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小眼看世界

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楼主

发表于 2012-2-7 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由小眼看世界于 2012-2-7 17:13 编辑

大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分享～

/ V3 ^+ [" z' s5 M8 n' A

烫锅的方法：# p' _8 J V; S* Z9 [6 F( T
铁锅里放油→烧热→转动锅子使锅子里面都涂到油→倒出油→稍微空烧一会儿锅子→重新倒油。
比较麻烦，但是效果奇佳，周末时炸带鱼，试了一下这个方法，真不错呢

- y/ W/ i! E% `; z% O
尤其是厨房纸巾用完没法把鱼上水分弄得很干的时候，这个办法简直是大救星啊！1 j0 p) I* k3 l9 u
谁还有煎鱼高招，一起分享一下，还有，炸鱼的油会不停的baozha，怎么办？

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可乐妈

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沙发

发表于 2012-2-7 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢，下次试下

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板凳

发表于 2012-2-7 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小眼看世界发表于 2012-2-7 17:08 2 ]9 `) r: R. N [# e( y
大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分 ...

. g" |+ D- c A! C3 _' T
不用这么麻烦，直接热过到油，立刻开炸就不沾锅了，我家是厚一些的铁锅，这方法非常好用。3 l5 o- Y* w7 Y+ U6 l7 ?8 H
老公超级爱吃鱼。

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小眼看世界

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地板

发表于 2012-2-8 14:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小眼看世界于 2012-2-8 14:53 编辑 . I" z4 r: ` d7 i3 _, a
& c/ V/ c# T+ c6 A1 V3 _ e5 v* X
回复菠萝米饭的帖子% l# E9 ]! B1 k0 l
( }3 }1 w$ W/ x; f
是不？我们家的锅比较浅，也不厚，我倒的油还很多

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小眼看世界

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发表于 2012-2-8 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复云之阁的帖子
; A& `" }) s7 ~9 G
不客气

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幼儿园中班

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发表于 2012-2-8 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢，下次试下

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涵涵棒棒

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发表于 2012-2-8 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把锅烧热摸点生姜

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蛋蛋妈

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发表于 2012-2-11 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习啦

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幼儿园小班

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发表于 2012-2-12 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了

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小眼看世界

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发表于 2012-2-13 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

青翼发表于 2012-2-12 13:53 7 E+ F0 o9 ]4 \9 d* F% Y# C. D
把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了 ...

可是沾了水还是会炸啊

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幼儿园小班

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发表于 2012-2-26 01:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煎鱼不能放太多油，油不会太炸

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幼儿园大班

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发表于 2012-2-26 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小眼看世界的帖子8 O7 m" a; J- Z! ^$ O
6 S* o2 ]- x! e$ E8 y& f' ?
真的管用？下次试试

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小眼看世界

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发表于 2012-3-2 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

青翼发表于 2012-2-26 01:02 Y) E2 G6 \$ t3 [
煎鱼不能放太多油，油不会太炸

油少的话会不会粘锅？

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小囡妈妈

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发表于 2012-3-2 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小眼看世界的帖子# v7 S: g% u$ R
) `8 g& m6 p1 E9 d" f; n
我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。
现在我一般都是用电饼铛（美的煎烤机）煎鱼，上下火同时烤，用油少，不粘不糊，很方便。

点评

大象他妈这个必须试。。发表于 2012-3-13 21:55

dafengfeng2008 电饼铛我家有呀，没试过，改天试试。是煎带鱼吗？其他鱼都可以吗发表于 2012-3-5 20:53

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小眼看世界

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发表于 2012-3-2 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小囡妈妈发表于 2012-3-2 16:45
  E+ T4 z: Q" _4 Z/ O" w回复小眼看世界的帖子
  r; d' ~: B# L) k
& r4 h; D9 `. a; {  V我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。

啊，亲一说我又心动了，电饼铛贵不？

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小囡妈妈

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发表于 2012-3-2 23:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小眼看世界的帖子
- y. P8 o3 ~% v+ z2 d7 [7 R
电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

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馨馨妈

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发表于 2012-3-3 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。

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小眼看世界

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发表于 2012-3-5 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

颖澜澜发表于 2012-3-3 11:35 : a) [) _3 z% Y( G: M5 O
其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。 ...

' @# \0 N5 O E2 O
是啊，娇嫩的

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小眼看世界

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发表于 2012-3-5 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小囡妈妈发表于 2012-3-2 23:39
7 V6 }4 H- X# N+ H5 e5 o回复小眼看世界的帖子
1 x& O2 c; Q# x: `) _/ _0 Y, d+ c5 i2 x6 l" B3 M- b3 e; B1 L
电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

噢，行呢，我也去关注一下

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