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小眼看世界

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楼主

发表于 2012-2-7 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由小眼看世界于 2012-2-7 17:13 编辑
0 t# i0 t- |5 e. F) B
大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分享～

8 L# ~; A/ K- y- ~
烫锅的方法：* \ G% _& f' _1 t& m% ^. C3 C
铁锅里放油→烧热→转动锅子使锅子里面都涂到油→倒出油→稍微空烧一会儿锅子→重新倒油。7 F l/ O, x2 n2 x
比较麻烦，但是效果奇佳，周末时炸带鱼，试了一下这个方法，真不错呢

尤其是厨房纸巾用完没法把鱼上水分弄得很干的时候，这个办法简直是大救星啊！
谁还有煎鱼高招，一起分享一下，还有，炸鱼的油会不停的baozha，怎么办？
) [) s3 e; ]' |/ q

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可乐妈

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沙发

发表于 2012-2-7 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢，下次试下

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板凳

发表于 2012-2-7 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小眼看世界发表于 2012-2-7 17:08 . P$ {0 ^- _$ Z, J4 b
大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分 ...

+ w" \* o: c$ ~
不用这么麻烦，直接热过到油，立刻开炸就不沾锅了，我家是厚一些的铁锅，这方法非常好用。4 s# t7 c4 I. ^
老公超级爱吃鱼。

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小眼看世界

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地板

发表于 2012-2-8 14:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小眼看世界于 2012-2-8 14:53 编辑 0 Q6 P3 O& l4 V, g1 e

回复菠萝米饭的帖子6 x- s/ g0 q. V

是不？我们家的锅比较浅，也不厚，我倒的油还很多

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小眼看世界

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发表于 2012-2-8 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复云之阁的帖子3 z3 T" ]" i7 H: K# L/ N
* w3 r( C; u1 @0 j( a0 q0 x
不客气

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幼儿园中班

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6^#

发表于 2012-2-8 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢，下次试下

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涵涵棒棒

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发表于 2012-2-8 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把锅烧热摸点生姜

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蛋蛋妈

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发表于 2012-2-11 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习啦

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幼儿园小班

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发表于 2012-2-12 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了

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小眼看世界

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发表于 2012-2-13 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

青翼发表于 2012-2-12 13:53
5 [+ N* O9 O q5 b; @5 o5 G, H+ q+ _把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了 ...

可是沾了水还是会炸啊

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幼儿园小班

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发表于 2012-2-26 01:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煎鱼不能放太多油，油不会太炸

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幼儿园大班

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发表于 2012-2-26 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小眼看世界的帖子0 t( o! b s- ?% z, S

真的管用？下次试试

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小眼看世界

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发表于 2012-3-2 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

青翼发表于 2012-2-26 01:02
2 M1 w" ]6 F* k! ?煎鱼不能放太多油，油不会太炸

# B! \$ [+ \+ m6 C5 P0 }: i
油少的话会不会粘锅？

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小囡妈妈

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发表于 2012-3-2 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小眼看世界的帖子7 _: X- V% U, ?

我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。( i, G! g; O( a# n9 z) y
现在我一般都是用电饼铛（美的煎烤机）煎鱼，上下火同时烤，用油少，不粘不糊，很方便。

点评

大象他妈这个必须试。。发表于 2012-3-13 21:55

dafengfeng2008 电饼铛我家有呀，没试过，改天试试。是煎带鱼吗？其他鱼都可以吗发表于 2012-3-5 20:53

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小眼看世界

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发表于 2012-3-2 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小囡妈妈发表于 2012-3-2 16:45 - g9 V& g9 V* @" {* P
回复小眼看世界的帖子4 U6 W% \4 ]/ Y+ g7 B

% J9 S0 n0 {0 w* K, T+ W6 p我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。

啊，亲一说我又心动了，电饼铛贵不？

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小囡妈妈

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发表于 2012-3-2 23:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小眼看世界的帖子4 v+ x+ Z" _2 Z! u3 _4 R
8 O7 z/ k' x% d- F
电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

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馨馨妈

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发表于 2012-3-3 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。

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小眼看世界

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发表于 2012-3-5 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

颖澜澜发表于 2012-3-3 11:35 " g1 w* ~" B5 T: o( Z* t; L2 q# w
其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。 ...

是啊，娇嫩的

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小眼看世界

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发表于 2012-3-5 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小囡妈妈发表于 2012-3-2 23:39 ; T+ H$ i$ O& Y2 I* c7 W8 s# ? n
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% W1 |* {. R5 M) a% Q3 B. E
4 a0 H- H% ^" w9 O7 D: z* C电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

7 S8 C3 t! g) N& Y
噢，行呢，我也去关注一下

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