亲子
生活
优惠
当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 【番茄自制美食】广式月饼——伯虎也吃自制月饼，这是真的！O(∩_∩)O~
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 118 | 浏览: 13855 |倒序浏览 | 字体: tT
[快乐烘焙]

【番茄自制美食】广式月饼——伯虎也吃自制月饼，这是真的！O(∩ ...

  [复制链接]
诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

楼主
发表于 2013-8-15 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-8-15 19:05 编辑 ) F6 N5 J7 z5 ~( V1 `
; j; e8 n' [, X
先晒晒老公看到月饼的对子吧——“中秋佳节赏花赏月赏秋香，自制月饼好料好意好健康”+ ^5 q9 p1 v) f# X4 a) d
自从开始烘焙，老公仿佛也变得更诗意了，没事就出口成章，搞得我心情好，自然也愿意多做一些好吃的给他们父女两。
8 |: I0 n; }' N8 v$ f# T今天给大家教的是广式月饼，下个月19号就是一年一度的中秋佳节了，有时间的妈妈可以提前学习，练习了。1 D% A/ F/ _2 p' w; N5 P
1 I+ f; a; [  O8 L; v* _' L4 x
3 k9 }8 n/ E  x0 V2 Y3 z7 f
- n. _  \7 e0 r! D: R/ {/ {% G+ P
& d- J- R, B; S8 o4 ?+ f/ _# ~! Y

) Y0 A( J$ M- t6 p, A
( W2 Y6 h0 W0 F9 K3 M# d9 k
9 A' ~2 l5 b: U# a8 a
0 q" ^6 v3 y+ o  X5 }( ^8 L/ g, T: F' A4 o
4 G1 Q) ]' Q2 `: A
, j+ t7 \& @( d2 q
要学冰皮月饼的妈妈看这里——【番茄自制美食】美食不分界，冰皮月饼之象棋大战，兵、车、帅、马样样有模有样。 % |4 `  P# y5 }, t' `

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 88 + 80 原创

总评分: 经验值 + 88  金币 + 80   查看全部评分

收藏6 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

沙发
发表于 2013-8-15 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-8-15 13:39 编辑
% v3 Y# U" s! w$ \' v
0 `' _( h7 ]0 V7 K! J; r( q- O
广式月饼：$ u/ b5 Z9 N1 ^4 L4 [
材料：低筋面粉60克，奶粉5克、转化糖浆40克，枧水0.6克，色拉油15克

( `* ?! @: J3 ]; k; v* p

. E" w6 T1 }# H  f8 g" Y' Y4 k7 k8 ?' x

9 P/ s7 R9 k% b* ^1 c

回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

板凳
发表于 2013-8-15 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-8-15 13:45 编辑
7 x& y* Z$ r! P# E9 f! T
$ m, S: I5 G# m# G
做法（我每次的步骤都写的很清楚，妈妈们要仔细看哦）：
  d. z) u7 f) O& ]+ a- q4 Y
1、将转化糖浆加枧水搅匀。
% E0 L/ N' G+ P0 i9 f- k 3 \2 M" J7 X# F, |6 m  }

( [" b% C0 o3 Z% D
( t& S& F9 f+ J  N# u
' K( P: }% O& j# Y7 n; Q0 M0 e+ e% c' h) l( n5 q
2. 加入色拉油搅拌（需要选用无特殊气味的植物油，如玉米油，葵花籽油等）。& v/ z9 d+ Z9 ]) P$ A- ]; U
% G3 D# T& X$ X  ]! Z+ f! G

0 ]/ n+ I6 J( q# U3 u8 V& x6 D" y5 l" G( N" L

6 `+ Z$ W  _! z4 U) w
# Y$ C' V6 E- G* v) |6 n% D# N3 c% c, x- |1 H# Y6 K4 Q. k
3. 筛入面粉和奶粉，先用刮刀切拌到湿润，再用手团成团。包上保鲜膜醒30分钟。
  @% R7 S" g" t5 Z; {

9 m. C' }& O8 n6 @+ A3 H7 d: g# [0 ~' t* q
! \2 o- q. {/ ~+ G4 p: e, u. p
/ y  q6 [6 y/ T- U$ ?

