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发表于 2012-2-7 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小眼看世界 于 2012-2-7 17:13 编辑
! M7 H4 @3 n% n% }; F; X( E  h* D; {& Y& g1 z
大家煎鱼的时候有没有过粘锅,把好好的鱼糟蹋的没样了,翻的稀烂,刚知道一个绝招来解决这个问题,拿出来分享~% |* P* m3 L* T8 a

, k( T8 l9 L, T0 j: U0 j9 |烫锅的方法:
6 h1 U4 h4 G3 C铁锅里放油→烧热→转动锅子使锅子里面都涂到油→倒出油→稍微空烧一会儿锅子→重新倒油。1 l4 r+ F) C0 u0 g
比较麻烦,但是效果奇佳,周末时炸带鱼,试了一下这个方法,真不错呢
( n% Y' }- u7 Y* G/ j0 R  P尤其是厨房纸巾用完没法把鱼上水分弄得很干的时候,这个办法简直是大救星啊!+ h& H  |8 k, C7 Q+ M$ Y
谁还有煎鱼高招,一起分享一下,还有,炸鱼的油会不停的baozha,怎么办?
4 ]" A; L9 G- W8 U6 y2 X8 l+ |, Q& {

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谢谢,下次试下

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小眼看世界 发表于 2012-2-7 17:08 & C) e5 W, W& j6 ^2 K% \$ T
大家煎鱼的时候有没有过粘锅,把好好的鱼糟蹋的没样了,翻的稀烂,刚知道一个绝招来解决这个问题,拿出来分 ...
, a- A. b5 q+ r, ^1 |0 E/ B, d
不用这么麻烦,直接热过到油,立刻开炸就不沾锅了,我家是厚一些的铁锅,这方法非常好用。
: O9 L  T- V+ |2 u老公超级爱吃鱼。

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本帖最后由 小眼看世界 于 2012-2-8 14:53 编辑
9 x6 |1 [# i) g5 p  B  ^8 R! y  P4 r3 e3 [5 x9 c
回复 菠萝米饭 的帖子% s/ z( X' `/ R2 v0 |# C% H/ q# W, U
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是不?我们家的锅比较浅,也不厚,我倒的油还很多

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谢谢,下次试下
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把锅烧热摸点生姜
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把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了,腌的时候放多点盐,煎前再用水冲下就不太咸了

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青翼 发表于 2012-2-12 13:53
+ @6 }0 C; }' X" s( v8 M& k把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了,腌的时候放多点盐,煎前再用水冲下就不太咸了 ...
6 }; v+ u. T6 p; Q0 g
可是沾了水还是会炸啊

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煎鱼不能放太多油,油不会太炸

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: h5 M* G$ P9 e真的管用?下次试试

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青翼 发表于 2012-2-26 01:02 " C% q1 e3 p' o7 l
煎鱼不能放太多油,油不会太炸
6 s6 I1 @3 e: a( h' }
油少的话会不会粘锅?
小囡妈妈

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回复 小眼看世界 的帖子+ k' @7 ]0 C, Y$ S

2 E, C5 U* W! |5 o; R我家也超级爱吃鱼,以前用炒锅煎鱼,一般是先用生姜把热锅擦一遍。
( I+ g: C4 l9 t  K现在我一般都是用电饼铛(美的煎烤机)煎鱼,上下火同时烤,用油少,不粘不糊,很方便。

点评

大象他妈  这个必须试。。  发表于 2012-3-13 21:55
dafengfeng2008  电饼铛我家有呀,没试过,改天试试。是煎带鱼吗?其他鱼都可以吗  发表于 2012-3-5 20:53

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小囡妈妈 发表于 2012-3-2 16:45
' ?- f3 T8 W- i, K1 N1 l回复 小眼看世界 的帖子
1 ?: u8 ~. v8 c1 Y
( f+ I. `( [* N+ P/ I* f我家也超级爱吃鱼,以前用炒锅煎鱼,一般是先用生姜把热锅擦一遍。
2 ~. U9 q/ k, B1 Y
啊,亲一说我又心动了,电饼铛贵不?
小囡妈妈

初中毕业

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8 Y1 L' l* y' U; U4 S
# Y2 E$ q" I  ^; o电饼铛的价格有高有低,我买的相对贵一点,400+
馨馨妈

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其实还是直接把锅烧的很热,再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做,每次都会翻烂的。

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颖澜澜 发表于 2012-3-3 11:35
' C. h& L. E( h) P其实还是直接把锅烧的很热,再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做,每次都会翻烂的。 ...

; Q6 S% X0 r' _4 k* [! z  E是啊,娇嫩的

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小囡妈妈 发表于 2012-3-2 23:39
$ Y% @& K1 K4 r+ x# U/ j6 G; F回复 小眼看世界 的帖子3 G7 u1 ~2 m: E1 ]9 O

% [4 _4 @  M: z9 ?& O电饼铛的价格有高有低,我买的相对贵一点,400+
. B% h  ~/ T1 f: f0 d
噢,行呢,我也去关注一下
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有个高招能把煎鱼这事变的easy哦~
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