怎么用电饼铛做好煎饼啊？（已经研究出来了，目前很成功） - 咥在西安 - 西安妈妈网

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晒太阳的鱼36

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楼主

发表于 2012-4-29 22:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由晒太阳的鱼36 于 2012-5-8 16:21 编辑

儿子爱吃煎饼，可是每次做煎饼的时候开始都要做坏两三张，也不知道到底是哪个环节出了问题，哪位美妈可以给详解一下哈，最好是有图呢，俺比较笨看图还能学快点，嘿嘿。。。) |8 w# {8 Y1 g# A
先上图啦，自恋下

( e/ ~/ V* }" Q+ G1 I$ x* t
这是还在锅里的饼饼
/ o) y9 A8 ?. [6 r1 q/ M% F
这是成功后的饼饼
个人总结：
先将面粉加入鸡蛋、盐、调料、香葱，在缓慢加入温水打成面水，然后顺时针搅拌200下，醒半小时，然后电饼铛加热后用生姜粘油刷一遍，舀一面水入锅迅速转动锅子使面水均匀，稍后反面稍烙，OK出锅，目前已经按此法实践两次，都未失败，开心啊。刚烙好的饼饼颜色很漂亮，因为是用手机照的所以颜色上就差了些呢。
/ d" T- ]$ J6 n. o4 O
% R% T' R5 i* M- U# |# D

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沙发

发表于 2012-4-30 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

同问！！！6 X4 Q% @5 x! X* \
我也不会用电饼铛摊煎饼，只能烙饼，摊煎饼感觉还是平底锅好用

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馨馨妈

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板凳

发表于 2012-4-30 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不知道你说得是不是这张煎饼呢http://www.xamama.net/thread-623154-1-1.html

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晒太阳的鱼36

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地板

发表于 2012-4-30 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复颖澜澜的帖子
) h4 Y/ U5 M0 h) J7 J0 v
是的，我总是把水和面的比例掌握不好，昨天就是因为面很软总烙不好，会碎。

点评

棉花糖的妈妈有人跟我一样，我也是水面比列有问题，反正前几张都是实验品。发表于 2013-6-24 10:58

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芝麻开门莎莎

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发表于 2012-4-30 21:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

也想吃煎饼了

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小白和大黑的妈

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发表于 2012-5-1 08:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我感觉电饼铛烙煎饼还是比较靠谱的，烙饼总是皮比较厚，油放少的话，就觉得很干。
烙煎饼成功的关键在于面水稀稠的比例，还有翻面时机的把握。多实践，失败是成功她娘。

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晒太阳的鱼36

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发表于 2012-5-1 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小白和大黑的妈的帖子/ U2 y$ _- a( z4 v1 ^9 i

呵呵，恩呢。

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晒太阳的鱼36

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发表于 2012-5-8 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小白和大黑的妈的帖子1 U, X* _! a% u5 b, K' w$ S
" d; b$ e$ @% c- }- g* j
按你说的多实践，失败是成功她娘，俺终于实践成功了呢

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期待我的蜜糖

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发表于 2012-5-9 12:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我都是用平底锅做煎饼，用电饼铛不会翻面

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晒太阳的鱼36

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发表于 2012-5-9 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复期待我的蜜糖的帖子
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我是用木铲翻的，很好翻

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发表于 2012-5-9 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复期待我的蜜糖的帖子/ `! R" k( ?! ~, C/ l) C; k
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翻面要注意时间，不能太早，等煎饼的边都自动翘起来用木铲，很好翻。

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小白和大黑的妈

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发表于 2012-5-9 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复晒太阳的鱼36 的帖子

鼓掌！

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期待我的蜜糖

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发表于 2012-5-9 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复旗旗的妈的帖子
2 n& N& a2 N5 S# C
呵呵，那下回我试下用电饼铛，我一般用平底锅，不用铲子，一颠就翻过来了，用铲子还老弄烂

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晒太阳的鱼36

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发表于 2012-5-10 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复旗旗的妈的帖子5 U9 ~2 T+ T! T+ P2 H5 \5 j5 W
, M1 T: D" ^ T. z1 A
恩呢

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晒太阳的鱼36

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发表于 2012-5-10 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复期待我的蜜糖的帖子: `+ c; J. x1 |' } G& T0 U

呵呵

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发表于 2012-5-11 08:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复期待我的蜜糖的帖子" G. W4 B' Q, e% ^

活面水时加鸡蛋就不烂。

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晒太阳的鱼36

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发表于 2012-6-9 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复乖乖萱萱的帖子
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呵呵…我也是扔了好多面才做成功的，加油哦!

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