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怎么用电饼铛做好煎饼啊？（已经研究出来了，目前很成功） ...

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晒太阳的鱼36

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楼主
发表于 2012-4-29 22:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 晒太阳的鱼36 于 2012-5-8 16:21 编辑
* E5 A  X2 c+ Y  z- q" |( Q0 g( `. c, T  D
      儿子爱吃煎饼，可是每次做煎饼的时候开始都要做坏两三张，也不知道到底是哪个环节出了问题，哪位美妈可以给详解一下哈，最好是有图呢，俺比较笨看图还能学快点，嘿嘿。。。
0 Q% \7 P/ i+ N4 n- u先上图啦，自恋下! m2 \$ R) h, S3 M- }' s/ b7 |( D2 ]
+ D+ d/ R9 S2 W+ A6 q

4 }+ q* e5 e6 n* A* t, e7 m这是还在锅里的饼饼6 k* E" h! s0 p+ y8 l3 I

  [, J7 {  a! U) \& R! r这是成功后的饼饼$ `! [! K/ U% \( G, ~6 u
个人总结：
' T! `/ m7 t1 k$ T- `& M0 e先将面粉加入鸡蛋、盐、调料、香葱，在缓慢加入温水打成面水，然后顺时针搅拌200下，醒半小时，然后电饼铛加热后用生姜粘油刷一遍，舀一面水入锅迅速转动锅子使面水均匀，稍后反面稍烙，OK出锅，目前已经按此法实践两次，都未失败，开心啊。刚烙好的饼饼颜色很漂亮，因为是用手机照的所以颜色上就差了些呢。* N3 e; s& R8 o8 Z4 @% H8 Q9 p

# f! O( Z0 h" H9 z/ M# f- A% m8 n0 P/ L1 W# a, w: L/ w1 ~

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西安凉皮

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沙发
发表于 2012-4-30 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
同问！！！
* ]$ i, L& {* Y1 s我也不会用电饼铛摊煎饼，只能烙饼，摊煎饼感觉还是平底锅好用
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颖澜澜
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板凳
发表于 2012-4-30 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不知道你说得是不是这张煎饼呢http://www.xamama.net/thread-623154-1-1.html
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晒太阳的鱼36

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发表于 2012-4-30 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) }3 \# A$ G$ k% o( Z  V- V( s3 \- V
是的，我总是把水和面的比例掌握不好，昨天就是因为面很软总烙不好，会碎。

点评

棉花糖的妈妈  有人跟我一样，我也是水面比列有问题，反正前几张都是实验品。  发表于 2013-6-24 10:58
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我是沙沙
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发表于 2012-4-30 21:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
也想吃煎饼了
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小白和大黑的妈

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发表于 2012-5-1 08:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我感觉电饼铛烙煎饼还是比较靠谱的，烙饼总是皮比较厚，油放少的话，就觉得很干。( z. H4 @9 |: {
烙煎饼成功的关键在于面水稀稠的比例，还有翻面时机的把握。多实践，失败是成功她娘。
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晒太阳的鱼36

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发表于 2012-5-1 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ ]' e9 V" o! _: F- L6 e- m0 K3 g- D3 `
呵呵，恩呢。
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晒太阳的鱼36

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发表于 2012-5-8 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小白和大黑的妈 的帖子4 ?9 t: m9 _' L! Y6 g# c7 O$ j

5 u# G$ A- R; m8 `( ]. i8 ]按你说的多实践，失败是成功她娘，俺终于实践成功了呢
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期待我的蜜糖

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发表于 2012-5-9 12:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我都是用平底锅做煎饼，用电饼铛不会翻面
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晒太阳的鱼36

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发表于 2012-5-9 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  ~+ G) E0 D& l9 m' u
! c& D! \; o0 E  [4 j$ A我是用木铲翻的，很好翻
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旗旗的妈

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发表于 2012-5-9 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 期待我的蜜糖 的帖子6 {; g- X0 u" r5 T
+ a" p) I: h1 u% h& p
翻面要注意时间，不能太早，等煎饼的边都自动翘起来用木铲，很好翻。
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小白和大黑的妈

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发表于 2012-5-9 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 晒太阳的鱼36 的帖子' S: @# U+ S/ E, x9 Q, \8 B- n  H: L
3 H2 N+ O$ v. g, h
鼓掌！
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期待我的蜜糖

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发表于 2012-5-9 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ G' `7 F9 w% q, q  l8 i
2 C) T8 I9 _& z9 V0 J- @6 q呵呵，那下回我试下用电饼铛，我一般用平底锅，不用铲子，一颠就翻过来了，用铲子还老弄烂
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晒太阳的鱼36

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" e7 h! K6 e* |& t- g/ ^, u! }+ q
恩呢
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晒太阳的鱼36

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发表于 2012-5-10 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 期待我的蜜糖 的帖子# ~8 M( ]5 c  R! w
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呵呵
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旗旗的妈

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发表于 2012-5-11 08:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 期待我的蜜糖 的帖子: j& {- L; K6 w- Y: E5 e
9 F1 N3 D" p6 j( ~, z
活面水时加鸡蛋就不烂。
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晒太阳的鱼36

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发表于 2012-6-9 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 乖乖萱萱 的帖子
' Q' |4 x+ x5 h6 B- Z- h2 h  E
% S9 A- g, g3 Q4 l4 K呵呵…我也是扔了好多面才做成功的，加油哦!
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