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有个高招能把煎鱼这事变的easy哦~

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小眼看世界

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发表于 2012-2-7 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小眼看世界 于 2012-2-7 17:13 编辑
  K4 ?5 r- L, J, x2 D! [, D0 J" K: @2 V
大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分享～" G2 |- q- U$ |/ m0 N' }) I
5 I5 [2 t& d; h0 x
烫锅的方法：$ `4 t9 ]0 _& w* h) X
铁锅里放油→烧热→转动锅子使锅子里面都涂到油→倒出油→稍微空烧一会儿锅子→重新倒油。
2 u3 e" @" @3 H/ H& p! ^0 H* I  U: R比较麻烦，但是效果奇佳，周末时炸带鱼，试了一下这个方法，真不错呢
( m: \4 Q+ s* o+ x; l尤其是厨房纸巾用完没法把鱼上水分弄得很干的时候，这个办法简直是大救星啊！9 V" Y5 N) A! X3 ^0 A
谁还有煎鱼高招，一起分享一下，还有，炸鱼的油会不停的baozha，怎么办？( G- o) Z, ~. E- B7 }' |
+ Z! t3 ], f8 j

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云之阁
可乐妈

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沙发
发表于 2012-2-7 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢，下次试下
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菠萝米饭

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板凳
发表于 2012-2-7 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小眼看世界 发表于 2012-2-7 17:08 % z3 y, [4 y* P5 [! Y
大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分 ...

$ \$ _! s0 g! q% X' G不用这么麻烦，直接热过到油，立刻开炸就不沾锅了，我家是厚一些的铁锅，这方法非常好用。
, b' {2 C( o8 n  N  Q5 ~0 |4 `, u7 H老公超级爱吃鱼。
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小眼看世界

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发表于 2012-2-8 14:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小眼看世界 于 2012-2-8 14:53 编辑 5 V/ J! y2 H$ r9 L3 ?, [& a* o4 B" u
/ T& ]9 E! ?% ~8 ]
回复 菠萝米饭 的帖子6 l: o2 ?% ?" }$ a2 U0 L- f
5 N( }( C( `& \( B
是不？我们家的锅比较浅，也不厚，我倒的油还很多
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小眼看世界

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发表于 2012-2-8 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 云之阁 的帖子: e/ m0 U% P' T9 b; q, e7 u$ S
, w. `# n0 N5 c  u3 J
不客气
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兰兰花花

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发表于 2012-2-8 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢，下次试下
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涵涵棒棒
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上初中

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发表于 2012-2-8 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把锅烧热摸点生姜
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豆豆VS暖暖
蛋蛋妈

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发表于 2012-2-11 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习啦
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青翼

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发表于 2012-2-12 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了
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小眼看世界

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发表于 2012-2-13 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
青翼 发表于 2012-2-12 13:53
8 o5 }- M& Q! y* \2 t把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了 ...
* V- t( b1 u$ b8 r
可是沾了水还是会炸啊
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青翼

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发表于 2012-2-26 01:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煎鱼不能放太多油，油不会太炸
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亲宝妈

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发表于 2012-2-26 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小眼看世界 的帖子- M+ \, |: f5 M8 s  F

& N% X+ ~, q- [# }/ [! b# O真的管用？下次试试
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小眼看世界

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发表于 2012-3-2 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
青翼 发表于 2012-2-26 01:02
5 a- [: M% [2 V& K& f" k9 @) u煎鱼不能放太多油，油不会太炸
7 L& {9 I0 a: e* W/ f
油少的话会不会粘锅？
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小囡妈妈
小囡妈妈

初中毕业

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发表于 2012-3-2 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小眼看世界 的帖子' p( }/ s: o* I2 h( {. z! ]

6 U/ c6 q+ U3 Q4 ?; V7 F8 o) S我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。2 A! |$ D( m& S7 z- L& j
现在我一般都是用电饼铛（美的煎烤机）煎鱼，上下火同时烤，用油少，不粘不糊，很方便。

点评

大象他妈  这个必须试。。  发表于 2012-3-13 21:55
dafengfeng2008  电饼铛我家有呀，没试过，改天试试。是煎带鱼吗？其他鱼都可以吗  发表于 2012-3-5 20:53
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小眼看世界

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发表于 2012-3-2 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小囡妈妈 发表于 2012-3-2 16:45
2 i1 X  x0 Z+ Q* z1 T回复 小眼看世界 的帖子
+ L" h) D) f" U5 x2 t8 U: P+ C" T! |" A( m, G+ j% |0 _
我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。

6 q) `0 A/ p4 b! [% \: J啊，亲一说我又心动了，电饼铛贵不？
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小囡妈妈
小囡妈妈

初中毕业

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发表于 2012-3-2 23:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, ~. Z0 u: M4 p( h* A0 K* d6 K$ x% o# Q! }, A. R
电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+
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颖澜澜
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发表于 2012-3-3 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。
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小眼看世界

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发表于 2012-3-5 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2012-3-3 11:35 - Q/ d1 r0 T% R7 g. H. t
其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。 ...

' e' O7 a# d$ m, [5 I7 |是啊，娇嫩的
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小眼看世界

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发表于 2012-3-5 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小囡妈妈 发表于 2012-3-2 23:39 * ]4 B1 b( ~$ s4 M( V9 J# G
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& N0 \3 ?# E: M! O( z
: _6 h  `; C. C( O% g0 X4 t电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

! U" X: d/ T( w噢，行呢，我也去关注一下
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