# W% q8 r: G! B$ f& O7 q: w4 B* }
, d9 F0 n( E% T: m) {4 `4 c
6 k; J" }0 r" O! |' z! b( g9 G1 d. }( s+ j. O
4. 将豆沙馅儿分为30克一个，揉圆。
; F  Y9 k# B5 }# L4 F
& u, z' ]6 X( P) C8 ^
) B  H9 H' p4 l1 h2 W8 @3 Y
5. 醒好的饼皮分成20克一个，揉圆备用（一般月饼皮和馅的比例是2：8，自* o9 R5 [/ P* i) I- B) A, }# q
己吃喜欢皮厚一些的可以按3：7或者4：6都可以）。
0 T" h+ C! P2 ]- R% s( ?  s; P/ U% J' m% {; @5 C& [0 G6 V8 G

0 q1 q2 k7 D# w
) I% A0 Y; K# r5 c# p9 S
+ v/ O$ H' `) o; {4 K# N5 I& Z- r1 H$ Y$ a) c9 M
  w% p8 E: G  p3 w
- a# p* ~% Z% }( X
6. 取一份皮，压扁包入馅料。3 M4 s8 {5 m2 y! r

- w6 U  U' G2 n% F

  S" K8 Z/ ]' v0 F: R
' E  W  e, f. @0 v# h: q' a# {
( c3 j; c/ L5 O  i
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

地板
发表于 2013-8-15 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-8-15 13:50 编辑
/ ]$ l; T5 \4 u0 d: w" q/ k# N$ u1 m' B( _9 c' h" N# K. W
7. 一边转一边向上推饼皮，使它厚薄均匀的覆盖在馅料上，直到收口收紧成圆球状。
- ?% f4 F2 p% {4 g& Q9 T
! M7 [* C9 ]* \8 h+ Z3 r
$ b7 N' E; p: p  m; B4 b/ s

  Z1 N. v9 [3 j# d0 L7 Q7 z/ b+ K- }& I5 ^3 l
8. 模具里沾手粉，转一圈再磕出多余的粉，此时手粉应该在模具内部均匀的覆
1 \* Z* d  g+ V盖一层。7 x% x  _$ ], R0 i+ B  t- M; T

: f" a3 a6 X' H5 `
* ?9 B' K0 U4 Q% \6 S$ i7 I6 T

) ]# @, f. r: F7 H5 z! N6 Z7 E) y& l/ H# \0 h3 ?" {8 d/ t
9. 将月饼胚放进模具，案板上撒一些面粉，模具用力一压，再将月饼推出，完成一个。
" T+ g8 r7 W4 E, A  p& ]" X
6 w5 O- Y! a" @% Z6 c
# L/ W+ K0 Q6 o% C+ m
8 _" p0 l8 Z" B" p9 c0 P$ t
1 I& E7 Z4 @+ G3 t. b! ^
2 v% `6 L- F/ V2 [; r

0 `! ]- N) E4 u( m

3 c: n7 v& Z9 s5 P

/ o, x+ V& [8 z4 ?5 t! z' c) C
! K) D  Z' x- s) @% w* B# V  H

% [% @, A2 o; N7 U3 ]" t; |

7 ^2 ?+ z5 l6 [7 }' c# \
; r$ M: a, d2 G9 D/ J, b

8 I- k5 F$ S$ d* y$ x* e

回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

5#
发表于 2013-8-15 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-8-15 13:51 编辑
) t; F3 k+ L( ?4 u0 v# }8 z* M* \% B
) w% u" I5 c! }% v4 u
10.下面是蛋黄豆沙馅月饼制作：月饼胚40克，豆沙45克，咸蛋黄1个（可先将咸蛋黄在烤箱内烤至出油即可）

: j% y! B/ i9 M$ o( D9 w7 p8 H( S
- k1 ~$ h4 i2 v7 `7 {7 p1 ?4 u
' @( E9 f$ u% O4 E
! i# o$ }  U  E. ?& J
11.以下方法和之前的一样，只是先用豆沙包住蛋黄，在用月饼胚包住豆沙，请看下图：3 n# R$ K% A5 l/ z9 s5 \, T; T
& M9 b% q- z0 m8 ?3 V1 C; |! x# p
4 t% U- m3 {9 }+ ?
7 a7 J+ C/ E+ ?# D* h

4 n6 D0 T! \. G
2 |  \6 [! E3 |  `

+ h# x. q9 o. a) x' l! k5 ]! F
' @/ L, [6 d; H% r

# N$ I# U' }1 b  V) w2 R2 ^5 a8 r; _' P

回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

6#
发表于 2013-8-15 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-8-15 14:50 编辑
& p; B& E  x$ v( @4 v
3 G( P8 O2 g2 W
12、模具的使用和之前也是一样的，也是先给里面放点面扑，把月饼胚放进去，用手扭转模具以调节深度。
* _, @( x& Q: y. \
# K! O' O/ q0 A  D" K9 Z
9 J% P0 m& Z1 c4 O9 q
13.用手压平，反转在硅胶垫上，用手压杠杆，把月饼挤出来。
/ B. d$ ~" u$ M8 z5 z

