嘴猫最喜欢冰激凌了
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子昊妈1221
守望幸福

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发表于 2013-6-14 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不放香草精行不

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小龙女不女  我改天试个橘子粉的，嘿嘿，你也可以改良啊  发表于 2013-6-14 18:10
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子昊妈1221
守望幸福

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发表于 2013-6-14 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不放香草精行不
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junyan0814
皮皮家的大人

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Medal No.11

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发表于 2013-6-14 12:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢啊~
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瑶瑶910

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发表于 2013-6-14 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小龙女不女 的帖子) j+ Z* j4 f) z

# \/ n* C3 d! I( O+ n; O: h请教啊  蛋黄好像是生的  宝宝吃  会不会拉肚子？

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小龙女不女  宝宝太小还是不要吃冷饮的好，大一点的孩子肠胃好可以少吃点  发表于 2013-6-14 18:11
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小湾妈妈

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Medal No.11

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发表于 2013-6-14 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错啊，准备试着做做~
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快乐兔子妈妈

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发表于 2013-6-14 14:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，学习了
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奥蔓精油Aromiin

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发表于 2013-6-14 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵这个喜欢  回去也试试 我喜欢抹茶味的

点评

小龙女不女  做好了拿上来晒晒哦  发表于 2013-6-14 18:12
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