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有个高招能把煎鱼这事变的easy哦~

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小眼看世界

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发表于 2012-2-7 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小眼看世界 于 2012-2-7 17:13 编辑
: e5 g* c' E3 \0 F5 ?2 R$ S
' L1 d7 e. d  W; B0 k. U! x5 p- `大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分享～
0 r& _) F  u( e' ]9 v. m. c  D0 S9 `* z$ a  C% |# B8 [: `- P
烫锅的方法：
) n3 v# {/ _5 @' B- r! K. S' R( Y铁锅里放油→烧热→转动锅子使锅子里面都涂到油→倒出油→稍微空烧一会儿锅子→重新倒油。8 \7 l# z$ o" Y# `$ z  ^# H
比较麻烦，但是效果奇佳，周末时炸带鱼，试了一下这个方法，真不错呢; D8 a9 t- |+ l% t1 ?* ?
尤其是厨房纸巾用完没法把鱼上水分弄得很干的时候，这个办法简直是大救星啊！1 a- Z7 z, p  i0 ?
谁还有煎鱼高招，一起分享一下，还有，炸鱼的油会不停的baozha，怎么办？
0 D7 O6 C# o- z6 N  k+ l7 R, V& m8 p% Q7 X" j, @; u, S- y

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云之阁
可乐妈

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沙发
发表于 2012-2-7 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢，下次试下
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菠萝米饭

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板凳
发表于 2012-2-7 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小眼看世界 发表于 2012-2-7 17:08
2 I  Z- }7 e4 g! f5 u! k大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分 ...
. g& m1 y! u, g. c' }" ^1 z8 ^
不用这么麻烦，直接热过到油，立刻开炸就不沾锅了，我家是厚一些的铁锅，这方法非常好用。
1 e; Q( T/ q  G( `, b老公超级爱吃鱼。
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小眼看世界

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发表于 2012-2-8 14:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小眼看世界 于 2012-2-8 14:53 编辑 # N8 ~1 r# G  p1 i1 m' t- \

4 s( Z3 q$ P- a) ~) f0 k回复 菠萝米饭 的帖子8 O' {3 C# V! {' f

7 W! u) p4 T, P# t是不？我们家的锅比较浅，也不厚，我倒的油还很多
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小眼看世界

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发表于 2012-2-8 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 云之阁 的帖子5 s# |: q& ]) s: O+ M" B$ S
1 X$ }5 X4 R2 b# W8 g
不客气
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兰兰花花

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发表于 2012-2-8 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢，下次试下
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涵涵棒棒
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发表于 2012-2-8 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把锅烧热摸点生姜
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发表于 2012-2-11 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习啦
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青翼

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发表于 2012-2-12 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了
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小眼看世界

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发表于 2012-2-13 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
青翼 发表于 2012-2-12 13:53 - A; Q6 l: {: w( }( ~$ x. H  J
把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了 ...

# C3 z7 z( ^9 m可是沾了水还是会炸啊
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青翼

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发表于 2012-2-26 01:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煎鱼不能放太多油，油不会太炸
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亲宝妈

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发表于 2012-2-26 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小眼看世界 的帖子% n: a/ n" a/ g3 x0 V9 C$ D, l% Z2 {

6 ~" W* r: w/ C( ~/ h# z- F* F真的管用？下次试试
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小眼看世界

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发表于 2012-3-2 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
青翼 发表于 2012-2-26 01:02
5 G# f& R7 g* e8 V. e煎鱼不能放太多油，油不会太炸

# {! H- @0 g! b. g4 f* ^; F# H油少的话会不会粘锅？
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小囡妈妈
小囡妈妈

初中毕业

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发表于 2012-3-2 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 L7 E( H' F4 |# ]1 l/ m8 I) C
$ ?4 v( t* N. Q0 Y! @4 Y我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。
5 i# L. K& Y; o1 x9 U现在我一般都是用电饼铛（美的煎烤机）煎鱼，上下火同时烤，用油少，不粘不糊，很方便。

点评

大象他妈  这个必须试。。  发表于 2012-3-13 21:55
dafengfeng2008  电饼铛我家有呀，没试过，改天试试。是煎带鱼吗？其他鱼都可以吗  发表于 2012-3-5 20:53
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小眼看世界

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发表于 2012-3-2 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小囡妈妈 发表于 2012-3-2 16:45 ) ~  n, m$ R4 c  y* a
回复 小眼看世界 的帖子$ Z5 K* u% r- |8 {# F5 A7 W

6 i* h8 h" G1 ~% N1 ]  O我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。
! V6 y8 z* I1 T- _: v7 G
啊，亲一说我又心动了，电饼铛贵不？
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小囡妈妈
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初中毕业

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发表于 2012-3-2 23:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. F& B6 d1 o4 A% |, Q7 W( n0 ^* {- O7 S& H4 j( ~2 c* t
电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+
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颖澜澜
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发表于 2012-3-3 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。
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小眼看世界

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发表于 2012-3-5 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2012-3-3 11:35
" y% Y5 u/ u5 \1 Y# g其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。 ...

5 U' ]0 N, j* j8 v- F是啊，娇嫩的
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小眼看世界

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发表于 2012-3-5 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小囡妈妈 发表于 2012-3-2 23:39 + M8 G. r5 k" p! j& o
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" w: @2 U+ p& J: ^. }- t! s2 O$ T% g( B0 R9 Z. |
电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+
; t  J3 ~6 V; x+ B$ ]) h3 _
噢，行呢，我也去关注一下
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