, f+ {$ S2 z' J& ]: w

" {$ }$ q; q" E* E9 Z* P- b

6 f2 u& z% x) n6 y3 s
14. 烤箱预热200℃，上下火烘烤10分钟左右，至边缘微微发黄后拿出来，在月饼表面刷两遍蛋黄液，再续烤10分钟，至表面金黄色即可。看下成品吧：# @: I, q. x8 J% w9 {; v/ |; y

1 _) K2 b- D1 t. O) g

2 T, q5 c3 f0 H+ `" ~
: O7 {& M: ]& d9 F4 g2 A4 w
, M; q2 T* g- o

9 H9 [0 Y4 h1 M& x6 h" Y4 W. z( f& T
* y6 T7 m( t/ h. e
: M4 j; ^; h, S, w" G# O1 C9 v( D7 S. m

回复 引用

返回顶部

两宝宝的妈妈

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

经验值
473  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
7#
发表于 2013-8-15 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错

点评

诺诺妈0319  谢谢  发表于 2013-8-15 14:00
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

8#
发表于 2013-8-15 14:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
谢谢
回复 引用

返回顶部

至爱宝贝威炜

Rank: 2Rank: 2

经验值
115  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
9#
发表于 2013-8-15 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好棒啊。有空也学着做

点评

诺诺妈0319  期待你的大作  发表于 2013-8-15 15:54
回复 引用

返回顶部

caojiachen

Rank: 1

经验值
25  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
10#
发表于 2013-8-15 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢

点评

诺诺妈0319  谢谢支持  发表于 2013-8-15 15:54
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

11#
发表于 2013-8-15 15:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好棒啊。有空也学着做
期待你的大作
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

12#
发表于 2013-8-15 15:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢
谢谢支持
回复 引用

返回顶部

love晓白

Rank: 2Rank: 2

经验值
165  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
13#
发表于 2013-8-15 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好想吃哟，宝妈有没蛋黄馅的

点评

诺诺妈0319  不放蛋黄的吗？  发表于 2013-8-16 09:13
回复 引用

返回顶部

亦笑了之

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
300535  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
null 
地区:
新城区
街道:
西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

14#
发表于 2013-8-15 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
估计又要刮起一阵做月饼旋风

点评

诺诺妈0319  自己做，总是放心  发表于 2013-8-16 09:13
回复 引用

返回顶部

本猫不是夜猫

Rank: 1

经验值
25  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
15#
发表于 2013-8-15 17:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
宝妈们打扰下～你好~乐淘天猫商城现招小时工啦~不限制上班时间，只要你能为我们创造价值，一分耕耘一分收获！薪酬每天结的喔，一般一天二十到八十~需要亲有热情的性格，积极的态度，每天至少两小时，会阿里旺旺！详情百度一下：乐淘小猫报名处
回复 引用

返回顶部

涵妈2011

Rank: 1

经验值
85  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
16#
发表于 2013-8-15 18:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习

点评

诺诺妈0319  一起进步  发表于 2013-8-16 09:13
回复 引用

返回顶部

fresh_meng

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
136982  
爱心活力豆
15  
宝宝生日
2010-08-02 
地区:
碑林区
街道:
长安路街道
17#
发表于 2013-8-15 18:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好厉害

点评

诺诺妈0319  蛮简单的，试试吧  发表于 2013-8-16 09:14
回复 引用

返回顶部

verna_mmw

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1844  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2008-02-16 
地区:
高新区
街道:
18#
发表于 2013-8-15 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太棒了 ~·

点评

诺诺妈0319  谢谢  发表于 2013-8-16 09:14
回复 引用

返回顶部

哎呀好累啊

Rank: 1

经验值
25  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
19#
发表于 2013-8-15 19:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有想开网店得美妈吗？提供技术  货源  代发货   售后服务等，我们不是在招网络兼职哦，而是专业协助美妈们自己做老板，感兴趣的美妈可以了解一下，QQ594019477
回复 引用

返回顶部

钊妈咪LISA

Rank: 2Rank: 2

经验值
160  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:
20#
发表于 2013-8-15 19:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
那模具买了多少钱，在哪买的

点评

诺诺妈0319  我自己的模具  发表于 2013-8-16 09:14
回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
【番茄自制美食】广式月饼——伯虎也吃自制月饼，这是真的！O(∩ ...
快速回复
后面还有5页内容，点此翻到下一页
123456下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部