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小眼看世界

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楼主

发表于 2012-2-7 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由小眼看世界于 2012-2-7 17:13 编辑
; L# o9 h& m g3 A; ]
大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分享～

烫锅的方法：1 I" J9 t0 P6 {4 T* I4 v
铁锅里放油→烧热→转动锅子使锅子里面都涂到油→倒出油→稍微空烧一会儿锅子→重新倒油。" R- F* ?' h% C7 T
比较麻烦，但是效果奇佳，周末时炸带鱼，试了一下这个方法，真不错呢

尤其是厨房纸巾用完没法把鱼上水分弄得很干的时候，这个办法简直是大救星啊！
谁还有煎鱼高招，一起分享一下，还有，炸鱼的油会不停的baozha，怎么办？

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可乐妈

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沙发

发表于 2012-2-7 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢，下次试下

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板凳

发表于 2012-2-7 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小眼看世界发表于 2012-2-7 17:08 . l0 K0 z' I1 R) p( \9 s w8 ]
大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分 ...

% ]5 c" m+ Z( b3 d) x$ ^
不用这么麻烦，直接热过到油，立刻开炸就不沾锅了，我家是厚一些的铁锅，这方法非常好用。7 R& a7 e& i3 b* s7 H- \
老公超级爱吃鱼。

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小眼看世界

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地板

发表于 2012-2-8 14:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小眼看世界于 2012-2-8 14:53 编辑 ( T! l/ a! h/ M* F
' h& d: V7 S' y0 u; g! ~) d
回复菠萝米饭的帖子" v( @3 g, ^& I& S' _

是不？我们家的锅比较浅，也不厚，我倒的油还很多

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小眼看世界

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发表于 2012-2-8 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复云之阁的帖子

不客气

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幼儿园中班

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发表于 2012-2-8 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢，下次试下

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涵涵棒棒

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发表于 2012-2-8 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把锅烧热摸点生姜

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蛋蛋妈

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发表于 2012-2-11 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习啦

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幼儿园小班

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发表于 2012-2-12 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了

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小眼看世界

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发表于 2012-2-13 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

青翼发表于 2012-2-12 13:53 2 P; r+ { f' F' X5 v
把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了 ...

可是沾了水还是会炸啊

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幼儿园小班

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发表于 2012-2-26 01:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煎鱼不能放太多油，油不会太炸

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幼儿园大班

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发表于 2012-2-26 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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, ]; W. H d8 Z9 q* x
真的管用？下次试试

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小眼看世界

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发表于 2012-3-2 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

青翼发表于 2012-2-26 01:02
" D/ Y0 \: V5 v煎鱼不能放太多油，油不会太炸

, ? y4 ]4 M: J( _. V* {" A
油少的话会不会粘锅？

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小囡妈妈

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发表于 2012-3-2 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。1 d/ ~% {- K6 ?! y
现在我一般都是用电饼铛（美的煎烤机）煎鱼，上下火同时烤，用油少，不粘不糊，很方便。

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大象他妈这个必须试。。发表于 2012-3-13 21:55

dafengfeng2008 电饼铛我家有呀，没试过，改天试试。是煎带鱼吗？其他鱼都可以吗发表于 2012-3-5 20:53

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小眼看世界

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发表于 2012-3-2 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小囡妈妈发表于 2012-3-2 16:45
$ q v* w. [4 Z8 w% ^4 M) i3 e5 u# |回复小眼看世界的帖子
; n. a6 `% b# e( q* w+ Q- t, J
# x2 s' J7 e& S我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。

啊，亲一说我又心动了，电饼铛贵不？

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小囡妈妈

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发表于 2012-3-2 23:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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# W7 N1 x8 c4 v |
电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

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馨馨妈

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发表于 2012-3-3 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。

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小眼看世界

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发表于 2012-3-5 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

颖澜澜发表于 2012-3-3 11:35 P1 j& ^. Z& I" X
其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。 ...

是啊，娇嫩的

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小眼看世界

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发表于 2012-3-5 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小囡妈妈发表于 2012-3-2 23:39
7 D: c) J1 Q- s5 ?0 J1 k回复小眼看世界的帖子
9 ^: S7 N5 R5 S8 {9 `1 T
9 m7 C0 c: \. S8 `: G9 n% h0 f/ R" W电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

: C+ H, g2 l, ~
噢，行呢，我也去关注一下

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