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有个高招能把煎鱼这事变的easy哦~

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小眼看世界

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楼主
发表于 2012-2-7 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小眼看世界 于 2012-2-7 17:13 编辑 5 {' M( o  r' V5 A

+ U) s& C4 B8 C5 Y3 c大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分享～- m( ^. f* ]0 d: e' l

0 B- c) n% d. E3 P烫锅的方法：
4 X2 x3 Z% F0 t/ S- B铁锅里放油→烧热→转动锅子使锅子里面都涂到油→倒出油→稍微空烧一会儿锅子→重新倒油。- b" X1 |5 r( X9 S
比较麻烦，但是效果奇佳，周末时炸带鱼，试了一下这个方法，真不错呢
9 ]9 \0 J5 b. U- W5 Z! p尤其是厨房纸巾用完没法把鱼上水分弄得很干的时候，这个办法简直是大救星啊！
: y6 t! `1 A, `5 x* k2 l谁还有煎鱼高招，一起分享一下，还有，炸鱼的油会不停的baozha，怎么办？
% B& u5 j! H  Q& d9 b# J
1 h4 h8 g7 V" S
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云之阁
可乐妈

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沙发
发表于 2012-2-7 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢，下次试下
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菠萝米饭

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板凳
发表于 2012-2-7 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小眼看世界 发表于 2012-2-7 17:08
+ ?& q: S7 {/ b% ?大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分 ...
, M+ {3 l: {. h) o' P6 o5 t
不用这么麻烦，直接热过到油，立刻开炸就不沾锅了，我家是厚一些的铁锅，这方法非常好用。
$ O) Y3 D- R5 b6 U# T  N老公超级爱吃鱼。
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小眼看世界

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发表于 2012-2-8 14:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小眼看世界 于 2012-2-8 14:53 编辑
3 R7 ~: O  E- ]3 N/ s, E; w8 C, n9 q* B" l0 J, ~0 c
回复 菠萝米饭 的帖子& u( f: l9 h& f+ E' O
8 R; E3 ?& R# L5 x$ \3 D  E
是不？我们家的锅比较浅，也不厚，我倒的油还很多
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小眼看世界

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发表于 2012-2-8 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 y7 a4 `: B7 F1 J: G: F, I4 l8 c7 A) W% R; Y( C
不客气
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兰兰花花

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发表于 2012-2-8 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢，下次试下
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涵涵棒棒
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发表于 2012-2-8 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把锅烧热摸点生姜
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豆豆VS暖暖
蛋蛋妈

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发表于 2012-2-11 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习啦
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青翼

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发表于 2012-2-12 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了
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小眼看世界

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发表于 2012-2-13 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
青翼 发表于 2012-2-12 13:53 + Z/ \8 `4 ]1 m& I' D0 ?
把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了 ...

4 N2 o0 x& \' o8 E* ~" \可是沾了水还是会炸啊
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青翼

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发表于 2012-2-26 01:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煎鱼不能放太多油，油不会太炸
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亲宝妈

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发表于 2012-2-26 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ C+ F: P- `8 r! T7 N
7 W# U, V, V( i9 d7 w: H真的管用？下次试试
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小眼看世界

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发表于 2012-3-2 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
青翼 发表于 2012-2-26 01:02
7 F: M4 w! c# c6 s2 _& b/ h3 ]煎鱼不能放太多油，油不会太炸
# [0 E6 f- Q  e; U( \( K3 M+ I
油少的话会不会粘锅？
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小囡妈妈
小囡妈妈

初中毕业

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发表于 2012-3-2 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小眼看世界 的帖子: O2 l. e1 l5 ?5 N8 W1 r, M! U
4 |1 u8 y/ u9 W' D: ~
我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。: Q4 T% @& C  a" f. K4 t2 c
现在我一般都是用电饼铛（美的煎烤机）煎鱼，上下火同时烤，用油少，不粘不糊，很方便。

点评

大象他妈  这个必须试。。  发表于 2012-3-13 21:55
dafengfeng2008  电饼铛我家有呀，没试过，改天试试。是煎带鱼吗？其他鱼都可以吗  发表于 2012-3-5 20:53
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小眼看世界

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发表于 2012-3-2 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小囡妈妈 发表于 2012-3-2 16:45
/ h4 j/ q# u8 m, o回复 小眼看世界 的帖子
) D7 m/ Z. \  ~4 \5 h/ l8 L0 }
- ?  z' X, n& u3 X; t, }) P我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。

' a5 t& I8 u- E& x) q3 @啊，亲一说我又心动了，电饼铛贵不？
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小囡妈妈
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发表于 2012-3-2 23:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- `3 K3 k3 E. c
% i$ a: w1 e3 w/ L电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+
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颖澜澜
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发表于 2012-3-3 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。
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小眼看世界

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发表于 2012-3-5 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2012-3-3 11:35
4 S; @+ s2 ?! G$ E其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。 ...

6 M* a5 S3 a+ C7 o是啊，娇嫩的
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小眼看世界

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发表于 2012-3-5 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小囡妈妈 发表于 2012-3-2 23:39
. T* c7 a/ f2 K: D2 Q; L回复 小眼看世界 的帖子, _/ s1 f0 u- h
( \' ?6 n# G$ t7 w. M
电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

- L$ Z& H  j5 ?( P. X噢，行呢，我也去关注一下
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